TH4155EX - กรรมวิธีในการผลิตนมผง - Google Patents
กรรมวิธีในการผลิตนมผงInfo
- Publication number
- TH4155EX TH4155EX TH8601000584A TH8601000584A TH4155EX TH 4155E X TH4155E X TH 4155EX TH 8601000584 A TH8601000584 A TH 8601000584A TH 8601000584 A TH8601000584 A TH 8601000584A TH 4155E X TH4155E X TH 4155EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- milk powder
- fat
- crystals
- production
- milk
- Prior art date
Links
Abstract
การผลิตนมผงของนมที่ยังไม่ได้แยกส่วนซึ่งมีลักษณะบางอย่างของนมผงที่ได้จากการทำให้แห้งโดยใช้ลูกกลิ้ง ที่เฉพาะเจาะ จงคือ มีเปอร์เซ็นต์ของไขมัน เสรีสูง ส่งเสริมให้แลคโทสตลก ผลึกโดยการล่อสารเข้มข้นของหางนมด้วยผลึก เติมครีมซึ่งควร จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่อุณหภูมิสูง และพ่นสารผสมนี้ใน ขณะเย็นภายใต้ความดันสูงลงไปในหอสำหรับทำให้สารแห้ง ซึ่งจะ พบกับกระแสอากาศที่ร้อนมาก นมผงที่ได้ อาจใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตซ๊อส ของหวาน ไอ สกรีม ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์ช๊อกโกแลต
Claims (1)
1. กรรมวิธีสำหรับผลิตนมผงที่มีไขมันจาก 20 ถึง 30% โดยน้ำหนักของวัสดุแห้ง ซึ่งจาก 20 ถึง 90% ของไขมันนี้ อยู่ ในสภาพของไขมันเสรี ซึ่งแลคโทสส่วนใหญ่อยู่ในรูปของผลึก โดยเตรียมจากวัสดุตั้งต้น ซึ่งส่วนใหญ่ได้จากสารประเภท แลคทิค และเลือกมีน้ำตาลชนิดรีดิวซิง อยู่ด้วย ซึ่งมี ลักษณะเฉพาะคือ นำน้ำนมที่ยังไม่แยกส่วน (whole milk) หรือ หางนม (skimmed milk) มาฆ่าเชื้อจากสองสามวินาที ถึง 30 นาที ที่ 60 ถึง 150 ซ. น้ำนมที่ดำเนินการด้วยความร้อนแล้ว นี้มาทำให้เข้มข้นจนมี ปริมาณสารแห้ง (dry matter) 30 ถึง 60% โดยน
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH4155EX true TH4155EX (th) | 1987-05-01 |
| TH4155A TH4155A (th) | 1987-05-01 |
| TH3337B TH3337B (th) | 1993-08-09 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO166513C (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av et melkepulver og anvendelse av dette i iskrem og konfekt- og sjokoladeprodukter. | |
| US4081559A (en) | Edible composition and method of manufacturing same | |
| US4045583A (en) | Method of manufacturing a chocolate product | |
| RU2002130493A (ru) | Способ получения твердого молочного продукта (варианты) | |
| EP0203842A3 (en) | Flavored cereal product, and process and apparatus for the production thereof | |
| US2726959A (en) | Method for producing malted milk balls and the resulting product | |
| ATE68321T1 (de) | Bereitungsverfahren von rohmaterial fuer milchschokolade. | |
| GB1141686A (en) | Dried honey-milk product composition | |
| US5051265A (en) | Preparation of crude chocolate powder and products therefrom | |
| JPS5550855A (en) | Confection of coated fruit | |
| TH4155EX (th) | กรรมวิธีในการผลิตนมผง | |
| DE59001019D1 (de) | Verfahren zur herstellung von pektin- und zuckerhaltigen zubereitungen, wie konfituere, marmelade od.gdl. | |
| EP0113898A2 (de) | Instantisiertes, enzymatisch hydrolysiertes Molke-Pulver, Verfahren zu seiner Herstellung und seine Verwendung | |
| ES8200547A1 (es) | Procedimiento de preparacion de productos de sustitucion parcial o total de la leche | |
| US2594538A (en) | Method of making confectionery products | |
| TH4155A (th) | กรรมวิธีในการผลิตนมผง | |
| US3464834A (en) | Freeze-drying ice milk confections | |
| Webb | Whey—A low-cost dairy product for use in candy | |
| ES2075814A1 (es) | Procedimiento para la preparacion de aceitunas ennegrecidas en almibar y producto asi obtenido. | |
| US3663718A (en) | Process for preparing chocolate flavored banana powder | |
| TH3337B (th) | กรรมวิธีในการผลิตนมผง | |
| US3560226A (en) | Method for producing flavored or colored confectionery food products | |
| FI66279B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en soet produkt pao mjoelkbas foer anvaendning i livsmedelsindustrin | |
| RU1789177C (ru) | "Способ приготовлени крема типа "Птичье молоко" | |
| JPS5585360A (en) | Frozen fruit coated with chocolate |