[go: up one dir, main page]
More Web Proxy on the site http://driver.im/

KR101319980B1 - 식품 조리용 증기발생장치 - Google Patents

식품 조리용 증기발생장치 Download PDF

Info

Publication number
KR101319980B1
KR101319980B1 KR1020130026703A KR20130026703A KR101319980B1 KR 101319980 B1 KR101319980 B1 KR 101319980B1 KR 1020130026703 A KR1020130026703 A KR 1020130026703A KR 20130026703 A KR20130026703 A KR 20130026703A KR 101319980 B1 KR101319980 B1 KR 101319980B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
steam
heater
pipe
food
cooking
Prior art date
Application number
KR1020130026703A
Other languages
English (en)
Inventor
이해군
Original Assignee
주식회사 휴먼네이처
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 주식회사 휴먼네이처 filed Critical 주식회사 휴먼네이처
Priority to KR1020130026703A priority Critical patent/KR101319980B1/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR101319980B1 publication Critical patent/KR101319980B1/ko

Links

Images

Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/04—Stoves or ranges heated by electric energy with heat radiated directly from the heating element
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F22—STEAM GENERATION
    • F22B—METHODS OF STEAM GENERATION; STEAM BOILERS
    • F22B1/00—Methods of steam generation characterised by form of heating method
    • F22B1/28—Methods of steam generation characterised by form of heating method in boilers heated electrically
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C13/00—Stoves or ranges with additional provisions for heating water
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Sustainable Energy (AREA)
  • Sustainable Development (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)
  • Cookers (AREA)

Abstract

본 발명은 고온의 과열증기를 식품 내부에 직접 분사하여 식품을 조리하기 위한 증기발생장치에 관한 것으로, 증기를 발생시키는 증기발생실(11)과 증기발생을 제어하기 위한 제어실(12)이 구비된 케이스(10); 상기 증기발생실(11) 내에 설치되고 외부에서 인가된 전원으로 열을 발생시키는 열선(21)이 내장되며 하부에 나사산이 형성된 체결부(22)가 구비된 봉 형상의 히터(20); 상기 히터(20) 표면에서 일정 간격을 두고 제1증기통로(27)가 형성되어 설치되고 상단에 물이 공급되는 공급관(25)이 연결되며 저면에 증기가 공급되는 복수의 제1통공(26)이 형성된 증기발생관(24); 상기 증기발생관(24) 표면에서 일정 간격을 두고 제2증기통로(36)가 형성되어 설치되고 상단에 증기배출관(40)이 결합된 증기이동관(35); 상기 증기발생관(24) 하단에 결합되고 체결부(22)와 나사 결합되며 상단에 제1통공(26)에 대응하는 제2통공(31)이 형성되고 외주연에 증기가 배출되는 배출공(32)이 형성된 소켓(30), 및 상기 증기배출관(40) 상부 내측에 결합되고 과열증기가 배출되는 하나 이상의 니들(45)이 구비되어 즉석식품을 억지끼움으로 결합하는 홀더(44)를 포함하고, 상기 물이 공급되는 공급관(25)에서 공급된 물이 히터(20)에 접촉하면서 가열되는 직접 가열방식이 적용된 것이다. 본 발명은 식품 조리를 위한 고온 과열증기의 온도 및 용량을 증가시키기 위한 증기발생장치의 구조가 간단하면서 식품 내부에 직접 과열증기가 분사되도록 하여 식품의 내외부가 고르게 익도록 함으로써 식품을 조리하는 시간을 감소시키고, 고온의 과열증기를 단시간에 많은 용량으로 발생시킬 수 있도록 하여 에너지의 절감 및 식품 조리시간을 단축시키며, 휴대가 용이한 식품을 즉석에서 조리할 수 있도록 하여 증기발생장치에 대한 신뢰성을 향상시킨 것이다.

Description

식품 조리용 증기발생장치{Steam Generator for Cooking Food}
본 발명은 식품을 조리하기 위한 증기발생장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고온의 과열증기를 식품 내부에 직접 분사하여 식품을 조리하기 위한 증기발생장치에 관한 것이다.
일반적으로 보일러(Boiler)는 연료의 연소열을 물 등에 전달하여 온도와 압력이 높은 증기를 발생시키는 장치이다. 이러한 보일러는 화력발전소나 선박 등의 증기기관 또는 각종 공장의 작업용이나 난방용 장치 등에 증기를 공급하는 데 사용된다. 더욱이 보일러는 구조상 여러 종류로 나누어지고, 그 중에서 강제순환식 보일러에 해당하는 관류보일러(Once through boiler)는 수관 및 긴 관 등을 휘어서 만든 관만의 보일러로서, 강제 관류 보일러라고도 하는데, 긴 관의 한쪽 끝에서 급수하고 펌프로 압송하여 도중에서 차례로 가열, 증발 및 과열되어 관의 다른 한쪽 끝에서 과열증기가 송출되는 형식의 보일러이다. 관류보일러는 고압증기의 발생에 적합하고, 특히 초임계압 보일러인 경우에는 강제순환식 보일러의 일종이다.
과열증기(Superheated Vapor)는 보일러 안에서 발생한 증기를 압력의 변화 없이 가열한 열량이 높은 증기이다. 압력을 일정하게 해 두고 액체를 가열하면 온도가 올라가고, 일정온도에 달하면 증발하기 시작한다. 이 경우 다시 가열하더라도 전부가 증발할 때까지는 온도가 변하지 않고 액체와 증기가 공존한다. 이것을 습윤포화증기라 하고, 전부 증기가 되어 버린 것을 건조포화증기라 한다. 건조포화증기를 다시 가열하면 증기의 온도는 상승하는데, 이것을 과열증기라 한다. 이 증기를 이용하면 보일러나 엔진, 터빈 등의 효율을 높일 수 있다. 더욱이 과열증기는 물을 비등시켜 발생한 증기에 압력을 가하지 않고 가열하여 생성된 100℃ 이상의 고온 무색의 투명한 기체이다. 공기에 의한 전열은 대류전열에 한하지만, 과열증기는 대류전열에 추가로 방사전열과 응축전열에 의한 전열을 함으로써 열효율이 높아 음식의 조리에 매우 효과적이다. 그리고 대류전열의 경우에는 과열증기의 전열속도가 가열공기에 비하여 약 10배 정도 빠르다. 특히 저 산소상태에서 열처리함으로써 피 가열물의 산화 및 연소를 억제할 수 있다. 그리고 일반적인 과열기(Superheater)는 가압된 압력 10kg/㎤G 시 183.3℃의 증기를 생산하고, 통상적으로는 7~8kg/㎤G 시 170℃의 증기를 생산하게 된다. 한편, 저압의 과열증기를 생산하기 위해서는 1차 가열된 증기를 버너로 직접 가열하거나 히터를 이용하여 축온재 등을 간접 가열하는 방법과 전자유도 가열하는 방식이 있다.
고온의 과열증기는 식품산업이나 건조산업 또는 환경산업에 유용하게 사용된다. 즉 식품의 조리나 건조, 농축, 살균, 멸균이나, 하수슬러지, 축산분뇨, 음식물쓰레기, 하수슬러지, 돼지나 소 등의 동물배설물의 건조 등에 주로 사용될 수 있다.
종래에 각종 식품을 조리하기 위한 과열증기를 발생하는 보일러 또는 증기발생장치는 발생된 증기를 조리하려는 식품 표면에 분사하여 식품을 조리하였다.
이러한 증기 발생 및 이를 이용한 조리 장치에 관한 선행기술로서, 하기의 특허문헌1은 증기발생용기(21)에 공급된 물을 증기발생용 히터(22)가 증기로 가열하고, 가열된 증기는 과열증기용 히터(23)에 의하여 과열증기로 가열되어 조리실(11)로 공급하는 것이 개시되어 있다.
또한, 특허문헌2는 급수라인(30)으로 공급된 물이 분무기(40)를 통해 구획공간(70)으로 분무되면 구획공간 아래의 히터(50)가 분무된 물을 과열증기로 발생시키고 과열증기는 탑재대(10)의 배출구(12)를 통해 조리용기(200)의 공간부(220)로 공급되도록 하고 있다.
따라서 종래에는 과열증기를 발생시키기 위한 구조가 복잡하거나 과열증기의 온도 및 용량을 증가시키기 위한 구조적인 한계가 내포되어 있었다. 또한, 발생된 증기를 식품의 표면에 분사되도록 하거나 증기가 식품에 간접적으로 가해지도록 설계되어 있어 식품의 내외부가 고르게 익지 않거나 식품을 조리하는 시간이 증가하는 문제도 있었다. 이로 인하여 식품 조리에 소요되는 가스나 전력 등의 에너지의 증가로 식품 조리 비용이 상승하는 등 증기를 발생시키는 보일러나 증기발생장치에 대한 신뢰성을 저하시키는 원인으로 작용하였던 문제도 있었다.
대한민국 공개특허공보 제10-2005-0056056호(2005.06.14.공개, 과열증기 조리장치) 대한민국 공개특허공보 제10-2007-0047527호(2007.05.07.공개, 과열증기를 이용한 조리기구)
본 발명은 상기 문제를 해결하기 위한 것으로, 고온의 과열증기를 발생시켜 식품 내부에 직접 분사하여 식품을 조리하기 위한 것이 목적이다.
또한, 본 발명은 고온의 과열증기를 단시간에 많은 용량으로 발생시킬 수 있도록 하여 에너지의 절감 및 식품 조리시간을 단축시키기 위한 것이 다른 목적이다.
또한, 본 발명은 휴대가 용이한 식품을 즉석에서 조리할 수 있도록 하기 위한 것이 다른 목적이다.
본 발명은 상기 목적을 달성하기 위한 것으로, 식품을 조리하기 위한 증기발생장치에 있어서, 증기를 발생시키는 증기발생실과 증기발생을 제어하기 위한 제어실이 구비된 케이스; 상기 증기발생실 내에 설치되고 외부에서 인가된 전원으로 열을 발생시키는 열선이 내장되며 하부에 나사산이 형성된 체결부가 구비된 봉 형상의 히터; 상기 히터 표면에서 일정 간격을 두고 제1증기통로가 형성되어 설치되고 상단에 물이 공급되는 공급관이 연결되며 저면에 증기가 공급되는 복수의 제1통공이 형성된 증기발생관; 상기 증기발생관 표면에서 일정 간격을 두고 제2증기통로가 형성되어 설치되고 상단에 증기배출관이 결합된 증기이동관; 상기 증기발생관 하단에 결합되고 체결부와 나사 결합되며 상단에 제1통공에 대응하는 제2통공이 형성되고 외주연에 증기가 배출되는 배출공이 형성된 소켓, 및 상기 증기배출관 상부 내측에 결합되고 과열증기가 배출되는 하나 이상의 니들이 구비되어 즉석식품을 억지끼움으로 결합하는 홀더를 포함하고, 상기 물이 공급되는 공급관에서 공급된 물이 히터에 접촉하면서 가열되는 직접 가열방식이 적용된 식품 조리용 증기발생장치를 제공한 것이 특징이다.
또한, 본 발명에서, 상기 증기이동관 외주연에 열을 차폐하기 위한 보온재가 결합될 수 있다.
또한, 본 발명에서, 상기 히터 내측에 히터의 온도를 감지하는 제1온도센서가 장착되고, 상기 증기이동관 상부 내측에 과열증기의 온도를 감지하는 제2온도센서가 장착될 수 있다.
또한, 본 발명에서, 상기 히터 외주면에 증기를 아래쪽으로 유도하는 나선형 유도판이 일체 결합될 수 있다.
또한, 본 발명에서, 상기 히터 외주면에 증기를 아래쪽으로 유도하는 복수의 나선형 와이어가 일체 결합될 수 있다.
또한, 본 발명에서, 상기 히터의 체결부에 너트와 체결되면서 히터를 케이스 바닥면에 고정시키는 브래킷이 더 포함될 수 있다.
또한, 본 발명에서, 상기 증기배출관 외주연에 형성된 나사산과 나사 결합되어 증기배출관 상부를 케이스에 고정시키는 고정부재가 더 포함될 수 있다.
또한, 본 발명에서, 상기 제어실에는 히터로 전원을 공급하고, 히터의 온도와 과열증기의 온도를 설정하며, 식품 조리를 위한 과열증기의 배출량을 제어하는 제어패널이 설치될 수 있다.
본 발명에 따르면, 식품 조리를 위한 고온 과열증기의 온도 및 용량을 증가시키기 위한 증기발생장치의 구조가 간단하면서 식품 내부에 직접 과열증기가 분사되도록 하여 식품의 내외부가 고르게 익도록 함으로써 식품을 조리하는 시간을 감소시키고, 고온의 과열증기를 단시간에 많은 용량으로 발생시킬 수 있도록 하여 에너지의 절감 및 식품 조리시간을 단축시키며, 휴대가 용이한 식품을 즉석에서 조리할 수 있도록 하여 증기발생장치에 대한 신뢰성을 향상시킨 이점이 있다.
도 1은 본 발명에 따른 식품 조리용 증기발생장치를 나타낸 개략적으로 나타낸 측면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 식품 조리용 증기발생장치의 제1실시 예로 나타낸 단면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 식품 조리용 증기발생장치의 제2실시 예로 나타낸 단면도이다.
도 4는 본 발명에 따른 식품 조리용 증기발생장치의 제3실시 예로 나타낸 단면도이다.
이하 본 발명의 다양한 실시 예에 따른 식품 조리용 증기발생장치에 관하여 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.
도 1에서, 식품 조리용 증기발생장치는 케이스(10) 내에 설치된다. 케이스(10)는 증기를 발생시키는 증기발생실(11)과, 증기발생을 제어하기 위한 제어실(12)이 격벽으로 구분되어 있다. 즉 증기발생실(11)에는 복수의 증기발생장치가 설치되고, 제어실(12)에는 히터로 전원을 공급하고, 히터의 온도와 과열증기의 온도를 설정하며, 식품 조리를 위한 과열증기의 배출량을 제어하는 제어패널(13)이 설치된다.
본 발명에 따른 식품 조리용 증기발생장치의 제1실시 예를 나타낸 도 2에서, 히터(20)는 봉 형상으로 증기발생실(11) 내에 설치되고 제어패널(13)을 거쳐 외부에서 인가된 교류전원 또는 제어패널(13)에서 정류된 직류전원으로 열을 발생시키는 열선(21)이 내장되어 있다. 그리고 히터(20) 하부에는 나사산이 형성된 체결부(22)가 구비되어 있다. 히터(20)는 열선(21)으로 인가되는 전력의 양에 따라 증발량, 즉 과열증기의 양이 달라질 수 있다.
증기발생관(24)은 히터(20) 표면에서 일정 간격을 두고 제1증기통로(27)가 형성되도록 설치된다. 증기발생관(24) 상단에 물이 공급되는 공급관(25)이 연결되고, 저면에는 증기가 공급되는 복수의 제1통공(26)이 형성된다. 물이 공급되는 공급관(25)에는 제어패널(13)의 제어로 공급되는 물의 양을 조절할 수 있도록 전자밸브가 설치될 수 있다. 증기발생관(24)은 물 공급관(25)에서 공급된 물이 히터(20)와 접촉하면서 기화되어 고온의 과열증기로 변환되고, 과열증기는 증기발생관(24)의 제1증기통로(27)를 따라 아래로 공급되어 제1통공(26)을 통해 배출된다. 제1증기통로(27)는 히터(20)와 증기발생관(24) 사이 간격에 따라 과열증기의 증발량이 달라질 수 있을 수 것이다.
증기이동관(35)은 증기발생관(24) 표면에서 일정 간격을 두고 제2증기통로(36)가 형성되어 설치된다. 증기이동관(35) 상단에 증기배출관(40)이 결합된다. 증기이동관(35) 하단은 소켓(30) 표면에 용접 등으로 기밀 처리되도록 결합된다. 제2증기통로(36)는 제1증기통로(27)를 거쳐 배출된 과열증기가 상승 공급되도록 하는 것으로, 히터(20)로부터 증기발생관(24)을 통과하여 방사되는 열에 의하여 제2증기통로(36)를 따라 상승하는 과열증기가 재가열된다.
소켓(30)은 증기발생관(24) 하단에 결합되는 것으로, 내주면에 나사산이 형성되어 외주연에 나사산이 형성된 히터(20)의 체결부(22)와 나사 결합된다. 소켓(30) 상단에는 제1통공(26)에 대응하는 제2통공(31)이 형성된다. 소켓(30) 외주연에는 증기가 배출되는 복수의 배출공(32)이 형성되어 있다.
증기배출관(40)은 증기발생실(11) 상단의 케이스를 관통하여 고정부재(42)에 결합되어 고정된다. 즉 증기배출관(40) 외주연에는 체결나사(41)가 형성되어 있고, 이 체결나사(41)에 나사 결합되는 고정부재(42)가 결합된다. 고정부재(42)는 케이스(10) 위에서 관통되어 증기배출관(40)의 체결나사(41)와 결합된다. 고정부재(42)는 케이스(10)에 형성된 관통공을 관통하는 몸체와, 몸체 상부는 몸체의 직경보다 큰 직경으로 케이스(10) 상단에 밀착 고정되는 플랜지로 형성된다.
홀더(44)는 증기배출관(40) 상부 내측에 결합되는 것으로, 과열증기가 배출되는 하나 이상의 니들(45)이 구비되어 즉석식품을 억지끼움으로 결합되는 것이다. 홀더(44)는 내부에 떡의 재료가 되는 쌀가루 등이 채워진 콘 형상의 즉석식품으로 내부에 과열증기의 분사로 떡이 만들어지는 일명 '콘떡(3)' 저면을 억지끼움으로 꽂아 고정시킬 수 있도록 단일의 니들(45)이 형성된 것이다. 또한, 홀더(44)는 내부에 밥의 재료가 되는 쌀 등이 채워진 컵 형상의 즉석식품으로 내부에 과열증기의 분사로 밥이 만들어지는 일명 '컵밥(2)' 저면을 억지끼움으로 꽂아 고정시킬 수 있도록 복수의 니들(45)이 형성된 것이다. 따라서 복수의 증기발생장치가 케이스(10) 내에 설치되는 경우에는 복수의 콘떡(3)이나 컵밥(2)을 꽂아 고정시킬 수 있는 홀더(44)가 적용될 수 있을 것이다. 콘떡(3)이나 컵밥(2)의 외부 재질은 종이팩이나 합성수지팩 등으로 홀더(44)에 가압하여 꽂으면 니들(45)에 의하여 콘떡(3)이나 컵밥(2) 저면에 통공이 형성되면서 니들(45)이 콘떡이나 컵밥 내부로 삽입된다.
증기이동관(35) 외주면에는 발산되는 열을 차폐하기 위하여 보온성이 우수한 일정 두께의 보온재(50)로 싸는 것이 좋다. 그리고 보온재(50) 외주면에는 고정 또는 방수를 위한 내열성 필름이나 테이프 등을 감싸 고정시키는 것이 좋다.
또한, 히터(20) 내측에 히터의 온도를 감지하는 제1온도센서(23)가 장착되고, 증기이동관(35) 상부 내측에 과열증기의 온도를 감지하는 제2온도센서(37)가 장착된다. 제1온도센서(23)는 제어패널(13)에서 설정된 히터(20)의 가열온도를 감지하여 히터(20)로 인가되는 전원을 제어할 수 있도록 하거나 또는 히터(20)가 이상고온 상태가 되는 것을 방지하기 위한 것이다. 제2온도센서(37)는 제어패널(13)에서 설정된 과열증기의 온도를 감지하여 과열증기의 온도나 증기량을 조절할 수 있도록 하기 위한 것이다.
또한, 히터(20)의 체결부(22)에 너트(48)와 체결되면서 히터(20)를 케이스(10) 바닥면에 고정시키는 브래킷(47)이 구비된다. 따라서 브래킷(47)에 의하여 증기발생장치는 증기발생실(11) 내에 수직으로 직립할 수 있도록 고정하는 것이다.
본 발명에 따른 식품 조리용 증기발생장치의 제2실시 예를 나타낸 도 3에서, 히터(20) 외주면에 물 공급관(25)에서 공급된 물과 더불어 물이 기화한 증기가 제1증기통로(27) 아래쪽으로 유도하는 나선형 유도판(52)이 일체 결합될 수 있도록 하였다. 나선형 유도판(52)은 히터(20)와 증기발생관(24) 사이에 형성된 제1증기통로(27)를 나선모양으로 형성될 수 있도록 한 것이다. 이는 물 공급관(25)에서 공급된 물이 나선형 유도판(52)을 따라 내려가면서 히터(20)와 접촉하는 시간을 늘려 물이 기화하여 증기로 변한 후에 더욱 고온의 과열증기가 되도록 유도하는 것이다.
또한, 본 발명에 따른 식품 조리용 증기발생장치의 제3실시 예를 나타낸 도 4에서, 히터(20) 외주면에 물 공급관(25)에서 공급된 물과 더불어 물이 기화한 증기가 제1증기통로(27) 아래쪽으로 유도하는 복수의 나선형 와이어(54)가 일체 결합될 수 있도록 하였다. 나선형 와이어(54)는 히터(20) 표면에 일정 간격을 두고 복수로 와이어를 감은 것이다. 이는 물 공급관(25)에서 공급된 물이 복수의 나선형 와이어(54) 각각을 따라 내려가면서 히터(20)와 접촉하는 시간을 더욱 늘려 물이 기화하여 증기로 변한 후에 더욱 고온의 과열증기가 되도록 유도하는 것이다.

이상의 설명에서 본 발명은 특정의 실시 예와 관련하여 도시 및 설명하였지만, 특허청구범위에 의해 나타난 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 개조 및 변화가 가능하다는 것을 이 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구나 쉽게 알 수 있을 것이다.
1: 증기발생장치 2: 컵밥 3: 콘떡 10: 케이스 11: 증기발생실 12: 제어실 13: 제어패널 20: 히터 21: 열선 22: 체결부 23, 37: 온도센서 24: 증기발생관 25: 공급관 26, 31: 통공 27, 36: 증기통로 30: 소켓 32: 배출공 35: 증기이동관 40: 증기배출관 41: 체결나사 42: 고정부재 44: 홀더 45: 니들 47: 브래킷 48: 너트 50: 보온재 52: 나선형 유도판 54: 나선형 와이어

Claims (12)

  1. 식품을 조리하기 위한 증기발생장치에 있어서,
    증기를 발생시키는 증기발생실(11)과 증기발생을 제어하기 위한 제어실(12)이 구비된 케이스(10);
    상기 증기발생실(11) 내에 설치되고 외부에서 인가된 전원으로 열을 발생시키는 열선(21)이 내장되며 하부에 나사산이 형성된 체결부(22)가 구비된 봉 형상의 히터(20);
    상기 히터(20) 표면에서 일정 간격을 두고 제1증기통로(27)가 형성되어 설치되고 상단에 물이 공급되는 공급관(25)이 연결되며 저면에 증기가 공급되는 복수의 제1통공(26)이 형성된 증기발생관(24);
    상기 증기발생관(24) 표면에서 일정 간격을 두고 제2증기통로(36)가 형성되어 설치되고 상단에 증기배출관(40)이 결합된 증기이동관(35);
    상기 증기발생관(24) 하단에 결합되고 체결부(22)와 나사 결합되며 상단에 제1통공(26)에 대응하는 제2통공(31)이 형성되고 외주연에 증기가 배출되는 배출공(32)이 형성된 소켓(30), 및
    상기 증기배출관(40) 상부 내측에 결합되고 과열증기가 배출되는 하나 이상의 니들(45)이 구비되어 즉석식품을 억지끼움으로 결합하는 홀더(44)를 포함하고,
    상기 물이 공급되는 공급관(25)에서 공급된 물이 히터(20)에 접촉하면서 가열되는 직접 가열방식이 적용된 식품 조리용 증기발생장치.
  2. 제1항에 있어서, 상기 증기이동관(35) 외주연에 열을 차폐하기 위한 보온재(50)가 결합되는 식품 조리용 증기발생장치.
  3. 제1항에 있어서, 상기 히터(20) 내측에 히터의 온도를 감지하는 제1온도센서(23)가 장착되고, 상기 증기이동관(35) 상부 내측에 과열증기의 온도를 감지하는 제2온도센서(37)가 장착된 식품 조리용 증기발생장치.
  4. 제1항에 있어서, 상기 히터(20) 외주면에 증기를 아래쪽으로 유도하는 나선형 유도판(52)이 일체 결합된 식품 조리용 증기발생장치.
  5. 제1항에 있어서, 상기 히터(20) 외주면에 증기를 아래쪽으로 유도하는 복수의 나선형 와이어(54)가 일체 결합된 식품 조리용 증기발생장치.
  6. 삭제
  7. 삭제
  8. 삭제
  9. 삭제
  10. 제1항에 있어서, 상기 히터(20)의 체결부(22)에 너트(48)와 체결되면서 히터(20)를 케이스(10) 바닥면에 고정시키는 브래킷(47)이 더 포함된 식품 조리용 증기발생장치.
  11. 제1항에 있어서, 상기 증기배출관(40) 외주연에 형성된 나사산과 나사 결합되어 증기배출관(40) 상부를 케이스(10)에 고정시키는 고정부재(42)가 더 포함된 식품 조리용 증기발생장치.
  12. 제1항에 있어서, 상기 제어실(12)에는 히터(20)로 전원을 공급하고, 히터(20)의 온도와 과열증기의 온도를 설정하며, 식품 조리를 위한 과열증기의 배출량을 제어하는 제어패널(13)이 설치된 식품 조리용 증기발생장치.

KR1020130026703A 2013-03-13 2013-03-13 식품 조리용 증기발생장치 KR101319980B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020130026703A KR101319980B1 (ko) 2013-03-13 2013-03-13 식품 조리용 증기발생장치

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020130026703A KR101319980B1 (ko) 2013-03-13 2013-03-13 식품 조리용 증기발생장치

Related Child Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020130032678A Division KR20140112342A (ko) 2013-03-27 2013-03-27 식품 조리용 증기발생장치

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR101319980B1 true KR101319980B1 (ko) 2013-10-18

Family

ID=49638840

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020130026703A KR101319980B1 (ko) 2013-03-13 2013-03-13 식품 조리용 증기발생장치

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101319980B1 (ko)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110236376A (zh) * 2019-07-05 2019-09-17 华帝股份有限公司 一种蒸汽发生装置及应用其的蒸汽烹饪设备
KR102054506B1 (ko) * 2018-06-28 2019-12-10 천휘철 다용도 스팀기
KR102316020B1 (ko) * 2020-08-13 2021-10-22 라창환 찜용 증기발생장치

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2005287890A (ja) 2004-04-01 2005-10-20 Sukegawa Electric Co Ltd 蒸気発生器
KR100538173B1 (ko) 2003-10-06 2005-12-22 삼성전자주식회사 과열증기 조리장치
JP2008014516A (ja) 2006-07-03 2008-01-24 Sharp Corp 蒸気発生装置および加熱調理器
KR20120003314U (ko) * 2010-11-04 2012-05-14 김흥찬 즉석식품조리스팀기

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100538173B1 (ko) 2003-10-06 2005-12-22 삼성전자주식회사 과열증기 조리장치
JP2005287890A (ja) 2004-04-01 2005-10-20 Sukegawa Electric Co Ltd 蒸気発生器
JP2008014516A (ja) 2006-07-03 2008-01-24 Sharp Corp 蒸気発生装置および加熱調理器
KR20120003314U (ko) * 2010-11-04 2012-05-14 김흥찬 즉석식품조리스팀기

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102054506B1 (ko) * 2018-06-28 2019-12-10 천휘철 다용도 스팀기
CN110236376A (zh) * 2019-07-05 2019-09-17 华帝股份有限公司 一种蒸汽发生装置及应用其的蒸汽烹饪设备
KR102316020B1 (ko) * 2020-08-13 2021-10-22 라창환 찜용 증기발생장치

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101083993B1 (ko) 전열 증기 취사기
CN103892697B (zh) 控制方法、控制装置和蒸汽烹饪器具
CA2103031C (en) Steam drying element for steam cooking device
AU2014340858B2 (en) Apparatus for generating reheat steam
KR101319980B1 (ko) 식품 조리용 증기발생장치
CN209331752U (zh) 蒸汽发生模块及具有蒸汽烹饪功能的烹饪电器
JP2010532853A (ja) 蒸気発生器、沸騰装置、蒸気発生器を作動させるためのまたは蒸気発生器を製造するための方法、および加熱装置を冷却するための方法
CN102783906A (zh) 煮饭器
KR20140112342A (ko) 식품 조리용 증기발생장치
US20150173550A1 (en) Household Electrothermal Vaporization Heater
CN102783907A (zh) 煮饭器
US20120103200A1 (en) Electrical Steamer
KR101178975B1 (ko) 과열증기 발생장치
KR200441946Y1 (ko) 주방 조리용 스팀장치
CN204611713U (zh) 一种过热蒸汽炉
KR100910594B1 (ko) 보일러 승온장치
KR101204024B1 (ko) 스팀압력 조리기구
ATE374550T1 (de) Verfahren und dampfgargerät mit einer verbesserten vorrichtung zur wasserzuführung
JP4923258B2 (ja) 過熱水蒸気発生装置及び過熱水蒸気発生方法
KR101848902B1 (ko) 과열증기를 이용한 멸균장치
JP2017036904A (ja) 遅延ビュレット式蒸気発生器及び当該発生器に基づく食物製造装置
KR101203593B1 (ko) 스팀렌지
KR101173390B1 (ko) 증기 오븐
KR101367520B1 (ko) 증기 취사기
KR101901609B1 (ko) 과열증기를 이용한 이동식 멸균장치

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
A107 Divisional application of patent
N231 Notification of change of applicant
A302 Request for accelerated examination
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
LAPS Lapse due to unpaid annual fee