RU2007124649A - Производство составных пищевых продуктов, содержащих цельное зерно - Google Patents
Производство составных пищевых продуктов, содержащих цельное зерно Download PDFInfo
- Publication number
- RU2007124649A RU2007124649A RU2007124649/13A RU2007124649A RU2007124649A RU 2007124649 A RU2007124649 A RU 2007124649A RU 2007124649/13 A RU2007124649/13 A RU 2007124649/13A RU 2007124649 A RU2007124649 A RU 2007124649A RU 2007124649 A RU2007124649 A RU 2007124649A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- whole
- dough
- vegetables
- fruits
- food component
- Prior art date
Links
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 title claims 19
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 13
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title claims 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 19
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims 17
- 239000005428 food component Substances 0.000 claims 17
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 15
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 12
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 11
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 5
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 claims 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 2
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims 2
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004507 Abelmoschus esculentus Species 0.000 claims 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004221 Brassica oleracea var gemmifera Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims 1
- 244000308368 Brassica oleracea var. gemmifera Species 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims 1
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims 1
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 claims 1
- 241000219122 Cucurbita Species 0.000 claims 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims 1
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims 1
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 claims 1
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 claims 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims 1
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 claims 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims 1
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 claims 1
- 241000209056 Secale Species 0.000 claims 1
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 claims 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 claims 1
- 235000019714 Triticale Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021029 blackberry Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004464 cereal grain Substances 0.000 claims 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001175 rotational moulding Methods 0.000 claims 1
- 235000021484 savory snack Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims 1
- 241000228158 x Triticosecale Species 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/13—Snacks or the like obtained by oil frying of a formed cereal dough
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/126—Snacks or the like obtained by binding, shaping or compacting together cereal grains or cereal pieces, e.g. cereal bars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/197—Treatment of whole grains not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Claims (24)
1. Способ производства составного пищевого продукта, содержащего цельное зерно, предусматривающий:
приготовление теста, включающее
варку частиц цельного зерна в присутствии воды, эффективную для желатинирования крахмала частиц цельного зерна злаков, для получения желатинированных частиц цельного зерна,
смешивание желатинированных частиц цельного зерна с крахмалом, мукой из цельного зерна, необязательным разрыхлителем и пищевым компонентом, выбранным из группы, состоящей из овощей и фруктов, эффективное для приготовления теста;
формование теста в виде отдельных порций теста;
выпекание или жарка порций теста для получения составного пищевого продукта, содержащего цельное зерно.
2. Способ по п.1, в котором варка предусматривает нагревание частиц цельного зерна, состоящих из зерна злаков, в присутствии воды, включая пар, подаваемый в тестосмеситель в атмосферных условиях, и в котором этапы варки и смешивания выполняют отдельно в этом соответствующем порядке.
3. Способ по п.2, в котором указанное смешивание дополнительно включает добавление воскообразного кукурузного крахмала и предварительно желатинированной муки из цельного зерна в количествах, эффективных для снижения содержания влаги, и повышения степени загущенности теста.
4. Способ по п.3, в котором указанное формование включает раскатку и нарезку теста на отдельные порции теста с заданной формой и размером.
5. Способ по п.3, в котором указанное формование включает подачу теста в ротационный формователь для ротационного формования теста с получением отдельных порций теста с заданной формой и размером.
6. Способ по п.1, в котором варка предусматривает нагревание частиц цельного зерна в присутствии воды или в контейнере в условиях вакуума или в условиях давления, превышающего атмосферное давление.
7. Способ по п.6, в котором этапы варки и смешивания осуществляют отдельно или одновременно.
8. Способ по п.6, в котором указанное приготовление теста дополнительно включает пропускание смеси желатинированных частиц цельного зерна и пищевого компонента через экструдер с низкой скоростью сдвига для получения экструдата.
9. Способ по п.8, в котором указанное формование включает подачу экструдата через раскаточные валки и нарезание экструдата на отдельные порции теста заданной формы и размеров.
10. Способ по п.8, в котором указанное формование включает подачу экструдата в ротационный формователь для ротационного формования экструдата в отдельные порции теста с заданной формой и размерами.
11. Способ по п.1, в котором получают составной пищевой продукт, содержащий цельное зерно, который стабилен при хранении в течение по меньшей мере шести месяцев.
12. Способ по п.1, в котором указанный пищевой компонент выбирают из группы, состоящей из овощей и фруктов, при этом составной пищевой продукт содержит указанный пищевой компонент в диапазоне от около 1 до около 60 вес.% от сухого веса составного пищевого продукта.
13. Способ по п.1, в котором указанный пищевой компонент выбирают из группы, состоящей из овощей и фруктов, при этом составной пищевой продукт содержит указанный пищевой компонент в диапазоне от около 10 до около 32 вес.% от сухого веса составного пищевого продукта.
14. Способ по п.1, в котором частицы цельного зерна включают частицы по меньшей мере одного зерна, выбранного из группы, состоящей из ржи, овса, риса, ячменя, кукурузы, пшеницы и тритикале.
15. Способ по п.1, в котором пищевой компонент включает овощи в форме, выбранной из цельных овощей, цельных замороженных овощей, цельных сушеных овощей, соков из цельных овощей, пюре из цельных овощей, порошков цельных овощей и любой их комбинации.
16. Способ по п.1, в котором пищевой компонент содержит овощи, выбранные из группы, состоящей из лука, сладкого картофеля, картофеля, капусты, моркови, шпината, брокколи, гороха, бобов, перца, тыквы, бамии, брюссельской капусты, огурцов, томатов и любой их комбинации.
17. Способ по п.1, в котором пищевой компонент содержит овощи, при этом частицы цельного зерна и овощи смешивают в пропорции от около 20:80 до около 95:05, вес.%:вес.%, соответственно.
18. Способ по п.1, в котором пищевой компонент содержит фрукты в форме, выбранной из цельных фруктов, цельных замороженных фруктов, цельных сушеных фруктов, соков из цельных фруктов, пюре из цельных фруктов, порошков из цельных сушеных фруктов и любой их комбинации.
19. Способ по п.1, в котором пищевой компонент содержит фрукты, выбранные из группы, состоящей из яблок, земляники, ягод черники, малины, ежевики, персиков, абрикосов, груш, ананасов, апельсинов, винограда, клюквы, бананов, плодов цитрусовых, фиг, слив и любой их комбинации.
20. Способ по п.1, в котором пищевой компонент содержит фрукты, при этом частицы цельного зерна и фрукты смешивают в пропорции от 20:80 до около 95:05, вес.%:вес.%, соответственно.
21. Составной пищевой продукт, содержащий цельное зерно, который является стабильным при хранении в течение по меньшей мере шести месяцев, содержащий продукт, полученный путем выпекания или жарки порций теста, образованных из обработанного и отформованного теста, имеющего состав, содержащий смесь сваренных, содержащих желатинированный крахмал, частиц цельного зерна, крахмал, муку из цельного зерна, необязательный разрыхлитель и пищевой компонент, выбранный из группы, состоящей из овощей и фруктов.
22. Продукт по п.21, в котором указанный пищевой компонент выбран из группы, состоящей из овощей и фруктов, при этом составной пищевой продукт содержит указанный пищевой компонент в диапазоне от около 1 до около 60 вес.% от сухого веса составного пищевого продукта.
23. Продукт по п.21, в котором указанный пищевой компонент выбран из группы, состоящей из овощей и фруктов, при этом составной пищевой продукт содержит указанный пищевой компонент в диапазоне от около 10 до около 32 вес.% от сухого веса составного пищевого продукта.
24. Продукт по п.21, выбранный из группы, состоящей из острых закусок, сладких закусок и готовых к употреблению злаковых закусок.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US11/428,011 | 2006-06-30 | ||
| US11/428,011 US7829128B2 (en) | 2006-06-30 | 2006-06-30 | Production of whole grain-containing composite food products |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2007124649A true RU2007124649A (ru) | 2009-01-10 |
| RU2433621C2 RU2433621C2 (ru) | 2011-11-20 |
Family
ID=38529722
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2007124649/13A RU2433621C2 (ru) | 2006-06-30 | 2007-06-29 | Производство составных пищевых продуктов, содержащих цельное зерно |
Country Status (22)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US7829128B2 (ru) |
| EP (1) | EP1872666B1 (ru) |
| JP (1) | JP5242953B2 (ru) |
| KR (1) | KR20080002682A (ru) |
| CN (1) | CN101142932B (ru) |
| AR (1) | AR061773A1 (ru) |
| AT (1) | ATE466487T1 (ru) |
| AU (1) | AU2007202915B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0705233A2 (ru) |
| CA (1) | CA2592693C (ru) |
| DE (1) | DE602007006250D1 (ru) |
| DK (1) | DK1872666T3 (ru) |
| ES (1) | ES2345284T3 (ru) |
| IL (1) | IL184243A0 (ru) |
| MX (1) | MX2007008015A (ru) |
| NO (1) | NO334041B1 (ru) |
| NZ (1) | NZ556121A (ru) |
| PL (1) | PL1872666T3 (ru) |
| PT (1) | PT1872666E (ru) |
| RU (1) | RU2433621C2 (ru) |
| UA (1) | UA93493C2 (ru) |
| ZA (1) | ZA200705199B (ru) |
Families Citing this family (106)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7393550B2 (en) | 2003-02-21 | 2008-07-01 | Frito-Lay North America, Inv. | Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods |
| US7811618B2 (en) | 2002-09-19 | 2010-10-12 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for reducing asparagine in food products |
| US8110240B2 (en) | 2003-02-21 | 2012-02-07 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods |
| US7964233B2 (en) * | 2005-04-29 | 2011-06-21 | Kraft Foods Global Brands Llc. | Production of whole grain shredded products |
| US20070281062A1 (en) * | 2006-06-01 | 2007-12-06 | Wilfred Marcellien Bourg | Process for Neutralizing Enzymes in Corn |
| AU2008207001B2 (en) * | 2007-01-16 | 2013-05-02 | Puratos N.V. | Bread with increased arabinoxylo-oligosaccharide content |
| US20080182003A1 (en) * | 2007-01-31 | 2008-07-31 | Rosemary Shine Baker | Production of Sheeted Fruit and Vegetable Snacks |
| WO2008093301A1 (en) * | 2007-02-01 | 2008-08-07 | The Procter & Gamble Company | Nutritious fabricated snack products |
| US20080206424A1 (en) * | 2007-02-28 | 2008-08-28 | The Procter & Gamble Company | Fruit based dough and fabricated snack products made therefrom |
| US8277865B2 (en) | 2007-03-02 | 2012-10-02 | Paul Ralph Bunke | Nutritious fabricated snack products |
| US8486684B2 (en) | 2007-08-13 | 2013-07-16 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for increasing asparaginase activity in a solution |
| US20090202700A1 (en) * | 2007-08-16 | 2009-08-13 | Paul Ralph Bunke | Nutritious snack products |
| WO2009135216A1 (en) * | 2008-05-02 | 2009-11-05 | Rich Products Corporation | Systems and methods for selecting flour |
| US8260623B2 (en) * | 2008-05-02 | 2012-09-04 | Rich Products Corporation | Systems and methods for selecting flour |
| US8048464B2 (en) * | 2008-07-14 | 2011-11-01 | Sabritas, S. De R.L. De C.V. | Molded expanded pellet product and method of making |
| US8284248B2 (en) | 2009-08-25 | 2012-10-09 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for real time detection of defects in a food product |
| US8158175B2 (en) | 2008-08-28 | 2012-04-17 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for real time measurement of acrylamide in a food product |
| US9095145B2 (en) | 2008-09-05 | 2015-08-04 | Frito-Lay North America, Inc. | Method and system for the direct injection of asparaginase into a food process |
| US9504272B2 (en) | 2008-11-04 | 2016-11-29 | The Quaker Oats Company | Method of processing oats to achieve oats with an increased avenanthramide content |
| US8795754B2 (en) | 2008-11-04 | 2014-08-05 | The Quaker Oats Company | Soluble oat or barley flour and method of making utilizing a continuous cooker |
| US8802177B2 (en) * | 2008-11-04 | 2014-08-12 | The Quaker Oats Company | Soluble oat or barley flour and method of making utilizing a continuous cooker |
| US8574644B2 (en) | 2008-11-04 | 2013-11-05 | The Quaker Oats Company | Soluble oat flour and method of making utilizing enzymes |
| US9622500B2 (en) | 2008-11-04 | 2017-04-18 | The Quaker Oats Company | Food products prepared with soluble whole grain oat flour |
| US9510614B2 (en) | 2008-11-04 | 2016-12-06 | The Quaker Oats Company | Food products prepared with soluble whole grain oat flour |
| US10689678B2 (en) | 2008-11-04 | 2020-06-23 | The Quaker Oats Company | Method and composition comprising hydrolyzed starch |
| US9215886B2 (en) * | 2008-12-05 | 2015-12-22 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for making a low-acrylamide content snack with desired organoleptical properties |
| US20100203212A1 (en) * | 2009-02-12 | 2010-08-12 | Warnock Food Products, Inc. | Snack Food Chip Containing Cooked Grain And Method Of Making Same |
| US20100215826A1 (en) | 2009-02-26 | 2010-08-26 | Frito-Lay Trading Company Gmbh | Snack Cracker and Method for Making Same |
| US20100227024A1 (en) * | 2009-03-05 | 2010-09-09 | Edgar Alonzo Rodriguez Flores | Forming roller structure for dough sheet products, personalized with embossing and an obtained product |
| EP2427063A1 (en) | 2009-05-05 | 2012-03-14 | Planteriet ApS | Whole cereal food products |
| US20100303991A1 (en) | 2009-05-27 | 2010-12-02 | Kraft Foods Global Brands Llc | High fiber and high protein baked goods production |
| CA2761566C (en) * | 2009-06-14 | 2014-06-10 | The Quaker Oats Company | Method of preparing highly dispersible whole grain flour |
| US9011947B2 (en) | 2009-06-14 | 2015-04-21 | The Quaker Oats Company | Method of preparing highly dispersible whole grain flour with an increased avenanthramide content |
| US20110020503A1 (en) * | 2009-07-27 | 2011-01-27 | Baur Joachim N C | Agglomerates and preparation thereof |
| US20110256293A1 (en) * | 2010-04-20 | 2011-10-20 | Frito-Lay North America, Inc. | Method for Making Legume-Based Dough and Nutritional Products Therefrom |
| EP2603089A1 (en) * | 2010-08-10 | 2013-06-19 | Unilever NV | A wheat flour composition |
| US9179699B2 (en) | 2010-09-17 | 2015-11-10 | Elwha Llc | Crispy french fries |
| CA2830966C (en) | 2011-03-21 | 2016-04-19 | Pepsico, Inc. | Method for preparing high acid rtd whole grain beverages |
| AR087157A1 (es) * | 2011-06-20 | 2014-02-26 | Gen Biscuit | Galletita saludable |
| PH12014500343A1 (en) | 2011-07-12 | 2014-04-14 | Pepsico Inc | Method of preparing an oat-containing dairy beverage |
| CN103717090A (zh) * | 2011-08-03 | 2014-04-09 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 基于蔬菜的营养产品 |
| CN103987275A (zh) * | 2011-10-12 | 2014-08-13 | 洲际大品牌有限责任公司 | 全谷稻米碎条产品的生产 |
| RU2485790C1 (ru) * | 2011-12-26 | 2013-06-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия | Способ тепловой обработки зерна |
| CN102763806B (zh) * | 2012-07-16 | 2013-10-09 | 陆思烨 | 蓝莓保健馒头 |
| US9861106B2 (en) * | 2012-07-17 | 2018-01-09 | Mary's Gone Crackers, Inc. | Whole grain non-flour baking process |
| CN102871028B (zh) * | 2012-10-23 | 2015-04-22 | 曾楚凌 | 富含天然微量营养素的保健紫米制造工艺 |
| ES2720424T3 (es) | 2012-11-05 | 2019-07-22 | Intercontinental Great Brands Llc | Método para producir un producto alimenticio crujiente con una parte blanda |
| RU2508691C1 (ru) * | 2012-11-23 | 2014-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "кукурузная каша с абрикосовым пюре" |
| CN102919700A (zh) * | 2012-11-27 | 2013-02-13 | 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 | 一种苦瓜玉米片及其制作方法 |
| CN102919695A (zh) * | 2012-11-27 | 2013-02-13 | 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 | 一种黄瓜玉米片及其制作方法 |
| CN102919706A (zh) * | 2012-11-27 | 2013-02-13 | 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 | 一种苹果玉米片及其制作方法 |
| CN102919717A (zh) * | 2012-11-27 | 2013-02-13 | 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 | 一种香蕉玉米片及其制作方法 |
| CN102919712A (zh) * | 2012-11-27 | 2013-02-13 | 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司 | 一种芒果玉米片及其制作方法 |
| CN102960625A (zh) * | 2012-12-03 | 2013-03-13 | 上海海洋大学 | 一种夹心型年糕及其加工方法 |
| RU2015114098A (ru) | 2012-12-14 | 2017-01-20 | Интерконтинентал Грейт Брендс Ллк | Печенье с тиснением на верхней и нижней сторонах |
| GB2510351B (en) * | 2013-01-31 | 2017-10-18 | Frito Lay Trading Co Gmbh | Fruit-containing snack foods and manufacture thereof |
| US9649431B2 (en) * | 2013-02-05 | 2017-05-16 | Ivenix, Inc. | Automated programming of infusion therapy |
| BE1021644B1 (nl) * | 2013-04-11 | 2015-12-22 | Puratos Nv | Nieuwe functionele granen, hun bereiding en gebruiken |
| US20150037484A1 (en) * | 2013-07-30 | 2015-02-05 | Elwha Llc | Methods and Compositions Related to French Fry Dough and Products Thereof |
| CN103652634B (zh) * | 2013-09-17 | 2016-03-02 | 齐齐哈尔瑞盛食品制造有限公司 | 一种全谷物高纤维玉米片及其制备方法 |
| CN104719752A (zh) * | 2013-12-20 | 2015-06-24 | 刘艳红 | 一种山药馒头及其制备方法 |
| KR101722481B1 (ko) * | 2014-02-11 | 2017-04-10 | (주)씨알푸드 | 고구마칩, 브로콜리 과립과 식이섬유를 포함하는 변비개선용 시리얼 및 그의 제조방법 |
| CA2950944A1 (en) * | 2014-06-19 | 2015-12-23 | Kellogg Company | Rotary molded shaped crunchy granola food products and methods of making same |
| MX395694B (es) | 2014-08-02 | 2025-03-25 | Cal Poly Corp | Producto alimenticio que tiene alto contenido de proteína de leche y proceso para hacerlo. |
| RU2603913C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2016-12-10 | Открытое акционерное общество "Хлебпром" | Способ производства сладких зерновых хлебцев |
| US20170172189A1 (en) * | 2015-12-22 | 2017-06-22 | Frito-Lay North America, Inc. | Preservation of Native Fruit and/or Vegetable Coloring in Cooked Food Products |
| AU2017223839A1 (en) * | 2016-02-25 | 2018-08-16 | Kellogg Company | Food product with reduced sugar grain binder composition |
| US11172695B2 (en) | 2016-03-22 | 2021-11-16 | The Quaker Oats Company | Method, apparatus, and product providing hydrolyzed starch and fiber |
| US20170275662A1 (en) | 2016-03-22 | 2017-09-28 | The Quaker Oats Company | Method and Apparatus for Controlled Hydrolysis |
| DE202016101614U1 (de) * | 2016-03-23 | 2016-05-02 | Ernst Böcker Gmbh & Co. Kg | Glutenfreie Backwaren |
| CN107279216A (zh) * | 2016-03-30 | 2017-10-24 | 仲旸企业有限公司 | 生面团及其制作方法以及烘焙产品的制作方法 |
| CN107279217A (zh) * | 2016-04-11 | 2017-10-24 | 仲旸企业有限公司 | 面粉浆体及其制作方法以及烘焙产品的制作方法 |
| US20220110334A1 (en) * | 2016-04-26 | 2022-04-14 | Compañía De Galletas Noel S.A.S. | Method for producing dough from flour and starch mixtures |
| PE20181950A1 (es) * | 2016-04-26 | 2018-12-13 | Compania De Galletas Noel S A S | Proceso para obtener masas a partir de mezclas de harina y almidones |
| WO2017212335A1 (en) | 2016-06-05 | 2017-12-14 | Mondelez Europe Gmbh | Baked savory food composition comprising shredded root vegetable and method of making the same |
| CN107549266A (zh) * | 2016-06-30 | 2018-01-09 | 卡吉尔公司 | 油炸面团产品 |
| CN107788050A (zh) * | 2016-08-31 | 2018-03-13 | 广东美的生活电器制造有限公司 | 厨师机的控制方法、厨师机的控制装置及厨师机 |
| LU93325B1 (en) * | 2016-11-28 | 2018-06-05 | Soremartec Sa | Industrial process for manufacturing biscuits |
| CN106616343A (zh) * | 2016-12-31 | 2017-05-10 | 黑龙江八农垦大学 | 一种原色预糊化杂粮全粉免炸即食鲜虾片及其制作方法 |
| RU2651289C1 (ru) * | 2017-04-24 | 2018-04-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства булочки |
| USD887666S1 (en) | 2017-05-19 | 2020-06-23 | Generale Biscuit | Food bar |
| GB2567612B (en) * | 2017-05-31 | 2020-05-20 | Frito Lay Trading Co Gmbh | Manufacture of snack food pellets |
| CA3008858A1 (en) | 2017-06-19 | 2018-12-19 | Marija Djekic-Ivankovic | Prune-based nutrient-rich materials and related processes |
| GB2575735B (en) * | 2017-07-07 | 2021-10-06 | Frito Lay Trading Co Gmbh | Snack food chips comprising vegetable material |
| CN110013025B (zh) * | 2018-01-10 | 2022-05-31 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 | 淀粉糊化方法及其制品 |
| CN108041117A (zh) * | 2018-01-30 | 2018-05-18 | 江南大学 | 一种全谷物杂粮燕麦酥性饼干及其制备方法 |
| JP6947679B2 (ja) * | 2018-03-30 | 2021-10-13 | ヤンマーパワーテクノロジー株式会社 | 冷凍食品及びその製造方法並びに冷凍焼け防止剤 |
| WO2019217932A1 (en) | 2018-05-11 | 2019-11-14 | Plant Tap, LLC | Food and beverage product |
| USD864516S1 (en) | 2018-05-14 | 2019-10-29 | Intercontinental Great Brands Llc | Thin food cluster |
| KR102159438B1 (ko) * | 2018-11-16 | 2020-09-23 | 정지수 | 이중면을 이용한 시리얼 및 시리얼바 제조장치와 그 제조방법 |
| CN113194741A (zh) * | 2018-12-13 | 2021-07-30 | 雀巢产品有限公司 | 水果和/或蔬菜零食产品及其生产和使用方法 |
| RU2696897C1 (ru) * | 2018-12-18 | 2019-08-07 | Открытое акционерное общество "Хлебпром" | Чипсы цельнозерновые и способ их производства |
| US11547975B2 (en) | 2019-02-07 | 2023-01-10 | Plant Tap, Inc. | System and method for dispensing a beverage |
| JP2022519922A (ja) * | 2019-03-21 | 2022-03-25 | プラント タップ， エルエルシー | 食品及び飲料製品 |
| US11547134B2 (en) | 2019-03-21 | 2023-01-10 | Plant Tap, Inc. | Food and beverage product |
| RU2706484C1 (ru) * | 2019-03-26 | 2019-11-19 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) | Смесь хлебопекарная концентрированная (варианты) |
| US12209007B2 (en) | 2019-05-10 | 2025-01-28 | Plant Tap, LLC | System and method for dispensing a food and beverage product |
| US12297023B2 (en) | 2019-05-10 | 2025-05-13 | Plant Tap, LLC | System and method for dispensing a food and beverage product |
| WO2020255441A1 (ja) * | 2019-06-20 | 2020-12-24 | 株式会社Ｍｉｚｋａｎ Ｈｏｌｄｉｎｇｓ | ショ糖含有植物を含有する飲食品 |
| CN110305733A (zh) * | 2019-06-26 | 2019-10-08 | 广西壮族自治区林业科学研究院 | 一种利用玉米整粒制备玉米油的方法 |
| RU2732917C1 (ru) * | 2019-10-23 | 2020-09-24 | Открытое акционерное общество "Хлебпром" | Чипсы протеиновые цельнозерновые и способ их производства |
| RU2738968C1 (ru) * | 2020-02-19 | 2020-12-21 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный технический университет" | Способ получения ягодно-овощных чипсов с повышенным антиоксидантным действием |
| CN111513258A (zh) * | 2020-06-10 | 2020-08-11 | 山西省农业科学院经济作物研究所 | 全谷物萌动营养粉及其制备方法 |
| US11871777B2 (en) | 2020-07-16 | 2024-01-16 | Intercontinental Great Brands Llc | Multi-textured grain- or legume-based baked snack |
| CN114052166A (zh) * | 2020-07-29 | 2022-02-18 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种即食谷物制品及其制备方法 |
| CN114190422B (zh) * | 2021-12-27 | 2023-03-07 | 烟台正隆制冷设备有限公司 | 鱿鱼自动化生产线 |
Family Cites Families (37)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3600193A (en) * | 1968-03-28 | 1971-08-17 | Milk Research Inc | Food compositions for preparing snack food products |
| US3656988A (en) * | 1969-02-27 | 1972-04-18 | Watch Stones Co Ltd | Method for the fabrication of holes in a workpiece by means of laser-beams and apparatus for the performance of the aforesaid method |
| US3656966A (en) | 1970-03-25 | 1972-04-18 | Gen Mills Inc | Food chip and process for making it |
| US3703378A (en) | 1970-06-30 | 1972-11-21 | Borden Inc | Snack food and method of producing same |
| JPS5928434A (ja) * | 1982-08-11 | 1984-02-15 | ハウス食品工業株式会社 | スナツク食品の製造法 |
| DE3437789A1 (de) * | 1984-10-16 | 1986-04-17 | Lieken-Batscheider Mühlen- und Backbetriebe GmbH, 6500 Mainz | Verfahren zum herstellen eines brotteigs mit enzymatischer bruehstueckbehandlung |
| US4623548A (en) | 1985-05-09 | 1986-11-18 | Willard Miles J | Method for preparing extruded fried snack products from corn and other cereal flours |
| US4623550A (en) | 1985-05-09 | 1986-11-18 | Willard Miles J | Method for preparing sheeted fried snack products from corn and other cereal flours |
| US4777045A (en) | 1985-07-26 | 1988-10-11 | Nabisco Brands, Inc. | High bran snack |
| JPS62138131A (ja) * | 1985-12-10 | 1987-06-20 | 小林 千草 | 健康食品 |
| US4770891A (en) * | 1986-01-20 | 1988-09-13 | Willard Miles J | Method for preparing sheeted fried snack products |
| JPS63186280U (ru) * | 1987-05-25 | 1988-11-29 | ||
| CA1333024C (en) * | 1988-04-11 | 1994-11-15 | Harold W. Zukerman | Shaped grain casseroles and carriers |
| SU1720626A1 (ru) * | 1989-11-30 | 1992-03-23 | Р.А.Воскан н | Способ производства вспученного зернового продукта |
| CN1025279C (zh) * | 1990-06-12 | 1994-07-06 | 孙秀爱 | 一种油炸片状米制食品的改进生产方法 |
| US5093146A (en) | 1990-10-15 | 1992-03-03 | Nabisco Brands, Inc. | Process of making ready-to-eat cereals |
| US5132133A (en) | 1991-09-11 | 1992-07-21 | Wenger Manufacturing, Inc. | Reduced calorie, palatable snack product and method of producing same |
| JPH06113715A (ja) * | 1992-10-02 | 1994-04-26 | Nippon Flour Mills Co Ltd | 穀物粒入りトルティラ及びその製造法並びに穀物粒入りトルティラ用ミックス |
| JP3168549B2 (ja) * | 1992-11-04 | 2001-05-21 | 日本製粉株式会社 | 穀物調製品の製造方法 |
| IT1271053B (it) * | 1994-11-03 | 1997-05-26 | Biscotto a base di fiocchi di cereali e metodo per la sua produzione. | |
| AUPN017394A0 (en) * | 1994-12-19 | 1995-01-19 | Byron Agricultural Company Pty Ltd | Whole grain food products |
| US5731029A (en) | 1995-07-26 | 1998-03-24 | Nabisco Technology Company | Method for making jerky products |
| US5747092A (en) | 1996-04-25 | 1998-05-05 | Nabisco Technology Company | Production of crispy wheat-based snacks having surface bubbles |
| WO1998041547A1 (en) | 1997-03-20 | 1998-09-24 | E.I. Du Pont De Nemours And Company | Improvements relating to bran gels |
| RU2126637C1 (ru) | 1998-09-17 | 1999-02-27 | Калниш Григорий Изеславович | Способ изготовления макаронных изделий |
| JP3062523U (ja) * | 1999-03-26 | 1999-10-08 | キユーピー株式会社 | ブル―ベリ―入り焼菓子 |
| US6497909B1 (en) | 1999-09-09 | 2002-12-24 | General Mills, Inc. | Method of bleaching cereal grain |
| CA2395133C (en) * | 1999-12-30 | 2010-07-20 | Kellogg Company | Waxy grain products and processes for preparing same |
| US6746707B2 (en) | 2002-01-08 | 2004-06-08 | General Mills, Inc. | Laminated multi-layered cereal products and methods of preparation |
| US20050064080A1 (en) | 2003-09-24 | 2005-03-24 | Creighton Dean W. | High fiber high protein ready-to-eat cereal |
| US8128977B2 (en) * | 2003-10-16 | 2012-03-06 | Techcom Group, Llc | Reduced digestible carbohydrate food having reduced blood glucose response |
| US20050129817A1 (en) | 2003-10-24 | 2005-06-16 | Peter Malecha | Method of producing cereal clusters |
| EP1701619B1 (en) | 2003-12-17 | 2019-10-16 | Ardent Mills, LLC | A process for producing an ultrafine-milled whole-grain wheat flour and products thereof |
| WO2005087018A1 (en) | 2004-03-16 | 2005-09-22 | Council Of Scientific & Industrial Research | A process for the preparation of a high protein nutritious baked snack food |
| US20050208191A1 (en) | 2004-03-19 | 2005-09-22 | Ragu Saimanohar | Process for the preparation of a high protein nutritious baked snack food |
| US20060073239A1 (en) | 2004-10-01 | 2006-04-06 | Boyle Janet L | Filled pastry |
| US7569244B2 (en) * | 2005-04-08 | 2009-08-04 | J. Kirk Jordan | Ready-to-eat dry fruit products and process |
-
2006
- 2006-06-30 US US11/428,011 patent/US7829128B2/en active Active
-
2007
- 2007-06-25 AU AU2007202915A patent/AU2007202915B2/en not_active Ceased
- 2007-06-26 IL IL184243A patent/IL184243A0/en unknown
- 2007-06-26 NZ NZ556121A patent/NZ556121A/en not_active IP Right Cessation
- 2007-06-27 UA UAA200707279A patent/UA93493C2/ru unknown
- 2007-06-27 JP JP2007169525A patent/JP5242953B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2007-06-28 ZA ZA200705199A patent/ZA200705199B/xx unknown
- 2007-06-29 DK DK07111471.4T patent/DK1872666T3/da active
- 2007-06-29 AT AT07111471T patent/ATE466487T1/de active
- 2007-06-29 RU RU2007124649/13A patent/RU2433621C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2007-06-29 ES ES07111471T patent/ES2345284T3/es active Active
- 2007-06-29 PL PL07111471T patent/PL1872666T3/pl unknown
- 2007-06-29 PT PT07111471T patent/PT1872666E/pt unknown
- 2007-06-29 DE DE602007006250T patent/DE602007006250D1/de active Active
- 2007-06-29 BR BRPI0705233-2A patent/BRPI0705233A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2007-06-29 CA CA2592693A patent/CA2592693C/en active Active
- 2007-06-29 CN CN2007101701494A patent/CN101142932B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2007-06-29 MX MX2007008015A patent/MX2007008015A/es active IP Right Grant
- 2007-06-29 EP EP07111471A patent/EP1872666B1/en not_active Revoked
- 2007-06-29 NO NO20073329A patent/NO334041B1/no not_active IP Right Cessation
- 2007-06-29 AR ARP070102950A patent/AR061773A1/es not_active Application Discontinuation
- 2007-06-29 KR KR1020070065332A patent/KR20080002682A/ko not_active Withdrawn
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ZA200705199B (en) | 2008-04-30 |
| EP1872666B1 (en) | 2010-05-05 |
| US20080003340A1 (en) | 2008-01-03 |
| NO20073329L (no) | 2008-01-02 |
| UA93493C2 (ru) | 2011-02-25 |
| AU2007202915B2 (en) | 2013-07-04 |
| CA2592693C (en) | 2014-11-25 |
| MX2007008015A (es) | 2009-01-13 |
| NO334041B1 (no) | 2013-11-25 |
| BRPI0705233A2 (pt) | 2009-07-14 |
| JP5242953B2 (ja) | 2013-07-24 |
| DK1872666T3 (da) | 2010-08-09 |
| AU2007202915A1 (en) | 2008-01-17 |
| JP2008011858A (ja) | 2008-01-24 |
| IL184243A0 (en) | 2008-01-20 |
| KR20080002682A (ko) | 2008-01-04 |
| CN101142932A (zh) | 2008-03-19 |
| NZ556121A (en) | 2009-05-31 |
| PT1872666E (pt) | 2010-07-26 |
| ES2345284T3 (es) | 2010-09-20 |
| US7829128B2 (en) | 2010-11-09 |
| CN101142932B (zh) | 2013-07-24 |
| PL1872666T3 (pl) | 2011-04-29 |
| AR061773A1 (es) | 2008-09-17 |
| ATE466487T1 (de) | 2010-05-15 |
| RU2433621C2 (ru) | 2011-11-20 |
| EP1872666A1 (en) | 2008-01-02 |
| CA2592693A1 (en) | 2007-12-30 |
| DE602007006250D1 (de) | 2010-06-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2007124649A (ru) | Производство составных пищевых продуктов, содержащих цельное зерно | |
| RU2487543C2 (ru) | Печеный крекер и способ его приготовления | |
| JP6949807B2 (ja) | ココナッツ果肉を原料とする組成物及びフィルムの調製における改善された方法 | |
| US5132127A (en) | Process for preparing an extruded food product | |
| US8877277B2 (en) | Supercritical fluid extrusion method, apparatus and system for making a food product | |
| RU2414146C1 (ru) | Получение фруктовых и овощных закусочных продуктов в виде пластинок | |
| JP2008011858A5 (ru) | ||
| JP2010516295A (ja) | シート状の果物スナック及び野菜スナックの製造 | |
| US20080206424A1 (en) | Fruit based dough and fabricated snack products made therefrom | |
| RU2492694C2 (ru) | Закусочная смесь из фруктов или овощей и зерновых | |
| JP2010536337A (ja) | 栄養価の高いスナック製品 | |
| US8986774B2 (en) | Supercritical fluid extruded food product | |
| Thivani et al. | Study on the physico-chemical properties, sensory attributes and shelf life of pineapple powder incorporated biscuits | |
| Tiwari | Advances in technology for production of fruit bar: a review. | |
| KR101758550B1 (ko) | 초임계적 유체 압출형 식품 제품 | |
| CA3156961A1 (en) | Low-carb, pomace-based dough product | |
| Katsavou et al. | Sensorial, functional, optical and thermal properties of inulin enriched expanded products | |
| GB2428958A (en) | Snackfood comprising powdered vegetable and/or fruit | |
| US11457652B2 (en) | Fruit and/or vegetable snack product and methods of production and use therof | |
| CN106793791A (zh) | 粥产品 | |
| Juyal | Development of mango extrudates by extrusion processing. | |
| RU2272507C1 (ru) | Способ получения сухой питательной смеси на зерновой основе (варианты) | |
| EP1532866B1 (en) | A method for producing frozen ready-to-eat meals based on pasta or cereal grains | |
| RU2585470C1 (ru) | Способ получения экструдированного продукта высокой пищевой ценности, обогащенного скорцонерой | |
| US20120114824A1 (en) | Process for manufacturing a snack food product |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD4A | Correction of name of patent owner | ||
| TK4A | Correction to the publication in the bulletin (patent) |
Free format text: AMENDMENT TO CHAPTER -PD4A- IN JOURNAL: 13-2014 FOR TAG: (73) |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150630 |