一辈子只做一件事，做到精致与极。
上海玉子日料培训老师直接接听
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材料费全免，练到会为止。
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小班制教学，上课时间可自主灵活预约。
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专业只教日料，承诺学员可以学到先进的产品
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零基础也能学会
1.有能力开小而美的寿司店。2.掌握刺身与寿司制作技能。3.理论学习是与日料宇宙的初步邂逅。
课程介绍
刺身寿司专业课程内容：
各类刺身的制作+寿司基础学习+寿司酱汁的制作+正卷反卷及美式卷的制作+握寿司军舰寿司手法
寿司培训重点：
寿司米的的选取、酱料的调制、寿司配料的制作、铺米饭及卷竹帘的技巧、寿司基本刀工、撒酱的技巧、喷枪炙烤要领、摆盘的美学。
授课内容
刺身
三文鱼的鉴别方法、刨萝卜丝与紫苏叶的保存方法、自制芥末与刺身酱油的调制、基本刺身刀工（1.厚切2.薄切3.拉刀4.波纹刀）、刺身摆盘技巧、三文鱼玫瑰花的制作等。
寿司基础
寿司醋的调制、寿司拌饭技巧、寿司蒸饭流程、寿司饭的保温保湿技巧、玉子烧的制作、黄瓜丝的刀工、蟹肉沙拉、吞拿鱼沙拉、寿司炸虾、寿司脆花、炸牛蒡的制作、竹帘包保鲜膜技巧。
寿司酱料
自制蛋黄沙拉酱、自制烤鳗酱、黄袍酱、白雪酱、美式119酱、意式焦糖酱、moto酱、香辣酱。
握寿司
握寿司的技法、三文鱼切片的刀工、自制芥末及寿司酱油的做法、北极贝的处理、鳗鱼切片技巧、海苔绑条的制作、鹅肝炙烤的技巧、拼盘摆盘技巧。
卷寿司
巻寿司的技法、细卷的制作（1.丸形2.角形3.三角形4.滴形5.勾玉形）、什锦太卷、大将军卷、金刚卷、浪漫樱花卷、芝士寿司卷。
美式卷寿司类-李公主卷、橙色风暴卷、大费城卷、冰雪奇缘卷、玛莎拉蒂卷、超级三文鱼卷、榴芒卷、小时代卷、甜蜜情人卷、瑶柱海鲜卷、焦糖三文鱼卷、龙凤炸虾卷、超级辣妹卷、夏威夷卷、大虾火焰卷。
军舰寿司
海苔围边制作、馅料制作、味付油扬、海盗船制作、稻禾寿司制作。
手卷寿司
手卷寿司的技法及具体制作。
创意寿司
各种创意寿司的制作、披萨寿司、七彩龙珠、压箱寿司等。
以上内容简单称述，并不全面，课程可能会按照实际情况，学习进度进行调整。
12年专注日料 寿司 刺身 烧鸟培训
微信号：yuz******01
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老师
简介：天使投资人，连续创业者，拥有 15 年以上营销策划与餐饮门店管理经验。对店铺定位，开店指导，店面装修，员工管理，店铺经营活动有着丰富的经验，帮助过上百家零餐饮经验创业者开店成功。
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简介：在上海从事日本料理行业 20 年，做过各档日料店板前寿司、会席料理、居酒屋、深夜食堂等，莅任日料店店长，主厨。性格沉稳，幽默，会日语，在日本人经营料理店共事多年，工作细心，细致，亦是良师也是益友。
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简介：在上海从事日本料理行业多年，擅长车鱼技法、刺身摆盘、大型寿司摆盘。性格沉稳，工作细心，爱专研，爱创新，技术流高手。
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老师
校区
学员评价
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- 陈
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陈*生181****5184
2023/07/11 报名课程：日本料理精选课
环境5师资5服务5效果5
还挺不错的
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