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JPS6121070B2 - - Google Patents

Info

Publication number
JPS6121070B2
JPS6121070B2 JP56188347A JP18834781A JPS6121070B2 JP S6121070 B2 JPS6121070 B2 JP S6121070B2 JP 56188347 A JP56188347 A JP 56188347A JP 18834781 A JP18834781 A JP 18834781A JP S6121070 B2 JPS6121070 B2 JP S6121070B2
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
container
seasoning
seasoned
skin
meat
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
JP56188347A
Other languages
English (en)
Other versions
JPS5894376A (ja
Inventor
Toyo Kin
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to JP56188347A priority Critical patent/JPS5894376A/ja
Publication of JPS5894376A publication Critical patent/JPS5894376A/ja
Publication of JPS6121070B2 publication Critical patent/JPS6121070B2/ja
Granted legal-status Critical Current

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  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 (1) 発明の目的 牛、馬、豚、羊類、鶏、鳥獣類の肉及び魚貝類
の肉と水分を絞つた大豆豆腐と湯でた分銅モヤシ
と葉菜類も水分を絞り除いて、現代使用されてい
るありとあらゆる調味料を使用し、中身にも皮に
もそれぞれ10種類の味を付けて丸型に仕上げる製
造方法で、中身に大豆豆腐を使用し、皮にも中身
と同じ味付けをすることは、栄養と風味を高めた
低カロリー食品として10人が食べて、10人に喜ば
れる全く前例のない全く新しい製造方法である。
特に魚貝類だけを使用すればカロリーが低いばか
りでなく、コレステロールの少ない、老人、病人
向きの食品として推奨できる餃子である。
(2) 発明の構成 (イ) 牛、馬、豚、緬羊、山羊、鶏、鳥獣類の肉
又は魚貝類の肉は極く薄切りにして、線切り
に切り直して、更に長さ１糎以内に切り揃え
るか又はみじん切りにするか、挽肉にする。
すずめを含めた小鳥類は頭、足、内臓を取
り除いて、骨ぐるみ細かくみじん切りにす
る。
(ロ) 大豆豆腐は木綿又は焼豆腐を充分に水分を
絞り除く。
(ハ) 分銅モヤシ葉菜類は洗つてから湯でて更に
水洗いに洗い直して、水分を絞り除いて細か
く切つておく。
以上出来上つた中身材料は10個の容器に分
けて入れ、先づ玉子、胡椒、にんにく（無臭
加工）、酒、化学調味料を加えてから第１容
器は塩味付けにし、第２容器は味噌味付けに
し、第３容器は醤油味付けにし、第４容器は
カレー味付けにし、第５容器はソース味付け
にし、第６容器はトマトケチヤツプ味付けに
し、第７容器はバター味付けにし、第８容器
はチーズ味付けにし、第９容器は洋辛子味付
けにし、第10容器は唐辛子味付け第10種類の
現代の味付けに、味を整え合せてから丁寧に
もみ混ぜ合せる。
(ニ) 餃子の皮は薄力小麦粉を容器10個に分けて
入れ、先づ玉子の白身とお酒を加え前項中身
材料の味付けと同じく、第１容器は塩味付け
に、第２容器は味噌味付けに、第３容器は醤
油味付けに、第４容器はカレー味付けに、第
５容器はソース味付けに、第６容器はトマト
ケチヤツプ味付けに、第７容器はバター味付
けに、第８容器はチーズ味付けに、第９容器
は洋辛子味付けに、第10容器は唐辛子味付け
第10種類の現代の味付けに、味を整え合せて
から水を少しづつ注ぎながらもみ混ぜ合せ
て、薄く引き延ばして円形に作り上げる。
(ホ) (ニ)の円形の皮の上に塩味付けの中身は塩味
付けの皮に、味噌味付けの中身は味噌味付け
の皮にとそれぞれの味に合せた中身材料を盛
り合せ、円形に作り整え、丸く包み合せて、
蒸すか又は湯でて冷やし、ビニールの袋に詰
めて冷蔵庫に保存する。
(3) 発明の効果 以上の製法に依つて作られた餃子は、従来餃子
といえば唯小麦粉か片栗粉の皮にキヤベツやネギ
等のみじん切りに挽肉を加えた今までの観念から
脱皮して、あらゆる肉類と魚貝類の肉を使用する
ばかりか、中身にも、皮にも現代的10種類の多彩
な味付けで仕上げるのみか、中身材料は大豆豆腐
を軸にすることによつて、香気と風味のある栄養
の高い新生食品として、保存の面からも火を通し
て保存するなど現代社会の画期的食品として、常
時何処にでも即座に食べられる世界的な餃子の製
造方法である。

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 １ (1) 餃子の製造方法の中味材料は、牛、馬、
    豚、羊類、鶏、鳥獣類肉のほか魚貝類の肉を線
    切り又はみじん切りか、挽肉にする。 (2) 大豆豆腐は水分を充分絞り除く。 (3) 分銅モヤシ又は葉菜類は湯でてから良く洗い
    直して水分を絞り除いて細かく切り直す。 (4) 10種類の味付けにするには、先づ(イ)〜(ヌ)の10
    個の容器を用意して、以上の材料を10等分に分
    けて入れ、(イ)の容器は塩味付けに、(ロ)の容器は
    味噌味付けに、(ハ)の容器は醤油味付けに、(ニ)の
    容器はカレー味付けに、(ホ)の容器はソース味付
    けに、(ヘ)の容器はトマトケチヤツプ味付けに、
    (ト)の容器はバター味付けに(チ)の容器はチーズ味
    付けに、(リ)の容器は洋辛子味付けに、(ヌ)の容器
    は唐辛子味付けに味を整えて丁寧に混ぜ合せ
    る。 次に小麦粉を用意した10個の容器に10等分に分
    けて入れ、(イ)の容器は塩味付けに、(ロ)の容器は味
    噌味付けに、(ハ)の容器は醤油味付けに、(ニ)の容器
    はカレー味付けに、(ホ)の容器はソース味付けに、
    (ヘ)の容器はトマトケチヤツプ味付けに、(ト)の容器
    はバター味付けに、(チ)の容器はチーズ味付けに、
    (リ)の容器は洋辛子味付けに、(ヌ)の容器は唐辛子味
    付けをしてから水を加えながら丁寧に練り上げ
    て、薄めに引延ばして、円形に仕上げ餃子の皮を
    作る。前項の中身材料の味付けと皮の味が同じに
    なるように中身材料を皮で包みくるんで丸い形に
    整え合せ、蒸すか又は湯でて冷やし、冷えてから
    冷蔵庫に保存する餃子の製造方法。
JP56188347A 1981-11-26 1981-11-26 餃子の製造方法 Granted JPS5894376A (ja)

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JP56188347A JPS5894376A (ja) 1981-11-26 1981-11-26 餃子の製造方法

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JP56188347A JPS5894376A (ja) 1981-11-26 1981-11-26 餃子の製造方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS5894376A JPS5894376A (ja) 1983-06-04
JPS6121070B2 true JPS6121070B2 (ja) 1986-05-24

Family

ID=16222026

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JP (1) JPS5894376A (ja)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60186266A (ja) * 1984-03-06 1985-09-21 Shingi Jitsugyo:Kk シユウマイおよびその製造方法
JPH06284879A (ja) * 1992-05-19 1994-10-11 Sanraizu:Kk ぎょうざ

Also Published As

Publication number Publication date
JPS5894376A (ja) 1983-06-04

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