| dbo:abstract
|
- اختبار الغذاء هو إجراء يتم القيام به لفحص سلامة الغذاء والتأكد من عدم احتوائه على الضارة.أو التحقق مما إذا كان يحتوي فقط على مستويات مقبولة من المواد المضافة المسموح بها.أو إن كان يحتوي على النسب الصحيحة من المكونات الأساسية، وإن كانت المعلومات المصرّح بها على الملصق الخاص به صحيحة، أو لمعرفة مستويات المغذيات الموجودة فيه.يتم تنفيذ اختبار الغذاء من خلال تعريض المنتج الغذائي للتحليل الكيميائي. وقد يتم إجراء التحليل للمنتج بواسطة المُصنّع أو بالنيابة عنه لكونه من إنتاجه الخاص. أو لإحقاق قانون الغذاء الرسمي أو أهداف الرقابة، أو للأبحاث، أو للمعلومات العامة.في إطار خضوع كمية الغذاء لأي تحليل، ما لم تكن تلك الكمية المأخوذة بعين الاعتبار صغيرة جداً بحيث يمكن استخدامها كاملةً للاختبار، يتوجب بالعادة أخذ جزء منها (على سبيل المثال: كمية صغيرة من كامل مجموع المنتج الغذائي، أو جزء مما هو معروض في المتاجر) - وهذه العملية هي ما يسمى باختبار الغذاء. في معظم الحالات، يوجد مستويان اثنان لاختبار الغذاء: يتضمن المستوى الأول انتقاء عينة من المجموع، حيث يتم اخضاعها للمختبر بغية الفحص. ويتضمن المستوى الثاني التحضير المختبري للكميات الفردية الضرورية للاختبارات الفردية التي قد يتم اخضاعها لها. ويعتمد (المسمى سابقاً «اختبار الغذاء» ولاحقاً «التحليل المختبري: الاختبار الفرعي») بالعادة على التجانس الأولي لكامل العينة المخضعة للاختبار.وحيث أنه من المقصود أن تكون نتائج أي تحليل مرتبطة بمجموع الغذاء، فإنّ تمثيل العينة المنتقاة لهذا المجموع هو أمر جوهري بشكل ٍ حاسم، وهذا يعني أيضاً أنّ نتائج أي تحليل سيكون لها معنىً حقيقياً إذا تمّ اخضاع العينة بشكل ٍفعال. وهذا الأمر ينطبق على كامل كمية الغذاء سواءً كانت هذه الكمية هي كامل المنتج المصنّع، أو كانت مادة مفردة إلا أنها كبيرة الحجم على الخضوع كاملةً للاختبار.أما العوامل المأخوذة بعين الاعتبار للعينة الممثلة فهي: تجانس الغذاء، الأحجام النسبية للعينة المأخوذة وللمجموع، الدرجة المحتملة لتباين القياسات المطلوبة خلال كامل العينة، مدى أهمية استخدام نتائج التحليل. (ar)
- Food sampling is a process used to check that a food is safe and that it does not contain harmful contaminants, or that it contains only permitted additives at acceptable levels, or that it contains the right levels of key ingredients and its label declarations are correct, or to know the levels of nutrients present. A food sample is carried out by subjecting the product to physical analysis. Analysis may be undertaken by or on behalf of a manufacturer regarding their own product, or for official food law enforcement or control purposes, or for research or public information. To undertake any analysis, unless the whole amount of food to be considered is very small so that the food can be used for testing in its entirety, it is usually necessary for a portion of it to be taken (e.g. a small quantity from a full production batch, or a portion of what is on sale in a shop) – this process is known as food sampling. In most cases with food to be analysed there are two levels of sampling – the first being selection of a portion from the whole, which is then submitted to a laboratory for testing, and the second being the laboratory's taking of the individual amounts necessary for individual tests that may be applied. It is the former that is ‘food sampling’: the latter is analytical laboratory ‘sub-sampling’, often relying upon initial homogenisation of the entire submitted sample. Where it is intended that the results of any analysis to relate to the food as a whole it is crucially important that the sample is representative of that whole – and the results of any analysis can only be meaningful if the sampling is undertaken effectively. This is true whether the ‘whole’ is a manufacturer's entire production batch, or where it is a single item but too large to all be used for the test. Factors relevant in considering the representativeness of a sample include the homogeneity of the food, the relative sizes of the sample to be taken and the whole, the potential degree of variation of the parameter(s) in question through the whole, and the significance and intended use of the analytical result. (en)
- La toxicologie alimentaire vise à analyser le risque toxicologique lié à l'ingestion d'un aliment. L'analyse de risque est une manière d'organiser les informations disponibles sur un sujet donné, de les traduire en probabilités en d'en déduire logiquement des règles de décision. De nombreuses définitions ont été données pour l'analyse de risque. Nous retiendrons celle de Cerf et al. qui la définit comme une démarche scientifique faite dans le but d'identifier les dangers connus, d'en apprécier les risques, de les gérer et de communiquer à leur propos. Cette définition possède le mérite de présenter clairement les trois composantes de l'analyse de risque : l'évaluation scientifique du risque, la gestion du risque et la communication vis-à-vis de ce risque. (fr)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6889 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- La toxicologie alimentaire vise à analyser le risque toxicologique lié à l'ingestion d'un aliment. L'analyse de risque est une manière d'organiser les informations disponibles sur un sujet donné, de les traduire en probabilités en d'en déduire logiquement des règles de décision. De nombreuses définitions ont été données pour l'analyse de risque. Nous retiendrons celle de Cerf et al. qui la définit comme une démarche scientifique faite dans le but d'identifier les dangers connus, d'en apprécier les risques, de les gérer et de communiquer à leur propos. Cette définition possède le mérite de présenter clairement les trois composantes de l'analyse de risque : l'évaluation scientifique du risque, la gestion du risque et la communication vis-à-vis de ce risque. (fr)
- اختبار الغذاء هو إجراء يتم القيام به لفحص سلامة الغذاء والتأكد من عدم احتوائه على الضارة.أو التحقق مما إذا كان يحتوي فقط على مستويات مقبولة من المواد المضافة المسموح بها.أو إن كان يحتوي على النسب الصحيحة من المكونات الأساسية، وإن كانت المعلومات المصرّح بها على الملصق الخاص به صحيحة، أو لمعرفة مستويات المغذيات الموجودة فيه.يتم تنفيذ اختبار الغذاء من خلال تعريض المنتج الغذائي للتحليل الكيميائي. وقد يتم إجراء التحليل للمنتج بواسطة المُصنّع أو بالنيابة عنه لكونه من إنتاجه الخاص. أو لإحقاق قانون الغذاء الرسمي أو أهداف الرقابة، أو للأبحاث، أو للمعلومات العامة.في إطار خضوع كمية الغذاء لأي تحليل، ما لم تكن تلك الكمية المأخوذة بعين الاعتبار صغيرة جداً بحيث يمكن استخدامها كاملةً للاختبار، يتوجب بالعادة أخذ جزء منها (على سبيل المثال: كمية صغيرة من كامل مجموع المنتج الغذائي، أو جزء مما هو معروض في ال (ar)
- Food sampling is a process used to check that a food is safe and that it does not contain harmful contaminants, or that it contains only permitted additives at acceptable levels, or that it contains the right levels of key ingredients and its label declarations are correct, or to know the levels of nutrients present. A food sample is carried out by subjecting the product to physical analysis. Analysis may be undertaken by or on behalf of a manufacturer regarding their own product, or for official food law enforcement or control purposes, or for research or public information. (en)
|
| rdfs:label
|
- اختبار الغذاء (ar)
- Food sampling (en)
- Toxicologie alimentaire (fr)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |