JP4550033B2

JP4550033B2 - Steam cooker

Info

Publication number: JP4550033B2
Application number: JP2006236108A
Authority: JP
Inventors: 清司山口; 博樹北山; 忠信木村
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2006-08-31
Filing date: 2006-08-31
Publication date: 2010-09-22
Anticipated expiration: 2024-06-11
Also published as: JP2006317149A

Description

この発明は、蒸気調理器に関する。 The present invention relates to a steam cooker.

従来、加熱室の前面に透明板を有する扉を備えた加熱調理器において、扉に設けられた開口に２枚の透明板を空間を挟んで二重に配置し、その空間に冷却風を本体側から送り込んで扉の冷却を行う加熱調理器がある(例えば、特開平８−１５２１４０号公報(特許文献１)参照)。 Conventionally, in a heating cooker provided with a door having a transparent plate on the front surface of the heating chamber, two transparent plates are arranged in a double space with an opening provided in the door with a space interposed therebetween, and cooling air is supplied to the main body. There is a heating cooker that feeds from the side and cools the door (see, for example, JP-A-8-152140 (Patent Document 1)).

本出願人は、調理仕上がりの良好な過熱蒸気を用いた蒸気調理器を提案しているが、この蒸気調理器においても、扉の窓に空間を挟んだ２枚のガラス板による窓構造において、扉の外縁側かつ本体に面する側に、冷却空気を本体側から送り込むための冷却用のスリットを設けている。なお、この蒸気調理器は、この発明を理解しやすくするために説明するものであって、公知技術ではなく、従来技術ではない。
特開平８−１５２１４０号公報 The present applicant has proposed a steam cooker using superheated steam with a good cooking finish, but also in this steam cooker, in a window structure with two glass plates sandwiching a space between door windows, A cooling slit for feeding cooling air from the main body side is provided on the outer edge side of the door and the side facing the main body. In addition, this steam cooker is demonstrated in order to make this invention easy to understand, and is not a well-known technique and is not a prior art.
JP-A-8-152140

この発明の目的は、使用者が加熱室内の蒸気にさらされることがなく、安全に被加熱物を加熱室内から取り出すことができる蒸気調理器を提供することにある。 An object of the present invention is to provide a steam cooker in which a user can be safely taken out from a heating chamber without being exposed to the steam in the heating chamber.

上記目的を達成するため、この発明の蒸気調理器は、
開口部を有し、被加熱物を収容する加熱室と、
下端側の辺を略中心に回動して上記加熱室の上記開口部を開閉する扉と、
上記加熱室内に供給するための蒸気を発生する蒸気発生装置と
を備え、
上記蒸気発生装置から供給される上記蒸気を用いて上記被加熱物を加熱する蒸気調理器であって、
上記扉が開くと、上記加熱室内の蒸気を排気通路に向かって排気する排気手段と、
上記加熱室の開口部の横端近傍から横方向に空気を吹き出す送風手段と
を備え、
上記送風手段は、上記加熱室の上記開口部の横端近傍かつ上側に設けられた送風口から空気を吹き出すことを特徴とする。 In order to achieve the above object, the steam cooker of the present invention provides:
A heating chamber having an opening and containing an object to be heated;
A door that opens and closes the opening of the heating chamber by pivoting about the lower end side substantially;
A steam generator for generating steam to be supplied into the heating chamber,
A steam cooker that heats the object to be heated using the steam supplied from the steam generator,
When the door is opened, exhaust means for exhausting steam in the heating chamber toward the exhaust passage;
A blower means for blowing air in the lateral direction from the vicinity of the lateral end of the opening of the heating chamber ,
The air blowing means blows out air from an air outlet provided near and on the upper side of the opening of the heating chamber .

上記構成の蒸気調理器によれば、上記扉が開くと、上記加熱室内の蒸気を排気手段により排気通路に向かって排気することによって、調理中に使用者が扉を開いても使用者が加熱室内の蒸気にさらされることがなく、安全に被加熱物を加熱室内から取り出すことができる。 According to the steam cooker having the above-described configuration, when the door is opened, the steam in the heating chamber is exhausted toward the exhaust passage by the exhaust means, so that the user can heat even if the user opens the door during cooking. The object to be heated can be safely taken out from the heating chamber without being exposed to the steam in the room.

また、一実施形態の蒸気調理器は、上記送風手段は、上記扉の閉状態においても空気を吹き出す。 Moreover, the steam cooker of one Embodiment blows out the air even in the closed state of the door.

上記実施形態の蒸気調理器によれば、上記扉の閉状態においても送風手段から加熱室の前方に空気を吹き出すことによって、扉が冷却される。 According to the steam cooker of the said embodiment, even in the closed state of the said door, a door is cooled by blowing off air from a ventilation means to the front of a heating chamber.

以上より明らかなように、この発明の蒸気調理器によれば、使用者が加熱室内の蒸気にさらされることがなく、安全に被加熱物を加熱室内から取り出すことができる蒸気調理器を提供する。 As is apparent from the above, according to the steam cooker of the present invention, there is provided a steam cooker in which a user can be safely taken out of the heating chamber without being exposed to the steam in the heating chamber. .

以下、この発明の蒸気調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。 Hereinafter, the steam cooker of this invention is demonstrated in detail by embodiment of illustration.

図１はこの発明の実施の一形態の蒸気調理器１の外観斜視図であり、直方体形状の本体ケーシング１０の正面に、下端側の辺を中心に回動する扉１２を設けている。上記扉１２の右側に操作パネル１１を設け、扉１２の上部にハンドル１３を設けると共に、扉１２の略中央に耐熱ガラス製の窓１４を設けている。 FIG. 1 is an external perspective view of a steam cooker 1 according to an embodiment of the present invention, and a door 12 is provided on the front surface of a rectangular parallelepiped main body casing 10 so as to rotate around a lower end side. An operation panel 11 is provided on the right side of the door 12, a handle 13 is provided on the top of the door 12, and a heat-resistant glass window 14 is provided in the approximate center of the door 12.

また、図２は上記蒸気調理器１の扉１２を開いた状態の外観斜視図を示しており、上記本体ケーシング１０内に直方体形状の加熱室２０が設けられている。上記加熱室２０は、扉１２に面する正面側に開口部２０aを有し、加熱室２０の側面,底面および天面をステンレス鋼板で形成している。また、上記扉１２は、加熱室２０に面する側をステンレス鋼板で形成している。上記加熱室２０の周囲および扉１２の内側に断熱材(図示せず)を配置して、加熱室２０内と外部とを断熱している。 FIG. 2 is an external perspective view of the steam cooker 1 with the door 12 opened, and a rectangular parallelepiped heating chamber 20 is provided in the main body casing 10. The heating chamber 20 has an opening 20a on the front side facing the door 12, and the side, bottom and top surfaces of the heating chamber 20 are formed of stainless steel plates. The door 12 is formed of a stainless steel plate on the side facing the heating chamber 20. A heat insulating material (not shown) is arranged around the heating chamber 20 and inside the door 12 to insulate the inside of the heating chamber 20 from the outside.

また、上記加熱室２０の底面に、ステンレス製の受皿２１が置かれ、受皿２１上に被加熱物を載置するためのステンレス鋼線製のラック２４が置かれている。さらに、上記加熱室２０の両側面に、長手方向が略水平の略長方形状の側面蒸気吹出口２２(図２では一方のみを示す)を設けている。 Further, a stainless steel receiving tray 21 is placed on the bottom surface of the heating chamber 20, and a stainless steel wire rack 24 for placing an object to be heated is placed on the receiving tray 21. Furthermore, a substantially rectangular side-surface steam outlet 22 (only one of which is shown in FIG. 2) is provided on both side surfaces of the heating chamber 20.

上記本体ケーシング１０の加熱室２０の左側に、水タンク３０を収納するための水タンク用収納部１００を設けている。一方、本体ケーシング１０の加熱室２０の右側に、前面に略長方形の領域が突出する突部１０１を設け、上記突部１０１の加熱室２０側かつ上側に複数の送風口１０２を設けている。 On the left side of the heating chamber 20 of the main body casing 10, a water tank storage unit 100 for storing the water tank 30 is provided. On the other hand, on the right side of the heating chamber 20 of the main casing 10, a protrusion 101 with a substantially rectangular region protruding on the front surface is provided, and a plurality of air outlets 102 are provided on the heating chamber 20 side and above the protrusion 101.

また、上記扉１２が閉じた状態で、本体ケーシング１０の突部１０１が嵌まる第１の凹部１０３を設け、その第１の凹部１０３の側壁かつ窓１４側に、空気流入口の一例としての冷却用の複数の第１のスリット１０４を、本体ケーシング１０の突部１０１の複数の送風口１０２に対向する位置に設けている。上記窓１４は、冷却用空間を挟んだ２枚の耐熱ガラスで構成され、扉１２の本体ケーシング１０に面する側かつ窓１４の外縁にパッキン１０５を取り付けている(図４参照)。 In addition, a first recess 103 into which the protrusion 101 of the main casing 10 is fitted with the door 12 closed is provided as an example of an air inlet on the side wall and the window 14 side of the first recess 103. A plurality of first slits 104 for cooling are provided at positions facing the plurality of air blowing ports 102 of the protrusion 101 of the main body casing 10. The window 14 is composed of two heat-resistant glasses sandwiching a cooling space, and a packing 105 is attached to the side of the door 12 facing the main body casing 10 and the outer edge of the window 14 (see FIG. 4).

図３は上記蒸気調理器１の基本構成を示す概略構成図を示している。図３に示すように、上記蒸気調理器１は、加熱室２０と、蒸気用の水を貯める水タンク３０と、上記水タンク３０から供給された水を蒸発させる蒸気発生装置４０と、上記蒸気発生装置４０からの蒸気を加熱する蒸気昇温装置５０と、上記蒸気発生装置４０や蒸気昇温装置５０などを制御する制御装置８０とを備える。 FIG. 3 is a schematic configuration diagram showing a basic configuration of the steam cooker 1. As shown in FIG. 3, the steam cooker 1 includes a heating chamber 20, a water tank 30 for storing steam water, a steam generator 40 for evaporating water supplied from the water tank 30, and the steam. A steam temperature raising device 50 for heating steam from the generator 40 and a control device 80 for controlling the steam generator 40, the steam temperature raising device 50, and the like are provided.

上記加熱室２０内に置かれた受皿２１上に格子状のラック２４を載置し、そのラック２４の略中央に被加熱物９０が置かれる。 A grid-like rack 24 is placed on a tray 21 placed in the heating chamber 20, and an object to be heated 90 is placed in the approximate center of the rack 24.

また、水タンク３０の下側に設けられた接続部３０aを、第１給水パイプ３１の一端に設けられた漏斗形状の受入口３１aに接続している。上記第１給水パイプ３１から分岐して上方に延びる第２給水パイプ３２の他端にポンプ３５の吸込側を接続し、そのポンプ３５の吐出側に第３給水パイプ３３の一端を接続している。また、上記第１給水パイプ３１から分岐して上方に延びる水位センサ用パイプ３８の上端に水タンク用水位センサ３６を配設している。さらに、上記第１給水パイプ３１から分岐して上方に延びる大気開放用パイプ３７の上端を後述する排気ダクト６５に接続している。 In addition, a connecting portion 30 a provided on the lower side of the water tank 30 is connected to a funnel-shaped receiving port 31 a provided at one end of the first water supply pipe 31. The suction side of the pump 35 is connected to the other end of the second water supply pipe 32 that branches from the first water supply pipe 31 and extends upward, and one end of the third water supply pipe 33 is connected to the discharge side of the pump 35. . Further, a water tank water level sensor 36 is disposed at the upper end of a water level sensor pipe 38 that branches off from the first water supply pipe 31 and extends upward. Furthermore, the upper end of the air release pipe 37 branched from the first water supply pipe 31 and extending upward is connected to an exhaust duct 65 described later.

そして、上記第３給水パイプ３３は、垂直に配置された部分から略水平に屈曲するＬ字形状をしており、第３給水パイプ３３の他端に補助タンク３９を接続している。上記補助タンク３９の下端に第４給水パイプ３４の一端を接続し、その第４給水パイプ３４の他端を蒸気発生装置４０の下端に接続している。また、上記蒸気発生装置４０の第４給水パイプ３４が接続された下端に、排水バルブ７０の一端を接続している。そして、排水バルブ７０の他端に排水パイプ７１の一端を接続し、排水パイプ７１の他端に庫内排水口２９を接続している。上記排水パイプ７１は加熱室２０内に２ｍｍ以上突き出た状態で庫内排水口２９に接続している。さらに、上記ファンケーシング２６の最下部に排水パイプ７２の上端を接続し、排水パイプ７２の下端を排水パイプ７１に接続している。なお、上記補助タンク３９の上部は、大気開放用パイプ３７と排気ダクト６５を介して大気に連通している。 The third water supply pipe 33 has an L shape that is bent substantially horizontally from a vertically arranged portion, and an auxiliary tank 39 is connected to the other end of the third water supply pipe 33. One end of the fourth water supply pipe 34 is connected to the lower end of the auxiliary tank 39, and the other end of the fourth water supply pipe 34 is connected to the lower end of the steam generator 40. Further, one end of a drain valve 70 is connected to the lower end of the steam generator 40 to which the fourth water supply pipe 34 is connected. One end of the drain pipe 71 is connected to the other end of the drain valve 70, and the internal drain port 29 is connected to the other end of the drain pipe 71. The drain pipe 71 is connected to the drain outlet 29 in a state protruding 2 mm or more into the heating chamber 20. Further, the upper end of the drain pipe 72 is connected to the lowermost part of the fan casing 26, and the lower end of the drain pipe 72 is connected to the drain pipe 71. Note that the upper portion of the auxiliary tank 39 communicates with the atmosphere via the air release pipe 37 and the exhaust duct 65.

上記水タンク３０が接続されると、水タンク３０内の水は、水タンク３０と同水位になるまで大気開放用パイプ３７内に水が上昇する。上記水タンク用水位センサ３６につながる水位センサ用パイプ３８は先端が密閉されているため、水位は上がらないが、水タンク３０の水位に応じて水位センサ用パイプ３８の密閉された空間の圧力は大気圧から上昇する。この圧力変化を、水タンク用水位センサ３６内の圧力検出素子(図示せず)により検出することにより、水タンク３０内の水位が検出される。ポンプ３５の静止中の水位測定では、大気開放用パイプ３７は不要であるが、ポンプ３５の吸引圧力が直接圧力検出素子に働いて水タンク３０の水位検出の精度が低下するのを防止するため、開放端を有する大気開放用パイプ３７を用いている。 When the water tank 30 is connected, the water in the water tank 30 rises into the air release pipe 37 until the water level becomes the same as that of the water tank 30. Since the water level sensor pipe 38 connected to the water tank water level sensor 36 is sealed at the tip, the water level does not rise, but the pressure in the sealed space of the water level sensor pipe 38 depends on the water level of the water tank 30. Rise from atmospheric pressure. By detecting this pressure change by a pressure detection element (not shown) in the water tank water level sensor 36, the water level in the water tank 30 is detected. In the measurement of the water level when the pump 35 is stationary, the pipe 37 for opening to the atmosphere is unnecessary, but in order to prevent the suction pressure of the pump 35 from acting directly on the pressure detection element and reducing the accuracy of water level detection of the water tank 30. An open air pipe 37 having an open end is used.

また、上記蒸気発生装置４０は、下側に第４給水パイプ３４の他端が接続されたポット４１と、上記ポット４１内の底面近傍に配置されたヒータ部４２と、上記ポット４１内のヒータ部４２の上側近傍に配置された水位センサ４３と、上記ポット４１の上側に取り付けられた蒸気吸引エジェクタ４４とを有している。そして、加熱室２０の側面上部に設けられた吸込口２５の外側にファンケーシング２６を配置している。上記ファンケーシング２６に配置された送風ファン２８により、加熱室２０内の蒸気は、吸込口２５から吸い込まれる。吸い込まれた蒸気は、第１パイプ６１を介して蒸気発生装置４０の蒸気吸引エジェクタ４４の入口側に送り込まれる。上記第１パイプ６１は、一端がファンケーシング２６に接続され、他端が蒸気吸引エジェクタ４４のインナーノズル４５の入口側に接続されている。 The steam generator 40 includes a pot 41 having the lower end connected to the other end of the fourth water supply pipe 34, a heater portion 42 disposed in the vicinity of the bottom surface of the pot 41, and a heater in the pot 41. It has a water level sensor 43 disposed in the vicinity of the upper side of the portion 42 and a steam suction ejector 44 attached to the upper side of the pot 41. And the fan casing 26 is arrange | positioned on the outer side of the suction inlet 25 provided in the side surface upper part of the heating chamber 20. As shown in FIG. Steam in the heating chamber 20 is sucked from the suction port 25 by the blower fan 28 disposed in the fan casing 26. The sucked steam is sent to the inlet side of the steam suction ejector 44 of the steam generator 40 through the first pipe 61. The first pipe 61 has one end connected to the fan casing 26 and the other end connected to the inlet side of the inner nozzle 45 of the vapor suction ejector 44.

上記蒸気吸引エジェクタ４４は、インナーノズル４５の外側を包み込むアウターノズル４６を備えており、インナーノズル４５の吐出側がポット４１の内部空間と連通している。そして、上記蒸気吸引エジェクタ４４のアウターノズル４６の吐出側を第２パイプ６３の一端に接続し、その第２パイプ６３の他端に蒸気昇温装置５０を接続している。 The vapor suction ejector 44 includes an outer nozzle 46 that wraps the outside of the inner nozzle 45, and the discharge side of the inner nozzle 45 communicates with the internal space of the pot 41. The discharge side of the outer nozzle 46 of the vapor suction ejector 44 is connected to one end of the second pipe 63, and the vapor temperature raising device 50 is connected to the other end of the second pipe 63.

上記ファンケーシング２６,第１パイプ６１,蒸気吸引エジェクタ４４,第２パイプ６３および蒸気昇温装置５０で、循環経路６０を形成している。また、上記加熱室２０の側面の下側に設けられた放出口２７に放出通路６４の一端を接続し、放出通路６４の他端を排気ダクト６５の一端に接続している。上記排気ダクト６５の他端に排気口６６を設けている。上記放出通路６４の排気ダクト６５側にラジエータ６９を外嵌して取り付けている。そして、上記循環経路６０を形成する第１パイプ６１との接続部を、排気通路６７を介して排気ダクト６５に接続している。上記排気通路６７の第１パイプ６１との接続側に、排気通路６７を開閉するダンパ６８を配置している。 The fan casing 26, the first pipe 61, the steam suction ejector 44, the second pipe 63, and the steam temperature raising device 50 form a circulation path 60. One end of the discharge passage 64 is connected to the discharge port 27 provided on the lower side of the side surface of the heating chamber 20, and the other end of the discharge passage 64 is connected to one end of the exhaust duct 65. An exhaust port 66 is provided at the other end of the exhaust duct 65. A radiator 69 is externally fitted on the exhaust duct 65 side of the discharge passage 64. A connection portion with the first pipe 61 that forms the circulation path 60 is connected to the exhaust duct 65 via the exhaust passage 67. A damper 68 that opens and closes the exhaust passage 67 is arranged on the connection side of the exhaust passage 67 with the first pipe 61.

また、上記蒸気昇温装置５０は、加熱室２０の天井側かつ略中央に、開口を下側にして配置された皿形ケース５１と、上記皿形ケース５１内に配置された第１蒸気加熱ヒータ５２と、上記皿形ケース５１内に配置された第２蒸気加熱ヒータ５３とを有している。上記皿形ケース５１の底面は、加熱室２０の天井面に設けられた金属製の天井パネル５４で形成されている。上記天井パネル５４には、複数の天井蒸気吹出口５５を形成している。また、上記天井パネル５４は、上下両面が塗装などにより暗色に仕上げられている。なお、使用を重ねることにより暗色に変色する金属素材や暗色のセラミック成型品によって天井パネル５４を形成してもよい。 In addition, the steam temperature raising device 50 includes a dish-shaped case 51 disposed on the ceiling side and substantially in the center of the heating chamber 20 with the opening facing down, and a first steam heating disposed in the dish-shaped case 51. A heater 52 and a second steam heater 53 disposed in the dish-shaped case 51 are provided. The bottom surface of the dish-shaped case 51 is formed by a metal ceiling panel 54 provided on the ceiling surface of the heating chamber 20. A plurality of ceiling steam outlets 55 are formed in the ceiling panel 54. The ceiling panel 54 is finished in a dark color on the upper and lower surfaces by painting or the like. Note that the ceiling panel 54 may be formed of a metal material that changes to a dark color by repeated use or a dark-colored ceramic molded product.

さらに、上記蒸気昇温装置５０は、加熱室２０の左右両側に延びる蒸気供給通路２３(図３では一方のみを示す)の一端が夫々接続されている。そして、上記蒸気供給通路２３の他端は、加熱室２０の両側面に沿って下方に延び、加熱室２０の両側面かつ下側に設けられた側面蒸気吹出口２２に接続されている。 Further, the steam temperature raising device 50 is connected to one end of each of the steam supply passages 23 (only one is shown in FIG. 3) extending on the left and right sides of the heating chamber 20. The other end of the steam supply passage 23 extends downward along both side surfaces of the heating chamber 20 and is connected to side surface steam outlets 22 provided on both side surfaces and the lower side of the heating chamber 20.

上記制御装置８０には、送風ファン２８と、第１蒸気加熱ヒータ５２と、第２蒸気加熱ヒータ５３と、ダンパ６８と、排水バルブ７０と、蒸気発生ヒータ４２と、操作パネル１１(図１に示す)と、水タンク用水位センサ３６と、水位センサ４３と、加熱室２０(図３に示す)内の温度を検出する温度センサ(図示せず)と、加熱室２０内の湿度を検出する湿度センサ(図示せず)と、ポンプ３５が接続されている。 The control device 80 includes a blower fan 28, a first steam heater 52, a second steam heater 53, a damper 68, a drain valve 70, a steam generator heater 42, and an operation panel 11 (see FIG. 1). A water tank water level sensor 36, a water level sensor 43, a temperature sensor (not shown) for detecting the temperature in the heating chamber 20 (shown in FIG. 3), and the humidity in the heating chamber 20 are detected. A humidity sensor (not shown) and a pump 35 are connected.

上記制御装置８０は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなり、水タンク用水位センサ３６,水位センサ４３,温度センサおよび湿度センサからの検出信号に基づいて、送風ファン２８,第１蒸気加熱ヒータ５２,第２蒸気加熱ヒータ５３,ダンパ６８,排水バルブ７０,蒸気発生ヒータ４２,操作パネル１１およびポンプ３５を所定のプログラムに従って制御する。 The control device 80 includes a microcomputer, an input / output circuit, and the like, and based on detection signals from the water tank water level sensor 36, the water level sensor 43, the temperature sensor, and the humidity sensor, the blower fan 28, the first steam heater 52, and the like. The second steam heater 53, the damper 68, the drain valve 70, the steam generating heater 42, the operation panel 11 and the pump 35 are controlled according to a predetermined program.

上記構成の蒸気調理器１において、操作パネル１１中の電源スイッチ(図示せず)が押されて電源がオンし、操作パネル１１の操作により加熱調理の運転を開始する。そうすると、まず、制御装置８０は、排水バルブ７０を閉ざして、ダンパ６８により排気通路６７を閉じた状態でポンプ３５の運転を開始する。上記ポンプ３５により水タンク３０から第１〜第４給水パイプ３１〜３４を介して蒸気発生装置４０のポット４１内に給水される。そして、上記ポット４１内の水位が所定水位に達したことを水位センサ４３が検出すると、ポンプ３５を停止して給水を止める。 In the steam cooker 1 configured as described above, a power switch (not shown) in the operation panel 11 is pressed to turn on the power, and the operation of the operation panel 11 starts the cooking operation. Then, the control device 80 first starts the operation of the pump 35 with the drain valve 70 closed and the exhaust passage 67 closed by the damper 68. Water is supplied into the pot 41 of the steam generator 40 from the water tank 30 through the first to fourth water supply pipes 31 to 34 by the pump 35. And if the water level sensor 43 detects that the water level in the said pot 41 reached the predetermined water level, the pump 35 will be stopped and water supply will be stopped.

次に、蒸気発生ヒータ４２を通電し、ポット４１内に溜まった所定量の水を蒸気発生ヒータ４２により加熱する。 Next, the steam generating heater 42 is energized, and a predetermined amount of water accumulated in the pot 41 is heated by the steam generating heater 42.

次に、蒸気発生ヒータ４２の通電と同時、または、ポット４１内の水の温度が所定温度に達すると、送風ファン２８をオンすると共に、蒸気昇温装置５０の第１蒸気加熱ヒータ５２を通電する。そうすると、送風ファン２８は、加熱室２０内の空気(蒸気を含む)を吸込口２５から吸い込み、循環経路６０に空気(蒸気を含む)を送り出す。上記送風ファン２８に遠心ファンを用いているので、プロペラファンに比べて高圧を発生させることができる。さらに、送風ファン２８に用いる遠心ファンを直流モータで高速回転させることによって、循環気流の流速を極めて速くすることができる。 Next, simultaneously with the energization of the steam generating heater 42 or when the temperature of the water in the pot 41 reaches a predetermined temperature, the blower fan 28 is turned on and the first steam heating heater 52 of the steam heating device 50 is energized. To do. Then, the blower fan 28 sucks air (including steam) in the heating chamber 20 from the suction port 25 and sends out air (including steam) to the circulation path 60. Since a centrifugal fan is used as the blower fan 28, a higher pressure can be generated compared to the propeller fan. Furthermore, by rotating the centrifugal fan used for the blower fan 28 at a high speed with a DC motor, the flow velocity of the circulating airflow can be extremely increased.

次に、上記蒸気発生装置４０のポット４１内の水が沸騰すると、飽和蒸気が発生し、発生した飽和蒸気は、蒸気吸引エジェクタ４４のところで循環経路６０を通る循環気流に合流する。上記蒸気吸引エジェクタ４４から出た蒸気は、第２パイプ６３を介して高速で蒸気昇温装置５０に流入する。 Next, when the water in the pot 41 of the steam generator 40 boils, saturated steam is generated, and the generated saturated steam joins the circulating airflow passing through the circulation path 60 at the steam suction ejector 44. The steam discharged from the steam suction ejector 44 flows into the steam temperature raising device 50 through the second pipe 63 at a high speed.

そして、上記蒸気昇温装置５０に流入した蒸気は、第１蒸気加熱ヒータ５２により加熱されて略３００℃(調理内容により異なる)の過熱蒸気となる。この過熱蒸気の一部は、下側の天井パネル５４に設けられた複数の天井蒸気吹出口５５から加熱室２０内の下方に向かって噴出する。また、過熱蒸気の他の一部は、蒸気昇温装置５０の左右両側に設けられた蒸気供給通路２３を介して加熱室２０の両側面の側面蒸気吹出口２２から噴出する。 And the steam which flowed into the said steam temperature rising apparatus 50 is heated by the 1st steam heating heater 52, and turns into a superheated steam of about 300 degreeC (it changes with cooking contents). A part of the superheated steam is ejected downward from the plurality of ceiling steam outlets 55 provided in the lower ceiling panel 54 in the heating chamber 20. Further, another part of the superheated steam is ejected from the side surface steam outlets 22 on both side surfaces of the heating chamber 20 through the steam supply passages 23 provided on both the left and right sides of the steam heating device 50.

これにより、上記加熱室２０の天井側から噴出した過熱蒸気が中央の被加熱物９０側に向かって勢いよく供給されると共に、加熱室２０の左右の側面側から噴出した過熱蒸気は、受皿２１に衝突した後、被加熱物９０の下方から被加熱物９０を包むように上昇しながら供給される。それによって、上記加熱室２０内において、中央部では吹き下ろし、その外側では上昇するという形の対流が生じる。そして、対流する蒸気は、順次吸込口２５に吸い込まれて、循環経路６０を通って再び加熱室２０内に戻るという循環を繰り返す。 Thereby, the superheated steam ejected from the ceiling side of the heating chamber 20 is vigorously supplied toward the heated object 90 in the center, and the superheated steam ejected from the left and right side surfaces of the heating chamber 20 Then, the product is supplied while being lifted so as to wrap the heated object 90 from below the heated object 90. As a result, convection occurs in the heating chamber 20 in such a manner that it is blown down at the center and rises outside the center. Then, the convection steam is sequentially sucked into the suction port 25 and repeats circulation such that it returns to the heating chamber 20 through the circulation path 60 again.

このようにして上記加熱室２０内で過熱蒸気の対流を形成することにより、加熱室２０内の温度,湿度分布を均一に維持しつつ、蒸気昇温装置５０からの過熱蒸気を天井蒸気吹出口５５と側面吹出口２２から噴出して、ラック２４上に載置された被加熱物９０に効率よく衝突させることが可能となる。そうして、過熱蒸気の衝突により被加熱物９０を加熱する。このとき、上記被加熱物９０の表面に接触した過熱蒸気は、被加熱物９０の表面で結露するときに潜熱を放出することによっても被加熱物９０を加熱する。これにより、過熱蒸気の大量の熱を確実にかつ速やかに被加熱物９０全面に均等に与えることができる。したがって、むらがなく仕上がりよい加熱調理を実現することができる。 By forming convection of superheated steam in the heating chamber 20 in this way, the superheated steam from the steam heating device 50 is sent to the ceiling steam outlet while maintaining the temperature and humidity distribution in the heating chamber 20 uniform. 55 and the side air outlet 22, and can efficiently collide with the heated object 90 placed on the rack 24. Then, the object to be heated 90 is heated by the collision of superheated steam. At this time, the superheated steam in contact with the surface of the object to be heated 90 also heats the object to be heated 90 by releasing latent heat when dew condensation occurs on the surface of the object to be heated 90. As a result, a large amount of heat of the superheated steam can be uniformly and quickly applied to the entire surface of the article 90 to be heated. Therefore, it is possible to realize cooking with no unevenness and good finish.

また、上記加熱調理の運転において、時間が経過すると、加熱室２０内の蒸気量が増加し、量的に余剰となった分の蒸気は、放出口２７から放出通路６４,排気ダクト６５を介して排気口６６から外部に放出される。このとき、放出通路６４に設けたラジエータ６９により放出通路６４を通過する蒸気を冷却して結露させることによって、外部に蒸気がそのまま放出されるのを抑制している。上記ラジエータ６９により放出通路６４内で結露した水は、放出通路６４内を流れ落ちて受皿２１に導かれ、調理により発生した水と共に調理終了後に処理する。 Further, in the above cooking operation, when time elapses, the amount of steam in the heating chamber 20 increases, and the surplus amount of steam passes from the discharge port 27 through the discharge passage 64 and the exhaust duct 65. And discharged from the exhaust port 66 to the outside. At this time, the steam 69 passing through the discharge passage 64 is cooled and condensed by the radiator 69 provided in the discharge passage 64, thereby preventing the steam from being discharged to the outside as it is. The water condensed in the discharge passage 64 by the radiator 69 flows down in the discharge passage 64 and is guided to the receiving tray 21, and is processed together with the water generated by cooking after the cooking.

調理終了後、制御装置８０により操作パネル１１に調理終了のメッセージを表示し、さらに操作パネル１１に設けられたブザー(図示せず)により合図の音を鳴らす。それにより、調理終了を知った使用者が扉１２を開けると、制御装置８０は、扉１２が開いたことをセンサ(図示せず)により検知して、排気通路６７のダンパ６８を瞬時に開く。それにより、循環経路６０の第１パイプ６１が排気通路６７を介して排気ダクト６５に連通し、加熱室２０内の蒸気は、送風ファン２８により吸込口２５,第１パイプ６１,排気通路６７および排気ダクト６５を介して排気口６６から排出される。このダンパ動作は、調理中に使用者が扉１２を開いても同様である。したがって、使用者は、蒸気にさらされることなく、安全に被加熱物９０を加熱室２０内から取り出すことができる。 After the cooking is finished, the control device 80 displays a cooking end message on the operation panel 11 and further sounds a signal by a buzzer (not shown) provided on the operation panel 11. Thereby, when the user who knows the end of cooking opens the door 12, the control device 80 detects that the door 12 has been opened by a sensor (not shown), and instantly opens the damper 68 of the exhaust passage 67. . Thereby, the first pipe 61 of the circulation path 60 communicates with the exhaust duct 65 through the exhaust passage 67, and the steam in the heating chamber 20 is blown by the blower fan 28 through the suction port 25, the first pipe 61, the exhaust passage 67 and The gas is discharged from the exhaust port 66 through the exhaust duct 65. This damper operation is the same even if the user opens the door 12 during cooking. Therefore, the user can safely remove the object to be heated 90 from the heating chamber 20 without being exposed to steam.

図４は上記蒸気調理器の扉１２の要部の断面図を示しており、図４において下方が前面側、上方が裏面側(本体側)である。図４に示すように、扉１２の外側の枠であるドアフレーム１１２の裏面側に窓１４を保持するためのドアパネル１１１が取り付けられている。上記ドアフレーム１１２の裏面側かつ右側に第１の凹部１０３が形成されたドアカバー１１３を取り付けている。上記ドアフレーム１１２側に外側耐熱ガラス１１４が嵌め込まれており、ドアパネル１１１側に内側耐熱ガラス１１５が嵌め込まれている。上記外側耐熱ガラス１１４と内側耐熱ガラス１１５との間に、冷却空気が流れ込む冷却用空間の一例としての第１の空間Ａが形成されている。 FIG. 4 shows a cross-sectional view of the main part of the door 12 of the steam cooker. In FIG. 4, the lower side is the front side and the upper side is the back side (main body side). As shown in FIG. 4, a door panel 111 for holding the window 14 is attached to the back side of a door frame 112 that is a frame outside the door 12. A door cover 113 having a first recess 103 formed on the back side and the right side of the door frame 112 is attached. An outer heat resistant glass 114 is fitted on the door frame 112 side, and an inner heat resistant glass 115 is fitted on the door panel 111 side. A first space A as an example of a cooling space into which cooling air flows is formed between the outer heat-resistant glass 114 and the inner heat-resistant glass 115.

上記ドアカバー１１３の第１の凹部１０３の第１のスリット１０４が設けられた側壁側にフランジ部１１３aを設けている。上記フランジ部１１３aの先端にパッキン１０５の基部１０５aを固定する溝部１１３bを設けて、その溝部１１３bとドアパネル１１１との間にパッキン１０５の基部１０５aを挟んで固定している。 A flange portion 113a is provided on the side wall side where the first slit 104 of the first recess 103 of the door cover 113 is provided. A groove portion 113b for fixing the base portion 105a of the packing 105 is provided at the tip of the flange portion 113a, and the base portion 105a of the packing 105 is sandwiched and fixed between the groove portion 113b and the door panel 111.

一方、上記ドアカバー１１３のフランジ部１１３aに対向するドアパネル１１１の縁部分に、フランジ部１１３aに略平行な底面の第２の凹部１１８を形成する断面Ｌ字形状の折り曲げ部１１１aを設けている。上記折り曲げ部１１１aの第２の凹部１１８の側壁に、第２の空気流入口の一例としての第２のスリット１１９を設けている。このドアパネル１１１の折り曲げ部１１１aとドアカバー１１３で第２の空間Ｂを形成している。 On the other hand, a bent portion 111a having an L-shaped cross section for forming a second concave portion 118 having a bottom surface substantially parallel to the flange portion 113a is provided at an edge portion of the door panel 111 facing the flange portion 113a of the door cover 113. A second slit 119 as an example of a second air inlet is provided on the side wall of the second recess 118 of the bent portion 111a. The bent space 111a of the door panel 111 and the door cover 113 form a second space B.

図４に示すように、扉１２が開いて略水平になった状態で扉１２の上面(図４において上側)の第１の凹部１０３近傍に付いた結露水が凹部１０３に流れ込んで水１１６が溜まる(被加熱物からは水を含む液体も出るが、ここでは結露水のみで説明する)。そのとき、溢れた水の量が多いと、第１の凹部１０３から水が溢れて第１のスリット１０４を介して第２の凹部１１８に流れ込んで水１１７が溜まる。 As shown in FIG. 4, in a state where the door 12 is opened and substantially horizontal, the condensed water attached to the vicinity of the first recess 103 on the upper surface of the door 12 (upper side in FIG. 4) flows into the recess 103 and the water 116 is discharged. It collects (a liquid containing water also comes out from the object to be heated, but here it will be explained only with condensed water). At that time, if the amount of overflowed water is large, the water overflows from the first recess 103 and flows into the second recess 118 through the first slit 104 and the water 117 is accumulated.

次に、蒸気調理器１の扉１２の冷却構造を図５に従って説明する。図５は上記蒸気調理器１の右側面から見た模式図であり、図５に示すように、加熱室２０の天井側に蒸気昇温装置５０を配置し、加熱室２０の後面側(図５では右側)に蒸気発生装置４０を配置している。上記加熱室２０の右側(図５では紙面上方)には、下方に電装品１２２を配置し、扉１２側に電装品１２３を配置し、さらにその上方に送風手段の一例としての冷却用の送風ファン１２０を配置している。また、本体ケーシング１０の下面側に吸込口１２１を設けている。上記冷却用の送風ファン１２０は、下側に吸込口１２１から吸い込んだ空気を前方の送風口１０２を介して扉１２に供給する。これによって、扉１２を冷却すると同時に、本体ケーシング１０内の電装品１２２,電装品１２３も冷却される。したがって、扉１２の冷却機能と、本体ケーシング１０内の電装品１２２,電装品１２３の冷却機能とを１つの冷却用の送風ファン１２０で兼ねることができ、コストを低減することができる。 Next, the cooling structure of the door 12 of the steam cooker 1 will be described with reference to FIG. FIG. 5 is a schematic view seen from the right side of the steam cooker 1. As shown in FIG. 5, a steam temperature raising device 50 is arranged on the ceiling side of the heating chamber 20, and the rear side of the heating chamber 20 (FIG. In FIG. 5, a steam generator 40 is disposed on the right side. On the right side of the heating chamber 20 (above the paper in FIG. 5), an electrical component 122 is disposed below, an electrical component 123 is disposed on the door 12 side, and cooling air as an example of an air blowing means is disposed above the electrical component 122. A fan 120 is disposed. A suction port 121 is provided on the lower surface side of the main body casing 10. The cooling fan 120 supplies air sucked from the suction port 121 to the lower side to the door 12 through the front blow port 102. Thereby, at the same time as the door 12 is cooled, the electrical component 122 and the electrical component 123 in the main casing 10 are also cooled. Therefore, the cooling function of the door 12 and the cooling function of the electrical component 122 and the electrical component 123 in the main body casing 10 can be combined with one cooling fan 120, and the cost can be reduced.

なお、図６は扉１２が閉じた状態の蒸気調理器１の冷却空気の流れを示しており、送風ファン１２０から吹き出した空気は、扉１２の第１の凹部１０３の側壁の冷却用の第１,第２のスリット(図示せず)を介して第１の空間Ａ内に流れ込む。一方、図７は扉１２が開いた状態の蒸気調理器１の冷却空気の流れを示しており、この場合、開いた扉１２の第１の凹部１０３には、送風ファン１２０から吹き出した空気は流れ込まず、そのまま加熱室２０の前方に吹き出す。 FIG. 6 shows the flow of cooling air in the steam cooker 1 with the door 12 closed, and the air blown out from the blower fan 120 is used for cooling the side walls of the first recess 103 of the door 12. It flows into the first space A through the first and second slits (not shown). On the other hand, FIG. 7 shows the flow of the cooling air of the steam cooker 1 with the door 12 open. In this case, the air blown from the blower fan 120 is in the first recess 103 of the open door 12. It does not flow in, but blows out in front of the heating chamber 20 as it is.

また、図８(a)は上記蒸気調理器１の側面の要部を示しており、閉められた状態の扉１２の第１の凹部１０３から排水路１０３aを介して滴下した水等を露受け部１０６により受けている。また、図８(b)は上記扉１２の第１の凹部１０３の要部を斜め上方から見た斜視図であり、第１の凹部１０３の下側(扉が閉状態のとき)に排水路１０３aを設けている。上記排水路１０３aは、扉１２を開いた状態において、第１の凹部１０３の底面から徐々に先端側に向かって高くなる傾斜面を有している。そして、上記扉１２を開いた状態から閉じ始めると、第１の凹部１０３内に溜まった水が排水路１０３aを介して矢印Ｒ１の方向に流れて露受け部１０６に滴下する。 FIG. 8 (a) shows the main part of the side surface of the steam cooker 1, and exposes the water dropped from the first recess 103 of the closed door 12 through the drainage channel 103a. It is received by the part 106. FIG. 8B is a perspective view of the main part of the first recess 103 of the door 12 as viewed obliquely from above, and a drainage channel is formed below the first recess 103 (when the door is closed). 103a is provided. The drainage channel 103a has an inclined surface that gradually increases from the bottom surface of the first recess 103 toward the distal end side when the door 12 is opened. Then, when the door 12 starts to be closed from the opened state, the water accumulated in the first recess 103 flows in the direction of the arrow R1 through the drainage channel 103a and drops onto the dew receiving portion 106.

なお、排水路は、図８(b)に示すものに限らず、例えば、図８(c)に示すように、扉に設けられた第１の凹部１１０の下側(扉が閉状態のとき)に排水路の一例としての半円弧形状の傾斜面１１０aを設けたものでもよく、扉の凹部に流れ込んだ水などを排水する排水路であればどのような構造のものでもよい。 The drainage channel is not limited to that shown in FIG. 8 (b). For example, as shown in FIG. 8 (c), the lower side of the first recess 110 provided in the door (when the door is closed) ) May be provided with a semicircular arc-shaped inclined surface 110a as an example of a drainage channel, and any drainage channel may be used as long as it drains water or the like flowing into the recess of the door.

また、図８(a),(b)に示す排水路１０３aでは、扉１２を閉じないと露受け部１０６側に排水できないが、扉１２を開いた状態で凹部の底面に傾斜を設けて排水路を介して露受部に流れ落ちるようにしたものでもよい。 Further, in the drainage channel 103a shown in FIGS. 8 (a) and 8 (b), drainage cannot be performed to the dew receiving portion 106 side unless the door 12 is closed. What flowed down to the dew receiving part via the path may be used.

また、上記第１の凹部１０３の排水路１０３aを用いた排水構造は、図示しないが、第２の凹部１１８にも同様の排水構造を設けており、同様の排水機能を有する。 Although the drainage structure using the drainage channel 103a of the first recess 103 is not shown, the same drainage structure is provided in the second recess 118 and has the same drainage function.

上記構成の蒸気調理器１によれば、下端側の辺を中心に前後に回動する扉１２が閉じられた状態で、蒸気発生装置４０から加熱室２０に蒸気を供給することによって被加熱物９０を加熱する。このとき、上記本体側の送風ファン１２０から冷却用空気が扉１２内の第１の空間Ａに供給されて扉１２が冷却される。この加熱調理中に、扉１２の内側(加熱室２０側)に蒸気が凝縮して水滴が付着し、加熱調理終了後に扉１２を開けて被加熱物を取り出すとき、扉１２の内側に付着した凝縮水や例えば被加熱物から滴下した液体(被加熱物表面に付着した水分や汁など)が、扉１２の排水手段(第１の凹部１０３,排水路１０３a)により露受部１０６に排水される。したがって、扉１２内の第１の空間Ａに冷却用空気を送り込んで冷却する構造の蒸気調理器において、その扉１２内の第１の空間Ａに第１のスリット１０４を介して凝縮水などの液体が流れ込むのを防止することができる。 According to the steam cooker 1 having the above-described configuration, the object to be heated is supplied by supplying steam from the steam generator 40 to the heating chamber 20 with the door 12 that rotates back and forth about the lower end side being closed. Heat 90. At this time, cooling air is supplied from the blower fan 120 on the main body side to the first space A in the door 12 to cool the door 12. During this cooking, the steam condenses inside the door 12 (on the heating chamber 20 side) and water droplets adhere to it. When the door 12 is opened and the object to be heated is taken out after the cooking is finished, it adheres to the inside of the door 12. Condensed water and, for example, liquid dripped from the object to be heated (water or juice adhering to the surface of the object to be heated) are drained to the dew receiving unit 106 by the drainage means (first recess 103, drainage channel 103a) of the door 12. The Therefore, in the steam cooker having a structure in which cooling air is sent to the first space A in the door 12 to cool the condensed water or the like in the first space A in the door 12 through the first slit 104. The liquid can be prevented from flowing.

また、上記第１の凹部１０３の側壁に第１のスリット１０４を設けることにより、第１のスリット１０４に水が入りにくくなると共に、第１の凹部１０３に流れ込んだ水等を排水路１０３aにより排水するので、簡単な構造で第１のスリット１０４に水等が入り込むのを防ぐことができる。 Further, by providing the first slit 104 on the side wall of the first recess 103, it becomes difficult for water to enter the first slit 104, and the water or the like flowing into the first recess 103 is drained by the drainage channel 103a. Therefore, water or the like can be prevented from entering the first slit 104 with a simple structure.

また、上記扉１２が開いた状態で第１のスリット１０４の下端よりも第１の凹部１０３の底面を低くすることによって、第１の凹部１０３に溜まった水等が第１のスリット１０４より流入するのを効果的に防ぐことができる。 In addition, when the bottom of the first recess 103 is made lower than the lower end of the first slit 104 with the door 12 open, water or the like accumulated in the first recess 103 flows into the first slit 104. Can be effectively prevented.

また、上記第１のスリット１０４と第１の空間Ａとの間の第２の空間Ｂが、第２のスリット１１９を介して第１の空間Ａと連通しているので、扉１２が閉じた状態で本体側の送風ファン１２０から冷却用空気が、第１のスリット１０４,第２の空間Ｂおよび第２のスリット１１９を介して扉１２内の第１の空間Ａに供給されて扉１２が冷却される。そして、上記第１のスリット１０４から流入した水等が第２の凹部１１８に溜まり、その第２の凹部１１８に流れ込んだ水等を第２の排水路により排水するので、２重の凹部構造と排水路構造によって第１の空間Ａに水等が入り込むのを確実に防ぐことができる。 Further, since the second space B between the first slit 104 and the first space A communicates with the first space A via the second slit 119, the door 12 is closed. In the state, the cooling air is supplied from the blower fan 120 on the main body side to the first space A in the door 12 through the first slit 104, the second space B, and the second slit 119, and the door 12 is To be cooled. And since the water etc. which flowed in from the said 1st slit 104 accumulates in the 2nd recessed part 118, and the water etc. which flowed into the 2nd recessed part 118 are drained by the 2nd drainage channel, The drainage channel structure can reliably prevent water and the like from entering the first space A.

また、上記扉１２が開いた状態において第２のスリット１１９の下端よりも第２の凹部１１８の底面を低くすることによって、第２の凹部１１８に溜まった水等が第２のスリット１１９から流入するのを効果的に防ぐことができる。 In addition, when the bottom of the second recess 118 is made lower than the lower end of the second slit 119 in a state where the door 12 is opened, water or the like accumulated in the second recess 118 flows from the second slit 119. Can be effectively prevented.

また、上記扉１２が開いて略水平になった状態で第１の凹部１０３の底面よりも第２の凹部１１８の底面を寸法ｄ(図４に示す)だけ低くすることによって、第１の凹部１０３に溜まった水等が第１のスリット１０４を介して第２の凹部１１８に受け易くしている。 In addition, by lowering the bottom surface of the second recess 118 by a dimension d (shown in FIG. 4) than the bottom surface of the first recess 103 in a state where the door 12 is opened and substantially horizontal, the first recess Water or the like accumulated in 103 is easily received by the second recess 118 via the first slit 104.

上記実施の形態では、循環経路６０内に生じた結露水が排水経路(排水パイプ７１,７２)を介して加熱室２０内に排水したが、排水タンクを別に設けて、その排水タンクに循環経路内に生じた結露水を排水経路を介して排水するようにしてもよい。 In the above embodiment, the condensed water generated in the circulation path 60 is drained into the heating chamber 20 via the drainage path (drainage pipes 71 and 72). However, a drainage tank is provided separately and the circulation path is provided in the drainage tank. You may make it drain the condensed water produced in the inside through a drainage channel.

また、上記実施の形態では、蒸気発生装置４０と蒸気昇温装置５０とを備え、過熱蒸気により被加熱物を加熱調理する蒸気調理器について説明したが、この発明の蒸気調理器は、蒸気を発生する蒸気発生装置と、上記蒸気発生装置から供給される蒸気によって被加熱物を加熱するための加熱室とを備えたものであればよい。 Moreover, in the said embodiment, although the steam generator 40 and the steam temperature rising apparatus 50 were provided and the steam cooker which heats and cooks a to-be-heated material with superheated steam was demonstrated, the steam cooker of this invention does steam. What is necessary is just to provide the steam generator which generate | occur | produces, and the heating chamber for heating a to-be-heated material with the steam supplied from the said steam generator.

図１はこの発明の実施の一形態の蒸気調理器の外観斜視図である。FIG. 1 is an external perspective view of a steam cooker according to an embodiment of the present invention. 図２は上記蒸気調理器の扉を開いた状態の外観斜視図である。FIG. 2 is an external perspective view of the steam cooker with the door opened. 図３は上記蒸気調理器の構成を示す概略構成図である。FIG. 3 is a schematic configuration diagram showing the configuration of the steam cooker. 図４は上記蒸気調理器の扉の要部の断面図である。FIG. 4 is a cross-sectional view of the main part of the door of the steam cooker. 図５は上記蒸気調理器の扉の冷却構造を説明するための模式図である。FIG. 5 is a schematic diagram for explaining a cooling structure of the door of the steam cooker. 図６は扉が閉じた状態の蒸気調理器の扉の冷却空気の流れを説明するための模式図である。FIG. 6 is a schematic diagram for explaining the flow of cooling air in the door of the steam cooker with the door closed. 図７は扉が開いた状態の蒸気調理器の扉の冷却空気の流れを説明するための模式図である。FIG. 7 is a schematic diagram for explaining the flow of cooling air in the door of the steam cooker with the door open. 図８は上記蒸気調理器の閉めた状態の扉の凹部からの排水を説明するための模式図である。FIG. 8 is a schematic view for explaining drainage from the recessed portion of the door when the steam cooker is closed.

１…蒸気調理装置
１０…本体ケーシング
１１…操作パネル
１２…扉
１３…ハンドル
１４…窓
２０…加熱室
２１…受皿
２２…側面蒸気吹出口
２３…蒸気供給通路
２４…ラック
２５…吸込口
２６…ファンケーシング
２７…放出口
２８…送風ファン
２８a…ファン部
２８b…モータ部
２９…庫内排水口
３０…水タンク
３１…第１給水パイプ
３２…第２給水パイプ
３３…第３給水パイプ
３４…第４給水パイプ
３５…ポンプ
３６…水タンク用水位センサ
３９…補助タンク
４０…蒸気発生装置
４１…ポット
４２…ヒータ部
４３…水位センサ
４４…蒸気吸引エジェクタ
５０…蒸気昇温装置
５１…皿形ケース
５２…第１蒸気加熱ヒータ
５３…第２蒸気加熱ヒータ
６０…循環経路
６１…第１パイプ
６３…第２パイプ
６４…放出通路
６５…排気ダクト
６６…排気口
６７…排気通路
６８…ダンパ
６９…ラジエータ
７０…排水バルブ
７１,７２…排水パイプ
８０…制御装置
９０…被加熱物
１００…水タンク用収納部
１０１…突部
１０２…送風口
１０３…第１の凹部
１０３a…排水路
１０４…第１のスリット
１０５…パッキン
１０６…露受部
１１０…第１の凹部
１１０a…傾斜面
１１１…ドアパネル
１１２…ドアフレーム
１１３…ドアカバー
１１４…外側耐熱ガラス
１１５…内側耐熱ガラス
１１８…第２の凹部
１１９…第２のスリット
Ａ…第１の空間
Ｂ…第２の空間 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Steam cooking apparatus 10 ... Main body casing 11 ... Operation panel 12 ... Door 13 ... Handle 14 ... Window 20 ... Heating chamber 21 ... Sauce tray 22 ... Side surface steam blower outlet 23 ... Steam supply passage 24 ... Rack 25 ... Suction port 26 ... Fan Casing 27 ... Discharge port 28 ... Blower fan 28a ... Fan part 28b ... Motor part 29 ... Drain port 30 ... Water tank 31 ... First water supply pipe 32 ... Second water supply pipe 33 ... 3rd water supply pipe 34 ... 4th water supply Pipe 35 ... Pump 36 ... Water tank water level sensor 39 ... Auxiliary tank 40 ... Steam generator 41 ... Pot 42 ... Heater unit 43 ... Water level sensor 44 ... Steam suction ejector 50 ... Steam temperature raising device 51 ... Dish-shaped case 52 ... First 1 steam heater 53 ... second steam heater 60 ... circulation path 61 ... first pipe 63 ... second pipe 64 ... discharge passage 65 Exhaust duct 66 ... Exhaust port 67 ... Exhaust passage 68 ... Damper 69 ... Radiator 70 ... Drain valve 71, 72 ... Drain pipe 80 ... Control device 90 ... Heated object 100 ... Water tank storage unit 101 ... Projection 102 ... Blower port DESCRIPTION OF SYMBOLS 103 ... 1st recessed part 103a ... Drainage channel 104 ... 1st slit 105 ... Packing 106 ... Dew receiving part 110 ... 1st recessed part 110a ... Inclined surface 111 ... Door panel 112 ... Door frame 113 ... Door cover 114 ... Outer heat-resistant glass 115 ... inner heat resistant glass 118 ... second recess 119 ... second slit A ... first space B ... second space

Claims

A heating chamber having an opening and containing an object to be heated;
A door that rotates around the lower end side to open and close the opening of the heating chamber;
A steam generator for generating steam to be supplied into the heating chamber,
A steam cooker that heats the object to be heated using the steam supplied from the steam generator,
When the door is opened, exhaust means for exhausting steam in the heating chamber toward the exhaust passage;
A blower means for blowing air in the lateral direction from the vicinity of the lateral end of the opening of the heating chamber ,
The steam cooking device, wherein the blowing means blows air from a blowing port provided near and on the upper side of the opening of the heating chamber .

The steam cooker according to claim 1, wherein
The steam cooker, wherein the blowing means blows air even when the door is closed.