JPS63127029A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は壁面温度を感知する温度センサーを備２　ペー
ジ えた加熱調理器に係シ、電気オープンやヒータ付電子レ
ンジのように加熱室内の被加熱物をヒータの熱によって
加熱する加熱調理器に関するものである。

従来の技術 第６図は従来の加熱調理器を示す断面図である。

第６図において加熱室１には上部に上ヒータ２、下部に
下ヒータ３を設け、受皿４に載置した食品をヒータ加熱
し、調理する構成としている。さらにマグネトロン６を
設は導波管７を介して電波を加熱室に照射し１食品５を
電波加熱するいわゆるヒータと電波の複合加熱のオーブ
ンレンジを示している。

第７図は従来の加熱調理器に使用しているヒータを斜視
図で示しだものである。

発明が解決しようとする問題点 ところが、このような従来の加熱調理器による上ヒータ
２および下ヒータ３が加熱室１内に露出している構成で
あるので、この分だけ加熱室の有効′６槓か狭くなり、
大きな食品まで収納できるよ３ヘーノ゛ うにするためには、ヒータが占める寸法分だけ加熱室を
大きくする必要があり、外形も大きくなるので広い設置
スペースを必要とするので使い難い加熱調理器となって
いた。さらに加熱室内にヒータが露出していると、加熱
室壁面に食品の汚れが飛び散ったような場合にも、ヒー
タが邪魔になって掃除がしにくく、この面からも使い勝
手が悪かった・ また、調理の面から言うと、図に示すようなシーズヒー
タ２．３では、パイプ状の金属が外皮となっているので
最小曲げＲも限定され、比較的単純な形にせざるを得な
い。加熱時ヒータの表面温度は１〜２分で６００°Ｃ〜
８０００Ｃ程にまで上昇し、ヒータ自体の速熱性には優
れているがシーズヒータを含むそれぞれの平面内でもシ
ーズヒータ部以外の雰囲気温度は比較的低いだめ均一加
熱が難しく加熱ムラが生じる。その結果シーズヒータと
食品の距離を大きく保ち、７Ｉｌ］熱ムラが生じない位
置まで食品を遠ざける必要があった。

このような問題点を解消するためには、ヒータを加熱室
の外部に出して、面状に設置する構成案があったが、こ
のような構成では面状ヒータの熱が加熱室に効率良く伝
わらないので熱効率が悪く、調理に時間がかかるため、
十分々電気容量を有する場合など、ごく限られたものた
けにしか実用されていなかった。

この場合においてもエネルギー損失が大きく。

省エネルギーの面からも好ましくなく、ヒータを設置し
た加熱室壁面の表面温度も低く、すばやくこけ目をつけ
る必要のある焼魚などのグリル調理には向かす、実用的
ではなかった。

本発明は、このような従来の問題点を解消するものであ
シ、熱効率に優れ、加熱室内をすつきシすることによっ
て使い易く、しかも加熱性能が良く、速熱性に優れた加
熱調理器を提供するものである。

問題点を解決するだめの手段 本発明の加熱調理器は、加熱室壁面の外面にほぼ全域に
面状ヒータを配置し、その面状ヒータは各々単独制御が
できるよう中央部と周囲部に２分５　ヘ一／゛ 割に構成し、一方の面状ヒータの温度を温度センサーに
より所定温度に制御し、所定温度を超えている間に他方
の面状ヒータに給電する構成である。

さらに熱効率を高めるために面状ヒータに面した加熱室
壁面の内側表面に黒系統色の非金属着色層を形成し、遠
赤外線の効果やセルフクリーニングの作用を持たせるよ
う構成したものである。

作　　川 本発明の加熱調理器は、面状ヒータを各々単独制御がで
きるように中央部と周囲部に２分割し。

温度センサーによって加熱室壁面の温度を感知すること
によシ、温度センサーを配備した片側の面状ヒータ部の
壁面温度を制御しながらの加熱調理が可能となる。つま
シ、面状ヒータを配置した加熱室壁面のサイズとヒータ
の電力が一定であれば、飽和時には、加熱室壁面の温度
は飽和温度にまで達するだけであるが、面状ヒータを２
分割し、片側の面状ヒータに電力を集中させれば、壁面
温度はさらに高温まで上昇させることができる。したか
って、調理物に応じたヒータの制御が可能とな６　へ−
／′ る。例えばケーキ等のように全体を熱気で包み込むよう
にじんわシ焼き上げる場合には、壁面温度を低く制御し
、焼魚等のように調理物の表面にすばやくこげ目をつけ
る場合には、高温で制御すれば調理物に応じた加熱が得
られることになる。

また、温度センサーはヒータ近傍の壁面に設置している
ため、ヒータが異常発熱して故障してしまっても壁面温
度が一定温度以上になればヒータへの給電を停止してし
まうよう表制御をすれは、安全装置と１〜て働き、使用
者の安全を確保できることになる。

さらに加熱室壁面の内側面に黒系統色の非金属の材料で
構成した非金属着色層を形成すれば、高温時の熱吸収・
熱拡散能力は増大し、輻射効率が高まることにより加熱
室壁面の熱を効率良く調理物に輻射できることになる。

、また、加熱室内には露出しだヒータが不要であるので
、加熱室内の有効容積も広Ｃ１、清掃も容易にできるな
ど使い勝手の向上も達成できる。

加熱室壁面の内側表面を黒色のセルフクリーニ７７″−
ジ ング層にする構成によれば、壁面温度を自由に制御して
、自己浄化作用が最大限発揮できる温度に制御すれば、
その加熱室壁面の清掃はいらなくなり、さらに使い勝手
は向上する。

実施例 以下１本発明の一実施例の加熱調理器を図面を参照して
説明する。

第１図は本発明による加熱調理器の構造を示す正面断面
図である。第１図において加熱室８を構成する上壁面９
の外面に密着して上ヒータ１０を、下壁面１１に密着し
て下ヒータ１２をそれぞれ設けている。そして上ヒータ
１０は中央部ヒータ１０ａと周囲部ヒータ１０ｂとに分
割している。さらに発振器であるマグネトロン１３を設
け、導波管１４を介して開口１５から電波を加熱室８内
に照射する構成としている。１６は中央部ヒータ１０ａ
近傍に設置した温度センサーで加熱室上壁面の温度を感
知している。受皿内には被加熱物である食品１７を載置
している。１８．ＩＱはヒータの熱を遮蔽するだめの断
熱材である。

第２図は上記本発明による加熱調理器の上ヒータの構成
を示す分解した斜視図であり、第３図は同加熱調理器の
ヒータの構成を示す拡大した部分断面図である。

第２図、第３図において、マイカ等の耐熱絶縁物で構成
した巻枠２０に発熱体２１を巻いている。

この巻枠２０の上面と下面には同じくマイカ等のｉｔＩ
熱絶縁物で構成した絶縁板２２．２３を設け、発熱体２
１をはさみ込む構成にする。絶縁板２２の上面には金属
製の押え板２４を設け、段付ネジ２５によって加熱室本
体２６に固定する。発熱体２１に対面する加熱室壁面２
７は鉄板などの金属板で構成し、その内側表面は、耐熱
塗料、耐熱ホーロー等の非金属材料でしかも耐熱性の高
い材料によって黒系統の色に着色する非金属着色層２日
を形成する構成とする。

第４図は本発明による加熱調理器の加熱中の加熱室壁面
温度の経時変化を示した線図である。

食品にすばやくこげ目をつける焼魚等のグリル調理を例
に説明すると、加熱開始とともに中央部９　”−ン ヒータ１０ａに給電する。中央部ヒータ１０ａは加熱室
上壁面９の約１／２〜１／３　の面積であるため、中央
部ヒータ１０ａを配置した壁面は短時間に所定温度Ｐ点
に到達する。所定温度は焼魚の場合、近赤外線・遠赤外
線を輻射する温度約５００℃に設定する。その所定温度
に到達したことを中央部ヒータ１０ａの近傍壁面に配置
した温度センサー１６が感知して周囲部ヒータ１０ｂに
給電を始める。そして中央部ヒータ１０ａの壁面を所定
温度に制御しながら、所定温度を超えている時間に周囲
部ヒータ１０ｂに給電して行く。周囲部ヒータ１０ｂ壁
面は、調理終了時には中央部ヒータ１０ａからの熱伝導
もあシ、所定温度に到達して、加熱室上壁面９はほぼ均
一な熱分布と々っている。

したがって１食品は短時間で高温になった中央部ヒータ
１０ａですはやくこけ目がつき、食品のうま味を逃がさ
ずに調理を終了する。そのため調理時間も短く々シ、効
率良く、上手に調理ができることになる。

第５図は本発明による加熱調理器の制御に係る１０　ベ
ーン 構成を示す図である。操作バネ／ｌ／２９上のメニュー
キー３０から入力された指令は制御部３１によって解読
される。そして制御部３１はドライバ３２を介して加熱
手段であるヒータ１０に給電を開始する。加熱室ａ内に
は被加熱物１７が載置されている。加熱室上壁面９の温
度は温度センサー１６によって検出され、その信号を検
知回路３３を経て制御部３１へ入力する。制御部３１は
マイコンなどで具現化される。

このような構成によシ第４図に示した制御を行い、効率
良く、安定した調理を行うことができる。

発明の効果 以上のように本発明による加熱調理器によると、次のよ
うな効果を得ることができる。

（１）面状ヒータを２分割し、加熱開始と共に片側ヒー
タに給電し、加熱室壁面の温度を急速に上昇させること
ができ、短時間に食品に焦げ目をつけることができる。

そのだめ、内部のうま味を逃がさず調理することができ
、熱効率の向上、調理性能・迅速性の向上をはかること
ができる。また、１１　へ−ジ ヒータを制御する制御温度を変化させることによシ、食
品に応じた加熱制御をすることが可能となシ、幅の広い
調理が行える加熱調理器を提供することができる。

（２）面状ヒータ近傍の加熱室壁面に温度センサーを配
置することによシ、ヒータの温度に敏感に反応し、ヒー
タが故障して、異常発熱しても温度センサーが一定温度
以上に彦ると給電を停止してしまうよう制御部に記憶さ
せておけば、故障時の漏電・感電が防止でき、安全性が
確保できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における加熱調理器の断面図
、第２図は同加熱調理器のヒータの構成を示す分解斜視
図、第３図は同ヒータ部の構成を示す部分断面図、第４
図は同加熱調理器の制御方法を示す説明図、第５図は同
構成を示すブロック図、第６図は従来の加熱調理器の断
面図、第７図は同加熱調理器のヒータの斜視図である。 ９・・・・・加熱室上壁面、１０ａ・・・・中央部ヒー
タ、１０ｂ・・・・・周囲部ヒータ、１６・・・・・・
温度センサー。 ３１・・・・・・制御部、３３・・・・・・検知回路。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名β−
−−声口整５ｊ １０（Ｌ−市夫部ヒーグ １０ｂ−−一凧囲部ヒーク 第１図　　　　　１６一温度ゼンブー 第２図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）被加熱物を載置する加熱室と、前記被加熱物を加
   熱する加熱手段と、前記加熱手段を自動的に制御するた
   めの制御部と、前記加熱室壁面の温度を感知する温度セ
   ンサーとを備え、前記加熱手段は前記加熱室壁面の外面
   に、ほぼ全域に配置した面状ヒータとし、前記面状ヒー
   タは各々単独制御ができるよう２分割に構成し、一方の
   面状ヒータの温度を所定温度に制御し、前記所定温度を
   超えている間、他方の面状ヒータに給電するよう構成し
   た加熱調理器。
2. （２）加熱室壁面は、面状ヒータに面した金属壁面の内
   側表面に黒系統色の非金属着色層を形成する構成とした
   特許請求の範囲第１項記載の加熱調理器。