KR20110031211A - 별개의 동봉 공간들을 분리하고 음식품을 투여하기 위한 디바이스 및 상기 디바이스를 통합하는 기계 - Google Patents

Abstract

디바이스(9)는 음식품의 공급을 위한 입구(21A) 및 음식품을 분배하기 위한 출구(21B)를 구비한 하우징 시트(21)에 수용된 투여 요소(23)를 포함한다. 투여 요소는 하우징 시트에서 회전하고, 음식품의 공급 및 인도를 위한 개구(23B)를 구비한 중공체를 가진다. 투여 요소의 회전에 의해, 중공체는 하우징 시트(21)의 입구 또는 출구와 택일적으로 정렬될 수 있다.

Description

별개의 동봉 공간들을 분리하고 음식품을 투여하기 위한 디바이스 및 상기 디바이스를 통합하는 기계{DEVICE FOR SEPARATING DIFFERENT ENCLOSED SPACES AND FOR DOSING A FOOD PRODUCT AND MACHINE INCORPORATING SAID DEVICE}

본 발명은 음료를 제조(prepare)하기 위한 기계류, 특히 가정용 또는 직업용 에스프레소 커피 기계류, 자동 분배기 등과 같은 커피 기반 음료를 제조할 수 있는 기계류에 관한 것이다.

특히, 본 발명은 원두를 사용하는 형태의, 즉 컨테이너로부터 오는 원두로부터 분쇄 커피(ground coffee)를 만들 수 있지만 이전에 분쇄된 커피를 사용하는 기계류에 적용될 수 있는 커피 분쇄기를 통합하는 커피 기계류에 대한 개선에 관한 것이다.

가정용에서, 뿐만 아니라 개인용 및 자동 분배 기계류에서, 커피 원두 컨테이너를 포함하는 수동, 반자동 또는 자동 기계류들이 빈번하게 사용되고, 커피 기반 음료의 분배가 요청될 때, 사전 결정된 양의 원두가 커피 원두 컨테이너로부터 투여되고, 이어서 커피 분쇄기에서 분쇄된다. 얻어진 분쇄 커피는 커피 추출기(brewing unit)에서 압축되고, 커피 추출기에서, 온수 통로의 수단에 의해, 음료를 제조하도록 분쇄 커피로부터 향기가 추출된다.

원두 컨테이너의 크기 및 기계가 사용되는 빈도에 따라서, 음료를 제조하는 원료 물질, 즉 커피 원두는 공기와 접촉하는 볶은 원두의 점진적인 산화로 인하여 품질이 저하될 수 있다. 이러한 산화는 얻어지는 음료의 감각 자극 성질들(organoleptic properties)에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 기계가 커피 원두 대신에 분쇄 커피를 위한 컨테이너를 구비할 때 유사한 문제들에 직면한다. 이러한 경우에, 산화의 문제들은 커피 원두에 관해서는 분쇄 커피의 주위 공기와의 보다 큰 접촉 표면으로 인하여 한층 커질 수 있다.

유사한 문제들이 상기된 기계류의 동일한 형태로 다른 음식품의 투여시에 일어날 수 있다. 사실, 이러한 기계류들은 카푸치노, 따뜻한 우유, 우유 커피 등을 제조하도록 우유를 분배하는 회로들이 구비될 수 있다. 또한, 이러한 경우에, 공기와 음식의 접촉은 제품의 품질 저하를 유발할 수 있다.

따라서, 하나의 양태에 따라서, 본 발명은 상기된 문제들을 전체적으로 또는 부분적으로 해결하는 것을 목적으로 한다.

본질적으로, 한 실시예에 따라서, 본 발명은 회전 투여 요소의 하우징 시트(housing seat)의 입구를 향한 음식품의 통로가 구비된 음식품용 컨테이너와 결합 가능한(interfaceable), 음식물, 예를 들어 특히 커피를 위한 공간 분리 및 투여 디바이스를 제공한다. 상기 시트는 음식품을 분배하기 위한 출구를 또한 가지며, 상기 투여 요소는 상기 회전 투여 요소의 내부 캐비티에서 음식품의 공급 및 인도를 위한 개구를 구비한 중공체(hollow body)를 가져서, 상기 투여 요소를 회전시키는 것에 의해, 상기 중공체의 개구는 상기 투여 요소가 수용되는 시트의 입구 또는 출구와 택일적으로 정렬될 수 있다. 음식품은 예를 들어 간단히 낙하하는 것에 의해 투여 요소의 중공 체적부로 들어가고, 대략 180°회전한 후에, 기계 하류측의 부품을 항하여 운반되도록 밑에 있는 호퍼 또는 다른 부재 내로 방출된다.

이러한 방식으로, 음식품의 사전 결정된 투여량들을 분배하는 한편, 음식품이 위치되는 공간(컨테이너)과 음식품이 분배되는 외부 또는 다른 공간 사이의 연결을 방지하거나 또는 임의의 경우에 감소시키는 2중 기능이 달성된다. 이러한 것은 예를 들어 주위 공기와 컨테이너에 저장된 음식품 사이의 접촉을 효과적으로 감소시킨다.

일부 실시예들에서, 컨테이너에 수용된 음식품은 커피 원두이고, 투여 디바이스는, 이와 관련된 커피 분쇄기로 투여된 방식으로 커피 원두를 분배하고, 커피 분쇄기는 분쇄를 수행하고 커피 추출기에 분쇄 커피를 공급한다. 다른 실시예들에 따라서, 컨테이너는 이전에 분쇄된 커피를 수용할 수 있으며, 그러므로, 투여 디바이스는 아래에 있는 커피 추출기로 직접 분쇄 커피를 분배하도록 사용된다. 다른 실시예들에서, 컨테이너가 커피 뿐만 아니라, 커피 분쇄기를 그 안에 동봉하는 것이 가능하게 된다. 이 경우에, 커피는 다시 원두로 있지만, 공간 분리 및 투여 디바이스는 예를 들어 커피 추출기를 향해 분쇄 커피를 직접 방출하는 것에 의해 이전에 분쇄된 커피를 분배하도록 사용된다.

다른 실시예들에서, 공간 분리 및 투여 디바이스는 음료 분배 기계에 수용된 우유 또는 다른 음식품을 위한 컨테이너에 적용될 수 있다.

이러한 배열 형태에 의해, 제어된 분위기는 음식품의 산화를 방지하거나 또는 임의의 경우에 제한하도록 예를 들어 높은 질소 함유물 또는 다른 불활성 가스와 함께 컨테이너에서 유지될 수 있다. 음식품, 예를 들어 원두 또는 분쇄된 커피의 저장 분위기의 습도 또는 다른 특질들이 또한 유익하게 제어될 수 있다.

본 발명에 따른 디바이스의 추가의 유익한 특징들 및 실시예들은 첨부된 특허청구범위에서 나타나며, 적용의 예를 참조하여 다음에 보다 더 상세하게 기술된다.

추가의 양태에 따라서, 본 발명은 바람직하게 상기된 형태의 투여 디바이스를 포함하는 반드시 작동 에스프레소 커피 기계가 아니라, 음료, 특히 커피를 제조하기 위한 기계에 관한 것이다.

본 발명은 다음의 설명과 본 발명의 비제한적인 실시예를 도시하는 도면들에 의해 더욱 잘 이해될 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 디바이스를 통합하는 커피 기계의 주요 부품들을 도시한 도면.
도 2는 본 발명에 따른 투여 디바이스의 확대도.
도 3은 도 2의 선 Ⅲ-Ⅲ을 따라서 취한 도면.
도 4는 도 2의 선 Ⅳ-Ⅳ를 따라서 취한 단면도.
도 5는 도 3의 선 V-V를 따라서 취한 단면도.

마무리된 커피 원두(closing coffee beans)들 및 커피 컨테이너와 외부 공간 사이의 공간 분리를 위한 본 발명의 적용은 이후에 기술된다. 그러나, 본 명세서의 도입부에서 기술된 바와 같이, 본 발명은 또한, 음식품을 수용하는 공간을 외부 공간으로부터, 또는 임의의 경우에 음식품이 저장된 공간과 다른 공간으로부터 분리하는 것이 필요한 다른 상황에 적용될 수 있다.

도 1에서, 본 발명을 이해하는데 필요한 부분들로 제한된, 커피 기계의 주요 요소들의 조립체가 대체로 도면 부호 1로 지시된다. 도면 부호 3은 음료를 제조하기 위한 분쇄 커피가 공급되는 공급 호퍼(3A)를 구비하고 그 자체가 공지된 커피 추출기를 지시한다. 도면 부호 3B는, 음료가 분배되는 비커 또는 컵(T)이 위치될 수 있는 표면(5)과 정렬하는 음료 분배 노즐을 지시한다.

커피 추출기(3)로 공급되는 분쇄 커피는 컨테이너(7)에 수용된 커피 원두로부터 제조되고, 컨테이너는 유익하게 밀봉된 폐쇄 수단을 구비하고 및/또는 컨테이너(7) 내측에서 제어된 분위기를 만들고 유지하기 위한 시스템과 결합된다.

공간 분리 및 투여 디바이스(9), 즉 커피 분쇄기(13)의 마우쓰(11)를 향해 사전 결정된 양의 커피 원두를 투여하기 위한 디바이스는 컨테이너(7) 아래에 위치되며, 커피 분쇄기의 구동 모터는 도면 부호 15로 지시된다. 도면 부호 9X는 일반적인 인터페이스, 즉 컨테이너(7)와 디바이스(9) 사이의 상호 연결부를 지시한다. 이러한 인터페이스가 임의의 적절한 형태를 취할 수 있다는 것을 이해하여야만 하며, 예를 들어 인터페이스는 상당한 길이의 고른 덕트로 형성될 수 있다.

다음의 설명으로부터 명백한 바와 같이, 디바이스(9)는 컨테이너(7)의 내부 용적부(또는 디바이스(9)가 연계되는 다른 공간)와 외부 공간 사이에 일정 정도의 분리가 얻어짐으로써 소위 공간 분리기이다.

상기된 부품들과 결합된 다양한 부재들과 액튜에이터들은 커피 기계(1)를 구비하는 제어 유닛(도시되지 않음)에 의해 적절하게 제어된다. 제어 유닛은 다음에 기술되는 방식으로 공간 분리 및 투여 디바이스(9) 뿐만 아니라 커피 분쇄기(13) 및 커피 추출기(3)의 모터(15)를 제어하고, 이러한 것은 그 자체가 공지된 방식이며 이후에 상세하게 기술되지 않는다.

공간 분리 및 투여 디바이스(9)는, 사용자에 의해 사전 설정 또는 설정 가능한 양의 커피를 커피 분쇄기(13)에 분배하고, 컨테이너(7)로부터 상기 커피 원두를 수집하고, 컨테이너(7)에 저장된 커피에 대하여 산화 손상을 유발할 수 있는 주위 공기가 컨테이너(7)로 들어가는 것을 방지하거나 또는 임의의 경우에 컨테이너에서의 산소의 진입을 제한하는 기능을 가진다.

이러한 목적을 위하여, 공간 분리 및 투여 디바이스(9)는 도 2 내지 도 5에서 더욱 상세하게 도시된 구조를 실질적으로 가진다. 공간 분리 및 투여 디바이스(9)는 컨테이너(7)로부터 오는 커피 원두를 하우징 시트(21)의 내부를 향해 공급하기 위한 입구(21A)를 구비한 시트(21)를 포함한다. 상기 시트는 커피 원두를 위한 출구(21B)를 또한 가진다. 다음에 기술되는 방식으로 축(A-A)을 중심으로 회전하는 투여 요소(23)가 하우징 시트(21) 내에 수용된다. 투여 요소(23)는, 내부 용적부(23A)와 커피 원두의 공급 및 인도를 위한 개구(23B)를 구비한 중공체를 포함한다. 투여 요소(23)는 축선(A-A)을 중심으로 하는 선회 형상(revolution shape)의 그 주요부(body)로 인하여 하우징(21)에서 회전할 수 있다. 투여 요소의 형상은, 비록 다른 형상들이 하우징(21)의 입구(21A)와 출구(21B) 주위에 배열된 밀봉부(25, 27)들과 함께 협력하는데 적절하면 다른 형상들이 가능할지라도, 실질적으로 원통형, 또는 바람직하게 실질적으로 구형이다.

특히 도 5에 도시된 바와 같이, 도시된 실시예에서, 투여 요소(23)는, 순차적으로 전기 모터 또는 레버, 핸드휠 또는 다른 수동 동작 부재와 같은 액튜에이터에 연결될 수 있는 구동축(29)과 결합되며, 축선(A-A)을 중심으로 하는 투여 요소의 회전은 다음에 기술된 목적을 위하여 핸드휠 또는 다른 수동 동작 부재에 의해 얻어진다.

일부 실시예들에 따라서, 투여 요소(23)가 회전하는 하우징 시트(21)의 내부 용적부는 순차적으로 흡입 팬을 구비한 진공 라인에 연결되는 흡입 덕트(31)와 연결될 수 있다. 다른 실시예들에 따라서, 하우징 시트(21)의 내부 용적부는 불활성 가스, 예를 질소 공급 라인과 연결될 수 있다. 덕트(31)는 하우징 시트(21)의 용적부 내로, 투여 요소(23)가 회전 방식으로 배치되는 31A(도 5)에서 유동한다.

상기된 공간 분리 및 투여 디바이스(9)의 동작은 다음과 같다. 이전에 기술된 바와 같이, 컨테이너(7)는 바람직하게 기밀의(airtight) 컨테이너이며 및/또는 그 안에서 제어된 분위기, 예를 들어 일반적으로 질소 또는 다른 불활성 가스를 유지하는 시스템과 결합된다. 이러한 것은 컨테이너 내측에서 최적의 상태로 커피 원두를 저장하는 목적을 가진다.

컨테이너(7)가 커피를 분배하도록 요구하지 않을 때, 공간 분리 및 투여 디바이스(9)는 도 4의 위치를 취할 수 있어서, 컨테이너(7)를 개구(21A) 및 시트(21)와 연결하는 통로(7A)는 셔터로서 작용하는 투여 요소(23)에 의해 시트(21)의 출구(21B)에 대해 격리된다. 밀봉은 하우징 시트(21)의 입구(21A)와 출구(21B)를 둘러싸는 밀봉 링(25, 27)들에 의해 보장된다. 질소 또는 다른 적절한 가스와 같은 불활성 가스는 제어된 분위기를 생성하도록 시트(21)의 용적부 내측에 존재할 수 있거나, 또는 특정 정도의 진공이 덕트(31)를 통한 흡입에 의해 만들어질 수 있다.

사용자가 한 컵 이상의 커피의 분배를 요구할 때, 투여 요소(32)가 회전하도록 되어서, 그 개구(23B)는 초기에 입구(21A)와 통로(7A)와 정렬된다. 이러한 방식으로, 투여 요소(23)에 의해 한정되는 중공체의 내부 용적부는 컨테이너(7)로부터 간단하게 낙하하는 원두로 충전된다. 축선(A-A)을 중심으로 하는 투여 요소(23)의 이후의 180°회전은 시트(21)의 출구(21B)와 개구(23B)를 정렬시켜서, 투여 요소(23)의 중공의 용적부(23A) 내측에 수집된 원두들은 중력에 의해 커피 분쇄기(13)의 호퍼(11) 내로 낙하한다. 투여 요소(23)의 중공의 용적부(23A)의 크기 및 분배되도록 요구되는 사전 결정된 양의 커피 원두 및/또는 필요한 커피의 컵들의 수에 따라서, 커피 분쇄기(13)의 호퍼(11)에 요구되는 커피 원두의 양에 도달할 때까지, 추출 사이클은 투여 요소(23)가 1회 이상, 예를 들어 2 또는 3회 회전하도록 요구할 수 있다. 회전은 360°의 회전 또는 180°의 진자(oscillating) 회전일 수 있으며, 즉, 투여 요소는 연속 또는 교대 방식으로 회전할 수 있다.

하우징 시트(21) 및 투여 요소(23)의 형상에 일치하는 밀봉 링(25, 27)들로 인하여, 단일 또는 다중 회전에 의한 이러한 분배 사이클은 컨테이너(7) 내로의 공기의 진입을 최소화하며, 그러므로, 컨테이너는 내부의 제어된 분위기의 조성에 관하여 최적의 상태로 유지한다. 그러므로, 컨테이너(7) 내측의 커피의 저장 상태는 대기 중으로 완전히 스며든 종래의 컨테이너들에 대해 상당히 개선된다.

흡입 덕트(31)의 사용, 또는 하우징 시트(21) 내로, 그러므로 투여 요소(23)의 중공의 용적부(23A) 내로 불활성 가스를 공급하는 덕트(31)의 사용은 컨테이너(7) 내에 있는 커피의 저장 상태를 더욱 개선할 수 있다. 사실상, 이러한 경우에, 투여 요소가 출구(21B)를 향해 개구(23B)를 회전시키도록 하향하여 회전할 때, 투여 요소(23)의 중공의 구획(23A)에 침입하는 공기는, 커피가 출구(21B)를 통해 방출된 후에 투여 요소(23)가 이후의 적재 위치로 움직이기 전에 도 4의 중간 위치로(또는 그 위치에 대해 180°만큼 회전된 위치로) 다시 회전할 때, 흡입 또는 방출되고 불활성 가스와 대체되며, 적재 위치에서, 투여 요소(23)의 개구(23B)는 입구(21A) 및 통로(7A)와 다시 한번 정렬되고, 그러므로, 컨테이너(7)와 연결된다.

궁극적으로, 공간 분리 및 투여 디바이스(9)는 장기간 동안에도 컨테이너(7)에 있느 커피의 저장 상태를 상당히 개선하여, 커피의 산화를 방지하거나 또는 임의의 경우에도 평가할 수 있을 만큼 제한한다. 이러한 것은 각각의 단일 분배 사이클 동안 요구되는 커피의 양의 정확한 투여를 위해 유용할 수 있다.

이전에 기술된 바와 같이, 다른 실시예들에서, 도시된 예에서 공간 분리 및 투여 디바이스의 하류측에 위치된 커피 분쇄기(13)는 컨테이너(7) 내에 수용될 수 있으며, 이 경우에, 컨테이너는 적절한 치수를 가지게 된다. 그러므로, 커피 분쇄기에 남아 있는 분쇄 커피의 산화를 방지하거나 또는 임의의 경우에 제한하는 것이 가능하다.

단지 본 발명의 실행상의 실증으로서 제공된 추출이 단지 하나의 예를 도시한 것을 이해하여야 하고, 그러나, 이러한 것은 본 발명의 사상 및 개념으로부터 벗어남이 없이 그 형태 및 배열들이 변할 수 있다. 첨부된 특허청구범위에서 임의의 도면 부호들은 상세한 설명 및 도면을 참조하여 특허청구범위의 이해를 용이하게 하도록 제공되며, 특허청구범위에 의해 설명된 보호 범위를 한정하는 것은 아니다.

Claims (11)

1. 음식품을 위한 컨테이너와 결합될 수 있는 공간 분리 및 투여 디바이스로서, 음식품을 공급하기 위한 입구 및 음식품을 방출하기 위한 출구를 구비한 하우징 시트에 수용된 투여 요소를 포함하는 상기 공간 분리 및 투여 디바이스로서,
   상기 투여 요소는 상기 시트에서 회전하고, 음식품의 공급 및 인도를 위한 개구를 구비한 중공체를 가지며, 상기 투여 요소의 회전은 상기 중공체의 개구를 상기 시트의 입구 또는 출구와 택일적으로 정렬시키는, 공간 분리 및 투여 디바이스.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 시트의 입구와 출구를 분리하도록 상기 시트와 상기 회전 투여 요소 사이의 밀봉 부재들을 포함하는, 공간 분리 및 투여 디바이스.
3. 제 2 항에 있어서, 상기 밀봉 부재들은 상기 시트의 입구를 둘러싸는 제 1 가스킷과 상기 출구를 둘러싸는 제 2 가스킷을 포함하고, 상기 회전 투여 요소는 상기 투여 요소가 상기 시트에서 회전할 때 상기 가스킷과 접촉하여 그 위에서 슬라이딩하는 외부면을 가지는, 공간 분리 및 투여 디바이스.
4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 회전 투여 요소는 회전 입체(solid of rotation)의 형상 및 바람직하게 실질적으로 중공의 구형 형상을 가지는, 공간 분리 및 투여 디바이스.
5. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 시트는 상기 시트에서의 분위기의 제어 라인에 대한 연결부를 가지는, 공간 분리 및 투여 디바이스.
6. 제 5 항에 있어서, 상기 라인은 흡입 라인인, 공간 분리 및 투여 디바이스.
7. 제 5 항에 있어서, 상기 라인은 불활성 가스 공급 라인인, 공간 분리 및 투여 디바이스.
8. 제 1 항 내지 제 7 항 중 어느 한 항에 있어서, 진공 또는 제어된 분위기 시스템과 결합되는, 공간 분리 및 투여 디바이스.
9. 음식품을 위한 적어도 하나의 컨테이너와, 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 따른 공간 분리 및 투여 디바이스를 포함하는, 음료 제조용 기계.
10. 제 9 항에 있어서, 커피를 제조하는, 음료 제조용 기계.
11. 제 10 항에 있어서, 상기 투여 디바이스로부터 커피 원두를 받아서, 상기 커피 원두를 분쇄하는 것으로 얻어진 분쇄 커피를 커피 추출기로 공급하는 커피 분쇄 유닛을 포함하는, 음료 제조용 기계.

Images