KR101370411B1

KR101370411B1 - 스팀 컨벡션 오븐

Info

Publication number: KR101370411B1
Application number: KR1020120092716A
Authority: KR
Inventors: 추광택
Original assignee: 린나이코리아 주식회사
Priority date: 2012-08-24
Filing date: 2012-08-24
Publication date: 2014-03-06
Also published as: KR20140025953A

Abstract

본 발명은 스팀 컨벡션 오븐을 개시한다. 상기 스팀 컨벡션 오븐은 조리실을 구비하는 본체부와, 도어와, 조작부와, 상기 본체부의 조리실의 내부에 열과 증기를 공급하는 열원부와, 상기 조리실과 상기 열원부를 세척하는 세척부를 포함하는 스팀 컨벡션 오븐에 있어서, 상기 세척부(40)는 세척에 필요한 작용제를 공급하는 공급 스테이션에서 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)로 세제, 린스, 또는 세척수를 공급할 수 있는 하나의 공용 관로(41)를 포함하고, 상기 공용 관로(41)는 상기 공급 스테이션에서 상기 본체부(3)의 상부 외측으로 배치되고 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)의 상부에는 각 구획부의 내부를 세척할 수 있도록 각각 상기 공용 관로(41)와 연통되는 세척 노즐(42,42a)이 구비되며, 상기 공용 관로(41)는 상기 조리실(2)의 세척 노즐(42)과 상기 열원부(10)의 세척 노즐(42a) 사이에 위치하는 응력 흡수수단(50)을 포함하는 것을 특징으로 한다. 따라서, 본 발명은 상기 조리실과 상기 열원부의 세척을 위한 관로구조를 콤팩트하게 하고, 그러한 콤팩트한 관로구조를 통해 상기 조리실과 상기 열원부를 원활히 세척할 수 있게 하며, 상기 조리실과 상기 열원부를 세척하는 과정에서 각 구획부 간의 온도 차이로 발생 되는 응력을 적절히 흡수하여 상기 공용 관로를 안전하게 보호할 수 있다.

Description

스팀 컨벡션 오븐{STEAM CONVECTION OVEN}

본 발명은 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것으로 보다 상세하게는 캐비닛(또는 본체부)의 상부로 뻗는 하나의 관로를 통해 조리실의 내부와 열원부(또는 증기공급부)를 동시에 세척할 수 있고 관로 상의 구획부 간의 온도 차이로 발생 되는 응력에 의해 관로가 변형되는 것을 방지할 수 있는 스팀 컨벡션 오븐에 관한 것이다.

일반적으로 스팀 컨벡션 오븐은 열과 증기를 이용하여 각종 찜 요리 등의 음식을 조리할 수 있는 조리기구를 말한다.
도 1은 종래 기술에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 자동 세척 구조를 보여주는 개략 도해도이다. 도 1에 도시된 바와 같이, 스팀 컨벡션 오븐(1)은 외관을 형성하고 내부에 조리실(2)을 구비하는 본체부(3)와, 상기 본체부(3)의 전측부에 제공되어 상기 조리실(2)의 개구된 전면부를 개폐하는 도어(미도시)와, 상기 본체부(3)의 일측면에 제공되어 조리실(2)의 온도를 조절하는 조작부(미도시)와, 상기 본체부(3) 내에 상기 조리실(2)의 일측에 제공되고 상기 조리실(2)의 내부로 열과 증기를 공급하는 열원부(10)(또는 증기공급부)와, 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)를 세척하는 세척부(20)를 포함하는 형태로 구성된다.
상기 열원부(10)는 상기 본체부(3)의 후면부에 제공되는 대류팬(11)과, 상기 본체부(3)에 지지되고 상기 대류팬(11)을 둘러싸는 형태로 배치되는 전기히터(12)와, 외부에서 상기 대류팬(11)측으로 뻗는 급수관(13)의 선단부에 제공되어 상기 급수관(13)을 통해 상기 전기히터(12)로 물을 분사하는 분사노즐(13a)을 포함한다.
상기 세척부(20)는 각각 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)로 세제를 공급하는 세제 관로(21), 린스를 공급하는 린스 관로(22) 및 세척수를 공급하는 세척수 관로(23)를 구비한다. 상기 스팀 컨벡션 오븐의 제어부(미도시)의 제어를 통해, 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)는 상기 세제 관로(21), 상기 린스 관로(22) 및 상기 세척수 관로(23)를 통해 순차적으로 공급되는 해당 작용제(세제, 린스 또는 세척수)에 의해 자동 세척된다.
그러나, 위와 같은 종래 기술에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 자동 세척 구조에서, 상기 세척부(20)는 각각 공급 스테이션측에서 상기 본체부(3)의 외측 상부를 통해 조리실(2)과 열원부(10)로 뻗는 독립된 관로(30,31)를 사용하는 구조이었기 때문에, 구조적으로 복잡할 뿐만 아니라, 제조단가를 상승시키는 문제가 있다.
게다가, 일반적으로 스팀 컨벡션 오븐(1)은 가동될 때마다 조리실(2)과 열원부(10) 간의 온도 차이로 인한 응력 발생의 문제를 안고 있기 때문에, 관로 뿐만 아니라 상기 본체부(3)의 외측 상부(또는 캐비닛 상부)가 응력에 의한 수축 또는 팽창으로 열변형의 우려가 매우 높아 상기 스팀 컨벡션 오븐의 자동 세척 구조에서 위와 같은 독립된 관로(30,31)를 사용할 수밖에 없는 구조적인 문제를 갖고 있다.

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본 발명은 전술한 바와 같은 문제점들을 해소하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 목적은 조리실과 열원부(또는 증기공급부)를 위한 관로구조를 콤팩트하게 구성하고, 그러한 콤팩트한 관로구조를 통해 조리실과 열원부를 동시에 원활히 세척할 수 있는 스팀 컨벡션 오븐을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은 콤팩트한 관로구조를 통해 조리실과 열원부를 세척하는 과정에서 이의 구획부 간의 온도 차이로 발생되는 응력에 의해 관로가 변형되는 것을 방지할 수 있는 스팀 컨벡션 오븐을 제공하는 것이다.

삭제

전술한 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 외관을 형성하고 내부에 조리실을 구비하는 본체부, 상기 본체부의 전측부에 제공되어 상기 조리실의 개구된 전면부를 개폐하는 도어, 상기 본체부의 일측면에 제공되어 조리실의 온도를 조절하는 조작부, 상기 본체부의 일측에 제공되고 상기 본체부의 조리실의 내부에 열과 증기를 공급하는 열원부, 상기 조리실과 상기 열원부를 세척하는 세척부를 포함하는 스팀 컨벡션 오븐에 있어서,
상기 세척부는 세척에 필요한 작용제를 공급하는 공급 스테이션에서 상기 조리실과 상기 열원부로 세제, 린스, 또는 세척수를 공급할 수 있는 하나의 공용 관로를 포함하고,
상기 공용 관로는 상기 공급 스테이션에서 상기 본체부의 상부 외측으로 배치되고 상기 조리실과 상기 열원부의 상부에는 각 구획부의 내부를 세척할 수 있도록 각각 상기 공용 관로와 연통 되는 세척 노즐을 구비하며,
상기 공용 관로는 상기 조리실의 세척 노즐과 상기 열원부의 세척 노즐 사이에 위치하는 응력 흡수수단을 구비하고,
상기 응력 흡수수단은 플렉시블 관형부재로 이루어지는 것으로 플렉시블 관형부재는 상기 조리실의 세척 노즐과 상기 열원부의 세척 노즐을 최단거리로 연결하는 경로보다 상기 플렉시블 관형부재의 전체 길이가 길게 되도록 여유 길이부를 포함하고, 상기 여유 길이부는 U자 형태로 이루어진 스팀 컨벡션 오븐을 특징으로 한다.
또한 일실시예로, 상기 공용 관로에는 상기 세척부의 공급 스테이션으로부터 상기 조리실과 상기 열원부로 각각 세척액이 일정 수압으로 공급될 수 있도록 일정량의 세척액을 받아들여 송출하는 버퍼탱크를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

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본 발명은 본체부의 상부 외측에 공급 스테이션에서 조리실과 상기 열원부로 뻗는 하나의 공용 관로를 구비함으로써 상기 조리실과 상기 열원부의 세척을 위한 관로구조를 콤팩트하게 하고, 그러한 콤팩트한 관로구조를 통해 상기 조리실과 상기 열원부를 원활히 세척할 수 있게 한다.
또한 본 발명은 조리실의 세척 노즐과 열원부의 세척 노즐 사이의 공용 관로 상에 응력 흡수수단을 구비함으로써 상기 조리실과 상기 열원부를 세척하는 과정에서 각 구획부 간의 온도 차이로 발생되는 응력을 적절히 흡수하여 상기 공용 관로를 안전하게 보호할 수 있다.
또한 본 발명은 위와 같이 조리실의 세척 노즐과 열원부의 세척 노즐 사이의 공용 관로 상에 응력 흡수수단을 구비함으로써 온도 차이에 따른 수축 또는 팽창으로 인한 열응력에 의한 열변형으로부터 상기 공용 관로 및 상기 본체부의 외측 상부(또는 캐비닛 상부)를 안전하게 보호할 수 있다.

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도 1은 종래 기술에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 자동 세척 구조를 보여주는 개략도.
도 2는 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 캐비닛 상부 관로 구조를 보여주는 개략 부분확대 사시도.
도 3은 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 캐비닛 상부 관로 구조를 보여주는 개략 측면도.

이하, 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐을 도 2와 도 3을 참조하여 설명하면 다음과 같다. 본 실시예에 대한 설명에서 종래 기술에서와 동일한 구성요소에 대해서는 이해의 편의를 위해 동일한 도면부호를 사용하였다.
본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 외관을 형성하고 내부에 조리실을 구비하는 본체부(또는 캐비닛)와, 상기 본체부의 전측부에 제공되어 상기 조리실의 개구된 전면부를 개폐하는 도어와, 상기 본체부의 일측면에 제공되어 조리실의 온도를 조절하는 조작부와, 상기 본체부의 일측에 제공되고 상기 본체부의 조리실의 내부에 열과 증기를 공급하는 열원부(또는 증기공급부)와, 상기 조리실과 상기 열원부를 세척하는 세척부를 포함하는 스팀 컨벡션 오븐에 적용된다.
도 2와 도 3에 도시된 바와 같이, 상기 스팀 컨벡션 오븐에서 상기 세척부(40)는 세척에 필요한 작용제를 공급하는 공급 스테이션에서 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)로 세제, 린스, 또는 세척수를 공급할 수 있는 하나의 공용 관로(41)를 포함한다. 여기서, 상기 공급 스테이션은 상기 스팀 컨벡션 오븐에서 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)로 세제를 공급하는 세제 관로, 린스를 공급하는 린스 관로 및 세척수를 공급하는 세척수 관로가 하나의 그룹 형태로 모여있는 부분을 말한다.
상기 공용 관로(41)는 상기 공급 스테이션에서 상기 본체부(3)의 상부 외측으로 배치되고 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)의 상부에는 각 구획부의 내부를 세척할 수 있도록 각각 상기 공용 관로(41)와 연통되는 세척 노즐(42,42a)이 구비된다. 여기서, 상기 "구획부" 라는 표현은 상기 본체부의 일부분이 상기 조리실과 상기 열원부로 나뉘어진 두 공간부 자체를 의미한다. 또한 상기 공용 관로(41)는 상기 조리실(2)측의 세척 노즐(42)과 상기 열원부(10)측의 세척 노즐(42a) 사이에 위치하는 응력 흡수수단(50)을 포함한다.
전술한 바와 같은 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 본체부(3)의 상부 외측에 공급 스테이션에서 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)로 뻗는 하나의 공용 관로(41)와, 상기 조리실(2)의 세척 노즐(42)과 상기 열원부(10)의 세척 노즐(42a) 사이에 응력 흡수수단(50)을 구비함으로써, 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)의 세척을 위한 관로구조를 콤팩트하게 함과 아울러, 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)를 원활히 세척할 수 있게 하고, 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)를 세척하는 과정에서 각 구획부 간의 온도 차이로 발생되는 응력을 흡수하여 상기 공용 관로(41)를 안전하게 보호할 수 있다.
또한 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐은 위와 같은 기본구성에 아래와 같은 실시예들로 더 구체화된 형태로 제공될 수 있다.
상기 응력 흡수수단(50)은 플렉시블 관형부재(51)로 구성될 수 있다. 상기 플렉시블 관형부재(51)는 상기 조리실(2)의 세척 노즐(42)과 상기 열원부(10)의 세척 노즐(42a)을 최단거리로 연결하는 경로 보다 상기 플렉시블 관형부재(51)의 전체 길이가 길게 되도록 여유 길이부(51a)를 더 포함하는 형태로 이루어질 수 있다. 상기 여유 길이부(51a)는 구조적으로 신축성과 안정성을 높일 수 있도록 주위로 용이하게 벌어지거나 복원되는 U자 형태로 이루어지는 것이 바람직하다.
또한 상기 공용 관로(41)에는 상기 세척부(40)의 공급 스테이션으로부터 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)로 각각 세척액이 일정 수압으로 공급될 수 있도록 일정량의 세척액을 받아들여 송출하는 버퍼탱크(미도시)를 더 포함하는 형태로 제공될 수 있다. 상기 세척액은 세제, 린스, 세척수, 또는 이들의 혼합물일 수 있다. 상기 버퍼탱크는 일정량의 세척액을 저장하기 때문에 세척액 속의 기포 또는 유속의 갑작스런 변화 등으로 상기 공급 스테이션에서 상기 공용 관로(41)를 통해 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)로 공급되는 세척액의 일시적인 부족 또는 끊김 현상을 방지한다.
전술한 바와 같은 본 발명에 따른 스팀 컨벡션 오븐의 바람직한 작용을 도 2와 도 3을 참조하여 설명하기로 한다.
조리실(2) 내에 조리를 위한 음식물을 위치시키기 전 또는 조리실(2) 내에서 음식물이 조리 완료된 후, 조작부(미도시)를 통해 세척부(40)를 작동시키면, 상기 스팀 컨벡션 오븐의 제어부(미도시)의 제어를 통해, 세제 관로, 린스 관로 및 세척수 관로를 포함하는 공급 스테이션측에서 상기 세척부(40)의 공용 관로(41)를 통해 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)의 각 세척 노즐(42,42a)로 순차적으로 세척수 또는 세제, 린스 및 세척수가 공급될 수 있게 된다.
따라서, 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)의 내부는 각 세척 노즐(42,42a)로부터 동시에 순차적으로 공급되는 세척수 또는 세제, 린스 및 세척수에 의해 깨끗이 세척될 수 있게 된다. 또한 이 때, 상기 공용 관로(41)는 상기 조리실(2)의 세척 노즐(42)과 상기 열원부(10)의 세척 노즐(42a) 사이에 응력 흡수수단(50), 예컨대 플렉시블 관형부재(51)를 구비함으로써 상기 조리실(2)과 상기 열원부(10)를 세척하는 과정에서 각 구획부 간의 온도 차이로 발생되는 응력을 적절히 흡수할 수 있게 된다. 이는 상기 공용 관로(41)를 안전하게 보호하는 역할을 하여 스팀 컨벡션 오븐 제품의 품질을 안정되게 유지할 수 있게 한다.
이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되지 않으며, 본 발명의 기술적 사상 내에서의 단순 치환, 변형 및 변경은 당 분야에서의 통상의 지식을 가진 자에게 명백한 것이다.

삭제

2: 조리실 3: 본체부
10: 열원부 40: 세척부
41: 공용 관로 42, 42a: 세척 노즐
50: 응력 흡수수단 51: 플렉시블 관형부재
51a: 여유 길이부

Claims

외관을 형성하고 내부에 조리실을 구비하는 본체부, 상기 본체부의 전측부에 제공되어 상기 조리실의 개구된 전면부를 개폐하는 도어, 상기 본체부의 일측면에 제공되어 조리실의 온도를 조절하는 조작부, 상기 본체부의 일측에 제공되고 상기 본체부의 조리실의 내부에 열과 증기를 공급하는 열원부, 상기 조리실과 상기 열원부를 세척하는 세척부를 포함하는 스팀 컨벡션 오븐에 있어서,
상기 세척부는 세척에 필요한 작용제를 공급하는 공급 스테이션에서 상기 조리실과 상기 열원부로 세제, 린스, 또는 세척수를 공급할 수 있는 하나의 공용 관로를 포함하고,
상기 공용 관로는 상기 공급 스테이션에서 상기 본체부의 상부 외측으로 배치되고 상기 조리실과 상기 열원부의 상부에는 각 구획부의 내부를 세척할 수 있도록 각각 상기 공용 관로와 연통 되는 세척 노즐을 구비하며,
상기 공용 관로는 상기 조리실의 세척 노즐과 상기 열원부의 세척 노즐 사이에 위치하는 응력 흡수수단을 구비하고,
상기 응력 흡수수단은 플렉시블 관형부재로 이루어지는 것으로 플렉시블 관형부재는 상기 조리실의 세척 노즐과 상기 열원부의 세척 노즐을 최단거리로 연결하는 경로보다 상기 플렉시블 관형부재의 전체 길이가 길게 되도록 여유 길이부를 포함하고, 상기 여유 길이부는 U자 형태로 이루어진 것을 특징으로 하는 스팀 컨벡션 오븐.
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제 1 항에 있어서,
상기 공용 관로에는 상기 세척부의 공급 스테이션으로부터 상기 조리실과 상기 열원부로 각각 세척액이 일정 수압으로 공급될 수 있도록 일정량의 세척액을 받아들여 송출하는 버퍼탱크를 더 포함하는 스팀 컨벡션 오븐.