KR20020075977A

KR20020075977A - manufacturing method of boil oyster

Info

Publication number: KR20020075977A
Application number: KR1020010015784A
Authority: KR
Inventors: 김재곤
Original assignee: 김재곤
Priority date: 2001-03-26
Filing date: 2001-03-26
Publication date: 2002-10-09

Abstract

PURPOSE: Provided is a manufacturing method of steamed oyster, thereby simplifying work process, increasing work efficiency and productability and decreasing production cost. CONSTITUTION: The manufacturing method of steamed oyster characteristically comprises the steps of; collecting oysters into a net and washing them by spraying water thereto; loading the net containing the oysters and transferring it to a steaming room; steaming the oysters at 105 deg.C for 7-8 minutes; and transferring the steamed oysters to a work bench then shelling them.

Description

Manufacturing Method of Boiled Oysters {manufacturing method of boil oyster}

본 발명은 양식장에서 채취한 착각굴을 고온으로 자숙시키는 자숙굴의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 이의 제조공정을 단축시켜 작업을 간소화하면서 관련 인력 및 장비 구입과 설치에 따른 비용을 절감할 수 있도록 하고, 운반공급량을 늘려 생산성을 보다 향상시킬 수 있도록 한 자숙굴의 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method of manufacturing a self-retaining oyster to ripen at a high temperature in the oyster harvested from the farm, more specifically to reduce the cost of purchasing and installation of related personnel and equipment while simplifying the work by reducing its manufacturing process The present invention relates to a method for manufacturing a homegrown oyster, which can be used to increase the amount of transportation and increase the productivity.

일반적으로 자숙굴의 제조방법은 도 4에 도시된 바와 같이 채취-하역-세척-적재-자숙의 5공정으로 이루어지는 것으로, 이의 공정을 좀더 구체적으로 설명하면 후술한 바와 같다.In general, the method of manufacturing a self-poring oyster is made of five processes of harvesting-unloading-washing-loading-cooking as shown in FIG. 4, and the process thereof will be described in detail below.

채취공정Collection process

통상적으로 굴은 해수면 아래로 길게 늘어뜨린 로프에 다수의 착각굴이 달라붙어진 상태로 양식이 이루어지는 것으로, 이 공정은 상기 굴양식장에 선박을 정박시킨 후 상기 로프를 끌어 올려 착각굴을 채취하고, 이 채취된 착각굴은 도 5 및 도 6에 도시된 바와 같이 새끼나 노로 엮어서 네모지게 만든 보(褓) 형태로 귀마다 끈(120)을 맨 망체(110)로 된 목구(100)에 담겨져 선박에 적재된다.In general, oysters are cultured in a state in which a number of illusionary caves are attached to ropes hanging down the sea level, and this process anchors the vessel to the oyster farm and pulls up the ropes to collect the illusionary caves. 5 and 6, the collected migratory caves are placed in a wooden ball 100 made of a bare mantle 110 with a string 120 for each ear in the form of a beam (만든) made by weaving a square with a young or oar as shown in FIGS. Is loaded.

하역공정Unloading process

이 공정은 선박에 적재된 목구에 담겨진 착각굴을 자숙시키기 위해 상기 선박을 공장하역장으로 이동시킨 후, 상기 공장하역장에 설치된 크레인을 이용하여 착각굴이 담겨진 상기 선박의 목구를 끌어 올려 하역장에 하역하는 공정이다.This process is to move the vessel to the factory loading dock in order to familiarize the mistaken cave contained in the wooden ball loaded on the vessel, and then to pull up the wooden ball of the vessel containing the optical tunnel by the crane installed in the factory loading dock to unload the loading dock to be.

세척공정Washing process

통상적으로 공장 하역장은 바닷물이 드나드는 갯벌에 설치되고, 그 갯벌에는하역된 착각굴의 세척을 위해 로터리와셔(rotary washer)와 함께 호퍼(hopper)와 같은 장비가 설치된다. 이 공정은 하역된 착각굴을 상기 호퍼에 투입하여 로터리와셔에 의한 물분사로 착각굴에 표면에 달라붙은 각종 이물질을 제거하는 공정이다.Factory loading docks are typically installed on tidal-flats where seawater enters and out, and tidal-flats are equipped with rotary washers and equipment such as hoppers for the cleaning of unloaded diggings. This process is to remove the various foreign substances adhering to the surface of the illusion cave by spraying the unloaded illusion cave into the hopper by water spraying by rotary washer.

적재공정Loading process

또한 상기 호퍼의 일측부에는 세척된 착각굴을 기계적인 작동에 의해서 다른 장소로 이송할 수 있도록 컨베이어가 연결되어 있고, 상기 컨베이어의 단부측에는 하부측에 구름바퀴가 달린 다수 철재 바스켓이 구비된다. 이 공정은 세척된 호퍼 내부의 착각굴을 컨베이어의 작동에 의해서 철재 바스켓 측으로 이송시켜 상기 철재 바스켓 내부에 적재되도록 하는 공정이다.In addition, a conveyor is connected to one side of the hopper to transfer the washed contaminated cave to another place by a mechanical operation, the end side of the conveyor is provided with a plurality of steel baskets with a rolling wheel on the lower side. This process is a process to transfer the decay digging inside the washed hopper to the steel basket by the operation of the conveyor to be loaded into the steel basket.

자숙공정Cooking course

이 공정은 세척된 착각굴이 적재된 철재 바스켓을 공장 내의 자숙실로 운반하여 상기 자숙실에서 105℃의 고온으로 7∼8분 자숙시킨 후, 이 작업을 마친 다음에는 다시 공장의 작업대 측으로 옮겨져 탈각됨으로써 일련의 자숙굴의 제조공정을 완료하게 되는 것이다.This process is carried out by carrying the washed baskets loaded with iron baskets to the student's room in the factory for 7 to 8 minutes at the high temperature of 105 ℃ in the room, after the completion of this work is moved back to the work table side of the factory to de-serial Will complete the manufacturing process of the home oysters.

그러나 이러한 종래의 자숙굴의 제조공정은 채취된 굴이 담겨지는 목구가 새끼나 노로 엮어서 만든 보자기 형태의 망체로 형성되어 있어 채취와 동시에 세척이 어려워 별도의 세척공정과 함께 적재공정이 요구됨으로써 작업공수의 증대를 가져올 뿐만 아니라 이로인해 작업의 복잡성으로 작업의 불편성 및 비효율성을 초래하는 문제점이 있었다.However, the conventional manufacturing process of self-cooked oysters is made of a crepe-like mesh made by weaving the collected oysters with young or oars, so that it is difficult to clean at the same time as it is collected. In addition to the increase, there is a problem that causes the inconvenience and inefficiency of the work due to the complexity of the work.

또한 상기한 바와 같이 작업공수가 증대됨으로써 이에 관련한 인력투입과 각종 장비의 구입 및 설치에 따른 비용부담을 가져올 뿐만 아니라 상기 장비를 이용한 작업시 작업자의 부주의로 인한 안전사고의 위험부담을 안고 작업을 해야만 되는 문제점이 있었다.In addition, as the above-mentioned workmanship is increased, not only does it bring about manpower input and the cost burden for the purchase and installation of various equipments, but also work with the risk of safety accidents due to the carelessness of workers when working with the equipment. There was a problem.

그리고 전술한 바와 같이 갯벌 및 연안 주변에서 착각굴의 세척작업이 이루어지므로 갯벌물의 바다 유입으로 연안을 오염시키게 되는 문제점이 있다. 또한 종래의 목구는 보자기 형태의 망체로 형성되어 있어 상기 목구에 많은 량의 착각굴을 담게 되면, 옆으로 쏟아져 이탈됨으로써 운반공급량이 제한될 수 밖에 없는 문제점이 있었다.As described above, since the washing operation is performed around the tidal flat and the coast, there is a problem of polluting the coast by the inflow of the tidal flat sea. In addition, the conventional wood ball is formed of a crepe-shaped mesh, so that if the wooden ball contains a large amount of illusion, there is a problem that the amount of transport supply is limited by pouring out of the side.

이에 본 발명은 상기한 바와 같은 종래의 제반 문제점을 해소하기 위해서 창안된 것으로, 그 목적은 작업공수를 간소화하여 비용절감은 물론 작업의 간편성 및 효율성을 기할 수 있도록 하면서 운반공급량이 증대시킬 수 있도록 하고, 또한 연안 주변의 오염을 미연에 방지할 수 있도록 하는데 있다.Therefore, the present invention was devised to solve the above-mentioned conventional problems, and its purpose is to simplify the labor and reduce the cost, as well as increase the supply and supply of the work while ensuring the simplicity and efficiency of the work. It also aims to prevent pollution around the coast.

이러한 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 굴양식장에서 착각굴을 채취하여 망태기 형태로 형성된 목구에 담는 것과 동시에 물을 분사시켜 세척하는 제1공정과; 상기 목구가 담겨진 선박을 연안의 공장 하역장으로 이동시킨 뒤, 상기 공장 하역장의 크레인으로 선박에 적재된 목구를 하역하는 제2공정과; 상기 제2공정에 의해서 하역된 목구를 운반대차에 실어 직접 공장 내의 자숙실로 옮긴 후 105℃의 고온으로 7∼8분 동안 자숙시킨 다음 작업대로 옮겨 탈각하는 제3공정으로 이루어진 것을 특징으로 한 자숙굴의 제조방법이 제공된다.In order to achieve the object of the present invention, the first step of collecting the concave oyster in the oyster farm and put it in the wooden ball formed in the form of manggi phase and at the same time by spraying water; A second step of discharging the wooden ball loaded on the ship with the crane of the factory loading dock after moving the ship containing the wooden ball to the factory loading dock; The self-loading oyster was made of a third step of carrying out the wood-loading material unloaded by the second process directly to a self-contained room in the factory, and then boasting at a high temperature of 105 ° C. for 7-8 minutes, and then moving to a workbench. Provided is a method for preparing.

도 1은 본 발명에 의한 자숙굴의 제조방법을 보인 공정도.1 is a process chart showing a method of manufacturing a self-portrait oyster according to the present invention.

도 2는 본 발명에 의한 목구 구조를 보인 사시도.Figure 2 is a perspective view showing a wooden structure according to the present invention.

도 3은 본 발명의 목구 사용상태를 보인 사시도.Figure 3 is a perspective view showing a state of use of the wooden neck of the present invention.

도 4는 종래의 자숙굴의 제조방법을 보인 공정도.Figure 4 is a process diagram showing a conventional method of manufacturing a self-portrait oyster.

도 5는 종래의 목구 구조를 보인 사시도.5 is a perspective view showing a conventional neck structure.

도 6은 종래의 목구 사용상태를 보인 사시도.Figure 6 is a perspective view showing a conventional wooden ball used state.

*도면의주요부분에대한부호의설명* Explanation of symbols for the main parts of the drawings

1:목구1: wood

11:몸체11: Body

111:합성수지띠 112,112A:상.하개구부111: synthetic resin strip 112,112A: upper and lower openings

113,113A:상.하연결고리113,113A: Upper and lower link

12,12A:상.하조임끈12,12A: Upper and lower drawstring

13,13A:견인끈13,13A: Trail

이하 본 발명에 의한 자숙굴의 제조방법을 도 1을 참조로하여 공정별로 상세히 설명한다.Hereinafter, a method of manufacturing a self-poring oyster according to the present invention will be described in detail with reference to FIG. 1.

제1공정1st process

이 공정은 굴 양식장에 선박을 정박시킨 후, 다수의 착각굴이 달라 붙어 있는 형태의 로프를 끌어 올려 적정 길이만큼 절단한 다음, 망태기 형태로 형성된 목구에 담으면서 바닷물로 상기 목구에 담겨진 착각굴의 표면에 부착된 각종 이물질을 세척하는 공정이다.This process anchors the vessel in the oyster farm, pulls up a rope with a number of illusions attached to it, cuts it to an appropriate length, and then puts it in the neck formed in the shape of a mantle. It is a process of washing various foreign matters attached to it.

이때 상기 목구(1)는 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이 섬유심재가 내재된 합성수지띠(111)를 격자 식으로 일체 성형하여 상.하부측으로 상.하개구부(112)(112A)를 갖는 망태 형상의 몸체(11)를 형성하고, 상기 상.하개구부(112)(112A)에는 상.하조임끈(12)(12A)이 삽입 및 고정되는 다수의 상.하연결고리(113)(113A)가 각각 형성되어 당김에 의해서 상.하개구부(112)(112A)를 폐쇄시킬 수 있도록 구성되며, 상기 몸체(11)의 양측에는 하단부가 상기 하부개구부(112A)의 하부연결고리(113A)에 고정되고 매듭(13B)에 의해서 몸체(11)의 합성수지띠(111)에 양단이 고정되는 견인끈(13)(13A)이 형성된다.At this time, the neck (1) has a top and bottom opening 112, 112A to the upper and lower sides by integrally molding the synthetic resin strip 111 is embedded in the fiber core material as shown in Figure 2 and 3 in a lattice type. The upper and lower openings (12, 12A) is inserted and fixed to the upper and lower openings 112, 112A to form a mesh shape body 11, 112A (113A). ) Are formed to close the upper and lower openings 112 and 112A by pulling, respectively, and on both sides of the body 11, lower ends are connected to the lower connection ring 113A of the lower opening 112A. Tow straps 13 and 13A are fixed and both ends are fixed to the synthetic resin strip 111 of the body 11 by the knot 13B.

이같은 본 발명의 목구는 망태기 형태로 형성되어 있기 때문에 많은 량의 착각굴이 담겨지더라도 옆으로 쏟아져 이탈되는 현상이 나타나지 않게 된다. 또한 전술한 바와 같이 섬유심재(미도시됨)가 내재된 다수의 합성수지띠(111)를 격자 식으로 일체 성형하여 몸체(11)를 형성함으로써 기존에 새끼 또는 노와 같은 로프를 엮어 보자기 형태의 망체로 제작된 목구보다 강도 및 내구성이 월등히 우수하므로 쉽게 끈어지지 않을 뿐만 아니라 목구에 담겨진 착각굴의 수거작업이 보다 간편하게 이루어질 수 있게 되는 것이다.Since the neck of the present invention is formed in the shape of a manggi phase, even if a large amount of illusion is contained, the phenomenon of pouring out to the side does not appear. In addition, as described above, by forming a body 11 by integrally molding a plurality of synthetic resin strips 111 having a fiber core material (not shown) in a lattice type, weaving ropes such as pups or oars into a cloth having a crepe shape. Since the strength and durability is much better than the produced wood balls, not only can not be easily pulled out, but also the collection work of the decay cave contained in the wood balls can be made more easily.

제2공정2nd process

이 공정은 제1공정에 의해서 목구에 담겨진 세척된 착각굴을 실은 선박을 연안의 공장 하역장으로 이동시킨 후, 상기 공장 하역장의 크레인을 이용하여 하역하는 공정이다. 여기서는 상기 착각굴이 선박에서 채취와 동시에 세척이 완료된 상태이므로 기존에서와 같이 하역장에 세척 및 적재를 위한 장비, 즉 로터리와셔 및 호퍼 그리고 컨베이어가 불필요하게 된다.This step is a step of unloading by using the crane of the factory loading dock after moving the vessel carrying the washed contaminated cave contained in the wooden ball in the first step to the offshore factory loading dock. In this case, since the washing is completed at the same time as the dig digging is taken from the vessel, the equipment for cleaning and loading in the loading dock as in the conventional, that is, the rotary washer and the hopper and the conveyor are unnecessary.

제3공정3rd process

이 공정은 하역된 목구를 곧바로 하역장에 구비된 운반대차에 실어 공장 내의 자숙실로 운반한 후, 상기 자숙실에서 105℃의 고온으로 7∼8분 동안 자숙시키는 공정으로서, 자숙작업을 마친 다음에는 작업대로 옮겨져 탈각이 이루어짐으로써 일련의 자숙굴의 제조공정을 완료하게 되는 것이다.This process is the process of loading the unloaded wooden balls directly into the transport room equipped in the loading dock to the self-contained room in the factory, and then to the self-contained room at the high temperature of 105 ° C. for 7-8 minutes. The shells are then removed to complete the process of manufacturing a series of homegrown oysters.

상술한 바와 같이 본 발명은 별도의 세척 및 적재공정이 불필요하게 됨으로써 작업공수를 단축시킬 수 있을 뿐만 아니라 이에 따른 작업의 간소화로 작업의 간편성 및 효율성 그리고 생산성 향상을 기할 수 있는 효과가 있다.As described above, the present invention not only shortens the work man-hour due to the unnecessary washing and loading process, but also has the effect of improving the simplicity and efficiency and productivity of the work by simplifying the work.

또한 상기한 바와 같이 작업공수가 단축됨으로써 기존에서와 같이 상기 세척및 적재공정의 추가로 인한 인력투입과 각종 장비의 구입 및 설치에 따른 비용의 절감효과를 가져오게 될 뿐만 아니라 상기 장비를 이용한 작업자 작업자의 부주의로 인한 안전사고의 위험부담을 해소할 수 있는 효과가 있다.In addition, as described above, as the work man-hour is shortened, as well as in the past, the addition of the washing and loading process results in the reduction of the cost due to the input of manpower and the purchase and installation of various equipment, as well as the worker worker using the equipment. It is effective to solve the risk of safety accidents caused by carelessness.

그리고 주로 갯벌 및 연안 주변에서 이루어지는 상기 착각굴의 세척작업이 제거됨으로써 기존에 상기 세척작업으로 인한 연안오염을 해소할 수 있고, 또한 망태기 형태의 목구를 사용함에 따른 기존의 철재 바스켓이 불필요함은 물론 운반공급량을 보다 증대시킬 수 있는 효과를 갖게 된다.In addition, by removing the washing operation of the mesmerizing cave mainly made around the tidal flat and the coast, it is possible to eliminate the coastal pollution caused by the washing operation in the past, and also the existing steel basket by using the mantle-shaped wood ball is unnecessary It will have the effect of further increasing the supply amount.

Claims

A first step of collecting the mesmerizing oysters from the oyster farm and placing them in a wooden ball formed in the shape of a mantle;

A second step of discharging the wooden ball loaded on the ship with the crane of the factory loading dock after moving the ship containing the wooden ball to the factory loading dock;

The self-loading oyster was made of a third step of carrying out the wood-loading material unloaded by the second process directly to a self-contained room in the factory, and then boasting at a high temperature of 105 ° C. for 7-8 minutes, and then moving to a workbench. Manufacturing method.