KR100948281B1 - 식물생약제를 이용한 추출물로된 다이어트용 식품의 제조방법 - Google Patents
식물생약제를 이용한 추출물로된 다이어트용 식품의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 식물생약제 추출물로된 다이어트용 식품의 제조방법에 관한 것으로 항비만의 주기능을 갖는 회향 84.91wt%와 회향과 복합물로서 항비만기능을 증가시키는 정향, 사상자, 백출 또는 창출, 황기, 차전자, 결명자, 복령 중에서 선택되는 하나 이상의 제1군의 식물생약제 9.43wt%, 인체의 각 기관을 활성화시키는 보조적인 기능에 의한 간접적으로 항비만기능에 상승효과를 갖게 하는 식물생약제로서 홍삼, 이의인, 시호, 택사, 저령, 적소두, 방풍, 오가피, 구기자,진피 중에서 선택되는 하나 이상의 제2군의 식물생약제 5.66wt%로 구성되는 전식물생약제 조성물을 물(증류수)로 열처리하여 추출하고 압착여과하여 1차 여과액을 얻고 추출물의 압착 및 여과잔사를 알콜수용액에 침지하여 열처리하여 추출한 추출물을 압착여과하여 2차 여과액을 수득한 다음 1차 및 2차 여과액을 혼합하여 감압농축시킨 추출농축액에 천연당을 첨가하거나 추출농축액을 동결건조방법으로 얻어진 추출농축액분말에 천연결합제를 첨가하여 성형한 식물생약제 추출물로된 다이어트용 기능성식품 제법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 식물생약제를 이용한 다이어트용 식품의 제조방법에 관한 것으로 구체적으로는 종래 식물생약제나 한방제로된 다이어트식품의 문제점과 본 출원과 관련성이 있는 본원출원인의 국내등록특허(등록번호 제10-0891914호)의 상품화 과정에서 발생된 시행착오와 강원대학교 연구용역 결과보고서(회향을 함유하는 식물생약제 조성물의 항비만 건강효능검증에 관한 연구)를 검토하여 항비만의 주기능을 갖는 회향(Fennel 또는 Foeniculum Fractus)추출액을 주성분으로 하고 회향에 첨가하여 항비만기능에 상승효과를 부여하는 제1군의 식물생약제 추출액과 이와 같은 항비만작용에 따라 수반되어야하는 혈압강하, 콜레스테롤 감소, 원활한 대사작용 등의 보조적인기능을 수행하는 제2군의 식물생약제 추출액의 혼합추출액으로 되거나 혼합추출액을 동결건조하여 분말로된 식물생약제를 이용한 다이어트용 식품의 제조방법에 관한 것이다.
상기 본 발명 개발기술의 개요와 필요성을 언급하면,
현대인의 식생활 패턴변화인 단순당, 육류, 지방 등의 섭취증가로 인해 각종 만성성인질환의 유병율이 증가하고 있으며, 이러한 질병들은 역학적 연구들을 종합하여 볼 때 비만과 매우 밀접한 관련이 있는 것으로 나타났으며 최근 사회적으로나 경제적으로 그 심각성이 대두되고 있는 성인병의 예방 및 치료를 위하여 비만을 개선 또는 치유할 수 있는 과학적 연구개발이 시급한 설정이며,
사람에게서 비만은 지나친 열량섭취, 내분비 장애, 운동부족, 유전적인 인자 등이 있지만 주된 발생기전은 에너지 섭취와 소비의 불균형으로 에너지소비효율이 나쁘면 지방축적에 의해 비만이 발생하고, 다른 특별한 원인 없이 섭취에너지에 비해 소비에너지가 적을 때 초래되는 단순성(본태성) 비만과 내분비질환(인슐린 의존성 당뇨병, cushing 증후군, 난소 기능부전, 갑상선 기능저하)이나 시상하부장애(뇌의 만복감 중추 장애시 나타난다.) 등 어떤 원인으로 인해 비만이 되는 증후성 비만이 있으며, 비만의 95%는 단순비만에 속한다.
또한 비만은 체내 지방의 과다축적으로 인해 정상적 생리기능에 장애를 주고 당뇨병, 심혈관계 질환, 지질대사 이상, 암 등의 여러 가지 만성적 질환의 원인이 되는 것으로 알려져 있으며,
현재 개발되어 시판되고 있는 비만치료제로는 시상하부를 자극하여 식욕을 억제시키는 식욕억제제인 시부트라민(sibutramine), 펜터민(phentermine), 디부틸푸로피온(diethylpropion), 펜디메트라진(phendimetrazine), 벤즈페타민(benzphetamine), 메탐페타민(methamphetamin)이 있으며 췌장 지방분해효소 저해제를 이용하여 섭취된 지방의 흡수를 억제시키는 오리스탓트(orlistat)가 대표적이며 또한 알파 글루코다이즈 억제제(α-glucosidase inhibitor)로 당뇨병에 사용하는 아카보스(acarbose)가 비만치료제로 사용하지만 현재까지 개발된 의약제적 비만치료제는 탁월한 효능은 보이지만 불면증, 신경불안, 두통, 빈맥, 혈압상승, 위장장애, 과민증, 담즙분비장애, 지용성 비타민 흡수억제 등의 심각한 부작용이 동반되는 것으로 알려져 있다.
많은 연구개발에도 불구하고 현재까지 부작용이 없는 의과학적 치료법이나 약물이 개발되지 못해 최근에는 부작용이 없는 천연 물을 사용한 항비만 기능성식품 또는 제품개발이 크게 관심을 받고 있다.
비만의 개선을 위해서는 단순히 식욕억제기능, 췌장 지방분해효소 저해제를 이용하여 섭취된 지방의 흡수를 억제시키는 정도로는 근본적 치유나 개선이 이루어질 수 없으므로 비만에 관한 연구가 수행되면서 다양한 bio-marker들이 제시되고 있다.
현재까지 본 출원의 연구결과로 보면 항비만 효능에 대한 검증을 위해서는,
첫째, 혈액내 지질함량을 개선시킬 수 있는 소재발굴이 필요하며, 이는 체중이 많이 나갈수록 혈중의 지질농도가 높아지게 되며 특히 혈액내 총 콜레스테롤 및 중성지방상승이 비만과 높은 상관관계를 가진다. 따라서 고지방식으로 비만을 유도한 동물성 실험에서 혈액내 중성지방 및 총 콜레스테롤의 함량을 낮추는 효과는 항비만 효능을 가진다고 할 수 있다.
둘째, 지방세포의 수와 크기를 개선시킬 수 있는 소재발굴이 필요하며, 체중 증가량과 복부내장지방은 양의 상관관계를 나타내며 지방세포의 크기는 체내 지방량과 유의적인 상관관계를 보인다. 따라서 지방세포의 수적변화 및 크기변화는 항 비만효능을 검증하기 위해서는 필수적 지표라 할 수 있다.
셋째, 세포내 지질대사 관련효소의 활성을 개선시킬 수 있는 소재발굴이 필요하며, 세포로 이동된 지질은 합성대사와 분해대사의 두가지 경로중 하나에 이용되어지게 되는데, 여러 가지 상황에 따라 분해대사에 관련된 효소의 활성이 증대되면 에너지소비를 촉진시키게 되고 합성대사에 관련된 효소의 활성이 증대되면 에너지 축적을 유도하게 된다.
본 발명은 상기에서 언급한 기술개발의 방향범주에서 시도된 발명이지만 본 발명과 관련성이 있는 종래기술의 구체적인 실시예를 알아보면,
국내특허공보(등록번호 제10-0597036호)에는 "다이어트 영양조성물이 소개되어 있고 기술내용은 대두단백, 유단백, 식이섬유, 올리고당, 영양조성물에 산사자, 결명자, 감잎 및 월경자의 액기스, 콜라겐으로 이루어진 다이어트 영양조성물에 관한 것이고, 다른 종래기술로서 국내등록특허(등록번호 제10-0856241호)에는 "한천을 이용한 다이어트 식품조성물"이 소개되고 있으며, 기술의 내용인즉 한천, 카르시니아 감보시아, 난소화성 말토덱스트린, 각종 곡물, 유산균, 녹차, L-카르니틴, 백봉령, 황기, 어성초, 콩가루(콩단백), 신선초, 치커리, 채소, 다시마, 칡, 호박을 각각 체적비율로 배합한 다이어트식품에 관한 것이며 또 다른 종래기술로서 국내공개특허공보(공개번호특허 제10-2003-83347호)에 비만을 줄이거나 없애는 방법으로 "생식 및 선식 조성물"이 소개되고 있고 국내공개특허공보(공개번호특허 제10-1998-8055호)역시 "건강 식이요법"으로 곡물류의 군, 채소의 군, 버섯류의 군, 허브류의 군으로 조성된 다이어트 조성물들을 소개하고 있다.
상술한 종래기술들은 영양물질, 식물생약재, 기능성을 갖는 물질들로 구성된 다이어트식품이거나 조성물로서 각 구성물질의 성상이나 상태가 큰 차이가 있음에도 배합 또는 조성하는 기본적인 방법조차도 기재되어 있지 않고 다이어트식품이나 조성물을 구성하는 각각의 구성물에 대한 성분이 전혀 기재되어 있지 않을 뿐만 아니라 단순히 각 구성물을 나열 또는 배합으로 구성한 다이어트식품이나 조성물이라 할 수 있으므로 각각의 구성물질이 갖는 기능이나 효과이상의 것은 기대할 수 없는 다이어트식품이나 조성물이라 할 수 있다.
그밖에 이건 특허출원과 관련성이 큰 국내등록특허(등록번호 제10-891914호)의 "제품화 과정과 회향을 함유하는 식품생약제 조성물의 항비만 건강효능 검증에 관한 연구결과로 강원대에 의뢰하여 연구과정 및 연구결과에 따라 개량보완한 발명으로 먼저 생약제 추출에 있어 유효성분의 손실량을 최소화함과 동시에 항비만기능과 병행하는 보조적인 기능의 원활화에 대한 방법이나 수단 등이 보완되어야 하는 필요성을 갖게 된다.
본 발명은 식물생약제를 이용한 다이어트용 식품의 제조방법을 제공함에 있으며 식물생약제로부터 각종 유효성분을 추출함에 있어 유효성분의 손실을 유발하 는 요인을 제거하므로서 유효성분의 회수율을 최대한 높힘과 동시에 우수한 항비만(다이어트)기능을 가지는 회향을 비롯한 제1군의 식물생약제 추출물과 혈압강하, 콜레스테롤 저하 및 원활한 대사기능 등 보조기능을 균형있게 수행하게 하므로서 인체의 각 기관을 동시에 활성화시키므로서 항비만 기능에 상승효과를 갖게 하는 제2군의 식물생약제 추출물로된 식물생약제를 이용한 다이어트용 식품의 제조방법을 제공함에 있다.
다이어트용 식품을 제조하기 위한 식물생약제를 선택함에 있어 전술한 실험결과에 근거를 두고 항비만(다이어트) 주기능을 갖는 회향(Fennel, Foeniculum Fractus)성분에 첨가하므로서 항비만기능을 증가시키는 제1군의 식품생약제와 회향 및 제1군의 식품생약제에 첨가하므로서 혈압강하, 콜레스테롤 감소, 원활한대사기능 등 보조기능을 균형있게 수행하므로서 인체의 각종 기관을 동시에 활성화시키므로서 항비만 기능에 간접적으로 상승효과를 부여케 하는 2군의 식물생약제를 선택하여 이들을 추출함에 있어 회향 84.91wt%와 1군의 식물생약제 중에서 선택되는 하나 이상의 식물생약제 9.43wt%, 2군의 식물생약제 중에서 선택되는 하나 이상의 식물생약제 5.66wt%로 조성된 전체생약제 조성물을 1차 증류수로 추출한 추출물을 압착하거나 원심분리하여 여과하므로서 1차 여액을 얻고 압착 또는 원심분리한 잔사 및 여과잔사에 알콜수용액을 첨가하여 추출하므로서 2차 추출액을 수득하여 1차 추출액과 2차 추출액을 혼합하므로서 식물생약제에 함유된 유효성분의 회수율을 높힌 혼합추출액을 농축시킨 농축추출액에 천연당액을 첨가하거나 농축추출액을 동결건조한 분말을 천연 결합제로 성형하여 구상, 환상으로 성형한 다이어트용 식품제법을 제공하므로서 본 발명의 목적을 달성할 수 있다.
본 발명에 의한 식물생약제 추출물로된 다이어트용 기능성식품은 식물생약제에 함유된 유효성분의 손실을 최소화하므로서 유효성분의 함량이 높으며 회향 및 제1군의 식물생약제 추출농축액에 의한 지질대사와 관련된 효소중 LPL의 활성을 억제하여 혈중트리글리셀라이드의 체지방을 에너지원으로 사용케하여 비만개선과 예방의 효과로 우수한 항비만작용을 할 수 있고 제2군의 식물생약제의 성분과 작용에 의해 회향을 비롯한 제1군의 식물생약제의 항비만작용과 함께 보조적인기능을 균형있게 수행하므로서 인체의 각 기관을 동시에 활성화시키므로서 항비만기능의 상승효과를 갖게 하는 식물생약제를 이용한 다이어트용 식품이라 할 수 있다.
본 발명 다이어트식품에 사용되는 식물생약제는 항비만(다이어트)의 주기능을 갖는 회향 84.91중량%와 회향과 복합물로서 항비만기능을 증가시키는 정향, 사상자, 백출 또는 창출, 황기, 차전자, 결명자, 복령 중에서 선택되는 하나 이상의 제1군의 식물생약제 9.43중량%, 인체의 각 기관을 활성화시키는 보조적인 기능에 의해 간접적으로 항비만기능에 상승효과를 갖게하는 식물생약제로서 홍삼, 이의인, 시호, 택사, 저령, 적소두, 방풍, 오가피, 구기자, 진피 중에서 선택되는 하나 이상의 제2군의 식물생약제 5.66중량%로 구성되는 전 식물생약제 조성물의 10배중량에 해당하는 증류수와 함께 온도 60~70℃로 유지된 밀폐용기에서 24시간 추출하여 압착 여과하거나 원심분리 여과하여 1차 여과액을 얻고 앞 공정에서 발생된 생약제 잔사를 5배중량에 해당하는 60%의 알콜수용액에 침지한 상태에서 온도 78~83℃로 유지하여 5시간 추출하는 과정에서 알콜(에탄올)의 대부분을 증발시킨후 추출액을 압착여과하여 2차 여과액을 얻고 이를 1차 여과액에 혼합하여 감압농축시킨 추출농축액에 천연당을 첨가하여서되는 식물생약제를 이용한 다이어트용 식품이라 할 수 있다.
또한 본 발명은 상기 추출농축액을 동결건조방법으로 제조된 식물생약제 추출농축액의 분말에 천연결합제로서 꿀, 천연당, 알긴산염 중 하나를 첨가하여 구상, 환상으로 성형한 식물 생약제 추출물로된 다이어트용 식품도 포함되며, 천연결합제의 량을 5~10wt%가 적합하다.
상기 방법에서 증류수로 추출하는 온도나 알콜수용액으로 추출하는 온도는 가능한한 낮은 온도에서 추출하는 것이 유리하다. 압력과 함께 100℃이상의 고온에서 처리할 경우 특히 회향이나 정향 등의 발향물질은 물론이고 다른 식물생약제 중에서 비점이 낮거나 분해온도가 낮은 식물생약제 성분이 분해 소실되는 경우가 발생하게 되며 또한 각각의 식물생약제는 다양한 성분이 함유되어 있고 다양한 성분 중에는 물에 용해하는 성분과 유기용제(알콜)에 용해되는 성분이 함께 함유되어 있어 식물생약제 성분을 추출함에 있어 수용성 또는 용제 용해성의 성분의 과다에 따라 전 생약제성분을 군으로 구분하여 물만으로 추출하거나 용제(에탄올)만으로 추출하여 혼합추출액을 얻는 경우보다 식물생약제는 물로 1차 추출액을 얻고난 잔사를 알콜수용액으로 추출하여 2차 추출액을 얻은 다음 1차 추출액과 2차 추출액을 혼합한 혼합추출액을 얻는 것이 유효성분의 추출효율면에서 8~12%를 증가시킬 수 있어 유리하다 하겠다.
그리고 식물생약제 추출잔사물에 알콜수용액을 첨가하여 열처리추출하는 경우 여기에서 사용된 알콜(에탄올)은 회수하여 농도를 조절하여 차기의 식물생약제 잔사물 추출에 이용되며 추출액의 감압농축은 압력 200~300Torr범위의 감압상태에서 온도 40~50℃로 유지시킨 상태에서 실시하며 추출농축액으로 얻을 수 있는 량은 생약제 투입량의 8w%를 얻을 수 있고 식물생약제, 물 및 알콜수용액의 합한 총처리투입량에 대해서 0.5wt%를 얻을 수 있다. 그밖에 추출농축액으로 냉동건조하여 분말화할 경우에는 상기 추출농축액을 금속제 또는 플라스틱제 평판 위에 살포하여 분산코팅하여 1~2mm 두께로 형성시킨 다음 -60~-70℃범위에서 냉동건조하면 해면상의 건조층을 얻을 수 있으며 이를 분쇄하여 5wt%이하의 수분함량으로하여 밀봉포장시킨다. 냉동건조하여 분말을 얻을 경우는 생약제 투입중량의 2wt%의 분말을 얻을 수 있고 총처리 투입량에 대해서 수분함량 5wt%의 0.125wt%의 분말을 얻을 수 있다. 환언하면 식물생약제 1000kg을 추출하면 80kg의 추출농축액을 얻을 수 있고 20kg의 분말을 얻을 수 있다.
상기 다이어트용 식품제조방법에 사용된 식물생약제의 성분과 기능작용에 대하여 알아보면, 회향을 비롯한 정향, 사상자, 백출, 황기, 차전자, 결명자, 복령으 로 구성되는 제1군의 생약제들은 국내등록특허공보(등록번호 제10-891914호)에 상세하게 기재되어 있으며 홍삼 이의인, 시호, 택사, 저령, 적소두, 방풍, 오가피, 구기자, 진피의 군으로 되는 제2군의 식물생약제에 대해서 기술하면,
홍삼은 인삼을 쪄서 말린 것을 홍삼이라 하며 인삼과 같이 배당체, 인삼향성분(panacen), 폴리아세티렌계 화합물, 함질소성분, 폴라노이드, 비타민(B조), 미량원소, 효소, 항산화물질과 유기산 및 아미노산이 함유되어 있으며,
중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있으며, 순환계에 작용하여 고혈압이나 동맥경화의 예방효과가 있다. 그러면서도 조혈작용과 혈당치를 저하시켜주고, 간을 보호하며, 내분비계에 작용하여 성행동이나 생식효과에 간접적으로 유효하게 작용하며, 항염 및 항종양작용이 있고, 방사선에 대한 방어효과, 피부를 보호하며 부드럽게 하는 작용도 있다.
홍삼은 효과 중 중요한 것은 어댑토겐(adaptogen)효과로서 주위 환경으로부터 오는 각종 유해작용인 눈병, 각종 스트레스 등에 대해 방어능력을 증가시켜 생체가 보다 쉽게 적응하도록 하는 능력이 있음이 과학적으로 입증되고 있다.
시호는 묏미나리, 참나물이라고도 불려지며 성분으로는 전초와 뿌리에 사포닌, 플라보노이드, 쿠마린, 탄닌질 세스쿠이 테르펜락톤이 함유되어 있고 작용으로는 열내림작용, 이담작용, 스테롤과 성분과 α-스피나스테롤은 혈장 콜레스테롤함량은 줄인다.
택사는 질경이 택사라고도 부르며 여러해살이 풀이며 뿌리줄기에 정유, 수지, 아세틸콜린, 레찌딘, 아스파라긴을 비롯한 아미노산 많은량의 당, 피트스테 롤, 피트스테롤린, 기름(팔미틴, 스테아린, 올레인), 알카로이드와 많은량의 농마(23%), 단백질(7%)이 함유되어 있다. 최근에는 택사로부터 4고리트리테르페노이드인 알리솔, 그의 모노아세타르, 이피-알리솔A가 얻어졌다.
작용으로 뿌리줄기는 동물실험에서 오줌내기작용이 뚜렷하며 혈액에서 요소와 콜레스테롤의 농도를 낮춘다. 임상실험에서도 오줌내기작용이 있으며, 오줌을 통하여 요소와 염화물의 배설을 늘이고 당이 적게 나가도록 하는 기능이 밝혀졌다. 또한 동물실험에서 콜레스테롤을 섞은 단백먹이를 먹여 일으킨 지방간치료에 효과가 있으며 콜레스테롤 침착에 의한 혈관벽의 상처를 아물게하는 작용이 있다. 이러한 작용성분을 콜린, 레찌틴, 알리솔에 의한 것으로 보고 있다.
저령은 참나무뿌리 혹버섯으로 가저시, 야저분, 풍수령이라고도 부르며, 균핵체는 가랑잎이 쌓인 얕은 땅속에서 생기며 생김새가 생강과 비슷하고 마디가 있는 덩어리로서 참나무과 식물 단풍나무과 식물, 오리나무, 자작나무, 소나무의 죽은 뿌리에 생긴다. 작용으로는 오줌량이 크게 늘어나며 오줌내기 작용은 콩팥에서 물과 전해질의 재흡수를 억제하기 때문에 나타난다. 개에게 주사하면 오줌량이 늘어나고 나트륨, 칼리움, 크롬이온의 배설을 늘린다. 동의치료에서는 오줌내기약, 콩팥질병, 열내림약으로 사용하여 왔다.
적소두는 붉은팥으로 붉은팥에는 2%의 수분, 0.75%의 기름, 0.7%의 지방산의 알칼리염, 0.27%의 사포닌 단백질(파제올린)이 함유되어 있다.
지방산은 팔미틴산, 스테아린산, 알라긴산이며 사포닌은 물로 분해하면 사포게닌과 포도당, 아라비노르, 람노즈로된다. 질소화합물로는 아데닌, 트리고넬린염 산염, 콜린, 알란토닌 적은량의 크레아틴이 있고 비타민 B1, B2, PP가 있다. 동의치료에서는 오줌내기약 콩팥염, 황달 등에 사용하여 왔다.
방풍은 여러해살이풀로서 가을에 캐서 뿌리를 말린 것을 말한다. 뿌리에 정유 0.23~0.88%의 쿠마린이 있다. 쿠마린성분 가운데에는 에둘틴이 있으며 동의치료에서는 풍과 머리아픔, 발한해열약으로 사용하여 왔다.
오가피는 오화, 목골이라 부르기도하며 오가피나무 껍질을 오가피라고하며 오가피에는 배당체인 아칸토시트, 탄닌질 약7%, 정유, 비타민 A와 C, 정유에는 오가피나무껍질의 냄새나는 성분으로 4-메톡시살리찔알데히드가 함유되어 있고 기름은 팔미틴산, 아라킨산 리놀산의 글리세리드이다. 배당체성분은 아직 조성이 밝혀져 있지 않으나 리그난핵의 게닌과 여러가지 당으로 되어 있다.
작용으로는 정신육체적 피로를 회복시키며 적응활성이 있다. 고지혈증 리습 거습약으로 사용된다.
구기자는 구기자나무의 열매로서 성분으로는 비타민 0.1%, 카로티노이드인 제아크산틴이 함유되어 있고 열매껍질에는 피살리엔이 분리되었다. 최근에는 구기자나무에서 처음으로 생물학적 활성물질인 스코플레틴, 카포티노이드, 스테린도 분리되었는데 이것은 피살리엔과 β-스토스테린이다.
잎에는 베타인, 다우코스테린, 아스코르빈산이 있으며 또한 회분에는 Si, K, Na, Ca, Ma, Fe, P, S, Zn, F 등이 확인되었으며,
구기자는 혈압은 낮추는 작용이 있으며, 베타인은 콜린의 생체대사 산물의 하나로서 지질 친화성물질이다. 베타인염산염은 콜린대사계에 메틸기 공급물질로 하지간 작용이 있다.
또한 피의 콜레스테린량을 줄이므로 동맥경화의 예방과 치료에 쓴다.
진피는 귤나무의 열매껍질을 진피라 하며, 열매에는 레몬산을 주성분으로 하는 유기산이 1~3%있고 아스파라긴, 프롤린, r-아미노버터산이 함유되어 있으며, 열매껍질에는 정유와 헤스피리딘이 함유되어 있고 헤스피리딘은 헤스페레탄과 포도당, 람노즈로 물 분해된다.
작용으로는 방향성 건위작용이 있고, 헤스페리딘을 비롯한 플라노이드성분은 비타민 P 활성을 가지며 이담작용을 가진다.
이의인은 율무의 씨를 말린 것으로 씨에는 단백질 8~20%, 유지 2~8%, 탄수화물 50~78%, 회분 0.5~2.3%가 함유되어 있다. 단백질을 물분해한 아미노산은 로이찐 21%, 티로신 2%, 알라닌 0.5%, 페닐알라닌 1.2%, 글루타민산 15%, 아르기닌 17%, 트로핀 2%, 아스피라긴 0.2%, 히스티딘 0.15%, 트립토판 등이고 유지(기름)은 팔미틴산, 스테아린산, 미르스틴산, 씨스-8-옥타데짼산(코익신산)의 글리세리드이며, 비누화되지 않은 부분에는 β-시토스테롤, 약간의 α-시트스테롤, 캄페스테롤, 스티그마스테롤이 있다.
탄수화물의 대부분은 농마이고 회분에는 P, Mg, Mn, Ca, Fe, Al, Zn, Ba, Cu, Mo, Sn, Ni 등이 함유되어 있다.
씨는 아세톤추출액에는 코익세놀리드 C38H70O4가 있다. 이 물질은 씨스-9-헥사 데짼산과 트란스-11-옥타데짼산이 한 분자씩 결합된 것이다. 씨에는 또한 콜린 약 150mg%(유리형 또는 결합형)와 유기산이 있다. 유기산의 35%는 버터산, 60%는 옥시프로피온산과 약간의 다른 유기산이다.
뿌리에는 스테아린산과 팔미틴산의 글리세리드로 된 기름, β-시토스테롤, r-시토스테롤, α-시토스테롤, 스티그마스테롤, 정유 0.1%, 코익솔(C8H7O3N, 6-메톡시벤즈옥사졸론, 녹음점 151~152℃)이 있다.
작용으로는 씨의 단백질함량은 벼과 식물들인 입쌀이나 밀보다 높고 로이찐을 비롯한 필수아미노산이 많다. 이밖에도 기름과 미량원소를 비롯하여 사람의 영양에 좋은 성분들이 있다.
씨는 또한 항염증작용, 과콜레스테린혈증을 낮추는 작용이 있다. 코익세놀리드는 에를리히복수암에 대한 증식억제작용이 있다. 이밖에도 씨의 약리작용은 많이 검토되었으나 연구자들에 따라 다른 견해를 가지고 있다.
뿌리에서 얻은 코익솔은 아픔멎이작용, 진정작용이 있으며 작용세기는 코익솔 100mg/kg에 아미노필린 145mg%가 해당된다. 또한 코익솔은 혈당량을 줄인다.
이상의 작용들은 급성실험에서 얻어진 것들이며 만성실험과 임상실험에서는 거의 검토되지 못하였다.
씨는 보약으로 오래전부터 써왔다. 동의치료에서는 염증약, 오줌내기약, 배농약, 아픔멎이약으로 붓기, 곪는질병, 신경통, 관절아픔에 쓴다. 또한 사마귀를 떼는데도 쓴다.
뿌리는 민간에서 벌레떼기약으로 쓰며 신경아픔과 관결염에 쓴다.
코익솔은 신경아픔에 주사하기도 한다. 율무쌀로 밥이나 떡을 만들어 오래 먹으면 몸이 건강해진다고 한다.
율무씨 달임약(10~30:200)-하루 3번에 나누어 먹는다. 전염성 사마귀나 혹(molluscum contagiosiosum)치료에 쓴다.
본 발명실시를 위한 작업과정 및 회향(Fennel, Foeniculum Fractus)을 함유하는 식물생약제 조성물의 항비만 건강효능검정에 관한 연구에 관한 연구용역(강원대학교 강원 웰빙특산물 산업화 지역혁신센터)결과에 따른 회향과 회향혼합물의 추출을 첨가했을때 세포내에서 지방축적의 억제와 관련된 효소들의 활성변화 및 지방분해 이용의 촉진과 관련된 효소들의 활성변화정도를 측정하여 항비만효능을 실시예(1)로 평가하였다.
실시예(1)
구체적으로는 회향단독의 식물생약제 또는 회향 90중량부에 사상자, 정향, 백출 또는 창출, 황기, 차전자, 결명자, 복령으로 구성되는 1군의 식물생약제 중에서 선택되는 하나 이상의 생약제를 첨가해서 되는 1군 식물생약제 10중량부(사상자 5: 정향 3: 백출 2)로 상술한 방법에 따라 1차 추출 및 2차 추출하여 혼합추출액을 얻고 이를 농축한 추출농축액으로 실험하였다.
1. 항비만효능 실험결과.
1) In vitro 실험.
회향 또는 회향함유 혼합 추출물 첨가한 실험군을 첨가하지 않은 대조군과 비교한 결과는 아래와 같이 나타났다.
(1) 지질대사관련 주요 효소의(Key enzymes) 활성변화.
| Lipoprotein lipase(LPL) 효소의 활성 | 정상세포의 경우 | Fennel 첨가 | 21.9% 억제 |
| Fennel 혼합물 첨가 | 25.3% 억제 | ||
| 비만세포의 경우 | Fennel 첨가 | 12.0% 억제 | |
| Fennel 혼합물 첨가 | 14.8% 억제 | ||
| Acyl-CoA synthetase(ACS) 효소의 활성 | 정상세포의 경우 | Fennel 첨가 | 151.8% 증가 |
| Fennel 혼합물 첨가 | 152.9% 증가 | ||
| 비만세포의 경우 | Fennel 첨가 | 842.0% 증가 | |
| Fennel 혼합물 첨가 | 401.7% 증가 | ||
| Carnitin acetyl trasnferase(CAT) 효소의 활성 | 비만세포의 경우 | Fennel 첨가 | 103.5% 증가 |
| Fennel 혼합물 첨가 | 131.2% 증가 | ||
| Hormon sensitive lipase(HSL) 효소의 활성 | 정상세포의 경우 | Fennel 첨가 | 174.0% 증가 |
| Fennel 혼합물 첨가 | 136.0% 증가 | ||
| 비만세포의 경우 | Fennel 첨가 | 134.0% 증가 | |
| Fennel 혼합물 첨가 | 111.0% 증가 |
2) In vivo(동물실험)
고지방식이를 섭취한 회향(Fennel) 섭취군을 고지방식이만을 섭취한 대조군과 비교한 결과는 다음과 같다.(실험 생쥐에게 11주 동안 고지방을 섭취시키고 후반 6주 동안 회향(Fennel)을 섭취시켰음.)
(1) 체중 및 부고환 지방, 간 조직 무게.
| 체중(Body weight gain/ food intake) | 간 조직(g/mouse) | 부고환 지방(g/mouse) |
| 26.56% 감소 | 22.56% 감소 | 29.19% 감소 |
(2) 혈장 지질 및 glucose 함량.
| Total-cholesterol | HDL-cholesterol | LDL-cholesterol | Triglyceride | Glucose |
| 5.27% 감소 | 2.09% 감소 | 5.83% 감소 | 20.89% 감소 | 16.58% 감소 |
(3) 부고환 지방세포 크기.
고지방식이만을 섭취한 대조군과 비교하여 21.41% 감소.
(4) 지질대사 Key enzyme 활성 변화.
| Lipoprotein lipase | Acyl-CoA synthetase |
| 33.41% 활성 억제 | 330.99% 활성 증가 |
상기 실험결과를 요약하면,
* In vitro 실험결과는 회향추출물 또는 회향 혼합추출물(회향 90, 사상자 5, 정향 3 및 백출 2중량부)의 첨가는 Lipoprotein lipase(LPL)의 활성을 억제하여 혈중트리그리세라이드(triglyceride)의 세포내 유입을 저하시켰으며 HSL을 조절하여 지방조직의 저장지방의 분해를 촉진하여 체지방을 감소시키고 ACS의 효소를 활성화 시켜 유입된 지방산의 Catabolic Pathway를 촉진하여 지방산을 에너지원으로 사용케하여 비만개선과 예방에 효과적임을 알 수 있고 또한 CAT효소의 활성에는 크게 영향을 미치지 않았지만 다른 효소활성이나 동물실험의결과 다른 작용기전에 의해 항비만 효능이 있는 것으로 판단된다.
* In vivo 실험결과는 고지방식이가 체중, 간조직, 부고환 지방의 무게를 증가시켰으며 회향의 물농축 추출물이 간 조직의 지방축적을 억제 또는 분해하여 비만 개선에 효과가 있으며 또한 혈장지질 실험결과 회향의 물농축 추출물이 중성지방의 축적을 억제하여 비만에 의해 유발되는 심혈관계 질환의 위험성을 줄여줄 것으로 생각된다.
실시예(1)의 실험결과에서 In vivo(동물실험)에서 나타난 바와 같이 대부분의 항목에서 우수한 항비만효과를 기대할 수 있으나 혈장지질함량의 감소효과가 적고 이로 인해 실험쥐의 혈압측정시 혈압강하효과가 현저하지 않으며 소변이나 대변 등 배설물이 대조군에 비해 많지 않은 결과를 알 수 있었다.
이와 같은 문제점을 보완하기 위해 식물생약제의 성분 및 그 기능작용을 문헌을 통해 발췌하고 이를 수많은 실험을 통해 전술한 홍삼, 이의인, 시호, 택사, 저령, 적소두, 방풍, 오가피, 구기자, 진피로 구성되는 제2군의 식물생약제를 선택하였다.
실시예(2)
실시예(1)의 식물성생약제 조성물(회향 84.91wt%에 제1군의 식물생약제 군에서 선택되는 하나 이상의 식물생약제 9.43wt%)에 상기 제2군의 식물생약제 중에서 선택되는 하나 이상의 식물생약제 5.66wt%(여기서는 홍삼 2.83wt%, 오가피 1.89wt%, 구기자 0.94wt%)를 첨가하여 상술한 방법에 따라 추출농축액을 얻었다.
이와 같은 추출농축액으로 상술한 항비만효능 실험에 따라 실험한 결과 혈장지질 및 글루코스함량은 표(1)과 같은 실험결과를 얻었다.
표(1) 혈장지질 및 글루코스함량.
| 항목 ＼ 구분 | 실시예(1)의 추출농축액 | 실시예(2)의 추출농축액의 추가 |
| ToTal-cholesterol | 5.27% 감소 | 9.45% 감소 |
| HDL-cholesterol | 2.09% 감소 | 4.2% 감소 |
| LDI-cholesterol | 5.83% 감소 | 9.91% 감소 |
| 트리글리세라이트 | 20.89% 감소 | 23.72% 감소 |
| 글루코스 | 16.58% 감소 | 18.84% 감소 |
상기 표(1)에 나타난 바와 같이 실시예(1)의 추출농축액으로 실시한 실험결과에서 나타난 형장지질 및 글리세라이드, 글루코스의 감량에 비해 실시예(2)의 추출농축액을 추가시켜 실시한 실험결과에서 고지방식이만을 섭취한 대조군과 비교한 결과 혈장지질 및 글리세라이드, 글루코스함량을 현저하게 감소시키므로서 실험결 과에서 실험생쥐의 혈압도 현저하게 낮출 수 있었으며 또한 실시예(2)의 추출 농축액으로 실시예(1)의 실험결과에서 나타난 상기 표(1)의 항목을 제외한 다른 항목을 시험한 경우 현저한 차이가 없고 또한 제2군의 식물생약제중 어느 것이든 6wt%범위로 선택할 경우 큰 차이가 없으므로 제2군의 식물생약제를 실시예(1)의 식물생약제 조성물에 첨가하므로서 실시예(1)의 미흡한 점을 보완한 본 발명의 실시예라 할 수 있다.
상기 실시예(1)에서 나타난 바와 같이 회향을 비롯한 제1군의 식물생약제 농축 추출액은 지질대사와 관련된 효소중 LPG의 활성을 억제하여 혈중 트리글리셀라이드의 세포내 유입을 저하시켰으며, HSL을 조절하여 체지방을 감소시키고 ACS의 효소를 활성화시켜 지방산을 에너지원으로 사용케하여 비만개선과 예방의 효과를 항비만작용을 할 수 있고 회향을 비롯한 제1군의 식물생약제에 첨가되는 제2군의 식물생약제들은 전술한 제2군의 식물생약제의 성분들에 의하여 발생되는 기능이나 작용과 같이 대부분이 잉요작용(오줌내기작용), 이담작용과 같이 원활한 배설대사작용과 혈장 콜레스테롤함량을 줄이는 작용, 콜레스테롤감소에 따른 혈압을 낮추는 기능과 작용으로 회향을 비롯한 제1군의 식물생약제의 항비만작용과 함께 보조적인 기능을 균형있게 수행하므로서 인체의 각기관을 동시에 활성화시키므로서 항비만기능의 상승효과를 갖게 하는 식물생약제 추출물로된 다이어트용 식품이라 할 수 있다.
Claims (4)
- 회향 84.91wt%, 사상자, 정향, 백출 또는 창출, 황기, 차전자, 결명자, 복령 중에서 선택되는 하나 이상의 제1군의 식물생약제 9.43wt%, 홍삼, 이의인, 시호, 택사, 저령, 적소두, 방풍, 오가피, 구기자, 진피 중에서 선택되는 하나 이상의 제2군의 식물생약제 5.66wt%로 식물생약제 조성물을 조성하는 1단계 공정,상기 식물생약제 조성물을 10배 중량에 해당하는 증류수에 침지하여 온도 60~70℃로 유지된 밀폐용기에서 24시간 추출한 추출물을 추출액과 잔사로 분리하고 추출액을 여과하여 1차 추출여과액을 얻는 2단계 공정,2단계 공정의 식물생약제 잔사를 5배중량에 해당하는 60%의 알콜수용액에 침지한 상태에서 온도 78~83℃로 유지하여 5시간 추출하여 알콜을 증발시킨 후 추출물을 분리하고 여과하여 2차 추출여과액을 얻는 3단계 공정,1차 여과액과 2차 여과액을 혼합한 혼합여과액을 온도 40~50℃로 압력 200~300Torr로 감압시킨 상태로 유지하여 총생약재 투입량의 8wt%가 될때까지 농축시킨 추출농축액을 수득하는 4단계 공정으로 구성되는 식물생약제를 이용한 다이어트용 식품의 제조방법.
- 청구항 제1항의 4단계 공정에서 얻어진 추출농축액을 동결건조하여 식물생약제 추출농축액의 분말을 제조하는 공정을 더 포함하는 식물생약제를 이용한 다이어트용 식품의 제조방법.
- 삭제
- 청구항 제2항에 있어서, 추출농축액의 분말은 식물생약제 총투입량에 대하여 2wt%임을 특징으로 하는 식물생약제를 이용한 다이어트용 식품의 제조방법.
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