KR0158522B1

KR0158522B1 - Method for cooking rice in electric pressure rice cooker

Info

Publication number: KR0158522B1
Application number: KR1019950019221A
Authority: KR
Inventors: 김용진
Original assignee: 김용진; 대웅전기산업주식회사
Priority date: 1995-07-01
Filing date: 1995-07-01
Publication date: 1998-11-16
Also published as: KR970005171A

Abstract

본 발명은 전기압력 보온밥솥의 백미조립방법에 관한 것으로, 특히, 주히터와 보조히터의 병행가열에 의해 신속한 백미취사가 되게 하면서, 가장 이상적인 맛으로 조리되게한 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법에 관한 것인바, 본 발명에 의하면, 조리대상물의 용량(취사량)에 따라 주히터는 125℃, 127℃, 130℃로써, 가열되고, 보조히터는 120℃로서 12분간 가열되는 뜸행정단계와, 주히터와 보조히터의 간헐적인 동작으로 보온행정이 이루어지게 된 것으로서, 가장 이상적인 맛의 백미가 취사되게 하면서, 취사완료후에 별다른 설정없이 보온이 되게 하여 사용상의 편의를 배가시킨 발명인 것이다.The present invention relates to a method for assembling rice of an electric pressure cooker, and more particularly, to a method of cooking rice of an electric pressure cooker which is cooked to an ideal taste while allowing rapid white rice cooking by parallel heating of a main heater and an auxiliary heater. According to the present invention, according to the present invention, the main heater is heated to 125 ° C, 127 ° C, 130 ° C, and the auxiliary heater is heated at 120 ° C for 12 minutes according to the capacity (cooking amount) of the cooking object, It is an invention that the warming administration is made by the intermittent operation of the main heater and the auxiliary heater, while the white rice of the most ideal taste is cooked, the warming without any setting after cooking is doubled for convenience of use.

Description

White rice cooking method of electric pressure rice cooker

제1도는 본 발명의 개략적인 단면구성도.1 is a schematic cross-sectional view of the present invention.

제2도는 백미 취사시의 취사시간과 히터온도와의 그래프.2 is a graph of the cooking time and the heater temperature at the time of cooking rice.

제3도(a)는 본 발명의 조리동작을 설명키 위한 주히터의 동작흐름도.Figure 3 (a) is a flow chart of the operation of the main heater for explaining the cooking operation of the present invention.

(b)는 본 발명의 조리동작을 설명키 위한 보조히터의 동작흐름도.(b) is a flow chart of the auxiliary heater for explaining the cooking operation of the present invention.

제4도는 본 발명의 조리장치에 따른 개략적인 회로구성도.Figure 4 is a schematic circuit diagram according to the cooking apparatus of the present invention.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명* Explanation of symbols for main parts of the drawings

10 : 전기압력 보온밥솥 11 : 본체10: electric pressure thermal cooker 11: body

12 : 내통 13 : 뚜껑12: inner cylinder 13: lid

14 : 작동판넬 H : 주히터14: operation panel H: main heater

H1 : 보조히터H1: Auxiliary Heater

본 발명은 전기압력 보온밥솥의 조리방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는, 전기압력 보온밥솥에 내장된 주히터와 보조히터를 각기 다른 발열온도 빛 발열시간으로 가열되게 함으로서, 백미를 가장 이상적인 상태로 조리할 수 있게 된 전기압력 보온밥솥의 백미조리 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a cooking method of the electric pressure thermal rice cooker, and more particularly, by heating the main heater and the auxiliary heater built in the electric pressure thermal rice cooker at different heating temperature light heating time, cooking the rice in the ideal state The present invention relates to a method of cooking rice of an electric pressure thermal rice cooker.

종래의 경우, 압력밥솥과 같은 압력을 이용한 조리장치는 가스나 일부 화기수단의 직접적인 화력에의해 얻어진 압력으로 밥을 취사할 수 있었고, 이렇게 완료된 밥을 보온하기 위해서는 별도의 보온밥통에 의존하여 보온하였다.In the conventional case, a cooking apparatus using a pressure such as a pressure cooker was able to cook rice at a pressure obtained by a direct fire of gas or some fire means, and in order to insulate the completed rice, it was insulated by a separate thermal container. .

이와 같이 종래의 압력밥솥은 가스나 그외 다른 연료를 이용한 직화기에 의해서만 밥을 취사하였고, 연료가 구비되어야만 압력밥솥을 사용할 수 있는 단점이 있었다.As described above, the conventional pressure cooker cooks rice only by a loom using gas or other fuel, and has a disadvantage in that the pressure cooker can be used only when fuel is provided.

이러한 단점을 해소키 위하여 취사 및 보온겸용의 전기압력 보온밥솥이 소개되기도 하였다.In order to alleviate these drawbacks, an electric pressure cooker for cooking and warming was introduced.

즉, 그 구성을 살펴 볼 때 베이스, 뚜껑, 몸체로 구성되고, 베이스에는 전열히터가 장착된 발열판과, 온도감지기 및 각각의 모드에 부합되는 마이크로스위치에 의해 운전동작을 제어하는 제어부가 갖추어져 있다.In other words, the configuration of the base, the lid, the body is composed of, the base is equipped with a heating plate equipped with a heat transfer heater, a temperature sensor and a control unit for controlling the operation operation by the micro switch corresponding to each mode.

또한, 몸체는 합성수지재로 되어 있으며, 그 내부에는 금속재로 된 내통이 있고, 그 사이에는 단열재 및 보온히터로 구성되어 있으며, 뚜껑부분에는 밸브, 압력추, 단열재 및 리드스위치로 구성되어 있다.In addition, the body is made of a synthetic resin material, there is a metal inner tube therebetween, it is composed of a heat insulating material and a heat insulation heater, the lid portion is composed of a valve, a pressure weight, a heat insulating material and a reed switch.

이와 같은 구성으로 이루어진 종래의 기술에 있어서는 단순히 하나의 전열히터에 의해 취사를 하기 위한 취사온도에 도달하고, 유지시키기 위한 시간동안 전원을 인가되게 함으로써, 취사온도의 다양성에 한계가 있었다.In the conventional technology having such a configuration, there is a limit in the variety of cooking temperatures by simply applying power for a time for reaching and maintaining the cooking temperature for cooking by one electric heater.

따라서 본 발명은 상술한 바와 같은 종래기술의 제반 문제점을 감안하여 안출된 것으로, 하나의 전기압력 보온밥솥에 주히터와 보조히터를 내장하고, 이들의 각기 다른 발열온도 및 발열시간을 이용하여 백미를 가장 이상적인 상태로 조리할 수 있게 된 전기압력 보온밥솥의 백미조리방법을 제공하는데 그 목적이 있는 것이다.Therefore, the present invention has been made in view of the above-mentioned problems of the prior art, and built a main heater and an auxiliary heater in one electric pressure thermal rice cooker, using the different heating temperature and heating time of the white rice The purpose is to provide a white rice cooking method of the electric pressure thermal cooker that can be cooked in the most ideal state.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 목적을 달성하기 위한 기술적 구성을 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail the technical configuration for achieving the object of the present invention.

본 발명의 구성은, 본체(11)와 뚜껑(13)으로 구분되어 있고, 본체(11) 하부에는 전열히터(H)가 장착된 열판과 온도감지기(TH) 및 마이크로스위치가 장착된 중앙센서가 있으며, 뚜껑(13)부분에는 밸브(V), 압력추(131), 단열재, 리드스위치, 보온히터가 내장되어 있다. 그리고, 몸체부분에는 합성수지재의 외통이 있으며, 내통(12)과 사이의 일정한 공간에는 보온을 위한 석면재가 채워져 있고, 그 중간부분에는 전열선의 보조히터(H1)가 내장되어서 구성된 것이다.The structure of the present invention is divided into the main body 11 and the lid 13, the lower part of the main body 11 has a hot plate equipped with a heat transfer heater (H) and a central sensor equipped with a temperature sensor (TH) and a micro switch The lid 13 has a valve V, a pressure weight 131, a heat insulating material, a reed switch, and a thermal heater. And, the body portion is the outer cylinder of the synthetic resin material, the inner cylinder 12 and the constant space between the asbestos is filled with a heat insulating material, the middle portion of the heating heater auxiliary heater (H1) is configured to be built.

이와 같이 구성되어진 본 발명의 전기압력 보온밥솥은 전기를 이용하여 히터의 발열을 조리실 즉, 내통(12)에 인가되게 하므로서, 고압력과 고열에 의해, 내통에 들어 있는 조리대상물을 익히게 되는 것인바, 조리실내의 허용압력은 대략1[Kg/㎠] 정도가 바람직하다.The electric pressure thermal cooker of the present invention configured as described above is to heat the heater to be applied to the cooking chamber, that is, the inner cylinder 12 by using electricity, so that the cooking object contained in the inner cylinder is cooked by the high pressure and high heat. The allowable pressure in the cooking chamber is preferably about 1 [Kg / cm 2].

여기에서 백미를 조리함에 있어서, 가장 이상적인 가열방식의 실시예를 설명하면 다음과 같다.Here, when cooking the white rice, an embodiment of the most ideal heating method will be described.

도면 제1도에서 보는 바와 같이 일반적인 백미를 취사코자 할 경우에 잘씻은 쌀을 내통(12)에 넣고 뚜껑(13)을 덮은 상태에서, 뚜껑에 형성된 동작판넬(14)에서 백미 취사코스를 선택하게 되면, 주히터(H)와 보조히터(H1)가 가열되면서 내통(12)의 취사물을 익히게 되는 것이다.As shown in FIG. 1, in order to cook a general white rice, put the well-washed rice in the inner container 12 and cover the lid 13, so that the white rice cooking course can be selected from the operation panel 14 formed on the lid. When the main heater (H) and the auxiliary heater (H1) is heated to cook the cooking material of the inner cylinder (12).

즉, 도면 제2도에서 보는 바와 같이 동작초기에는 주히터(H)가 가열되면서 급속가열 단계(100a)를 완료하고, 90℃에 도달하게 되는데, 주히터(H)가 가열된 후에 90℃에 이르러서는 용량판별단계(100b)에 돌입한다. 즉, 조리대상물의 용량을 판별하기 위하여 115℃까지 도달하는 시간을 체크하는데, 이는 내통(12)에 많은양의 밥을 할경우에는 그만큼의 밥물이 더 들어가야 하므로, 밥물로 인하여 히터가열이 지연되므로서 이 시간을 체크하여 용량을 판별하게 된다. 즉, 90℃에서부터 115℃에 도달된 시간이 5분이하일 경우(A)에는 취사량이 2∼4인분으로 판단하고, 5∼7분이 소요되었다라면 취사량이 5에서 7인분임을 판별하게 되고, 8분 이상이면 취사량이 8인분 이상으로 간주하게 된다. 이로써 4인분 이하로 판별 하였을 경우, 주가열단계(100c)에 이르러서는 주히터(H)를 125℃에 오프되게 하고, 5∼7인분으로 판별되었으면, 주시터(H)가 127℃에 도달하였을 때 오프되게 하고 8인분 이상으로 판단하였을때는 그 익히는 시간을 지연시킬 목적으로 주히터(H)가 130℃에 도달할때까지 가열하였다가 오프되게 한다.That is, as shown in FIG. 2, in the initial operation of the main heater H, the rapid heating step 100a is completed while the main heater H is heated, and reaches 90 ° C., after the main heater H is heated, at 90 ° C. Thus, it enters the capacity discrimination step 100b. In other words, to determine the capacity of the object to be cooked to check the time to reach 115 ℃, this is because when the amount of rice to enter a large amount of rice into the inner cylinder 12, because the heater heating is delayed due to the rice This time is checked to determine the capacity. That is, when the time from 90 ° C to 115 ° C is 5 minutes or less (A), the cooking quantity is determined to be 2 to 4 servings, and if 5 to 7 minutes is required, the cooking quantity is determined to be 5 to 7 servings, and 8 minutes If it is above, it will be considered cooking quantity more than 8 servings. In this case, if it is determined to be 4 servings or less, the main heater H is turned off at 125 ° C. when the main heating step 100c is reached. When it turns off and judges that it is more than 8 servings, it heats and turns off until the main heater (H) reaches 130 degreeC for the purpose of delaying the ripening time.

이어서 이러한 과정이 완료되면 주히터(H)는 오프되고 뜸행정(200)이 진행되면서, 주히터(H)는 온도 하강단계(300a)를 거쳐 75℃에 도달하면 자동 온/오프에 의해 보온행정(300)을 수행되게 하였다.Subsequently, when this process is completed, the main heater (H) is turned off and the moxibustion stroke (200) proceeds. As the main heater (H) reaches 75 deg. C through the temperature lowering step (300a), the thermal stroke is maintained by automatic on / off. 300 was performed.

한편, 상기의 주히터(H) 동작중에 보조히터(H1)도 그 나름대로의 온도 및 시간을 갖고 동작하게 되는데, 도면 제2도의 점선으로 표기한것과 같이 초기가열후에 75℃에 도달하면, 그 온도를 유지하다가 용량판별단계(100b)에 이르러서는 급속히 가열되기 시작하여, 가열행정(100)완료시점 에서는 120℃에 이르게 된다. 이때 보조히터(H1)는 온도유지 단계(200a)에 의해 120℃를 12분간 유지하면서, 뜸행정(200)을 완료하게 된다. 계속하여, 뜸행정(200)이 완료되는 시점부터 주히터(H) 및 보조히터(H1)는 오프되어, 온도하강 단계(300a)를 거쳐, 일정시간 경과뒤에 그 온도가 계속 감소되다가 75℃에 도달하게 되면, 보온온도 유지단계(300b), 즉 75℃를 유지하게 하는데, 이때에는, 초기 30분후 5분간 주히터(H) 및 보조히터(H1)가 온되고, 다음 45분후 5분간 온 된 다음에, 그 이후로는 한시간 간격으로 5분간 온 반복동작 되게 하여 보온행정(300)을 수행하는 것이다.On the other hand, during the operation of the main heater (H), the auxiliary heater (H1) also operates with its own temperature and time, as shown by the dotted line in Fig. 2 when the temperature reaches 75 ℃ after the initial heating, While maintaining the capacity determination step (100b) to reach a rapid heating, and at the completion of the heating stroke 100 reaches 120 ℃. At this time, the auxiliary heater (H1) is completed by the temperature maintenance step (200a) while maintaining 120 ° C for 12 minutes, the moxibustion stroke (200). Subsequently, the main heater H and the auxiliary heater H1 are turned off from the time point when the moxibustion stroke 200 is completed, and the temperature is continuously decreased after a predetermined time after passing through the temperature lowering step 300a. When it reaches, it maintains the temperature holding step 300b, that is, 75 ℃, the main heater (H) and auxiliary heater (H1) is turned on for 5 minutes after the initial 30 minutes, and then turned on for 5 minutes after the next 45 minutes Next, thereafter, the heating stroke 300 is performed by repeating the operation for 5 minutes at an interval of one hour.

여기에서 본 발명의 핵심적인 기술인 보조히터(H1)는 내통(12)과 근접되는 위치라면 그 어느곳에 설치하여도 무방하며, 또한, 그 기능으로서는, 보온행정(300)시에 내통(12)에 담긴 뜨거운 밥의 온도와 외부의 온도 차이에 의하여 내통(12)안에서는 수증기가 발생되고, 이 수증기는 모여서 물방울이 되어 내통(12)의 내측벽을 타고 흘러내려 내측벽의 밀접위치에 있는 밥에 떨어지게 되므로, 밥이 변질되고 오랜시간 경과후에는, 변질된 그 특유의 냄새가 발생되므로, 보조히터(H1)의 위치는 내통(12)의 겉표면에 있게 되고, 이 보조히터(H1)의 가열에 의해 수증기 및 물방울을 제거시키게 됨으로써 취사완료된 밥을 오래 보관할 수 있는 기능을 부여하게 되었다.Here, the auxiliary heater H1, which is the core technology of the present invention, may be installed at any position as long as it is close to the inner cylinder 12, and as a function thereof, the auxiliary heater H1 may be installed in the inner cylinder 12 at the time of thermal administration 300. Water vapor is generated in the inner cylinder 12 due to the difference between the temperature of the hot rice and the outside temperature, and the water vapor gathers and becomes water droplets and flows down the inner wall of the inner cylinder 12 to fall on the rice at the close position of the inner wall. Therefore, after a long time elapses after the rice is deteriorated, the deteriorated characteristic odor is generated. Therefore, the position of the auxiliary heater H1 is located on the outer surface of the inner cylinder 12, and the heating of the auxiliary heater H1 is prevented. By removing the water vapor and water droplets to give the function to keep the cooked rice longer.

한편, 도면제3(a)도는 본 발명의 주히터(H)에 대한 동작 플로우챠트로서, 백미취사버튼을 눌러 주히터(H)가 동작(101)된 뒤에 그 온도가 90℃(102)에 이르렀을 경우, 다음 단계인 90℃에서 115℃에 도달한 시간을 체크(103)하게 되는 데 이는 용량을 판별하기 위한 과정이 되고, 앞서 서술한 바와 같이 그 시간이 5분이하(104), 5분∼7분(105) 또는 7분이상(106) 경과하였는가에 따라 취사량을 판단하고, 그에 따라 설정된 온도에 주히터가 오프(107∼109)되게 한다.On the other hand, Figure 3 (a) is a flow chart of the operation of the main heater (H) of the present invention, the temperature is 90 ℃ (102) after the main heater (H) is operated 101 by pressing the white rice cooking button When it reaches, it checks 103 the time to reach 115 degreeC from the next stage 90 degreeC, which becomes a process for determining a capacity, and as mentioned above, the time is 5 minutes or less 104, 5 The amount of cooking is judged according to whether the minute to seven minutes 105 or seven minutes or more have elapsed, and the main heater is turned off (107 to 109) at the set temperature accordingly.

이어서 뜸행정(200)을 수행하게 되는데 주히터(H)가 오프되어 그 온도가 계속적으로 떨어지다가 75℃(301)에 이르러서는 계속적으로 그 온도를 유지되게 하면서 보온행정(300)을 수행하는 것이다.Subsequently, the moxibustion stroke 200 is performed, and the main heater H is turned off to continuously drop the temperature, and then reaches the temperature of 75 ° C. 301 to continuously maintain the temperature. .

여기에서 보온행정(300)은 주히터(H)와 보조히터(H1)가 75℃에 도달되게 한 상태(301)에서, 초기에는 30분경과(302) 이후에 5분간 히터가열(303)하고, 다시 45분 후(304)에 5분가열(305), 그 뒤로는 1시간 간격(305)으로 5분간 가열(306)되도록 하는 반복동작이 이루어진다.Here, the warming stroke 300 is in the state in which the main heater (H) and the auxiliary heater (H1) reaches 75 ° C (301), the heater heating (303) for 5 minutes after 30 minutes and 302 initially After another 45 minutes, the heating is repeated for 5 minutes at 305, followed by a heating operation 306 for 5 minutes at an interval of 1 hour 305.

또한 도면 제3(b)도는 본 발명의 보조히터(H1)에 대한 동작 플로우챠트에 관한 것으로서, 백미취사 선택에 이어 가열행정(100)시에는 히터가동(111)에 이어 75℃에 이르러서는(112) 주히터가 90℃에 도달할때까지 그 온도를 유지(113)하다가, 주히터(H)가 90℃에 이르게 되면(114), 보조히터( H1)가 재차 동작(115)하면서, 그 온도는 120℃에 도달(201)하게 된다. 이때, 보조히터(H1)는 120℃의 온도를 유지하면서 뜸코스(202)를 진행하게 된다.In addition, Figure 3 (b) relates to the operational flow chart for the auxiliary heater (H1) of the present invention, when the heating stroke 100, followed by the heating operation (100) to reach 75 ° C. 112) The temperature is maintained 113 until the main heater reaches 90 ° C, and when the main heater H reaches 90 ° C (114), the auxiliary heater H1 operates 115 again. The temperature will reach 201 at 120 ° C. At this time, the auxiliary heater (H1) proceeds the moxibustion course 202 while maintaining a temperature of 120 ℃.

이어서, 12분(203)이 경과하여 보조히터(H1)가 오프(204)되고, 75℃에 이르게 되면(205) 그 온도를 유지하면서 전술한 주히터(H)의 동작과 같이 보온행정(300)을 수행하는 것이다.Subsequently, after 12 minutes (203), the auxiliary heater (H1) is turned off (204), and reaches a temperature of 75 ° C (205) while maintaining the temperature while maintaining the temperature as in the operation of the above-described main heater (H) 300 Will be done.

이상에서와 같이 본 발명은 전기압력 보온밥솥에 내장된 주히터와 보조히터의 각기 다른 발열온도 및 시간으로 가열하여 백미를 취사할 수 있게 된 것으로서, 상당한 실험을 통해 얻어진 가열온도의 데이터및 가열시간에 의해 가장 이상적인 백미취사가 되게 함은 물론, 취사완료 이후 별다른 조작없이 보온행정이 수행됨으로서 사용상의 편리함을 제공하게 된 발명인 것이다.As described above, the present invention is capable of cooking white rice by heating at different heating temperatures and times of the main heater and the auxiliary heater built in the electric pressure thermal rice cooker, and data and heating time of the heating temperature obtained through considerable experiments. By the most ideal white rice cooked by, of course, it is an invention that provides convenience in use by performing the warm-up administration without any manipulation after the completion of cooking.

Claims

The cooking chamber of the electric pressure thermal cooker, that is, the cooking object contained in the inner cylinder 12, is cooked through the heating (100), the moxibustion (200), and the thermal administration (300) with the heat and pressure obtained by the built-in heater. In the white rice cooking method of the electric pressure thermostat rice cooker, the main heater (H) built in the electric pressure thermostat rice cooker reaches 90 ℃, the auxiliary heater (H1) rises to 75 ℃ to maintain the temperature for a certain time After performing the rapid heating step (100a), the main heater (H) detects the time to reach from 115 ℃ to 115 ℃, through the capacity determining step (100b) for determining the volume of the cooking object, Accordingly, the main heater H reaches 125 ° C, 127 ° C, and 130 ° C, while the auxiliary heater H1 is heated to 120 ° C such that the heating stroke 100 of the main heating step 100c is made. The main heater (H) is cut off the power applied to the temperature is lowered, the auxiliary heater ( H1) is a moxibustion step 200 of the temperature maintenance step (200a) to maintain 120 ℃ for 12 minutes, and cut off the power applied to the main heater (H) and the auxiliary heater (H1), the temperature is 75 In the state where the temperature lowering step 300a to reach the ℃, the main heater (H) and the auxiliary heater (H1) reached 75, initially heated for 5 minutes after 30 minutes, and again 5 minutes after 45 minutes Electric heating pressure, characterized in that cooked white rice in a heating method to proceed the heat-keeping stroke 200 of the heat-retaining temperature maintaining step (300b) of the process of repeatedly performing heating, after 5 minutes after 60 minutes How to cook white rice in rice cooker.

According to claim 1, wherein the capacity detection detection time of the main heater (H) in the capacity determination step (100a) of the heating stroke 100 is the time when the main heater (H) reaches from 90 ℃ to 115 ℃ 5 minutes or less The cooking method of the rice cooker of the electric pressure thermal cooker comprising the step of determining the capacity of the object to be cooked for 2 to 4 servings, and for 5 to 7 servings for 5 to 7 minutes, and 8 servings for cooking for 7 minutes or more.