| dbo:abstract
|
- فوريكاكي (振り掛け / ふりかけ Japanese character sets) هو نوع من التوابل اليابانية المجففة التي تستخدم برشها على الأرز المطبوخ. يتكون عادةً من خليط من السمك المجفف، بذور السمسم، العشب البحري المجفف، سكر، ملح ومادة غلوتامات أحادية الصوديوم. هناك مقومات منكهة أخرى مثل الـ«كاتسوبوشي» (يشار إليه في بعض الأحيان بـ«بونيتو» على الأغلفة)أو الـ«أوكاكا» (رقائق «بونيتو» بللت بصلصة الصويا ثم جففت مرةً أخرى), سمك السالمون، الـ«شيسو», بيض، بودرة الـ«ميسو» والخضار وغيره قد تضاف إلى الخلطة. الـ«فوريكاكي» عادة ما تأتي في ألوان زهية وعلى هيئة رقائق صغيرة قابلة للرش. يمكن أن تحمل نكهة خفيفة للسمك أو الطعام البحري وفي أغلب الأحيان تكون نكهتها حارة.يمكن أن تستخدم في الطبخ الياباني لتخليل الطعام لكي يستخدم في كرات الأرز أو ما يسمى بـالـ«أونيغيري» ا. يمكن الحصول على الـ«فوريكاكي» في خارج اليابان من المحلات الآسيوية (عادة ما تكون بجانب الـ«كاتسوبوشي»)أو في جناح الأغذية والمأكولات الآسيوية في أي من المحلات التجارية الكبرى. (ar)
- El furikake (en japonès ふりかけ, de 振り掛ける furikakeru, "salpebrar") és, en la cuina japonesa, qualsevol preparació seca que s'utilitza per condimentar l'arròs. N'hi ha moltes variants, fetes a base de diferents ingredients deshidratats i reduïts en pols o en flocs, que s'empolvoren simplement sobre l'arròs o que s'utilitzen per arrebossar les onigiri (mandonguilles d'arròs). Entre els diversos furikake tradicionals, s'hi troben els fets a base d'algues nori, , wasabi, sèsam, katsuobushi (bonítol sec), algues i ous, algues i bonítol, verdures, natto deshidratat... També hi ha barreges variades dels diversos ingredients, on en general hi ha a més sal i, en certs casos, espècies picants (en les versions industrials del comerç, sovint s'hi afegeix sucre i glutamat monosòdic). Es tracta d'una preparació molt popular al Japó i també a Corea. (ca)
- Furikake (japonsky 振り掛け, hiragana ふりかけ) je koření, používané v japonské kuchyni především k dochucení pokrmů z rýže, jako je onigiri nebo . Jde o sypkou směs rozdrcených sušených ryb (nejčastěji tuňák pruhovaný), mořských řas, sezamových semínek a glutamátu sodného. Existuje řada chuťových variant, do kterých se navíc přidávají vejce, cukr, miso, wasabi nebo sušená zelenina a bylinky, například perila křovitá. Autorem receptu je lékárník Suekiči Jošimaru, který na počátku 20. století prodával kořenící směs nazvanou Gohan No Tomo (Přítel rýže) a doporučovanou jako ideální zdroj vápníku. Po druhé světové války se průmyslové výroby furikake ujal koncern a začal produkt vyvážet i do zahraničí. (cs)
- Furikake (jap. 振り掛け oder ふりかけ) sind verschiedene japanische Gewürzmischungen für Reis, die auf diesen gestreut (furu) werden bzw. ihn bedecken (kakeru). Sie bestehen in der Regel aus Katsuobushi, ein getrockneter und geriebener Fisch, auf der Packung bisweilen als Bonito bezeichnet, weißem Sesam, Sojasoße, Seetang, Zucker, Salz und Mononatriumglutamat. Zusätzlich sind mitunter andere würzige Bestandteile wie Lachs, Shiso, Eier, Gemüse usw. enthalten. Furikake ist oft leuchtend gefärbt und flockig. Außerhalb von Japan wird Furikake meistens dort verkauft, wo auch Katsuobushi zu finden ist. (de)
- Furikake (振り掛け, ふりかけ, 振掛け, 振掛) is a dry Japanese condiment to be sprinkled on top of cooked rice, vegetables, and fish, or used as an ingredient in onigiri. It typically consists of a mixture of dried fish, sesame seeds, chopped seaweed, sugar, salt, and monosodium glutamate. Other flavorful ingredients such as katsuobushi (sometimes indicated on the package as bonito), or okaka (bonito flakes moistened with soy sauce and dried again), freeze-dried salmon particles, shiso, egg, powdered miso and vegetables are often added to the mix. Furikake is often brightly colored and flaky. It can have a slight fish or seafood flavoring and may be spicy and/or sweet. It can be used in Japanese cooking for pickling foods and for rice balls (onigiri). (en)
- El furikake (ふりかけ ''furikake''?) es un condimento utilizado en la gastronomía japonesa para potenciar el sabor. Se hace a base de ingredientes deshidratados y molidos, por lo que existen muchas variantes, y generalmente se espolvorea sobre arroz gohan o se utiliza para hacer onigiri. El término proviene del verbo furikakeru (振り掛ける 'furikakeru'?), «espolvorear». La base del furikake es una mezcla molida de algas nori, pescado seco (katsuobushi), sésamo, verduras deshidratadas y glutamato monosódico, a la que pueden añadirse distintos ingredientes dependiendo de la variedad. Los japoneses expandieron su consumo en la década de 1950 como un aporte adicional de calcio y proteína. (es)
- Furikake (ふりかけ) adalah bumbu makanan asal Jepang yang berbentuk , tepung, atau berserat seperti abon. Bumbu ini ditaburkan di atas nasi dan dimakan sebagai lauk. Furikake tidak dibuat sewaktu ingin dimakan, melainkan dibuat sekaligus dalam jumlah besar dan dimakan sedikit-sedikit di kemudian hari. Produsen makanan sekarang ini membuat furikake dalam berbagai macam rasa dan kemasan menarik. Sejenis furikake yang disebut bumbu ochazuke (ochazuke no moto) ditaburkan di atas nasi dan disiram dengan air panas atau teh hijau panas untuk membuat ochazuke. Sewaktu membuat onigiri, nasi yang sudah ditaburi furikake diaduk-aduk lebih dulu sebelum dibentuk sebesar kepalan. Semua bahan yang ingin dibuat furikake dihancurkan hingga agak halus dan diberi bumbu. Setelah dikeringkan, isi lain (seperti nori, biji wijen, atau sayur yang dikeringkan) ditambahkan ke dalam furikake sebagai penyedap. Furikake segar (nama furikake) adalah variasi dari furikake yang tidak dikeringkan. Semua bahan-bahan hanya dicampur dan diaduk menjadi satu. Bahan-bahan untuk furikake segar adalah ikan teri, serutan katsuobushi, potongan kecil rumput laut, kombu, abon ikan atau makanan laut lain. (in)
- Le furikake (振り掛け) est un condiment utilisé dans la cuisine japonaise. Ce condiment, que l'on saupoudre sur les plats de riz, consiste traditionnellement en un mélange de sésame, de varech coupé en morceaux, de sucre, de sel et de glutamate de sodium. D'autres ingrédients peuvent être rajoutés, tels que thon, saumon, bonite, prune salée, petits légumes, œuf, etc.. Le furikake se trouve dans les épiceries partout au Japon et aussi dans les supermarchés. Il est souvent conditionné en rations individuelles, dans de petits sachets imprimés à l'effigie des personnages de fiction (essentiellement manga) et constitue le principal condiment des plus petits. À cause des nombreux additifs employés dans leur production industrielle, les furikake sont parfois évités dans les cantines scolaires, malgré leur popularité auprès des enfants et des adolescents. (fr)
- ふりかけ（振り掛け）とは、主に炊いた米飯にふりかけて使う、粉末状・粒子状あるいはそぼろ状の日本の調味料的副食物である。食事に際して調理するのではなく、作り置きのに類するものを指すことが多く、商品化された市販品の種類も豊富である。 (ja)
- 후리카케(일본어: 振り掛け)는 흔들다라는 뜻의 ‘후리’와 덮다, 뿌리다라는 뜻의 ‘가케’가 합쳐져 만들어진 단어로, 어분(魚粉)•김•깨•소금 등을 섞어서 만든 가루 모양의 식품을 일컫는다. (ko)
- Il furikake (振り掛け / ふりかけ?) è un tipico condimento della cucina giapponese. Lo si ritrova nei negozi di alimentari in tutto il Giappone e anche nei supermercati (anche al di fuori del paese). Viene confezionato in razioni individuali in piccoli sacchetti. (it)
- Furikake (振り掛け / ふりかけ Furikake?) é um condimento seco da culinária do Japão que deve ser colocado em cima do arroz. Ele consiste, tipicamente, de uma mistura de peixes secos e moídos, sementes de gergelim, algas picadas, açúcar, sal e glutamato monossódico. Outros ingredientes saborosos como o katsuobushi (às vezes indicado no pacote como bonito), ou okaka (flocos de bonito molhados com shoyu e secados novamente), salmão, shiso, ovos, miso em pó, vegetais etc são frequentemente adicionados à mistura. O furikake normalmente é colorido e brilhante. Ele pode ter um leve sabor de peixe ou frutos do mar e às vezes é apimentado. Ele pode ser usado na culinária japonesa para fazer conserva de alimentos para onigiri, ou bolinhos de arroz. Fora do Japão, o furikake pode ser encontrado na maioria das mercerias orientais e na seção de comidas asiáticas de alguns grandes supermercados. (pt)
- Фурикакэ (яп. 振り掛け, или ふりかけ) — употребляемая в японской кухне сухая приправа, которой посыпают блюда из риса. Обычно она состоит из засушенной и измельчённой рыбы, семян кунжута, мелко нарезанных морских водорослей, сахара, соли и глутамата натрия. В приправу часто добавляют и другие ингредиенты, придающие ей вкус, например, кацуобуси, лосось, перилла, порошковое мисо, яйца, овощи. Приправа иногда бывает острой, может иметь слабый привкус рыбы. Разные виды фурикакэ могут иметь разный цвет. Простейшим примером фурикакэ может служить кунжутная соль гомасио. (ru)
- 拌飯素，簡稱飯素，是一種日本調味料，主要以海苔、鰹魚及芝麻為材料，把材料打碎成為粉末狀或粒狀，可供用於拌飯。飯素的使用甚為簡便，飯素可直接撒於白飯上，然後和白飯拌勻，為清淡的白飯增添風味。 (zh)
- Фурікаке́, фуріка́ке (яп. 振り掛け, ふりかけ) — суха приправа японської кухні, якою посипають страви з рису. Зазвичай складається з засушеної і подрібненої риби, насіння кунжуту, дрібно нарізаних морських водоростей, цукру, солі та глутаміната натрію. У приправу часто додають й інші інгредієнти, що додають їй смаку, наприклад, кацуобусі, лосось, листя або плоди буролистки, порошкове місо, яйця, овочі. Приправа може мати слабкий присмак риби чи морепродуктів, а також буває гострою. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Furikake (japonsky 振り掛け, hiragana ふりかけ) je koření, používané v japonské kuchyni především k dochucení pokrmů z rýže, jako je onigiri nebo . Jde o sypkou směs rozdrcených sušených ryb (nejčastěji tuňák pruhovaný), mořských řas, sezamových semínek a glutamátu sodného. Existuje řada chuťových variant, do kterých se navíc přidávají vejce, cukr, miso, wasabi nebo sušená zelenina a bylinky, například perila křovitá. Autorem receptu je lékárník Suekiči Jošimaru, který na počátku 20. století prodával kořenící směs nazvanou Gohan No Tomo (Přítel rýže) a doporučovanou jako ideální zdroj vápníku. Po druhé světové války se průmyslové výroby furikake ujal koncern a začal produkt vyvážet i do zahraničí. (cs)
- Furikake (jap. 振り掛け oder ふりかけ) sind verschiedene japanische Gewürzmischungen für Reis, die auf diesen gestreut (furu) werden bzw. ihn bedecken (kakeru). Sie bestehen in der Regel aus Katsuobushi, ein getrockneter und geriebener Fisch, auf der Packung bisweilen als Bonito bezeichnet, weißem Sesam, Sojasoße, Seetang, Zucker, Salz und Mononatriumglutamat. Zusätzlich sind mitunter andere würzige Bestandteile wie Lachs, Shiso, Eier, Gemüse usw. enthalten. Furikake ist oft leuchtend gefärbt und flockig. Außerhalb von Japan wird Furikake meistens dort verkauft, wo auch Katsuobushi zu finden ist. (de)
- ふりかけ（振り掛け）とは、主に炊いた米飯にふりかけて使う、粉末状・粒子状あるいはそぼろ状の日本の調味料的副食物である。食事に際して調理するのではなく、作り置きのに類するものを指すことが多く、商品化された市販品の種類も豊富である。 (ja)
- 후리카케(일본어: 振り掛け)는 흔들다라는 뜻의 ‘후리’와 덮다, 뿌리다라는 뜻의 ‘가케’가 합쳐져 만들어진 단어로, 어분(魚粉)•김•깨•소금 등을 섞어서 만든 가루 모양의 식품을 일컫는다. (ko)
- Il furikake (振り掛け / ふりかけ?) è un tipico condimento della cucina giapponese. Lo si ritrova nei negozi di alimentari in tutto il Giappone e anche nei supermercati (anche al di fuori del paese). Viene confezionato in razioni individuali in piccoli sacchetti. (it)
- Фурикакэ (яп. 振り掛け, или ふりかけ) — употребляемая в японской кухне сухая приправа, которой посыпают блюда из риса. Обычно она состоит из засушенной и измельчённой рыбы, семян кунжута, мелко нарезанных морских водорослей, сахара, соли и глутамата натрия. В приправу часто добавляют и другие ингредиенты, придающие ей вкус, например, кацуобуси, лосось, перилла, порошковое мисо, яйца, овощи. Приправа иногда бывает острой, может иметь слабый привкус рыбы. Разные виды фурикакэ могут иметь разный цвет. Простейшим примером фурикакэ может служить кунжутная соль гомасио. (ru)
- 拌飯素，簡稱飯素，是一種日本調味料，主要以海苔、鰹魚及芝麻為材料，把材料打碎成為粉末狀或粒狀，可供用於拌飯。飯素的使用甚為簡便，飯素可直接撒於白飯上，然後和白飯拌勻，為清淡的白飯增添風味。 (zh)
- Фурікаке́, фуріка́ке (яп. 振り掛け, ふりかけ) — суха приправа японської кухні, якою посипають страви з рису. Зазвичай складається з засушеної і подрібненої риби, насіння кунжуту, дрібно нарізаних морських водоростей, цукру, солі та глутаміната натрію. У приправу часто додають й інші інгредієнти, що додають їй смаку, наприклад, кацуобусі, лосось, листя або плоди буролистки, порошкове місо, яйця, овочі. Приправа може мати слабкий присмак риби чи морепродуктів, а також буває гострою. (uk)
- فوريكاكي (振り掛け / ふりかけ Japanese character sets) هو نوع من التوابل اليابانية المجففة التي تستخدم برشها على الأرز المطبوخ. يتكون عادةً من خليط من السمك المجفف، بذور السمسم، العشب البحري المجفف، سكر، ملح ومادة غلوتامات أحادية الصوديوم. هناك مقومات منكهة أخرى مثل الـ«كاتسوبوشي» (يشار إليه في بعض الأحيان بـ«بونيتو» على الأغلفة)أو الـ«أوكاكا» (رقائق «بونيتو» بللت بصلصة الصويا ثم جففت مرةً أخرى), سمك السالمون، الـ«شيسو», بيض، بودرة الـ«ميسو» والخضار وغيره قد تضاف إلى الخلطة. (ar)
- El furikake (en japonès ふりかけ, de 振り掛ける furikakeru, "salpebrar") és, en la cuina japonesa, qualsevol preparació seca que s'utilitza per condimentar l'arròs. N'hi ha moltes variants, fetes a base de diferents ingredients deshidratats i reduïts en pols o en flocs, que s'empolvoren simplement sobre l'arròs o que s'utilitzen per arrebossar les onigiri (mandonguilles d'arròs). Es tracta d'una preparació molt popular al Japó i també a Corea. (ca)
- El furikake (ふりかけ ''furikake''?) es un condimento utilizado en la gastronomía japonesa para potenciar el sabor. Se hace a base de ingredientes deshidratados y molidos, por lo que existen muchas variantes, y generalmente se espolvorea sobre arroz gohan o se utiliza para hacer onigiri. El término proviene del verbo furikakeru (振り掛ける 'furikakeru'?), «espolvorear». (es)
- Furikake (振り掛け, ふりかけ, 振掛け, 振掛) is a dry Japanese condiment to be sprinkled on top of cooked rice, vegetables, and fish, or used as an ingredient in onigiri. It typically consists of a mixture of dried fish, sesame seeds, chopped seaweed, sugar, salt, and monosodium glutamate. Other flavorful ingredients such as katsuobushi (sometimes indicated on the package as bonito), or okaka (bonito flakes moistened with soy sauce and dried again), freeze-dried salmon particles, shiso, egg, powdered miso and vegetables are often added to the mix. (en)
- Furikake (ふりかけ) adalah bumbu makanan asal Jepang yang berbentuk , tepung, atau berserat seperti abon. Bumbu ini ditaburkan di atas nasi dan dimakan sebagai lauk. Furikake tidak dibuat sewaktu ingin dimakan, melainkan dibuat sekaligus dalam jumlah besar dan dimakan sedikit-sedikit di kemudian hari. Produsen makanan sekarang ini membuat furikake dalam berbagai macam rasa dan kemasan menarik. (in)
- Le furikake (振り掛け) est un condiment utilisé dans la cuisine japonaise. Ce condiment, que l'on saupoudre sur les plats de riz, consiste traditionnellement en un mélange de sésame, de varech coupé en morceaux, de sucre, de sel et de glutamate de sodium. D'autres ingrédients peuvent être rajoutés, tels que thon, saumon, bonite, prune salée, petits légumes, œuf, etc.. À cause des nombreux additifs employés dans leur production industrielle, les furikake sont parfois évités dans les cantines scolaires, malgré leur popularité auprès des enfants et des adolescents. (fr)
- Furikake (振り掛け / ふりかけ Furikake?) é um condimento seco da culinária do Japão que deve ser colocado em cima do arroz. Ele consiste, tipicamente, de uma mistura de peixes secos e moídos, sementes de gergelim, algas picadas, açúcar, sal e glutamato monossódico. Outros ingredientes saborosos como o katsuobushi (às vezes indicado no pacote como bonito), ou okaka (flocos de bonito molhados com shoyu e secados novamente), salmão, shiso, ovos, miso em pó, vegetais etc são frequentemente adicionados à mistura. (pt)
|