RU2313949C2 - Method for producing of fruit filler for caramel - Google Patents
Method for producing of fruit filler for caramel Download PDFInfo
- Publication number
- RU2313949C2 RU2313949C2 RU2006105612/13A RU2006105612A RU2313949C2 RU 2313949 C2 RU2313949 C2 RU 2313949C2 RU 2006105612/13 A RU2006105612/13 A RU 2006105612/13A RU 2006105612 A RU2006105612 A RU 2006105612A RU 2313949 C2 RU2313949 C2 RU 2313949C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- syrup
- enricher
- sugar
- fruit
- plant
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления сахарных изделий в виде карамели для расширения ассортимента и снижения ее себестоимости.The invention relates to the food industry, in particular to a confectionery, and can be used for the preparation of sugar products in the form of caramel to expand the range and reduce its cost.
Известен состав кондитерской массы для приготовления фруктовой начинки, содержащий сахар-песок, патоку, пюре фруктово-ягодное, полуфабрикат из ржи, кислоту молочную, ароматизирующее вещество, и способ ее приготовления, предусматривающий приготовление сахаропаточного сиропа путем смешивания сахарного сиропа с патокой и уваривания полученной смеси до массовой доли влаги не выше 16%, внесение пюре фруктово-ягодного, уваривание фруктовой смеси до массовой доли влаги 15-18% и темперирование полученной начинки до достижения температуры 63-70°С, причем при темперировании в начинку добавляют продукт экструдирования целого зерна ржи, ароматические и вкусовые добавки [Патент RU №2152728 C1, МПК7 A23G 3/00, 20.07.2000 г.].The known composition of the confectionery mass for the preparation of fruit fillings containing granulated sugar, molasses, fruit and berry puree, rye semi-finished product, lactic acid, flavoring substance, and a method for its preparation, comprising preparing sugar syrup by mixing sugar syrup with molasses and boiling the resulting mixture to a mass fraction of moisture not exceeding 16%, making mashed fruit and berry, boiling the fruit mixture to a mass fraction of moisture of 15-18% and tempering the resulting filling to a temperature of 63-70 ° C, p when tempering, the product is added into the filling the extruded product of whole rye grains, aromatic and flavoring additives [Patent RU No. 2152728 C1, IPC 7 A23G 3/00, 07/20/2000].
Компоненты взяты в следующем соотношении, мас.%:The components are taken in the following ratio, wt.%:
Недостатком известного состава кондитерской массы для приготовления начинки и способа ее приготовления является то, что начинка с использованием продукта экструдирования целого зерна ржи содержит меньше фруктовой части, при этом ухудшаются ее органолептические показатели (чувствуется мучнистый привкус), продолжительность изготовления начинки увеличивается за счет дополнительного времени смешивания ее с полуфабрикатом из ржи, что приводит к увеличению общей продолжительности технологического процесса приготовления готового изделия.A disadvantage of the known composition of the confectionery mass for the preparation of the filling and the method of its preparation is that the filling using the product of extruding whole grain of rye contains less fruit parts, while its organoleptic characteristics deteriorate (powdery flavor is felt), the duration of the filling production is increased due to the additional mixing time it with a semi-finished product from rye, which leads to an increase in the total duration of the technological process of preparing the finished product and I.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ приготовления начинки для карамели «Московская», глазированной шоколадом, предусматривающий уваривание сахаропаточного сиропа под давлением греющего пара 0,4-0,6 МПа до влажности 13-17% с введением в него растительного обогатителя, ароматических и вкусовых веществ, причем в качестве растительного обогатителя данная начинка содержит пюре сливовое, при этом компоненты взяты в следующем соотношении, мас.%:The closest in technical essence and the achieved effect is the method of preparation of the filling for caramel "Moskovskaya", glazed with chocolate, involving boiling sugar syrup under a heating steam pressure of 0.4-0.6 MPa to a moisture content of 13-17% with the introduction of a vegetable enrichment agent, aromatic and flavoring substances, and as a vegetable enrichment, this filling contains plum puree, while the components are taken in the following ratio, wt.%:
[Рецептуры на карамель, часть I "Карамель леденцовая. Карамель с начинками: фруктово-ягодными, ликерными, медовыми". Госагропром ССС ВНИИ кондитерской промышленности, М. 1986, с.135-136; Технологическая инструкция по производству карамели, ВНИИ кондитерской промышленности, М., 1990, с.38-42].[Recipes for caramel, part I "Caramel candy. Caramel with fillings: fruit and berry, liquor, honey." Gosagroprom SSS VNII confectionery industry, M. 1986, S. 135-136; The technological instruction for the production of caramel, VNII confectionery industry, M., 1990, S. 38-42].
Недостатками известного состава фруктовой начинки являются высокая себестоимость начинки, ее низкая пищевая ценность, которая обусловлена продолжительным увариванием растительного обогатителя с сахаропаточным сиропом, при этом происходит ряд физико-химических изменений в составе сырья, приводящих к ухудшению качества, органолептических показателей и потере содержания витаминов в изделии.The disadvantages of the known composition of fruit fillings are the high cost of the filling, its low nutritional value, which is due to the prolonged boiling of the vegetable dressing with sugar syrup, while there are a number of physico-chemical changes in the composition of the raw materials, leading to deterioration in quality, organoleptic characteristics and loss of vitamins in the product .
Технической задачей предлагаемого изобретения является повышение качества фруктовой начинки для карамели, ее пищевой ценности, снижение себестоимости изделия, расширение ассортимента кондитерских изделий.The technical task of the invention is to improve the quality of the fruit filling for caramel, its nutritional value, reduce the cost of the product, expand the range of confectionery.
Способ приготовления фруктовой начинки для карамели, характеризующийся тем, что он предусматривает приготовление сахаропаточного сиропа, внесение в него растительного обогатителя, в качестве которого используют тонкоизмельченное пюре из мушмулы с массовой долей сухих веществ 14-16%, полученное путем сортировки плодов, их мойки, обработки паром низкого давления 110-120 кПа в течение 10-15 мин, протирки и финиширования, уваривание фруктовой смеси под давлением греющего пара 0,3-0,4 МПа до влажности 31-35% в течение 2-3 минут и ее охлаждение, при следующем соотношении компонентов, мас.%:A method of preparing a fruit filling for caramel, characterized in that it involves the preparation of sugar syrup, the introduction of a vegetable fortifier into it, which is used as a finely ground mashed loaf with a mass fraction of solids of 14-16%, obtained by sorting the fruits, washing, processing low pressure steam 110-120 kPa for 10-15 minutes, wiping and finishing, boiling the fruit mixture under a heating steam pressure of 0.3-0.4 MPa to a moisture content of 31-35% for 2-3 minutes and its cooling, when following m ratio of components, wt.%:
Технический результат по предлагаемому способу заключается в повышении качества начинки за счет обработки паром низкого давления, протирки и финиширования плодов мушмулы, в результате чего пюре получается тонкоизмельченным, нежной консистенции, повышении пищевой ценности за счет использования плодов мушмулы, содержащих значительно большее количество минеральных веществ, витаминов, клетчатки, снижении себестоимости начинки за счет использования дешевого натурального обогатителя, снижения количества патоки и исключения из рецептуры дорогостоящего ароматизатора искусственного происхождения, а также в расширении ассортимента, сокращении и упрощении технологического процесса приготовления начинки за счет сокращения продолжительности уваривания пюре с сахаропаточным сиропом, так как пюре из мушмулы содержит большее количество сухих веществ 14-16% по сравнению с прототипом - 10%.The technical result of the proposed method is to increase the quality of the filling by treating with low pressure steam, rubbing and finishing the medlar fruit, resulting in puree that is finely ground, of a delicate consistency, increasing nutritional value through the use of medlar fruit containing significantly more minerals, vitamins , fiber, reducing the cost of filling due to the use of cheap natural enrichment, reducing the amount of molasses and exclusion from formulations flavoring expensive artificial origin, as well as expansion of the range, reduction and simplification of technological process of preparation filling by reducing the duration of boiling mash saharopatochnym syrup because of medlar puree contains a larger amount of dry matter of 14-16% compared to the prior art - 10%.
Пюре из мушмулы, обладающее светло-коричневым цветом, приятным кислым вкусом и ароматом, напоминающим сливово-грушевый запах, позволяет получить начинку без использования дорогостоящего ароматизирующего и вкусового сырья, то есть снизить себестоимость начинки, расширить ассортимент карамели и повысить ее пищевую ценность.Medlar puree, which has a light brown color, pleasant sour taste and aroma reminiscent of a plum-pear smell, allows you to get the filling without the use of expensive flavoring and flavoring raw materials, that is, reduce the cost of filling, expand the range of caramel and increase its nutritional value.
Мушмула широко распространена на Кавказе, Украине, Молдове, используется как пищевое, лекарственное, декоративное растение. Плоды мушмулы сочные сладковато-кислого вкуса, овальной или цилиндрической формы, рубинового или темно-красного цвета. Мушмула является ценным пищевым продуктом, содержащим в своем составе значительное количество сахаров, органических кислот, дубильных веществ, клетчатки, минеральных веществ Са, Р, Fe, витаминов С,Р. Стоимость пюре из мушмулы в 2-4 раза ниже стоимости пюре из сливы.Medlar is widely distributed in the Caucasus, Ukraine, Moldova, is used as a food, medicinal, ornamental plant. The fruits of medlar are juicy sweet-sour taste, oval or cylindrical, ruby or dark red. Medlar is a valuable food product that contains a significant amount of sugars, organic acids, tannins, fiber, minerals Ca, P, Fe, vitamins C, P. The cost of mashed medlar is 2-4 times lower than the cost of mashed plum.
Способ приготовления фруктовой начинки для карамели осуществляется следующим образом.A method of preparing a fruit filling for caramel is as follows.
Вначале готовят пюре из плодов мушмулы, для чего их сортируют, моют, обрабатывают паром низкого давления 110-120 кПа в течение 10-15 мин, протирают и финишируют до получения тонкоизмельченного продукта с массовой долей сухих веществ 14-16%.First, mashed potatoes are prepared from the medlar fruit, for which they are sorted, washed, treated with low pressure steam 110-120 kPa for 10-15 minutes, wiped and finished to obtain a finely divided product with a mass fraction of solids of 14-16%.
Затем готовят сахаропаточный сироп, для чего в смесителе, снабженном мешалкой, смешивают патоку с сахарным сиропом, приготовленным путем смешивания и уваривания сахара-песка с водой в соотношении 1:0,25. Далее полученную смесь подвергают увариванию под давлением греющего пара 0,4-0,6 МПа до влажности 13-17%. В уваренный сахаропаточный сироп вводят ранее приготовленное пюре из мушмулы.Sugar syrup is then prepared, for which purpose in the mixer equipped with a mixer, molasses is mixed with sugar syrup prepared by mixing and boiling granulated sugar with water in a ratio of 1: 0.25. Next, the resulting mixture is subjected to boiling under heating steam pressure of 0.4-0.6 MPa to a moisture content of 13-17%. Previously prepared loquat puree is added to the boiled sugar syrup.
Полученную рецептурную смесь при следующем соотношении компонентов, мас.%:The resulting prescription mixture in the following ratio of components, wt.%:
направляют на уваривание в змеевиковый вакуум-аппарат непрерывного действия, где она уваривается под давлением пара 0,3-0,4 МПа в течение 2-3 мин до влажности 31-35%.sent for boiling in a continuous-coil servo vacuum apparatus, where it is boiled under a vapor pressure of 0.3-0.4 MPa for 2-3 minutes to a moisture content of 31-35%.
Способ поясняется следующими примерами.The method is illustrated by the following examples.
Пример 1.Example 1
Вначале готовят пюре из плодов мушмулы, для чего их сортируют, моют, обрабатывают паром низкого давления 110 кПа в течение 15 мин, протирают и финишируют до получения продукта тонкоизмельченного продукта с массовой долей сухих веществ 16%.First, mashed potatoes are prepared from the medlar fruit, for which they are sorted, washed, treated with 110 kPa low pressure steam for 15 minutes, wiped and finished to obtain a product of finely divided product with a mass fraction of solids of 16%.
Затем готовят сахаропаточный сироп, для чего в смесителе, снабженном мешалкой, смешивают патоку в количестве 54 кг с сахарным сиропом, приготовленным путем смешивания и уваривания сахара-песка в количестве 78,1 кг с водой в соотношении 1:0,25. Далее полученная смесь подвергается увариванию под давлением греющего пара 0,6 МПа до влажности 13%. В уваренный сахаропаточный сироп вводят при перемешивании ранее приготовленное пюре из мушмулы в количестве 168 кг. Полученную фруктовую смесь при следующем соотношении компонентов, мас.%:Then, sugar-syrup is prepared, for which 54 kg of molasses are mixed in a mixer equipped with a mixer with sugar syrup prepared by mixing and boiling granulated sugar in the amount of 78.1 kg with water in a ratio of 1: 0.25. Further, the resulting mixture is subjected to boiling under a heating steam pressure of 0.6 MPa to a moisture content of 13%. In boiled sugar syrup, 168 kg of previously prepared loquat puree is introduced with stirring. The resulting fruit mixture in the following ratio of components, wt.%:
направляют на уваривание в змеевиковый вакуум-аппарат непрерывного действия, где она уваривается под давлением греющего пара 0,3 МПа в течение 3 мин до влажности 31,5%.sent for boiling in a continuous-type coil-type vacuum apparatus, where it is boiled under a heating steam pressure of 0.3 MPa for 3 minutes to a moisture content of 31.5%.
Приготовленная по указанной технологии и рецептуре фруктовая начинка для карамели по сравнению с прототипом имеет вязкую консистенцию, пониженную сахароемкость, энергетическую ценность, себестоимость, повышенную пищевую ценность, оригинальный аромат и вкус. Органолептические и физико-химические показатели начинки представлены в таблице.Compared with the prototype, the fruit filling for caramel prepared according to the indicated technology and formulation has a viscous consistency, low sugar content, energy value, cost price, increased nutritional value, original aroma and taste. Organoleptic and physico-chemical indicators of the filling are presented in the table.
Пример 2.Example 2
Способ приготовления фруктовой начинки аналогичен примеру 1, но пюре из плодов мушмулы обрабатывают паром низкого давления 120 кПа в течение 10 мин, массовая доля сухих веществ в полученном продукте составляет 14%.The method of preparing fruit fillings is similar to example 1, but mashed medlar fruit puree is treated with low pressure steam 120 kPa for 10 min, the mass fraction of solids in the resulting product is 14%.
Для приготовления сахаропаточного сиропа патоку в количестве 57 кг смешивают в смесителе с сахарным сиропом, приготовленным путем смешивания и уваривания сахара-песка в количестве 69,1 кг с водой в соотношении 1:0,25. В уваренный сахаропаточный сироп пюре из мушмулы вводят в количестве 174 кг. Полученная фруктовая смесь при следующем соотношении компонентов, мас.%:To prepare sugar syrup, molasses in an amount of 57 kg is mixed in a mixer with sugar syrup prepared by mixing and boiling granulated sugar in an amount of 69.1 kg with water in a ratio of 1: 0.25. In boiled sugar syrup puree from medlar is introduced in an amount of 174 kg. The resulting fruit mixture in the following ratio of components, wt.%:
уваривается под давлением греющего пара 0,4 МПа в течение 2 мин до влажности 33%.boiled under heating steam pressure of 0.4 MPa for 2 minutes to a moisture content of 33%.
Приготовленная по указанной технологии и рецептуре фруктовая начинка для карамели по сравнению с прототипом имеет вязкую консистенцию, пониженную сахароемкость, энергетическую ценность, себестоимость, повышенную пищевую ценность, оригинальный аромат и вкус. Органолептические и физико-химические показатели начинки представлены в таблице.Compared with the prototype, the fruit filling for caramel prepared according to the indicated technology and formulation has a viscous consistency, low sugar content, energy value, cost price, increased nutritional value, original aroma and taste. Organoleptic and physico-chemical indicators of the filling are presented in the table.
Пример 3.Example 3
Способ приготовления фруктовой начинки аналогичен примеру 1, но для приготовления сахаропаточного сиропа патоку в количестве 60 кг смешивают в смесителе с сахарным сиропом, приготовленным путем смешивания и уваривания сахара-песка в количестве 60,1 кг с водой в соотношении 1:0,25. Полученную смесь уваривают под давлением греющего пара 0,4 МПа до влажности 17%. В уваренный сахаропаточный сироп пюре из мушмулы вводят в количестве 180 кг. Полученная фруктовая смесь при следующем соотношении компонентов, мас.%:The method for preparing the fruit filling is similar to Example 1, but for the preparation of sugar syrup syrup in the amount of 60 kg is mixed in a mixer with sugar syrup prepared by mixing and boiling granulated sugar in the amount of 60.1 kg with water in a ratio of 1: 0.25. The resulting mixture is boiled under a heating vapor pressure of 0.4 MPa to a moisture content of 17%. In boiled sugar syrup puree from medlar is introduced in an amount of 180 kg. The resulting fruit mixture in the following ratio of components, wt.%:
уваривается под давлением греющего пара 0,4 МПа в течение 2 мин до влажности 35,0%.boiled under heating steam pressure of 0.4 MPa for 2 minutes to a moisture content of 35.0%.
Приготовленная по указанной технологии и рецептуре фруктовая начинка для карамели по сравнению с прототипом имеет вязкую консистенцию, пониженную сахароемкость, энергетическую ценность, себестоимость, повышенную пищевую ценность, оригинальный аромат и вкус. Органолептические и физико-химические показатели начинки представлены в таблице.Compared with the prototype, the fruit filling for caramel prepared according to the indicated technology and formulation has a viscous consistency, low sugar content, energy value, cost price, increased nutritional value, original aroma and taste. Organoleptic and physico-chemical indicators of the filling are presented in the table.
Как видно из таблицы, фруктовая начинка на основе пюре из мушмулы по сравнению с прототипом обладает большей вязкостью 18-24 Па·с (при градиенте скорости 6,7 c-1, температуре 75°С), значительным содержанием минеральных веществ Са, Р, Fe, витамина С, клетчатки, пониженным содержанием углеводов, энергетической ценности.As can be seen from the table, the fruit filling based on maslum puree in comparison with the prototype has a higher viscosity of 18-24 Pa · s (with a speed gradient of 6.7 s -1 , temperature 75 ° C), a significant content of minerals Ca, P, Fe, Vitamin C, Fiber, Low Carbohydrate, Energy.
Получение пюре из мушмулы с содержанием сухих веществ 14-16% способствует снижение транспортных затрат, связанных с доставкой сырья на производство, что также способствует снижению стоимости готовой продукции.Getting mashed potatoes from medlar with a solids content of 14-16% helps to reduce transport costs associated with the delivery of raw materials to production, which also helps to reduce the cost of finished products.
При добавлении пюре из мушмулы в количестве более 60% (в пересчете на сухие вещества 10%) фруктовая начинка обладает высокой вязкостью, что создает трудности при ее перекачивании по трубопроводу.When mashed medlar puree is added in an amount of more than 60% (in terms of solids 10%), the fruit filling has a high viscosity, which makes it difficult to pump it through the pipeline.
При добавлении пюре из мушмулы в количестве менее 56% снижается эффект ароматизации начинки, ее цвет становится слабовыраженным.When puree of medlar is added in an amount of less than 56%, the effect of aromatization of the filling decreases, its color becomes slightly expressed.
Таким образом, предложенный способ позволяет улучшить качество фруктовой начинки для карамели, а именно повысить ее пищевую ценность за счет обогащения массы натуральными, жизненноважными компонентами, содержащимися в пюре из мушмулы, снизить содержание сахара, калорийность, получить изделия с оригинальным вкусом и ароматом, приятным цветом, снизить себестоимость продукции, расширить ее ассортимент.Thus, the proposed method allows to improve the quality of the fruit filling for caramel, namely to increase its nutritional value by enriching the mass with natural, vital components contained in maslada puree, reduce sugar content, calorie content, obtain products with an original taste and aroma, pleasant color , reduce the cost of production, expand its range.
кальций, мг
фосфор, мг
железо, мкгMinerals:
calcium, mg
phosphorus mg
iron, mcg
13,2
2,023,4
13,2
2.0
13,8
2,324.0
13.8
2,3
14,4
2,924.7
14,4
2.9
10,4
0,8210.8
10,4
0.82
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006105612/13A RU2313949C2 (en) | 2006-02-22 | 2006-02-22 | Method for producing of fruit filler for caramel |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006105612/13A RU2313949C2 (en) | 2006-02-22 | 2006-02-22 | Method for producing of fruit filler for caramel |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2006105612A RU2006105612A (en) | 2007-09-20 |
RU2313949C2 true RU2313949C2 (en) | 2008-01-10 |
Family
ID=39020323
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006105612/13A RU2313949C2 (en) | 2006-02-22 | 2006-02-22 | Method for producing of fruit filler for caramel |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2313949C2 (en) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102805188A (en) * | 2012-07-27 | 2012-12-05 | 蚌埠丰润食品有限公司 | Medlar young-keeping hard candy |
CN103549101A (en) * | 2013-11-06 | 2014-02-05 | 刘凤琪 | Blood-supplementing fudge and preparation method thereof |
CN104719899A (en) * | 2015-04-06 | 2015-06-24 | 吉林省正和药业集团股份有限公司 | Ginseng blood glucose-reducing soft sweets and preparation method |
-
2006
- 2006-02-22 RU RU2006105612/13A patent/RU2313949C2/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Рецептуры на карамель, ч.1, Карамель с начинками: фруктово-ягодными, ликерными, медовыми. Госагропром СССР, ВНИИ кондитерской промышленности. - M., 1986, с.135-136. Технологическая инструкция по производству карамели, ВНИИ кондитерской промышленности. - М., 1990, с.38-42. СИВОЛАП И.К., МОЛЧАНОВА О.П., ЛОБАНОВ Д.И., СКУРИХИН М.А., ЛИФШИЦ М.О., ЦЫПЛЕНКОВ Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище. - М.: Пищепромиздат, 1954, с.81. * |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102805188A (en) * | 2012-07-27 | 2012-12-05 | 蚌埠丰润食品有限公司 | Medlar young-keeping hard candy |
CN103549101A (en) * | 2013-11-06 | 2014-02-05 | 刘凤琪 | Blood-supplementing fudge and preparation method thereof |
CN103549101B (en) * | 2013-11-06 | 2015-07-29 | 南陵宝恒野生葛种植专业合作社 | One is enriched blood soft sweets and preparation method |
CN104719899A (en) * | 2015-04-06 | 2015-06-24 | 吉林省正和药业集团股份有限公司 | Ginseng blood glucose-reducing soft sweets and preparation method |
CN104719899B (en) * | 2015-04-06 | 2017-07-11 | 吉林省正和药业集团股份有限公司 | Ginseng hypoglycemic soft sweets and preparation method |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2006105612A (en) | 2007-09-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US20220256881A1 (en) | Cacao pod husk powder, method of its preparation and its use in food, pharmaceutical and cosmetic compositions | |
CN100379358C (en) | Food product with high viscosity | |
RU2313949C2 (en) | Method for producing of fruit filler for caramel | |
KR20100039074A (en) | Manufacture method for chocolate of including comi fructus and persimmon | |
RU2549773C1 (en) | Jelly marmalade and its production method | |
RU2322074C1 (en) | Composition for preparing of milk-fondant cream candies and method for producing the same | |
EP3648616B1 (en) | Chocolate and similar products sweetened with dried sugar beet | |
RU2760191C1 (en) | Combined candy-shaped confectionary goods | |
RU2758512C1 (en) | Method for the production of marshmallows without added sugar | |
RU2614373C1 (en) | Zefir production method | |
RU2073985C1 (en) | Method for production of fruit jellies | |
RU2642457C1 (en) | Marshmallow production method | |
RU2098980C1 (en) | Filling composition for production of caramel "sibirskaya" and method for preparing caramel with the filling | |
RU2391855C2 (en) | Kneaded combined candies production method (versions) | |
RU2307520C1 (en) | Method for producing of praline-type candy | |
RU2583090C1 (en) | Method for production of functional purpose marzipan tiles | |
RU2749816C1 (en) | Method for producing marshmallows | |
RU2152728C1 (en) | Confectionery mass for preparing sweets and fillers | |
RU2302118C1 (en) | Method for production of wafer filler | |
RU2642636C1 (en) | Marshmallow production method | |
RU2823964C1 (en) | Protein bars production method | |
RU2600686C1 (en) | Marshmallow production method | |
RU2362314C1 (en) | Production method of dragee out of black chokeberry fruits | |
RU2823813C1 (en) | Method for production of sweets based on aerated masses and candy based on aerated masses (2 versions) | |
RU2583089C1 (en) | Method for production of functional purpose marzipan tiles |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20080223 |