KR200464429Y1 - 스팀 오븐 장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 스팀 오븐 장치에 관한 것으로서, 내부에 음식물이 수용되어 조리되는 수용공간이 형성된 본체; 및, 상기 본체에 구비되어 음식물 조리가 종료되고 상기 수용공간이 밀폐된 상태에서 상기 수용공간을 세척하는 세척 어셈블리;를 포함하는 것을 특징으로 한다. 이에 의하여, 음식물이 수용되어 조리되는 스팀 오븐 장치의 수용공간을 필요할 때마다 용이하게 세척함으로써 수용공간의 위생상태를 청결하게 유지할 수 있다.

Description

스팀 오븐 장치{STEAM OVEN}

본 고안은 스팀 오븐 장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 음식물이 수용되어 조리되는 수용공간을 세척하는 구조를 개선한 스팀 오븐 장치에 관한 것이다.

일반적으로 스팀 오븐 장치는 도우 컨디셔너와 발효기를 통해 해동 및 숙성된 반죽을 열풍으로 구워 대류작용에 의해 과자나 빵을 제조하는 제과 제빵용 컨벡션 오븐을 가리킨다.

스팀 오븐 장치는 본체의 내부에 반죽들이 수용되어 조리되는 수용공간이 형성되어 수용공간 내에서 대류되는 일정한 열풍에 의해 수용공간 내부의 온도 습도 유지가 이뤄져 맛과 향기는 물론 색상과 모양이 뛰어난 고품질의 과자나 빵의 제조를 가능케 한다.

그러나, 이러한 종래의 스팀 오븐 장치는 대류방식에 의하기 때문에 음식물이 조리된 후에 수용공간 내에 여러 찌꺼기들이 남게 되므로 이를 오랫동안 세척하지 않을 경우에는 위생적으로 불량해질 수 있다는 문제점이 있다.

또한, 스팀 오븐 장치의 수용공간을 세척하기 위해서는 별도의 세척수단을 이용해야 하기 때문에 세척작업이 불편해질 수 있다는 문제점이 있다.

아울러, 세척작업을 사람의 손으로 직접 해야 하기 때문에 작업 효율이 떨어질 수 있다는 문제점이 있다.

따라서, 본 고안의 목적은, 음식물이 수용되어 조리되는 수용공간을 용이하게 세척할 수 있는 스팀 오븐 장치를 제공하는 것이다.

상기 목적은, 본 고안에 따라, 내부에 음식물이 수용되어 조리되는 수용공간이 형성된 본체; 및, 상기 본체에 구비되어 음식물 조리가 종료되고 상기 수용공간이 밀폐된 상태에서 상기 수용공간을 세척하는 세척 어셈블리;를 포함하는 것을 특징으로 하는 스팀 오븐 장치에 의하여 달성된다.

여기서, 상기 본체의 수용공간에는 음식물을 적재 운반하는 트레이(tray)가 출입되어 음식물을 상기 수용공간에 한꺼번에 수용 또는 인출하며, 상기 세척 어셈블리는 음식물이 인출된 후 상기 수용공간으로 다시 들어온 상기 트레이까지 상기 수용공간이 밀폐된 상태에서 세척하는 것이 바람직하다.

상기 본체의 수용공간에 구비되어 상기 수용공간의 오염도를 감지하는 감지부; 및, 상기 감지부에서 감지된 정보에 기초하여 감지된 오염도가 기준 오염도를 초과한 것으로 판단되면 상기 세척 어셈블리가 작동되도록 상기 세척 어셈블리를 제어하는 제어부;를 더 포함하는 것이 바람직하다.

상기 세척 어셈블리는: 상기 본체에 구비된 세척 구동부; 상기 세척 구동부에 연계되며, 상기 수용공간에 구비된 물 분사부; 및, 상기 세척 구동부와 상기 물 분사부를 연결하는 세척라인;을 포함하는 것이 바람직하다.

상기 물 분사부는 고속으로 물을 분사하며 회전되는 것이 바람직하다.

그리고, 상기 본체의 하부에는 세척수를 외부로 배출하는 배수부가 마련된 것이 바람직하다.

본 고안에 따르면, 음식물이 수용되어 조리되는 스팀 오븐 장치의 수용공간을 필요할 때마다 용이하게 세척함으로써 수용공간의 위생상태를 청결하게 유지할 수 있다.

또한, 세척작업이 편리해 질 수 있다.

아울러, 수용공간이 밀폐된 상태에서 세척작업이 이뤄짐으로써 수용공간이 아닌 다른 곳으로 물이 튀게 되는 것을 방지할 수 있다.

나아가, 세척작업을 사람의 손으로 직접 할 필요가 없기 때문에 작업 효율을 향상시킬 수 있다.

도 1은 본 고안에 따른 스팀 오븐 장치의 사시도,
도 2는 도 1의 스팀 오븐 장치의 내부 구성을 개략적으로 나타낸 사시도,
도 3은 도 1의 스팀 오븐 장치의 수용공간을 개략적으로 나타낸 정면 개방도,
도 4는 본 고안에 따른 스팀 오븐 장치의 제어블록도,
도 5는 본 고안에 따른 스팀 오븐 장치의 제어흐름도이다.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 고안에 대해 상세히 설명한다.

본 고안에 따른 스팀 오븐 장치(100)는, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 내부에 과자나 빵을 만들어내기 위한 반죽과 같은 음식물이 수용되어 조리되는 수용공간(111)이 형성된 본체(110)와, 본체(110)에 구비되어 음식물 조리가 종료되고 수용공간(111)이 밀폐된 상태에서 수용공간(111)을 세척하는 세척 어셈블리(120)를 포함한다.

본체(110)는, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 수용공간(111)과, 전방에 구비되어 수용공간(111)을 개폐하는 도어(113)와, 본체(110)의 하부에 마련되어 세척 어셈블리(120)에 의해 수용공간(111)을 세척한 세척수를 외부로 배출하도록 제공된 배수부(115)와, 본체(110)에 구비되어 수용공간(111)에 수용된 음식물을 조리하도록 제공된 조리 어셈블리(117)를 포함한다.

본 고안의 일실시예로서, 수용공간(111)의 하부면은, 도 3에 도시된 바와 같이, 세척수가 배수부(115)로 잘 유입될 수 있도록 일정한 구배를 갖고 경사지게 형성된 것이 바람직하다.

조리 어셈블리(117)는, 도 2 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 물을 저장하는 급수부(117a)와, 급수부(117a)에 저장된 물을 끌어올려 스팀생성부(117d)로 보내는 급수펌프(117b)와, 급수부(117a) 및 급수펌프(117b)를 연결하는 급수라인(117c)과, 급수라인(117c)을 통해 공급되는 물을 가열하여 스팀을 생성하도록 제공된 스팀생성부(117d)와, 스팀생성부(117d)에서 생성된 스팀이 수용공간(111)으로 공급되도록 스팀(steam)의 흐름을 안내하는 스팀라인(117e)과, 수용공간(111) 내의 공기를 가열하도록 제공된 히팅코일(117f)과, 히팅코일(117f)의 일측에 구비되어 히팅코일(117f)에 의해 가열된 공기를 수용공간(111)의 전 영역에 걸쳐 골고루 대류 분산시키는 송풍팬(117g)과, 전원부(117h)를 포함한다.

본 고안의 일실시예로서, 조리 어셈블리(117)는 급수부(117a)를 포함하는 것으로 설명하지만, 본 고안의 또 다른 실시예로서, 조리 어셈블리(117)는 본체(110)에 시수(미도시)가 연결되도록 하여 별도의 급수부를 두지 않을 수도 있다.

스팀생성부(117d)는, 본 고안의 일실시예로서, 공급되는 물을 전원부(117h)에서의 전원 인가에 의해 가열시킴으로써 스팀을 생성하는 것이 바람직하다.

본 고안의 일실시예로서, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 히팅코일(117f)은 원형의 형태로 감겨져 그 중심부에 송풍팬(117g)이 배치된 것이 바람직하다. 송풍팬(117g)은 팬을 구동하는 모터를 포함한다. 스팀라인(117e), 히팅코일(117f) 및 송풍팬(117g)은 수용공간(111)의 일측으로 노출되되 수용공간(111) 내의 음식물과 직접 접촉되지 않도록 금속재질의 망(111a)에 의해서 본체(110)에서 수용공간(111)과 분리된 위치에 배치된 것이 바람직하다.

또한, 본 고안의 일실시예로서, 도 3에 도시된 바와 같이, 조리 어셈블리(117)는 수용공간(111)에 배치되어 수용공간(111)의 온도를 감지하는 온도센서(117k)를 더 포함하는 것이 바람직하다.

이에 따라, 온도센서(117k)에서 감지된 수용공간(111)의 온도에 기초하여 후술할 제어부(140)에 의해 급수펌프(117b), 스팀생성부(117d), 히팅코일(117f) 및 송풍팬(117g) 중 적어도 어느 하나가 선택적으로 작동되도록 제어함으로써 스팀방식 및 오븐방식 중 적어도 어느 하나에 의해 수용공간(111) 내의 온습도를 유지함으로써 음식물을 적절하게 조리할 수 있다.

본 고안의 일실시예로서, 도 1에 도시된 바와 같이, 본체(110)의 수용공간(111)에는 음식물을 층상으로 적재 운반하는 트레이(10)가 출입되어 음식물을 수용공간(111)에 한꺼번에 수용 또는 인출하는 것이 바람직하고, 도 2에 도시된 바와 같이, 세척 어셈블리(120)는 조리가 완료된 음식물(예컨대, 과자나 빵)이 인출된 후 수용공간(111)으로 다시 들어온 트레이(10)까지 수용공간(111)이 도어(113)에 의해 밀폐된 상태에서 세척하도록 제공된 것이 바람직하다.

이에 따라, 수용공간(111)이 밀폐된 상태에서 세척작업이 이뤄짐으로써 수용공간(111)이 아닌 다른 곳으로 물이 튀게 되는 것을 방지할 수 있다.

세척 어셈블리(120)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 본체(110)에 구비된 세척 구동부(121)와, 세척 구동부(121)에 연계되며 수용공간(111)에 구비된 물 분사부(123)와, 세척 구동부(121)와 물 분사부(123)를 연결하는 세척라인(125)을 포함한다.

세척 구동부(121)는 펌프로 마련되어 세척라인(125)을 통해 급수부(117a)에 연결된다. 본 고안의 일실시예로서, 세척 구동부(121)가 급수펌프(117b)가 연결된 급수부(117a)에 연결된 것으로 설명하지만, 본 고안의 또 다른 실시예로서, 세척 구동부(121)는 친환경 세제가 주입가능하게 마련된 별도의 급수부에 연결되거나 시수에 연결되어 급수부(117a)에 연결되지 않을 수도 있다.

물 분사부(123)는, 본 고안의 일실시예로서, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 수용공간(111)의 천장부에 배치된 스프링클러(sprinkler)를 포함하며, 고속으로 물을 분사하며 물 분사 회전 구동부(124)에 의해 회전되는 것이 바람직하다. 물 분사부(123)는 하나의 관에서 상호 대칭되게 분기되어 하향 절곡 연장된 한 쌍의 분사노즐의 형태로 마련된 것이 바람직하다.

이에 따라, 스팀 오븐 장치(100)의 수용공간(111)을 용이하게 세척함으로써 수용공간(111)의 위생상태를 청결하게 유지할 수 있다.

또한, 스팀 오븐 장치(100)는, 본 고안의 일실시예로서, 도 4에 도시된 바와 같이, 감지부(130)와, 제어부(140)와, 입력부(150)와, 저장부(160)를 더 포함하는 것이 바람직하다.

감지부(130)는, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 본체(110)의 수용공간(111)에 구비되어 수용공간(111)의 오염도를 감지한다. 본 고안의 일실시예로서, 감지부(130)는 수용공간(111)의 냄새정보를 감지하는 후각센서 어레이, 후각센서 어레이에 의해 감지된 냄새에 대한 감응신호를 데이터화하여 일련의 냄새정보를 생성하는 감응신호 처리부, 및 감응신호 처리부에 의해 생성된 냄새정보를 제어부(140)로 전달하기 위한 인터페이스를 제공하는 인터페이스부를 포함하는 인공후각센서로 마련되거나 그외에 광학식 또는 화학식의 가스농도 감지센서로 마련될 수 있다.

제어부(140)는, 도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이, 감지부(130)에서 감지된 정보에 기초하여 감지된 오염도가 기준 오염도를 초과한 것으로 판단되면 세척 어셈블리(120)가 작동되도록 세척 어셈블리(120)를 제어한다.

이에 따라, 감지부(130)에서 감지된 수용공간(111)의 오염도에 기초하여 제어부(140)에 의해 세척 구동부(121)와 물 분사 회전 구동부(124)가 작동되도록 제어함으로써 수용공간(111)이 세척될 필요가 있을 만큼 청결하지 못할 때에만 수용공간(111)을 자동으로 용이하게 세척할 수 있다. 그리고, 제어부(140)는 수용공간(111)의 오염도에 따라서 전원부(117h)를 통해 물 분사 회전 구동부(124)를 제어하여 물 분사 회전 구동부(124)가 작동되지 않도록 하거나 물 분사부(123)의 회전속도를 조절할 수 있다.

입력부(150)는, 도 1 및 도 4에 도시된 바와 같이, 본체(110)의 전방에 마련되어 수용공간(111)의 청결 상태 시의 기준 오염도와 세척 기능 수행시의 수행지속시간 등을 비롯한 제어부(140)에서 필요로 하는 정보를 사용자로부터 입력받아 제어부(140)에 전달한다.

저장부(160)는, 도 4에 도시된 바와 같이, 입력부(150)에서 입력받은 정보와 제어부(140)에 의해 산출된 정보를 제어부(140)로부터 전달받아 저장한다.

본 고안의 일실시예로서, 스팀 오븐 장치(100)는 감지부(130) 내지 제어부(140)를 포함하는 것으로 설명하지만, 본 고안의 또 다른 실시예로서, 스팀 오븐 장치(100)는 단순한 조작버튼을 통해 전원부(117h)가 세척 구동부(121)에 전원을 인가하여 세척 구동부(121)를 작동시키도록 함으로써 감지부(130) 내지 제어부(140)의 구성을 생략할 수도 있다.

이에 따라, 스팀 오븐 장치(100)의 수용공간(111)을 세척하는 세척작업이 편리해질 수 있고, 세척작업을 사람의 손으로 직접 할 필요가 없기 때문에 작업 효율을 향상시킬 수 있다. 또한, 스팀 오븐 장치(100)의 수용공간(111)이 세척될 필요가 있을 경우에만 수용공간(111)이 자동으로 세척되도록 함으로써 물 소비량을 줄일 수 있다.

이러한 구성에 의해, 본 고안에 따라 스팀 오븐 장치(100)의 수용공간(111)을 세척하는 과정을 도 1 내지 도 5를 참조하여 설명하면 다음과 같다.

우선, 스팀 오븐 장치(100)에서 조리 과정이 종료된 후, 사용자가 입력부(150)를 통해 세척 기능 수행을 입력하면(S10), 제어부(140)는 감지부(130)를 통해 수용공간(111)의 오염도를 감지한다(S20).

다음에, 제어부(140)는 감지부(130)에서 감지된 오염도가 미리 입력된 기준 오염도를 초과하는지의 여부를 판단한다(S30).

단계 30에서 감지된 오염도가 기준 오염도를 초과한 것으로 판단되면, 제어부(140)는 미리 입력된 세척 기능 수행 시간 동안 세척작업이 진행되도록 전원부(117h)를 제어하여 세척 어셈블리(120)의 세척 구동부(121)를 구동한다(S40).

단계 30에서 감지된 오염도가 기준 오염도 이하인 것으로 판단되면, 제어단계는 점프하여 종료된다.

본 고안의 일실시예로서, 단계 30에서 감지된 오염도가 기준 오염도 이하인 것으로 판단되면 제어단계가 점프하여 종료되는 것으로 설명하지만, 본 고안의 또 다른 실시예로서, 디스플레이와 같은 출력부(미도시)를 더 포함하여 단계 30에서 감지된 오염도가 기준 오염도 이하인 것으로 판단되면 제어부(140)는 출력부를 통해 이를 사용자에게 알릴 수 있다.

이에, 본 고안에 따르면, 스팀 오븐 장치(100)의 수용공간(111)이 세척될 필요가 있을 경우에 수용공간(111)을 자동으로 용이하게 세척할 수 있다.

100 : 스팀 오븐 장치 110 : 본체
111 : 수용공간 113 : 도어
115 : 배수부 117 : 조리 어셈블리
120 : 세척 어셈블리 121 : 세척 구동부
123 : 물 분사부 125 : 세척라인
130 : 감지부 140 : 제어부
150 : 입력부 160 : 저장부

Claims (6)

1. 음식물을 층상으로 적재 운반하는 트레이가 수용할 수 있는 수용공간이 형성된 본체; 및
   상기 수용공간의 천장부에 설치되는 물분사부와 상기 물분사부를 회전시키는 회전구동부와 상기 물분사부에 물은 인가하는 세척라인과 상기 세척라인에 물을 공급하는 급수부로 이루어져 상기 수용공간을 세척하는 세척 어셈블리;
   상기 수용공간의 냄새정보를 감지하는 후각센서 어레이, 상기 후각센서 어레이서 감지된 냄새에 대한 감응신호를 데이터화하여 일련의 냄새정보를 생성하는 감응신호 처리부와 상기 감응신호 처리부에서 처리된 냄새정보를 외부와 인터페이스하는 인터페이스부로 이루어진 인공후각센서;
   상기 인공후각센서에서 전달된 냄새정보를 기초로 하여 기존 오염도를 초과할 경우 상기 세척 어셈블리가 작동되도록 상기 세척 어셈블리를 제어하는 제어부;를 포함하는 것을 특징으로 하는 스팀 오븐 장치.
   
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