KR100734944B1 - 젖산칼슘 및 미강을 주재로 한 기능성 건강식품 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 젖산칼슘, 미강, 현미, 황국균, DL-메티오닌(Methioine), 비타민 B₁₂를 함유하는 기능성 건강식품 조성물로 만성피로, 체질개선, 신진대사 불균형의 개선효과를 지니는 기능성 건강식품 조성물에 관한 것이다.

젖산칼슘, 미강, 현미, 황국균, DL-메티오닌(Methioine), 비타민 B12.

Description

젖산칼슘 및 미강을 주재로 한 기능성 건강식품 조성물 {Functional food-composition with calcium lactate and rice bran}

칼슘(Ca), 철(Fe), 마그네슘(Mg), 망간 (Mn), 인 등을 비롯한 미네랄류, 비타민 및 효소는 생체 내에서 중요한 생리기능을 담당하는 영양소이나, 도시화에 따른 인스턴트 식품의 범람으로 현대인에 있어서는 상기의 미네랄, 비타민 및 효소의 섭취량이 절대적으로 부족한 실정이다.

이들 각종 미네랄, 비타민 및 효소의 결핍에 따라 뼈 형성과 뼈 흡수의 밸런스가 무너져서 뼈나 치아의 중요한 구성 성분인 칼슘이 감소하여 골다공증, 골절, 요통 등의 뼈 질환을 유발하거나 혹은 치아의 발육손상, 충치, 치주병(齒周病) 등의 치아질환, 어린이의 발육부진을 초래하고 있고, 또한 혈액과 피부조직의 지질 조성에 변화를 일으켜 고지혈증(hyper-lipidemia), 동맥경화증(atherosclerosis), 심장질환(heart disease) 등 심장순환기계 질환과 비만, 불안 야기, 월경전 증후군, 냉증, 갱년기 장애, 수면 장애 및 자율신경 실조증(失調症)과 같은 항상성 저하에 따른 각종 증상들이 현대병으로 등장하고 있다.

상기와 같은 각종 미네랄, 비타민 및 효소의 부족을 해소하기 위해서 미네랄제제와 비타민제제 및 효소제제가 개발되고 있으나, 이들 제제를 복용하는 경우 단순히 식품을 섭취하는 경우보다 효과적이지만, 특정 미네랄, 비타민 및 효소의 과잉섭취로 오히려 고미네랄 혈증을 일으키는 등의 폐해도 있어 반드시 만족스러운 방법이라고는 할 수 없다.

이에 따라, 식품업계에서는 미네랄, 비타민 및 효소가 함유되어 있는 건강식품의 개발이 활발하게 이루어지고 있다.

일례로 국내 공개특허 2006-52818호에서는 천연에 존재하거나 또는 공지의 방법으로 분리 정제한 철, 마그네슘, 구리, 아연, 셀렌, 칼슘, 칼륨, 망간, 크롬, 요드, 몰리브덴, 니켈, 바나듐 등의 미네랄 조성물과 테아닌을 분체 혼합하거나, 물 등의 용매 중에 미네랄과 테아닌을 녹여 혼합용액으로 제조하거나, 또는 그 혼합 용액을 동결 건조하여 캡슐제, 정제, 분말제, 과립제, 음료수 등으로 사용하는 방법이 개시되어 있으나, 이들 미네랄 성분들은 식품에 함유되어 있는 성분들을 이용한 것이 아니라 물리적 또는 화학적 방법을 통하여 인위적으로 분리한 것을 사용하고 있어 체내에서 잘 흡수하지 않는 문제점이 제기되고 있다.

또한, 국내 공개특허 2006-52818호에는 인, 철, 망간, 칼륨, 구리, 몰리브덴, 요오드, 플루오르를 다량 함유하는 천연물 혹은 가공품의 미네랄 화합물 1종 또는 2종 이상에 미네랄 흡수 촉진제에 관한 발명이 개시되어 있으나, 이들 미네랄이 함유되어 있는 식품을 구체적으로 예시하고 있지 못하고 미네랄을 가공하여야 하는 단점이 있다.

본 발명은 칼슘을 다량 함유하고 있는 굴 등의 패각으로부터 추출한 추출물과 DL-메티오닌, 미강, 현미, 황국균, 비타민 B₁₂를 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 건강식품 조성물에 관한 것으로, 종래의 발명들은 미네랄, 비타민, 효소를 각각 함유하는 식품이 주류를 이루고 있었으나, 본 발명은 이들 성분들을 동시에 함유하면서 식품으로서의 기호성이 저하되는 것을 방지하고, 섭취시의 식품의 맛, 향기, 식감 등의 풍미의 저하를 초래하지 않는 점에 특징이 있다.

본 발명자들은 각종 미네랄 및 효소와 비타민을 함유하는 식품을 개발하기 위하여 연구를 거듭한 결과, 인체 내에서 흡수율이 좋으며 액상식품이나 고상식품에 첨가하여도 식품 고유의 물성에 영향을 주지 않아 섭취시의 식품의 맛, 향기, 식감을 저하하지 않으면서도 인체에 필요한 각종 미네랄 및 비타민과 효소를 함유하는 식품을 개발하였으며, 본 발명에서는 이러한 기능성 건강식품 조성물을 제공하고자 한다.

본 발명은 칼슘을 다량 함유하고 있는 굴 등의 패각으로부터 추출한 칼슘과 DL-메티오닌, 미강, 현미, 황국균, 비타민 B₁₂를 유효성분으로 함유하는 것을 특징으로 하는 기능성 건강식품 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 굴껍질을 800 도 이상에서 소성하여 분말화한 후 젖산과 반응시켜 제조한 젖산칼슘과 모발이나 손톱 등의 발육에 없어서는 안될 필수아미노산인 하기의 구조식을 갖는 DL-Methioine, 조단백 및 곡물류 효소를 다량 함유하고 있는 미강, 현미, 황국균과 비타민 B₁₂를 함유하는 기능성 건강식품 조성물에 관한 것이다.

＜화학식 1＞

칼슘은 인간에 있어 필수 영양분으로 세계보건기구(WHO)는 칼슘의 1일 섭취량으로 성인의 경우 1000mg, 청소년은 1200∼1500mg을 섭취할 것을 권장하고 있다. 그러나, 인스턴트 식품 등의 범람에 따라 우리나라를 비롯한 대부분 선진국 국민들의 칼슘 섭취량은 WHO의 권장량에 미치지 못하여 칼슘 섭취가 크게 부족한 실정이다.

본 발명에는 자연산 굴 껍질을 700∼1300℃의 고온으로 소성하여 200~300 매쉬로 미세하게 분쇄한 후 50∼60℃의 온도에서 30∼50중량%의 젖산 수용액과 반응시켜 얻은 흰색의 젖산칼슘을 사용한다. 상기의 젖산칼슘은 일반적인 식품에 함 유되어 있는 칼슘에 비하여 인체에 흡수율이 높은 것으로 나타났다.

본 발명에 사용하는 DL-Methioine은 백색의 엷은 조각 결정 또는 결정성 분말로 감미가 있는 필수 아미노산으로 모발이나 손톱의 발육 촉진, 해독작용, 근육부활작용 간의 지방축적 방지 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

현미를 도정하고 난 미강은 유지성분을 포함하고 있으며 탄수화물과 단백질, 다량의 식물섬유도 함유하고 있다. 식물섬유란 주로 식물체 내에 포함된 것으로서, 사람이 섭취할 경우 인체 내의 소화효소에 의해 분해되기 어려운 성분인 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 리그닌, 펙틴 및 각종 검(Gum)물질 등을 총칭하며, 식물섬유는 그 종류에 따라 차이가 있으나, 주로 배변을 원활히 하고 장운동을 활성화시키며, 각종 성인병 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

현미는 모든 영양소가 모두 들어 있는 완전 식품이라 불릴 정도로 비타민 및 미네랄을 다량 함유고 있다. 특히 배아, 표피층은 비타민B군, 미네랄 등의 영양의 보고이다. 뿐만 아니라 암을 없애는 베타시스테롤이 배아에 함유되어 있다는 발표가 있었으며, 공해 물질을 배제하는 피틴산이 있다는 것은 이미 잘 알려진 사실이다. 현미에 포함된 주된 영양소는 표 1과 같다.

현미효소는 현미를 누룩곰팡이로 발효시킨 후 콩과 칼슘을 첨가한 것으로 단백질, 탄수화물, 미네랄, 아미노산, 칼슘, 각종 비타민 B, 비타민 E가 다량 함유되어 있으며, 발효를 통해 현미보다 소화흡수율이 높은 것으로 나타났고 혈압조절작용이 있어 고혈압은 낮추고, 저혈압은 높여 혈압의 균형을 잡아 주고, 간장, 신장의 대사기능을 높여 유해물질 해독을 원활하게 하며, 장내의 이상 부패를 억제하고 혈액을 정화하여 세포, 장기에의 혈류를 좋게 하며, 신경세포의 신진대사를 좋게 하여 기억, 감정 등 신경의 전달을 원활하게 하는 기능이 있는 것으로 알려져 있다.

＜표 1＞ 현미에 포함된 주요성분

성분	현미 100ｇ중의 함량
단백질	7.4ｇ
탄수화물	71.8ｇ
식물섬유	3.4ｇ
비타민 B1	0.54mg
비타민 B12	0.06mg
비타민 E	1.6mg
나이아신	4.5mg
철	1.1mg
인	300mg
칼슘	10mg
나트륨	2mg
칼륨	250mg
휘친산	240mg

황국균은 누룩 곰팡이라고도 하며, 장류 제조시 사용되는 곰팡이로 발효 배양을 통해 흰색에서 노란색, 녹색 계열의 균사가 퍼지면서 착생되고, 특유의 향취가 나면서 발효가 완성되는 균으로 동의보감 등에서 항암능력을 지니고 있는 것으로 알려져 있다.

비타민 B₁₂는 성분이 시아노코발라민(Cyanocobalamin)인 암적색의 분말 또는 결정의 영양강화제로 화학식은 C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P이며, 무수물은 흡습성이 강하다.

비타민 B₁₂의 수용액은 중성이며, pH4.5~6.0에서 가장 안정적이며, 알카리 조건에서 천천히 분해한다. 비타민 B₁₂가 부족하면 거대적 아구성 빈혈과 신장 장애 를 일으키며 철분이 부족하여 생긴 빈혈과 다른 악성빈혈(pernicious anemia)이 나타난다.

본 발명의 각 성분의 조성비율은 젖산칼슘 100중량부에 대하여 DL-Methioine 1~10 중량부, 미강 0.1~5중량부, 현미효소 0.05~5중량부, 황국균 0.001~0.5중량부, 비타민 B₁₂ 0.001~0.5중량부로 이루어진다.

본 발명은 상기의 배합비율에 국한된 것은 아니지만, 상기의 비율을 벗어나는 경우 맛이나 냄새에 영향을 미치는 것으로 확인되었다.

[실시예 1]

깨끗이 세척한 10kg의 자연산 굴 껍질을 700∼1300℃의 고온으로 소성하여 200~300매쉬로 미세하게 분쇄한 후, 50∼60℃의 온도에서 30∼50중량%의 젖산 수용액 5ℓ와 반응시켜 흰색의 젖산칼슘 덩어리를 얻는다. 상기의 젖산칼슘 덩어리를 곱게 분쇄한 젖산칼슘 100ｇ에 대하여, DL- Methioine 5g, 미강 0.85g, 현미효소 0.1g, 황국균 0.005g, 비타민 B₁₂ 0.005g를 교반기에서 30분~1시간 동안 교반, 혼합하여 기능성 건강식품 조성물을 얻었다.

[실시예 2]

실시예 1의 기능성 건강식품 조성물을 통상의 정제 제조방법에 따라서 타정하여 정제를 제조하였다.

[실시예 3]

실시예 1의 기능성 건강식품 조성물을 통상의 캡슐 제조방법에 따라서 캡슐을 제조하였다.

상기 기능성 건강식품 조성물은 통상의 제조방법에 따라 분말, 캡슐, 정제, 과립, 엑기스, 음료 등의 형태로 제형화할 수 있고, 연령, 체중에 따라 적량을 선택하여 섭취할 수 있으며, 성인의 경우 1일 2~10g의 섭취로 충분한 효과를 얻을 수 있다.

본 발명은 현대인들에게 부족하기 쉬운 칼슘, 각종 미네랄, 비타민 및 효소를 보충하여 줌으로써, 만성피로, 체질개선, 신진대사 불균형의 증상을 완화하는 효과를 기대할 수 있으므로, 기능성 건강식품으로 유용하게 사용될 수 있다.

Claims (3)

1. 젖산칼슘 100중량부, DL-Methioine 1~10 중량부, 미강 0.1~5중량부, 현미효소 0.05~5중량부, 황국균 0.001~0.5중량부, 비타민 B₁₂ 0.001~0.5중량부를 함유함을 특징으로 하는 기능성 건강식품 조성물.
2. 제1항에 있어서, DL-Methioine 5중량부, 미강 0.85중량부, 현미효소 0.1중량부, 황국균 0.005중량부, 비타민 B₁₂ 0.005중량부를 함유함을 특징으로 하는 기능성 건강식품 조성물.
3. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 조성물이 분말, 캡슐, 정제, 과립, 엑기스, 또는 음료의 제형인 것을 특징으로 하는 기능성 건강식품.