博多前炉ばた一承福岡本店メニュー：お料理 - 楽天ぐるなび

More Web Proxy on the site http://driver.im/

こだわりの漁法で獲れた魚を、新鮮なうちにご堪能下さい
漁師さんから直接買い付けた鮮魚を自社で配送！

ーーーーーーーー　博多炉ばた一承のお魚が美味しい理由　　ーーーーーーーー

博多炉ばた一承では新鮮さにこだわっております

多くの魚は海流にのって、エサを求めて海を回遊しています。海流がぶつかる「玄界灘」には、プランクトンが多く、自然の恵みを受け、美味しい海鮮が取れることで有名。福岡県北西部、玄界灘に突出した半島「糸島半島」の8漁港で漁師さんから直接買い付け、店舗の生け簀へ直送しております。

	.

玄海灘の幸　～活魚～

やりいか活造り

呼子よりその日水揚げされたやりいかは、人の手に触れることなく一承の生簀へと運ばれます。コリコリとした食感と、自家製刺身醤油が持つ甘味ののバランスが絶妙です。やりいかをお召し上がりの後は塩焼き・天ぷ羅・刺身でお楽しみ頂けます。100gあたり 1690円～　※量り売りでございます。入荷状況でサイズの変動致します。

100gあたり	1,859円

～対馬穴子船幸生丸～　穴子活造り

弊社専属の漁師さんが獲る穴子は、皮は黄金色に輝き肉厚で脂ノリが良く、コリコリと歯ごたえがある究極の刺身でございます。※こちらは量り売りとなります。3490円より

量り売り	4,378円

～糸島の漁師直送～　カワハギ活造り

無駄な脂肪がなく歯ごたえがある身に対して肝臓(キモ)はコッテリと甘みがある為、重宝されています。自家製の刺身醤油またはポン酢と和え、「肝醤油」「肝ポン酢」でお召し上がりください。※こちらは量り売りとなります。3980円より後づくりお味噌汁400円

量り売り	4,378円

朝採れ直送の　～鮮魚～

厳選朝どれ鮮魚のお造り7種盛り合わせ　1人前（7種1貫）

季節の鮮魚お任せ盛り。日によって魚種は様々ですが、中には滅多にお目にかかれないような希少な魚種の入荷があることも！魚種についての詳細はスタッフまでお尋ねください。

7種1貫	1,859円

博多胡麻サバ

鯖を安心して食べられるのは博多ならでは。胡麻ダレまたは、濃い博多醤油でお楽しみ頂けます。

	2,398円

対馬産　黒本マグロのお造り

お刺身または炙りでご注文いただけます。

	2,198円

糸島産　新鮮野菜

福岡糸島野菜の彩りサラダ

鮮魚のフライ＋糸島野菜をたっぷり使用した具沢山サラダ。

	890円

『濃厚卵』半熟ポテトサラダ

自社養鶏場から毎朝届く玉子で作った半熟卵がまるごと乗ったポテトサラダ。卵の風味を一身に愉しめる逸品。

	790円

朝どれレタスと炙りベーコンのシーザーサラダ

採れたての瑞々しいレタスと香ばしく炙ったベーコンに「自社生産」濃厚たまごの絡め技。

	890円

ズッキーニ明太子焼き

生の明太子を乗せてじっくり焼き上げます。幅広いお客様から愛されているロングセラー。

	690円

極上の冷やしトマト

良いトマトしか使いません。返品可能自信あり。

	690円

美味凝縮　～炉端肉～

九州黒毛和牛の藁焼き

藁焼きは一瞬で800度以上まで高温になり、あっという間に消えて芳ばしい香りを放ちます。焼き過ぎず美味い香りを綴じた黒毛和牛をお楽しみください。

	2,490円

厚切り牛タンと糸島野菜の溶岩焼き

厚切りの霜降りタンを職人が丁寧に仮焼きにして参ります。溶岩プレートをご準備致しますので、軽く炙ってお召し上がりください。

	2,490円

鶏の壷漬け炉端焼き

	1,390円

豚炉端焼き 3種盛り

甘味ある絹の様な自身歯切れに良い繊維質。ロース・肩ロース・バラの人気3種を盛り合わせます。塩と特製辛味噌でお召し上がりください。

	1,990円

黒毛和牛と雲丹の大判炙り

和牛×雲丹の贅沢コラボ。お客様の目の前で炙ります。

	990円

料理長が拘る　～ひとしな～

対馬の黒ダイア本まぐろのレアカツ

衣はサクサクと香ばしく有りながら、中はほぼ刺身。グラデーションが美しくしっとりなめらか。

	1,990円

糸島野菜と呼子槍烏賊の天ぷ羅

	890円

有明海海苔のじゃが揚げ

	690円

中津唐揚げ

	790円

明太玉子焼き

	890円

『濃厚卵』とダシ香る　出汁まき玉子焼き

	790円

お箸を休めて～酒の肴～

雲丹の茶碗蒸し

つるりとした雲丹の食感がたまらない。

	790円

自家製明太子のからすみ

生の明太子を一週間かけて加工しました。

	690円

自家製キュウリの浅漬け

一本一本丁寧に仕込んでいます。

	490円

最高の酒肴明太子の藁燻製

藁の煙で燻製に仕上げた博多明太子。

	690円

塩茹で茶枝豆

香り豊かで旨味のある茶豆を茹でたてで提供。

	590円

自家製厳選漬物盛り合わせ

厳選した季節野菜を味わう。

	790円

〜　寿司・お食事~　〜

一承サバ寿司

国産鯖を使用しており、鯖好きな九州人の口当たりに合わせています。一人前 6貫

一人前六貫	1,690円

一承にぎり

種のにぎりを鮮やかに合わせました。美しく盛り付けられた姿に、なぜか博多どんたくを重ねてしまうほど。お吸い物もついています。一人前 5貫

一人前五貫	1,419円

海鮮あご出汁茶漬け

一承自慢の豊富な海鮮を自家製ダレに漬け込み、あご出汁でサラリとお召し上がりいただけます。

	790円

梅ひじき茶漬け

太宰府名物の梅ひじきをふんだんにご飯にかけ、自慢のお出汁とどうぞ。

	690円

焦がし醤油バターおにぎり

炉端で焼き上げたおにぎりにバター醤油の味わいをお楽しみください。

	590円

人と食材集う～博多の鍋～

博多もつ鍋

博多の名物として名高いもつ鍋。上質な脂の牛もつを、特製のスープでお召し上がりください。もつの旨味と野菜の甘みが引き立ちます。1人前からご注文承ります。※写真は2人前

一人前	1,590円

博多水炊き

食材から出た旨味を最大限に堪能すべく、あっさりポン酢でお召し上がりください。残ったお出汁でいただく雑炊はまさに格別です！1人前からご注文承ります。※写真は2人前

一人前	1,590円

博多前炉ばた一承福岡本店

TEL050-5486-0697
空席確認・予約する

ページ上部へ戻る