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KR20060017559A - Tea for curing of hangover and method for manufacture of the same - Google Patents

Tea for curing of hangover and method for manufacture of the same Download PDF

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Publication number
KR20060017559A
KR20060017559A KR1020060012326A KR20060012326A KR20060017559A KR 20060017559 A KR20060017559 A KR 20060017559A KR 1020060012326 A KR1020060012326 A KR 1020060012326A KR 20060012326 A KR20060012326 A KR 20060012326A KR 20060017559 A KR20060017559 A KR 20060017559A
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KR
South Korea
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extract
weight
root
iii
hangover
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KR1020060012326A
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Korean (ko)
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Inventor
임순홍
전명하
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피엔에프생명과학 주식회사
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Publication date
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Abstract

본 발명은 주원료인 산삼 배양근 추출액과 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물로부터 추출한 추출액을 혼합하여 제조함으로써, 숙취해소의 효과가 탁월한 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차 및 그 제조방법에 관한 것이다.        The present invention is prepared by mixing the extract extracted from a mixture of wild ginseng culture root extract as a main raw material and dried persimmon dried persimmon and browning, brown root, Schisandra chinensis, ginger, the hangover tea and its manufacturing method characterized by excellent hangover effect It is about.

상기의 구성을 갖는 본 발명은 주원료인 산삼 배양근의 추출 농축액과 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물로부터 추출한 추출액을 혼합하여 제조함으로써, 체내에 혈중에 용해된 에틸알코올과 아세트알데히드의 농도를 저감시켜 숙취해소의 효과가 탁월하고, 간 기능 향상의 효과가 있으며, 또한 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물을 적절히 배합하여 추출한 추출액을 가당, 농축, 숙성의 단계를 거쳐 가공함으로써, 상기 각 성분들의 기능 향상과 함께 현대인들의 다양한 기호성을 충족시킬 수 있도록 한 것이 장점이다. The present invention having the above structure is prepared by mixing the extract concentrate of wild ginseng cultured root as a main ingredient and the extract extracted from a mixture of dried persimmon and dried persimmon, brown root, Schizandra chinensis, and ginger, and the composition of ethyl alcohol and acetaldehyde dissolved in blood in the body. The effect of relieving hangover by reducing the concentration is excellent, and the function of liver is improved. Also, the extract extracted by appropriately mixing a mixture of dried persimmons such as dried persimmon, browned, brown root, Schisandra chinensis and ginger is subjected to the steps of sweetening, concentrating and aging. By processing, it is an advantage to be able to meet the various preferences of modern people with the improvement of the functions of the respective components.

숙취해소용 차, 산삼 배양근, 추출액, 곶감, 갈화, 갈근, 오미자, 생강, 가당        Hangover tea, wild ginseng culture root, extract, dried persimmon, browned, brown root, Schisandra chinensis, sweetened

Description

숙취해소용 차 및 그 제조방법{Tea for curing of hangover and Method for manufacture of the same}        Tea for curing of hangover and Method for manufacture of the same}

본 발명은 숙취해소용 차 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 주원료인 산삼 배양근 추출액과 여기에 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물로부터 추출한 추출액을 혼합하여 제조함으로써, 숙취효과가 뛰어난 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차 및 그 제조방법에 관한 것이다.        The present invention relates to a hangover tea and a method for manufacturing the hangover, and more particularly, by mixing the extract extracted from a mixture of wild ginseng culture root extract as a main raw material and dried persimmon and dried persimmon, brown root, Schizandra chinensis, hangover, It relates to a hangover tea and its manufacturing method characterized by excellent effects.

최근 우리나라는 급속한 산업발전과 함께 국민들의 술 소비량이 급격하게 늘고 있으며, 과음한 사람들이 음주 다음날 숙취로 인한 고통을 받는 사례가 빈발하고 있다. 숙취현상은 과음에 의한 것으로 체내에 섭취한 알코올이 간에서 미처 소화하지 못하고 남은 술 찌꺼기인 아세트알데히드의 부작용에 의한 것이다. 이러한 숙취의 원인은 크게 세 가지로 첫째, 알코올의 작용으로 인해 술을 마시면 소변이나 땀, 기타 분비물로 많은 수분을 소비하기 때문에 몸의 수분 부족으로 인해 몸이 나른해지고, 둘째, 수분과 함께 미네랄 등이 몸 밖으로 빠져 나가 체내의 전해 질 부족으로 무기력한 증상이 나타나며, 셋째, 아세트알데히드의 부작용으로 나타나는 속이 메스꺼운 현상 등이 나타난다.        Recently, with the rapid industrial development, the consumption of alcohol of the people is increasing rapidly, and there are frequent cases where the drunk people suffer from hangover the day after drinking. The hangover is caused by excessive drinking, which is caused by the side effects of acetaldehyde, alcohol left over from the body's ingestion. There are three main causes of such hangovers: First, drinking alcohol due to the action of alcohol consumes a lot of water, such as urine, sweat, and other secretions. Out of the body out of the lack of electrolytes in the body appears to be lethargic symptoms, and third, the nauseous symptoms such as side effects of acetaldehyde appear.

이러한 숙취 현상을 해소하기 위해서는 일차적으로 알코올의 체내 흡수 자체를 감소시킴으로서 간의 알코올 분해 작용의 부담을 감소시켜주며, 이차적으로 흡수된 알코올의 체내 분해 및 대사 작용을 원활하게 할 수 있도록 하여야 그 효과를 나타낼 수 있지만 그동안 숙취해소용으로 다양하게 개발된 건강식품들의 경우에는 상기와 같은 효과를 갖지 못하는 식품들이 많았다.        To alleviate this hangover, the primary effect of alcohol is to reduce the body's own absorption of alcohol, thereby reducing the burden of alcohol decomposing activity and to make the body's secondary absorption and metabolism smooth. But in the meantime, in the case of various health foods developed for the hangover, there are many foods that do not have the same effect.

특히 최근에 와서 산삼 배양근은 그 성분 및 효능이 많이 인식 되어가고 있다. 산삼은 동의보감에서 "신초"라 불리울 만큼 희귀한 식물로서 인삼, 홍삼보다도 높은 함량의 진센노사이드(Rb1 , Rb2 , Rc , Re , Rf , Rg1 , Rg2 , Rg3 등)를 함유 하고 있으며, 고속액체크로마토그래피(HPLC)를 이용하여 정량분석을 하면, 산삼이 인삼에 비해 밝혀지지 않은 특이 피크들이 많은 것으로 알려져 있다. 그리고 산삼 배양근의 조사포닌 함량은 산삼이나 재배삼의 조사포닌 함량이 4∼6중량%인데 반하여 6∼8중량%로 대단히 높은 것으로 알려지고 있다. 산삼 배양근에 함유되어 있는 조사포닌은 현대인들에게 많이 발생하는 스트레스종의 일종인 활성산소를 제거할 수 있는 전자공여능(EDA)이 재배삼에 비해 월등히 높은 것으로 이미 알려져 있으며, 활성산소에 의해 손상된 세포를 복원 및 해독작용을 하는 각종 항산화효소의 활성이 재배삼보다 산삼 배양근이 훨씬 높다. 이와 같은 산삼 배양근은 원래 산 삼조직에서 배양된 것이며 천종산삼과 그 성분 및 DNA 배열이 같다 그리고 산삼과 산삼 배양근의 배수성검정에서 DNA함량과 핵수가 일치하고 있는데 이는 산삼 배양근이 다년간 배양을 해도 변이의 발생이 이루어지지 않고 산삼과 유전적으로 동일하다는 것을 증명하는 것이다. 산삼 배양근의 염색체수를 산삼의 염색체수와 동일한 2n=48개이다.       In particular, wild ginseng cultured roots have recently been recognized for its composition and efficacy. Wild ginseng is rare enough to be called "sprout" in Dongbobogam and contains higher content of ginsenosides (Rb1, Rb2, Rc, Re, Rf, Rg1, Rg2, Rg3, etc.) than ginseng and red ginseng. When quantitative analysis using chromatography (HPLC), wild ginseng is known to have a lot of specific peaks that are not revealed compared to ginseng. In addition, the content of irradiated ginseng root of wild ginseng is 6-6 wt%, whereas the amount of irradiated ginseng or grown ginseng is 4-6 wt%. Irradiated with ginseng culture roots is known to have a significantly higher electron donating ability (EDA) than cultivated ginseng, which can remove free radicals, a kind of stress species commonly occurring in modern people. The activity of various antioxidant enzymes that restore and detoxify the ginseng culture root is much higher than that of cultivated ginseng. These wild ginseng culture roots were originally cultured in wild ginseng tissues, and their composition and DNA sequence are identical to those of Cheonjong wild ginseng, and their DNA content and nuclear number coincide in the ploidy test of wild ginseng and wild ginseng culture roots. It is proof that it is genetically identical to wild ginseng without generating it. The number of chromosomes of wild ginseng culture root is 2n = 48 which is the same as the number of chromosomes of wild ginseng.

그리고 곶감은 포도당, 과당 등과 같은 다량의 당분을 함유하고 있고, 과당은 혈액 속의 알코올 분해 속도를 빠르게 해주고 술로 인해 부족해진 영양분과 에너지를 혈액에 보충해주는 역할도 한다. 또한 마니톨과 펙틴도 다량 함유하고 있고, 비타민C, 비타민 K, B1, B2, 그리고 카탈라아제, 폴리페놀옥시다아제, 아밀라아제와 같은 다양한 효소를 함유하고 있어 숙취해소에 효과가 있는 식품이다. And dried persimmon contains a large amount of sugars such as glucose and fructose, and fructose speeds up alcohol breakdown in the blood and also serves to supplement the blood with nutrients and energy deprived by alcohol. In addition, it contains a large amount of mannitol and pectin, and contains various enzymes such as vitamin C, vitamin K, B 1 , B 2 , and catalase, polyphenol oxidase, amylase, and is an effective food for hangover.

그러나 현재 국내에서 시판되고 있는 숙취해소 음료로는 구루메를 주로 이용한 음료나 또는 아스파라긴산을 이용한 음료 식물성원료를 이용한 제품 중에서 오리나무, 헛개나무 등을 이용한 숙취해소 음료 등이 있지만 아직까지 산삼 및 곶감을 주원료로 하는 숙취해소용 차는 없었다.       However, the hangover-removing drinks currently on the market in Korea include beverages mainly made from gourmet or beverages made from aspartic acid, and hangover-resolved drinks made from alder and hut trees. There was no hangover car to do.

따라서 본 발명자는 산삼 배양근과 곶감의 추출 농축액을 주성분으로 한 숙취해소용 차를 개발하여 상기와 같은 숙취해소의 효과를 갖는 식품을 개발함으로써 본 발명을 완성하게 되었다.        Therefore, the present inventors have completed the present invention by developing a hangover-removing tea mainly composed of extracts of wild ginseng cultured roots and dried persimmons.

본 발명은 주원료인 산삼 배양근의 추출 농축액과 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물로부터 추출한 추출액을 혼합하여 제조함으로써, 숙취해소의 효과가 탁월하며, 간 기능 향상의 효과가 있는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차 및 그 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.        The present invention is prepared by mixing the extract concentrate of wild ginseng culture root as the main raw material and the extract extracted from the mixture of dried persimmon and dried persimmon, such as browning, brown root, Schizandra chinensis, the effect of relieving hangover, it is characterized by the effect of improving liver function An object of the present invention is to provide a hangover-free tea and a method of manufacturing the same.

본 발명은 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물을 적절히 배합하여 추출한 추출액을 가당, 농축, 숙성의 단계를 거쳐 가공함으로써, 상기 각 성분들의 기능 향상과 함께 현대인들의 다양한 기호성을 충족시킬 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차 및 그 제조방법을 제공함에 또 다른 목적이 있다.        The present invention by processing the extract extracted by appropriately blending the mixture of dried persimmon and dried persimmon, brown root, Schisandra chinensis, ginger, through the steps of sweetening, condensation, and ripening, to improve the function of each of the components and satisfy various tastes of modern people Another object of the present invention is to provide a hangover-removing tea and a method of manufacturing the same.

상기의 과제를 해결하기 위한 본 발명은 주원료인 산삼 배양근 추출액과 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물로부터 추출한 추출액을 혼합하여 제조함으로써, 숙취해소의 효과가 탁월한 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차 및 그 제조방법에 관한 것이다.        The present invention for solving the above problems is produced by mixing the extract extracted from the mixture of wild ginseng culture root extract as a main raw material and dried persimmon dried persimmon and brown, brown root, Schisandra chinensis, hangover, characterized by excellent hangover effect It is related with a useful car and its manufacturing method.

본 발명의 숙취해소용 차의 배합비 구성은 다음과 같다.       The compounding ratio structure of the hangover tea of this invention is as follows.

ⅰ) 주원료인 건조된 산삼 배양근 추출액 5~15중량%와,        Iii) 5-15% by weight of dried ginseng cultured root extract,

ⅱ) 부원료인 곶감 및 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물 추출액 85~95중량%로 이루어지는 것을 특징으로 한다.        Ii) characterized in that the mixture consists of 85 ~ 95% by weight of the mixture extract of dried persimmon and browning, brown root, Schizandra, ginger.

상기 ⅰ)의 주원료인 건조된 산삼 배양근은 활성산소에 의해 손상된 세포를 복원 및 해독하는 각종 항산화효소의 활성이 우수하여 숙취해소의 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그리고 산삼 배양근으로부터 추출한 추출액은 그 부피를 최대한 감소시키기 위하여 조사포닌의 함량을 120㎎/g까지 농축시킨다.        Dried wild ginseng culture root, which is the main ingredient of iii), is known to have an effect of hangover relief because of its excellent activity of various antioxidant enzymes that restore and detoxify cells damaged by free radicals. In addition, the extract extracted from wild ginseng culture root is concentrated to 120 mg / g of the content of the irradiated saponin in order to reduce the volume as much as possible.

본 발명에 따른 숙취해소용 차는 주원료인 산삼 배양근 추출액 5~15중량%와 부원료 혼합물의 추출액 85~95중량%를 혼합시키는 것이 바람직하며, 산삼 배양근 추출액의 함량이 5중량% 미만이 되거나 또는 부원료 혼합물의 추출액 함량이 95중량%를 초과할 경우에는 산삼 배양근 추출액의 함량이 적어짐에 따라 조사포닌의 함량 부족으로 인해 체내에서 항산화효소의 활성이 저하될 우려가 있고, 그리고 산삼 배양근 추출액의 함량이 15중량%를 초과하거나 또는 부원료 혼합물의 추출액 함량이 85중량% 미만이 될 경우에는 산삼 배양근 추출액의 함량에 비해 상대적으로 부원료 혼합액의 추출액 함량이 부족하게 되므로 다량 함유된 조사포닌에 의해 체내 항산화효소의 활성이 향상될 수는 있지만 상대적으로 혼합된 부원료의 각 성분들의 기능이 저하될 우려가 있으며, 그리고 산삼 배양근의 추출액이 다량 혼합됨에 따라 제조원가의 상승으로 인해 경제적인 부담이 가중될 수 있는 문제점이 발생될 우려 가 있다.        The hangover tea according to the present invention is preferably mixed 5-15% by weight of the main ginseng culture root extract and 85-95% by weight of the extract of the subsidiary raw material, the content of the ginseng culture root extract is less than 5% by weight or subsidiary mixture When the content of the extract exceeds 95% by weight, the content of wild ginseng culture root extract decreases, which may lower the antioxidant enzyme activity in the body due to the insufficient amount of irradiated saponin, and the content of the wild ginseng culture root extract is 15 weight If the content of the extract is more than 85% or less than 85% by weight of the subsidiary material mixture, the extract content of the subsidiary raw material mixture is relatively inferior to that of the wild ginseng root extract, so that the activity of antioxidant enzymes in the body is increased by the large amount of irradiated saponin. It can be improved, but there is a concern that the functions of each component of the relatively mixed sub-material will be degraded. In addition, as the extract of wild ginseng culture root is mixed in a large amount, there is a concern that an economic burden may increase due to an increase in manufacturing cost.

상기 ⅱ)의 부원료의 혼합물은 곶감 25~35중량부, 갈화 18~30중량부, 갈근 18~30중량부, 오미자 5~15중량부, 생강 24~30중량부의비율로 혼합하는 것이 바람직하다. 그러나 부원료의 혼합물은 반드시 상기의 혼합비에만 한정되는 것이 아니고 소비자의 요구나 제조자의 필요에 따라 상기 성분들의 기능이 특별히 저해되지 않는 범위 내에서는 상기의 배합비율이 적절히 조정되어질 수도 있다.        It is preferable to mix the subsidiary materials of ii) in the ratio of 25 to 35 parts by weight of dried persimmon, 18 to 30 parts by weight of browning, 18 to 30 parts by weight of brown root, 5 to 15 parts by weight of Schizandra chinensis and 24 to 30 parts by weight of ginger. However, the mixture of the subsidiary materials is not necessarily limited to the above mixing ratio, and the above mixing ratio may be appropriately adjusted within the range in which the functions of the above components are not particularly impaired according to the demands of the consumer or the needs of the manufacturer.

본 발명에서 사용하는 곶감은 포도당, 과당 등과 같은 다량의 당분을 함유하고 있고, 곶감에 함유되어 있는 다량의 포도당과 과당이 혈액 속의 알코올 분해 속도를 빠르게 해주고, 술로 인해 부족해진 영양분과 에너지를 혈액에 보충해주는 역할도 한다. 또한 곶감은 비타민C, 비타민 K, B1, B2와 같은 다양한 종류의 비타민과 카탈라아제, 폴리페놀옥시다아제, 아밀라아제와 같은 다양한 효소를 함유하고 있고, 그리고 곶감에 함유된 타닌 성분은 알코올 흡수를 지연시키고 위를 보호하며, 카탈라아제나 베루옥실이 알코올 대사를 촉진 시켜주기 때문에 숙취해소에 효과가 있는 것으로 알려지고 있다. The dried persimmon used in the present invention contains a large amount of sugar such as glucose and fructose, and the large amount of glucose and fructose contained in the dried persimmon accelerates the rate of alcohol decomposition in the blood, and the nutrients and energy deprived by alcohol in the blood It also serves as a supplement. Also, dried persimmon contains various kinds of vitamins such as vitamin C, vitamin K, B 1 and B 2 and various enzymes such as catalase, polyphenol oxidase and amylase. It protects the stomach and is known to be effective in relieving hangovers because catalase and beruoxyl promote alcohol metabolism.

상기에서 곶감의 배합량은 25~35중량부가 바람직하며, 곶감의 혼합량이 25중량부 미만이 될 경우에는 상기에서 설명한 바와 같은 곶감의 기능이 저하될 우려 가 있고, 곶감의 혼합량이 35중량부를 초과할 경우에는 상대적으로 부원료 혼합물 중 다른 성분들의 함량이 상대적으로 적어지므로 다른 성분들의 기능이 저하되어 숙취로 인한 피로가 회복되지 않거나 또는 한기 등이 계속적으로 지속되어 숙취해소의 효과가 저하될 우려가 있다.        In the above, the amount of dried persimmon is preferably 25 to 35 parts by weight, and if the amount of dried persimmon is less than 25 parts by weight, the function of dried persimmon as described above may be deteriorated, and the amount of dried persimmon may exceed 35 parts by weight. In the case of relatively low content of the other ingredients in the sub-material mixture is relatively reduced in the function of the other ingredients to reduce the fatigue due to hangover or cold may continue to continue the effect of reducing hangover.

본 발명에서 사용하는 갈화(칡꽃)는 술독을 풀고 갈증을 멈추는 역할을 하며, 갈근(칡뿌리)은 술독을 풀고 혈압을 낮추는 역할을 하는 것으로 알려져 있으며, 갈화와 갈근의 혼합량은 각각 18~30중량부를 사용하는 것이 바람직하다. 갈화와 갈근의 혼합량이 각각 18중량부 미만이 될 경우에는 술독을 풀고 갈증을 멈추거나 또는 혈압을 낮추는 기능이 저하될 우려가 있고, 그리고 갈화와 갈근의 혼합량이 각각 35중량부를 초과할 경우에는 상대적으로 다른 부원료인 성분들이 적어지게 되므로 다른 성분들의 기능이 저하될 우려가 있다.        Galhwa (칡 flower) used in the present invention serves to stop drinking poison and stop thirst, brown root (칡 root) is known to play a role to loosen the drinking poison and lower blood pressure, the amount of the mixture of brown and brown root each 18 ~ 30 weight It is preferable to use a part. If the amount of mixture of brown and brown root is less than 18 parts by weight, the function of quenching thirst and stopping thirst or lowering blood pressure may deteriorate, and if the amount of brown and brown root exceeds 35 parts by weight, As other components are less ingredients, there is a fear that the function of the other components are reduced.

그리고 본 발명에서 사용하는 오미자는 사과산과 주석산이 많이 들어 있어 신맛이 강하며, 피곤할 때 복용하면 효과가 있는 것으로 알려져 있으므로 숙취로 인한 피로를 회복시켜주며, 사람의 머리를 맑게 해주어 정신 집중도를 높여주는 역할을 한다. 오미자의 혼합량은 5~15중량부가 바람직하며, 오미자의 혼합량이 5중량부 미만이 될 경우에는 숙취로 인한 피로의 회복이 느려질 우려가 있고, 15중량부를 초과할 경우에는 상대적으로 부원료인 다른 성분들의 함량이 줄어들어 다른 성분들의 기능이 저하될 우려가 있다.        And Schisandra chinensis used in the present invention contains a lot of malic acid and tartaric acid, sour taste is strong, it is known to be effective when taken when tired, to recover the fatigue caused by hangover, to clear the head of the person to improve mental concentration Play a role. The mixing amount of Schisandra chinensis is preferably 5 to 15 parts by weight, and when the amount of Schisandra chinensis is less than 5 parts by weight, the recovery of fatigue due to hangover may be slowed. There is a fear that the content is reduced, the function of other components is reduced.

또한 본 발명에서 사용되는 생강은 체내의 혈액순환을 돕고, 몸을 따뜻하게 하여 숙취로 인한 한기의 발생을 막아주는 역할을 하며, 생강의 배합량은 24~30중량부가 바람직하다. 생강의 혼합량이 24중량부 미만이 될 경우에는 체내의 혈액순환이 원활하지 못해 몸의 한기가 지속될 우려가 있고, 30중량부를 초과할 경우에는 숙취해소용 차의 맛과 향이 너무 매우 맛이 날 우려가 있고, 또한 생강의 함량에 비해 상대적으로 부원료인 다른 성분들의 함량이 줄어들게되어 다른 성분들의 기능이 저하될 우려가 있다.        In addition, the ginger used in the present invention helps blood circulation in the body, and serves to prevent the occurrence of cold caused by a hangover by warming the body, the amount of ginger is preferably 24 to 30 parts by weight. If the amount of ginger is less than 24 parts by weight, blood circulation in the body may not be smooth and the body may have a chill. If it exceeds 30 parts by weight, the taste and aroma of the hangover tea may be very tasty. In addition, there is a fear that the content of the other ingredients are reduced relative to the content of ginger to reduce the function of the other ingredients.

본 발명에 따른 숙취해소용 차의 제조방법을 상세히 설명하면 다음과 같다.         Referring to the manufacturing method of the hangover tea according to the invention in detail as follows.

ⅰ) 주원료인 건조된 산삼 배양근을 3∼70% 에틸알코올로 65~85℃에서 18시간 추출하여 조사포닌을 추출하는 단계(산삼 배양근의 추출 공정);       Iii) extracting the irradiated probeponin by extracting dried ginseng cultured root, which is the main raw material, at 65-85 ° C. for 18 hours with 3 to 70% ethyl alcohol (extraction step of wild ginseng cultured root);

ⅱ) 별도로 부원료인 곶감 및 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물을 65℃에서 3시간 동안 가열한 후 97℃에서 6시간 동안 추출하는 단계(부원료 혼합물의 추출 공정);       Ii) separately heating the mixture of dried persimmon and dried persimmon, brown root, Schizandra, ginger for 3 hours at 65 ℃ and then extracted for 6 hours at 97 ℃ (extract process of the raw material mixture);

ⅲ) 상기에서 제조한 추출액에 꿀을 첨가하는 단계(부원료 추출액의 가당 공정);       Iii) adding honey to the extract prepared above (sweetening process of the subsidiary extract);

ⅳ) 상기에서 제조한 가당 추출액을 55℃에서 진공도 -640mHg로 농축시키는 단계(부원료 추출액 농축 공정);       Iii) concentrating the sweetened extract prepared above at 55 ° C. to a degree of vacuum of −640 mHg (subsidiary extract extract concentration step);

ⅴ) 상기에서 농축한 추출액을 4℃의 온도로 냉암소에서 10일~15일 동안 숙성시켜 안정화 및 균질화시키는 단계(부원료 추출액 숙성 공정);       Iii) stabilizing and homogenizing the extracted extract concentrated in the cold dark place at a temperature of 4 ℃ for 10 to 15 days (age material extract aging step);

ⅵ) ⅰ)단계에서 추출한 상기 산삼 배양근 추출농축액과 상기 ⅴ)단계에서 숙성시킨 부원료 추출액을 혼합시키는 단계(산삼 배양근 추출액과 부원료 숙성 추출액의 혼합 공정);       Iii) mixing the wild ginseng culture root extract concentrate extracted in step iii) and the subsidiary material extract aged in step iii) (mixing process of the ginseng culture root extract and subsidiary ripening extract);

ⅶ) 상기에서 혼합시킨 혼합 추출액을 50℃에서 7500rpm으로 원심분리시킨 후 0.2㎛ 필터에서 여과시키는 단계(혼합 추출액의 여과 공정);       Iii) centrifuging the mixed extracts mixed above at 7500 rpm at 50 ° C. and filtering them in a 0.2 μm filter (filtration process of the mixed extracts);

ⅷ) 상기에서 여과시킨 혼합 추출액을 순간살균기를 이용하여130±2℃에서 2초간 살균시키는 단계(혼합 추출액의 살균 공정);       Iii) sterilizing the mixed extract filtered above using a instant sterilizer at 130 ± 2 ° C. for 2 seconds (sterilization process of the mixed extract);

ⅸ) 살균시킨 내용물을 95℃에서 용기에 충진하는 단계(혼합 추출액의 충진 공정);       Iii) filling the sterilized contents into a container at 95 ° C. (filling process of the mixed extract);

ⅹ) 혼합 추출액이 충진된 용기를 다시 고압살균기를 이용하여 121±2℃에서 15분간 살균 후 2분내 35℃로 냉각시키는 단계(재살균 공정);       Iii) sterilizing the container filled with the mixed extract again by autoclaving at 121 ± 2 ° C. for 15 minutes and then cooling it to 35 ° C. within 2 minutes (resterilization process);

을 거쳐 제조되어진다.        It is manufactured through.

상기 ⅰ)단계에서 건조된 산삼 배양근으로부터 사포닌 추출액을 추출하는 공정은 다음과 같이 3단계를 거쳐 추출되어진다.        The process of extracting the saponin extract from the wild ginseng culture root dried in step iii) is extracted through three steps as follows.

a) 1차 추출은 건조된 산삼 배양근 10~15중량%를 65℃에서 70% 에틸알코올85~90중량%를 이용하여 6시간 동안 추출한 후 추출물을 회수하고;       a) the first extraction is 10-15% by weight of the dried wild ginseng cultured root extract for 6 hours using 85% to 90% by weight of 70% ethyl alcohol at 65 ℃ to recover the extract;

b) 상기 a)단계에서 추출물을 회수하고 남은 잔유물 10~15중량%를 75℃에서 50% 에틸알코올 85~90중량%를 이용하여 6시간 동안 추출한 후 재차 추출물을 회수하며;        b) recovering the extract after extracting the remaining residue from 10 to 15% by weight using a 85% to 90% by weight of 50% ethyl alcohol at 75 ° C after recovering the extract in step a);

c) 그리고 상기 b)단계에서 추출물을 회수하고 남은 잔유물 10~15중량%를다시 85℃에서 3% 에틸알코올 85~90중량%를 이용하여 6시간 동안 추출한 후 추출물을 회수한다.        c) And after recovering the extract in step b) the remaining residue 10 ~ 15% by weight again extracted for 85 hours using 85% to 90% by weight of 3% ethyl alcohol at 85 ℃.

상기에서와 같은 방법에 의해 a) 내지 c)단계의 3단계 과정을 거쳐 각각 추출한 산삼 배양근 조사포닌 추출액을 합한 후 에틸알코올 용매의 회수 및 농축을 반복 시행하여 조사포닌의 함량이 120㎎/g인 산삼 배양근의 조사포닌 농축액을 얻는다.       In the same manner as above, the combined ginseng root extract of wild ginseng root cultured through the three steps of steps a) to c) was combined, and the recovery and concentration of the ethyl alcohol solvent were repeated to obtain 120 mg / g. Obtain irradiated concentrate of wild ginseng root culture.

그리고 산삼 배양근의 농축의 방법은 필링필름 증발관(Falling Film Evaporator) 낙하유막 공법의 농축과 자연순환식 증발관(Natural Circulation Evaporator)공법을 병행하여 실시하는 방법으로, 필링필름 증발관(Falling Film Evaporator)에서 내부온도 50℃, 진공도 -685mHg에서 고형분 브릭스(brix) 55로 농축시킨 농축물을 다시 자연순환식 증발관(Natural Circulation Evaporator)에서 내부온도 55℃, 진공도 -640mHg에서 고형분 브릭스(brix) 70으로 농축시킨다.        In addition, the method of concentrating wild ginseng culture root is a method of condensing the Falling Film Evaporator method and the Natural Circulation Evaporator method in parallel to the Filling Film Evaporator. ), The concentrate was concentrated to 50 Brix at an internal temperature of 50 ° C and a vacuum of -685mHg, and then re-condensed at 70 ° C in a natural circulation evaporator and a Brix 70 at -640mHg. Concentrated.

상기 ⅱ)단계에서는 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강을 적절한 비율로 혼합한 후 물을 용매로 하여 65℃상에서 3시간 동안 가열 후 97℃에서 6시간에 걸쳐 추출액을 얻는다. 이때 상기 부원료의 혼합물과 물의 비율은 10~15중량% 대 85~90중량%가 바람직하며, 상기 비율의 범위 내에서 추출시킬 때 부원료 혼합물의 성분이 물에 충분히 추출되어질 수 있다.        In the step ii), dried persimmons, dried persimmon, brown root, schizandra, and ginger in an appropriate ratio, and then heated at 65 ° C. for 3 hours with water as a solvent to obtain an extract at 97 ° C. for 6 hours. At this time, the ratio of the mixture of sub-materials and water is preferably 10 to 15% by weight to 85-90% by weight, and the components of the sub-material mixture may be sufficiently extracted in water when extracted within the range of the ratio.

상기에서 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합비는 다음과 같다.       The mixing ratio of dried persimmon, dried persimmon, brown root, brown root, Schisandra chinensis, and ginger are as follows.

부원료 혼합물의 혼합비는 곶감 25~35중량부, 갈화 18~30중량부, 갈근 18~30중량부, 오미자 5~15중량부, 생강 24~30중량부의 비율로 혼합하는 것이 바람직하다.       The mixing ratio of the subsidiary material mixture is preferably mixed at a ratio of 25 to 35 parts by weight of dried persimmon, 18 to 30 parts by weight of browning, 18 to 30 parts by weight of brown root, 5 to 15 parts by weight of Schisandra chinensis and 24 to 30 parts by weight of ginger.

상기 ⅲ)단계에서는 부원료로부터 추출한 추출액에 장내 유산균의 활동을 돕기 위해 꿀을 첨가한다. 이때 부원료 추출액에 첨가하는 꿀의 첨가량은 부원료 추출액 100중량부에 대하여 8~10중량부를 첨가하는 것이 바람직하다. 당의 첨가량이 8중량부 미만이 될 경우에는 부원료 추출물에 첨가하는 당의 첨가량이 적어 장내 유산균의 활동이 저하할 우려가 있고, 10중량부를 초과할 경우에는 당의 증가된 첨가량에 비례하여 장내 유산균의 활동이 반드시 비례하여 왕성해진다고는 할 수 없다.        In the step iii), honey is added to the extract extracted from the subsidiary materials to help the intestinal lactic acid activity. At this time, the amount of honey added to the subsidiary material extract is preferably added 8 to 10 parts by weight based on 100 parts by weight of the subsidiary material extract. When the amount of sugar added is less than 8 parts by weight, the amount of sugar added to the subsidiary extract is small and there is a possibility that the activity of the intestinal lactic acid bacteria may be lowered. When the amount of sugar is more than 10 parts by weight, the activity of the intestinal lactic acid bacteria is increased in proportion to the increased amount of sugar. It is not necessarily prosperous in proportion.

상기 ⅳ)단계에서는 ⅲ)단계에서 제조한 가당 추출액을 농축시키는 단계로 서, 상기 ⅰ)단계와 마찬가지로 필링필름 증발관(Falling Film Evaporator) 낙하유막 공법의 농축과 자연순환식 증발관(Natural Circulation Evaporator)공법을 병행하여 실시하는 방법을 채택한다.        In step iii), the sweetened extract solution prepared in step iii) is concentrated, and in the same manner as step iii), the falling film membrane method is concentrated and the natural circulation evaporator Adopt a method to carry out the process in parallel.

상기 ⅲ) 및 ⅳ)단계에서와 같이 부원료 추출물에 꿀을 가한 후 농축시킴으로써, 부원료 추출물에 함유되어 있는 휘발성 물질을 회수하여 부원료 추출물에 함유되어 있는 각 성분들의 기능성을 향상시키고, 기호성을 증가시키는 효과를 가지게 된다.        By adding honey to the subsidiary extract as in step iii) and iii) and then concentrating, the volatiles contained in the subsidiary extract are recovered to improve the functionality of each component contained in the subsidiary extract and increase the palatability. Will have

상기 ⅴ)단계에서는 ⅳ)단계에서 농축한 추출액을 냉암소에서 숙성시켜 안정화 및 균질화시키는 단계로서, 4℃의 온도에서 추출물의 용적이 최소의 체적을 갖으며 추출물의 밀도가 가장 높은 상태가 되므로 추출물의 당과의 결합으로 인해 추출물 맛의 균질 촉감의 균질로 인하여 기호성이 매우 높아지기 때문에 4℃의 온도에서 10일~15일 동안 숙성시킨다. 숙성기간이 10일 미만이 될 경우에는 농축한 추출액이 충분히 숙성되지 아니하여 균질화되지 않을 우려가 있고, 숙성기간이 15일을 초과할 경우에는 과숙성되어 도리어 추출물이 발효되어 기호성이 떨어질 우려가 있다.       In step iii), the extract concentrated in step iii) is matured in a cool dark place to stabilize and homogenize. At 4 ° C., the extract has a minimum volume and has the highest density of extract. Due to the combination with sugar, homogeneity of the taste of the extract is very high palatability due to the homogeneity of the touch, so it is aged for 10 to 15 days at a temperature of 4 ℃. If the maturation period is less than 10 days, the concentrated extract may not be fully aged and homogenized. If the maturation period is more than 15 days, the extract may be over-mature and fermented, resulting in deterioration of palatability. .

상기 ⅵ)단계에서는 산삼 배양근 추출액과 부원료 숙성 추출액을 혼합시키는 단계로서, 이때 주원료인 산삼 배양근 추출액의 함량은 5~15중량%, 부원료 혼합 물의 추출액 함량은 85~95중량%가 바람직하다.        In the step iii), the wild ginseng culture root extract and the subsidiary ripening extract are mixed. In this case, the content of the wild ginseng culture root extract, which is the main ingredient, is 5-15 wt%, and the extract content of the auxiliary raw material mixture is 85-95 wt%.

상기 ⅶ)단계에서는 혼합 추출액을 50±2℃에서 7500rpm으로 원심분리시킨 후 그 상등액을 0.2㎛ 필터로 미세 단백질까지 여과시킨다. 이때 상기의 온도보다 높은 조건에서 원심분리 시키면 추출물과 추출물에 함유된 내용물과의 비중 차이가 적어 원심력에 의한 여과가 불량해질 우려가 있고, 상기의 온도보다 낮은 온도에서 원심분리 시킬 경우에는 원심 분리를 위한 냉각 비용이 증대되어 경제성이 떨어질 우려가 있다.       In step iii), the mixed extract is centrifuged at 7500 rpm at 50 ± 2 ° C., and the supernatant is filtered to a fine protein with a 0.2 μm filter. At this time, if the centrifugation is carried out at a temperature higher than the above temperature, the difference in specific gravity between the extract and the contents contained in the extract may be small, and the filtration may be poor due to the centrifugal force. There is a fear that the economical cost is lowered due to the increased cooling cost.

상기 ⅷ)단계에서는 혼합 추출액을 용기에 충전하기 전에 주입전 내용물의 안정성을 위하여 순간살균기를 이용하여 130±2℃에서 2 초간 살균을 한다.        In step iii), the sterilized sterilizer is sterilized for 2 seconds at 130 ± 2 ° C. using an instant sterilizer for the stability of the contents before injection before the mixed extract is filled into the container.

그리고 상기 ⅸ)단계에서는 순간 살균한 혼합 추출액을 95℃에서 용기에 충진을 하며 내용물 표면의 산화 방지를 위하여 상단 스페이스에 내용물 충진시 질소를 주입한다.        In the step iii), the sterilized mixed extract is filled in a container at 95 ° C. and nitrogen is injected when the contents are filled in the upper space to prevent oxidation of the surface of the contents.

다시 ⅹ)단계에서 혼합 추출액이 충전된 밀봉 용기를 고압살균 121±2℃에서 15분간 살균후 2분내 35℃로 냉각시켜 호열 세균까지 사멸시킨다.       In step iii), the sealed container filled with the mixed extract is sterilized at high pressure sterilization at 121 ± 2 ° C. for 15 minutes and then cooled to 35 ° C. within 2 minutes to kill thermophilic bacteria.

이하, 실시예를 통하여 본 발명의 구성을 상세히 설명하면 다음과 같다.        Hereinafter, the configuration of the present invention through the embodiment in detail as follows.

1. 숙취해소용 차의 제조1. Manufacturing hangover tea

건조된 산삼 배양근 추출액과 부원료인 곶감 및 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물 추출액을 다음 [표 1]의 내용과 같이 배합하였다.        Dried wild ginseng culture root extract and subsidiary materials such as dried persimmon and browning, brown root, Schisandra chinensis, ginger extract was combined as shown in the following Table 1.

[표 1] TABLE 1

(중량%)                                                              (weight%)

추출액 성분Extract Ingredient 실시예 Example 1One 22 산삼 배양근 추출액1) Wild Ginseng Culture Root Extract 1) 55 1515 부원료 혼합액 추출액2) Subsidiary Mixture Extract 2) 9595 8585

주 1) 조사포닌 함량이 120㎎/g임.    Note 1) The content of irradiated phononine is 120 mg / g.

2) 곶감 30중량부, 갈화 20중량부, 갈근 20중량부, 오미자 5중량부, 생강 25중량부의 혼합물을 부원료 혼합물 15중량%와 물 85중량%를 혼합하여 본 발명의 제조방법에 따라 추출한 액임.       2) 30 parts by weight dried persimmon, 20 parts by weight, 20 parts by weight, 5 parts by weight of Schizandra chinensis, 25 parts by weight of ginger is a liquid extracted according to the preparation method of the present invention by mixing 15% by weight of the raw material mixture and 85% by weight of water. .

2. 혈중 알코올 분해 및 혈중 아세트알데히드의 분해 실험2. Blood Alcohol Degradation and Blood Acetaldehyde Degradation Experiment

가. 시험계 end. Test system

1) 종 및 계통 랫드 ; Sprague-Dawley(NTacSam:SD)     1) species and lineage rats; Sprague-Dawley (NTacSam: SD)

2) 구입처 ; ㈜샘타코 BIO KOREA     2) where to buy; SAMTACO BIO KOREA

3) 성별 및 투여 동물수 ; 수컷 16마리     3) sex and number of animals administered; 16 males

4) 투여시 주령 및 체중범위 ; 8주령, 218.01~243. 66g     4) age and body weight range at the time of administration; 8 weeks old, 218.01-243. 66 g

나. 시료 및 알코올 투여    I. Sample and Alcohol Administration

1) 투여경로 및 투여횟수 : 경구로 1회 투여하였다.     1) Route and frequency of administration: Oral administration once.

2) 시료 및 알코올의 투여 ; 시험물질의 투여 용량은 낮은 농도에서는 에틸알코올 및 아세트알데히드의 농도에 큰 차이를 보이지 않으며 각 군당 효과를 보기가 어렵기 때문에 투여용량을 높여 실시예 1(G2) 및 실시예 2(G3)의 시료를 각각 1000mg/kg씩 투여한 것을 적용하였으며, 투여는 경구투여용 존데가 부착된 일회용 주사기를 이용하여 시료 및 부형제를 알코올 투여 30분 전에 위 내에 강제 경구 투여하였다.(투여 알코올의 농도는 20% 알코올임)    2) administration of samples and alcohols; The dose of the test substance was not significantly different in the concentrations of ethyl alcohol and acetaldehyde at low concentrations, and it was difficult to see the effects of each group, so the dose was increased to increase the dose of the sample of Example 1 (G2) and Example 2 (G3). 1000 mg / kg each was applied, and administration was performed by forced oral administration of the sample and excipients in the stomach 30 minutes prior to alcohol administration using a disposable syringe with oral administration sonde. (The concentration of the alcohol was 20%. Alcohol)

다. 군 구성    All. Military composition

[표 2]TABLE 2

     group 에틸알코올 투여액량4) (㎖/㎏)Ethyl alcohol dosage 4) (ml / kg) 마릿수Number of digits 개체번호Individual number G1 음성대조군1) G1 Negative Control 1) 1010 66 1M01-1M061M01-1M06 G2 시료 투여군2) G2 sample administration group 2) 1010 55 2M07-2M112M07-2M11 G3 시료 투여군3) G3 sample administration group 3) 1010 55 3M12-3M163M12-3M16

주 1) 에틸알코올만 투여한 군      Note 1) Ethyl alcohol only group

2) 에틸알코올 및 실시예 1의 시료를 1000mg/kg 투여한 군         2) group of 1000 mg / kg of ethyl alcohol and the sample of Example 1

3) 에틸알코올 및 실시예 2의 시료를 1000mg/kg 투여한 군         3) group of 1000 mg / kg of ethyl alcohol and the sample of Example 2

4) 25% 에틸알코올         4) 25% ethyl alcohol

라. 평가항목     la. Evaluation item

1) 에틸알코올 및 아세트알데히드농도 측정    1) Determination of ethyl alcohol and acetaldehyde concentration

가) 시료 투여 전(0 시간), 에틸알코올 투여 후 1, 3 및 5 시간이 되는 시점에 미정맥으로 부터 혈액을 채취하였다.(1.5 ㎖)      A) Blood was collected from the caudal vein before (0 hour) and 1, 3 and 5 hours after the administration of ethyl alcohol (1.5 mL).

나) 4 ℃에서 3,000 rpm으로 10분간 원심분리시켜 혈청을 분리(Micro 17TR, Hanil Co. Ltd., Korea) 하였다.B) Serum was separated by centrifugation at 3,000 rpm for 10 minutes at 4 ° C. (Micro 17TR, Hanil Co. Ltd., Korea).

다) 에틸알코올 및 아세트알데히드정량 키트(Megazyme Co. Ltd., USA)를 이용하여 혈중의 에틸알코올 및 아세트알데히드의 농도를 UV 스펙트로포토메타(Biospec-1601, SHIMADAZU Co. Ltd., Japan)의 340 nm 에서 측정하였다.C) Concentrations of ethyl alcohol and acetaldehyde in blood were measured using UV spectrophotometer (Biospec-1601, SHIMADAZU Co. Ltd., Japan) using ethyl alcohol and acetaldehyde determination kit (Megazyme Co. Ltd., USA). Measured at nm.

마. 자료의 통계처리     hemp. Statistical processing of data

모든 시험결과는 평균치와 표준편차를 사용하여 나타냈으며, 각 군간의 비교는 아노바(ANOVA) 및 스튜턴츠(Student's) t-test를 사용하였다.      All test results were expressed using the mean and standard deviation, and the comparison between each group was ANOVA and Student's t-test.

바. 실험 결과   bar. Experiment result

1) 혈중 에틸알코올 농도     1) Ethyl Alcohol Concentration in Blood

에틸알코올 농도는 아래 [표 3]에 나타난 바와 같이 시험물질 투여 후 1 및 3시간 경과 후 최고값을 나타내었다. G1 음성대조군(0.120 g/ℓ)은 1시간째에 최고치를 나타냈으며 G2 투여군(0.0126 g/ℓ), G3 시료 투여군(0.141 g/ℓ)에서는 3시간째 최고치를 보였다. 또한 모든 시험물질 투여군에서는 5시간째 감소하였다. 그리고 5시간째에는 G1 음성대조군의 에틸알코올 농도(0.107 g/ℓ)에 비해 G2 및 G3 투여군의 에틸알코올 농도(G2 : 0.063 g/ℓ, G3 ; 0.044 g/ℓ)가 훨씬 낮은 것을 알 수 있다.        Ethyl alcohol concentration showed the highest value after 1 and 3 hours after administration of the test substance as shown in Table 3 below. The G1 negative control group (0.120 g / L) showed the highest value at 1 hour and the G2 administration group (0.0126 g / L) and the G3 sample administration group (0.141 g / L) showed the highest value at 3 hours. In addition, all test subjects were decreased at 5 hours. At 5 hours, the ethyl alcohol concentration (G2: 0.063 g / l, G3; 0.044 g / l) of the G2 and G3 administration groups was much lower than the ethyl alcohol concentration (0.107 g / l) of the G1 negative control group. .

[표 3]TABLE 3

(단위 :g/ℓ)                                                         (Unit: g / ℓ)

group Ani.Ani. 에틸알코올Ethyl alcohol IDID 0 시간0 hours 1 시간1 hours 3 시간3 hours 5 시간5 hours G1 G1 1M011M01 0.0050.005 0.1400.140 0.1130.113 0.1210.121 1M021M02 0.0070.007 0.1460.146 0.1150.115 0.0980.098 1M031M03 0.0030.003 0.1550.155 0.1150.115 0.1220.122 1M041M04 0.0070.007 0.1340.134 0.1240.124 0.1010.101 1M051M05 0.0070.007 0.1340.134 0.1200.120 0.0960.096 1M061M06 0.0080.008 0.0090.009 0.1120.112 0.1030.103 MeanMean 0.0060.006 0.1200.120 0.1170.117 0.1070.107 NN 66 66 6 6 6 6 G2 G2 2M072M07 0.0080.008 0.1280.128 0.1160.116 0.0610.061 2M082M08 0.0050.005 0.1280.128 0.1200.120 0.0650.065 2M092M09 0.0160.016 0.1270.127 0.1320.132 0.0610.061 2M102M10 0.0080.008 0.1060.106 0.1370.137 0.0640.064 2M112M11 0.0090.009 0.1090.109 0.1270.127 0.0620.062 MeanMean 0.0090.009 0.1200.120 0.1260.126 0.0630.063 NN 5  5 5 5 5  5 5  5 G3 G3 3M123M12 0.0090.009 0.0920.092 0.1360.136 0.0470.047 3M133M13 0.0100.010 0.1050.105 0.1330.133 0.0600.060 3M143M14 0.0160.016 0.1320.132 0.1480.148 0.0470.047 3M153M15 0.0170.017 0.1460.146 0.1400.140 0.1510.151 M163M163 0.0120.012 0.1270.127 0.1380.138 0.0100.010 MeanMean 0.0120.012 0.1250.125 0.1410.141 0.0440.044 NN 5  5 5 5 55 5  5

N : 랫드의 수    N: number of rats

2) 혈중 아세트알데히드농도     2) Acetaldehyde concentration in blood

숙취의 주된 원인이 되는 혈중 아세트알데히드가 최고치에 도달한 시간은 아래 [표 4]에 나타난 바와 같이 1 및 3시간으로 에틸알코올과 유사한 경향을 보였다. G1 음성대조군(0.015 g/ℓ)과 G2 시료투여군(0.013 g/ℓ), G3(0.014 g/ℓ)은 각각 1 및 3시간에 최고치를 나타내었다. 그리고 5시간째에는 G1 음성대조군의 아세트알데히드 농도(0.007 g/ℓ)에 비해 G2 및 G3 투여군의 아세트알데히드 농도(G2 : 0.005 g/ℓ, G3 ; 0.004 g/ℓ)가 훨씬 낮은 것을 알 수 있다.        The peak time of acetaldehyde in blood, the main cause of hangover, was similar to ethyl alcohol at 1 and 3 hours as shown in Table 4 below. G1 negative control group (0.015 g / l), G2 sample administration group (0.013 g / l) and G3 (0.014 g / l) showed the highest values at 1 and 3 hours, respectively. At 5 hours, the acetaldehyde concentration (G2: 0.005 g / L, G3; 0.004 g / L) of the G2 and G3 administration groups was much lower than the acetaldehyde concentration (0.007 g / L) of the G1 negative control group. .

[표 4]                               TABLE 4

(단위 : g/ℓ)                                                      (Unit: g / ℓ)

group Ani.Ani. 아세트알데히드Acetaldehyde IDID 0 hr0 hr 1 hr1 hr 3 hr3 hr 5 hr5 hr G1 G1 1M011M01 0.0090.009 0.0140.014 0.0170.017 0.0130.013 1M021M02 0.0100.010 0.0150.015 0.0060.006 0.0000.000 1M031M03 0.0020.002 0.0150.015 0.0130.013 0.0120.012 1M041M04 0.0120.012 0.0150.015 0.0100.010 0.0030.003 1M051M05 0.0140.014 0.0170.017 0.0140.014 0.0020.002 1M061M06 0.0150.015 0.0160.016 0.0010.001 0.0110.011 MeanMean 0.0110.011 0.0150.015 0.0100.010 0.0070.007 NN 66 66 66 66 G2 G2 2M072M07 0.0110.011 0.0120.012 0.0140.014 0.0070.007 2M082M08 0.0080.008 0.0150.015 0.0150.015 0.0040.004 2M092M09 0.0140.014 0.0150.015 0.0110.011 0.0030.003 2M102M10 0.0110.011 0.0020.002 0.0140.014 0.0060.006 2M112M11 0.0110.011 0.0150.015 0.0100.010 0.0050.005 MeanMean 0.0110.011 0.0120.012 0.0130.013 0.0050.005 NN 55 5  5 55 55 G3 G3 3M123M12 0.0100.010 0.0090.009 0.0140.014 0.0030.003 3M133M13 0.0100.010 0.0140.014 0.0150.015 0.0050.005 3M143M14 0.0110.011 0.0140.014 0.0140.014 0.0040.004 3M153M15 0.0110.011 0.0090.009 0.0150.015 0.0050.005 3M163M16 0.0090.009 0.0150.015 0.0140.014 0.0030.003 MeanMean 0.0110.011 0.0130.013 0.0140.014 0.0040.004 NN 55 5 5 55 55

N : 랫드의 수 N: number of rats

상기에서 수컷 랫드를 이용하여 본 발명에 따른 실시예 1 및 2의 시료에 대 한 숙취해소에 대한 효능을 검증하기 위하여 에틸알코올 대사과정에서 생성되어 숙취의 원인이 되는 에틸알코올 및 아세트알데히드의 농도를 측정하여 확인한 결과 실시예 1 및 2의 시료는 에틸알코올 투여 30분 전에 투여하였으며 시료 투여 전(0 시간), 에틸알코올 투여 후 1, 3 및 5시간에 채혈하여 얻은 혈청을 이용하여 혈중 에틸알코올 및 아세트알데히드의 농도를 UV 스펙트로포토메타의 340 nm에서 측정하였다. 모든 시험군은 에틸알코올 투여에 의해 혈중 에틸알코올 및 아세트알데히드의 농도가 높아진 것으로 보아 체내에 에틸알코올의 흡수가 된 것으로 판단이 되었다. 또한 G1 음성대조군에서 혈중 에틸알코올 및 아세트알데히드의 농도는 에틸알코올 투여 1시간 경과 후에 최고치를 보였으며 G2, G3 시료 투여군에서는 3시간 경과 후 가장 높은 농도에 도달하였다. 5시간 경과 후 모든 군에서 혈중 에틸알코올 및 아세트알데히드는 감소하였으며, 특히 본 실시예 1 및 2의 시료를 투여한 G2, G3 시료 투여군이 G1 음성대조군에 비해 에틸알코올 및 아세트알데히드의 농도 감소 폭이 큰 것으로 나타나 에틸알코올에 의한 독성 경감 및 숙취해소에 효과가 있는 것으로 판단된다.   In order to verify the efficacy of hangover for the samples of Examples 1 and 2 according to the present invention using male rats, the concentrations of ethyl alcohol and acetaldehyde, which are generated during the metabolism of ethyl alcohol, cause hangover. As a result of measuring and confirming, the samples of Examples 1 and 2 were administered 30 minutes before the administration of ethyl alcohol, and blood serum ethyl alcohol and blood were collected using the blood obtained before the administration of the sample (0 hours) and at 1, 3 and 5 hours after the administration of ethyl alcohol. The concentration of acetaldehyde was measured at 340 nm of UV spectrophotometer. All the test groups were judged to have absorbed ethyl alcohol in the body because the concentration of ethyl alcohol and acetaldehyde in blood was increased by the administration of ethyl alcohol. In addition, the concentration of ethyl alcohol and acetaldehyde in the G1 negative control group reached the highest level after 1 hour of ethyl alcohol administration, and reached the highest level after 3 hours in the G2 and G3 sample administration groups. After 5 hours, blood ethyl acetate and acetaldehyde decreased in all groups. Especially, the concentrations of ethyl alcohol and acetaldehyde decreased in the G2 and G3 sample administration groups to which the samples of Examples 1 and 2 were administered compared to the G1 negative control group. It appears to be large and is effective in reducing the toxicity caused by ethyl alcohol and relieving hangover.

3. 숙취해소용 차의 간기능 검사3. Liver function test of hangover tea

본 실험은 장기 알코올 투여 시험으로 보다 충분한 에틸알코올 중독을 유발시키기 위하여 시험 개시 후 7주-까지는 알코올성 간 손상 지표(Fujii)을 활용하여 주정만을 투여하고, 그 후 3주간은 실시예 2의 시료를 음용시켜 간기능치 측정 하 였다.       This experiment is a long-term alcohol administration test in order to induce more ethyl alcohol poisoning 7 weeks after the start of the test using alcoholic liver damage indicator (Fujii) to administer only the alcohol, three weeks thereafter the sample of Example 2 Drinking was measured liver function value.

가. 실험 방법       end. Experiment method

실험개시일 당일 266±18g(약 7주령)된 실험용 흰쥐(S.D rat)를 27수 공시하여 아래 [표 5]의 내용과 같이 에틸알코올 투여 양성대조군(A군), 에틸알코올 비투여 음성 대조군(B군), 실시예 2의 시료 투여군(C군)의 3처리 군으로 하여 3수 3반복으로 처리군당 9수씩 배치하였다.       On the day of the experiment, 266 ± 18g (approximately 7 weeks old) experimental rats (SD rats) were published 27 times, as shown in Table 5 below. Group), 9 samples per treatment group were arranged in three treatment groups in three treatment groups of the sample administration group (group C) of Example 2.

[표 5]TABLE 5

처리군Treatment group 처리내용Treatment contents 에틸알코올Ethyl alcohol 숙취제거음료Hangover Drink 7주Week 7 3주3 weeks AA 에틸알코올 투여 양성대조군1) Ethyl alcohol administration positive control group 1) ×× ×× BB 에틸알코올 비투여 음성대조군Ethyl alcohol non-administration negative control ×× ×× ×× CC 실시예 2의 시료 투여군1) Sample administration group 1 of Example 2 ) ××

주 1) 5㎖(25중량%)에틸알코올/체중(㎏) 투여. Note 1) 5 ml (25 wt%) ethyl alcohol / body weight (kg).

처음 7 주간은 알코올성 간 손상 지표를 활용하여 25중량% 에틸알코올을 매일 경구 투여하였고, 나머지 3주간은 25중량% 에틸알코올과 실시예 2의 시료를 동시에 투여하였다. 실험 종료 전일 밤부터 다음날 아침까지 12시간 절식fasting)시킨 다음 흰쥐를 도살하였다.        The first 7 weeks were orally administered 25% by weight ethyl alcohol daily using the alcoholic liver damage indicator, the other three weeks were administered with the sample of Example 2 and 25% by weight ethyl alcohol. The rats were slaughtered after fasting for 12 hours from the night before the end of the experiment to the next morning.

나 분석방법       B analysis method

- GOT 와 GPT : 라이트만-프란켈(Reitman-Frankel)법       GOT and GPT: Reitman-Frankel method

- γ-GTP : 오를로프스키(Orlowski)법       γ-GTP: Orlowski method

- 빌리루빈 : 에블린-말로이(Evelyn-Malloy)법       Bilirubin: Evelyn-Malloy

- LDH : 디아포라제(Diaphorase) 효소법       LDH: Diaphorase enzyme method

다. 간기능 검사       All. Liver Function Test

장기간 에틸알코올 투여가 간기능에 미치는 영향은 [표 6]의 내용과 같다. 빌리루빈, ALT, GOT, -GTP 함량은 처리군간 통계적인 유의차가 있었다(p〈0.05). 빌리루빈 함량은 대조군(B)이 3.54㎖/㎗ 로 가장 높았고 C군이 1.21㎖/㎗ 로 가장 낮았다. ALP 활성은 에틸알코올 투여군(A)이 17.7 K-A unit로 가장 높았고, C군이 11.9 K-A unit로 가장 낮았다. GOT 활성 역시 A군이 77.4 IU/ℓ로 가장 높았고 C군이 60.7 IU/ℓ로 가장 낮았다 GPT 활성은 처리군간 유의한 차이는 없었으나 C군이 다른 처리군보다 다소 낮았다. 지방간(fatty liver) 수치로서 알코올성 간질환 측정에 쓰이는 γ-GPT 함량은 A군이 122.6mU/㎖, C군이 115.5mU/㎖의 순이었고, 한편 혈중 젖산탈수소(LDH) 의 활성은 처리군간 유의한 차이가 없었으며, B군이 398.0μ/ℓ로 가장 높았고, C군이 339.7μ/ℓ로 가장 낮았다.       The effect of long-term ethyl alcohol administration on liver function is shown in [Table 6]. Bilirubin, ALT, GOT and -GTP contents showed statistically significant differences between treatment groups (p <0.05). The bilirubin content of control group (B) was highest at 3.54 ml / dL and group C was lowest at 1.21 ml / dL. The ALP activity was highest in the ethyl alcohol group (A) at 17.7 K-A unit and lowest in the C group at 11.9 K-A unit. GOT activity was also highest in group A at 77.4 IU / ℓ and group C was lowest at 60.7 IU / ℓ. GPT activity was not significantly different between treatment groups, but C group was slightly lower than other treatment groups. The γ-GPT content used to measure alcoholic liver disease was 122.6 mU / ml in group A and 115.5 mU / ml in group C, while blood lactate dehydrogenation (LDH) activity was significantly different between treatment groups. There was no difference, the highest in group B was 398.0 μ / ℓ, and the lowest in group C was 339.7 μ / ℓ.

[표 6] TABLE 6

처리군 (n=9)Treatment group (n = 9) Bilirubin (㎖/dl)Bilirubin (ml / dl) ALD1) (K-A unit*)ALD 1) (KA unit *) GOT2) GOT 2) GPT3) GPT 3) γ-GTP4 ) (mU/㎖)γ-GTP 4 ) (mU / ml) LDH5) (μ/L)LDH 5) (μ / L) (IU/L)(IU / L) AA 1.42±1.021.42 ± 1.02 17.7±2.0117.7 ± 2.01 77.4±16.677.4 ± 16.6 37.4±9.937.4 ± 9.9 122.6±54.7122.6 ± 54.7 175.3±62.0175.3 ± 62.0 BB 3.54±2.013.54 ± 2.01 13.8±4.8313.8 ± 4.83 68.8±7.368.8 ± 7.3 34.6±7.334.6 ± 7.3 77.0±34.477.0 ± 34.4 398.0±57.4398.0 ± 57.4 CC 1.21±0.631.21 ± 0.63 11.9±2.5911.9 ± 2.59 60.7±10.160.7 ± 10.1 31.8±5.531.8 ± 5.5 115.5±41.7115.5 ± 41.7 339.7±76.5339.7 ± 76.5

주 1) ALP : Alkaline phosphase(* K-A unit : King-Armstrong Unit) Note 1) ALP: Alkaline phosphase (* K-A unit: King-Armstrong Unit)

2) GOT : Glutamic oxaloacetic transaminase    2) GOT: Glutamic oxaloacetic transaminase

3) GPT : Glutamic pyruvic transaminase    3) GPT: Glutamic pyruvic transaminase

4) γ-GTP : γ-Glutamyl transpeptidase    4) γ-GTP: γ-Glutamyl transpeptidase

5) LDH ; Lactate dehydrogenase    5) LDH; Lactate dehydrogenase

상기 Table에 나타난 바와 같이 빌리루빈, ALP, GOT 및 γ-GPT과 같은 간기능치는 처리군간 유의차가 있었다(p〈0.05). 빌리루빈 함량은 C군이 1.21㎎/㎗로 가장 낮았다. ALP 활성은 A군이 17.7 K-A unit로 가장 높았고 C군이 11.9 K-A unit로 가장 낮았다. GOT 함량 역시 A군이 77.4 IU/ℓ로 가장 높았고 C군이 60.7 IU/ℓ로 가장 낮았다. 지방간 (fatty liver) 수치인 γ-GTP 함량은 A군, C군, B군 순으로 높았다.       As shown in the table, liver function values such as bilirubin, ALP, GOT, and γ-GPT were significantly different between treatment groups (p <0.05). The bilirubin content of group C was the lowest at 1.21 mg / dl. ALP activity was highest in group A with 17.7 K-A unit and lowest in group C with 11.9 K-A unit. GOT content was also highest in group A (77.4 IU / l) and in group C (60.7 IU / l). Fatty liver levels of γ-GTP were the highest in group A, C and B.

상기의 구성을 갖는 본 발명은 주원료인 산삼 배양근의 추출 농축액과 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물로부터 추출한 추출액을 혼합하여 제조함으로써, 체내에 혈중에 용해된 에틸알코올과 아세트알데히드의 농도를 저감시켜 숙취해소의 효과가 탁월하고, 간 기능 향상의 효과가 있으며, 또한 부원료인 곶감과 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물을 적절히 배합하여 추출한 추출액을 가당, 농축, 숙성의 단계를 거쳐 가공함으로써, 상기 각 성분들의 기능 향상과 함께 현대인들의 다양한 기호성을 충족시킬 수 있도록 한 것이 장점이다. The present invention having the above structure is prepared by mixing the extract concentrate of wild ginseng cultured root as a main ingredient and the extract extracted from a mixture of dried persimmon and dried persimmon, brown root, Schizandra chinensis, and ginger. The effect of relieving hangover by reducing the concentration is excellent, and the function of liver is improved. Also, the extract extracted by appropriately mixing a mixture of dried persimmons such as dried persimmon, browned, brown root, Schisandra chinensis and ginger is subjected to the steps of sweetening, concentrating and aging. By processing, it is an advantage to be able to meet the various preferences of modern people with the improvement of the functions of the respective components.

Claims (7)

ⅰ) 주원료인 건조된 산삼 배양근 추출액 5~15중량%와,        Iii) 5-15% by weight of dried ginseng cultured root extract, ⅱ) 부원료인 곶감 및 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물 추출액 85~95중량%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차.        Ii) Hangover tea, characterized in that consisting of 85 ~ 95% by weight of the extract extract of dried persimmon and browning, brown root, Schisandra chinensis, ginger. 제 1항에 있어서,       The method of claim 1, 상기 ⅰ)에서 산삼 배양근의 추출액은 조사포닌의 함량을 120㎎/g까지 농축시킨 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차.        The extract of wild ginseng culture root in iii) is a hangover tea, characterized in that the concentration of the irradiated saponin to 120mg / g. 제 1항에 있어서,       The method of claim 1, 상기 ⅱ)에서 부원료의 혼합물은 곶감 25~35중량부, 갈화 18~30중량부, 갈근 18~30중량부, 오미자 5~15중량부, 생강 24~30중량부를 배합한 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차.        In the above ii), the mixture of subsidiary ingredients is 25-35 parts by weight of dried persimmon, 18-30 parts by weight of brown hair, 18-30 parts by weight of brown root, 5-15 parts by weight of Schisandra chinensis, and hangover, characterized in that 24-30 parts by weight of ginger. Use car. ⅰ) 주원료인 건조된 산삼 배양근을 3∼70% 에틸알코올로 65~85℃에서 18시간 추출하여 조사포닌을 추출하는 단계(산삼 배양근의 추출 공정);       Iii) extracting the irradiated probeponin by extracting dried ginseng cultured root, which is the main raw material, at 65-85 ° C. for 18 hours with 3 to 70% ethyl alcohol (extraction step of wild ginseng cultured root); ⅱ) 별도로 부원료인 곶감 및 갈화, 갈근, 오미자, 생강의 혼합물을 65℃에서 3시간 동안 가열한 후 97℃에서 6시간 동안 추출하는 단계(부원료 혼합물의 추출 공정);       Ii) separately heating the mixture of dried persimmon and dried persimmon, brown root, Schizandra, ginger for 3 hours at 65 ℃ and then extracted for 6 hours at 97 ℃ (extract process of the raw material mixture); ⅲ) 상기에서 제조한 추출액에 꿀을 첨가하는 단계(부원료 추출액의 가당 공정);       Iii) adding honey to the extract prepared above (sweetening process of the subsidiary extract); ⅳ) 상기에서 제조한 가당 추출액을 55℃에서 진공도 -640mHg로 농축시키는 단계(부원료 추출액 농축 공정);       Iii) concentrating the sweetened extract prepared above at 55 ° C. to a degree of vacuum of −640 mHg (subsidiary extract extract concentration step); ⅴ) 상기에서 농축한 추출액을 4℃의 온도로 냉암소에서 10일~15일 동안 숙성시켜 안정화 및 균질화시키는 단계(부원료 추출액 숙성 공정);       Iii) stabilizing and homogenizing the extracted extract concentrated in the cold dark place at a temperature of 4 ℃ for 10 to 15 days (age material extract aging step); ⅵ) ⅰ)단계에서 추출한 상기 산삼 배양근 추출농축액과 상기 ⅴ)단계에서 숙성시킨 부원료 추출액을 혼합시키는 단계(산삼 배양근 추출액과 부원료 숙성 추출액의 혼합 공정);       Iii) mixing the wild ginseng culture root extract concentrate extracted in step iii) and the subsidiary material extract aged in step iii) (mixing process of the ginseng culture root extract and subsidiary ripening extract); ⅶ) 상기에서 혼합시킨 혼합 추출액을 50℃에서 7500rpm으로 원심분리시킨 후 0.2㎛ 필터에서 여과시키는 단계(혼합 추출액의 여과 공정);       Iii) centrifuging the mixed extracts mixed above at 7500 rpm at 50 ° C. and filtering them in a 0.2 μm filter (filtration process of the mixed extracts); ⅷ) 상기에서 여과시킨 혼합 추출액을 순간살균기를 이용하여130±2℃에서 2초간 살균시키는 단계(혼합 추출액의 살균 공정);       Iii) sterilizing the mixed extract filtered above using a instant sterilizer at 130 ± 2 ° C. for 2 seconds (sterilization process of the mixed extract); ⅸ) 살균시킨 내용물을 95℃에서 용기에 충진하는 단계(혼합 추출액의 충진 공정);       Iii) filling the sterilized contents into a container at 95 ° C. (filling process of the mixed extract); ⅹ) 혼합 추출액이 충진된 용기를 다시 고압살균기를 이용하여 121±2℃에서 15분간 살균 후 2분내 35℃로 냉각시키는 단계(재살균 공정);       Iii) sterilizing the container filled with the mixed extract again by autoclaving at 121 ± 2 ° C. for 15 minutes and then cooling it to 35 ° C. within 2 minutes (resterilization process); 을 거쳐 제조되어지는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차의 제조방법.        Method for producing a hangover tea, characterized in that is produced through. 제 4항에 있어서,       The method of claim 4, wherein 상기 ⅰ)단계에서 산삼 배양근의 추출은 3단계 과정을 거쳐 추출하며,        Extracting wild ginseng culture root in step iii) is carried out through a three-step process, a) 1차 추출은 건조된 산삼 배양근 10~15중량%를 65℃에서 70% 에틸알코올85~90중량%를 이용하여 6시간 동안 추출한 후 추출물을 회수하고;       a) the first extraction is 10-15% by weight of the dried wild ginseng cultured root extract for 6 hours using 85% to 90% by weight of 70% ethyl alcohol at 65 ℃ to recover the extract; b) 상기 a)단계에서 추출물을 회수하고 남은 잔유물 10~15중량%를 75℃에서 50% 에틸알코올 85~90중량%를 이용하여 6시간 동안 추출한 후 재차 추출물을 회수하며,        b) recovering the extract again after extracting the remaining residue from 10 to 15% by weight using a 85% to 90% by weight of 50% ethyl alcohol at 75 ° C after recovering the extract in step a), c) 그리고 상기 b)단계에서 추출물을 회수하고 남은 잔유물 10~15중량%를다시 85℃에서 3% 에틸알코올 85~90중량%를 이용하여 6시간 동안 추출한 후 추출물을 회수;       c) and then recovering the extract after extracting the extract in step b) using 10% to 15% by weight of the remaining residues again at 85 ° C. for 3 hours using 85% to 90% by weight of 3% ethyl alcohol; 하는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차의 제조방법.  Method for producing a hangover tea, characterized in that. 제 4항 또는 제 5항 중 어느 한 항에 있어서,       The method according to any one of claims 4 to 5, 상기 ⅰ)단계에서 산삼 배양근의 추출액은 조사포닌의 함량을 120㎎/g까지 농축시킨 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차의 제조방법.        The extract of wild ginseng culture root in step iii) is a method for producing a hangover tea, characterized in that the concentration of the irradiated saponin to 120mg / g. 제 4항에 있어서,       The method of claim 4, wherein 상기 ⅱ)단계에서 부원료의 혼합물은 곶감 25~35중량부, 갈화 18~30중량부, 갈근 18~30중량부, 오미자 5~15중량부, 생강 24~30중량부를 배합한 것을 특징으로 하는 숙취해소용 차의 제조방법.       In the step ii), the mixture of the subsidiary ingredients is 25-35 parts by weight of dried persimmon, 18-30 parts by weight of brown, 18-30 parts by weight of root, 5-15 parts by weight of Schisandra chinensis, characterized in that a hangover characterized in that 24-30 parts by weight of ginger. Method of manufacturing the car for removal.
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