[go: up one dir, main page]
More Web Proxy on the site http://driver.im/

TH19541A - Preparation of noodles - Google Patents

Preparation of noodles

Info

Publication number
TH19541A
TH19541A TH9501000205A TH9501000205A TH19541A TH 19541 A TH19541 A TH 19541A TH 9501000205 A TH9501000205 A TH 9501000205A TH 9501000205 A TH9501000205 A TH 9501000205A TH 19541 A TH19541 A TH 19541A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
noodles
dough
process according
dried
cutting
Prior art date
Application number
TH9501000205A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH19541B (en
TH17359B (en
Inventor
กรีน นายโรเบิร์ต
ลิม นายออร์แลนโด
เซ็ง โตห์ นายเตียน
Original Assignee
นายดำเนิน การเด่น
นายต่อพงศ์ โทณะวณิก
นายวิรัช ศรีเอนกราธา
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date
Publication date
Application filed by นายดำเนิน การเด่น, นายต่อพงศ์ โทณะวณิก, นายวิรัช ศรีเอนกราธา, นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์ filed Critical นายดำเนิน การเด่น
Publication of TH19541B publication Critical patent/TH19541B/en
Publication of TH19541A publication Critical patent/TH19541A/en
Publication of TH17359B publication Critical patent/TH17359B/en

Links

Abstract

กรรมวิธีสำหรับการเตรียมบะหมี่ทอดสำเร็จรูปซึ่งประกอบด้วยการผสมแป้งสาลีกับ น้ำและส่วนประกอบบะหมี่สามัญอย่างอื่นเพื่อสร้างโดสำหรับบะหมี่ การทำโดให้เป็นแผ่น, การ ตัดโดให้เป็นชิ้นยาวตามยาวของบะหมี่, การนึ่งชิ้นยาวของบะหมี่ เพื่อทำแป้งให้เป็นเจลาทิน, การตัดและทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ของชิ้นยาวของบะหมี่ที่นึ่งแล้วให้เป็นรูปแบบเค๊ก, ทำเค๊กของ บะหมี่ที่ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์แล้วให้แห้งเป็นระยะเวลาสูงถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิจาก 85 ํ ถึง 100 ํซ เพื่อให้ปริมาณความชื้นน้อยกว่า 30% โดยน้ำหนัก, และจากนั้นทอดบะหมี่ที่ทำให้แห้งแล้ว ในน้ำมันสำหรับทอด Process for preparing fried instant noodles, which consists of mixing wheat flour with Water and other common noodle ingredients to create dough for noodles. Making dough sheets, cutting the dough into longitudinal pieces of noodles, steaming long pieces of noodles To make gelatin dough, cutting and shaping from long pieces of steamed noodles into cake form, dry the molded noodles for up to 10 times. Minutes at a temperature from 85 ํ to 100 ํ so that the moisture content is less than 30% by weight, and then fry the dried noodles. In oil for frying

Claims (7)

1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมบะหมี่ทอดสำเร็จรูป ซึ่งประกอบรวมด้วยการผสมแป้งสาลีกับ น้ำและส่วนประกอบบะหมี่สามัญอย่างอื่นเพื่อสร้างโดสำหรับบะหมี่, การทำโดให้เป็นแผ่น, การตัด โดให้เป็นชิ้นยาวตามยาวของบะหมี่, การนึ่งชิ้นยาวของบะหมี่เพื่อทำแป้งให้เป็นเจลาทิน, การตัดและ ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ของชิ้นยาวของบะหมี่ที่นึ่งแล้วให้เป็นรูปแบบเค๊ก, ทำเค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็น รูปจากแม่พิมพ์แล้วให้แห้งเป็นระยะเวลาสูงถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิจาก 85 ํ ถึง 110 ํซ. เพื่อให้มี ปริมาณความชื้นน้อยกว่า 25% โดยน้ำหนัก, และจากนั้นทอดบะหมี่ที่ทำให้แห้งแล้วในน้ำมันสำหรับ ทอด1. Processes for preparing fried instant noodles Which consists of mixing wheat flour with Water and other common noodle ingredients to create dough for noodles, making dough sheets, cutting longitudinal pieces of noodles, steaming long pieces of noodles to make gelatin dough, cutting and Make a shape from a mold of long pieces of steamed noodles into a cake form, making a cake of noodles made The mold forms are dried for up to 10 minutes at temperatures from 85 ํ to 110 ํ so that the moisture content is less than 25% by weight, and then fry the dried noodles in frying oil. 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งทำเค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ให้แห้งด้วยอากาศ เป็นระยะเวลาจาก 1 ถึง 10 นาที และที่อุณหภูมิ 90 ํ ถึง 105 ํซ.2. The process according to claim 1, in which air-dried cakes of molded noodles are formed. For a period of 1 to 10 minutes and at a temperature of 90 ํ to 105 ํ. 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งไม่ได้ลดปริมาณความชื้นของเค๊กของบะหมี่ถึงต่ำกว่า 15% โดยน้ำหนัก3. Process according to claim 1, which does not reduce the moisture content of the noodles' cakes to less than 15% by weight. 4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งทำให้เค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์และนึ่งแล้วให้ แห้งโดยการขนส่งผ่านเครื่องทำให้แห้วในถังตามสายพานลำเลียงประเภทกอนโดลา4. Process according to claim 1, which makes a cake of noodles that are shaped from a mold and then steamed to Dry by transporting it through a dehydrator in a hopper along a gondola-type conveyor. 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเวลาในการทอด คือ จาก 40-70 วินาที และอุณหภูมิในการ ทอดคือ จาก 125 ํ-135 ํ ซ.5. The process according to claim 1, where the frying time is from 40-70 sec and the frying temperature is from 125 ํ -135 ํ. 6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งปริมาณโปรตีนของแป้งสาลีมีค่าจาก 12 ถึง 17%6. Process according to claim 1, in which the protein content of wheat flour is from 12 to 17%. 7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเติมกลูเทนจากข้าวสาลีหรือมอลโทเด็กซ์ทรินมายังส่วน ประกอบสำหรับผสมให้เป็นโดสำหรับบะหมี่7. Process according to claim 1 which adds wheat gluten or maltodextrin to the portion. Assemble for mixing into dough for noodles.
TH9501000205A 1995-02-02 Preparation of noodles TH17359B (en)

Publications (3)

Publication Number Publication Date
TH19541B TH19541B (en) 1996-07-16
TH19541A true TH19541A (en) 1996-07-16
TH17359B TH17359B (en) 2004-07-26

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BR9610505A (en) Process for the manufacture of triglyceride fat-free corn paste snack food products
EP0935927B1 (en) Shaped large-piece dried potato products and process for their production
GB1525631A (en) Food products
BR9500287A (en) Process for preparing instant fried noodles
RU96115345A (en) METHOD FOR PRODUCING Fried Noodles FAST COOKING
MY115735A (en) Process for the preparation of instant fried noodles
US6042866A (en) Preparation of instant fried noodles
SE7909901L (en) BAKED PRODUCT
TH19541A (en) Preparation of noodles
TH17359B (en) Preparation of noodles
TH19541B (en) Preparation of noodles
NO177121C (en) Process for making pasta
RU2000107952A (en) FOOD PRODUCTS SUITABLE FOR Frying AFTER REHYDRATION AND METHOD FOR PRODUCING THEM
KR970064453A (en) Healthy hamburger with soy powder and tofu
JPS5786255A (en) Fiber-enriched food
KR970005095A (en) How to make noodles
JPS60137242A (en) Production of rice cracker
KR970002153B1 (en) Foods utilizing raw potato and processing process thereof
JPH0191748A (en) Production of formed food
JPH0378976B2 (en)
JPH08168358A (en) Small shaped fish flour ingredient material comprising fish processed product and production thereof
JPH0542250B2 (en)
NL8402019A (en) Potato based food prod. for deep freezing - made by mixing precooked modified starch with little water, mixing with water, sodium alginate, fat, salt and dehydrated potato flakes, etc.
JPS61212246A (en) Production of snack cake
JPS61199755A (en) Novel fried bean curd containing filling