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KR101388897B1 - 오븐 및 그 제어방법 - Google Patents

오븐 및 그 제어방법 Download PDF

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KR101388897B1
KR101388897B1 KR1020070110981A KR20070110981A KR101388897B1 KR 101388897 B1 KR101388897 B1 KR 101388897B1 KR 1020070110981 A KR1020070110981 A KR 1020070110981A KR 20070110981 A KR20070110981 A KR 20070110981A KR 101388897 B1 KR101388897 B1 KR 101388897B1
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Abstract

본 발명은 오븐 및 그 제어방법에 관한 것이다. 본 발명에서는 음식물을 가열하는 가열부가 음식물의 온도에 따라서 입력받은 제어온도 이하 또는 이상의 온도로 제어된다. 따라서 본 발명에 의한 오븐 및 그 제어방법에 의하면, 음식물의 내외부를 고르게 가열하여 조리할 수 있게 되는 이점이 있다.
오븐, 제어방법, 가열부, 센서부, 제어부

Description

오븐 및 그 제어방법{An oven and a method for controlling the same}
본 발명은 오븐에 관한 것으로, 보다 상세하게는 음식물을 조리하기 위한 오븐 및 그 제어방법에 관한 것이다.
오븐은 마이크로웨이브 또는/및 히터열을 이용하여 음식물을 조리하는 가전기기이다. 종래에는 오븐이 사용자가 설정 또는 사용자의 선택에 의한 요리모드에 따라서 기설정된 온도 및 시간으로 음식물을 가열하여 조리한다. 그러나 사용자에 의하여 설정된 또는 기설정된 온도가 고온인 경우에는 음식물의 내부가 완전하게 가열되지 않은 상태에서도 음식물의 외부는 완전하게 가열되거나 타는 경우가 발생할 수 있다.
본 발명은 상술한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명의 목적은 음식물을 보다 효율적으로 가열할 수 있도록 구성되는 오븐 및 그 제어방법을 제공하는 것이다.
상술한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일실시예에 의하면, 조리실의 내부에 안착되는 음식물을 가열하는 가열부; 상기 조리실의 제어온도(T)를 입력받는 입력부; 상기 조리실의 내부에 안착되는 음식물온도(T1)를 감지하는 제1센서부; 상기 조리실의 조리실온도(T2)를 감지하는 제2센서부; 및 조리 시 상기 가열부를 온시키고, 상기 음식물온도(T1)가 설정음식물온도(t1)에 도달할 때까지는 상기 조리실온도(T2)가 설정조리실온도(t2)를 유지하도록 상기 가열부를 상기 제어온도(T) 이하의 온도로 제어하고, 상기 음식물온도(T1)가 상기 설정음식물온도(t1)에 도달하면 상기 가열부를 상기 제어온도(T) 이상의 온도로 제어하는 제어부를 포함한다.
삭제
본 발명의 다른 실시예에 의하면, 본 발명은 입력부가 조리실의 제어온도(T)를 입력받는 단계; 가열부를 제어온도(T) 이하의 온도로 작동시키는 단계; 제1센서부가 음식물온도(T1)를 감지하는 단계; 제2센서부가 조리실온도(T2)를 감지하는 단계; 및 제어부가, 상기 음식물온도(T1)가 설정음식물온도(t1)에 도달할 때까지는 상기 조리실온도(T2)가 설정조리실온도(t2)를 유지하도록 상기 가열부를 상기 제어온도(T) 이하의 온도로 제어하고, 상기 음식물온도(t1)가 상기 설정음식물온도(t1)에 도달하면 상기 가열부를 상기 제어온도(T) 이상의 온도로 제어하는 단계; 를 포함한다.
본 발명의 또 다른 실시예에 의하면, 본 발명은 (A) 입력부가 조리실의 제어온도(T)를 입력받는 단계; (B) 제1센서부가 음식물온도(T1)를 감지하는 단계; (C) 제2센서부가 조리실온도(T2)를 감지하는 단계; 및 (D) 제어부가 상기 음식물온도(T1)가 설정음식물온도(t1)에 도달할 때까지는 상기 조리실온도(T2)가 설정조리실온도(t2)를 유지하도록 가열부를 상기 제어온도(T) 이하로 제어하는 단계; 를 포함한다.
삭제
본 발명의 또 다른 실시예에 의하면, 본 발명은 (A) 입력부가 요리모드를 입력받는 단계; (B) 센서부가 음식물의 온도를 감지하는 단계; 및 (C) 제어부가 음식물의 온도가 설정된 소정의 온도에 도달할 때까지는 상기 요리모드로 기설정된 온 도에 비하여 낮은 온도로 가열부를 제어하는 단계; 를 포함한다.
본 발명의 또 다른 실시예에 의하면, 본 발명은 (A) 입력부가 요리모드를 입력받는 단계; (B) 센서부가 음식물의 온도를 감지하는 단계; 및 (C) 제어부가, 음식물의 온도가 설정된 소정의 온도에 도달할 때까지는 상기 요리모드로 기설정된 온도에 비하여 낮은 온도로 가열부를 제어하고, 음식물의 온도가 설정된 소정의 온도에 도달하면 상기 요리모드로 기설정된 온도 이상의 온도로 가열부를 제어하는 단계; 를 포함한다.
본 발명에 의한 오븐 및 그 제어방법에 의하면, 음식물의 내외부를 고르게 가열하여 조리할 수 있게 되는 이점이 있다.
이하에서는 본 발명에 의한 오븐 및 그 제어방법의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명한다.
도 1은 본 발명에 의한 오븐의 일실시예를 보인 시스템 구성도이다.
이를 참조하면, 본 발명에 의한 오븐(100)에는 조리실(미도시)의 내부에 안착되는 음식물을 가열하는 가열부(110)가 구비된다. 예를 들면, 상기 가열부(110)로는 컨벡션장치가 사용될 수 있다. 상기 컨벡션장치는 컨벡션히터, 상기 컨벡션히터의 열을 포함하는 고온의 공기를 상기 조리실의 내부로 순환시키는 컨벡션팬, 및 상기 컨벡션팬을 구동시키는 컨벡션모터를 포함한다. 물론, 상기 가열부(110)가 이와 같은 컨벡션장치로 한정되는 것은 아니고, 예를 들면, 할로겐히터, 석영히 터, 시즈히터와 같은 전기히터나 가스를 사용하는 가스히터가 상기 가열부(110)로 사용될 수도 있다.
또한 상기 오븐(100)에는 상기 조리실의 제어온도(T)을 입력받는 입력부(120)가 구비된다. 이때 상기 입력부(120)는 사용자로부터 직접 상기 제어온도(T)를 입력받거나 사용자로부터 상기 제어온도(T)가 기설정된 요리모드를 입력받을 수 있다. 여기서 상기 제어온도(T)는 음식물의 조리가 이루어지는 일반적인 온도라고 할 수 있다.
그리고 상기 오븐(100)에는 상기 조리실의 내부에 안착되는 음식물온도(T1) 또는 조리실온도(T2)를 감지하는 제1 및 제2센서부(130)(140)가 구비된다. 상기 제1센서부(130)는 상기 조리실의 내부에 안착되는 음식물온도(T1)를 감지한다. 예를 들면, 상기 제1센서부(130)로 음식물의 내부에 삽입되는 템프 프로브(temp probe)가 사용될 수 있다. 그리고 상기 제2센서부(140)는 상기 조리실온도를 감지하기 위한 것으로, 상기 조리실의 일측에 구비되는 써미스터(thermister)가 사용될 수 있다. 그러나 상기 제1 및 제2센서부(130)(140)가 상기 템프프로브나 써미스터에 한정되는 것은 아니다.
한편 상기 오븐(100)에는 상기 제1 및 제2센서부(130)(140)에 의하여 감지되는 음식물온도(T1)에 따라서 조리실온도(T2)가 기설정된 온도를 유지하도록 상기 가열부(110)를 제어하는 제어부(150)가 구비된다. 보다 상세하게는, 상기 제어부(150)는, 상기 제1센서부(130)에서 감지된 상기 음식물온도(T1)가 기설정된 설정음식물온도(t1)에 도달할 때까지는, 상기 조리실온도(T2)가 기설정된 설정조리실온도(t2)를 유지하도록 상기 가열부(110)를 상기 제어온도(T) 미만의 최저제어온도(Tmin.)로 제어한다. 그리고 상기 제어부(150)는, 상기 제1센서부(130)에서 감지된 상기 음식물온도(T1)가 기설정된 설정음식물온도(t1)에 도달하면, 상기 가열부(110)를 상기 제어온도(T) 이상의 최고제어온도(Tmax.)로 제어한다. 이때 상기 설정음식물온도(t1)와 설정조리실온도(t2)는 각각 상기 제어온도(T) 이하이다.
이와 같이 상기 제어부(150)가 상기 음식물온도(T1)에 따라서 상기 가열부(110)를 제어하는 것은 음식물의 내외부가 고르게 조리되도록 하기 위한 것이다. 즉 상기 음식물온도(T1)가 상기 설정음식물온도(t1)에 도달하기 전에는, 상기 제어부(150)가 상기 조리실온도(T2)가 상기 설정조리실온도(t2)를 유지하도록 상기 가열부(110)를 상기 최저제어온도(Tmin.)로 제어함으로써, 음식물이 저온으로 가열되어 음식물의 내부가 보다 효율저으로 조리된다. 그리고 상기 음식물온도(T1)가 상기 설정음식물온도(t1)에 도달하면, 상기 제어부(150)가 상기 가열부(110)를 상기 최고제어온도(Tmax.)로 제어함으로써, 음식물이 고온으로 가열되어 음식물의 외부가 보다 효율적으로 조리되는 브라우닝(browning)효과를 기대할 수 있게 된다.
이하에서는 본 발명에 의한 오븐 및 그 제어방법에 의하여 오븐을 제어하는 과정을 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명한다.
도 2는 본 발명에 의한 오븐의 제어방법의 일실시예를 보인 제어흐름도이다.
이를 참조하면, 먼저 사용자가 입력부(120)에 가열부(110)의 제어온도(T)를 입력한다.(S 11) 상기 S 11단계에서의 상기 제어온도(T)의 입력은 사용자가 상기 제어온도(T)를 직접적으로 입력하거나 요리모드를 선택함으로써, 상기 요리모드로 설정된 상기 제어온도(T)를 간접적으로 입력할 수 있다. 그리고 제1센서부(130)가 음식물온도(T1)를 감지한다.(S 13) 이와 동시에 제2센서부(140)는 조리실온도(T2)를 감지한다.(S 15)
한편 제어부(150)는 상기 가열부(110)를 상기 제어온도(T) 미만인 최저제어온도(Tmin.)로 제어한다.(S 17) 즉 상기 조리실에 안착된 음식물은 실질적으로 음식물을 조리하기 위한 온도인 상기 제어온도(T) 미만인 상기 최저제어온도(Tmin.)로 제어되는 상기 제어부(150)에 의하여 가열된다. 따라서 상기 조리실에 안착된 음식물은 저온으로 가열되어 음식물의 내부가 보다 효율적으로 조리될 수 있게 된다. 이때 상기 조리실온도(T2)는 설정조리실온도(t2)를 유지하게 된다.
그리고 상기 제어부(150)는 상기 음식물온도(T1)가 설정음식물온도(t1)에 도달하였는지 여부를 판단한다.(S 19) 상기 S 19단계에서 상기 음식물온도(T1)가 상기 설정음식물온도(t1)에 도달하지 않은 것으로 판단되면, 상기 제어부(150)는 상기 S 17단계, 즉 상기 가열부(110)를 상기 최저제어온도(Tmin.)로 제어하는 과정을 계속한다.
그리고 상기 S 19단계에서 상기 음식물온도(T1)가 상기 설정음식물온도(t1)에 도달한 것으로 판단되면, 상기 제어부(150)는 상기 가열부(110)를 상기 제어온도(T) 이상인 최고제어온도(Tmax.)로 제어한다.(S 21) 따라서 상기 조리실에 안착된 음식물이 상기 제어온도(T) 이상인 상기 최고제어온도(Tmax.)로 가열됨으로써, 음식물의 외부가 브라우닝되는 효과가 나타나게 된다. 그리고 이와 같은 상기 최 고제어온도(Tmax.)로의 제어는 기설정된 시간이 경과될 때까지 계속된다.(S 25)
이와 같은 본 발명에 의한 오븐의 제어방법의 일실시예에 따른 제어를, 음식물을 예를 들어 설명한다.
육류는 조리하는 경우에, 상기 제어온도(T)는 대략 160℃이다. 그리고 상기 최저제어온도(Tmin.)와 최고제어온도(Tmax.)는 각각 80℃와 240℃로 설정할 수 있고, 상기 설정음식물온도와 설정조리실온도는 각각 128℃로 설정할 수 있다.
따라서 사용자가 상기 가열부(110)를 160℃로 제어하도록 입력하면, 상기 제어부(150)는 음식물의 온도가 128℃에 도달할 때까지 상기 가열부(110)를 80℃로 제어한다. 이때 상기 조리실은 128℃를 유지하게 된다. 따라서 육류의 내부가 저온으로 가열됨으로써, 보다 고르게 가열될 뿐만 아니라 육류에 포함된 영양소가 고온에 의하여 파괴되는 현상을 방지할 수 있게 된다.
그리고 음식물의 온도가 128℃에 도달하면, 상기 제어부(150)는 기설정된 소정의 시간동안 상기 가열부(110)를 240℃로 제어한다. 따라서 육류의 외부가 고온에 의하여 브라우닝됨으로써, 시각적으로 맛있게 보이는 효과를 기대할 수 있게 된다.
이와 같은 본 발명의 기본적인 기술적 사상의 범주 내에서 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서는 다른 많은 변형이 가능함은 물론이고, 본 발명의 권리범위는 첨부한 특허청구범위에 기초하여 해석되어야 할 것이다.
이상에서 설명한 바와 같은 본 발명에 의한 오븐 및 그 제어방법에 의하면, 사용자가 설정한 온도 또는 사용자가 선택한 요리모드로 기설정된 온도 미만으로 가열부를 제어하고, 음식물의 내부의 온도가 설정된 소정의 온도에 도달하면, 사용자가 설정한 온도 또는 사용자가 선택한 요리모드로 기설정된 온도 이상으로 음식물을 가열한다. 따라서 음식물의 외부뿐만 아니라 내부도 고르게 가열되므로, 음식물이 보다 효율적으로 조리되는 효과를 기대할 수 있다.
도 1은 본 발명에 의한 오븐의 일실시예를 보인 시스템 구성도.
도 2는 본 발명에 의한 오븐의 제어방법의 일실시예를 보인 제어흐름도.

Claims (16)

  1. 삭제
  2. 조리실의 내부에 안착되는 음식물을 가열하는 가열부;
    상기 조리실의 제어온도(T)를 입력받는 입력부;
    상기 조리실의 내부에 안착되는 음식물온도(T1)를 감지하는 제1센서부;
    상기 조리실의 조리실온도(T2)를 감지하는 제2센서부; 및
    조리 시 상기 가열부를 온시키고, 상기 음식물온도(T1)가 설정음식물온도(t1)에 도달할 때까지는 상기 조리실온도(T2)가 설정조리실온도(t2)를 유지하도록 상기 가열부를 상기 제어온도(T) 미만의 온도로 제어하고, 상기 음식물온도(T1)가 상기 설정음식물온도(t1)에 도달하면 상기 가열부를 상기 제어온도(T) 이상의 온도로 제어하는 제어부를 포함하는 오븐.
  3. 제 2 항에 있어서,
    상기 설정음식물온도(t1)는 상기 제어온도(T) 이하인 오븐.
  4. 제 2 항에 있어서,
    상기 설정조리실온도(t2)는 상기 제어온도(T) 이하인 오븐.
  5. 제 2 항에 있어서,
    상기 가열부는,
    컨벡션히터,
    상기 컨벡션히터의 열을 포함하는 고온의 공기를 상기 조리실의 내부로 순환시키는 컨벡션팬; 및
    상기 컨벡션팬을 구동시키는 컨벡션모터; 를 포함하는 오븐.
  6. 제 2 항에 있어서,
    상기 제1센서부는 음식물에 삽입되어 음식물온도를 감지하는 오븐.
  7. 삭제
  8. 삭제
  9. 삭제
  10. 삭제
  11. 삭제
  12. 입력부가 조리실의 제어온도(T)를 입력받는 단계;
    가열부를 제어온도(T) 미만의 온도로 작동시키는 단계;
    제1센서부가 음식물온도(T1)를 감지하는 단계;
    제2센서부가 조리실온도(T2)를 감지하는 단계; 및
    제어부가, 상기 음식물온도(T1)가 설정음식물온도(t1)에 도달할 때까지는 상기 조리실온도(T2)가 설정조리실온도(t2)를 유지하도록 상기 가열부를 상기 제어온도(T) 이하의 온도로 제어하고, 상기 음식물온도(t1)가 상기 설정음식물온도(t1)에 도달하면 상기 가열부를 상기 제어온도(T) 이상의 온도로 제어하는 단계; 를 포함하는 오븐의 제어방법.
  13. 제 12 항에 있어서,
    상기 설정음식물온도(t1)는 상기 제어온도(T) 이하인 오븐의 제어방법.
  14. 제 12 항에 있어서,
    상기 설정조리실온도(t2)는 상기 제어온도(T) 이하인 오븐의 제어방법.
  15. 삭제
  16. 삭제
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