KR101652023B1 - 고전압을 이용한 인덕션 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 튀김기에 일정량의 기름을 넣고, 이를 전자유도 가열방식에 의해 기름의 온도를 일정 온도로 올리면서 고주파 전류를 공급하여 음식을 조리할 수 있도록 한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기에 관한 것으로, 상부가 개방된 상태로 내측에 일정한 공간을 가지며 형성하는 케이스와; 케이스 상부에서 개폐 가능하게 설치하는 뚜껑과; 음식물을 튀길 때 고주파가 흐를 수 있도록 극성을 가지며 케이스에 설치하는 튀김용기와; 튀김용기에서 승, 하강 가능하게 설치되어 고주파를 인가할 수 있도록 극성을 갖는 튀김바구니와; 튀김용기 표면 가까이에서 와전류의 발생 및 전자 유도를 통한 전기에너지가 열에너지로 변환되도록 튀김용기 외주면에 설치하는 유도가열부와; 튀김용기에서 튀김바구니를 승, 하강시킬 수 있도록 뚜껑과 케이스 내측에 연설하는 복수의 승하강부와; 온도 및 시간에 의해 음식물이 튀겨질 수 있도록 유도가열부를 제어하는 컨트롤부;를 포함하며, 튀김용기 내에 고주파전압을 공급하여 고주파에 의해 튀김식품의 조리시간을 단축하고, 튀김 기름 내의 수분 증발을 가속화시켜 튀김 기름의 산화를 억제하며, 음식물을 기름에 튀긴 후에 잔열이 계속 공급되지 않도록 하여 기름의 산패를 최대한 방지하여 사용기간을 연장하면서 음식물에서 기름 쩐내가 발생하지 않는 효과가 있다.

Description

고전압을 이용한 인덕션 튀김기{Induction fryer using a high voltage}

본 발명은 고전압을 이용한 인덕션 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 튀김기에 일정량의 기름을 넣고, 이를 전자유도 가열방식에 의해 기름의 온도를 일정 온도로 올리면서 고전압을 공급하여 음식을 조리할 수 있도록 한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기에 관한 것이다.

음식문화에 있어 재료를 기름에 튀겨 요리하는 튀김요리는 큰 비중을 차지하고 있으며, 이에 따라 튀김요리를 간편하고 맛있게 할 수 있는 튀김기의 개발에도 많은 연구가 진행되고 있다.

도 1은 전자유도가열 튀김기를 개략적으로 도시한 것으로, 이에 도시한 바와 같이 전자유도가열 튀김기는 열을 발생시키는 열원이 설치된 전자유도가열수단(A)과 상기 유도가열수단(A)의 열원에 의해 튀김물이 튀기는 튀김수단(B)이 각각 분리되어 구성되어 있다.

상기 튀김수단(B)은 외곽을 이루는 튀김수단케이스(1)와, 상기 튀김수단케이스(1) 내부에 설치되며 내부에 기름이 일정량 채워지는 튀김용기(2)와, 망으로 형성되며 상기 튀김용기(2)의 내부에 장착되어 튀김물이 놓이는 튀김바구니(3)와 상기 튀김수단케이스(1)에 설치되어 튀김용기(2)를 덮는 뚜껑(4)을 포함하여 구성된다.

상기 전자유도가열수단(A)은 외곽을 이루는 가열수단케이스(5)와, 상기 가열수단케이스(5)의 내측 상면에 장착되는 상부세라믹판(6)과, 상기 상부세라믹판(6)의 하부에 설치되는 자력선 발생코일(7)과, 상기 자력선 발생 코일(7)에 전류를 공급하는 전원공급부(8)와, 상기 상부세라믹판(6)에 접촉되게 설치되어 상부세라믹판(6)의 온도를 감지하는 감지센서(9)와, 상기 온도센서(9)의 감지에 의해 전원공급부(8)의 전류공급을 조절하는 기능을 겸하는 마이콤(10)과, 내부의 열을 냉각시키는 냉각팬(11)을 포함하여 구성된다.

상기한 바와 같은 구조는 상부세라믹판(6)의 상부에 튀김용기(2)가 위치되도록 전자유도 가열수단(A) 위에 튀김수단(B)을 올려놓은 다음, 식용류와 같은 튀김 기름을 튀김용기(2)에 붓고 전원공급부(8)에서 자력선 발생코일(7)에 고주파 전류를 공급하게 되면 자력선 발생코일(7)에서 자력선이 발생하여 상부세라믹판(6)과 튀김용기의 밑면을 통과하면서 내부에 와전류(Eddy Current)가 유도되어 열을 발생하게 되고, 발생된 열이 튀김용기(2)에 채워진 기름을 가열하게 된다. 그리고 기름이 일정한 온도로 가열되면 뚜껑을 열고 튀김바구니(3)에 튀김물을 넣어 가열된 기름에 의해 튀겨지게 된다. 기름의 온도는 온도센서(9)의 감지와 마이콤(10)의 제어에 의해 자력선 발생코일(7)에 공급되는 전류를 조절하여 설정온도를 유지하게 된다.

그러나 상기한 바와 같이 자력선 발생코일(7)이 튀김바구니(3)의 하방향 쪽에 위치하기 때문에 기름을 가열할 때 자력선이 고르게 퍼지지 못하므로 튀김용기(2) 내부 온도가 차이가 발생하는 문제점이 있었다.

또한, 상기와 같이 튀김용기의 내부 온도가 차이가 발생함에 따라 튀김물을 튀길 때 고르게 튀겨지지 못하는 문제점이 있었다.

대한민국 공개특허공보 제10-1998-015002호(1998.05.25. 공개)

상기한 문제점을 해결하기 위한 본 발명은 튀김용기 내에 고전압을 공급하여 튀김식품의 조리시간을 단축하고, 튀김 기름 내의 수분 증발을 가속화시켜 튀김 기름의 산화를 억제할 수 있는 고전압을 이용한 인덕션 튀김기를 제공하는 데 목적이 있다.

또한, 본 발명은 튀김 기름에 의해 튀겨지는 음식물 표면의 수분 증발을 가속화시키는 것과 음식을 튀긴 후 튀김 속에 튀김 기름이 침투되지 않아 겉은 바삭하고 속은 수분이 살아있는 튀김 만들 수 있도록 한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기를 제공하는 데 목적이 있다.

또한, 본 발명은 음식물을 기름에 튀긴 후에 잔열이 계속 공급되지 않도록 하여 기름의 산패를 최대한 방지할 수 있도록 함과 동시에 튀김용기 전체에 열이 고르게 발생되도록 하여 음식물을 튀겼을 때 바삭한 식감을 가질 수 있도록 한 고전압을 이용한 튀김기를 제공하는데 목적이 있다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명은 상부가 개방된 상태로 내측에 일정한 공간을 가지며 형성하는 케이스와; 케이스 상부에서 개폐 가능하게 설치하는 뚜껑과; 음식물을 튀길 때 고전압이 흐를 수 있도록 극성을 가지며 케이스에서 설치하는 튀김용기와; 튀김용기에서 승, 하강이 가능하게 설치되어 고전압을 인가할 수 있도록 극성을 갖는 튀김바구니와; 튀김용기 표면 가까이에서 와전류의 발생 및 전자 유도를 통한 전기에너지를 열에너지로 변환되도록 튀김용기 외주면에 설치하는 유도가열부와; 튀김용기에서 튀김바구니를 승, 하강시킬 수 있도록 뚜껑과 케이스 내측에 연설하는 복수의 승하강부와; 온도 및 시간에 의해 음식물이 튀겨질 수 있도록 유도가열부를 제어하는 컨트롤부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 상기 튀김바구니는 상부에 뚜껑 저부 중앙에 설치하는 바구니덮개를 구성하고, 바구니덮개에는 복수의 결합편을 형성하여 튀김바구니 상부에 밀착하며, 바구니덮개에는 고전압전선이 결합되어 튀김바구니를 통해 튀김용기로 고전압을 공급할 수 있도록 극성을 갖는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 상기 승하강부는 케이스 내측에 볼트를 통해 고정할 수 있도록 승하강홀을 가지며 구비되는 커버와; 뚜껑의 저부 내측 일면에 이송홀을 가지며 회전 가능하게 설치하는 이송로드와; 이송로드의 이송홀과 커버에 각각 결합되어 회전 가능하게 설치되는 회전로드와; 회전로드에 결합되어 뚜껑의 개폐에 따라 승, 하강 될 수 있도록 커버의 승하강홀과 케이스의 로드설치홀에 설치하여 튀김바구니에 형성한 고정로드에 결합되는 승하강로드와; 승하강로드를 가이드 할 수 있도록 커버의 내측면에 설치하는 가이드부재;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 상기 컨트롤부는 내측에 일정한 공간을 가지며 케이스 일측에 설치하는 컨트롤박스와; 유도가열부의 제어 및 고전압의 발생을 온 또는 오프 할 수 있도록 복수의 버튼을 가지며 컨트롤박스의 전면에 설치하는 조작판과; 전원 제어, 튀김 온도 설정, 튀김 시간 설정 유도가열부 와전류 발생 및 차단, 고전압 발생의 온 또는 오프를 제어하는 회로와 MCU를 포함하여 조작판 뒷면에 설치하는 컨트롤보드;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 상기 컨트롤보드는, 온도센서와 고전압단자를 포함하고, 상기 온도센서는 튀김 기름이 담기는 튀김용기의 일측에서 내측으로 연설되어 튀김 기름의 온도를 체크하며, 상기 고전압단자는 뚜껑의 저부에 설치한 바구니덮개와 연결하는 고전압전선의 일측과 튀김용기 외주면 일측에 각각 설치하여 음식물을 튀길 때 고전압을 공급하는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 튀김용기에 고전압을 공급하여 튀김식품의 조리시간을 단축하고, 튀김 기름 및 튀김 음식물 표면의 수분 증발을 가속화시키고, 튀김 음식물 속으로 기름이 침투되지 않아 수분이 살아있는 튀김을 만들 수 있으며, 튀김 기름의 산화를 억제하는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 음식물을 기름에 튀긴 후에 잔열이 계속 공급되지 않도록 하여 기름의 산패를 최대한 방지하여 사용기간을 연장하면서 음식물에서 기름 쩐내가 발생하지 않는 효과가 있다.

또한, 튀김용기에 고주파를 인가하여 튀김 할 때 음식물에 포함된 수분을 빠르게 제거하도록 하므로 음식물의 튀김이 빠른 시간 내에 이루어지는 것은 물론 음식물의 수분을 제거하므로 튀김 음식물의 바삭한 식감을 즐길 수 있는 효과가 있다.

또한, 음식물 표면의 수분을 고전압을 이용하여 제거하므로 음식물이 튀겨진 후 일정시간이 경과 하여도 눅눅하거나 또는 딱딱하게 굳는 현상을 방지하므로 열이 식은 후에도 매우 바삭한 식감을 즐길 수 있는 효과가 있다.

도 1은 종래 전자유도가열 튀김기의 일례를 도시한 개략도.
도 2는 본 발명의 고전압을 이용한 인덕션 튀김기를 나타낸 사시도.
도 3은 본 발명의 고전압을 이용한 인덕션 튀김기의 뒷면 구성을 나타낸 배면도.
도 4는 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기 뚜껑을 오픈한 상태를 나타낸 사시도.
도 5는 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기 뚜껑의 구성을 나타낸 분리구성도.
도 6은 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기의 튀김 바구니, 튀김용기 및 유도가열부의 구성을 나타낸 사시도.
도 7은 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기 승하강부의 구성을 나타낸 분리사시도.
도 8은 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기 결합구성을 나타낸 단면도.
도 9a 및 9b는 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기의 작동상태를 나타낸 구성도.

본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 실시 예를 가질 수 있는바, 특정 실시 예들을 도면에 예시하고 상세하게 설명하고자 한다.

그러나 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대하여 한정하려고 하는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

각 도면을 설명하면서 유사한 참조부호를 유사한 구성요소에 대해 사용한다. 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되지 않는다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.

예를 들어, "및/또는"이라는 용어는 복수의 관련된 기재된 항목들의 조합 또는 복수의 관련된 기재된 항목들 중의 어느 항목을 포함한다.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미가 있다.

일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미가 있는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않아야 한다.

이하의 설명에서 사용되는 특정 용어들은 본 발명의 이해를 돕기 위해서 제공된 것이며, 이러한 특정 용어의 사용은 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위에서 다른 형태로 변경될 수 있다.

이하 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기의 구성을 첨부된 도면을 통해 상세하게 설명한다.

도 2는 본 발명의 고전압을 이용한 인덕션 튀김기를 나타낸 사시도이고, 도 3은 본 발명의 고전압을 이용한 인덕션 튀김기의 뒷면 구성을 나타낸 배면도이며, 도 4는 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기 뚜껑을 오픈한 상태를 나타낸 사시도이고, 도 5는 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기 뚜껑의 구성을 나타낸 분리구성도이며, 도 6은 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기의 튀김 바구니, 튀김용기 및 유도가열부의 구성을 나타낸 사시도이고, 도 7은 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기 승하강부의 구성을 나타낸 분리사시도이고, 도 8은 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기 결합구성을 나타낸 단면도이며, 도 9는 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기의 작동상태를 나타낸 구성도이다.

도 2 내지 9를 참조하면, 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기는 케이스(100), 뚜껑(200), 튀김용기(300), 튀김바구니(400), 유도가열부(500), 승하강부(600) 및 컨트롤부(700)를 포함한다.

상기 케이스(100)는 상부가 개방된 상태로 내측에 일정한 공간을 형성하는 케이스몸체(110)를 구성하고, 상기 케이스몸체(110) 상부에는 하기에서 설명할 승하강부(600)의 이송로드(620)를 설치할 수 있도록 복수의 로드설치홀(111)을 형성하며, 상기 케이스몸체(110)의 전면에는 튀김용기(300)에 담긴 튀김 기름을 배출하여 이를 받아 처리할 수 있도록 기름회수구(120)를 형성하고, 상기 기름회수구(120)에는 기름을 담을 수 있도록 회수서랍(130)을 입출 가능하게 설치한다.

또한, 상기 기름회수구(120) 바닥면에는 복수의 가이드레일(121)을 설치하여 상기 회수서랍(130)의 입출 시에 마찰력을 최소화한다.

상기 케이스몸체(110)의 뒷면에는 개방부(113)를 형성하며, 상기 개방부(113)에는 뒷면커버(140)를 구성하고, 상기 뒷면커버(140)는 볼트를 이용하여 케이스몸체(110)에 고정한다.

상기 뚜껑(200)은 승하강부(600)와 연동작용이 일어나도록 결합하여 튀김바구니(400)를 승, 하강시킬 수 있도록 케이스(100) 상부에 경첩(210)에 의해 회동 가능하게 설치한다.

또한, 뚜껑(200)의 내측 모서리부분에는 'ㄱ'자 형 연결부재(220)를 복수로 설치하고, 상기 연결부재(220)에는 연결편(221)을 일체로 형성하여 상기 승하강부(600)가 결합하여 뚜껑(200)을 오픈하였을 때 튀김바구니(400)를 연동 상승할 수 있도록 한다.

상기 뚜껑(200) 저부 일측에서 중앙 쪽으로 보호커버(230)를 설치하고, 상기 보호커버는 하부에서 설명할 바구니덮개에 연결하는 고전압전선을 튀김 기름으로부터 보호할 수 있도록 한다.

상기 튀김용기(300)는 케이스(100) 상부에 설치되어 튀김 기름이 담길 수 있도록 내측에 일정한 공간을 형성한다. 또한, 튀김용기(300)의 내측 바닥면에는 배출공(301)을 형성하고, 배출공(301)을 형성한 부분에 밸브(320)가 설치된 배출관(310)을 설치하여 튀김 기름을 선택적으로 배출할 수 있도록 한다.

상기 밸브(320)에는 밸브레버(321)를 연결하여 케이스몸체(110) 전면에 형성한 보조커버(미부호) 쪽으로 연설되도록 하여 사용자가 밸브를 개폐를 조절할 수 있도록 한다.

상기 튀김바구니(400)는 승하강부(600)와 연결하여 승, 하강될 수 있도록 원통형으로 이루어진 바구니몸체(410)를 구성하여 튀김용기(300) 내측에 설치한다. 상기 튀김바구니(400)의 양측에 'ㄱ'자 형상의 고정로드(411)를 일체로 설치하고, 상기 고정로드(411)에는 승하강부(600)와 결합될 수 있도록 고정공(412)을 형성한다.

상기 튀김바구니(400) 상부에는 원형으로 이루어진 바구니덮개(420)를 뚜껑(200)의 저부에 설치하고, 상기 바구니덮개(420)의 외주연에는 복수의 덮개편(421)을 형성하여 탄성력에 의해 튀김바구니(400)의 상부에 밀착될 수 있도록 절곡 형성한다.

상기 뚜껑(200)을 오픈 하였을 때 튀김바구니(400)와 가까이 위치하는 덮개편(421)은 그 길이를 다른 덮개편(421)보다 더 길게 형성하고, 일측이 라운드 지게 곡면으로 형성하여 뚜껑(200)을 오픈하였을 때 바구니덮개(420)에 맺힌 증기가 덮개편(421)을 따라 흘러 튀김바구니(400) 쪽으로 흐르도록 한다.

상기 바구니덮개(420)를 뚜껑(200)의 저면에 고정함과 동시에 일정한 거리가 이격되도록 절연재질의 스페이서(450)를 뚜껑(200)과 바구니덮개(421) 볼트를 이용하여 고정하고, 절연재질의 상기 스페이서(450) 일면에는 결합편(460)을 볼트를 이용하여 고정한다.

상기 바구니덮개(420)에는 컨트롤부(700)를 통해 인가하는 고주파를 튀김 기름에 공급하여 튀김용기(300)로 흐를 수 있도록 고전압전선(미부호)을 바구니덮개(420)와 튀김용기(300)에 각각 설치하며, 상기 고전압전선이 연결된 바구니덮개(420)와 튀김용기(300)는 서로 다른 극성을 띄도록 한다.

상기 튀김 기름을 통해 튀겨지는 음식물은 고주파에 의해 그 내부에 포함된 수분이 빠르게 제거되도록 하므로 조리시간이 짧고, 더욱 바삭한 식감을 갖는 이점이 있다.

상기 유도가열부(500)는 튀김용기(300) 외주면에 절연부재(510)를 설치하고, 상기 튀김용기(300) 표면 가까이에서 전자 유도를 통한 전기에너지를 열에너지로 변환되도록 코일(520)을 절연부재(510) 일면에 설치하며, 상기 튀김용기(300) 외주면에 코일(520)을 고정할 수 있도록 코일(520) 일면에 복수로 코일고정체(530)를 설치한다.

상기 절연부재(510)의 일측에 설치하는 코일(520)은 접착물질을 이용하여 고정하고, 코일고정체(530) 또한 접착물질을 통해 고정되도록 한다.

상기 승하강부(600)는 케이스(100)에 설치할 수 있도록 승하강홀(611)을 형성한 커버(610)를 구성하고, 상기 뚜껑(200) 저부 일면에 일측이 결합되어 뚜껑을 개폐할 때 튀김바구니(400)를 상승시킬 수 있도록 이송홀(621)을 가지며 커버(610) 내측으로 이송로드(620)를 회전 가능하게 설치한다. 상기 이송로드(620)의 회전에 연동할 수 있도록 접촉부(631)를 가지며 이송홀(621)을 따라 이동 가능하게 결합하는 회전로드(630) 케이스(100)에 회전 가능하게 설치하고, 이송로드(620)의 접촉부(631)에 결합하여 승하강 되는 승하강로드(640)를 커버(610)의 승하강홀(611)과 케이스(100)의 돌출공(112)으로 돌출되어 고정로드(411)의 고정공(412)에 결합한다.

상기 승하강로드(411) 하단에는 결합돌기(641)를 더 구성하고, 결합돌기(641)에는 회전로드(630)의 접촉부(631)에 밀착되는 롤러(650)를 회전 가능하게 설치하여 마찰을 최소화한다.

또한, 상기 승하강로드(640)가 케이스몸체(110)의 상하방향으로 이동할 때 가이드 할 수 있도록 커버(610) 내측에 가이드부재(660)를 설치하고, 상기 가이드부재(660)에는 가이드공(661)을 형성하여 승하강로드(640)의 승, 하강이 용이하도록 가이드 한다.

상기 컨트롤부(700)는 케이스(100) 일측에 컨트롤박스(710)를 설치하고, 상기 컨트롤박스(710)의 전면에는 복수의 버튼(730)을 구성한 조작판(720)을 설치하며, 상기 버튼(730)의 조작에 의해 유도가열부(500)에 전자 유도의 발생 제어, 시간 제어, 온도를 제어할 수 있도록 MCU(Micro Controller Unit)가 포함되는 컨트롤보드(740)를 조작판(720)의 뒷면에 설치한다.

상기 버튼(730)은 인가되는 상용 전원을 통한 대기전류를 공급 및 차단하는 메인버튼(731)과, 상기 메인버튼(731)에 의해 인가되는 상용 전원을 컨트롤보드(740)를 통해 유도가열부(500)에 인가할 수 있도록 전원을 제어하는 파워버튼(732)과, 튀김용기(300)의 온도를 설정하기 위한 설정버튼(733)과, 튀김용기의 온도를 설정하는 온도버튼(734)과, 튀김 시간을 설정하는 시간버튼(735)과, 온도 설정 및 시간을 설정한 상태에서 튀김을 시작할 수 있도록 시작 및 정지를 선택하는 시작/정지버튼(736)과, 고전압 발생을 온 또는 오프하는 고전압버튼(737)과, 뚜껑(200)의 개폐에 의해 바구니덮개(420)를 거쳐 튀김바구니(400)로 고전압을 인가하거나 또는 차단할 수 있도록 뚜껑(200) 내측에 설치하는 리미트스위치(738)를 포함한다.

상기 컨트롤보드(760) 상기 버튼(730)에 의해 설정한 시간, 온도 및 고주파를 제어하는 MCU와, 상기 MCU의 제어를 통해 유도가열부 와전류 발생 및 차단, 고주파 발진 시간 설정 및 온도 설정에 필요한 회로망을 구성한다. 상기 회로망은 전원 공급회로, 고주파 발진회로, 전원을 안정적으로 공급하는 평활회로, 타이머, 스피커 등을 포함한다.

상기 조작판(720)에는 온도와 시간을 표시하는 디스플레이(미부호)를 설치하며, 상기 디스플레이는 텍스트 형태로 온도와 시간을 표시한다.

또한, 상기 컨트롤보드(760)에는 온도센서(750)와 고전압단자(760)를 포함하고, 상기 온도센서(750)는 튀김 기름이 담기는 튀김용기(300)의 일측에서 내측으로 연설되어 튀김 기름의 온도를 체크 한다. 상기 고전압단자(760)는 뚜껑의 저부에 설치한 바구니덮개(420)와 연결하는 고전압전선의 일측과 튀김용기 외주면 일측에 각각 설치하여 음식물을 튀길 때 고주파를 공급할 수 있도록 한다.

상기 컨트롤부(700)에 통상의 전원을 인가할 수 있도록 플러그를 형성한 전원선을 더 구성하여 상용 전원을 인가한다.

상기와 같이 구성한 본 발명에 의한 고전압을 이용한 인덕션 튀김기의 작용을 설명한다.

사용자가 인덕션 튀김기를 이용하여 음식물을 튀기기 위해서는 먼저, 케이스(100) 일측에 설치한 컨트롤박스(710) 전면에 형성한 조작판(720)의 버튼(730)을 조작하여 음식물을 튀길 수 있는 환경을 조성한다.

사용자가 음식물을 튀기기 위해서는 조작판(720)에 구성한 메인버튼(731)을 조작하여 상용전원을 조작판(720) 뒷면에 설치한 컨트롤보드(740)로 인가되도록 하고, 컨트롤보드(740)로 전원이 인가된 상태에서 조작판(720)에 구성한 파워버튼(732)을 눌러 음식물 튀김에 필요한 환경을 세팅할 수 있도록 한다.

상기 파워버튼(732)을 누른 후, 설정버튼(733)을 누르고, 음식물이 튀겨질 수 있도록 온도버튼(734)을 눌러 튀김 온도를 설정하고, 시작/정지버튼(736)을 누른다.

상기 시작/정지버튼(736)을 누르면, 조작 신호가 조작판(720) 뒷면에 설치한 컨트롤보드(740)의 MCU로 인가되고, 상기 MCU에서는 튀김용기 외주면에 설치한 유도가열부(500)의 코일(520)로 전원을 인가하여 전자 유도를 통한 전기에너지가 열에너지로 변환되게 한다.

상기와 같이 유도가열부(500)에 의해 튀김용기(300)의 튀김 기름을 가열하고, 이때 가열은 조작판(720)을 통해 설정한 온도까지만 상승되도록 하는데, 이는 튀김용기(300)에 설치한 온도센서(750)에 의해 튀김 기름의 온도를 직접 체크하고, 체크한 온도 데이터를 컨크롤보드(740)의 MCU로 인가하고, MCU에서는 설정한 온도까지만 가열하도록 유도가열부(500)를 제어한다.

상기 튀김용기(300)의 튀김 기름이 일정 온도로 상승한 상태에서 사용자가 음식물을 튀김용기(300) 내측에 넣어 조리할 수 있도록 사용자는 뚜껑(200)을 잡고 경첩(210)을 축으로 회전시켜 뚜껑(200)을 오픈 하고, 이때 상기 뚜껑(200)이 오픈된 상태에서는 고전압이 차단된다.

상기 뚜껑(200)은 회전하면서 저부 양측에 각각 결합한 승강수단(600)의 이송로드(620)와 연동하며, 상기 이송로드(620)는 뚜껑(200)이 열리는 방향으로 이동한다.

복수의 상기 이송로드(620)가 뚜껑(200)이 열리는 방향으로 이동하면서 커버(610)에 설치한 회전로드(630)를 일측을 중심으로 케이스(100) 상부 쪽으로 회전되도록 하여 회전로드(630)의 접촉부(631)를 통해 복수의 승하강로드(640)를 케이스(100) 상부로 상승한다.

상기 회전로드(630)의 회전은 복수의 이송로드(620)가 뚜껑(200)의 회전에 의해 케이스(100) 상부 쪽으로 이동하면서 이송홀(621)에 결합한 회전로드(630) 중심 부분을 상방향으로 올리는 작동이 이루어지면, 회전로드(630)는 커버(200)에 회전 가능하게 설치한 일측을 중심으로 회전한다.

상기 회전로드(630)가 일측을 중심으로 회전하면, 회전로드(630)의 다른 일측에 형성한 접촉부(631) 또한, 케이스(100)의 상부 쪽으로 이동하는데, 이때 회전로드(630)의 접촉부(631)에 밀착된 상태로 가이드부재(660)에 결합한 승하강로드(640)도 케이스(100)의 상부 쪽으로 이동한다. 상기 복수의 승하강로드(640)는 가이드부재(660)에 가이드가 이루어져 용이한 승강이 이루어진다.

상기 케이스(100) 상부 양측으로 승하강로드(640)가 상승하면서 튀김바구니(300) 측단에 각각 형성한 고정로드(411)를 상승시켜 튀김바구니(400)를 튀김용기(300) 상부 쪽에 위치되도록 한다.

상기와 같이 튀김용기(300) 상부로 튀김바구니(400)를 이동시킨 후, 튀김바구니(400)에 튀김을 할 음식물을 넣은 상태에서 사용자는 조작판(720)의 시간버튼(735)을 눌러 조리시간을 설정하고, 고전압 공급이 이루어지도록 고전압버튼(737)을 조작한다.

상기 시간과 고전압 공급을 설정한 상태에서 사용자는 튀김바구니(400)를 튀김용기(300) 내측으로 인입시키기 위해 열려있는 뚜껑(200)을 닫으면, 뚜껑 내측에 설치한 리미트스위치(738)가 케이스(100) 상부에 접촉되어 고전압전선을 통해 바구니덮개(420)를 거쳐 튀김바구니(400)로 고전압을 인가되도록 한다.

이때, 뚜껑(200)에 연동작용하는 승하강부(600)에 의해 튀김바구니(400)는 튀김용기(300) 내측으로 이동한다.

상기 튀김바구니(400)가 튀김용기(300) 내측으로 이동하는 과정은, 사용자가 뚜껑(200)을 케이스(100) 쪽으로 내리면 뚜껑(200) 저부 양측에서 회전 가능하게 설치한 이송로드(620)가 케이스(100)의 로드설치홀(111)의 내측으로 이동하면서 회전로드(630)를 케이스(100) 바닥면 쪽으로 회전시킨다.

상기 회전로드(630)는 커버(610)에 회전 가능하게 설치한 일측을 중심으로 회전이 일어나고, 상기 회전에 의해 회전로드(630)의 접촉부(631)가 케이스 하부 쪽으로 회전하면서 승하강로드(640)를 케이스(100) 하부 쪽으로 이동되도록 한다.

상기 승하강로드(640)가 회전로드(630)에 의해 케이스(100) 하부 쪽으로 이동하면서 승하강로드(640) 상부에 결합한 고정로드(411)도 케이스(100) 바닥면 쪽으로 이동되도록 한다. 상기 고정로드(411)의 이동에 의해 튀김바구니(400)는 튀김용기(300) 내측으로 이동하여 그 내부에 담긴 음식물이 튀김 기름에 의해 조리될 수 있도록 한다.

상기 튀김바구니(400)가 튀김용기(300) 내측으로 이동하여 일정 온도로 상승한 튀김 기름에 의해 조리가 이루어지는 동안 MCU에서는 튀김용기(300)로 고전압이 공급되도록 하는데, 이는 컨트롤보드(740)에 구성한 고전압생성회로에 의해 고전압전선을 통해 뚜껑(200) 저부 중앙에 설치한 바구니덮개(420)로 고전압을 인가한다.

상기 고전압이 인가되는 바구니덮개(420)로 고전압이 흐르고, 고전압은 다시 튀김용기(300)로 흐르면서 튀김이 이루어지는 음식물의 수분이 빠르게 제거되도록 작용하여 음식물의 조리시간이 단축되고, 튀김 음식물 내부로 기름이 침투되지 않아 내부는 촉촉하게 이루어짐은 물론 겉은 바삭한 식감을 갖는다.

상기와 같은 과정을 통해 튀김바구니(400)에 담긴 음식물의 조리가 완료되면, 컨트롤보드(740)에 설치한 MCU는 유도가열부(500)로 인가하던 전원을 차단하고, 사용자가 음식물을 꺼낼 수 있도록 디스플레이부가 깜빡이거나 또는 스피커에 의해 소리를 발생시킨다.

이때 사용자는 조작판(720)의 시작/정지버튼(736)을 눌러 디스플레이부의 깜빡임 또는 스피커에 의한 소리 발생을 억제한 상태에서 뚜껑(200)을 오픈 하면, 뚜껑(200)의 회전과 함께 튀김바구니(400)는 튀김용기(300) 상부로 이동되어 튀김 음식물을 꺼낼 수 있게 된다.

상기 뚜껑(200)을 오픈 함과 동시에 바구니덮개(420) 및 튀김바구니(400)로 인가되는 고전압은 차단되기 때문에 튀김바구니(400)에 든 튀김을 안전하게 꺼낼 수 있다. 또한, 바구니덮개를 통해 튀김바구니(400)로 3,000~5,000V의 고전압이 인가되지만, 5~15mA의 약한 전류가 인가되므로 사용자는 안전하게 사용할 수 있는 장점도 있다.

상기에서 설명한 바와 같이 튀김 기름 온도가 유도가열부(500)를 통해 조절되어 적정한 튀김 온도로 음식물이 튀겨지므로 매우 좋은 식감을 갖는다.

또한, 기름을 일정 온도로 상승시키는 유도가열부(500)는 전원이 차단된 상태에서는 잔열이 발생하지 않으므로 튀김용기에 담긴 튀김 기름의 산패를 최대한 방지하므로 튀김 기름을 오래동안 사용할 수 있는 장점이 있다.

또한, 튀김용기에 고전압을 인가하여 튀김 시에 튀김 기름에 포함된 수분 및 음식물 표면의 수분을 빠르게 제거하므로 음식물이 빠르게 튀겨지는 것은 물론 튀김 음식물의 바삭한 식감을 즐길 수 있다.

또한, 음식물의 수분을 고주파를 이용하여 제거하므로 음식물이 튀겨진 후 일정시간이 경과 하여도 눅눅하거나 또는 딱딱하게 굳는 현상을 최대한 방지하므로 열이 식은 후에도 바삭한 식감을 즐길 수 있는 장점이 있다.

이상에서 설명한 본 발명의 상세한 설명에서는 본 발명의 바람직한 실시 예를 참조하여 설명하였지만, 본 발명의 보호범위는 상기 실시 예에 한정되는 것이 아니며, 해당 기술분야의 통상의 지식을 갖는 자라면 본 발명의 사상 및 기술영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

100: 케이스 110: 케이스몸체
111: 로드설치홀 120: 기름회수구
121: 가이드레일 130: 회수서랍
140: 뒷면커버 200: 뚜껑
210: 경첩 220: 연결부재
221: 연결편 300: 튀김용기
301: 배출공 310: 배출관
320: 밸브 400: 튀김바구니
410: 바구니몸체 411: 고정로드
412: 고정공 420: 바구니덮개
421: 덮개편 450: 스페이서
460: 결합편 470: 덮개고정부재
500: 유도가열부 510: 절연부재
520: 코일 530: 코일고정체
600: 승하강부 610: 커버
611: 승하강홀 620: 이송로드
621: 이송홀 630: 회전로드
631: 접촉부 640: 승하강로드
641: 결합돌기 650: 롤러
660: 가이드부재 661: 가이드공
700: 컨트롤부 710: 컨틀로박스
720: 조작판 730: 버튼
731: 메인버튼 732: 파워버튼
733: 설정버튼 734: 온도버튼
735; 시간버튼 736: 시작/정지버튼
737: 고전압버튼 740: 컨트롤보드
750: 온도센서 760: 고전압단자

Claims (5)

1. 고전압을 이용한 인덕션 튀김기에 있어서,
   상부가 개방된 상태로 내측에 일정한 공간을 가지며 형성하는 케이스(100)와;
   케이스(100) 상부에서 경첩(210)에 의해 개폐 가능하게 설치하는 뚜껑(200)과;
   음식물을 튀길 때 고주파가 흐를 수 있도록 극성을 가지며 케이스(100)에 설치되는 튀김용기(300)와;
   튀김용기(300)에 승, 하강 가능하게 설치되어 고주파를 인가할 수 있도록 뚜껑(200) 저부 중앙에 설치하는 바구니덮개(420)와, 바구니덮개(420)가 탄성력에 의해 바구니몸체(410)에 밀착되도록 바구니덮개(420)와 뚜껑(200) 사이에 설치되는 덮개편(421) 및 덮개편(421)이 뚜껑(200)에서 일정거리가 이격되도록 하여 유증이 튀김용기 내측으로 떨어지도록 하며 덮개편(421)의 탄성력이 증대되도록 덮개편(421)과 뚜껑 사이에 설치되는 스페이서(450)가 뚜껑에 구성되며, 바구니덮개(420)에 고전압전선이 연결되어 바구니몸체(410)로 고전압을 인가해 음식물에 포함된 수분을 빠르게 제거되어 빠른 시간에 음식물이 튀겨지도록 하는 튀김바구니(400)와;
   튀김용기(300) 표면 가까이에서 전자 유도를 통한 전기에너지가 열에너지로 변환되도록 튀김용기(300) 외주면에 설치하는 유도가열부(500)와;
   튀김용기(300)에서 튀김바구니(400)를 승, 하강시킬 수 있도록 뚜껑(200)과 케이스(100)에 연설하는 복수의 승하강부(600)와;
   튀김 기름에 포함된 수분, 음식물 표면의 수분을 제거할 수 있도록 튀김바구니(400)로 인가하는 고전압의 제어 및 음식물이 튀겨질 수 있도록 튀김기름이 가열되도록 하는 유도가열부(500)를 제어하는 컨트롤부(700);
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 고전압을 이용한 인덕션 튀김기.
   
2. 삭제
3. 제1항에 있어서,
   상기 승하강부(600)는
   케이스몸체(110) 내측에 볼트를 통해 고정할 수 있도록 승하강홀(611)을 가지며 구비되는 커버(610)와;
   케이스몸체(110)의 로드설치홀(111)에 위치되어 뚜껑(200) 저부 내측면에 회전 가능하게 이송홀(621)을 가지며 설치하는 이송로드(620)와;
   이송로드(620)의 이송홀(621)에 결합하여 커버(610) 일면에 회전 가능하게 설치되는 회전로드(630)와;
   회전로드(630)에 결합하여 뚜껑(200)의 개폐에 따라 승, 하강 될 수 있도록 커버(610)의 승하강홀(611)과 케이스몸체(110)의 돌출공(112)에 설치하여 튀김바구니(400)에 형성한 고정로드(411)에 결합하는 승하강로드(640)와;
   승하강로드(640)를 가이드 할 수 있도록 커버(610) 내측면에 설치하는 가이드부재(660);
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 고전압을 이용한 인덕션 튀김기.
   
4. 제1항에 있어서,
   상기 컨트롤부(700)는
   내측에 일정한 공간을 가지며 케이스 일측에 설치하는 컨트롤박스(710)와;
   유도가열부(500)의 제어 및 고전압의 발생을 온 또는 오프를 할 수 있도록 복수의 버튼(730)을 가지며 컨트롤박스(710)의 전면에 설치하는 조작판(720)와;
   전원 제어, 튀김 온도 설정, 튀김 시간 설정 유도가열부(500) 와전류 발생 및 차단, 고전압 발생의 온 또는 오프를 제어하는 회로와 MCU를 포함하여 조작판(720) 뒷면에 설치하는 컨트롤보드(740);
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 고전압을 이용한 인덕션 튀김기.
   
5. 제4항에 있어서,
   상기 컨트롤보드(740)는,
   온도센서(750)와 고전압단자(760)를 포함하고,
   상기 온도센서(750)는 튀김 기름이 담기는 튀김용기(300)의 일측에서 내측으로 연설되어 튀김 기름의 온도를 체크하며,
   상기 고전압단자(760)는 뚜껑(200)의 저부에 설치한 바구니덮개(420)와 연결하는 고전압전선의 일측과 튀김용기(300) 외주면 일측에 각각 설치하여 음식물을 튀길 때 고주파를 공급하는 것을 특징으로 하는 고전압을 이용한 인덕션 튀김기.

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