RU2015140922A

RU2015140922A - Порционная капсула и способ приготовления напитка с помощью порционной капсулы

Info

Publication number: RU2015140922A
Application number: RU2015140922A
Authority: RU
Inventors: Марк КРЮГЕР; Кристоф ЭНГЕЛЬС; Гюнтер ЭМПЛЬ
Original assignee: К-Фее Зюстем Гмбх
Priority date: 2013-02-26
Filing date: 2014-02-26
Publication date: 2017-04-03
Also published as: WO2014131779A1; BR112015021298A2; US20160001968A1; CN105008250A; CA2902412A1; AU2014222758A1; EP2961671B1; JP2016511033A; KR20160005009A; AU2014222758B2; EP2961671A1

Claims

1. Порционная капсула (1) для приготовления напитка, имеющая тело (2) капсулы с дном (3) капсулы и крышкой (6), причем между дном (3) капсулы и крышкой (6) находится полое пространство (100), в котором предусмотрен образованный частицами субстрат (101) напитка или продукта питания, который состоит из вещества-носителя, а именно молотого кофе, и растворимого компонента, а именно быстрорастворимого кофе, отличающаяся тем, что D_v50 вещества-носителя больше D_v50 растворимого компонента.

2. Порционная капсула (1) по п. 1, отличающаяся тем, что молотый кофе и растворимый кофе предусмотрены в массовом отношении 10:1-10:3.

3. Порционная капсула (1) по п. 1, отличающаяся тем, что в полом пространстве предусмотрен фильтр и/или распределяющий жидкость элемент.

4. Порционная капсула (1) по п. 3, отличающаяся тем, что фильтр и/или распределяющий элемент снабжен вкусовым компонентом.

5. Порционная капсула по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что фильтрующий элемент является нетканым материалом и/или имеет войлочную структуру.

6. Порционная капсула (1) по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что фильтрующий элемент (7) выполнен упругим.

7. Порционная капсула (1) по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что фильтрующий элемент (7) присоединен термосваркой, прежде всего ультразвуковой сваркой, к дну капсулы, телу (2) капсулы или к буртику (5) капсулы.

8. Порционная капсула (1) по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что крышка является покровной пленкой (6), которая, преимущественным образом, присоединена термосваркой к буртику (5).

9. Порционная капсула (1) по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что дно (3) капсулы имеет отверстие (107), которое, предпочтительным образом, уплотнено пленкой (108), причем пленка (108), особо предпочтительным образом, имеет отрывной язычок (109) для снятия пленки вручную.

10. Порционная капсула по п. 3, отличающаяся тем, что распределяющий жидкость элемент предусмотрен в порционной капсуле с возможностью смещения.

11. Порционная капсула по п. 10, отличающаяся тем, что при заваривании подлежащего приготовлению напитка в порционную капсулу втекает вода, которая смещает распределяющий жидкость элемент в направлении субстрата напитка или продукта питания.

12. Способ приготовления напитка с помощью порционной капсулы согласно одному из предшествующих пунктов формулы изобретения, отличающийся тем, что D_v50 вещества-носителя больше D_v50 растворимого компонента так, что растворимый компонент растворяется до завершения экстрагирования вещества-носителя.

13. Способ по п. 12, отличающийся тем, что растворение растворимого компонента, прежде всего растворимого кофе, завершено после менее чем 30% по объему, преимущественным образом менее чем 25% по объему, и особо предпочтительным образом менее чем 20% по объему, выбранного расхода через порционную капсулу.

14. Способ по одному из п. 12 или 13, отличающийся тем, что потеря давления во время приготовления напитка, по меньшей мере, временами снижается.

15. Способ по одному из п. 12 или 13, отличающийся тем, что полое пространство (100) одновременно заполняют порошкообразным подлежащим экстрагированию веществом-носителем и растворимым компонентом из твердых частиц и затем закрывают крышкой, прежде всего покровной пленкой, причем молотый кофе приготавливают за счет размалывания кофейных зерен и при размоле с молотым кофе смешивают растворимый кофе.

16. Способ по одному из п. 12 или 13, отличающийся тем, что в дне капсулы предусматривают отверстие, которое закрывают пленкой.