KR100417044B1

KR100417044B1 - 디스크형 제빵기에 있어서 앙금의 커팅장치 및 공급방법

Info

Publication number: KR100417044B1
Application number: KR10-2001-0012119A
Authority: KR
Inventors: 박동우
Original assignee: 박동우
Priority date: 2001-03-08
Filing date: 2001-03-08
Publication date: 2004-02-05
Also published as: KR20020072332A; CN1374002A

Abstract

본 발명은 밀가루 반죽물 속으로 앙금이나 크림등의 내용물을 넣어 가열소성하는 제빵기의 구조를 크게 변형시키지 않고 "단풍빵"이나 "원형빵"과 같이 비교적 구형이 아닌 판상의 빵속으로 넣어지는 앙금의 충진범위를 보다 넓게 하여 시식시 어느부분을 먹더라도 반죽물과 앙금이 혼합된 제빵의 고유한 본래의 막을 음미(吟味)할 수 있도록 반죽물로 공급되는 앙금을 원반 디스크(Disk)형상으로 커팅하여 일정한 시간에 정확히 형틀로 낙하공급되어지게 한 디스크형 제빵기에 있어서, 앙금의 커팅장치 및 공급방법을 가지는 제빵기를 제공하려는 것이다.

Description

디스크형 제빵기에 있어서 앙금의 커팅장치 및 공급방법{THE CUTTING AND SUPPLYMG METHOD FOR MASHED RED BEAN WITHIN BAKING MACHINE FOR DISK TYPE BREAD}

본 발명은 밀가루 반죽물의 내중앙부로 팥속, 즉 앙금를 넣어 가열 완숙시키는 디스크(Disk)형 제빵기에 있어서, 앙금의 커팅장치 및 공급방법에 관한 것으로, 특히 자동화한 제빵기의 소성형틀이 이동될때 밀가루 반죽물의 내부로 들어가는 앙금이 하우징의 공급관을 통해 형틀로 압축 공급될때 공급관의 하단부와 근접한 위치에서 횡방향(橫方向)으로 진퇴작동(進退作動)을 하는 상하 커팅부(Cutting)에 의해 앙금가 소정의 두께를 갖는 디스크(Disk)형상으로 커팅 낙하 공급되어 반죽물의 내중앙부로 충진범위를 넓게 할 수 있도록 한 디스크형 제빵기에 있어서, 앙금의 커팅장치 및 공급방법에 관한 것이다.

잘알려진바와 같이, 종래의 제빵기는 자동으로 이동되는 형틀에 밀가루 반죽물과 그 내부로 들어가는 앙금을 각각의 반죽통과 앙금통에서 자동적으로 공급되게 한 후 가열소성시켜 빵을 완성시키는 것으로 예를들면, 구형상(球形狀)의 "호도과자"를 제조하는 제빵기의 형틀을 비롯하여 일정한 두께를 갖는 판상의 "단풍빵"이나 "원형빵"을 제조할 수 있는 다양한 모양의 형틀에 의해 가열 소성되는 여러 종류의 빵들이 있는데, 이러한 빵들은 그 어느것이나 반죽물의 내부로 앙금를 넣어 완성하는 것이다.

그러나 구형의 "호도과자"와 같은 빵의 경우는 그 내부로 들어가는 앙금이 어떠한 형태(일정량이 노즐로부터 공급됨)로 충진되더라도 시식시 반죽물과 앙금의 고유한 맛을 동시에 음미(吟味)할 수 있지만, 소정의 두께를 가지는 디스크 형상의 빵이나 또는 판상의 빵들은 빵속으로 들어가는 앙금이 어느 한 곳으로 몰려 있어서, 시식시 경우에 따라서는 밀가루 반죽물이 몰려 있는 부분만을 먹게 되거나 반대로 앙금이 몰려있는 부분만을 먹게 됨에 따라 앙금이 밀가루 반죽물의 혼합에 의해 이루워지는 빵의 고유한 맛을 음미할 수 없었던 결점이 있어왔다.

본 발명이 목적은 자동으로 이동되는 형틀의 반죽물 속으로 앙금통의 앙금이 일정한 굵기를 가지는 공급관을 통해 연속적으로 압출공급되면서, 상기 공급관의 직하방으로 정확히 위치하는 형틀에 소정의 두께로 커팅된 디스크 형상(판상)의 앙금이 낙하 공급되도록 하는 앙금의 커팅장치를 제공하는데 있으며, 본 발명의 또 다른 목적은 형틀에 의해 가열소성되는 디스크 형상 및 판상의 "단풍빵"이나 "원형빵"의 반죽물 내중앙부로 공급되어진 앙금이 소성시 반죽물의 외부로 누출되지 아니하면서, 반죽물속으로의 충진범위를 보다 넓게한 상태로 소성되어지게 하므로서 시식시 빵의 어느부위에서나 앙금의 밀가루 반죽물을 동시에 음미할 수 있도록 한 앙금의 공급방법을 제공하려는 것이다.

본 발명은 상기와 같은 결점을 해소하고 목적달성에 현저한 효과를 부여하기 위해 자동화한 기계적인 작동에 의해 일정시간에 정확히 공급관의 직하방으로 위치하는 형틀에 소정의 두께를 유지하는 디스크 형상의 앙금이 밀가루 반죽물의 내부에 그대로 충진되어지도록 피스톤으로 작동하는 하우징의 하방으로 원통형의 공급관을 설치하고 이 공급관의 하단부와 근접한 위치에 상하로 접동되어 구동축의 캠과 접동된 작동간에 로드로 연결시켜 진퇴작동(進退作動)되게 한 커팅부에 의해 앙금이 일정시간에 정확히 소정의 두께로 커팅 낙하되어 반죽물의 내중앙부로 공급충진시켜 그 범위를 보다 넓게 한 앙금의 커팅장치 및 공급방법을 특징으로 한다.

도 1은 본 발명을 결합 구성하여 보인 제빵기의 전체 사시도

도 2는 본 발명에 의한 원료 공급부의 전체 사시도

도 3은 본 발명의 요부 사시도

도 4는 본 발명의 작동상태를 보인 측면 예시도

※도면의 주요부분에 대한 부호의 설명※

100-제빵기 10-반죽통 110-앙금통

11,111-피스톤 12,112-하우징 S-구동축

13,13',113,113'-제l캠∼제4캠 14,114-작동간

15,115-레버 16,116-축봉 17,117-로드

17',117'-링크 118-공급관 119-원료공급부

120,120'-상하 커팅틀 121-커팅부 122,122'-상하습동간

123,123'-강선 124,124'-볼트 125-입형고정판

126,126'-중심롤 126"-롤축 127,127'-간극부

128,128'-고정간 128"-작동간 129,129'-연결편

130-고정축 131-레버 132-로드

이하 첨부된 실시예의 도면에 의해 본 발명을 상세히 설명한다.

도 1은 본 발명을 결합하여 보인 제빵기(100)의 전체 사시도이고, 도2는 반죽통(10)과 앙금통(110)이 각각 피스톤(11)(111)으로 작동하는 하우징(12)(112)상에 설치되어, 저부에서 동력으로 구동하는 구동축(S)의 제1 및 제2캠(13)(13')에 접동된 작동간(14)과 레버(15)을 축봉(16)과 로드(17)에 의해 링크(17')로 연결시켜서 반죽물이 하우징(12)의 호스(18)(18')을 통해 노즐(19)(19')로 공급되게 한 구성과 상기 구동축(S)의 제3 및 제4캠(113)(113')에 접동된 또 다른 작동간(114)과 레버(115)을 축봉(116)과 로드(117)에 의해 링크(117')로 연결하여 앙금통(110)의 앙금이 하우징(112)의 저부로 설치된 공급관(118)을 통해 공급되게 한 원료공급부(119)의 구성을 나타낸 사시도로서, 여기서 설명하지 아니한 부호 G는 동력과 연결되는 구동기어, G는 앙금통(110)내의 앙금를 교반시켜 주기 위한 윔기어(W)로의 구동력을 전동되게 하는 기어를 표시하고 (C)는 체인을 나타낸다.

상기의 공급관(118)은 이의 하단부와 근접한 위치에 "□"각 형상의 상부 커팅틀(120)과형상의 하부커팅틀(120')이 접동된 상태의 커팅부(121)는 각각의 상하습동간(122)(122')으로 연결되는 상부커팅틀(120)과 하부커팅틀(120')을 가지고, 공급관(118)의 중간에서 당접할 수 있는 강선(123)(123')이 여기에 볼트(124)(124')로 횡착 고정되어 있다.

한편 상기의 습동간(122)(122')은 입형고정판(125)의 일측면에 좌우방향으로 한쌍의 중심롤(126)(126')과 약간의 간극부(127)(127')을 두고 상하부에 고정간(128)(128')으로 설치한 가이드롤(129)(129')을 갖는 간극부(127)(127')로 안내시켜 중심롤축(126")에 축착된 작동간(128")의 양단과 습동간(122)(122')의 측부를 연결편(129)(129')으로 연결하여 주되, 상기 습동간(122)(122')의 일단은 제3캠(113)에 접동되어 고정축(130)을 중심으로 작동하는 레버(131)의 상단과 로드(132)로 연결하여 구성한 것으로 미설명부호 133은 장력스프링, 134는 커팅된 앙금의 형상을 나타낸 것이다.

이와같이 구성된 본 발명의 작용을 설명하면,

본 발명에 의한 제빵기(100)의 형틀(부호없음)은 "단풍빵"이나 "원형빵"과 같이 소정의 두께를 갖고, 디스크 형상이나 또는 판상으로 소성되기 때문에 밀가루 반죽물 속으로 충진되는 앙금도 빵과 같은 디스크 형상으로 앙금통(110)에서 앙금이 일정시간에 정확한 량으로 형틀에 공급되어지게 하기 위해, 반죽통(10)과 앙금통(110)에서 반죽물과 앙금이 동력으로 구동하는 구동축(S)의 제 1 및 제2캠(13)(13')과 제3및 제4캠(113)(113')의 홈으로 접동된 작동간(14)(114)과 레버(15)(115)를 각각의 축봉(16)(116)과 로드(17)(117)로 연결시켜서 피스톤(11)(111)의 작동에 의해 하우징(12)에서는 반죽물이 호스(18)(18')을 통해 노즐(19)(19')에서 형틀로 공급된다. 이러한 앙금의 공급은 종래와는 달리 하우징(112)의 저부로 형성된 원통형의 공급관(118)을 통하게 하는 원료공급부(119)와 상기의 공급관(118)을 통해 앙금이 반죽물 속으로 보다 넓게 충진되도록 소정의 두께를 갖고 디스크 형상이나 둥근판상으로 커팅 낙하시켜 주는 커팅부(121)에 의해 앙금(134)을 도4의 도시와 같이 형성 공급시켜 주는 것인데, 이에 대한 작용을 좀더 구체적으로 설명한다.

즉 앙금통(110)의 앙금을 피스톤(111)의 압축작동에 의해 하우징(112)의 저부로 형성된 공급관(118)을 통해 공급될때는 제3캠(113)과 접동되어 있는 레버(131)가 고정축(130)을 중심으로 상부가 실선방향(←)으로 전진함에 따라 이와 로드(132)로 연결되어 있는 입형고정판(125)의 상부 습동간(122)을 밀어주므로 공급관(118)의 저부로 위치한 상부커팅틀(120)도 같이 밀림(전진)과 동시에 상부커팅틀(120)과 접동된 하부 커팅틀(120')의 습동간(122')은 반대로 후진을 하게 되어 공급관(118)을 통해 낙하되는 원주형상의 앙금가 커팅부(121)을 통과할때는 다시 쇄선방향(→)으로 작동하는 레버(131)의 후진작동에 의해 상부 습동간(122)과 상부 커팅틀(120)도 같이 후진을 하고 반대로 하부습동간(122')과 커팅틀(120')이 전진을 하면서, 상부커팅틀(120)과 하부커팅틀(120')에 각각 볼트(124)(124')로 팽팽하게 횡착된 강선(123)(123')이 수직방향으로 낙하하는 앙금에 대해 횡방향에서 전후로 당접됨에 따라 일정한 시간에 정확히 소정의 두께를 유지하는 앙금(134)을 디스크 형성으로 커팅시켜 형틀의 반죽물로 낙하공급되게 하는 것이다.

이와같이 커팅부(121)의 상하커팅틀(120)(120')을 서로 반대방향으로 작동시켜 공급관(118)의 앙금이 커팅틀(120)(120')을 통과할때는 벌어지게 하고 커팅될 때는 다시 당접(맞닿음)되는 작동을 연속적으로 반복하면서 앙금(134)의 디스크 형상으로 커팅하여 형틀로 신속히 공급하여주므로서 제빵의 소성작업을 보다 빠르게 할 수 있다.

한편 상하 커팅틀(120)(120')을 연결하고 있는 상하 습동간(122)(122')은 입형 고정판(125)의 일측면에 고정간(128)(128')으로 설치한 중심롤(126)(126')과 가이드롤(129)(129')사이의 간극부(127)(127')로 안내되고 중심롤축(126")의 작동간(128)에는 습동간(122)(122')의 측부로 연결된 연결편(129)(129')이 양단으로 각각 연결되어 있기 때문에, 제3캠(113)의 구동에 의해 장력 스프링(133)을 갖는 레버(131)와 로드(132)로 연결 구성되어 있는 상부습동간(122)이 전진할 때는 반대로 하부 습동간(122')이 후진을 하고, 또 상부습동간(122)이 후진할때는 하부습동간(122')이 전진작동을 하므로, 공급관(118)의 하단부로 위치한 상하커팅틀(120)(120')은 전술한 바와 같은, 커팅작동을 실시하는 것이며 이와같은 구조의 공급관(118)을 가지는 원료공급부(119)의 제3캠(113)과 커팅부(121)를 이루고 있는 상하커팅틀(120)(120')에 횡착된 강선(123)(123')에 의해 원주형상의 앙금(134)을 디스크 형성으로 커팅시켜 공급하는 것이다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명은 반죽물 속으로 앙금나 크림등의 내용물이 들어가는 제빵을 성형하는 제빵기의 구조를 크게 변형시키지 아니하면서도 "단풍빵"이나 "원형빵"과 같이 비교적 둥근 디스크 형태로 가열소성되는 제빵속에 소정의 두께를 갖고 디스크 형상으로 커팅되어 일정시간에 정확한 위치로 이동하는 형틀의 반죽물속으로 낙하 공급되게 하므로서, 반죽물속에서 앙금의 충진범위를 넓게 하여 빵을 어느 부위에서 시식하더라도 앙금와 반죽물을 동시에 혼합 시식할 수 있게 됨에 따라, 빵의 제맛을 최상으로 음미하는 효과가 있고, 또 반죽물속으로 낙하 공급된 앙금을 소성시 빵의 외부로 누출되지 아니하는 상태로 제빵을 성형할 수 있기 때문에 상품(제빵)의 외관과 질적향상 및 기호성을 높이하는 제빵의 다량생산을 용이하게 하는 효과가 있다.

Claims

반죽통(10)과 앙금통(110)이 설치된 하우징(12)(112)의 피스톤(11)(111)을 동력에 의해 구동하는 구동축(S)의 제1및 제2캠(13)(13')과 제3및 제4캠(113)(113')에 각각 접동된 작동간(14)(114)과 레버(15)(115)를 축봉(16)(116)과 로드(17)(117)에 의해 링크(17')(117')로 연결시켜서 반죽통(10)과 앙금통(110)에서 반죽물과 앙금이 이동되는 형틀로 공급되게 한 원료공급부(119)가 결합구성된 제빵기(100)에 있어서,

상기 원료공급부(119)의 앙금통(110)은 그 저부에 공급관(118)이 형성되고 이 공급관(118)의 하단부와 근접한 위치에 제3캠(113)과 접동하여 고정축(130)을 중심으로 작동하는 레버(131)의 상단과 로드(132)로 연결된 상부습동간(122)과 이의 하부로 구성되어 작동하는 하부 습동간(122')을 입형고정판(125)에 고정간(128)(128')으로 설치한 한쌍의 중심롤(126)(126')과 상하 가이드롤(129)(129')사이의 간극부(127)(127')로 안내시켜 주고, 그 측부로 상기의 중심롤(126) 축(126")에 축착된 작동간(128")의 양단을 각각 연결편(129)(129')으로 연결하여 상기 습동간(122)(122')에 의한 상하 커팅틀(120)(120')이 서로 전후진하면서 커팅틀(120)(120')에 볼트(124)(124')로 횡착된 강선(123)(123')에 의해 공급관(118)을 통하는 원주형상의 앙금가 커팅낙하시켜 공급되어지게 하는 커팅부(121)로 이루워진 구성을 특징으로 하는 디스크형 제빵기에 있어서 앙금의 커팅장치.
제1항에 있어서,

상기의 공급관(118)을 통해 수직방향으로 공급되는 앙금에 대해 상하 커팅틀(120)(120')의 강선(123)(123')이 횡방향에서 전후로 작동하여 앙금을 소정의 두께로 커팅공급되게 한 것을 특징으로 하는 디스크형 제빵기에 있어서 앙금의 커팅장치.
제빵기(100)에 구성된 원료공급부(119)의 앙금통(110)에서 앙금의 피스톤(111)의 압출 작용에 의해 상기 하우징(112)의 저부로 형성한 공급관(118)을 통해 일정한 굵기의 원주형상으로 공급되면서, 소정의 두께를 갖는 디스크 형상으로 커팅되어진 앙금(134)이 일정한 시간에 정확히 이동되는 형틀로 낙하공급되도록 하므로서, 반죽물속으로 앙금(134)의 충진범위를 넓게 할 수 있게 한 것을 특징으로 하는 디스크 제빵기에 있어서 앙금의 공급방법.