RU138280U1

RU138280U1 - DEVICE FOR WRAPPING CULINARY PRODUCTS WITH A START

Info

Publication number: RU138280U1
Application number: RU2013142074/13U
Authority: RU
Inventors: Артур Юрьевич Саркисян; Арман Артурович Саркисян
Original assignee: Артур Юрьевич Саркисян; Арман Артурович Саркисян
Priority date: 2013-09-13
Filing date: 2013-09-13
Publication date: 2014-03-10

Abstract

1. Устройство для завертывания кулинарных изделий с начинкой, содержащее корпус с внутренней перегородкой, которая соединена с боковыми стенками и содержит средний верхний прямолинейный участок и граничащие с ним по длине корпуса задний и передний наклонные участки, механизм для завертывания изделий, образованный ползунком с вращающейся осью, установленной в его передней части с зазором относительно верхней части внутренней перегородки, и гибкой эластичной ленты, установленной поверх вращающейся оси, причем один конец гибкой эластичной ленты закреплен в верхней задней части корпуса, а другой ее конец неподвижно закреплен в передней части корпуса на краю верхнего прямолинейного участка внутренней перегородки с возможностью натяжения ленты при крайнем переднем положении ползунка и формировании на ленте загрузочного кармана при размещении провисающего участка ленты внутри свободного пространства в задней части корпуса, когда ползунок находится в задней части корпуса, при этом ползунок установлен на корпусе с возможностью перемещения по прямолинейным направляющим, которые выполнены на боковых стенках корпуса, а также приспособление для приема изделий, отличающееся тем, что прямолинейные направляющие образованы рейками, выполненными на верхней части боковых стенок корпуса, на которых установлен с возможностью ограниченного перемещения ползунок, при этом ползунок дополнительно содержит две, обращенные книзу, наружные вертикальные стенки, которые охватывают снаружи боковые стенки корпуса и образуют совместно с ними элементы, предназначенные для удержания ползунка на корпусе устройства с сохране�1. A device for wrapping culinary products with a filling, comprising a body with an internal partition that is connected to the side walls and contains a middle upper rectilinear section and rear and front inclined sections adjacent to it along the length of the body, a mechanism for wrapping products formed by a slider with a rotating axis installed in its front part with a gap relative to the upper part of the inner partition, and a flexible elastic tape mounted on top of the rotating axis, with one end flexible the first tape is fixed in the upper rear part of the case, and its other end is fixedly fixed in the front part of the case on the edge of the upper rectilinear section of the internal partition with the possibility of tensioning the tape at the extreme forward position of the slider and forming a loading pocket on the tape when placing the sagging section of the tape inside the free space in the back of the case, when the slider is in the back of the case, while the slider is mounted on the body with the ability to move along straight guides, which are made on the side walls of the housing, as well as a device for receiving products, characterized in that the straight guides are formed by rails made on the upper part of the side walls of the housing on which the slider is mounted with limited movement, while the slider further comprises two facing down, external vertical walls, which cover the side walls of the casing from the outside and together with them form elements designed to hold the slider on the device’s casing while maintaining

Description

Полезная модель относится к области техники для производства пищевых продуктов, может применяться в быту, мелкотоварном производстве, на предприятиях общественного питания для завертывания кулинарных изделий с начинками для завертывания долмы, голубцов с использованием молодых листьев винограда, капустного листа, свекольных листьев, молодых листьев фасоли а также листьев подорожника, крапивы, а также из тонко раскатанного теста, блинчиков, бутербродов из тонкого армянского лаваша, а также для завертывания кулинарных изделий японской кухниThe utility model relates to the field of technology for food production, can be used in everyday life, small-scale production, in public catering establishments for wrapping culinary products with fillings for wrapping dolma, cabbage rolls using young vine leaves, cabbage leaf, beetroot leaves, young bean leaves and also leaves of plantain, nettle, as well as from thinly rolled dough, pancakes, sandwiches from thin Armenian pita bread, as well as for wrapping Japanese culinary products the kitchen

Известен способ и устройство для производства пищевого продукта, сформованного в виде непрерывной полосы и ленточный транспортер, используемый для производства. Устройство содержит замкнутую ленту, имеющую внешнюю замкнутую ленту формователя и внутреннюю замкнутую ленту формователя, расположенную внутри внешней замкнутой ленты формователя, центральная часть внешней замкнутой ленты формователя и центральная часть внутренней замкнутой ленты формователя соединяются. Устройство содержит также входной и выходной направляющие валики для опоры замкнутой ленты для перемещения, множество направляющих элементов, средство формователя, расположенное на боковых сторонах внешней замкнутой ленты формователя на входной части пролета для сведения боковых сторон внешней замкнутой ленты формователя. На бесшовной замкнутой конвейерной ленте размещают непрерывную полосу материала наружного слоя продукта, а поверх нее - непрерывную полосу материала начинки. Перемещение ленты поддерживается входным и выходным валиками. При перемещении ленты ее центральная часть опускается, а боковые стороны смещаются навстречу друг другу до взаимодействия, в результате чего материал начинки оборачивается материалом наружного слоя. (RU 2273998, C2, 20.04.2006).A known method and device for the production of a food product formed in the form of a continuous strip and a conveyor belt used for production. The device comprises a closed tape having an external closed forming tape and an internal closed forming tape located inside the external closed forming tape, the central part of the external closed forming tape and the central part of the inner closed forming tape are connected. The device also contains input and output guide rollers for supporting the closed tape for moving, a plurality of guide elements, forming means located on the sides of the external closed tape of the molder at the input part of the span to bring together the sides of the external closed tape of the forming. A continuous strip of material of the outer layer of the product is placed on a seamless closed conveyor belt, and on top of it is a continuous strip of filling material. The movement of the tape is supported by the input and output rollers. When moving the tape, its central part is lowered, and the sides are shifted towards each other before interaction, as a result of which the filling material is wrapped with the material of the outer layer. (RU 2273998, C2, 04.20.2006).

Недостатком данного устройства является сложная конструкция, вследствие чего его высокая себестоимость.The disadvantage of this device is its complex design, as a result of which its high cost.

Известно устройство для завертывания блинчиков с начинкой, содержащее шаговый конвейер, на котором шарнирно укреплены несколько групп горизонтальных поворотных лопаток, кулачковый механизм для их привода, и приспособление для приема завернутых блинчиков. У входной части конвейера установлены три поворотных створки, две из которых расположены симметрично по бокам конвейера, а третья перпендикулярна им. В каждую группу поворотных лопаток входят последовательно расположенные вдоль транспортера три перфорированные лопатки и одна откидная гребенчатая. Перфорированные лопатки выполнены с пальцами для придания им определенного положения, привод содержит кривошип с продольным пазом для взаимодействия с пальцем при повороте лопаток (SU 247887, A1, 01.01.1969).A device for wrapping spring rolls with a stepping conveyor is known on which several groups of horizontal rotary blades are pivotally mounted, a cam mechanism for driving them, and a device for receiving wrapped pancakes. At the entrance of the conveyor there are three pivoting flaps, two of which are located symmetrically on the sides of the conveyor, and the third is perpendicular to them. Each group of rotary blades includes three perforated blades and one folding comb-mounted in series along the conveyor. Perforated blades are made with fingers to give them a certain position, the drive contains a crank with a longitudinal groove for interacting with the finger when turning the blades (SU 247887, A1, 01.01.1969).

Недостатком данного устройства является недостаточное сцепление и плотность заворачиваемого продукта, а резкое механическое сдавливание створками приводит к разрыву поверхности изготавливаемого продукта, что ведет к большому количеству некондиционного продукта.The disadvantage of this device is the lack of adhesion and density of the wrapped product, and a sharp mechanical squeezing of the leaves leads to rupture of the surface of the manufactured product, which leads to a large number of substandard product.

Наиболее близким по технической сущности к заявляемой полезной модели является устройство для завертывания блинчиков с начинкой, содержащее корпус, механизм для заворачивания, приспособление для приема изделий. Корпус выполнен объемным, в нижнем основании прямоугольной формы передняя торцевая часть корпуса выполнена выше задней с перегородкой внутри него, параллельной верхней части корпуса и с плавным уклоном по торцевым частям с образованием окон в передней и задней частях корпуса. На внутренних боковых сторонах корпуса на уровне перегородки выполнены пазы, параллельные верхней части корпуса и ограниченные в передней части торцевой стенкой корпуса, а в задней части вертикальными выступами, расположенными на равном расстоянии друг от друга на внутренних боковых сторонах заднего окна корпуса. Механизм для заворачивания изделий выполнен в виде ползунка с выступами по боковым сторонам, ответными пазам корпуса, с ручкой в верхней его части и с вращающейся осью, установленной в его передней части с зазором относительно верхней части перегородки, а также ленты, установленной в нижней части ползунка поверх вращающейся оси, одним концом неподвижно закрепленной в верхней передней части перегородки, а другим концом в верхней части планки, установленной между вертикальными выступами с возможностью натяжения ленты при крайнем переднем положении ползунка. Приспособление для приема изделий выполнено в виде приемного лотка, установленного в нижней передней торцевой части корпуса (RU 128073, U1, 20.05.2013The closest in technical essence to the claimed utility model is a device for wrapping spring rolls containing a case, a mechanism for wrapping, a device for receiving products. The body is voluminous, in the lower base of a rectangular shape, the front end part of the body is made higher than the rear with a partition inside it parallel to the upper part of the body and with a smooth slope along the end parts with the formation of windows in the front and rear parts of the body. On the inner sides of the housing at the level of the partition, grooves are made parallel to the upper part of the housing and bounded in front by the end wall of the housing, and in the rear by vertical protrusions located at equal distances from each other on the inner sides of the rear window of the housing. The mechanism for wrapping products is made in the form of a slider with protrusions on the sides, reciprocal grooves of the body, with a handle in its upper part and with a rotating axis installed in its front with a gap relative to the upper part of the partition, as well as a tape installed in the lower part of the slider over a rotating axis, one end of which is fixedly mounted in the upper front part of the partition, and the other end in the upper part of the bar installed between the vertical protrusions with the possibility of tensioning the tape at the extreme front slider position. The device for receiving products is made in the form of a receiving tray mounted in the lower front end part of the housing (RU 128073, U1, 05.20.2013

Недостатком данного устройства является затрудненное движение ползунка при постоянном попадании на его рабочие части частичек начинки или оболочки при работе устройства.The disadvantage of this device is the hindered movement of the slider with a constant hit on its working parts of the filling or shell particles during operation of the device.

Задачей заявляемой полезной модели является уменьшение заклинивания устройства, обеспечение плавности и мягкости прокатывания изделия с начинкой при завертывании.The objective of the claimed utility model is to reduce the jamming of the device, ensuring smoothness and softness of rolling of the product with the filling when wrapping.

Поставленная задача решается тем, что устройство для завертывания кулинарных изделий с начинкой содержит корпус с внутренней перегородкой, которая соединена с боковыми стенками и содержит средний верхний прямолинейный участок и граничащие с ним по длине корпуса задний и передний наклонные участки, механизм для завертывания изделий, а также приспособление для приема изделий. Механизм для завертывания изделий образован ползунком с вращающейся осью, установленной в его передней части с зазором относительно верхней части внутренней перегородки, и гибкой эластичной ленты, установленной поверх вращающейся оси. Один конец гибкой эластичной ленты закреплен в верхней задней части корпуса, а другой ее конец неподвижно закреплен в передней части корпуса на краю верхнего прямолинейного участка внутренней перегородки с возможностью натяжения ленты при крайнем переднем положении ползунка и формировании на ленте загрузочного кармана при размещении провисающего участка ленты внутри свободного пространства в задней части корпуса, когда ползунок находиться в задней части корпуса. Ползунок установлен на корпусе с возможностью перемещения по прямолинейным направляющим, образованных рейками, выполненными на верхней части боковых стенок корпуса, на которых установлен с возможностью ограниченного перемещения ползунок. При этом ползунок дополнительно содержит две, обращенные книзу, наружные вертикальные стенки, которые охватывают снаружи боковые стенки корпуса и образуют совместно с ними элементы, предназначенные для удержания ползунка на корпусе устройства с сохранением возможности его прямолинейного перемещения по прямолинейным направляющим корпуса.The problem is solved in that the device for wrapping culinary products with a filling contains a body with an internal partition that is connected to the side walls and contains a middle upper rectilinear section and rear and front inclined sections adjacent to it along the length of the body, a mechanism for wrapping products, and device for receiving products. The mechanism for wrapping products is formed by a slider with a rotating axis installed in its front part with a gap relative to the upper part of the internal partition, and a flexible elastic tape mounted on top of the rotating axis. One end of the flexible elastic tape is fixed in the upper rear part of the case, and the other end is fixedly fixed in the front part of the case on the edge of the upper rectilinear section of the internal partition with the possibility of tensioning the tape at the extreme forward position of the slider and forming a loading pocket on the tape when placing the sagging section of the tape inside free space in the back of the case when the slider is in the back of the case. The slider is mounted on the housing with the ability to move along straight guides formed by rails made on the upper part of the side walls of the housing on which the slider is mounted with limited movement. In this case, the slider additionally contains two facing downward vertical outer walls that cover the side walls of the housing from the outside and together with them form elements designed to hold the slider on the device’s body while maintaining the possibility of its linear movement along the straight guides of the housing.

Использование вышеупомянутой совокупности существенных признаков заявляемой полезной модели позволяет создать малогабаритное, простое устройство для завертывания различных кулинарных изделий с начинкой, которое обеспечивает плавность и мягкость прокатывания изделия с начинкой при завертывании и уменьшает заклинивание устройства,Using the aforementioned set of essential features of the claimed utility model allows to create a small-sized, simple device for wrapping various culinary products with filling, which ensures smoothness and softness of rolling of the product with filling when wrapping and reduces jamming of the device,

Предложенное устройство обеспечивает завертывание кулинарного изделия с начинкой внутри загрузочного кармана, которой образован изогнутым участком гибкой эластичной ленты, при перемещении ползунка, поверх вращающейся оси которого установлена гибкая эластичная лента. За счет контакта выступающих торцевых краев заготовки основы кулинарного изделия с внутренними сторонами боковых стенок корпуса и вертикальных стенок ползунка, которые расположены между боковыми стенками корпуса, при перемещении загрузочного кармана происходит отгибание внутрь торцевых краев заготовки основы кулинарного изделия, которую помещают в открытый загрузочный карман вместе с начинкой, которую кладут сверху заготовки основы кулинарного изделия.The proposed device provides the wrapping of a culinary product with a filling inside the boot pocket, which is formed by a curved section of a flexible elastic tape, when moving the slider, on top of the rotating axis of which a flexible elastic tape is installed. Due to the contact of the protruding end edges of the culinary product base blank with the inner sides of the side walls of the casing and the vertical walls of the slider, which are located between the side walls of the casing, when the loading pocket is moved, the billet of the culinary product base bends inside the end edges of the culinary product, which is placed in an open loading pocket together with the filling, which is placed on top of the workpiece base blanks.

Наличие зазора между вращающейся осью каретки и верхним прямолинейным участком внутренней перегородки обеспечивает закрытие загрузочного кармана, в результате чего происходит складывание поперечных краев заготовки основы кулинарного изделия поверх отогнутых торцевых краев заготовки. Благодаря указанному зазору при перемещении каретки по верхнему прямолинейному участку перегородки обеспечивается прокатывание формируемого кулинарного изделия внутри закрытого загрузочного кармана поверх верхнего прямолинейного участка внутренней перегородки корпуса до момента раскрытия загрузочного кармана и распрямления участка гибкой эластичной ленты в конечном переднем положении ползунка. В результате чего завернутое кулинарное изделие с начинкой скатывается по переднему наклонному участку внутренней перегородки в приспособление для приема завернутых изделий. В результате использования заявляемого устройства обеспечивается формирование кулинарного изделия цилиндрической формы с аккуратно завернутыми боковыми частями и равномерным распределением начинки внутри его основы.The presence of a gap between the rotating axis of the carriage and the upper rectilinear section of the inner partition provides closing of the loading pocket, as a result of which the folding of the transverse edges of the billet of the culinary product base over the bent end edges of the billet occurs. Due to the specified gap, when moving the carriage along the upper rectilinear section of the partition, the formed culinary product is rolled inside the closed loading pocket over the upper rectilinear section of the internal partition of the housing until the loading pocket is opened and the flexible elastic tape stretches in the front end position of the slider. As a result, the wrapped culinary product with the filling rolls along the front inclined section of the internal partition into the device for receiving wrapped products. As a result of using the inventive device, the formation of a culinary product of a cylindrical shape with neatly wrapped side parts and uniform distribution of the filling inside its base is ensured.

Прямолинейные направляющие образованы рейками, выполненными на верхней части боковых стенок, на которых установлен с возможностью ограниченного перемещения ползунок. При этом ползунок дополнительно содержит две обращенные книзу наружные вертикальные стенки, которые охватывают снаружи боковые стенки корпуса и образуют совместно с ними элементы, предназначенные для удержания ползунка на корпусе устройства с сохранением возможности его прямолинейного перемещения по прямолинейным направляющим корпуса.Rectilinear guides are formed by rails made on the upper part of the side walls, on which a slider is installed with the possibility of limited movement. At the same time, the slider additionally contains two downward facing vertical vertical walls that enclose the side walls of the housing from the outside and form together with them elements designed to hold the slider on the device’s body while maintaining the possibility of its linear movement along the straight guides of the housing.

При таком исполнении устройства ползунок размещается сверху корпуса устройства, прямолинейные направляющие по которым перемещается ползунок, не контактируют с заготовкой, что исключает попадание на его рабочие части частичек начинки или оболочки при работе устройства и обеспечивает плавность и мягкость прокатывания изделия с начинкой при завертыванииWith this design of the device, the slider is placed on top of the device body, the linear guides along which the slider moves do not come into contact with the workpiece, which prevents particles of the filling or shell from getting into its working parts during operation of the device and ensures smooth and soft rolling of the product with the filling when wrapping

Передний наклонный участок внутренней перегородки соединен с участком, который образует приспособление для приема изделий.The front inclined portion of the inner partition is connected to the portion that forms the device for receiving products.

Такое выполнения приспособления для приема завернутых изделий позволяет изготавливать его как одно целое вместе с корпусом устройства, что упрощает конструкцию устройства.This embodiment of the device for receiving wrapped products makes it possible to produce it as a whole with the body of the device, which simplifies the design of the device.

Верхний прямолинейный участок внутренней перегородки расположен параллельно к прямолинейным направляющим на боковых стенках корпуса.The upper rectilinear portion of the inner partition is parallel to the rectilinear guides on the side walls of the housing.

Это обеспечивает прокатывание заготовки кулинарного изделия в загрузочном кармане на всем прямолинейном участке внутренней перегородки с одинаковым обжимающим усилием со стороны гибкой эластичной ленты.This ensures that the blank of the culinary product is rolled in the loading pocket over the entire rectilinear section of the internal partition with the same compressive force from the side of the flexible elastic tape.

Верхний прямолинейный участок внутренней перегородки выполнен с небольшим подъемом в сторону передней части корпуса.The upper rectilinear section of the internal partition is made with a slight rise towards the front of the case.

Это позволяет выполнять устройство минимальной высоты, так как при малой высоте задней части корпуса устройства за счет указанного выполнения прямолинейного участка внутренней перегородки может быть достигнута требуемая высота ее переднего ее края, необходимая для свободной выгрузки завернутого изделия в приемное приспособление.This makes it possible to perform a device of minimum height, since with a small height of the rear part of the device case due to the specified execution of a rectilinear section of the internal partition, the required height of its front edge can be achieved, which is necessary for free unloading of the wrapped product in a receiving device.

Кроме того, наличие указанного подъема предупреждает вытекание из заготовки кулинарного изделия влажной начинки при прокатывании ее внутри кармана в начале прямолинейного участка внутренней перегородки корпуса, когда материал основы изделия еще недостаточно плотно скреплен снаружи.In addition, the presence of the specified rise prevents leakage from the workpiece of the culinary product of the wet filling when rolling it inside the pocket at the beginning of a rectilinear section of the inner partition of the body, when the base material of the product is not yet sufficiently tightly bonded to the outside.

Задний наклонный участок внутренней перегородки выполнен скругленным в поперечном сечении.The rear inclined portion of the inner partition is rounded in cross section.

Такое выполнение заднего наклонного участка внутренней перегородки обеспечивает плавность и мягкость завертывания кулинарного изделия с начинкой благодаря равномерному распределению по контактируемой поверхности заворачиваемого кулинарного изделия сдавливающего усилия, которое действует на него со стороны гибкой эластичной ленты.This embodiment of the back inclined portion of the inner partition provides smoothness and softness of wrapping the cooking product with the filling due to the even distribution of compressive force on the contact surface of the cooking product, which acts on it from the side of the flexible elastic tape.

Свободное пространство в задней нижней части корпуса ограничено снизу участком внутренней продольной перегородки, который является продолжением ее заднего наклонного участка.The free space in the rear lower part of the housing is bounded from below by a portion of the internal longitudinal partition, which is a continuation of its rear inclined portion.

Устройство может содержать приспособление для изменения величины загрузочного кармана, формируемого гибкой эластичной лентой.The device may include a device for changing the size of the boot pocket formed by a flexible elastic tape.

Устройство для изменения величины загрузочного кармана на гибкой эластичной ленте образовано несколькими парами вертикальных пазов, сформированных вверху на внутренних сторонах боковых стенок корпуса перед его задней стенкой, и соединенной с концом гибкой эластичной ленты крепежной планкой, выполненной с возможностью переустановки и фиксации ее в вертикальных пазахA device for changing the size of the boot pocket on a flexible elastic tape is formed by several pairs of vertical grooves formed at the top on the inner sides of the side walls of the housing in front of its rear wall, and a fastening bar connected to the end of the flexible elastic tape, configured to reinstall and fix it in vertical grooves

Это позволяет изготавливать кулинарные изделия разного диаметра с учетом выбранного материала и толщины заготовки основы кулинарного изделия и количества начинки, которое вкладывают в изделие.This allows you to produce culinary products of different diameters, taking into account the selected material and the thickness of the base blank of the culinary product and the amount of filling that is put into the product.

Такое выполнение устройства для изменения величины загрузочного кармана существенно не усложняет конструкцию заявляемого устройства в целом и является наиболее удобным для работы оператора.This embodiment of the device for changing the size of the boot pocket does not significantly complicate the design of the inventive device as a whole and is the most convenient for the operator.

Вертикальные пазы устройства для изменения величины загрузочного кармана выполнены сужающимися к их нижней части, а крепежная планка имеет в поперечном сечении клиновидную форму.The vertical grooves of the device for changing the size of the boot pocket are made tapering to their lower part, and the mounting plate has a wedge-shaped cross section.

Это обеспечивает быстрое и надежное закрепление гибкой эластичной ленты в задней верхней части корпуса при изменении величины загрузочного кармана, формируемого гибкой эластичной лентой.This ensures fast and reliable fastening of the flexible elastic tape in the upper rear part of the housing when changing the size of the boot pocket formed by the flexible elastic tape.

Корпус устройства и каретка изготовлены из пищевой пластмассы методом штамповки.The body of the device and the carriage are made of food-grade plastic by stamping.

Данный способ изготовления является наиболее технологичным и экономически целесообразным при серийном изготовлении заявляемого устройстваThis manufacturing method is the most technologically advanced and economically feasible for serial production of the claimed device

Сущность заявляемой полезной модели поясняется нижеприведенным описанием и чертежами, где изображены:The essence of the claimed utility model is illustrated by the following description and drawings, which depict:

на фиг. 1 - вид сбоку;in FIG. 1 is a side view;

на фиг. 2 - вид сверху;in FIG. 2 - top view;

на фиг. 3 - разрез по Б-Б на фиг. 2;in FIG. 3 is a section along BB in FIG. 2;

на фиг. 4 - вид спереди.in FIG. 4 is a front view.

Заявляемое устройство для завертывания кулинарных изделий с начинкой, изображенное на фиг. 1-4, содержит корпус 1, имеющий заднюю стенку 2, две параллельные боковые стенки 3, и внутреннюю перегородку 4, соединенную с боковыми стенками 3, ползунок 5, установленный на корпусе 1 с возможностью прямолинейного перемещения (скольжения) по двум параллельным прямолинейным направляющим 6, имеющих форму реек, которые выполнены на верхних частях боковых стенок 3 корпуса 1. Корпус 1 выполнен удлиненной формы.The inventive filling device for wrapping cooked goods shown in FIG. 1-4, contains a housing 1 having a rear wall 2, two parallel side walls 3, and an inner partition 4 connected to the side walls 3, a slider 5 mounted on the housing 1 with the possibility of rectilinear movement (sliding) along two parallel rectilinear guides 6 having the shape of rails, which are made on the upper parts of the side walls 3 of the housing 1. The housing 1 is made of elongated shape.

Внутренняя перегородка 4 содержит средний плоский прямолинейный участок 7, параллельный прямолинейным направляющим 6, и граничащие с ним по длине корпуса задний наклонный участок 8 и передний наклонный участок 9. Передний наклонный участок 9 соединен с участком, который образует приспособление для приема изделий 10.The inner partition 4 contains a middle flat rectilinear section 7 parallel to the rectilinear guides 6, and a rear inclined section 8 and a front inclined section 9 adjacent to it along the length of the body. The front inclined section 9 is connected to a section that forms a device for receiving articles 10.

Задний наклонный участок 8 внутренней перегородки 4 выполнен скругленным в поперечном сечении и своей наружной поверхностью обращен в сторону свободного пространства 11, расположенного внутри задней части корпуса 1 и ограниченного снизу участком 12 внутренней перегородки 4, который является продолжением заднего наклонного участка 8.The rear inclined section 8 of the inner partition 4 is made rounded in cross section and its outer surface faces the free space 11 located inside the rear of the housing 1 and bounded below by a portion 12 of the internal partition 4, which is a continuation of the rear inclined section 8.

Прямолинейные направляющие 6 на продольных боковых стенках корпуса 3 и прямолинейный участок 7 внутренней перегородки параллельны друг другу и имеют подъем в сторону передней части корпуса.The rectilinear guides 6 on the longitudinal side walls of the housing 3 and the rectilinear portion 7 of the inner partition are parallel to each other and have a rise towards the front of the housing.

Ползунок 5 содержит две внутренние, обращенные книзу, параллельные вертикальные стенки 13, которые расположены внутри корпуса между его боковыми стенками 3, и две наружные обращенные книзу боковые стенки 14, которые охватывают снаружи боковые выступающие части 15 корпуса 1 и тем самым удерживают ползунок 5 на корпусе 1 с сохранением возможности его прямолинейного перемещения по прямолинейным направляющим 6.The slider 5 contains two internal, facing downward, parallel vertical walls 13, which are located inside the housing between its side walls 3, and two external facing downward side walls 14, which extend outside the side protruding parts 15 of the housing 1 and thereby hold the slider 5 on the housing 1 while maintaining the possibility of its rectilinear movement along rectilinear guides 6.

В нижней части вертикальных стенок 13 ползунка 5 установлена вращающаяся ось 16, поверх которой установлена гибкая эластичная лента 17, нижний конец которой закреплен в гнезде 18 корпуса 1, расположенного на границе участков 7 и 9 внутренней перегородки 4, с помощью крепежной планки 19, имеющей в поперечном сечении клиновидную форму. Для закрепления верхнего конца ленты служат поперечные обращенные кверху пазы 20, сформированные вверху на внутренних оппозитно расположенных поверхностях боковых стенок корпуса 1 перед его задней стенкой 2, и крепежная планка 21.In the lower part of the vertical walls 13 of the slider 5, a rotating axis 16 is installed, on top of which a flexible elastic tape 17 is installed, the lower end of which is fixed in the socket 18 of the housing 1, located at the boundary of sections 7 and 9 of the inner partition 4, using a mounting plate 19 having cross section wedge-shaped. To fix the upper end of the tape, transverse upward slots 20 are used, formed at the top on the inner opposed surfaces of the side walls of the housing 1 in front of its rear wall 2, and the mounting plate 21.

Пазы 20 выполнены сужающимися к нижней части, а крепежная планка 21 имеет в поперечном сечении клиновидную форму.The grooves 20 are made tapering to the bottom, and the mounting plate 21 has a wedge-shaped cross section.

Для удобства ручного перемещения ползунка 5 служит ручка 22, расположенная в ее верхней части.For the convenience of manual movement of the slider 5 is a handle 22 located in its upper part.

Длина гибкой эластичной ленты 17 выбрана больше расстояния между ее верхним и нижним закрепленными концами на величину, которая обеспечивает формирование на ленте загрузочного кармана 23 при размещении провисающего участка ленты внутри свободного пространства Ив задней части корпуса 1, когда ползунок 5 находиться в задней части корпуса 1.The length of the flexible elastic tape 17 is chosen to be greater than the distance between its upper and lower fixed ends by an amount that ensures the formation of a loading pocket 23 on the tape when placing the sagging portion of the tape inside the free space Iv of the back of the housing 1 when the slider 5 is in the rear of the housing 1.

Механизм для завертывания образован ползунком 5 и гибкой эластичной лентой 17, и приспособлением для приема изделий 10.The wrapping mechanism is formed by a slider 5 and a flexible elastic tape 17, and a device for receiving products 10.

Поперечные пазы 20 совместно с крепежной планкой 21 образуют в верхней задней части корпуса 1 устройство для изменения величины загрузочного кармана 23, формируемого гибкой эластичной лентой 17. При этом планка 21 выполнена с возможностью переустановки и фиксации в поперечных пазах 20 верхнего конца ленты для изменения величины загрузочного кармана 23The transverse grooves 20 together with the mounting plate 21 form in the upper rear part of the housing 1 a device for changing the size of the loading pocket 23 formed by the flexible elastic tape 17. At the same time, the strip 21 is configured to reinstall and fix in the transverse grooves 20 of the upper end of the tape to change the size of the loading pockets 23

Работает устройство следующим образом.The device operates as follows.

Перед началом работы ползунок 5 устройства отводят в переднее положение (крайнее правое по чертежу положение) и закрепляют нижний конец гибкой эластичной ленты 17 в гнезде 18 в задней верхней части корпуса 1 с помощью крепежной планки 19Before starting work, the slider 5 of the device is taken to the front position (the extreme right position according to the drawing) and the lower end of the flexible elastic tape 17 is fixed in the socket 18 in the rear upper part of the housing 1 using the mounting plate 19

Затем ползунок 5 с помощью ручки 22 отводят в крайнее задней положение (крайнее левое по чертежу положение), планку 21 вместе с верхним концом гибкой эластичной ленты устанавливают в одну из пар пазов 20 в задней верхней части боковых стенок 6 корпуса 1, за счет чего провисающий внутрь свободного пространства 11 участок гибкой эластичной ленты 17 образует открытый сверху загрузочный карман 23.Then, the slider 5 with the handle 22 is taken to the extreme rear position (the leftmost position in the drawing), the strap 21 together with the upper end of the flexible elastic tape is installed in one of the pairs of grooves 20 in the rear upper part of the side walls 6 of the housing 1, due to which the sagging inside the free space 11, the portion of the flexible elastic tape 17 forms a loading pocket 23 open from above.

Подготовленную оболочку кулинарного изделия, которую используют в качестве основы, например, виноградный лист, капустный лист, тонкий армянский лаваш, блин, закладывают вручную в загрузочный карман 23 на гибкую эластичную ленту 17. Размеры заготовки изделия должны быть ориентировочно одинаковыми, овально-вытянутой формы, при укладывании на устройство по длине, небольшая часть должна выступать по внутренним сторонам устройства. Сверху оболочки ближе к ползунку накладывают начинку и вталкивают ее во внутрь загрузочного кармана 23, после чего плавно перемещают ползунок 5 к передней части корпуса 1.The prepared casing of the culinary product, which is used as a basis, for example, grape leaf, cabbage leaf, thin Armenian pita bread, pancake, is manually placed in the loading pocket 23 on a flexible elastic tape 17. The dimensions of the product’s blank should be approximately the same, oval-elongated shape, when laying on the device in length, a small part should protrude on the inside of the device. On top of the shell closer to the slider impose the filling and push it into the inside of the boot pocket 23, after which the slider 5 is smoothly moved to the front of the housing 1.

При перемещении ползунка 5 из крайнего заднего положения в сторону передней части корпуса, вращающаяся ось 16, на которую сверху опирается гибкая эластичная лента 17, также перемещает вперед по поверхности перегородки 4 участок гибкой эластичной ленты 17, который образует загрузочный карман 23, который в разных положениях ползунка 5 при перемещении ее к передней части корпуса образует разные участки гибкой эластичной ленты 17. При перемещении загрузочного кармана 23 вверх по поверхности заднего скругленного наклонного участка 8 внутренней перегородки 4 загрузочный карман 23 начинает закрываться, при этом начинают сближаться участки гибкой эластичной ленты 17, образующие вход в него, за счет чего складываются вместе две стороны заготовки формируемого кулинарного изделия. При этом, одновременно происходит подгибание внутрь торцевых краев формируемого кулинарного изделия, которые опираются на внутренние поверхности боковых стенок корпуса, и прокатывание формируемого кулинарного изделия внутри загрузочного кармана 23 за счет протягивания вращающейся осью 16 ползунка 5 части гибкой эластичной ленты 17, которая сверху охватывает заготовку кулинарного изделия, помещенную в загрузочный карман 23 гибкой эластичной ленты 17.When moving the slider 5 from its extreme rearward position towards the front of the housing, the rotary axis 16, on which the flexible elastic tape 17 rests, also moves forward along the surface of the partition 4 a portion of the flexible elastic tape 17, which forms a loading pocket 23, which is in different positions the slider 5 when moving it to the front of the case forms different sections of the flexible elastic tape 17. When moving the boot pocket 23 upward on the surface of the rear rounded inclined section 8 of the inner front 4 towns doghouse 23 begins to close, thus beginning to converge the flexible portions of the elastic band 17 forming the entrance to it, whereby the two sides are put together preform formed culinary products. At the same time, bending inward of the end edges of the formed culinary product, which are based on the inner surfaces of the side walls of the casing, and rolling of the formed culinary product inside the loading pocket 23 by pulling the rotating axis 16 of the slider 5 of the part of the flexible elastic tape 17, which covers the culinary workpiece from above, occurs simultaneously. products placed in the boot pocket 23 of the flexible elastic tape 17.

Загрузочный карман 23 плавно, по наклонной поднимается и перемешается во внутреннюю часть ползунка 5, а в результате перемещения, гибкая эластичная лента 17, во внутренней части которого находится формируемый продукт, опираясь на вращающуюся ось 16 выезжает на прямолинейный участок 7 и при дальнейшем перемещении кулинарное изделие начинает вращательно-поступательное движение внутри загрузочного кармана 23, приобретая ровную цилиндрическую форму, завернутую по краям.The loading pocket 23 rises and mixes smoothly along an inclined path into the inner part of the slider 5, and as a result of the movement, a flexible elastic tape 17, in the inner part of which there is a formed product, relies on the rotating axis 16 and travels to the rectilinear section 7 and with further movement the culinary product begins a rotational-translational movement inside the boot pocket 23, acquiring an even cylindrical shape, wrapped around the edges.

Когда загруженный карман 23 гибкой эластичной ленты 17 входит в пространство между направленными книзу вертикальными стенками 13 ползунка 5, расстояние между которыми меньше расстояния между боковыми стенками корпуса 1, происходит дополнительное поджатие поверхностями вертикальных стенок 13 ползунка 5 торцев завертываемого кулинарного изделия при одновременном уменьшении открытой части загрузочного кармана 23 (т.е. загрузочный карман 23 закрывается).. Максимальную величину закрытия кармана 23 определяет зазор между вращающейся осью 16 и поверхностью плоского прямолинейного участка 7 внутренней перегородки 4 корпуса 1 устройства.When the loaded pocket 23 of flexible elastic tape 17 enters the space between the downward directed vertical walls 13 of the slider 5, the distance between which is less than the distance between the side walls of the housing 1, additional compression of the ends of the wrapped culinary products by the surfaces of the vertical walls 13 of the slider 5 is made while reducing the open part of the loading pocket 23 (i.e., loading pocket 23 is closed) .. The maximum amount of closing of pocket 23 is determined by the gap between the rotating axis 16 and the surface of a flat rectilinear section 7 of the internal partition 4 of the housing 1 of the device.

Перемещение загрузочного кармана 23, с находящимся внутри него завертываемым кулинарным изделием, по поверхности плоского прямолинейного участка 7 происходит при его максимально закрытом положении, когда большая часть наружной поверхности кулинарного изделия плотно охвачена поверхностью участка ленты, формирующей загрузочный карман 23. Благодаря этому обепечивается равномерное распределение начинки внутри основы кулинарного изделия и плотное завертывание основы кулинарного изделия вокруг помещенной внутри начинки.The movement of the loading pocket 23, with the wrapping culinary product inside it, on the surface of the flat rectilinear section 7 occurs when it is in the most closed position, when most of the outer surface of the culinary product is tightly covered by the surface of the portion of the tape forming the loading pocket 23. This ensures uniform distribution of the filling inside the base of the culinary product and tightly wrapping the base of the culinary product around the inside of the filling.

При перемещении ползунка 5 в крайнее переднее положение вращающаяся ось 19 перемещает гибкую эластичную ленту 17 вперед за пределы места крепления ее нижнего конца, удерживаемого скобой 19, в результате загрузочный карман 23 на гибкой эластичной ленте 17 остается за вращающимся осью 19. Загрузочный карман 23 открывается, а завернутое кулинарное изделие с начинкой освобождается и плавно скатывается по переднему наклонному участку 9 внутренней перегородки 4, попадая в приспособление для приема изделий 10.When moving the slider 5 to its extreme forward position, the rotating axis 19 moves the flexible elastic tape 17 forward beyond the attachment point of its lower end held by the bracket 19, as a result, the loading pocket 23 on the flexible elastic tape 17 remains behind the rotating axis 19. The loading pocket 23 is opened, and the wrapped culinary product with the filling is released and smoothly rolls along the front inclined section 9 of the inner partition 4, falling into the device for receiving products 10.

За счет прокатывания заготовки изделия в гибкой эластичной ленте 17 получают завернутое кулинарное изделие с начинкой, которое имеет симметричную цилиндрическую форму и цельную, без разрывов внешнюю оболочку, образованную его основой, что обеспечивает безотходное производство. При необходимости можно использовать несколько маленьких, по размеру оболочек, накладывая их друг на друга, при этом исходный продукт также будет идеальной формы и окличного качества.By rolling the product blank in a flexible elastic tape 17, a wrapped culinary product with a filling is obtained that has a symmetrical cylindrical shape and a solid, without breaks, outer shell formed by its base, which ensures non-waste production. If necessary, you can use several small-sized shells, superimposing them on top of each other, while the original product will also be of perfect shape and excellent quality.

После отведения ползунка 5 в заднее крайнее положение цикл может быть многократно повторен.After moving the slider 5 to the rear extreme position, the cycle can be repeated many times.

Для регулирования величины загрузочного кармана 23 на гибкой эластичной ленте 17, позволяющей изменять толщину основы кулинарного изделия или количество помещаемой в него начинки, планку 21 вместе с верхним концом гибкой эластичной ленты устанавливают в другую пару пазов 20 в задней верхней части боковых стенок 6 корпуса 1.To regulate the size of the boot pocket 23 on a flexible elastic tape 17, which allows you to change the thickness of the base of the culinary product or the amount of filling placed in it, the strap 21 together with the upper end of the flexible elastic tape is installed in another pair of grooves 20 in the rear upper part of the side walls 6 of the housing 1.

Для удобства переноса в задней части устройства может быть выполнена ручка, а для устойчивого крепления корпуса к поверхности рабочего стола устройство может быть оснащено присосками, либо другим креплением.For ease of transfer, a handle can be made at the rear of the device, and for stable mounting of the case to the surface of the desktop, the device can be equipped with suction cups or another mount.

Заявляемое устройство для завертывания кулинарных изделий с начинкой может быть изготовлено, например, методом литья из различных пищевых пластмасс, из пищевого алюминия, а также из пищевой нержавеющей стали, из твердых пород дерева.The inventive device for wrapping culinary products with a filling can be made, for example, by casting from various food plastics, from food aluminum, and also from food stainless steel, from hard wood.

Наиболее технологичным и экономически целесообразным способом изготовления заявляемого устройства при серийном производстве является изготовления его методом литья из пищевых пластмасс.К пищевым пластмассами относят пластмассы, которые являются не токсичными и при длительном соприкосновении с продуктами не могут нанести вред здоровью человека.The most technologically advanced and economically feasible method of manufacturing the inventive device in mass production is to manufacture it by casting from food plastics. Food plastics include plastics that are non-toxic and cannot be harmful to human health if they come into contact with products for a long time.

Заявляемое устройство просто в эксплуатации и которое может применяться в быту, мелкотоварном производстве и на предприятиях общественного питания.The inventive device is easy to operate and which can be used in everyday life, small-scale production and in public catering establishments.

Claims

1. A device for wrapping culinary products with a filling, comprising a body with an internal partition that is connected to the side walls and contains a middle upper rectilinear section and rear and front inclined sections adjacent to it along the length of the body, a mechanism for wrapping products formed by a slider with a rotating axis installed in its front part with a gap relative to the upper part of the inner partition, and a flexible elastic tape mounted on top of the rotating axis, with one end flexible the first tape is fixed in the upper rear part of the case, and its other end is fixedly fixed in the front part of the case on the edge of the upper rectilinear section of the internal partition with the possibility of tensioning the tape at the extreme forward position of the slider and forming a loading pocket on the tape when placing the sagging section of the tape inside the free space in the back of the case, when the slider is in the back of the case, while the slider is mounted on the body with the ability to move along straight guides, which are made on the side walls of the casing, as well as a device for receiving products, characterized in that the straight guides are formed by rails made on the upper part of the side walls of the casing, on which the slider is mounted with limited movement, while the slider further comprises two facing down, external vertical walls that cover the side walls of the housing from the outside and together with them form elements designed to hold the slider on the device’s body while maintaining iem possibility of its rectilinear movement along straight guide housing.

2. The device according to claim 1, characterized in that the front inclined section of the inner partition is connected to the section that forms the device for receiving products.

3. The device according to any one of claims 1 to 2, characterized in that the upper rectilinear portion of the inner partition is parallel to the rectilinear guides on the side walls of the housing.

4. The device according to any one of claims 1 to 2, characterized in that the upper rectilinear portion of the internal partition is made with a slight rise towards the front of the housing.

5. The device according to any one of claims 1 to 2, characterized in that the rear inclined portion of the inner partition is rounded in cross section.

6. The device according to any one of claims 1 to 2, characterized in that the free space in the rear lower part of the housing is bounded from below by a section of the internal partition, which is a continuation of its rear inclined section.

7. The device according to any one of claims 1 to 2, characterized in that it contains a device for changing the size of the loading pocket of the tape

8. The device according to claims 1 to 7, characterized in that the device for changing the size of the loading pocket of the tape is formed by several pairs of vertical grooves formed at the top on the inner opposite surfaces of the side walls of the housing in front of its rear wall, and the flexible elastic fastening tape connected to the end strap made with the possibility of reinstalling and fixing it in vertical grooves.

9. The device according to claim 8, characterized in that the vertical grooves of the device for changing the size of the boot pocket are made tapering to their lower part, and the mounting plate has a wedge-shaped cross section.

10. The device according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the body of the device and the slider are made of food-grade plastic by stamping.