1990年に雑誌「dancyu」は創刊しました。コンセプトは、「食こそエンターテインメント」でした。創刊号のあいさつに、当時の編集長は次のように書いています。

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家庭という名の劇場のメインステージは居間から食堂に移行する。──という新しい文化的状況に対応する雑誌があるべきだ、と思い立った結果がこのdancyuというわけです。平たくいえば、ちょっとウルサイ食いしん坊のための情報誌であり、気取っていい直せば、食文化人にとってのエンターテインメント・マガジンです。

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dancyuは、いまいちど創刊時の意気込みを取り戻し、食べること、つくること、もてなすことに労を惜しまない食いしん坊とともに好奇心や探究心に満ちた食文化をつくっていくことを宣言します。雑誌だけでなく、ちょっとウルサイ食いしん坊コミュニティ「dancyu⾷いしん坊倶楽部」の交流と発信の場である「dancyuWEB」、イベント、JR東京駅のリアル店舗「dancyu⾷堂」など、さまざまな表現方法で“食のエンターテインメント”を体現します。

また2023年に設⽴した「dancyu総合研究所」においては、編集部に蓄積された⾷の知⾒、⾷のプロや料理⼈との強いつながり、⾷への熱量が⾼い読者組織、といった⾷のエンターテインメントメディア『dancyu』の強みを⽣かし、各企業・⾃治体様に対し、プロジェクト、イベント、地域活性化、調査、商品開発など、ありとあらゆる⾷のプランニングを提案・実⾏します。