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KR20140135446A - 식품의 신선도를 장기간 유지하기 위한 이산화탄소 주입 키트(Kit). - Google Patents

식품의 신선도를 장기간 유지하기 위한 이산화탄소 주입 키트(Kit). Download PDF

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KR20140135446A
KR20140135446A KR20130055697A KR20130055697A KR20140135446A KR 20140135446 A KR20140135446 A KR 20140135446A KR 20130055697 A KR20130055697 A KR 20130055697A KR 20130055697 A KR20130055697 A KR 20130055697A KR 20140135446 A KR20140135446 A KR 20140135446A
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KR
South Korea
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acid
kit
carbonate
carbon dioxide
food
Prior art date
Application number
KR20130055697A
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English (en)
Inventor
이동희
Original Assignee
이동희
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
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Publication date
Application filed by 이동희 filed Critical 이동희
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Abstract

본 발명은 포장용기 내부에 들어 있는 과일, 채소, 어류, 육류의 신선도를 장기간 제공하기 위하여 식품의 포장용기 내부에 이산화탄소(CO2)를 주입시킬 수 있는 키트(Kit)에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 이산화탄소 주입용 키트는 키트하우징(10) 구멍이 한 방향은 막힘형 칸막이(60)와 다른 구멍은 개방형 칸막이(50) 구조로 이루어지거나, 키트하우징(10) 양방향이 모두 개방형 칸막이(50) 구조로 이루어지도록 구성하고, 키트하우징(10) 내부에 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 각각 충진될 수 있도록 속인 빈 키트 하우징(10) 용기 내부에 일체형 내지는 분리형으로 2개 이상의 독립적 공간으로 이루어지고, 필요에 따라 식품의 신선도 유지를 위한 이산화탄소의 독립적으로 구성되어 있는 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 쉽게 혼합되어 탄산가스(이산화탄소, 70)가 발생되도록 하기 위하여 외부의 수단으로부터 쉽게 파손될 수 있는 격벽(30)으로 구성되고, 이산화탄소(70)의 출발물질들 중 탄산암모늄((NH4)2CO3, 100) 내지는 중탄산암모늄(NH4HCO3, 90)을 이용할 경우 부산물로 발생되는 암모니아 냄새를 제거하기 위하여 양이온 교환수지(80) 내지는 암모니아 냄새 제거용 산(Acid, 80)이 추가로 구성되는 식품의 포장용기 내부에 이산화탄소(CO2, 70)를 주입시킬 수 있는 키트(Kit)의 특징을 갖는다.
[색인어]
이산화탄소, 탄산염, 산(Acid), 식품의 신선도, 포장용기, 키트(Kit)

Description

식품의 신선도를 장기간 유지하기 위한 이산화탄소 주입 키트(Ｋｉｔ).{The injection kits of carbon dioxide to maintain for long term the freshness of the food.}
본 발명은 포장용기 내부에 들어 있는 과일, 채소, 어류, 육류의 신선도를 장기간 제공하기 위하여 식품의 포장용기 내부에 이산화탄소(CO2)를 주입시킬 수 있는 키트(Kit)에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 이산화탄소 주입용 키트는 키트하우징(10) 구멍이 한 방향은 막힘형 칸막이(60)와 다른 구멍은 개방형 칸막이(50) 구조로 이루어지거나, 키트하우징(10) 양방향이 모두 개방형 칸막이(50) 구조로 이루어지도록 구성하고, 키트하우징(10) 내부에 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 각각 충진될 수 있도록 속인 빈 키트 하우징(10) 용기 내부에 일체형 내지는 분리형으로 2개 이상의 독립적 공간으로 이루어지고, 필요에 따라 식품의 신선도 유지를 위한 이산화탄소의 독립적으로 구성되어 있는 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 쉽게 혼합되어 탄산가스(이산화탄소, 70)가 발생되도록 하기 위하여 외부의 수단으로부터 쉽게 파손될 수 있는 격벽(30)으로 구성되고, 이산화탄소(70)의 출발물질들 중 탄산암모늄((NH4)2CO3, 100) 내지는 중탄산암모늄(NH4HCO3, 90)을 이용할 경우 부산물로 발생되는 암모니아 냄새를 제거하기 위하여 양이온 교환수지(80) 내지는 암모니아 냄새 제거용 산(Acid, 80)이 추가로 구성되는 식품의 포장용기 내부에 이산화탄소(CO2, 70)를 주입시킬 수 있는 키트(Kit)를 제공하고자 하는 것이다.
식품이란 한가지 이상의 영양소를 함유하고 있고 유해성분을 함유하고 있지 않으며 사람이 먹을 수 잇고 소화, 흡수가 가능한 천연물 또는 가공품을 말한다. 그중에서 식품을 처리하여 조리. 가공한 것을 흔히 식물(食物; food diet)라고 하여 구별하기도 한다.
식품저장이란 그 품질이 오래토록 변하지 않도록 신선도를 유지시키는 작업을 말한다. 여기서 식품의 품질이란 성분상의 품질과 기호적인 품질로 나누어 생각할 수 있는데 흔히 성분상의 품질이라고 하면 식품의 영양학적 가치를 의미하게 되고 기호적인 품질이라고 하면 식품의 색, 향, 맛, 조직(texture), 신선도(freshness)등의 기호적 가치를 의미하게 된다.
그러므로 식품저장의 목적은 이 두가지 면의 식품의 품질을 균형있게 유지시키는데에 있으며 경우에 따라서는 식품을 일정기간 동안 숙성시켜 품질을 오히려 개선시키는 효과를 목적으로 하는 수도 있으며, 또 실제로는 식품의 특성에 따라서 어떤 것은 영양적인 품질유지에 치중하는 경우도 있고, 어떤 것은 반대로 기호적인 품질의 유지에 치중하는 경우도 있다. 예컨대 채소의 경우를 보면 되도록 채소의 원형을 살려 싱싱한 채소로 저장하는 경우가 있고 또 때로는 채소의 원형이나 신선도는 생각하지 않고 오히려 상품가치를 높이고 저장기간을 늘리기 위하여 아예 김치나 다른 가공품으로 가공하여 저장하는 경우도 있다.
이와 같이 오늘날의 식품저장은 인스탄트 식품이나 통조림식품과 같이 가공을 주체로 한 것과 식품을 저온이나 냉동법으로 천연 그대로 저장하는 것의 두가지 주류를 이루고 있다.
식품 저장학에서는 흔히 식품의 원형을 잃지 않고 성분의 변화를 일으키지 않도록 일정기간 유지시키는 작업을 저장이라 하고, 식품의 품질열화를 막고 상품가치를 유지 개선시키기 위하여 실시하는 작업을 보장(Preservation)이라고 하여 구별하는 수도 있다.
가공처리하지 않은 대부분의 식품들은 풍부한 영양소와 수분이 다량 포함되어 있다. 이러한 영양소들은 사람의 몸에 필요한 성분인 동시에 미생물의 번식에 유용한 배양기의 역할도 한다. 그러므로 식품은 그의 특성상 미생물이 쉽게 번식하여 변패되기 알맞는 상태에 놓여있다. 일단 미생물이 식품에 번식하여 변패되면 여러가 지 유해물질이 생기게 되며, 어떤 경우는 프토마인(ptomaine)과 같이 식품의 성분 자체가 변패되어 독성물질이 생기는 수도 있고, 또 어떤 경우는 아플라톡신(aflatoxin)과 같이 미생물이 생성시킬 수 있다.
따라서 식품을 변패되지 않도록 저장하기 위해서는 미생물의 번식을 막아 주어야 한다. 그렇다고 식품 중의 영양소를 빼내어 버릴 수는 없는 일이기 때문에 우선 식품의 주성분이 되는 영양소와 그 영양소를 가장 좋아하는 미생물과 의 관계를 고려하여 대책을 세워야 한다.
또한 생체식품(生體食品)의 경우는 수확한 후에도 호흡 등 생명현상을 그대로 유지하고 있다. 이와 같은 생명현상이 일어나고 잇을 때에는 수많은 종류의 효조(enzyme)가 작용하여 자가소화(自家消化 ; autolysis), 변패(變敗 ; deterioration), 변색(變色 ; discoloration)등을 일으키기 때문에 식품은 수확한 후에 적당한 대책을 세워 저장하여야 한다.
또한 식품들은 여러 성분의 복합계를 이루고 있기 때문에 식품이 일단 수확되거나 처리되고 나면 이들 성분의 복합계가 평형을 잃고 이어서 여러가지 복잡한 부정형 반응을 일으키게 된다.
대부분의 식품은 다량의 수분을 함유하고 있다. 이들 식품중의 수분은 각종 성분을 가용화시켜 성분간의 반응을 촉진시키며 미생물의 생육을 촉진시키지만 미생물이 번식할 수 있는 적절한 조건에서 식품의 부패의 원인이 된다. 따라서 식품의 품질보존과 안전성을 유지하기 위해서는 저장이 꼭 필요한 것이다.
식품을 적당히 저장함으로서 얻어질 수 있는 이익은 실로 다양하다. 우선 식품 자체의 품질을 유지, 향상시키고 계획적인 식품의 생산, 분배를 통하여 인간의 식생활을 원활하게 영위시키며 이것이 인간생활에 있어 경제적인 면, 산업적인 면, 사회적인 면, 문화적인 면 등 여러가지 면에서 지대한 영향을 가져다 줄 수 가 있다.
더욱이 과채류인 경우는 취급, 수송, 저장, 판매 과정 중에 계속해서 호흡 및 증산작용이 이루어져 선도가 저하되고 장기간 수송이 소요되는 수출 국가의 경우는 부패, 시듦, 노화촉진 변질에 따른 클레임이 발생해 수확 후 수명연장기술의 선진화는 지금도 매우 시급한 당면 과제가 되고 있다. 더욱이 후진국과 개도국의 유통 및 저장 중 부패로 인한 경제적 손실률이 최하 10％에서 무려 50％까지 이른 점을 감안하면 신선도 유지를 위한 수명연장기술이 반드시 필요하나 경제성이 요구되면서 간편한 식품의 저장기술은 아직 미비한 실정이다 할 수 있다.
현재까지 식품의 신선도를 제공하기 위한 선행기술을 살펴보면 한국공개특허 공개번호 2013-0009513에서는 제올라이트와 페그마타이트 분말의 원료혼합물을 건조시키거나 또는 원료혼합물에 건조제를 첨가하여 통기성을 갖춘 포장필름을 제조함으로써, 포장재의 기포구멍 발생을 방지하고, 밀봉된 포장재로부터 이산화탄소 및 에틸렌가스를 배출시켜 부패, 이취발생 및 과숙성을 억제하고, 장기간 보관에도 신선도를 유지시킬 수 있는 포장재를 제시하고 있는 반면, 본원에서는 이산화탄소를 식품의 포장용기에 삽입 및 배출시키도록 구성됨에 따라 인용발명과 기술구성이 전혀 다름을 알 수 있다.
한국공개특허 공개번호 2013-0006343에서는 합성수지 재질로 이루어져 있고 산소나 이산화탄소는 통과되지만 수분은 통과하지 못하는 크기의 기공이 다수 개 천공되어 있는 필름부를 가지며, 상기 기공을 통한 산소의 투과율은 20,000 ∼ 40,000cc/㎡·24h인 포장재를 제시하고 있는 반면, 본원에서는 인용발명과 전혀 다른 이산화탄소를 발생시킬 수 있는 키트를 제공하고 있음에 따라 기술구성 및 기술사상이 전혀 다름을 알 수 있다.
한국공개특허 공개번호 2011-0014440에서는 양계농장에서 생산된 계란을 보관하여 유통 및 저장 중 신선도를 유지할 수 있도록 하는 드라이아이스가 내장된 계란 보관장치를 제안하고 있다. 본 인용발명에서는 드라이아이스(이산화탄소)에 의한 계란의 신선도를 유지하는 방법을 제시함에 따라 본원과 유사하다고 판단할 수 있으나, 드라이아이스인 경우 이산화탄소의 기체를 고형화한 것으로서 영하 수십도의 온도를 유지하고 있음에 따라 계란을 보관하기 위한 실내온도에 방치할 경우 수분 내에 승화하여 대기중으로 날라감은 물론 영하 수십도의 온도를 제공함에 따라 계란이 변질될 확률이 높으며, 이산화탄소에 의한 계란의 신선도를 유지할 시간이 그다지 길지 않다는 단점을 가지고 있는 반면, 본원에서는 탄산염과 산(Acid)의 반응으로 장시간 이산화탄소를 방출시킬 수 있는 메카니즘을 이용하기 때문에 기술구성이 전혀 다를 뿐만 아니라 기술의 진보성이 훨씬 크다 할 수 있다.
한국공개특허 공개번호 2007-0008148에서는 신선도 유지용 촉매 및 제조방법을 제시하고 있는 바, 본 인용발명에서는 내화성 무기산화물로 티타니아, 알루미나와 In2O3가 혼합된 고체 분말상에 귀금속과 전이금속이 담지된 촉매를 건조하고 300∼ 600 ℃ 사이에서 소성한 촉매에 의해 어느 수준까지 식품의 신선도를 제공할 수 있으나 상온에서 에틸렌 가스를 완전히 산화하여 이산화탄소와 물로 변환시킬 수 있는 상온촉매는 전세계적으로 개발된 사실조차 없을 뿐만 아니라 이러한 식품 신선도 유지용 촉매가 존재한다 할지라도 제조공정의 어려움과 촉매의 유효성분이 고가이기 때문에 대체적으로 가격이 저렴한 식품분야에 적용하기에 경제성이 크게 떨어진다는 문제점이 있는 반면, 본원에서는 지구 온난화의 주범인 이산화탄소로 결합된 염(Salt)를 사용하고 있기 때문에 충분한 가격 경쟁력이 있을 뿐만 아니라 간편한 방법에 의해 이산화탄소 방출용 키트를 제조할 수 있기 때문에 인용발명보다 훨씬 진보성이 크다 할 수 있다.
한국공개특허 공개번호 2005-0048567에서는 조미김이 유통기간 중 포장대 내에서 산화되어 인체에 해로운 과산화지질을 생성함을 포함하여 조미김이 변질되는 문제점을 일소하기 위하여 조미김의 포장대 내부에 보통의 공기 대신에 정제되고 건조한 비활성가스를 충전하여 밀폐시킴으로써 조미김을 안전하게 장기 유통할 수 있도록 한 조미김 비활성기체 충전 포장방법을 제시하고 있다. 본 인용발명에서 제시하고 있는 이산화탄소의 비활성기체 충진으로 인해서 본원과 유사하다고 판단할 수 있으나, 본 인용발명에서는 슈퍼마켓에서 판매되고 있는 과자포장지와 거의 동일한 것으로서, 이는 단순히 과자포장지에 충진된 질소에 의해 부풀게 함으로서 포장지 내용물이 외부 압력으로부터 파손됨을 방지하고, 산화를 방지하기 위한 목적과 거의 동일한 내용으로서, 본 인용발명과 같은 이산화탄소의 충진을 위해서는 가스통(Gas bomb)이 반드시 필요하며, 충진과정 중 이산화탄소의 가스유실을 방지하기 위하여 이에 대한 포장장치가 필요하다는 단점을 가지고 있는 반면, 본원에서는 포장지에 들어갈 수 있는 조그만 키트로 구성되고, 이산화탄소가 방출될 수 있도록 탄산염 및 산(acid)가 구성되면서 장기간 이산화탄소를 방출시킬 수 있어 편리성은 물론 커다란 장치가 필요가 없어도 이산화탄소의 분위기를 제공할 수 있다는 장점을 가지고 있음에 따라 인용발명과의 기술구성이 전혀 다를 뿐만 아니라 기술의 진보성이 훨씬 높다고 판단할 수 있다.
미국특허 등록번호 4764385에서는 신선한 과일과 채소를 보존하기 위한 공정을 제시하고 있다. 본 인용발명에서는 극초단파에 의한 가열방법에 의해 과일과 채소를 균일하게 가열하는 공정과; 효소의 비활성화 온도로 냉각시키는 공정과; 비활성가스가 포함된 용기안에서 상기 냉각공정에서 차가워진 과일이나 채소를 기밀식으로 실링하는 공정과; 과일이나 채소가 손상없이 퇴행성 가스의 생성을 방지하고, 살균력을 제공하기 위하여 식품저장을 위 패키지 공정에 의해 과일이나 채소의 신선도를 유지할 수 있는 반면, 본원에서는 포장지에 들어갈 수 있는 조그만 키트로 이산화탄소를 방출시키고, 방출되는 이산화탄소에 의해 식품의 신선도를 유지하기 때문에 기술구성 및 기술사상이 전혀 다름을 알 수 있다.
미국특허 등록번호 3946118에서는 과산화칼슘에 의한 과일, 채소 및 시리얼의 신선도를 유지시켜주기 위한 공정을 제시하고 있다. 본 인용발명에서는 국내에서 세탁 세제로 널리 이용되고 있는 과탄산나트륨(상품명: 옥시크린)과 같이 화학적으로 불안정한 발생기 산소와 결합된 과산화칼슘에 의해 식품의 신선도를 유지시켜 주는 것으로서, 본원의 기술구성과 전혀 다름을 알 수 있다.
이 밖에 이산화탄소의 주입에 의한 식품의 신선도를 유지하기 위해서 여러 가지의 포장방법이 제안되고 있으나 대부분의 장비 크기가 비교적 거대한 시스템이 필요하며, 단지 1회만 충진이 가능하다는 단점을 가지고 있다.
지금까지 연구, 개발된 식품의 신선도를 장기가 유지하기 위한 종래의 방법들은 본원의 발명과 기술적 구성 및 기술적 사상이 전혀 다르거나 진보성이 크게 떨어짐을 확인할 수 있으며, 특히 장기간 식품의 신선도 유지하기 위한 많은 경비가 소요되며, 포장용기 내부에 이산화탄소를 충진시킬 수 있는 거대한 장비가 필요함에 따라 농축산업체의 경쟁력이 크게 떨어질 수 있다는 문제점을 가지고 있음에 따라 이를 위한 장기적인 식품의 신선도를 제공할 수 있는 키트(Kit)를 제공해야 한다.
본원은 상기 배경기술에서 밝히고 있듯이 지금까지 개발된 식품의 신선도를 장기간 유지하기 위한 방법들은 기능성의 포장재 사용방법, 비활성가스 충진방법, 산화촉매에 의한 신선도 유지방법, 과탄산염과 같은 발생기 산소에 의한 신선도 유지방법 등이 연구, 개발되고 있다.
이와 같이 지금까지 연구, 개발된 식품의 신선도를 유지하기 위한 방법들은 대체적으로 경제성이 떨어져 신선도 유지를 위한 상용화의 가능성이 희박해질 수 있는 문제점이 있으며, 본원과 같이 식품 포장지에 가스 충진방법을 동원할 경우 가스충진에 필요한 거대한 가스 충진장비가 동원되어야 한다는 문제점을 가지고 있고, 대부분 종래의 방법들은 신선도를 유지할 수 있을 확률이 아직까지 낮은 실정이다.
이에 따라 종래의 식품 신선도를 유지하기 위한 방법들의 문제점을 극복하기 위하여 속인 빈 키트 하우징 용기 내부에 일체형 내지는 분리형으로 2개 이상의 독립적 공간으로 이루어지고, 필요에 따라 식품의 신선도 유지를 위한 이산화탄소의 독립적으로 구성되어 있는 탄산염과 산(Acid)이 쉽게 혼합되어 탄산가스(이산화탄소)가 발생되도록 하기 위하여 외부의 수단으로부터 쉽게 파손될 수 있는 격벽으로 구성되고, 이산화탄소의 출발물질들 중탄산암모늄((NH4)2CO3) 내지는 중탄산암모늄(NH4HCO3)을 이용할 경우 부산물로 발생되는 암모니아 냄새를 제거하기 위하여 양이온 교환수지 내지는 암모니아 냄새 제거용 산(Acid)이 추가로 구성되는 식품의 포장용기 내부에 이산화탄소(CO2)를 주입시킬 수 있는 키트에 의해 식품의 저장용기 내부에 탄산가스 농도 상승에 의해 식품의 호흡작용 억제에 의한 식품의 신선도를 유지할 수 있는 키트(Kit)를 제공하고자 하는 목적을 갖는다.
또한 본원은 상기 키트를 이용할 때 식품의 종류나 저장용기의 크기에 따라 크기를 달리할 수 있고, 필요에 따라 이산화탄소의 방출량과 방충기간을 조절할 수 있는 키트(Kit)를 제공하고자 하는 목적을 갖는다.
본 발명은 포장용기 내부에 들어 있는 과일, 채소, 어류, 육류의 신선도를 장기간 제공하기 위하여 식품의 포장용기 내부에 이산화탄소(CO2)를 주입시킬 수 있는 키트(Kit)에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 포장용기 내부에 저장되는 과일, 채소, 어류, 육류의 신선도를 장기간 제공하기 위하여 식품의 포장용기 내부에 이산화탄소(CO2)를 주입시켜 사용하는 키트(Kit)가 키트하우징 내부에 외부의 수단으로부터 쉽게 파손될 수 있는 격벽(30)을 갖고 격벽을 중심으로 일측은 탄산염(20)이 보관되고 타측은 산(Acid, 40)이 각각 충진되고 양단부에는 칸막이를 갖는 구조를 이루고, 격벽을 사이에 두고 독립적으로 구성되어 있는 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 혼합되는 환경이 되면 탄산가스(70)가 발생되어 식품의 신선도 유지에 활용되도록 적용되는 식품 포장용기 키트(Kit)를 특징으로 한다.
본원에서 제공되는 식품 포장용기 키트(Kit)의 양단부의 칸막이는 막힘형 칸막이(60)이나 개방형 칸막이(50) 중에서 선택되어 사용될 수 있으며, 키트하우징(10) 내부에 암모니아 성분을 함유한 탄산염이 이용될 경우 부산물로 발생되는 암모니아 냄새를 제거하기 위해 양이온 교환수지(80)가 추가되는 구성으로 적용될 수 있다.
본원에서 제공되는 식품 포장용기 키트(Kit) 하우징은 유리, 세라믹류, 금속, 지류, 직물, 고분자로 구성되어 제공될 수 있으며, 본원의 식품 포장용기 키트(Kit)에 사용되는 탄산염은 탄산리튬(Lithium carbonate), 중탄산리튬(Lithium bicarbonate), 탄산나트륨(Sodium carbonate), 중탄산나트륨(Sodium bicarbonate), 탄산칼륨(Potassium carbonate), 중탄산칼륨(Potassium bicarbonate), 탄산칼슘(Calcium carbonate), 중탄산칼슘(Calcium bicarbonate), 탄산마그네슘(Magnesium carbonate), 중탄산마그네슘(Magnesium bicarbonate), 탄산스트론튬(Strontium carbonate), 중탄산스트론튬(Strontium bicarbonate), 탄산암모늄(Ammonium carbonate), 중탄산암모늄(Ammonium bicarbonate), 과탄산나트륨(Sodium percarbonate), 과탄산칼륨(Potassium percarbonate), 과탄산칼슘(Calcium percarbonate), 과탄산마그네슘(Magnesium percarbonate) 중 1종 이상이 선택되어 사용될 수 있으며, 또한 산(Acid 40)은 황산(H2SO4), 염산(HCl), 질산(HNO3), 인산(H3PO4), 초산(Acetic acid), 젖산(Latic acid), 주석산(Tartaric acid), 사과산(Maleic acid), 구연산(Citric acid), 호박산(Succini acid), 술폼산(Surfamic acid), 개미산(Formic acid), 옥살산(Oxalic acid), 옥살아세트산(Oxalacetic acid), 푸마르산(Fumaric acid), 말산(Malic acid), 부티르산(Butyric acid), 팔미트산(Palmitic acid), 타르타르산(Tartaric acid), 아스코르브산(Ascorbic acid), 요산(Uric acid), 술핀산(Sulfinic acid), 이소시트르산(Isocitric acid), 라우르산(Lauric acid), 올레산(Oleic acid), 리놀레산(Linoleic acid), 미리스트산(Myristic acid) 중 1종 이상이 선택되어 사용될 수 있다.
또한 본원의 식품 포장용기 키트(Kit)에 사용되는 이온교환수지는 기초 고분자 모체부분을 R로 표시할 때 R-SO3H 또는 R-COOH로 표시되는 양이온교환수지를 사용하여 암모니아 냄새만 흡착, 제거하도록 적용될 수 있다.
본원의 기술사상이 적용되어 하나의 실시양태로 개시되는 식품 포장용기 키트(Kit)는 도 1∼3과 같이 이산화탄소 주입용 키트는 키트하우징(10) 구멍이 한 방향은 막힘형 칸막이(60)와 다른 구멍은 개방형 칸막이(50) 구조로 이루어지거나, 키트하우징(10) 양방향이 모두 개방형 칸막이(50) 구조로 이루어지도록 구성하고, 키트하우징(10) 내부에 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 각각 충진될 수 있도록 속인 빈 키트 하우징(10) 용기 내부에 일체형 내지는 분리형으로 2개 이상의 독립적 공간으로 이루어지고, 필요에 따라 식품의 신선도 유지를 위한 이산화탄소의 독립적으로 구성되어 있는 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 쉽게 혼합되어 탄산가스(이산화탄소, 70)가 발생되도록 하기 위하여 외부의 수단으로부터 쉽게 파손될 수 있는 격벽(30)으로 구성되고, 이산화탄소(70)의 출발물질들 중 탄산암모늄((NH4)2CO3, 100) 내지는 중탄산암모늄(NH4HCO3, 90)을 이용할 경우 부산물로 발생되는 암모니아 냄새를 제거하기 위하여 양이온 교환수지(80) 내지는 암모니아 냄새 제거용 산(Acid,)이 추가로 구성되는 식품의 포장용기 내부에 이산화탄소(CO2, 70)를 주입시킬 수 있는 키트(Kit)로 제공될 수 있다.
상기에서 살펴본 바와 같이 식품의 신선도를 유지하기 위한 종래의 방법인 경우 장기간 식품의 신선도 유지하기 위한 많은 경비가 소요되며, 포장용기 내부에 이산화탄소를 충진시킬 수 있는 거대한 장비가 필요함에 따라 농축산 경쟁력이 크게 떨어질 수 있다는 문제점이 있는 반면, 본원의 식품의 신선도를 장기간 유지하기 위한 이산화탄소 주입 키트(Kit)는 식품의 종류나 포장용기의 크기에 크게 구애받지 않으면서 매우 저렴한 가격에 의해 장기간 식품의 신선도를 유지할 수 있음에 따라 농, 축, 수산업에 종사하는 분야에 가격 및 기술경쟁력에 크게 기여할 수 있을 뿐만 아니라 우리의 음식문화에 신선하고 풍요로움을 제공하는데 큰 잇점이 있다.
도 1은 본 발명의 이산화탄소에 의한 식품 신선도 유지를 위한 일체형 키트의 개략도(도 1a: 이산화탄소의 방출하기전의 키트, 도 1b: 이산화탄소의 방출할 때의 키트)
도 2와 도 3은 본 발명의 탄산암모늄계의 화합물을 단독 내지는 산(Acid)와 함께 이용될 때 발생하는 암모니아 가스를 제거하기 위한 양이온교환수지 내지는 암모니아 냄새 제거용 산(Acid)이 내장된 일체형 키트의 개략도(도 2a: 이산화탄소의 방출하기전의 키트, 도 2b: 이산화탄소가 방출할 때의 키트)
도 4는 본 발명의 이산화탄소에 의한 식품 신선도 유지를 위한 분리형 키트의 개략도(도 4a: 분리형 키트에 산(Acid)과 탄산염이 독립적으로 충진되어 이산화탄소의 방출하기 전의 키트, 도 4b: 산(Acid)과 탄산염이 독립적으로 충진된 분리형 키트가 일체형으로 구성됨과 동시에 격벽이 파손되면서 산(Acid)과 탄산염이 혼합되어 이산화탄소가 방출되는 키트)
********** 도면의 주요 부호에 대한 설명 **********
10: 키트(Kit) 하우징 20: 탄산염
30: 격벽 40: 산(Acid)
50: 개방형 칸막이 60: 막힘형 칸막이
70: 이산화탄소(CO2) 80: 양이온교환수지 내지는 암모니아 냄새제거용 산(Acid) 90: 중탄산암모늄
100: 탄산암모늄
이하, 본원의 기술사상을 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
상기 키트(Kit)는 이산화탄소의 방출을 하기 전까지 키트 하우징(10) 내부에 충진된 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 독립적으로 안전하게 충진될 수 있을 수준이면 크기나 형상 및 일체형나 분리형에 큰 제한을 받지 않으며, 식품의 포장용기 내부에 들어 있는 식품의 종류, 포장용기의 크기 및 탄산염(20)과 산(Acid, 40)의 종류에 따라 달라질 수 있다. 키트 하우징(10)은 유리, 세라믹류, 금속, 지류, 직물, 고분자로 구성된 재질을 모두 사용할 수 있으며, 본 발명의 키트에 의한 이산화탄소의 방출을 위하여 키트하우징(10) 내부에 구성된 격벽(30)을 외부의 수단에 의해 파손시키기 위해서는 가능한 딱딱하지 않은 재질로 구성되는 것이 바람직하다. 유리, 세라믹과 금속과 같이 견고한 재질을 키트의 재질로 이용할 경우 외부의 충격에 의한 인체의 손상이 우려되거나 가격이 고가라는 문제점이 있을 수 있으며, 이는 외부의 외압에 의해 격벽(30)이 파손될 확률이 낮기 때문에 탄산염(20)과 산(40)의 혼합을 위한 키트를 파손시키기 위해서는 키트 하우징(10)을 상하로 흔들어 격벽(30) 파손에 의한 탄산염(20)과 산(40)이 혼합될 수 있도록 제공하는 것이 바람직하며, 고분자와 같이 유연한 재질을 키트 하우징(10)의 재질로 이용할 경우 외압으로부터 쉽게 격벽(30)이 파손될 수 있기 때문에 가능한 고분자 내지는 지류를 사용하는 것이 바람직하다. 이 때 고분자 재질로 구성된 키트 하우징(10)는 폴리에틸렌수지(PE), 폴리프로필렌수지(PP), 폴리페닐렌황화수지(PPS), 폴리에틸렌테레프탈레이트수지(PET), 폴리스타이렌수지(PS), 폴리아미드(나이론)수지(PA), 아크릴수지(Acrylic resin), 염화비닐수지, 셀룰로이드수지, 요소수지, 멜라닌수지, 실리콘수지, 에폭시수지, 우레탄수지 중 선택되어지는 고분자가 사용되어 진다.
상기 이산화탄소의 제공 물질은 알칼리금속 내지는 알칼리토금속류 내지는 암모니아 탄산염으로 구성된 물질이 이용되어진다. 알칼리금속 탄산염인 경우 탄산리튬(Lithium carbonate), 중탄산리튬(Lithium bicarbonate), 탄산나트륨(Sodium carbonate), 중탄산나트륨(Sodium bicarbonate), 탄산칼륨(Potassium carbonate), 중탄산칼륨(Potassium bicarbonate), 과탄산나트륨(Sodium percarbonate), 과탄산칼륨(Potassium percarbonate) 중 선택되어지는 1종 이상의 알칼리탄산염이 이용될 수 있으며, 알칼리토금속류의 탄산염인 경우 탄산칼슘(Calcium carbonate), 중탄산칼슘(Calcium bicarbonate), 탄산마그네슘(Magnesium carbonate), 중탄산마그네슘(Magnesium bicarbonate), 탄산스트론튬(Strontium carbonate), 중탄산스트론튬(Strontium bicarbonate), 과탄산칼슘(Calcium percarbonate), 과탄산마그네슘(Magnesium percarbonate) 중 선택되어지는 1종 이상의 알칼리토금속류의 탄산염이 이용될 수 있으며, 암모니아탄산염인 경우 탄산암모늄(Ammonium carbonate) 내지는 중탄산암모늄(Ammonium bicarbonate) 중 선택되어지는 탄산암모늄이 이용될 수 있다.
상기 탄산염에 산(Acid)을 공급하여 탄산가스를 발생시키기 위한 산(Acid) 내지는 키트 하우징(10) 내부의 암모니아 냄새 제거용으로 충진된 산(Acid)인 경우 무기산(Inorganic acid) 내지는 유기산(Organic acid)을 사용할 수 있으며, 본 발명에 구성되는 산(Acid) 식품의 신선도를 유지하기 위한 분야에 사용될 수 있음에 따라 가능한 인체에 무해한 산(Acid)을 사용하는 것이 바람직하다. 유기산은 대부분 분말의 고상(Solid phase)으로 존재함에 따라 특별한 제한 없이 사용될 수 있으나, 무기산인 경우 대부분 액상으로 존재함에 따라 본 발명의 구성에 있어 주의를 요해야 한다. 예를 들어 탄산가스를 제공하기 위하여 탄산염에 액상의 무기산을 공급할 때 급격한 반응에 의해 짧은 시간에 탄산가스가 배출되어 장기간에 식품의 신선도를 유지하기 어려움이 있기 때문에 이를 위해서는 스폰지와 같이 다공성 물질에 포함되도록 하고, 탄산염과 접촉하도록 유도하는 것이 바람직하다. 상기 무기산은 황산(H2SO4), 염산(HCl), 질산(HNO3), 인산(H3PO4) 중 선택되어지는 1종 이상의 무기산을 사용할 수 있으며, 상기 유기산은 초산(Acetic acid), 젖산(Latic acid), 주석산(Tartaric acid), 사과산(Maleic acid), 구연산(Citric acid), 호박산(Succini acid), 술폼산(Surfamic acid), 개미산(Formic acid), 옥살산(Oxalic acid), 옥살아세트산(Oxalacetic acid), 푸마르산(Fumaric acid), 말산(Malic acid), 부티르산(Butyric acid), 팔미트산(Palmitic acid), 타르타르산(Tartaric acid), 아스코르브산(Ascorbic acid), 요산(Uric acid), 술핀산(Sulfinic acid), 이소시트르산(Isocitric acid), 라우르산(Lauric acid), 올레산(Oleic acid), 리놀레산(Linoleic acid), 미리스트산(Myristic acid) 중 선택되어지는 1종 이상의 유기산을 사용할 수 있다.
키트 하우징(10) 내부에 독립적으로 존재하는 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 격벽(30)을 파손시키고 혼합하게 되면 다음과 같은 반응식에 의해 탄산가스가 발생한다.
무기산과 탄산염의 반응을 살펴보면 반응식 1과 같다.
Figure pat00009
유기산과 탄산염의 반응을 살펴보면 반응식 2와 같다.
Figure pat00010
포장용기 내부에 이산화탄소 충진에 의한 식품의 신선도를 유지하기 위한 탄산염 중 탄산암모늄 내지는 중탄산암모늄을 이용할 경우 이들은 암모니아로 이루어진 화합물이기 때문에 어떠한 화학반응이 존재하지 않더라도 상온에서 암모니아 냄새가 발생하여 사람들이 거부감을 느낄 수 있으며, 경우에 따라 인체에 다소 유해할 수 있기 때문에 본원의 식품 용기 내부에 이산화탄소 주입에 의한 식품의 신선도를 유지하기 위해서는 가능한 암모니아 냄새를 제거하는 것이 바람직하다. 따라서 식품의 신선도를 유지하기 위하여 이산화탄소의 제공물질로 탄산암모늄계의 화합물을 사용할 경우 반응식 3과 같은 반응에 의해 암모니아의 냄새를 발생하지 않을 수 있으며, 이에 대한 이론적 배경을 설명하면 다음과 같다.
Figure pat00011
본원의 키트 하우징(10) 내부에 탄산암모늄 계열의 화합물들이 이산화탄소의 발생물질로 존재할 경우 어떠한 화학반응이 없더라도 상온에서 암모니아와 이산화탄소로 해리가 된다. 이 때 이산화탄소를 키트 하우징(10) 밖으로 배출되어 식품의 신선도를 유지하는데 제공되며, 암모니아는 키트하우징(10) 밖으로 이동하면서 키트하우징(10) 내부의 끝 부분에 위치하고 있는 암모니아 냄새 제거용 산(Acid, 80)과 접촉하게 되면 끓는점이 높은 황산암모늄의 염(Salts)이 생성되어 암모니아의 악취를 제거할 수 있게 된다.
상기 양이온교환수지는 키트 하우징(10) 내부에 탄산암모늄 계열의 화합물을 이용할 경우 발생되는 암모니아 가스를 제거하기 위한 목적을 가지고 있으며, 양이온 교환수지에 의해 양이온인 암모니아 이온을 이온교환 방법에 의해 흡착, 제거할 수 있고, 음이온인 이산화탄소는 키트하우징(10) 밖으로 배출되어 본원의 기술사상에 맞게 이산화탄소에 의한 식품의 신선도를 유지할 수 있다. 여기에서 이온교환은 어느 물질을 염류의 수용액과 접촉시켜 두었을 때 그 물질 속의 이온은 용액 속으로 나오고, 용액 속의 이온이 그 물질 속으로 들어가는 현상 즉, 용액 중의 다양한 이온들과 불용성 수지(이온교환 수지) 사이에서 같은 하전(positive or negative)을 가진 이온들의 가역적 교환 이온교환체로서 이온교환 현상을 나타내는 물질을 사용하게 되는데, 본 발명에 사용하는 양이온 교환수지는 대부분 수분이 존재하는 상태를 유지하고 있기 때문에 탄산암모늄으로부터 해리된 암모니아(NH3) 가스는 양이온 교환수지에 존재하는 수분에 흡착되면서 NH4 +의 이온상태로 존재하고, 이 때 망상구조의 기초 고분자 모체에 교환기로서 술폰산기(-SO3H)와 카르복실기(-COOH)등의 구조를 가진 교환수지에 의해 NH4 +의 양이온을 교환함에 따라 암모니아 냄새를 제거할 수 있다. 이온 교환수지의 기초 고분자 모체부분을 R로 표시하면 양이온 교환수지로 R-SO3H 또는 R-COOH로 표시할 수 있으며, 수중에서 다음과 같이 전리한다.
R-SO3H → R-SO3 - + H+
R-COOH → R-COO- + H+
이에 따라 본 발명에서는 탄산암모늄계의 화합물을 이용하여 식품의 신선도를 유지하기 위해서는 암모니아 가스를 양이온 교환수지에 의해 이온교환되어 암모니아 냄새를 제거하면서 이산화탄소를 제공할 수 있게 된다.
이하, 본 발명의 기술사상이 적용되는 실시예를 기재하나 본 발명의 기술사상이 실시 예에 의하여 한정되는 것은 아님은 당연하다.
포장용기 내부에 이산화탄소의 주입에 의한 식품의 신선도를 확인하기 위하여 이산화탄소 발생물질과 제공물질로서 삼전순약의 탄산칼슘, 황산을 구입하였으며, 30 cm×30 cm×30 cm 크기의 과일 저장용기를 준비하였고, 이산화탄소의 발생 키트를 준비하기 위하여 폐기된 1.5리터의 PET 용기를 하단부로부터 10 cm의 높이로 절단하였다. 절단된 PET 용기 내부에 직물로 포장된 탄산칼슘을 넣고, 그 위에 1/10으로 희석된 황산용액이 스폰지에 충분이 적셔지도록 한 산(Acid) 용액을 얹혀 놓았으며, 연속적인 이산화탄소의 분위기를 제공하기 위하여 1시간 마다 황산용액을 스폰지에 5 ml씩 공급되도록 하였다. 곧바로 과일 저장용기에 이산화탄소 공급키트를 설치하고, 전혀 익지 않은 푸른색의 바나나 10개짜리의 한축을 넣은 다음 바나나의 색깔이 파란색에서 노란색으로 변하는 시점을 바나나의 신선도가 끝나는 날로 하였다.
포장용기 내부에 이산화탄소의 주입에 의한 식품의 신선도를 확인하기 위하여 이산화탄소 발생물질과 제공물질로서 삼전순약의 탄산나트륨, 구연산(Citric acid)을 구입하였으며, 30 cm×30 cm×30 cm 크기의 과일 저장용기를 준비하였고, 이산화탄소의 발생 키트를 준비하기 위하여 폐기된 1.5리터의 PET 용기를 하단부로부터 약 10 cm의 높이로 절단하였다. 절단된 PET 용기 내부에 직물로 포장된 탄산나트륨과 구연산을 각각 넣은 후 탄산나트륨과 구연산이 균일하게 혼합되도록 한 다음 이산화탄소의 발생 개시제로 물을 소량 공급한 후 곧바로 과일 저장용기에 이산화탄소 공급키트와 전혀 익지 않은 푸른색의 토마토 약 1kg을 넣어 토마토의 색깔이 푸른색에서 빨강색으로 변하는 시점을 토마토의 신선도가 끝나는 날로 하였다.
포장용기 내부에 이산화탄소의 주입에 의한 식품의 신선도를 확인하기 위하여 이산화탄소 발생물질과 제공물질로서 삼전순약의 중탄산암모늄, 설폼산(Surfamic acid)을 구입하였으며, 암모니아 냄새를 이온교환방법에 의해 제거하기 위하여 (주)이륭화학의 양이온교환수지를 구입하였고, 30 cm×30 cm×30 cm 크기의 과일 저장용기를 준비하였으며, 이산화탄소의 발생 키트를 제조하기 위하여 폐기된 1.5리터의 PET 용기를 하단부로부터 10 cm의 높이로 절단하였다. 절단된 PET 용기 내부에 내경 30 mm, 길이 100 mm의 PVC 튜브를 준비하고, 한쪽의 구멍은 막았으며, 다른 한쪽은 이산화탄소가 방출되도록 개방시켰다. 준비된 PVC 튜브 내부에 3 cm 높이의 중탄산암모늄을 충진하고, 그 다음에 2 cm 정도의 설폼산을 충진하였으며, 이를 혼합한 다음 최종 양이온교환수지를 충진하였다. 이를 곧바로 과일 저장용기에 이산화탄소 공급키트와 전혀 익지 않은 푸른색의 방울토마토 약 1 kg을 넣은 다음 방울토마토의 색깔이 푸른색에서 빨강색으로 변하는 시점을 토마토의 신선도가 끝나는 날로 하였다.
포장용기 내부에 이산화탄소의 주입에 의한 식품의 신선도를 확인하기 위하여 이산화탄소 발생물질로서 삼전순약의 탄산암모늄과 암모니아 냄새제거용의 구연산을 구입하여 사용하였고, 30 cm×30 cm×30 cm 크기의 과일 저장용기를 준비하였으며, 이산화탄소의 발생 키트를 제조하기 위하여 폐기된 1.5리터의 PET 용기를 하단부로부터 10 cm의 높이로 절단하였다. 절단된 PET 용기 내부에 내경 30 mm, 길이 100 mm의 PVC 튜브를 준비하고, 한쪽의 구멍은 막았으며, 다른 한쪽은 이산화탄소가 방출되도록 개방시켰다. 준비된 PVC 튜브 내부에 약 6 cm 높이의 중탄산암모늄을 충진하고, 솜을 충진한 다음 PVC 튜브 최상단 부위에 암모니아 냄새를 제거하기 위한 산(Acid)으로 구연산을 충진하였다. 이를 곧바로 과일 저장용기에 이산화탄소 공급키트와 싱싱한 포도 1 kg을 넣은 다음 포도의 외관 변화가 포도의 신선도가 끝나는 날로 하였다.
정육점에서 소고기를 구입한 후 반으로 나누어 1/2은 실시 예 5의 육류의 신선도 유지를 위한 샘플로 하고, 나머지 1/2은 비교 예 5를 위한 시료로 하였다. 준비된 1/2의 소고기 시료를 뚜껑이 달린 폴리에틸렌 용기에 넣고, 이곳에 실시 예 4와 같은 방법으로 이산화탄소가 방출되도록 하는 키트를 넣고, 뚜껑을 닫은 후 냉장보관한 후 외관 과 맛으로 신선도를 확인하였다. 소고기의 외관과 맛을 확인하기 위하여 매일 소량씩 분취하여 국을 끓일 때 첨가하여 외관과 맛을 확인하였다.
어류의 신선도를 확인하기 위하여 고등어를 선택한 것을 제외하고는 실시 예 5와 동일하게 수행하였다.
비교 예 1
이산화탄소 발생물질과 제공물질로서 삼전순약의 탄산칼슘, 황산을 사용하지 않은 것을 제외하고는 실시 예 1과 동일하게 수행하였다.
비교 예 2
이산화탄소 발생물질과 제공물질로서 삼전순약의 탄산나트륨, 구연산을 사용하지 않은 것을 제외하고는 실시 예 1과 동일하게 수행하였다.
비교 예 3
이산화탄소 발생물질과 제공물질로서 삼전순약의 중탄산암모늄, 설폼산(Surfamic acid)과 (주)이륭화학의 양이온교환수지을 사용하지 않은 것을 제외하고는 실시 예 3과 동일하게 수행하였다.
비교 예 4
이산화탄소 발생물질로서 삼전순약의 탄산암모늄과 암모니아 냄새제거용의 구연산을 사용하지 않은 것을 제외하고는 실시 예 4와 동일하게 수행하였다.
비교 예 5
실시 예 4와 같은 이산화탄소 발생키트를 제공하지 않은 것을 제외하고는 실시 예 5와 동일하게 수행하였다.
비교 예 6
실시 예 4와 같은 이산화탄소 발생키트를 제공하지 않은 것을 제외하고는 실시 예 6과 동일하게 수행하였다
비교 예 1∼6 및 실시 예 1∼6의 결과를 표 1에 나타냈다.
[표 1]
Figure pat00012
표 1에서 나타낸 바와 같이 식품의 신선도를 유지하기 위하여 이산화탄소를 제공하지 않은 식품들은 매우 짧은 신선도를 나타냈으며, 육류와 어류인 경우 신선도 유지기간이 경과하였을 때 육질 및 생선의 맛이 우수하지 않음을 확인할 수 있었다. 또한 토마토, 방울토마토와 바나나와 같은 미완숙 과일인 경우 짧은 시간에 색깔이 변함을 알 수 있었으며, 포도인 경우 포도송이가 떨어지거나 외관상 변질되는 신선도 유지기간이 짧아짐이 확인할 수 있었던 반면, 본 발명의 식품 포장용기에 이산화탄소의 주입에 의한 식품의 신선도를 유지하기 위한 키트를 제공할 경우 과일인 경우 이산화탄소를 주입하지 않을 때보다 약 2배 정도의 신선도가 유지됨을 확인할 수 있었으며, 육류와 어류인 경우 8∼12일 이상 신선도가 유지됨을 확인할 수 있었다. 특히 탄산암모늄계통의 화합물인 경우 암모니아 냄새를 제거하면서 다양한 식품분야에 신선도를 유지할 수 있음을 확인하였다.
따라서 본 발명을 통해 식품을 소포장에 의해 저장하거나 물류과정의 신선도를 유지하기 위하여 이산화탄소가 장기적으로 제공될 수 있는 키트에 의해 식품의 종류나 크기에 구애받지 않고, 경제성을 제공하면서 포장용기 내부 식품의 신선도를 장기간 제공할 수 있다는 큰 장점이 있음을 확인하였다.

Claims (7)

  1. 포장용기 내부에 저장되는 과일, 채소, 어류, 육류의 신선도를 장기간 제공하기 위하여 식품의 포장용기 내부에 이산화탄소(CO2)를 주입시켜 사용하는 키트(Kit)에 있어서,
    키트하우징(10) 내부에 외부의 수단으로부터 쉽게 파손될 수 있는 격벽(30)을 갖고 격벽을 중심으로 일측은 탄산염(20)이 보관되고 타측은 산(Acid, 40)이 각각 충진되고 양단부에는 칸막이를 갖는 구조를 이루고, 격벽을 사이에 두고 독립적으로 구성되어 있는 탄산염(20)과 산(Acid, 40)이 혼합되는 환경이 되면 탄산가스(70)가 발생되어 식품의 신선도 유지에 활용되도록 적용되는 것을 특징으로 하는 식품 포장용기 키트(Kit).
  2. 제1항에 있어서,
    상기의 양단부의 칸막이는 막힘형 칸막이(60)이나 개방형 칸막이(50) 중에서 선택되어 사용되는 것을 특징으로 하는 식품 포장용기 키트(Kit).
  3. 제1항에 있어서,
    상기의 키트하우징(10) 내부에 암모니아 성분을 함유한 탄산염이 이용될 경우 부산물로 발생되는 암모니아 냄새를 제거하기 위해 양이온 교환수지(80)가 추가되는 구성으로 적용되는 것을 특징으로 하는 식품 포장용기 키트(Kit).
  4. 제1항에 있어서,
    상기 키트(Kit) 하우징은 유리, 세라믹류, 금속, 지류, 직물, 고분자로 구성된 것을 특징으로 하는 식품 포장용기 키트(Kit).
  5. 제1항에 있어서,
    상기 탄산염은 탄산리튬(Lithium carbonate), 중탄산리튬(Lithium bicarbonate), 탄산나트륨(Sodium carbonate), 중탄산나트륨(Sodium bicarbonate), 탄산칼륨(Potassium carbonate), 중탄산칼륨(Potassium bicarbonate), 탄산칼슘(Calcium carbonate), 중탄산칼슘(Calcium bicarbonate), 탄산마그네슘(Magnesium carbonate), 중탄산마그네슘(Magnesium bicarbonate), 탄산스트론튬(Strontium carbonate), 중탄산스트론튬(Strontium bicarbonate), 탄산암모늄(Ammonium carbonate), 중탄산암모늄(Ammonium bicarbonate), 과탄산나트륨(Sodium percarbonate), 과탄산칼륨(Potassium percarbonate), 과탄산칼슘(Calcium percarbonate), 과탄산마그네슘(Magnesium percarbonate) 중 1종 이상이 선택되어 사용되는 것을 특징으로 하는 식품 포장용기 키트(Kit).
  6. 제1항에 있어서,
    상기 산(Acid 40)은 암모니아 냄새 제거용 산(Acid, 80)은 황산(H2SO4), 염산(HCl), 질산(HNO3), 인산(H3PO4), 초산(Acetic acid), 젖산(Latic acid), 주석산(Tartaric acid), 사과산(Maleic acid), 구연산(Citric acid), 호박산(Succini acid), 술폼산(Surfamic acid), 개미산(Formic acid), 옥살산(Oxalic acid), 옥살아세트산(Oxalacetic acid), 푸마르산(Fumaric acid), 말산(Malic acid), 부티르산(Butyric acid), 팔미트산(Palmitic acid), 타르타르산(Tartaric acid), 아스코르브산(Ascorbic acid), 요산(Uric acid), 술핀산(Sulfinic acid), 이소시트르산(Isocitric acid), 라우르산(Lauric acid), 올레산(Oleic acid), 리놀레산(Linoleic acid), 미리스트산(Myristic acid) 중 1종 이상이 선택되어 사용되는 것을 특징으로 하는 식품 포장용기 키트(Kit).
  7. 제3항에 있어서,
    상기의 이온교환수지는 기초 고분자 모체부분을 R로 표시할 때 R-SO3H 또는 R-COOH로 표시되는 양이온교환수지를 사용하여 암모니아 냄새만 흡착, 제거하도록 적용되는 것을 특징으로 하는 식품 포장용기 키트(Kit).
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20170039931A (ko) * 2015-10-02 2017-04-12 한국에너지기술연구원 탄산염 슬러리를 활용한 이산화탄소 포집 및 이를 농업시설에 공급하는 방법 및 장치
KR20180000608U (ko) * 2016-08-23 2018-03-06 권종달 농산물 물류 상자
KR20200107693A (ko) * 2019-03-08 2020-09-16 이동희 무농약 친환경 농산물을 재배하기 위한 비닐하우스용 서방형 아염소산 및 이산화탄소 방출 키트
KR20200113123A (ko) * 2019-03-22 2020-10-06 이동희 식품의 신선도를 장기간 유지하기 위한 서방형 아염소산 또는 이산화탄소 방출 키트

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