Dal (maträtt)

Dal, daal eller dhal (hindi: 'kluven'^[1]) en maträtt av torkade, kluvna linser, ärter eller bönor som inte behöver blötläggning innan kokning.^[1]

Maträtten kan ofta tillredas i form av en linsgryta,^[2] vilket är vanligt förekommande i södra Indien.^[3] Det är, tillsammans med kokt ris (bhat), en mycket vanlig måltid i Nepal.^[4]

Dal kan förutom linser innehålla kanel, spiskummin, ingefära, koriander, chilipeppar, vitlök, lök, gurkmeja, kummin, tomat och kokosmjölk.

Referenser

^ [a b] AGRAWAL, CHITRA (22 november 2021). ”Dal Is an Ingredient, Dal Is a Dish, and Dal Is So Much More Than Either” (på amerikansk engelska). Bon Appétit. https://www.bonappetit.com/story/what-is-dal. Läst 5 juni 2023.
^ Hackworthy, Kate (27 augusti 2018). ”Easy Lentil Dahl (dal, dhal)” (på amerikansk engelska). Veggie Desserts. https://veggiedesserts.com/red-lentil-dahl/. Läst 5 juni 2023.
^ ”indisk mat”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/indisk-mat. Läst 12 november 2015.
^ ”Nepali Cuisine”. Wikipedia. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Nepalese_cuisine. Läst 1 november 2019.

[:0-1] [a b] AGRAWAL, CHITRA (22 november 2021). ”Dal Is an Ingredient, Dal Is a Dish, and Dal Is So Much More Than Either” (på amerikansk engelska). Bon Appétit. https://www.bonappetit.com/story/what-is-dal. Läst 5 juni 2023.

[2] Hackworthy, Kate (27 augusti 2018). ”Easy Lentil Dahl (dal, dhal)” (på amerikansk engelska). Veggie Desserts. https://veggiedesserts.com/red-lentil-dahl/. Läst 5 juni 2023.

[3] ”indisk mat”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/indisk-mat. Läst 12 november 2015.

[4] ”Nepali Cuisine”. Wikipedia. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Nepalese_cuisine. Läst 1 november 2019.

[1]

[2]

[3]

[4]