産地直送の活カニ！活きたままをその場で調理した味は絶品♪
近海の天然海鮮を豊富に取り揃え！

開陽亭の海鮮が美味しい理由、それは北海道近海で獲れた「天然物」にこだわるから。
質・美味しさにこだわり、店内の大型水槽に活魚介を毎日、浜直で仕入れています！
北海道産の天然刺身、活カニ、道産牛、ジンギスカン、北海道の全てが揃う充実メニュー

他店との違いはここにあります。 「ホンモノ」の北海道の海鮮。

北海道の海鮮を扱うお店は沢山あります。

ですが函館開陽亭の違うところは
北海道近海で獲れた、天然物の食材を浜より直送し、
本当に美味しいものにこだわっています。

そしてそれをできるだけリーズナブルにご提供。

地元民が知る、絶品食材をお楽しみいただけます。

コリコリ透明の身！こんなイカは北海道でない見られません 開陽亭名物【元祖活いかおどり造り】函館直送

毎朝、函館より直送。活きたイカを注文ごとにさばき、目の前の皿の上で動く足（げそ、）透明でこりこりの身、肝（ごろ）も刺身で食べられます。肝には全く臭みなど無く、ウニのような甘味があります。
こんなイカは初めて、と驚かれると思います。

素材は創業３４年の本店がある函館や北海道各地より直送　

≪当店名物≫
「元祖活イカおどり造り」は函館本店が発祥です。１９７７年に函館でも初めてのイカの活き造りを先代社長が考案しました。　地元、函館人もそれまでは漁師か釣り人でなければ、透明でゲソが動くイカの活き造りは食べたことが無かったのです。実は活きたイカを生簀で生かしておくのは非常に難しく、水槽での寿命は一日だけ!そのため活イカは毎朝、函館から直送しています。

6月から１２月くらいまでは「真いか」１月から５月くらいまでは「ヤリイカ」をお楽しみいただけます。
悪天候により海が時化ると漁が無く、活イカの入荷が無い場合もありますので、ご来店の当日お電話にて、入荷の有無をご確認下さい。また、イカの獲れはじめと最盛期では大きさが変わります。そのために、若干のお値段の変動がございます。

当店の自慢！他にもイカ料理が多数ございます。
【いか焼き】シンプルな一品生姜と醤油で
【いかとゴロの共焼】ゴロと一緒にこってりと
【いかげそコロッケ】ジャガイモとげそのコロッケ
など・・・　　

活イカ踊り造り	時価

■■■■■■■■■■■■■■■■【お刺身】■■■■■■■■■■■■■■■■

活いかおどり造り

名物、函館直送！お値段は本日のメニューで！
例年に比べると入荷量が少ない”活イカ”ですが開陽亭では独自のルートから仕入れお客様にお安くご提供させて頂いています。新鮮な活きた活イカを是非この機会にお召上がり下さい。

	時価

すすきのトップクラス！ 開陽亭自慢「お刺身盛合せ」

開陽亭が自信をもってお出ししている「刺身盛合せ」

八角・時鮭・にしん・ほっけ・ホッキなど、
開陽亭ならではの鮮度抜群の海鮮を浜直送でご提供

とてもボリュームを持たせた盛り合わせは自慢のひとしなです。

■小磯盛（2,860円）２人前
■函館盛（3,860円）２～３人前
■漁火盛（4,860円）４人前
■夜景盛（5,860円）４～５人前
■五稜郭盛（7,480円）６人前
■大漁盛（9,800円）７～８人前
■一人盛（1,860円）おひとり様ならこちらをぜひ。

	1,860円～7,480円

塩水うに

捕りたてそのままのウニをミョウバン(薬)を使わずに塩水につけた天然・自然そのままの味でうす。
北海道近海！天然の味。

	時価

活つぶ刺

旨味があって身はこりこりあわびにも味は負けていません。
焼きもご用意ございます。

	1,280円

活ほたて刺

道南（八雲・森町）道東（のつけ産）
国内外を問わずに人気のホタテ。活でご用意ございます。
新鮮なホタテは甘みがあって本当に美味しい。
刺身のは、焼物でもご賞味ください。

	980円

活北寄貝刺

苫小牧産。甘さがあってシャキッとした食感は刺身でも焼いても美味です。

	980円

活天然　蝦夷あわび　刺か焼き

熊石産天然えぞあわび。
磯の香りとコリコリの身です！　　　　　　
とてもリーズナブルにご提供しております。

	時価

ホッケ刺身

ホッケといえば「焼き」が一般的ですが、
獲れたて新鮮なホッケは刺身でもお楽しみ頂けます！

	880円

活タコ刺身

活きたタコの脚を毎日お刺身に！
活タコならではの歯ごたえ、弾力をご堪能頂けます！

	780円

殻付き生牡蠣

厚岸・昆布森・知内など、季節に合わせて旬の産地をご用意！

生・焼き・ポン酢	580円

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北海道なら、やっぱり「かに」！品質と鮮度にこだわり産地直送のものをご提供しております！
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毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニなどカニが充実！

北海道といえば「毛ガニ」です。ミソも濃厚で身も甘くて最高に美味しい。
他にも豪快に食べる「たらば蟹」や全国的に人気の高い「ずわい蟹」もオススメです。

開陽亭は「ゆで」「焼き」のほか「活かに」だから食べられる「かにの刺身」もございます！
活きたカニをその場でさばいたかにのお刺身、大変人気ございます。

そして「蟹は食べたいけど剥くのが面倒」という方には、
職人が丁寧にむいた「毛ガニのむき身」が好評です。

開陽亭にはカニを使ったメニューがまだまだあります。
・無添加ズワイガニカニミソ
・カニサラダ
・毛ガニサラダ
・かにクリームコロッケ
・かにだき身の天ぷら
・かにかに汁
・かに雑炊　　　　　　　　　
どれもボリューム満点でお値段以上の価値。
詳しくは単品メニューでご照会ください

	活毛ガニ、タラバ、浜ゆで毛蟹、カニ三昧するなら開陽亭！

■■■■■■■■■■■■■■■■【活毛ガニ】■■■■■■■■■■■■■■■■

産地直送！『活毛ガニ』

産地から送られてきたカニを店内の水槽で活かしています！
ご注文を頂いてから職人がその場で調理！
お好みに合わせて「刺身」か「茹で」をお楽しみ頂けます♪

350g～700g	時価

■■■■■■■■■■■■■■■■【浜ゆで毛がに】■■■■■■■■■■■■■■■■

浜茹で毛ガニ姿盛り

厳選したカニをお店で茹で上げ！

一尾orハーフ	時価

浜茹で毛ガニむき身

身もミソもびっしり詰まった良い毛カニだけをご用意。
職人が丁寧に身をむいた、むき身は食べやすいのでオススメです。

一尾orハーフ	時価

カニの王様！『タラバガニ』

タラバガニは大きいものほど値段が高くなりますが、
出来るだけお求めやすい価格でもお楽しみ頂けるように
300gからご用意しております！

300g～	6560円～

■■■■■■■■■■■■■■■■【焼き物、煮もの】■■■■■■■■■■■■■■■■

特大縞ほっけ焼

お皿からはみ出すほどの大きさです。
脂が乗って、ほくほくした身質です！

1枚	1,860円
半身	980円

特大真ほっけ焼

程よい脂で縞ほっけと比べると引き締まった身質！

	1,280円

ししゃも焼

鵡川、広尾など本物のししゃもです！
メス2尾、オス2尾付き

	1,480円

こまい焼

氷下魚（こまい）
マヨ醤油をつけてお召し上がりください。

	780円

真いか焼き

函館産の真イカ！
ぷりっとした身と香ばしい焼き加減♪

	980円

《おすすめ》いかとゴロの共焼き

いかゴロと野菜の蒸し焼き。
ゴロの旨みが最高！

	980円

八角味噌焼き

	1,180円

ほたて貝焼

	980円

北寄貝焼

苫小牧産、活ほっきのシャキシャキで甘い身は
さっと焼いて食べると、香りが引き立ち絶品です。

	980円

げそ生が焼

	680円

きんき（焼or煮付）

あぶらのってます！北海道最高級魚！

一枚	5,980円
半身	2,990円

■■■■■■■■■■■■■■■■【揚げもの】■■■■■■■■■■■■■■■■

大人気！自家製かにクリームコロッケ

お店で一つ一つ丁寧に手作り！
北の海で獲れた良質なズワイガニと、
北海道産の牛乳・小麦粉・バターにこだわった名物コロッケ♪
手間ひまかけてます。

	580円

生たこ唐揚

	860円

ポテトフライ

	580円

函館産真いか　げそ揚げ

	580円

かきフライ

	1,280円

■■■■■■■■■■■■■■■■【酢のもの】■■■■■■■■■■■■■■■■

北海道天然　なまこ酢

	1,280円

もずく酢

	680円

かき酢

一個	580円

■■■■■■■■■■■■■■■■【珍味・一品】■■■■■■■■■■■■■■■■

さけふめん

しゃけの血合い（腎臓）を塩漬けした珍味。
ちょっと塩辛くてお酒のつまみに最適です。

	580円

真いか沖漬け

活真いかを醤油ダレに漬け込んで作った、ゴロの旨みが味わえる無添加、自家製。

	580円

真いか塩辛

	580円

いくら醤油漬

	1,280円

黒枝豆(中札内産)

濃厚な味わいの黒大豆を使用

	680円

くじらベーコン

	1,280円

あさり酒むし

	1,280円

胆振ホエー豚のソーセージ(天干塩・黒ゴマ)

二種盛り	1,280円

【サラダ】

北海道産　かにサラダ

	1,480円

たっぷりボリューム　野菜サラダ

	980円

北海道じゃがいも　じゃがバター

	480円

函館の味　じゃが塩辛

	580円

さっぱりと　うめきゅうり

	380円

漬物盛合せ

	680円

【ご飯もの】

名物！贅沢うにぎり

中に塩うに、上に塩水うにのってます。

※お値段いっしょでご飯の量が選べます。
・みに：70g・小：100g・中：150g・大：200g

	1,280円

いくらうにぎり

	1,580円

～　丼物　～

ご飯の量

北海道米を黒松内の天然水で炊いています。
お米うまいヨ！

みに	120g
小盛	150g
普通	250g

北海道産　いくら丼

みに	980円
小盛	1,860円
普通	2,860円

北海道産　さけいくら丼

みに	1,180円
小盛	1,860円
普通	2,580円

北海道近海もの　海鮮お刺身丼

小盛	1,860円
普通	2,680円

～　雑炊　～

北海道産かにいっぱい！　かに雑炊

	1,280円

北海道近海もの魚貝色々　海鮮雑炊

	1,280円

北海道産　ほたて雑炊

	980円

厚岸産　あさり雑炊

	980円

中札内鶏　とり雑炊

	780円

北海道産　ほたてとあさりの雑炊

	1,280円

～　お茶漬け　～

さけ茶漬け

	680円

うめ茶漬け

	580円

北海道近海　たらこ茶漬

	780円

～　おむすび　～

しゃけ・うめ

各	320円

すじこ・たらこ

各	460円

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