KR200282479Y1 - 중탕용 가열장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 중탕용 가열장치에 관한 것으로서, 열매체인 파라핀(111)이 충전된 이중의 가열용기(11)와; 상기 가열용기(11)의 내측에 설치된 옹기(12)와; 상기 가열용기(11) 내벽과 옹기(12)의 외벽사이에 채워지며, 옹기(12)를 지지함과 동시에 옹기(12)로 열을 전달하는 원적외선 방사물질(13)과; 상기 가열용기(11) 하부에 가스버너(141)가 형성된 가열기구(14)를 포함함을 특징으로 하는 중탕용 가열장치를 제공함으로서, 음식물이나 약재를 중탕할 때 간접열로 중탕이 이루어질 수 있도록 하여 옹기가 파손되는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 상압 상태에서 가열이 가능하여 중탕물에 함유되어 있는 불순물의 제거와 발생하는 악취의 제거가 용이하게 된다.

Description

중탕용 가열장치{A heeating equipment for cooking in a double boiler}

본 고안은 중탕용 가열장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 약재나 음식물을 중탕할 때 간접열을 이용하여 중탕할 수 있도록 함으로서 옹기가 파손되는 것을 방지할 수 있으며, 상압상태에서 가열이 가능하도록 함으로서 중탕물에서 함유되어 있는 불순물의 제거와 발생하는 악취의 제거가 용이하도록 한 중탕용 가열장치에 관한 것이다.

종래로부터 한약재나 음식물을 중탕하기 위한 가열장치로 중탕기를 사용하여 왔으며, 근래에는 한약재로부터 보다 많은 유효성분을 추출해내기 위한 중탕방법에 중점을 두고 연구가 진행되어 왔다.

그 결과 한약재 등을 중탕하는 과정에서 용매로서 첨가되는 물이 용이하게 피중탕물에 침투하여 유효성분이 추출될 수 있도록 중탕기의 구조를 밀폐구조로 개량하는 기술내용이 개시된 바 있다.

상기 밀폐구조를 갖는 중탕기의 예로 한국 실용신안등록 제96-7003호에는 도 1 및 도 2에 도시한 한약재 농축기가 개시되어 있다.

먼저 도1에 도시한 중탕기의 구조를 살펴보면 도시된 바와 같이 파라핀(111)이 충전되고 외부에 단열재(112)를 구성한 이중의 가열용기(110)와, 상기 가열용기(110)의 상부에 결합되어서 가열용기(110)의 내부를 밀폐시키는 뚜껑(120)과, 뚜껑(120)으로 밀폐된 가열용기(120)의 저부에 설치된 가열기구(130)로 구성된다.

이와 같은 구조의 중탕기는 이중의 가열용기(110)의 내부에 한약재 및 물을 넣고 뚜껑(120)를 덮어 고정장치(121)로 고정시켜 밀폐시킨 다음, 하부에 설치되어 있는 가열기구(130)를 점화시켜 가열하면 이중의 가열용기(110)의 내부에 들어 있는 물이 파라핀(111)을 통하여 전달된 열에 의하여 끓으면서 내부압력이 증가하게 되고, 따라서 물이 용이하게 한약재의 내부로 침투되어 유효성분을 녹여내게 된다.

상기와 같이 가열을 실시한 후 일정한 시간이 경과하여 압력계에 나타난 내부의 압력이 충분히 올라가면 하부의 가열기구(130)의 에너지 공급을 차단하여 소화시킨 다음 적정시간 동안 방치한다. 이후 도면에 도시되지 않은 배기구를 통하여 가열용기(110) 내부의 증기압을 제거한 다음, 뚜껑(120)을 열고 약재와 추출물이 녹아있는 약액을 분리하게 되면 중탕이 완료되는 것이다.

그러나, 이와 같은 과정을 통해 유효성분이 추출되는 종래의 중탕용 가열장치는 내부에 공급되는 한약재를 포함한 물의 양이 일정량만큼 들어가야만 하므로 적은 양의 한약재를 중탕하는 것에는 다소 불리하며, 이중의 가열용기(110)의 재질이 금속인 관계로 고온고압의 중탕과정에서 금속성분이 용출 될 수 있는 위험요소를 가지고 있다.

이러한 단점으로 인하여 도 2에 도시한 중탕용 가열장치가 개시되었으며, 도 2에서 보는 바와 같이 도 1의 구조를 갖는 중탕용 가열장치에 있어서, 이중의 가열용기(110)의 저부에 받침대(141)가 설치되고, 상기 받침대(141)의 상부에 옹기(140)가 형성된 구조를 갖는다.

이러한 구성을 갖는 중탕용 가열장치는 옹기(140)의 내부에 한약재와 물을 넣고 옹기(140)의 외부에는 물을 채운 다음, 가열기구로 가열하여 유효성분을 추출하게 된다. 이때 옹기(140)의 상부를 통하여 외부에 채워진 물이 옹기(140)의 내부로 들어가지 않을 정도로 채운게 된다.

그러나, 이 경우 하부에 설치된 가열기구(130)로부터 발생한 열이 옹기(140) 외부의 물에 전달되어 물이 끓게 되면 온도차이로 인한 대류현상에 의하여 받침대(141)의 상부에 채치시킨 옹기(140)가 요동을 하게되어 받침대(141)로부터이탈되기도 하고, 가열용기(110)와 충돌을 일으켜 옹기(140)가 깨어지는 문제점도 있었다.

또한 상기에서 설명한 도 1 및 도 2의 구조를 갖는 중탕용 가열장치를 포함하여 종래의 가열장치들은 한약재로부터 유효성분이 용이하게 추출될 수 있도록 하기 위하여 밀폐구조를 갖고 있으나, 밀폐구조를 갖는 중탕기의 경우 내부 압력의 변화로 인하여 중탕 평균온도가 균일하지 않아 중탕물의 맛이 떨어지며, 중탕과정에서 발생하는 불순물이나 악취가스의 제거가 용이하지 않다는 문제점을 가지고 있다.

이에 본 고안은 상기한 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 음식물이나 약재를 중탕할 때 간접열로 중탕이 이루어질 수 있도록 하여 옹기가 파손되는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 상압 상태에서 가열이 가능하여 중탕물에 함유되어 있는 불순물의 제거와 발생하는 악취의 제거가 용이하도록 한 중탕용 가열장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

도 1은 종래 중탕용 가열장치의 일부절개사시도.

도 2는 다른 종래 중탕용 가열장치의 일부절개사시도.

도 3은 본 고안의 일 실시예에 따른 가열장치의 일부절개사시도.

도 4는 본 고안의 다른 실시예에 따른 가열장치의 일부절개사시도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

11 : 가열용기 111 : 파라핀

12 : 옹기 13 : 원적외선 방사물질

14 : 가열기구 141 : 가스버너

15 : 콘트롤박스 151 : 온도감지센서

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 고안은

열매체인 파라핀이 충전된 이중의 가열용기와; 상기 가열용기의 내측에 설치된 옹기와; 상기 가열용기 내벽과 옹기의 외벽사이에 채워지며, 옹기를 지지함과 동시에 옹기로 열을 전달하는 원적외선 방사물질과; 상기 가열용기 하부에 가스버너가 형성된 가열기구를 포함함을 특징으로 하는 중탕용 가열장치를 제공한다.

이하 본 고안을 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명하기로 하나, 이는 본 고안의 이해를 돕기 위하여 제시된 것일 뿐, 본 고안이 이에 한정되는 것은 아니다.

도 3은 본 고안의 일 실시예에 따른 가열장치의 일부절개사시도로서, 도시된 바와 같이 본 고안에 따른 가열장치는 열매체인 파라핀(111)이 충전된 이중의 가열용기(11)와, 상기 가열용기(11)의 내측에 설치된 옹기(12)와, 상기 가열용기(11) 내벽과 옹기(12)의 외벽 사이에 채워진 원적외선 방사물질(13)과, 상기 가열용기(11) 하부에 가스버너(141)가 형성된 가열기구(14)를 포함한다.

상기에서 본 고안에 따른 가열장치는 파라핀(111)이 충전된 이중의 가열용기(11)를 포함하는데, 상기 가열용기(11)의 내부에 충전된 파라핀(111)은 가열기구의 가스버너(141)로부터 발생된 열을 가열용기(11)와 옹기(12) 사이에 채워진 원적외선 방사물질(13)로 전달하는 열매체의 역할을 한다.

상기 가열용기(11)의 내측에는 옹기(12)가 설치되는데, 옹기(12)는 이중의 가열용기(11)와의 사이에 채워진 원적외선 방사물질(13)에 의해 고정된다. 즉, 옹기(12)의 유동을 방지여 옹기(12)를 지지함과 동시에 파라핀(111)으로부터 전달받은 열을 옹기(12)로 전달하기 위해 가열용기(11) 내벽과 옹기(12)의 외벽 사이에 원적외선 방사물질(13)이 채워지게 된다.

옹기(12)내부에는 중탕하고자 하는 약재 또는 음식물 등이 채워지며, 가열용기(11)로부터 전달된 열은 원적외선 방사물질(13)로 전달되고, 원적외선 방사물질(13)로 전달된 열은 다시 옹기(12)로 전달되어 옹기(12)내에 채워진 피중탕물의 중탕이 이루어지게 된다.

이때, 옹기(12)와 가열용기(11)는 뚜껑을 올려놓지 않은 상태에서 중탕이 이루어지게 되는데, 이와 같이 함으로서 상압의 상태에서 중탕이 이루어지게 되며, 따라서 고온고압으로 인한 영양소의 파괴를 최소화 할 수 있을 뿐만 아니라 중탕과정에서 발생되는 악취나 피중탕물 속에 함유되어 있는 불순물을 효과적으로 제거할 수 있게 된다.

가열용기(11)와 옹기(12) 사이에 채워진 원적외선 방사물질(13)로는 통상적으로 사용되는 방사물질이라면 모두 사용할 수 있으며, 예를 들어 상기 원적외선 방사물질(13)로 황토, 옥분말, 맥반석분말 또는 숯분말에서 선택된 것을 사용할 수 있다.

본 고안에 따르면 이중의 가열용기(11) 하부에는 가스버너(141)를 갖는 가열기구(14)가 형성되는데, 상기 가열기구(14)는 통상적으로 사용되는 것을 설치하여 사용할 수 있다.

상기에서 설명한 바와 같이 본 고안에 따른 가열장치는 옹기(12)의 뚜껑 없이 중탕이 이루어지도록 함으로서 압력이 발생하지 않아 고온고압으로 인한 영양소의 파괴를 최소화 할 수 있을 뿐만 아니라 중탕과정에서 발생되는 악취나 피중탕물 속에 함유되어 있는 불순물을 효과적으로 제거할 수 있게 된다.

특히, 파라핀(111)이 채워진 이중의 가열용기(11)와 원적외선 방사물질(13)에 의한 간접 열로 옹기(12)를 가열할 수 있도록 함으로서 직접적인 옹기(12)가열로 인한 옹기(12)의 파손을 방지함과 동시에 옹기(12)로 고른 열의 전달이 이루어질 수 있다.

또한, 원적외선 방사물질(13)로 전달된 열에 의해 원적외선 방사물질(13)은 다량의 원적외선을 방출하게 되는데, 이때 발생한 원적외선은 피중탕물의 내부로 파고들면서 피중탕물에 스며들어 있는 물분자 및 유효성분의 분자에 작용하여 분자활동을 활발하게 하여줌으로서 유효성분의 용출을 도와주며, 중탕물의 맛을 좋게 하여 준다.

도 4는 본 고안의 다른 실시예에 따른 가열장치의 일부절개사시도로서, 도시된 바와 같이 가열기구(14) 일측으로 원적외선 방사물질(13)과 가열용기(11)의 내벽 사이에 형성된 온도감지센서(151)의 온도를 기준으로 가스버너(141)의 불꽃세기를 제어하기 위한 콘트롤박스(15)가 더 포함된다.

이와 같이 콘트롤박스(15)가 더 형성될 경우 원적외선 방사물질(13)로부터 옹기(12)로 전달되는 온도를 온도감지센서(151)에 의해 감지해낼 수 있으며, 감지된 온도를 바탕으로 가스버너(141)의 불꽃세기를 제어하여 항상 일정한 온도로 중탕이 이루어질 수 있게 된다.

상술한 본 고안에 따른 가열장치는 음식물이나 약재를 중탕할 때 사용할 수 있으며, 간접열로 중탕이 이루어짐과 동시에 상압 상태에서 중탕이 이루어짐에 따라 옹기의 파손 및 중탕과정에서의 불순물 제거와 악취의 제거 등이 용이하게 된다.

상기에서 설명한 바와 같이 본 고안은 음식물이나 약재를 중탕할 때 간접열로 중탕이 이루어질 수 있도록 하여 옹기가 파손되는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 상압 상태에서 가열이 가능하여 중탕물에 함유되어 있는 불순물의 제거와 발생하는 악취의 제거가 용이하도록 한 중탕용 가열장치를 제공하는 유용한 고안이다.

본 고안은 첨부된 도면을 참조로 설명되었으나, 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에 통상의 지식을 지닌자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.

Claims (3)

1. 열매체인 파라핀(111)이 충전된 이중의 가열용기(11)와; 상기 가열용기(11)의 내측에 설치된 옹기(12)와; 상기 가열용기(11) 내벽과 옹기(12)의 외벽사이에 채워지며, 옹기(12)를 지지함과 동시에 옹기(12)로 열을 전달하는 원적외선 방사물질(13)과; 상기 가열용기(11) 하부에 가스버너(141)가 형성된 가열기구(14)를 포함함을 특징으로 하는 중탕용 가열장치.
2. 청구항 1에 있어서, 상기 가열기구(14) 일측으로 원적외선 방사물질(13)과 가열용기 사이에 형성된 온도감지센서(151)의 온도를 기준으로 가스버너(141)의 불꽃세기를 제어하기 위한 콘트롤박스(15)가 더 포함됨을 특징으로 하는 중탕용 가열장치.
3. 청구항 1 또는 2에 있어서, 상기 원적외선 방사물질(13)이 황토, 옥분말, 맥반석분말 또는 숯분말에서 선택된 것임을 특징으로 하는 중탕용 가열장치.