KR100644867B1 - 과열증기 발생 장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 증기발생기로부터 공급되는 증기를 가열하여 과열증기를 발생시키는 장치에 관한 것으로, 몸체에 공간부를 갖는 연소실(11)을 형성함은 물론 이 연소실(11)의 상단과 하단에 주입구(12)와 배출구(13)가 형성된 하우징(10)과; 상기 연소실(11)에 수평방향을 따라 일정간격을 두고 배치되면서, 그 홀수열과 짝수열의 외경이 서로 다르게 형성되어 상기 연소실(11)과의 사이에 유체통과공간(25)을 형성하는 간격유지체(20) 및; 상기 간격유지체(20)에 수직방향을 따라 일정간격을 두고 관통되게 장착되어 상기 유체통과공간(25)을 경유하는 유체를 가열하는 다수개의 가열체(30); 로 이루어져; 과열증기발생장치의 내부구조가 단순화되어 장치의 유지 및 보수에 따른 편리성이 증대됨은 물론 장치의 제조에 따른 각종 부대비용이 절감될 뿐만 아니라 작동성능이 향상되어 음식조리에 따른 효율성이 극대화되게 한 것이다.

하우징, 연소실, 간격유지체, 유체통과공, 가열체, 열선

Description

과열증기 발생 장치 {Device for generating the superheated steam}

도 1은 본 발명에 따른 과열증기 발생장치의 분해상태를 도시한 도면,

도 2는 본 발명에 따른 과열증기 발생장치의 조립상태를 도시한 도면,

도 3(a),(b)는 본 발명에 따른 과열증기발생장치의 가열체를 도시한 예이다.

* 도면 중 주요부분에 대한 부호의 설명 *

10 : 하우징 11 : 연소실

20 : 간격유지체 25 : 유체통과공간

30 : 가열체 31 : 열선

본 발명은 증기발생기로부터 공급되는 증기를 가열하여 과열증기를 발생시키는 장치에 관한 것으로, 특히 과열증기 발생장치의 내부 구조를 단순화하여 유지 및 보수에 따른 편리성을 증대시킴과 더불어 작동성능을 극대화시킬 수 있도록 된 과열증기 발생 장치에 관한 것이다.

일반적으로, 조리용기에 수용된 음식물을 조리하는 방법으로는 가스렌지나 버너 등과 같은 열원을 이용하여 직접 가열하는 방법과 수증기의 열원을 이용하여 간접 가열하는 방식으로 대별할 수 있으며, 특히 간접가열방식으로는 과열증기를 조리용기로 분사하여 조리하는 방식이 있다.

그리고, 과열증기를 이용한 조리방법은 음식을 균일하게 가열하는 특징이 있어 음식물이 국부적으로 타지 않음은 물론 과열증기의 온도 및 공급량 조절이 용이하여 조리특성을 손쉽게 조절할 수 있을 뿐만 아니라 증기에 의한 산화현상도 생기지 않아 맛이 변하지 않는 장점이 있다.

여기서, 과열증기를 이용한 조리기구로는, 조리실을 포함하여 물탱크로부터 공급되는 물을 가열하여 증기를 발생시키는 증기발생기, 이 증기발생기의 증기를 가열하여 과열증기를 발생시키는 과열증기발생기, 이 과열증기발생기의 가열증기를 조리실로 공급하는 스팀배관이 구성된다.

그런데, 과열증기발생기는 과열증기를 발생시키고 처리하는 데에 요구되는 통과단면적을 확보하기 위하여 스크류형태의 전열관을 포함한 다수개의 구성부품을 내장해야하므로 작동구조가 복잡함은 물론 제작비가 증대되어 제품의 유지 및 보수에 따른 비용이 증대되는 문제점이 있었다.

그리고, 과열증기발생기는 내장부품의 복잡함으로 인해 유량의 편차가 심하여 균일한 온도를 갖는 과열증기를 얻기 어려울 뿐만 아니라 유량의 편차로 인하여 전열관 자체의 국부적인 과열현상이 일어나는 경우 내장부품의 열화가 발생하므로 내구성이 저하되는 문제점이 있었다.

이에, 본 발명은 상기한 바와 같은 제문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 과열증기 발생장치의 내부 구조를 단순화하여 유지 및 보수에 따른 편리성을 증대시킴과 더불어 작동성능을 극대화시킬 수 있도록 된 과열증기 발생 장치를 제공하는 데에 그 목적이 있다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 몸체에 공간부를 갖는 연소실을 형성함은 물론 이 연소실의 상단과 하단에 주입구와 배출구가 형성된 하우징과; 상기 연소실에 수평방향을 따라 일정간격을 두고 배치되면서, 그 홀수열과 짝수열의 외경이 서로 다르게 형성되어 상기 연소실과의 사이에 유체통과공간을 형성하는 간격유지체 및; 상기 간격유지체에 수직방향을 따라 일정간격을 두고 관통되게 장착되어 상기 유체통과공간을 경유하는 유체를 가열하는 다수개의 가열체로 구성된다.

이하, 본 발명에 따른 실시예를 설명하면 다음과 같다.

도 1과 도 2는 본 발명에 따른 과열증기 발생장치의 분해상태 및 조립상태를 도시한 도면이며, 도 3(a) 및 도 3(b)는 본 발명에 따른 과열증기발생장치의 가열체를 도시한 예로서, 몸체에 공간부를 갖는 연소실(11)을 형성함은 물론 이 연소실(11)의 상단과 하단에 주입구(12)와 배출구(13)가 형성된 하우징(10)과; 상기 연소실(11)에 수평방향을 따라 일정간격을 두고 배치되면서, 그 홀수열과 짝수열의 외경이 서로 다르게 형성되어 상기 연소실(11)과의 사이에 유체통과공간(25)을 형성 하는 간격유지체(20) 및; 상기 간격유지체(20)에 수직방향을 따라 일정간격을 두고 관통되게 장착되어 상기 유체통과공간(25)을 경유하는 유체를 가열하는 다수개의 가열체(30);로 이루어진 것을 특징적 구성으로 한다.

먼저, 조리기구에서 음식물을 수용하는 조리실이나 중기를 발생시키는 증기발생기나 과열증기를 분사하는 스팀배관 등은 공지기술이므로 자세한 설명은 생략하고, 다만 하우징(10)과 간격유지체(20)와 가열체(30)가 상호 결합되어 과열증기발생장치를 구성하는 데에 특징이 있다.

그리고, 하우징(10)은, 장치의 외관을 이루는 통형상의 관체로서, 그 몸체내에 상하방향을 따라 소정크기의 공간부를 갖는 연소실(11)이 형성되면서, 그 상단부에 수중기를 수용하는 주입구(12)를 갖는 덮개(14)가 장착되고, 그 하단부에 과열증기를 배출하는 배출구(13)가 형성된다.

또한, 덮개(14)는, 하우징(10)의 상단부에 볼트와 같은 체결수단 또는 억지끼움식으로 고정함이 바람직하며, 특히 그 몸체에 이후에 설명하는 가열체(30)가 돌출되는 다수개의 돌출공(14a)이 형성된다.

또한, 하우징(10)은, 그 외관을 원형 또는 다각형으로 형성시킴이 바람직하며, 특히 그 재질로는 스테인레스스틸 등과 같은 부식성 및 내열성이 우수한 소재를 이용함이 바람직하다.

그리고, 간격유지체(20)는, 상기 하우징(10)내에 장착되어 연소실(11)을 구획하는 것으로서, 이 연소실(11)내에 일정간격을 두고 순차적으로 장착함이 바람직하며, 특히 가열체(30)의 지지기능을 수행한다.

또한, 간격유지체(20)는, 그 홀수열(20-1)과 짝수열(20-1)의 외경이 서로 다르게 형성되면서, 상기 연소실(11)의 내벽과 홀수열(20-1)에 위치한 간격유지체(20-1)의 틈새를 이용하여 유체통과공간(25)을 형성한다.

또한, 간격유지체(20)는, 그 몸체에 가열체(30)를 고정하기 위한 다수개의 고정공(21)이 규칙적인 간격을 두고 형성된다.

또한, 간격유지체(20)는, 그 재질로는 스테인레스스틸 등과 같은 부식성 및 내열성이 우수한 소재를 이용할 수도 있지만, 내화벽돌 등과 같은 단열부재를 사용할 수도 있음은 당연하다.

그리고, 가열체(30)는, 상기 간격유지체(20)의 고정공(21)에 삽입되어 상기 유체통과공간(25)을 경유하는 유체를 가열하는 것으로서, 상기 고정공(21)에 용접 또는 억지끼움식으로 고정된다.

또한, 가열체(30)는, 그 중심부에 열선(31)이 구성되면서, 이 열선(31)에 세라믹(32)이 코팅되거나 또는 스테인레스스틸(33)이 코팅되거나 또는 세라믹(32)과 스테인레스스틸(33)이 순차적으로 코팅된다.

이하, 본 발명에 따른 작용을 설명하면 다음과 같다.

먼저, 과열증기발생장치(1)를 구성하려는 경우, 일단 간격유지체(20)의 고정공(21)에 가열체(30)를 삽입하여 고정시킨 다음, 하우징(10)의 연소실(11)에 간격유지체(20) 및 가열체(30)의 어셈블리를 세팅한다.

그런 다음, 하우징(10)의 상단부에 덮개(14)를 밀폐하고 고정시키면 과열증기발생장치의 세팅작업이 완료되는 것이다.

이렇게 하면, 하우징(10)내에 일정간격을 두고 수평방향을 따라 다수개의 간격유지체(20)가 배치된 상태에서, 이 간격유지체(20)에 수직방향으로 일정간격을 두고 다수개의 가열체(30)가 세팅되는 것이다.

이어서, 과열증기발생장치(1)에 전원을 공급하면, 가열체(30)가 작동하면서 연소실(11)이 세팅온도로 가열되므로, 하우징(10)의 주입구(12)에 가열하고자하는 수증기를 공급하고 세팅압력으로 가압한다.

이렇게 하면, 연소실(11)내에 공급된 수증기가 간격유지체(20)의 틈새 즉, 유체통과공간(25)과 또다른 간격유지체(20)를 경유하면서 세팅온도로 점점 가열되다가, 배출구(13)로 배출되는 것이다.

한편, 과열증기발생장치(1)가 손상되어 수리하려는 경우, 하우징(10)의 덮개(14)를 개방한 다음, 간격유지체(20) 또는 가열체(30)를 교환 및 수리하면 보수과정에 따른 일련의 작업과정이 완료되는 것이다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명에 따른 과열증기 발생 장치에 의하면, 하우징내에 다수개의 간격유지체를 통해 일정간격을 두고 순차적으로 고정되는 다수개의 가열체를 고정하여 과열증기를 발생시킴으로써, 과열증기발생장치의 내부구조가 단순화되어 장치의 유지 및 보수에 따른 편리성이 증대됨은 물론 장치의 제조에 따른 각종 부대비용이 절감될 뿐만 아니라 작동성능이 향상되어 음식조리에 따른 효율성이 극대화되는 효과가 있는 것이다.

Claims (2)

1. 몸체에 공간부를 갖는 연소실(11)을 형성함은 물론 이 연소실(11)의 상단과 하단에 주입구(12)와 배출구(13)가 형성된 하우징(10)과;

   상기 연소실(11)에 수평방향을 따라 일정간격을 두고 배치되면서, 그 홀수열과 짝수열의 외경이 서로 다르게 형성되어 상기 연소실(11)과의 사이에 유체통과공간(25)을 형성하는 간격유지체(20) 및;

   상기 간격유지체(20)에 수직방향을 따라 일정간격을 두고 관통되게 장착되어 상기 유체통과공간(25)을 경유하는 유체를 가열하는 다수개의 가열체(30);

   로 이루어진 것을 특징으로 하는 과열증기 발생 장치.
2. 제 1항에 있어서, 상기 가열체(30)는,

   그 중심부에 열선(31)이 구성되면서, 이 열선(31)에 세라믹(32) 또는 스테인레스스틸(33) 또는 세라믹(32)과 스테인레스스틸(33)이 코팅된 것을 특징으로 하는 과열증기 발생 장치.

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