Папаја
(Carica papaya)
Папаја је пореклом је из тропских крајеве Америке. Први пут је култивисана у Мексику, а данас се узгаја у већини тропских земаља и
Сједињеним Америчким Државама. Папаја се још назива и тропска диња, јер по укусу подсећа на дињу. Стабло папаје слично је палми, а
плодови могу да буду тешки и до 10кг. Кора зрелог плода је жуте или наранџасте боје, са браонкастим мрљама. Плод је овалног облика, а
меснати део је наранчаст, мекан и сладак. Унутрашњост је испуњена црним, набораним семенкама.
Месо њених плодова боје је марелице, врло је укусно и изразито освезавајуце. Зрела папаја се конзумира свежа, док је зелену папају
потребно кувати и таква се додаје салатама или сланим јелима. Зрела папаја се користи за припрему воћних салата и сокова, али се кора
мора уклонити, јер садржи штетне састојке. Зелени плодови кувају се као поврће. Када се припрема за јело, папају треба пресећи уздуж, на
две половине, кашиком извадити семенке, као код диње, и ољуштити кору. Ово воће је идеално за прављење салата, али је укусно и када се
послужи исечено на кришке и преливено лимуновим соком. На собној температури папаја може да опстане 3-5 дана, а у фрижидеру и до недељу
дана.
Папаја је богата витамином Ц и бета кристалима који су препоручљиви за одржавање здравог тела. Богата је и ликопеном и минералима важнима
за здравље тела и јачање имунитета. Што је зрелија, већа је концентрација храњивих материја. Папаја је богата ензимом папаином, протеазом
која је корисна у разградњи меса и других протеина.