甘ぽん仕立ての手綱こんにゃく

食卓を紡ぐおたより便( ´ ▽ ` )ﾉ

秋冬を楽しむ第2弾の
#マルマタ醤油 さんの#甘ぽん
子供から大人まで楽しめるようにと
大分の生かぼす果汁を加えつつ
ポン酢独特の酸味を抑え
「甘おいしい」新感覚のポン酢との事( ˶˙º˙˶ )ﾎｫｰ

関西はめっちゃポン酢文化が根付いていて
食品関係に勤めてた頃に
その圧倒的な数と各個人の推しの強さに驚き
自らも推しを1本構えつつ
時折未体験ゾーンにも
手を出したりしてるわけですが

これはひと口味見してびっくり(๑°ㅁ°๑)⁉️

「甘旨」

このフレーズに尽きる

テクスチャーも僅かにとろみがあり
たれに近いイメージ

そんな#甘ぽん を
筑前煮で使った干し椎茸の戻し汁が
少し残ったので甘ぽんと合わせて
おせちの手綱こんにゃくの味付けに
使ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ

九州に根付く「うまくち醤油」の
あまみ、うまみの乗った醤油の甘うま味に
生果汁のかぼすのやわらかな酸味が
そこはかとなく余韻を残す
おせち料理にもよく馴染む味わい(*´꒳`*)

トマぽんも一般的なポン酢に比べて
甘みがありましたが
トマぽんはフルーティな軽やかさがあり
こちら甘ぽんはこっくりとした甘旨さ
牛肉や脂ののった魚と合いそう

確かに無意識に甘いものを欲する
秋冬にぴったりのポン酢です😋

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