| dbo:abstract
|
- El mètode de combustió o mètode Dumas va ser desenvolupat a principis del segle xix per Jean Baptiste Dumas. En química analítica, és un procés d'anàlisi química utilitzada per a determinar la quantitat de nitrogen d'una substància química. És altament eficient, precís i veloç. S'utilitza comunament per a trobar el contingut de proteïnes dels aminoàcids que contenen els aliments. No serviria per a determinar altres components com els lípids, hidrats de carboni o composts estructurals formats per lignina que no tenen nitrogen. Altres substàncies com ara les vitamines contenen nitrogen en quantitats insignificants, aleshores no seria útil realitzar aquest mètode. Aquest mètode, però, pot ser enganyat per altres substàncies nitrogenades como ara el nitrogen no proteic i fins i tot amb substàncies tòxiques o sense valor nutritiu com va passar a la Xina l'any 2008. Un altre mètode per mesurar el contingut de nitrogen és el mètode Kjeldahl. (ca)
- The Dumas method in analytical chemistry is a method for the quantitative determination of nitrogen in chemical substances based on a method first described by Jean-Baptiste Dumas in 1826. The Dumas technique has been automated and instrumentalized, so that it is capable of rapidly measuring the crude protein concentration of food samples. This automatic Dumas technique has replaced the Kjeldahl method as the standard method of analysis for nutritional labelling of protein content of foods (except in high fat content foods where the Kjeldahl method is still preferred due to fire risks). (en)
- Die Stickstoffbestimmung nach Dumas ist ein nach dem französischen Chemiker Jean-Baptiste Dumas (1800–1884) benanntes Messverfahren zur quantitativen Bestimmung des Stickstoffgehaltes von brennbaren, zumeist organischen Proben. Sie gehört damit zur Analytischen Chemie und ist Bestandteil vieler Elementaranalysen. Eine wichtige Anwendung der verschiedenen Methoden zur Stickstoffbestimmung ist die Abschätzung des Proteingehaltes von Lebens- oder Futtermitteln; die Umrechnung vom Stickstoff- auf den Proteingehalt erfolgt mit Hilfe eines geeigneten Faktors. Die Stickstoffbestimmung nach Dumas wird häufig zur Proteinbestimmung verwendet, beispielsweise bei Getreide und Getreideprodukten. Gegenüber dem alternativen Kjeldahlschen Verfahren hat die Methode nach Dumas den Vorteil, dass keine Gefahrstoffe verwendet werden müssen. Bei Verwendung eines Analyseautomaten dauert eine Analyse drei bis vier Minuten. (de)
- El método Dumas, en química analítica, es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno de una sustancia química. Se basa en un método inicialmente descrito por Jean-Baptiste Dumas en 1826.k Se usa comúnmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos. Los otros componentes mayoritarios como grasas y carbohidratos y otros compuestos estructurales como la lignina no contienen nitrógeno, pero los aminoácidos de las proteínas si.Otras sustancias como las vitaminas también contienen nitrógeno, pero son una parte muy pequeña y tienen una influencia insignificante en el resultado del análisis. Sin embargo, este método puede ser engañado con otras sustancias nitrogenadas como el NNP, e incluso con sustancias tóxicas y sin ningún valor nutritivo como paso en china en 2008 Otro método para medir el contenido de nitrógeno es método Kjeldahl (es)
- Il metodo di Dumas è un procedimento per determinare la percentuale di azoto (e quindi proteica) in un composto. Chiamato anche metodo di combustione, è una valida alternativa al metodo di Kjeldhal. Il procedimento si basa sulla combustione del materiale organico il quale viene scisso in acqua, anidride carbonica, ossigeno e azoto. L'acqua, l'anidride carbonica e l'ossigeno vengono intrappolati in modo da ottenere azoto libero. (it)
- 분석 화학에서의 뒤마법은 1826년 장바티스트 뒤마에 의해 설계된 실험 방법으로 화학 물질이 포함하는 질소의 양을 측정하는 정량적 측정법이다. 뒤마법은 자동화된 기기가 부여되어 음식 샘플의 조잡한 단백질 농도를 신속하게 측정할 수 있다. 이 자동 뒤마법은 식품의 단백질 함량의 영양 라벨링을 위한 표준 분석 방법으로 키엘달법을 대체했다(화재 위험으로 인해 키엘달법이 여전히 선호되는 고지방 함량 식품은 제외). (ko)
- 分析化学におけるデュマ法は、1826年にジャン＝バティスト・デュマにより最初に記述された方法に基づいて化学物質中の窒素を定量する方法である。 デュマ法は自動化され機器化されているため、食品試料の粗タンパク質濃度を迅速に測定することができる。この自動デュマ法は、食品のタンパク質含有量を栄養表示するための標準的な分析方法としてケルダール法に代わるものである（脂肪の含有量が多い食品は火災のリスクがあるため現在でもケルダール法が好まれる）。 (ja)
- Ме́тод Дюма́ — волюмометричний метод визначення вмісту Нітрогену в органічних речовинах. Метод був розроблений французьким хіміком Жаном-Батистом Дюма у 1831 році. (uk)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3405 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- The Dumas method in analytical chemistry is a method for the quantitative determination of nitrogen in chemical substances based on a method first described by Jean-Baptiste Dumas in 1826. The Dumas technique has been automated and instrumentalized, so that it is capable of rapidly measuring the crude protein concentration of food samples. This automatic Dumas technique has replaced the Kjeldahl method as the standard method of analysis for nutritional labelling of protein content of foods (except in high fat content foods where the Kjeldahl method is still preferred due to fire risks). (en)
- Il metodo di Dumas è un procedimento per determinare la percentuale di azoto (e quindi proteica) in un composto. Chiamato anche metodo di combustione, è una valida alternativa al metodo di Kjeldhal. Il procedimento si basa sulla combustione del materiale organico il quale viene scisso in acqua, anidride carbonica, ossigeno e azoto. L'acqua, l'anidride carbonica e l'ossigeno vengono intrappolati in modo da ottenere azoto libero. (it)
- 분석 화학에서의 뒤마법은 1826년 장바티스트 뒤마에 의해 설계된 실험 방법으로 화학 물질이 포함하는 질소의 양을 측정하는 정량적 측정법이다. 뒤마법은 자동화된 기기가 부여되어 음식 샘플의 조잡한 단백질 농도를 신속하게 측정할 수 있다. 이 자동 뒤마법은 식품의 단백질 함량의 영양 라벨링을 위한 표준 분석 방법으로 키엘달법을 대체했다(화재 위험으로 인해 키엘달법이 여전히 선호되는 고지방 함량 식품은 제외). (ko)
- 分析化学におけるデュマ法は、1826年にジャン＝バティスト・デュマにより最初に記述された方法に基づいて化学物質中の窒素を定量する方法である。 デュマ法は自動化され機器化されているため、食品試料の粗タンパク質濃度を迅速に測定することができる。この自動デュマ法は、食品のタンパク質含有量を栄養表示するための標準的な分析方法としてケルダール法に代わるものである（脂肪の含有量が多い食品は火災のリスクがあるため現在でもケルダール法が好まれる）。 (ja)
- Ме́тод Дюма́ — волюмометричний метод визначення вмісту Нітрогену в органічних речовинах. Метод був розроблений французьким хіміком Жаном-Батистом Дюма у 1831 році. (uk)
- El mètode de combustió o mètode Dumas va ser desenvolupat a principis del segle xix per Jean Baptiste Dumas. En química analítica, és un procés d'anàlisi química utilitzada per a determinar la quantitat de nitrogen d'una substància química. És altament eficient, precís i veloç. S'utilitza comunament per a trobar el contingut de proteïnes dels aminoàcids que contenen els aliments. No serviria per a determinar altres components com els lípids, hidrats de carboni o composts estructurals formats per lignina que no tenen nitrogen. (ca)
- Die Stickstoffbestimmung nach Dumas ist ein nach dem französischen Chemiker Jean-Baptiste Dumas (1800–1884) benanntes Messverfahren zur quantitativen Bestimmung des Stickstoffgehaltes von brennbaren, zumeist organischen Proben. Sie gehört damit zur Analytischen Chemie und ist Bestandteil vieler Elementaranalysen. (de)
- El método Dumas, en química analítica, es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno de una sustancia química. Se basa en un método inicialmente descrito por Jean-Baptiste Dumas en 1826.k Sin embargo, este método puede ser engañado con otras sustancias nitrogenadas como el NNP, e incluso con sustancias tóxicas y sin ningún valor nutritivo como paso en china en 2008 Otro método para medir el contenido de nitrógeno es método Kjeldahl (es)
|
| rdfs:label
|
- Mètode Dumas (ca)
- Stickstoffbestimmung nach Dumas (de)
- Método Dumas (es)
- Dumas method (en)
- Metodo Dumas (it)
- デュマ法 (ja)
- 뒤마법 (ko)
- Метод Дюма (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |