Готов т концентрированную по крахмалу твердую питательную среду, содержащую от 50 до 90 пшеничных отрубей с соответствующей добавкой солодовых ростков или от 40 до 90% маниОки , или ржаной, или чменной, или рисовой, или кукурузной или соевой муки с соответствующей добавкой солодовых ростков. Увлажн ют твердую среду до 60% влажности или просто водопроводной водой Или раствором солей слёду10щего состава, вес,%: НаНО- Q ,Э, (NH4)2HP04 0,2; 0,22; КС1.0,11 MgS04 0,103; FeS04 0,011; N0804.0,005 CoS04 0,004; ZnS04 0,001; CuS040,001 вода - остальное. Культуру выращивают 5-6 дней при 29-31 С, а затем температуру снижаЮт до 20-24 С и осуществл ют вторую стадию выращивани также 5-6 дней. После этого осуществл ют селекцию культуры на этой же среде при тех же параметрах и времени. Получают 1 и II пассажи культуры. Готовые пассажи засевают на зерновое сусло, содержащее . Посев продуцента можно осуществл ть на среду, содержащую растворимый крахмал от 2 до 15%, агар-агар 1-2% и чменное , сусло 7-8%, а затем готовые пассажи засевают на зерновое сусло, содержащее 15-25 Б. Активность посевного материала с применением концентрированных по крахмалу сред варьирует от 100 до 210 ед/г сухой культуры, а количество спор от 2,2 до 4,2 млрд, конидий на 1 г сухой культуры-. Причем наблюдаетс коррел ци активации культур с увеличением дозировки крахмала и полное отсутствие коррел ции в отношении спорообразовани . в св зи с этим дл увеличени спорообразовани , а также активации конидиального материала, с целью уменьшени расхода культур, можно добавл ть растворы солей при увлажнении тверды питательных сред. При готовленный посевной материал засевают в производственную среду в ко личестве 0,00125-0,005. Дозировку полученного активированного конидиального посевного материала на высококонцентрированные среды необходимо проводить с учетом конкурентной борьбы за субстрат (т.е. концен трации среды по углероду) и с учетом природы атакуемости субстрата (различные по крахмалу субстраты) , например, дл различных штаммов Asp awamori в диапазоне от 25 до 100 тыс конидий на 1 мл среды (18-20 Бал к . курузного сусла) и от 800 тыс. до 1 млн. конидий на 1 мл среды (1820 Бал пшеничного, чменного, рисового , соевого, ржаного сусла). При соблюдении рекомендуемых условий выращивани и дозировки посевного конидиального материала активность глюкоамилазы в культуральной жидкости на 6-7 сут роста составл ет 300 350 ед/мл культуральной жидкости дл 1 пассажа ед/мл культуральной жидкости, дл второго пассажа 500-600 ед/мл культуральной жидкости . П р и м е р 1. Питательную среду состо щую из 50% пшеничных отрубей и 501 солодовых ростков, увлажн ют до 60 водопроводной водой, засевают культурой гриба Asp. awamori 66 выращенной на агаризованной среде сл дующего состава, %: сахароза 2, азот нокислый натрий (НаНОз) 0,9Г, однозамещенный фосфорнокислый калии () 6,1, магний сернокислый (MgSO) 0,05; хлористый калий ,(КС) 0,05; сернокислое железо (FeSO 0,001 , агар-агар 2 (при 22С в течение 14 дней). Засе нную культуру выращивают 6 дней при в термостате, а затем выращивают при 2СР С также 6 дней. По сле выращивани осуществл ют селекц культуры на этой же среде при тех же параметрах температуры и времени. И получают 1 и П пассажи культуры пере севом выращенной культуры на 1 пасса и 1 пассажа на II пассаж. АКТИВНОСТЬ глюкоамилазы готовых посевных культур составл ет 115 ед/г 76 сухой культуры, 220 ед/г сухой культуры Т пассажа, 250 ед/г сухой культуры II пассажа. Ззтем готовую культуру засевают в количестве 70-90 тыс. конидий на 1 мл питательной среды на 18Бал кукурузное сусло. После 7 сут культивировани активность глюкоамилазы в культуральной жидкости составл ет дл пассажа 350 ед/мл; 1 пассажа 410 ед/мл, Ш пассажа 550 ед/мл. П р и м е р 2. Питательную среду, состо щую из 50% кукурузной муки и 50% солодовых ростков, приготовл ют, выращивагоу и рассевают на пассажи 1 и f так же, как в примере 1. Полученный конидиальный споровый материал с активностью 250 ед/г сухой культуры засевают 60-80 тыс. конидий на 1 мл питательной среды на кукурузное сусло. После 7 сут культивировани получают культуральную жидкость с активностью глюкоамилазы: 1 пассажа lOO ед/мл, . II пассажа бОО ед/мл. Примерз. Приготовл ют на косом агаре культуру Asp. awamori на среде, содержащей,вес. %: растворисодержащеи вес. могр крахмала lOi 8 Бал чменное сусло , агар-агар 2. Культуру выращивают при тех же услови х температуры и вре мени, что и в примере 1. Затем полученную культуру засевают в количестве 90 тыс. конидий на 1 мл питательной среды на кукурузном сусле. После 7 сут культивировани активность глюкоамилазь на 18 Бал кукурузном сусле составл ет 350 ед/мл, на кукурузном сусле - QQ ед/мл ( дл 2% концентрации растворимого крахмала в среде) и tOO ед/мл дл 18 Бал кукурузного сусла 10 растворимого крахмала на косом агаре), 500 ед/мл дл кукурузного сусла (10% растворимого крахмала на косом агаре). П р и м е р 4. Твердую питательную среду того же состава, что в примере 1, увлажн ют до 60% солевым раствором состава, вес.%: азотнокислый натрий (NaNOj) 0,9; двузамеи4енный фос .форнокислый аммоний (Н)РО 0,2, однозамещенный фосфорнокислый калий KHjjO 0,22, хлористый калий КСi 0,11, сернокислый, магний MgSO 0,103 сернокислое железо закисное : 0,011 сернокислый марганец MnS040 ,005, сернокислый кобальт CoS04 , 004, сернокислый цинк .OOl сернокисла медь CuSO 0,00, вода остальное, Получают конидиальный материал с активностью 150 ед ГлА/г сухой культуры. Затем его высевают в количестве 78 тыс..конидий на 1 мл питательной среды кукурузного сусла. На 7 сут роста получают культуральную жидкость с активностью kOQ ед ГлА/мл культуральной жидкости П р -и м е р 5. Питательную сре-г ду, состо щую из 70 ржаной муки, 30 солодовых ростков, увлажн ют до 60% водопроводной водой, выращивают и рассевают на пассажи так же, как и в примере 1. Полученный посев ной материал с активностью 205 ед/г сухой культуры засевают в количестве 850 тыс, кс{иидий на 1 мл питатель ной среды на 18 Бал кукурузное сусло . После 7 сут культивировани получают культуральную жидкость с активностью ГлА дл I пассажа ЗООед/мл II - 350 ед/мл; 111 - lOO ед/мл. П р и м е р 6. Питательную среду , состо щую из 70% чменной муки И 30%солодовых ростков, увлажн ют и рассевают так же, как в примере 1. Полученный посевной материал с активностью 200 ед/г сухой культуры засевают в количестве 900 тыс. кони дий на 1 мл питательной среды на ку курузное сусло . После сут культивировани получают активность глюкоамилазы (ГлА) дл : 1 пассажа 350 ед/мл, П - 400 ед/мл, Ш - 30 ед/мл П р им ер 7« Питательную среду состо щую из 50% рисовой муки и 50% солодовых ростков, приготовл ют, выращивание и рассев производ т так же, как в примере 1. Полученный конидиальный материал с активностью 210 ед/г сухой культуры засевают в количестве 830 тыс. конидий на 1 мл питательной среды на 19Бал кукурузное сусло. После 7 сут культивировани получают культуральную жидкость с активностью ГлА дл : 1 пассажа 330 ед/мл; дл 11 - too ед/мл, дл III - 500 ед/мл. П р и м е р-8. Питательную среду,, состо щую из 50% маниоки и 50% солодовых ростков, приготовл ют вырашивание и рассев производ т так же, как и в примере Ь Полученный посевной материал с активностью ГлА 200 ед/г сухой культуры засевают в количесдве 900 тыс. конидий на 1 мл питатель ной среды на 18°Бал кукурузное сусло . После 7 сут культивировани по7 .8 лучают культуральную жидкость с активностью ГлА дл 1 пассажа 320 ед/мл, дл II - 370 ед/мл; дл М - 50 ед/мл. П р и м е р 9. Питательную среду, состо щую из 50% пшеничных отрубей и 50% солодовых ростков, засевают штаммом гриба Asp. awamori и рассевают так же, как в примере 1. Полученный посевной материал с активностью 100 ед/г сухой культуры засевают в количестве 50 тыс конидий на 1 мл питательной среды 18Бал кукурузное сусло.,После 7 сут культивировани получают культуральную жидкость с активност1зю ГлА дл : 1 пассажа 80 ед/мл, дл П - 150 ед/млJ дл 111 - 200 ед/мл. Согласно изобретению, получают споронос щую культуру от (2-)10 спор в 1 г воздушно-сухой культуры, но более активизированную, котора при дальнейшем культивировании в глубинных услови х на высококонцентрированны углеводных средах позвол ет увеличить биосинтез глюкоамилазы в 2-3 раза по сравнению с контролем (вегетативной культурой). Кроме того, упрощаетс технологическа схема подготовки посевного материала: исключаетс посев в маточники , обеспечиваетс микробиологическа стерильность процесса, сокраща- . етс на 1 ,5-2 сут врем приготовлени посевного материала, активность новых конидиальных культур при хранеНИИ 20-25 0 не уменьшаетс в течение 1-1,5 лет, а дл I и II пассажей повышаетс по сравнению с контролем , т.е. хранением культуры на косом агаре, уменьшаетс расход конидиального посевного материала по сравнению с прин тым ранее в 100 раз, а по сравнению с вегетативным в 200 раз. Формула изобретени 1. Способ приготовлени посевного материала дл культивировани плесневых грибов вида Aspergillus awamori , продуцирующих глюкоамилазу, предусматривающий посев продуцента на увлажненную питательную среду, содержащую источник углерода, солодовые ростки и необходимые минеральные соли, выращивание продуцента до обильного спороношени и последующее культивирование на производственной питательной среде, о т л и ч аю щ и и с теи, что с целью повышени активности посевного материала путем адаптации его к высококонцентрированным производственным углеводным питательным средам и сокращени расхода посевного материала, в качестве источника.углерода в твёрдых питательных средах используют 5090 пшеничных отрубей и tQ-ЭQ% муки: кукурузной или чменной, или рисовой , или ржаной, или маниоки, или соевой, а процесс выращивани продуцента ведут в две стадии при различном температурном режиме, поддержива его на первой стадии в течение дней равным 29-31С, а по достижении обильного спороношени температуру . снижают до 20-2i ® С и осуществл ют вторую стадию в течение 5-6 сут с последующей селекцией полученных на этой среде конидий в несколько пассажей, при этом в качестве производственной питательной среды используют высококонцентрированное по углероду зерновое сусло с концентрацией 15-25 Б.