| dbo:abstract
|
- Hangiri (japane: 半切) estas malalta ligna ujo kun plata fundo, uzata en Japanio por prepari suŝirizon. Tradicie hanigiri estas farita el la ligno de kamecipariso, kiun ĉirkaŭas du kupraj bendoj. La diametro de tia ujo varias inter 30 cm (hejma ujo) kaj 1 m (restoracia ujo). La kuiristo uzas hangiri-on kaj platan lignan kuleregon (shamoji), por formi kaj malvarmigi la rizon. Post la kuirado, la rizo estas enmetita en la ujon kaj miksita kun rizvinagro, sukero kaj salo. Post tio oni kovras la hangiri-on per tuko nomita . (eo)
- Ein Hangiri (jap. 飯切 / 半切, kana はんぎり) ist in der japanischen Küche ein runder Holzbottich mit flachem Boden, der bei der Zubereitung von Reis für Sushi verwendet wird.Traditionell werden Hangiri aus Sawaraholz, das von zwei Kupferreifen zusammengehalten wird, hergestellt. Der Durchmesser eines solchen Gefäßes kann von 30 cm für den Gebrauch in der häuslichen Küche bis 1 Meter in Restaurants reichen. Der Koch verwendet Hangiri und ein hölzernes Rührwerkzeug (Shamoji), um den Reis zu formen und abzukühlen. Nach dem Kochen wird der Reis in den Bottich gefüllt und dort mit Reisessig, Zucker und Salz vermengt. Danach wird der Bottich während des Abkühlens mit einem Tuch abgedeckt. (de)
- En la gastronomía japonesa un hangiri (半切 o 飯切), también conocido como handai (飯台, mesa de arroz o palangana de arroz) es una fuente de madera o barril usado en los pasos finales en la preparación del arroz para el sushi. Los hangiri tradicionales son hechos de madera de ciprés con dos bandas de cobre. Pueden tener un diámetro entre 30 cm para uso casero, o un metro para uso en restaurantes. El cocinero usa el hangiri y una paleta de madera llamada shamoji para limpiar y enfriar el arroz. Después de ser hervido, el arroz es pasado al hangiri donde es agitado con un aderezo de vinagre de arroz, azúcar y sal. Cuando la mezcla está completa, es cubierto con una tela (fukin) y puesto al frío. Un hangiri típico puede llegar a costar dos o tres veces más que una olla de acero de buena calidad.
* Datos: Q430627
* Multimedia: Hangiri / Q430627 (es)
- In Japanese cuisine, a hangiri (飯切 or 半切), also known a sushi oke, is a round, flat-bottomed wooden tub or barrel used in the final steps of preparing rice for sushi. Traditional hangiri are made from cypress wood bound with two copper bands. They range in diameter from about 30 cm (12 in) for use at home, to 1 m (3 ft 3 in) for use in a restaurant. A shamoji wooden paddle is used with a hangiri to dress and to cool the rice. After cooking, the rice is transferred to the hangiri where it is tossed with a dressing made of rice vinegar, sugar, and salt. When the mixing is complete, it is covered with a fukin (布巾) cloth and allowed to cool. A typical hangiri may cost two or three times as much as an expensive steel cooking pot. (en)
- Hangiri (半切, 飯切), aussi appelé handai (飯台, table à riz) est un récipient circulaire à fond plat utilisé lors des dernières étapes de préparation du riz pour sushi. Les hangiri traditionnels sont en bois de cyprès et cerclés par deux bandes de cuivre. Leur diamètre varie entre une trentaine de centimètres pour les versions utilisées par les particuliers, jusqu'à un mètre pour ceux utilisés en restaurant. Le hangiri est utilisé avec une palette en bois (le shamoji), pour mélanger et faire refroidir le riz après cuisson et servir de récipient pour son mélange avec du vinaigre de riz, du sucre, du sel et du mirin. Une fois mélangé, le riz est recouvert d'un tissu (fukin) en attendant de refroidir complètement. (fr)
- 寿司桶（すしおけ）は、寿司を盛り付けるのに用いられる、桶。寿司の出前の時などに使用される。また、寿司屋や家庭で酢飯を調理する際に用いる桶も寿司桶と言い、飯台（はんだい）または飯切（はんぎり）半切とも書く。また、調理のほかちらし寿司などを盛り付けて供することもある。 (ja)
- Hangiri (半切 eller 飯切) eller handai (飯台) är en träskål med ursprung i japansk matlagning. En hangiriskål är rund behållare med tjocka väggar som används i den avslutande tillredningen av sushiris. Traditionella hangiriskålar tillverkas av och är bundna med två kopparringar. Hangiriskålar varierar normalt i diameter mellan 30 cm, vilket är typiskt för hemmabruk, och upp till 1 meter, som används för restaurangbruk. Tillsammans med hangirin används ofta en speciell träslev som kallas shamoji. Hangiriskålar utnyttjas för att låta sushiriset svalna efter kokningen. Anledningen till att hangiriskålar används istället för andra material såsom metall eller plast är att de tjocka träsidorna suger upp mycket av vätan och låter riset svalna fortare. Det är också i hangirin som vinägern, saltet och sockret som ger sushiriset dess speciella smak tillsätts. När riset är färdigblandat så täcks skålen med en speciell duk som kallas fukin och får sen svalna. En hangiriskål är ofta betydligt dyrare än motsvarande metall- eller plastbehållare. (sv)
- Хангири (ja:半切 или ja:飯切), известная также как хандай (ja:飯台 — «доска для риса» или «чаша для риса») — круглая плоскодонная деревянная кадка или бочка, которая используются на последнем этапе приготовления риса для суши. Исторически хангири делается из древесины кипариса и скрепляется двумя медными обручами. Диаметр этой посуды может быть в пределах от 30 см (для домашнего применения) до 1 метра (для ресторана). Хангири и сямодзи (деревянная лопатка) обычно используются для приготовления и остужения риса. После варки рис перекладывают в хангири. Здесь в него добавляют приправу из рисового уксуса, сахара и соли. После этого рис тщательно перемешивают, накрывают сукном и дают остыть. Обычный хангири может стоить в 2-3 раза дороже хорошего стального горшка для варки пищи. (ru)
- Хангірі (яп. 半 切 або яп. 饭 切), відома також як хандай (яп. 饭 台 — «дошка для рису» або «чаша для рису») — кругла плоскодонна дерев'яна бочка або діжка, яка використовуються на останньому етапі приготування рису для суші. Історично хангірі робиться з деревини кипарису і скріплюється двома мідними обручами. Діаметр цього посуду може бути в межах від 30 см (для домашнього застосування) до 1 метра (для ресторану). Хангірі та сямодзі (дерев'яна лопатка) зазвичай використовуються для приготування і охолодження рису. Після варіння рис перекладають у хангірі. Тут в нього додають приправу з рисового оцту, цукру та солі. Після цього рис ретельно перемішують, накривають сукном і дають охолонути. Звичайний хангірі може коштувати в 2-3 рази дорожче хорошого сталевого горщика для варіння їжі. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1366 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Hangiri (japane: 半切) estas malalta ligna ujo kun plata fundo, uzata en Japanio por prepari suŝirizon. Tradicie hanigiri estas farita el la ligno de kamecipariso, kiun ĉirkaŭas du kupraj bendoj. La diametro de tia ujo varias inter 30 cm (hejma ujo) kaj 1 m (restoracia ujo). La kuiristo uzas hangiri-on kaj platan lignan kuleregon (shamoji), por formi kaj malvarmigi la rizon. Post la kuirado, la rizo estas enmetita en la ujon kaj miksita kun rizvinagro, sukero kaj salo. Post tio oni kovras la hangiri-on per tuko nomita . (eo)
- 寿司桶（すしおけ）は、寿司を盛り付けるのに用いられる、桶。寿司の出前の時などに使用される。また、寿司屋や家庭で酢飯を調理する際に用いる桶も寿司桶と言い、飯台（はんだい）または飯切（はんぎり）半切とも書く。また、調理のほかちらし寿司などを盛り付けて供することもある。 (ja)
- En la gastronomía japonesa un hangiri (半切 o 飯切), también conocido como handai (飯台, mesa de arroz o palangana de arroz) es una fuente de madera o barril usado en los pasos finales en la preparación del arroz para el sushi. Los hangiri tradicionales son hechos de madera de ciprés con dos bandas de cobre. Pueden tener un diámetro entre 30 cm para uso casero, o un metro para uso en restaurantes. Un hangiri típico puede llegar a costar dos o tres veces más que una olla de acero de buena calidad.
* Datos: Q430627
* Multimedia: Hangiri / Q430627 (es)
- Ein Hangiri (jap. 飯切 / 半切, kana はんぎり) ist in der japanischen Küche ein runder Holzbottich mit flachem Boden, der bei der Zubereitung von Reis für Sushi verwendet wird.Traditionell werden Hangiri aus Sawaraholz, das von zwei Kupferreifen zusammengehalten wird, hergestellt. Der Durchmesser eines solchen Gefäßes kann von 30 cm für den Gebrauch in der häuslichen Küche bis 1 Meter in Restaurants reichen. (de)
- In Japanese cuisine, a hangiri (飯切 or 半切), also known a sushi oke, is a round, flat-bottomed wooden tub or barrel used in the final steps of preparing rice for sushi. Traditional hangiri are made from cypress wood bound with two copper bands. They range in diameter from about 30 cm (12 in) for use at home, to 1 m (3 ft 3 in) for use in a restaurant. A typical hangiri may cost two or three times as much as an expensive steel cooking pot. (en)
- Hangiri (半切, 飯切), aussi appelé handai (飯台, table à riz) est un récipient circulaire à fond plat utilisé lors des dernières étapes de préparation du riz pour sushi. Les hangiri traditionnels sont en bois de cyprès et cerclés par deux bandes de cuivre. Leur diamètre varie entre une trentaine de centimètres pour les versions utilisées par les particuliers, jusqu'à un mètre pour ceux utilisés en restaurant. Une fois mélangé, le riz est recouvert d'un tissu (fukin) en attendant de refroidir complètement. (fr)
- Hangiri (半切 eller 飯切) eller handai (飯台) är en träskål med ursprung i japansk matlagning. En hangiriskål är rund behållare med tjocka väggar som används i den avslutande tillredningen av sushiris. Traditionella hangiriskålar tillverkas av och är bundna med två kopparringar. Hangiriskålar varierar normalt i diameter mellan 30 cm, vilket är typiskt för hemmabruk, och upp till 1 meter, som används för restaurangbruk. Tillsammans med hangirin används ofta en speciell träslev som kallas shamoji. När riset är färdigblandat så täcks skålen med en speciell duk som kallas fukin och får sen svalna. (sv)
- Хангири (ja:半切 или ja:飯切), известная также как хандай (ja:飯台 — «доска для риса» или «чаша для риса») — круглая плоскодонная деревянная кадка или бочка, которая используются на последнем этапе приготовления риса для суши. Исторически хангири делается из древесины кипариса и скрепляется двумя медными обручами. Диаметр этой посуды может быть в пределах от 30 см (для домашнего применения) до 1 метра (для ресторана). Обычный хангири может стоить в 2-3 раза дороже хорошего стального горшка для варки пищи. (ru)
- Хангірі (яп. 半 切 або яп. 饭 切), відома також як хандай (яп. 饭 台 — «дошка для рису» або «чаша для рису») — кругла плоскодонна дерев'яна бочка або діжка, яка використовуються на останньому етапі приготування рису для суші. Історично хангірі робиться з деревини кипарису і скріплюється двома мідними обручами. Діаметр цього посуду може бути в межах від 30 см (для домашнього застосування) до 1 метра (для ресторану). Звичайний хангірі може коштувати в 2-3 рази дорожче хорошого сталевого горщика для варіння їжі. (uk)
|
| rdfs:label
|
- Hangiri (de)
- Hangiri (eo)
- Hangiri (es)
- Hangiri (fr)
- Hangiri (en)
- 寿司桶 (ja)
- Хангири (ru)
- Hangiri (sv)
- Хангірі (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |