RU2782380C1

RU2782380C1 - Method for producing a granulated soy-based product

Info

Publication number: RU2782380C1
Application number: RU2021125731A
Authority: RU
Inventors: Сергей Николаевич Воякин; Павел Николаевич Школьников; Дмитрий Александрович Колесников
Filing date: 2021-12-15
Publication date: 2022-10-26

Abstract

FIELD: foodstuffs.

SUBSTANCE: invention relates to the processing of raw materials; in particular, to methods for producing a substitute for whole milk and compound feed. Proposed is a method for producing a granulated soy-based product, wherein a two-component composition is made from dry soybean seeds and eggshells, with a dry soybean seeds:eggshells weight ratio of 1:0.02, said composition is then placed in an aqueous medium with a water duty of 1:8 until full saturation with water, followed by supplying the resulting mass of water and raw materials for crushing, implemented in an aqueous medium until a fineness modulus of 0.1 to 0.5 mm, followed by separating the insoluble residue, granulating and drying until a dry matter content of 90 to 92%.

EFFECT: increase in the nutritional value of substitute products for whole milk and compound feed and the content of calcium therein.

1 cl, 2 dwg, 1 tbl, 1 ex

Description

Изобретение относится к переработке сырья и в частности к способам получения заменителя цельного молока (ЗЦМ) и комбикорма (КК). The invention relates to the processing of raw materials, and in particular to methods for producing whole milk replacer (WMS) and feed (CC).

Известен способ приготовления соевых белковых кормов, при котором получают соевую белковую основу, путем экстракции белка из соевого сырья в виде термообработанной крупки, отделяют нерастворимый остаток смешивают его с пшеницей и ячменем с одновременной термообработкой путем экструдирования (Патент РФ №2290833 Способ приготовления соевых белковых кормов МПК А23К 1/14 A23L 1/20 Аналог).A method of preparing soy protein feed is known, in which a soy protein base is obtained by extracting protein from soy raw materials in the form of heat-treated grits, separating the insoluble residue, mixing it with wheat and barley with simultaneous heat treatment by extrusion (RF Patent No. 2290833 Method for preparing soy protein feed IPC A23K 1/14 A23L 1/20 analogue).

Недостатками данного способа являются относительно высокая энергоемкость получения термообработанной соевой крупки, а также высокая степень потери питательных веществ связанная с высокими температурами при экструзии.The disadvantages of this method are the relatively high energy consumption of obtaining heat-treated soybean grits, as well as the high degree of loss of nutrients associated with high temperatures during extrusion.

Известен также способ приготовления кормов с использованием сои, включающий замачивание 2-х компонентной композиции на основе семян сои и семян зерновых культур, подачу композиции с водой при гидромодуле 1:8 в измельчитель-экстрактор-разделитель, отделение нерастворимого остатка (НО) от жидкой белковой основы (ЗЦМ), его отжим, гранулирование и сушку НО в виде комбикорма (КК) (Патент РФ №2497381 МПК А23К 1/14 А23К 1/16 Прототип).There is also known a method of preparing feed using soybean, including soaking a 2-component composition based on soybean seeds and seeds of cereal crops, feeding the composition with water at a hydromodulus of 1:8 into a chopper-extractor-separator, separating the insoluble residue (NO) from liquid protein basics (WMS), its extraction, granulation and drying BUT in the form of mixed fodder (KK) (RF Patent No. 2497381 MPK A23K 1/14 A23K 1/16 Prototype).

Недостатком данного способа является относительно низкая питательная ценность готовых продуктов, обусловленная наличием незначимых количеств кальция (Ca) в них (ЗЦМ и КК).The disadvantage of this method is the relatively low nutritional value of finished products, due to the presence of insignificant amounts of calcium (Ca) in them (WMS and CC).

Задачей настоящего изобретения является повышение питательной ценности ЗЦМ и КК путем доведения содержания кальция в них до значительных концентраций.The objective of the present invention is to increase the nutritional value of milk replacer and CC by bringing the calcium content in them to significant concentrations.

Технический результат достигается тем, что в качестве второго компонента в двухкомпонентной композиции используют яичную скорлупу при весовом соотношении сухие семена сои: яичная скорлупа=1:0,02, измельчение проводят в водной среде до модуля помола 0,1-0,5 мм с последующим отделением нерастворимого остатка, его гранулированием и сушкой до содержания сухих веществ 90-92%.The technical result is achieved by using eggshells as the second component in the two-component composition at a weight ratio of dry soybean seeds: eggshell = 1:0.02, grinding is carried out in an aqueous medium to a grinding module of 0.1-0.5 mm, followed by separation of the insoluble residue, its granulation and drying to a solids content of 90-92%.

На фиг. 1 представлена технологическая схема, на фиг. 2 - линия по его реализации.In FIG. 1 shows the flow diagram, Fig. 2 - line for its implementation.

Способ осуществляют следующим образом. Вначале формируют двухкомпонентную композицию при весовом соотношении сухие семена сои: яичная скорлупа=1:0,02, которую затем помещают в водную среду при гидромодуле 1:8 до полного насыщения водой (фиг. 1). Далее водно-сырьевая масса подается на измельчение, которое осуществляется в водной среде до модуля помола равного М=0,1-0,5 мм, из частиц извлекаются питательные вещества вместе с Са. Затем нерастворимый остаток отделяется, отжимается и формуется в гранулы, и затем сушится до содержания сухих веществ 90-92% (фиг. 2).The method is carried out as follows. First, a two-component composition is formed at a weight ratio of dry soybean seeds: eggshell=1:0.02, which is then placed in an aqueous medium at a hydromodulus of 1:8 until completely saturated with water (Fig. 1). Next, the raw water mass is fed to grinding, which is carried out in an aqueous medium to a grinding module equal to M = 0.1-0.5 mm, nutrients are extracted from the particles along with Ca. The insoluble residue is then separated, squeezed and shaped into granules, and then dried to a solids content of 90-92% (FIG. 2).

Пример, сформированную на основе сухих семян сои и яичной скорлупы 2-х компонентную композицию, при соотношении 1: 0,02 помещают в водную среду при гидромодуле 1:8, например, 100 кг: 2 кг и 102 кг: 816 кг.An example, formed on the basis of dry soybean seeds and eggshells, a 2-component composition, at a ratio of 1: 0.02, is placed in an aqueous medium at a hydromodulus of 1:8, for example, 100 kg: 2 kg and 102 kg: 816 kg.

После водонасыщения водно-сырьевую массу подают в измельчитель-экстрактор-разделитель, где композиция измельчается в водной среде, например, до модуля М=0,3 мм и из частиц экстрагируются питательные вещества вместе с Са. Затем, от жидкой фазы в виде готового ЗЦМ отделяется нерастворимый остаток с оставшейся частью питательных веществ и Са.After water saturation, the water-raw material mass is fed into the grinder-extractor-separator, where the composition is crushed in an aqueous medium, for example, to a module M=0.3 mm, and nutrients are extracted from the particles together with Ca. Then, an insoluble residue with the rest of the nutrients and Ca is separated from the liquid phase in the form of finished milk replacer.

Отжатый НО формуется в гранулы и сушится например, с помощью сушильного шкафа «ЭСПИС-4-Универсал» до содержания сухих веществ 90-92%.Pressed HO is molded into granules and dried, for example, using an ESPIS-4-Universal drying cabinet to a solids content of 90-92%.

Предложенный способ позволяет получить ЗЦМ и КК со значимыми количествами Са с использованием яичной скорлупы, которая является отходовым продуктом (таблица 1).The proposed method makes it possible to obtain milk replacer and CC with significant amounts of Ca using egg shells, which are a waste product (table 1).

Анализ данных таблицы показывает, что общая питательная ценность ЗЦМ (по содержанию сухих веществ) по предложенному варианту выше на 12%, а по содержанию Са на 60% и 68% по КК.Analysis of the data in the table shows that the total nutritional value of milk replacer (in terms of solids content) according to the proposed option is 12% higher, and in terms of Ca content by 60% and 68% according to QC.

Claims

A method for preparing a soybean-based granular product, characterized in that a two-component composition is formed from dry soybean seeds and eggshells at a weight ratio of dry soybean seeds:eggshell 1:0.02, which is then placed in an aqueous medium at a hydromodulus of 1:8 to full saturation with water, after which the resulting water-raw mass is fed to grinding, which is carried out in an aqueous medium to a grinding module of 0.1-0.5 mm, followed by separation of the insoluble residue, its granulation and drying to a solids content of 90-92%.