SE442384B - Handredskap for skivning av livsmedelsprodukter - Google Patents

Description

8401967-8 häftar vid ytan och bygger upp ett skikt med stor friktion, som utesluter en lätt glidningsrörelse. Detta innebär, att särskilt torra ostar, dvs ostar med låg elasticitet, inte kan skäras utan bristningar och sprickor. Ett likartat fenomen uppträder vid hyvling av gurka, som med sitt höga vatten- innehåll kommer att klibba vid plattan så att en hög av vid varandra häftande gurkskivor byggs upp.

Man har sökt att minska den låga styvheten hos plattan och den stora tendensen till vidhäftning genom att korrugera plattan i dragriktningen och även om en viss förbättring er- hålles i båda fallen innebär inte dessa försök någon slut- giltig lösning.

Försök har vidare gjorts att svetsa fast ett skär av härdbart kvalitetsstål på metallplattan, men tillverkningen blir tidsödande, eftersom svetssträngarna måste bli täta för undvikande av bakteriehärdar och av kostnadsskäl kan inte metallplattan tillverkas av härdbart stål, varför vekheten kvarstår. Denna vekhet ger vid användning av osthyveln upp- hov till sprickor i svetsarna, som i värsta fall orsakar att Skäret lossnar.

Det är därför ett huvudändamål med uppfinningen att .åstadkomma ett redskap av den inledningsvis nämnda typen, som är lika billig som konventionella osthyvlar, men som inte uppvisar dessas nackdelar.

Detta ändamål förverkligas helt med den uppfinning, som definieras i patentkraven och som beskrives nedan i anslut- ning till bifogade ritning, på vilken figur l visar en utföringsform av uppfinningen, sedd mot redskapets vid användning övre yta, figur 2 visar redskapet enligt figur l och figur 3 är en snittvy efter linjen III-III i figur l.

Osthyveln är försedd med en skärplatta l avsedd att anligga mot osten. Plattan l är förenad med ett handtag 2. 8401967-8 För att erhålla en anliggningsyta 3, dvs plattans l plana undersida, är plattan tillverkad av ett plastmaterial, före- trädesvis nylon eller teflon med låg vidhäftningsförmäga.

Plattans l undersida kan vara försedd med i dragriktningen A gående korrugeringar. Plattan l har en rektangulär öppning H, som företrädesvis går vinkelrätt mot dragríktningen A, men som liksom det i öppningen H anbringade Skäret 5 kan vara snedställd 1 förhållande till dragriktningen. Vid den rek- tangulära öppningens H kortsidor 6 respektive 7 är anordnade från plattans översida 8 uppstående flänsar 9 och 10. Skäret 5 är utformat som en rektangulär kniv med en rak egg ll och en därmed parallell övre kant l2. Eggen ll är parallell med öppningens U ena långsida 13 och kanten 12 är parallell med öppningens andra långsida 14. Skärets båda ändpartier är ingjutna i plattan och i de båda med varandra och med drag- riktningen parallella flänsarna 9,10 och därmed fås dels en enkel och säker förankring av skäret 5 och dels undvikes springor, som kan samla matrester. De båda flänsarna 9 och 10 styvar upp bladet l invid området för skärets 5 ändpartier så att detta område blir lika böjstyvt, som den i övrigt mycket böjstyva plattan. Även vid hårt tryck på handtaget 2 kommer därför jämntjocka skivor 18 att skäras och den inledningsvis omnämnda konkava ostytan kan undvikas. Såsom bäst framgår av figur 3 ligger eggen ll på ett mot den önskade skivtjockleken svarande avstånd från ytan 3 och mellan eggen ll och öppningens kant 13 finns en spalt 15, genom vilken skivan 18 passerar och glider över skärets 5 övre yta 16. Skäret 5, som bildar en vinkel0< , exempelvis 300 med planet 3, har sin övre kant 12 på avstånd från öppningens kant lU,sä att en fri spalt 17 bildas. Då en skiva glider upp över skärets 5 övre yta 16 kommer denna spalt l7 att medge att ett tunt luftskikt kommer in mellan skivans 18 undersida och plattans l översida 8 och detta eliminerar ytter- ligare risken för att skivan 18 genom friktion skall avsätta ett häftande skikt på plattan. Spalten 17 har den ytterligare fördelen att något utrymme för ansamling av matrester inte 84Û¶967~8 uppkommer. Företrädesvis är skärets 5 övre kant l2 förlagd ovanför ytan 8, såsom visas på figur 8, varigenom skivan säkert kommer att lyftas upp relativt ytan 8, då den lämnar kanten 12 och medge bildandet av luftskiktet. Pörläggningen av kanten 12 ovanför ytan 8 är särskilt viktig då en livsmedels- produkt med hög vätskehalt, exempelvis färsk gurka, skall skivas. Vid gjutningen eller sprutningen av plattan l inlägges ett skär 5 i formen i korrekt läge. Tillverkningen av plattan med dess skär sker sålunda i ett enkelt och snabbt förfarande.

,Det har ovan antagits att handtaget 2 utgör en separat del, men givetvis kan detta utgöra en med plattan l integrerad del.

Det beskrivna redskapet kan modifieras på olika sätt inom ramen för patentkraven. Det är sålunda möjligt att göra plattan betydligt tjockare inom området för skäret för att uppnå den önskade styvheten och förankringen av skäret, men nackdelarna blir större materialåtgång. Det är även möjligt att utforma skärets 5 kant 12 svagt bågformad med högsta punkten på skärets mitt, varigenom luftskiktet under skivan 18 ytterligare förstärkes. Denna bågform antydes vid 19 i figur l Det har vidare antagits, att öppningen 4 är rektangulär, men givetvis kan exempelvis de båda långa kanterna 13 och lü vara exempelvis bågformade blott erforderliga spalter l5 och 17 bildas.

Claims (3)

5 8401967-s rfmL1:';er.L-A<.=

1. Handredskan för skívning av livsmedelsnrcdukter, såsom 0:1 och rotfrukïer, inwefattande en väeenrlíeen plan platta (l) med en långsträckï öpfnin; (U) från ví1}er :? plattang Undergjdä (3, utevjuter ett mn: :käyriktníngen sne;stållt långsträckt skär (5) av metall, varvid mellan skärets (5) er; (ll) och den moi egger vända, långa kanten (13) på Erpnirfen (L) finns en fri spalt (15) för genomfïríng av medelsï skärer åstadkomna livs- medelsskivor (19) och varvid mellan skärets (W) övre, från eggen (ll) vända kant (12) och öppningen: (H) andra långa kant (lä) finns en andra fri spalt (17) över vilken livsmedelsskåvorna (19) passerar, K ä n n e t e c k n a t därav, aït plattan (1) är böjstyv och tillverkad av ett plastmaterial, i vilket skärets (5) båda ändnartier är ingjutna samt att skärets nämnda övre kant I (12) ligger ovanför plattans (1) översída.

2. Handredskap enligt krav l, k ä n n e t e c k n a t därav, att skäreïs (5) övre kant är parallell med plaïtans över- sida.

3. Handredskap enligï krav l, k ä n n e t e c k n a t därav, att skärets (5) övre kant är bågformad med högsta punkten på skärets mitt. llvoon nuAuTv