JP3530134B2 - 有機質物の発酵分解促進資材と適合型発酵分解促進資材の製造方法 - Google Patents
有機質物の発酵分解促進資材と適合型発酵分解促進資材の製造方法Info
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Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Processing Of Solid Wastes (AREA)
- Treatment Of Sludge (AREA)
- Fertilizers (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、農業から排出される植
物残渣や水産業から排出される魚介類残渣、畜産業から
排出される家畜排泄物、食品工場や飲食業等から排出さ
れる食品残渣や生ごみ、屠殺場等から排出する畜産性残
渣、下水道終末処理場から排出される汚泥などの不特定
で多様で複雑な成分を含む有機質物を臭気を抑制しなが
ら迅速に分解させる発酵分解促進資材の製造方法を提供
するとともに、植物性有機質物、動物性有機質物（魚介
類有機質物を含む。）など処理対象となる有機性素材の
種類別にその発酵分解活性を高めるようにした適合型発
酵分解促進資材の製造方法に関する。
物残渣や水産業から排出される魚介類残渣、畜産業から
排出される家畜排泄物、食品工場や飲食業等から排出さ
れる食品残渣や生ごみ、屠殺場等から排出する畜産性残
渣、下水道終末処理場から排出される汚泥などの不特定
で多様で複雑な成分を含む有機質物を臭気を抑制しなが
ら迅速に分解させる発酵分解促進資材の製造方法を提供
するとともに、植物性有機質物、動物性有機質物（魚介
類有機質物を含む。）など処理対象となる有機性素材の
種類別にその発酵分解活性を高めるようにした適合型発
酵分解促進資材の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来より、地球上で生成された多様で複
雑な有機質物は、古来微生物により発酵分解され土壌を
肥沃にしたり、河川や湖沼や海洋を肥沃にして、新たな
植物や動物などの生物を生み出す基になっている。この
ような有機質物の生成還元作用を繰り返し、生成発展し
ながら地球上の大自然を創造してきた。又、従来農業に
おいては、有機質物を組み合わせて堆積させたり積み重
ねたりして、自然発酵させ、堆肥化してきた。
雑な有機質物は、古来微生物により発酵分解され土壌を
肥沃にしたり、河川や湖沼や海洋を肥沃にして、新たな
植物や動物などの生物を生み出す基になっている。この
ような有機質物の生成還元作用を繰り返し、生成発展し
ながら地球上の大自然を創造してきた。又、従来農業に
おいては、有機質物を組み合わせて堆積させたり積み重
ねたりして、自然発酵させ、堆肥化してきた。
【０００３】しかるに近年の人間社会は、有機質物につ
いて食物や木材などの各種有機性資材として利用できる
有価物と、家畜排泄物や植物残渣や畜産性残渣や食品残
渣や生ごみなどの未利用廃棄物とに分類し、前者の有価
物を大切に取り扱う反面、後者の廃棄物は人間社会にと
って不要な物と評価して、単に焼却処分したり廃棄処分
にするだけであった。このように未利用廃棄物を自然界
の有機質物の生成還元循環作用を無視して、長年焼却処
分したり廃棄処分にした結果、地球上の自然環境を破壊
し、農地の地力を低下せしめ、河川や湖沼や海洋汚染を
引き起こす公害の原因となってきた。
いて食物や木材などの各種有機性資材として利用できる
有価物と、家畜排泄物や植物残渣や畜産性残渣や食品残
渣や生ごみなどの未利用廃棄物とに分類し、前者の有価
物を大切に取り扱う反面、後者の廃棄物は人間社会にと
って不要な物と評価して、単に焼却処分したり廃棄処分
にするだけであった。このように未利用廃棄物を自然界
の有機質物の生成還元循環作用を無視して、長年焼却処
分したり廃棄処分にした結果、地球上の自然環境を破壊
し、農地の地力を低下せしめ、河川や湖沼や海洋汚染を
引き起こす公害の原因となってきた。
【０００４】このため、工業だけでなく、農業や畜産業
についても環境保全型に体質改善することが求められる
ようになった。そして、これら産業活動にともなって発
生する廃棄物は産業廃棄物として、また一般的な人間生
活や社会生活から発生してくる食物残渣（生ごみ）やそ
の他の植物・動物残渣や糞尿や汚泥等の未利用有機質物
は、一般廃棄物として自然環境や生活環境を害したり、
公衆衛生を悪化させたりしないように、環境保全を充分
考慮した処理をすることが強く要請されるようになっ
た。
についても環境保全型に体質改善することが求められる
ようになった。そして、これら産業活動にともなって発
生する廃棄物は産業廃棄物として、また一般的な人間生
活や社会生活から発生してくる食物残渣（生ごみ）やそ
の他の植物・動物残渣や糞尿や汚泥等の未利用有機質物
は、一般廃棄物として自然環境や生活環境を害したり、
公衆衛生を悪化させたりしないように、環境保全を充分
考慮した処理をすることが強く要請されるようになっ
た。
【０００５】また、日本では近年、約半世紀にわたって
化学肥料農法が普及し、盛んに行われるようになった結
果、日本の農地土壌は有機性肥料や微生物が不足するよ
うになり、その結果、地力が低下し、農産物の収穫量が
減り、冷害や病虫害にも弱くなって、日本の農業の未来
に不安が生じはじめた。そのため、これからは環境保全
型農畜産業を進める必要があり、活力の減退している農
地の地力増強のために早急に土壌改良を行う必要があ
る。その結果、農地や土壌への有機質物の適量施用の重
要性が見直され、そのための有機質物のコンポスト化技
術や再利用化技術の開発とその利用が強く望まれてい
る。
化学肥料農法が普及し、盛んに行われるようになった結
果、日本の農地土壌は有機性肥料や微生物が不足するよ
うになり、その結果、地力が低下し、農産物の収穫量が
減り、冷害や病虫害にも弱くなって、日本の農業の未来
に不安が生じはじめた。そのため、これからは環境保全
型農畜産業を進める必要があり、活力の減退している農
地の地力増強のために早急に土壌改良を行う必要があ
る。その結果、農地や土壌への有機質物の適量施用の重
要性が見直され、そのための有機質物のコンポスト化技
術や再利用化技術の開発とその利用が強く望まれてい
る。
【０００６】そのため、近年各方面で、有害な廃棄物と
されてきた有機質物を微生物による発酵処理によって無
害化したり、再利用する技術の開発が行われている。そ
の開発の方向は、堆肥化を中心として飼料化等の資材化
であった。しかも従来の当該堆肥化技術については、有
機質物を急速に発酵分解するための微生物や菌類を開発
したり、対象有機質物の分解に適合した微生物や菌類の
組み合わせを開発したり、発酵作用を促進させるための
温度や空気などの発酵条件を調整できる発酵施設を開発
するなどが主流であった。
されてきた有機質物を微生物による発酵処理によって無
害化したり、再利用する技術の開発が行われている。そ
の開発の方向は、堆肥化を中心として飼料化等の資材化
であった。しかも従来の当該堆肥化技術については、有
機質物を急速に発酵分解するための微生物や菌類を開発
したり、対象有機質物の分解に適合した微生物や菌類の
組み合わせを開発したり、発酵作用を促進させるための
温度や空気などの発酵条件を調整できる発酵施設を開発
するなどが主流であった。
【０００７】しかるに、このように成分が多様で複雑な
有機質物を菌類などの微生物の分解活動によってのみ発
酵分解処理する方式には、限界があり、例外なく悪臭が
発生し近隣のクレームがあり、満足するには至っていな
い。その第１は、発酵分解処理に要する期間が長すぎる
ことである。有機質物を菌類などの微生物の分解活動に
よって発酵分解処理しようとすると、人間は強力な菌類
を加えるか、それらの微生物が活動し易い環境条件を整
備してやることしかできず、何時までにどの程度まで発
酵分解するかは微生物の活動次第である。したがって、
有機質物を発酵槽に入れて空気と温度条件を最善と思え
るものに整えても一次発酵に１０日〜１２日間、２次発
酵に７日〜１４日間ほどかかるのが一般的である。即ち
熟成有機肥料にするには、急いでも２０日〜２５日程か
かるのが普通である。そこで、従来より短期間に有機質
物を発酵分解するための工夫が各方面で研究されている
のである。
有機質物を菌類などの微生物の分解活動によってのみ発
酵分解処理する方式には、限界があり、例外なく悪臭が
発生し近隣のクレームがあり、満足するには至っていな
い。その第１は、発酵分解処理に要する期間が長すぎる
ことである。有機質物を菌類などの微生物の分解活動に
よって発酵分解処理しようとすると、人間は強力な菌類
を加えるか、それらの微生物が活動し易い環境条件を整
備してやることしかできず、何時までにどの程度まで発
酵分解するかは微生物の活動次第である。したがって、
有機質物を発酵槽に入れて空気と温度条件を最善と思え
るものに整えても一次発酵に１０日〜１２日間、２次発
酵に７日〜１４日間ほどかかるのが一般的である。即ち
熟成有機肥料にするには、急いでも２０日〜２５日程か
かるのが普通である。そこで、従来より短期間に有機質
物を発酵分解するための工夫が各方面で研究されている
のである。
【０００８】また第２に、微生物による発酵分解方式を
採用した場合には、その発酵が嫌気性発酵であれば、強
い悪臭が発生するし、発酵が好気性発酵の場合でも発酵
開始から完全な好気性発酵に移行するまでの間は、悪臭
の発生を防げることができない。このため、臭気公害を
防ぐことが非常に困難である。
採用した場合には、その発酵が嫌気性発酵であれば、強
い悪臭が発生するし、発酵が好気性発酵の場合でも発酵
開始から完全な好気性発酵に移行するまでの間は、悪臭
の発生を防げることができない。このため、臭気公害を
防ぐことが非常に困難である。
【０００９】そこで本発明者は、多様で複雑な有機質物
の発酵分解処理を今まで以上に短期間に、しかも臭気を
可及的に抑えて行うことを目標に鋭意研究開発に努め
た。その結果、処理対象である有機質物の臭いを抑える
ために酸性にすること、分解性向上と発酵性促進のため
に多種類の酵素を利用すること、及び発酵分解に適した
微生物を選出し、活用することを想起した。しかるに、
先行技術の調査をしたところ、農産廃棄物や生ごみの分
解性向上のため、または発酵性促進のために酵素を用い
る発想をした発明が特許２６５５９６０号、特許２９２
０２５９号として存在することを確認した。
の発酵分解処理を今まで以上に短期間に、しかも臭気を
可及的に抑えて行うことを目標に鋭意研究開発に努め
た。その結果、処理対象である有機質物の臭いを抑える
ために酸性にすること、分解性向上と発酵性促進のため
に多種類の酵素を利用すること、及び発酵分解に適した
微生物を選出し、活用することを想起した。しかるに、
先行技術の調査をしたところ、農産廃棄物や生ごみの分
解性向上のため、または発酵性促進のために酵素を用い
る発想をした発明が特許２６５５９６０号、特許２９２
０２５９号として存在することを確認した。
【００１０】前者の特許２６５５９６０号は、繊維性固
形有機廃棄物の集塊に、水存在下でセルラーゼとへミセ
ルラーゼの混合物である繊維分解酵素を混合し、加水分
解しておき、その後に好気発酵を行うようにしたことを
特徴とする繊維性固形有機廃棄物のコンポスト化方法で
ある。本発明の本旨は、繊維性固形有機廃棄物について
前処理として繊維分解酵素により加水分解した後、好気
発酵を行うようにした点にある。セルラーゼやへミセル
ラーゼが繊維分解酵素であることは公知であり、繊維性
固形有機物の分解に当該公知の繊維分解酵素を用いるの
は当業者が容易に想起できることである。従って、本発
明は、酵素分解した後に好気発酵させるようにした点に
特色がある。しかし、コンポストの原料となる生ごみ、
糞尿、汚泥、畜産性残渣、植物性残渣などの有機性廃棄
物は、繊維性固形有機物だけでなく、澱粉、蛋白質、脂
肪など複雑で多様な成分が混在していることが普通であ
り、それが特徴である。そのような一般廃棄物を成分別
に仕分けすることは、事実上ほとんど不可能に近い。そ
のため、先行技術のように繊維分解酵素をいれただけで
は、多様な成分の有機性廃棄物や有機質物を効率的に分
解させることは出来ないし、必ずしも発酵促進させるこ
とができない。
形有機廃棄物の集塊に、水存在下でセルラーゼとへミセ
ルラーゼの混合物である繊維分解酵素を混合し、加水分
解しておき、その後に好気発酵を行うようにしたことを
特徴とする繊維性固形有機廃棄物のコンポスト化方法で
ある。本発明の本旨は、繊維性固形有機廃棄物について
前処理として繊維分解酵素により加水分解した後、好気
発酵を行うようにした点にある。セルラーゼやへミセル
ラーゼが繊維分解酵素であることは公知であり、繊維性
固形有機物の分解に当該公知の繊維分解酵素を用いるの
は当業者が容易に想起できることである。従って、本発
明は、酵素分解した後に好気発酵させるようにした点に
特色がある。しかし、コンポストの原料となる生ごみ、
糞尿、汚泥、畜産性残渣、植物性残渣などの有機性廃棄
物は、繊維性固形有機物だけでなく、澱粉、蛋白質、脂
肪など複雑で多様な成分が混在していることが普通であ
り、それが特徴である。そのような一般廃棄物を成分別
に仕分けすることは、事実上ほとんど不可能に近い。そ
のため、先行技術のように繊維分解酵素をいれただけで
は、多様な成分の有機性廃棄物や有機質物を効率的に分
解させることは出来ないし、必ずしも発酵促進させるこ
とができない。
【００１１】また、後者の特許２９２０２５９号は、嫌
気性菌、好気性菌、活性根粒菌が混合されている未熟堆
肥に有機繊維質を主体とする混入物を混合し、少量の発
酵酵素を加えて、30〜７０℃で発酵させた後、乾燥させ
て堆肥素材発酵促進料とする発明である。当該技術は、
各種の微生物を含んだ未熟堆肥と有機繊維質を主体とす
る混入物を混合し、少量の発酵酵素を加えて発酵させ完
熟有機肥料にしたことと、それを乾燥させた点に特徴が
ある。この技術は、完熟有機肥料を発酵種材としたもの
で、昔から堆肥製造法として、出来あがっている完熟堆
肥を戻し堆肥として堆肥要素材に加えて発酵を促進する
のと同じ発想である。その特徴は、有用微生物の確保さ
れた完熟有機肥料を用いることにより、堆肥素材に有用
微生物を積極的に持ち込む効果、硫化水素や地中有毒ガ
スの発生を防止する効果、リン酸の固定化防止効果、窒
素の固定菌増殖効果を発揮させる点にある。更に完熟有
機肥料を乾燥させておくことにより、保管、管理に際し
て都合の良いものにした点にある。
気性菌、好気性菌、活性根粒菌が混合されている未熟堆
肥に有機繊維質を主体とする混入物を混合し、少量の発
酵酵素を加えて、30〜７０℃で発酵させた後、乾燥させ
て堆肥素材発酵促進料とする発明である。当該技術は、
各種の微生物を含んだ未熟堆肥と有機繊維質を主体とす
る混入物を混合し、少量の発酵酵素を加えて発酵させ完
熟有機肥料にしたことと、それを乾燥させた点に特徴が
ある。この技術は、完熟有機肥料を発酵種材としたもの
で、昔から堆肥製造法として、出来あがっている完熟堆
肥を戻し堆肥として堆肥要素材に加えて発酵を促進する
のと同じ発想である。その特徴は、有用微生物の確保さ
れた完熟有機肥料を用いることにより、堆肥素材に有用
微生物を積極的に持ち込む効果、硫化水素や地中有毒ガ
スの発生を防止する効果、リン酸の固定化防止効果、窒
素の固定菌増殖効果を発揮させる点にある。更に完熟有
機肥料を乾燥させておくことにより、保管、管理に際し
て都合の良いものにした点にある。
【００１２】即ちこの発明は、熟成有機肥料を乾燥させ
て安定化させ、必要に応じてこれを有機性素材に加えて
活性化することにより、有機性素材を微生物によって発
酵を開始させ促進させる種にするものである。本発明の
ように自ら酵素を生成したり、微生物が好む栄養素を生
成したり、各種の微生物を集めたりする発想ではなく、
また、堆肥素材が発する臭気を好気性発酵以外で抑制す
る発想もなく、後で投入される有機性素材を酵素分解す
る発想も無い。従って、有機性素材を発酵させることは
できても、堆肥素材を無臭状態で従来より短期間に発酵
分解させる本件発明の目的を達成することは出来ない。
て安定化させ、必要に応じてこれを有機性素材に加えて
活性化することにより、有機性素材を微生物によって発
酵を開始させ促進させる種にするものである。本発明の
ように自ら酵素を生成したり、微生物が好む栄養素を生
成したり、各種の微生物を集めたりする発想ではなく、
また、堆肥素材が発する臭気を好気性発酵以外で抑制す
る発想もなく、後で投入される有機性素材を酵素分解す
る発想も無い。従って、有機性素材を発酵させることは
できても、堆肥素材を無臭状態で従来より短期間に発酵
分解させる本件発明の目的を達成することは出来ない。
【００１３】
【発明が解決しようとする課題】本発明者は、第１目的
として、複雑で多様な成分が混在している有機性廃棄物
や有機質物のいずれにも触媒作用を起こし、酵素活性を
発現することができる発酵酵素を多量に生成したり、微
生物の好む栄養源を自ら生成して含有するようになすこ
とが連動して起こり、発酵促進効果を相乗的に増幅する
ようになした有機質物の発酵分解促進資材を開発するこ
とである。
として、複雑で多様な成分が混在している有機性廃棄物
や有機質物のいずれにも触媒作用を起こし、酵素活性を
発現することができる発酵酵素を多量に生成したり、微
生物の好む栄養源を自ら生成して含有するようになすこ
とが連動して起こり、発酵促進効果を相乗的に増幅する
ようになした有機質物の発酵分解促進資材を開発するこ
とである。
【００１４】本発明の第2の目的は、この発酵酵素を主
体とする有機質物の発酵分解促進資材は、酸性溶液とな
っており、発酵分解の対象となる有機性廃棄棄物等の臭
気を瞬時に消滅させ、そのうえで分解作用と発酵作用を
促進し、臭気公害を防止できるようにすることである。
体とする有機質物の発酵分解促進資材は、酸性溶液とな
っており、発酵分解の対象となる有機性廃棄棄物等の臭
気を瞬時に消滅させ、そのうえで分解作用と発酵作用を
促進し、臭気公害を防止できるようにすることである。
【００１５】本発明の第３の目的は、この有機質物の発
酵分解促進資材を用いると、有機質物は、前処理として
酵素活性が発現して、その構成成分の一部または全部を
短時間に分解した状態となし、引き続き行われる微生物
による発酵分解作用を助け促進させることである。
酵分解促進資材を用いると、有機質物は、前処理として
酵素活性が発現して、その構成成分の一部または全部を
短時間に分解した状態となし、引き続き行われる微生物
による発酵分解作用を助け促進させることである。
【００１６】第４の目的は、微生物は、発酵分解させる
対象の有機質物と遭遇すると、その有機質物の構成成分
を分解するのに適合した酵素を多量に生成する性質（環
境適合性）に着目して、所定の手順で対象となる特定有
機質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分解促進資材
の製造方法を提供することである。
対象の有機質物と遭遇すると、その有機質物の構成成分
を分解するのに適合した酵素を多量に生成する性質（環
境適合性）に着目して、所定の手順で対象となる特定有
機質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分解促進資材
の製造方法を提供することである。
【００１７】
【課題を解決するための手段】第１発明は、乳酸菌を含
む糠または麩と麹と水とを混合し、主に前記麹の酵素で
自己消化させた後、酵母を加えて発酵させることにより
アルコール、乳酸菌および有機酸を含む酸性溶液から成
る有機質物の発酵分解促進資材を製造することを特徴と
する有機質物の発酵分解促進資材の製造方法である。
む糠または麩と麹と水とを混合し、主に前記麹の酵素で
自己消化させた後、酵母を加えて発酵させることにより
アルコール、乳酸菌および有機酸を含む酸性溶液から成
る有機質物の発酵分解促進資材を製造することを特徴と
する有機質物の発酵分解促進資材の製造方法である。
【００１８】第１発明は、基本となる有機質物の発酵分
解促進資材の製造方法である。この発酵分解促進資材
は、まず前段で米麹を自己消化させて酵素消化液を造
り、その後、後段で酵母で発酵させてアルコールや乳酸
菌や有機酸を含む酸性溶液に生成して製造した液体状資
材である。
解促進資材の製造方法である。この発酵分解促進資材
は、まず前段で米麹を自己消化させて酵素消化液を造
り、その後、後段で酵母で発酵させてアルコールや乳酸
菌や有機酸を含む酸性溶液に生成して製造した液体状資
材である。
【００１９】まず前段の、麹の自己消化によって造られ
る酵素消化液について説明する。麹菌は、昔から豆類や
穀類の蛋白質や澱粉や脂質を分解する力が強く、味噌、
醤油、酒などの醸造食品を造ることが知られている。つ
まり、麹菌は、微生物の中で澱粉を分解する各種アミラ
ーゼ、蛋白質を分解する各種のプロテアーゼ、脂質を分
解するリパーゼ、繊維を分解するセルラーゼなど多くの
種類の酵素つくることができるものである。従って、単
独の酵素を投与するより、麹を使用するだけで多くの酵
素を安価に利用することができる。堆肥化し、有機肥料
の原料となる生ごみや有機性廃棄物は、澱粉、蛋白質、
脂肪、繊維など多くの成分を含むので、麹の酵素の利用
は、多くの成分を含む原料有機質物の分解発酵に適して
いることになる。
る酵素消化液について説明する。麹菌は、昔から豆類や
穀類の蛋白質や澱粉や脂質を分解する力が強く、味噌、
醤油、酒などの醸造食品を造ることが知られている。つ
まり、麹菌は、微生物の中で澱粉を分解する各種アミラ
ーゼ、蛋白質を分解する各種のプロテアーゼ、脂質を分
解するリパーゼ、繊維を分解するセルラーゼなど多くの
種類の酵素つくることができるものである。従って、単
独の酵素を投与するより、麹を使用するだけで多くの酵
素を安価に利用することができる。堆肥化し、有機肥料
の原料となる生ごみや有機性廃棄物は、澱粉、蛋白質、
脂肪、繊維など多くの成分を含むので、麹の酵素の利用
は、多くの成分を含む原料有機質物の分解発酵に適して
いることになる。
【００２０】本発明の場合にも、原料として加えた麹が
自己の生成する各種の酵素によって自己消化し酵素消化
液となっているのである。その酵素消化液の中には、麹
菌が生成した酵素α‐アミラーゼによって自ら麹中の澱
粉を分解したデキストリンと、さらにこれを酵素β‐ア
ミラーゼやグルコアミラーゼによりブドウ糖にまで分解
されたものが含まれている。また、麹中の蛋白質は、酵
素プロティナーゼによってペプチドに分解され、さらに
酵素ぺプチダーゼによってペプチドやアミノ酸が生成さ
れたものが含まれている。これらは酵素による澱粉、蛋
白質などの高分子分解作用であると同時に、当該分解物
は、その後に働く酵母、乳酸菌、酢酸菌の栄養源とな
り、これらの微生物の増殖と活性化を促すものとなる。
更に又、原料として加えた米糠中のミネラルやビタミン
や核酸も、原料として加えた鉱泉水中のミネラルなども
微生物の増殖と活性化を促す栄養源（生育因子）となっ
て、有機質物の発酵分解作用を促進させる。このよう
に、当該酵素消化液の中には、自ら生成したブドウ糖や
デキストリンやペプチドやアミノ酸が多量に含まれると
ともに、原料として加えたビタミンや核酸とミネラルな
ども多量に含まれている。
自己の生成する各種の酵素によって自己消化し酵素消化
液となっているのである。その酵素消化液の中には、麹
菌が生成した酵素α‐アミラーゼによって自ら麹中の澱
粉を分解したデキストリンと、さらにこれを酵素β‐ア
ミラーゼやグルコアミラーゼによりブドウ糖にまで分解
されたものが含まれている。また、麹中の蛋白質は、酵
素プロティナーゼによってペプチドに分解され、さらに
酵素ぺプチダーゼによってペプチドやアミノ酸が生成さ
れたものが含まれている。これらは酵素による澱粉、蛋
白質などの高分子分解作用であると同時に、当該分解物
は、その後に働く酵母、乳酸菌、酢酸菌の栄養源とな
り、これらの微生物の増殖と活性化を促すものとなる。
更に又、原料として加えた米糠中のミネラルやビタミン
や核酸も、原料として加えた鉱泉水中のミネラルなども
微生物の増殖と活性化を促す栄養源（生育因子）となっ
て、有機質物の発酵分解作用を促進させる。このよう
に、当該酵素消化液の中には、自ら生成したブドウ糖や
デキストリンやペプチドやアミノ酸が多量に含まれると
ともに、原料として加えたビタミンや核酸とミネラルな
ども多量に含まれている。
【００２１】次ぎに、後段の処理として、前段処理で出
来た酵素消化液に酵母を加えて発酵させる。すると、酵
母は微生物による発酵によって主にブドウ糖をアルコー
ルと炭酸ガスに分解し、発酵中に混入した乳酸菌や米糠
に含まれる乳酸菌がブドウ糖から乳酸を生成する。更に
また、同様に発酵中に混入する菌によってその他の有機
酸を生成する。このようにして生成されたや乳酸その他
の有機酸によって発酵酵素液はpH４．０±０．５前後の
酸性溶液となる。この酸性溶液の発酵酵素液は、有機性
廃棄物や糞尿が発するアンモニアやアミンなどのアルカ
リ性臭気を瞬時に消臭する原料となる。
来た酵素消化液に酵母を加えて発酵させる。すると、酵
母は微生物による発酵によって主にブドウ糖をアルコー
ルと炭酸ガスに分解し、発酵中に混入した乳酸菌や米糠
に含まれる乳酸菌がブドウ糖から乳酸を生成する。更に
また、同様に発酵中に混入する菌によってその他の有機
酸を生成する。このようにして生成されたや乳酸その他
の有機酸によって発酵酵素液はpH４．０±０．５前後の
酸性溶液となる。この酸性溶液の発酵酵素液は、有機性
廃棄物や糞尿が発するアンモニアやアミンなどのアルカ
リ性臭気を瞬時に消臭する原料となる。
【００２２】このように、本発明に係る有機質物の発酵
分解促進資材は、麹菌の生成する各種アミラーゼ、各種
のプロテアーゼ、リパーゼ、セルラーゼなど多くの種類
の酵素と、それら酵素分解によって生成されるブドウ
糖、ペプチド、アミノ酸などの各種の栄養素（生育因
子）と、原料として加えたビタミンや核酸とミネラルな
どの栄養素（生育因子）と、微生物による発酵によって
分解生成されたアルコール、炭酸ガス、酢酸、乳酸、そ
の他の有機酸と、発酵分解の際に作用する乳酸菌、酢酸
菌、麹菌，その他の発酵菌など多様な微生物が多数含有
している液体状の資材である。
分解促進資材は、麹菌の生成する各種アミラーゼ、各種
のプロテアーゼ、リパーゼ、セルラーゼなど多くの種類
の酵素と、それら酵素分解によって生成されるブドウ
糖、ペプチド、アミノ酸などの各種の栄養素（生育因
子）と、原料として加えたビタミンや核酸とミネラルな
どの栄養素（生育因子）と、微生物による発酵によって
分解生成されたアルコール、炭酸ガス、酢酸、乳酸、そ
の他の有機酸と、発酵分解の際に作用する乳酸菌、酢酸
菌、麹菌，その他の発酵菌など多様な微生物が多数含有
している液体状の資材である。
【００２３】それら多種多様な酵素による多様な有機質
物の分解作用と、各種の栄養素（生育因子）と、乳酸菌
や酵母による発酵という平行複発酵作用により、有機質
物の分解と発酵を促進する要素が次々に生成され、それ
らの要素が連動して短期間に悪臭を出すことなく発酵分
解されるようになっている促進資材である。その特徴
は、複雑で多様な成分が混在している有機性廃棄物や有
機質物のいずれにも触媒作用を起こし、酵素活性を発現
することができる必要な発酵酵素（アミラーゼ、プロテ
アーゼ、リパーゼ、セルラーゼ等）を多量に生成含有す
るとともに、酵素分解により生成されたブドウ糖やデキ
ストリンが多量に含まれており、更に米糠の中のミネラ
ルやビタミンや核酸、鉱泉水の中のミネラルなどが栄養
源（生育因子）として含有している。
物の分解作用と、各種の栄養素（生育因子）と、乳酸菌
や酵母による発酵という平行複発酵作用により、有機質
物の分解と発酵を促進する要素が次々に生成され、それ
らの要素が連動して短期間に悪臭を出すことなく発酵分
解されるようになっている促進資材である。その特徴
は、複雑で多様な成分が混在している有機性廃棄物や有
機質物のいずれにも触媒作用を起こし、酵素活性を発現
することができる必要な発酵酵素（アミラーゼ、プロテ
アーゼ、リパーゼ、セルラーゼ等）を多量に生成含有す
るとともに、酵素分解により生成されたブドウ糖やデキ
ストリンが多量に含まれており、更に米糠の中のミネラ
ルやビタミンや核酸、鉱泉水の中のミネラルなどが栄養
源（生育因子）として含有している。
【００２４】また、酵母の発酵によって分解されたアル
コールと炭酸ガス、乳酸菌により生成する乳酸などの有
機酸が含まれ、これにより酸性溶液になっている。この
ように微生物の好む栄養源が多量に含まれているうえ、
酸性状態になっているので好気性発酵のし易い環境条件
が整っている。このように本発明は、多量の酵素と微生
物と栄養素とを含み、更に酸性状態になっているので、
有機質物に加えただけで、これらの構成要素が活性化
し、互いに連動して発酵を促進し、比較的短時間に作物
の生育障害を起こさないコンポスト（有機肥料）が製造
されている。
コールと炭酸ガス、乳酸菌により生成する乳酸などの有
機酸が含まれ、これにより酸性溶液になっている。この
ように微生物の好む栄養源が多量に含まれているうえ、
酸性状態になっているので好気性発酵のし易い環境条件
が整っている。このように本発明は、多量の酵素と微生
物と栄養素とを含み、更に酸性状態になっているので、
有機質物に加えただけで、これらの構成要素が活性化
し、互いに連動して発酵を促進し、比較的短時間に作物
の生育障害を起こさないコンポスト（有機肥料）が製造
されている。
【００２５】即ち、当該発酵分解促進資材を多様で複雑
な成分である廃棄物などの有機質物に混入しただけで、
当該有機質物の悪臭を消滅させ、まず酵素で当該有機質
物を分解する。その上、分解した有機質物に微生物を繁
殖させたうえ、自己分解により生成した栄養源により微
生物を更に増殖させ活性化して迅速に且つ強力に発酵分
解するようにしたものである。
な成分である廃棄物などの有機質物に混入しただけで、
当該有機質物の悪臭を消滅させ、まず酵素で当該有機質
物を分解する。その上、分解した有機質物に微生物を繁
殖させたうえ、自己分解により生成した栄養源により微
生物を更に増殖させ活性化して迅速に且つ強力に発酵分
解するようにしたものである。
【００２６】尚、米糠を最初に加熱処理したのは、米糠
にはビタミンなど微生物の好む栄養素が多く雑菌が繁殖
し易いので、その低温や中温で生育する雑菌を殺して不
用意に腐敗させたり、麹の自己消化作用を阻害しないよ
うにするためである。また、鉱泉水やミネラル水を入れ
るのは酵素骨格成分と微生物の生育因子となるミネラル
成分が含有しているので、これら栄養源を入れることに
より微生物が活性化してより発酵し易くするためであ
る。
にはビタミンなど微生物の好む栄養素が多く雑菌が繁殖
し易いので、その低温や中温で生育する雑菌を殺して不
用意に腐敗させたり、麹の自己消化作用を阻害しないよ
うにするためである。また、鉱泉水やミネラル水を入れ
るのは酵素骨格成分と微生物の生育因子となるミネラル
成分が含有しているので、これら栄養源を入れることに
より微生物が活性化してより発酵し易くするためであ
る。
【００２７】このように本発明は、第１に、澱粉や蛋白
質から分解されたブドウ糖やアミノ酸、米糠のビタミン
やこれが分解された乳酸や酢酸やクヱン酸、鉱泉水のミ
ネラルなどの栄養源が微生物による発酵分解を助けてい
ること、第２に有機質物の細胞壁などが、発酵酵素によ
って部分的に破壊されており、好気性細菌、麹菌、放線
菌、糸条菌などの微生物が発酵し易い条件が整うので、
前記微生物の活動を促進し、従来より短期間で完全な発
酵分解され、臭気を抑制しながらこれまでより短縮され
た期間で熟成した有機肥料を製造できるのである。
質から分解されたブドウ糖やアミノ酸、米糠のビタミン
やこれが分解された乳酸や酢酸やクヱン酸、鉱泉水のミ
ネラルなどの栄養源が微生物による発酵分解を助けてい
ること、第２に有機質物の細胞壁などが、発酵酵素によ
って部分的に破壊されており、好気性細菌、麹菌、放線
菌、糸条菌などの微生物が発酵し易い条件が整うので、
前記微生物の活動を促進し、従来より短期間で完全な発
酵分解され、臭気を抑制しながらこれまでより短縮され
た期間で熟成した有機肥料を製造できるのである。
【００２８】次ぎに本件発明に係る発酵分解促進資材を
用いて対象となる有機質物を分解、発酵させたとき、瞬
時に原料となる有機質物が発する臭いを脱臭するうえ、
その後に発酵段階に入っても臭気が抑制されたままで発
酵分解作用が促進し、悪臭を発しないまま熟成した有機
肥料にすることができる点が大きな特徴である。以下、
本発明に係る発酵分解促進資材を用いて対象となる有機
質物を分解、発酵させたときの脱臭機構について説明す
る。
用いて対象となる有機質物を分解、発酵させたとき、瞬
時に原料となる有機質物が発する臭いを脱臭するうえ、
その後に発酵段階に入っても臭気が抑制されたままで発
酵分解作用が促進し、悪臭を発しないまま熟成した有機
肥料にすることができる点が大きな特徴である。以下、
本発明に係る発酵分解促進資材を用いて対象となる有機
質物を分解、発酵させたときの脱臭機構について説明す
る。
【００２９】家畜糞尿や生ごみなど発する悪臭の主成分
は、大別すると、1）アンモニア、メチルアミン等の含
窒素化合物、2）硫化水素、メチルメルカプタン等の含
硫化物、3）アセトアルデヒド、プロピオンアルデヒド
等のアルデヒド類、4）酪酸、吉草酸などの脂肪酸等の
４種類である。
は、大別すると、1）アンモニア、メチルアミン等の含
窒素化合物、2）硫化水素、メチルメルカプタン等の含
硫化物、3）アセトアルデヒド、プロピオンアルデヒド
等のアルデヒド類、4）酪酸、吉草酸などの脂肪酸等の
４種類である。
【００３０】これらの悪臭のうちでも最も多量に発生す
るのが、含窒素化合物であるアンモニアである。発酵酵
素液は乳酸などによって酸性になっており、弱アルカリ
性のアンモニアは酸性溶液に吸着されてイオン化し臭い
は無くなる。さらに好気性条件で発酵を続けると硝酸菌
によって硝酸塩に変化して臭気は無くなる。アミン類も
ほぼ同様に酸性の酵素溶液に吸着され無臭となる。
るのが、含窒素化合物であるアンモニアである。発酵酵
素液は乳酸などによって酸性になっており、弱アルカリ
性のアンモニアは酸性溶液に吸着されてイオン化し臭い
は無くなる。さらに好気性条件で発酵を続けると硝酸菌
によって硝酸塩に変化して臭気は無くなる。アミン類も
ほぼ同様に酸性の酵素溶液に吸着され無臭となる。
【００３１】また、含硫化物である硫化水素は発酵酵素
液によってまず溶解する。発酵酵素液はアルコールなど
の溶解力のある成分が含まれているので、攪拌中に発酵
酵素液に吸着されるものと考えられる。吸着され、溶解
すれば臭気はほとんど無くなる。その後、好気性条件で
は硫黄細菌によって次第に硫酸塩に酸化される。
液によってまず溶解する。発酵酵素液はアルコールなど
の溶解力のある成分が含まれているので、攪拌中に発酵
酵素液に吸着されるものと考えられる。吸着され、溶解
すれば臭気はほとんど無くなる。その後、好気性条件で
は硫黄細菌によって次第に硫酸塩に酸化される。
【００３２】更にアルデヒド類および脂肪酸類は、いず
れも直鎖炭化水素末端にアルデヒド及びカルボキシル基
のついた化合物である。これらの残基は水に親和力があ
り、炭化水素部分はアルコールに親和力がある。これら
水およびアルコールを含む発酵酵素液はアルデヒド類お
よび脂肪酸類を溶解し易い。溶解することによって、臭
気は軽減またはほとんど消失する。溶解後は、好気的な
条件で発酵することにより炭酸ガスと水に変化する。
れも直鎖炭化水素末端にアルデヒド及びカルボキシル基
のついた化合物である。これらの残基は水に親和力があ
り、炭化水素部分はアルコールに親和力がある。これら
水およびアルコールを含む発酵酵素液はアルデヒド類お
よび脂肪酸類を溶解し易い。溶解することによって、臭
気は軽減またはほとんど消失する。溶解後は、好気的な
条件で発酵することにより炭酸ガスと水に変化する。
【００３３】以上のように、短時間における脱臭の機構
は、発酵酵素液が乳酸などによる酸性溶液であること
と、溶解力のあるアルコールなどによる臭気の吸着が脱
臭の原因と考えられる。この吸着と可溶化のためには、
原料の家畜糞尿や生ごみに対して発酵酵素液が充分行き
渡る液量と充分な攪拌が必要である。また、米麹および
酵母の消化液には多くの酵素が含まれており、これらが
直ちに反応して脱臭することも脱臭を早めていると考え
られる。なお長期的には比較的好気的な条件で、カビ、
酵母、細菌、放線菌、多くの微生物が脱臭に寄与するで
あろうと考える。
は、発酵酵素液が乳酸などによる酸性溶液であること
と、溶解力のあるアルコールなどによる臭気の吸着が脱
臭の原因と考えられる。この吸着と可溶化のためには、
原料の家畜糞尿や生ごみに対して発酵酵素液が充分行き
渡る液量と充分な攪拌が必要である。また、米麹および
酵母の消化液には多くの酵素が含まれており、これらが
直ちに反応して脱臭することも脱臭を早めていると考え
られる。なお長期的には比較的好気的な条件で、カビ、
酵母、細菌、放線菌、多くの微生物が脱臭に寄与するで
あろうと考える。
【００３４】特許を受けようとする第２発明は、米糠ま
たは麩と水をほぼ７０〜８０℃に加熱処理したものに米
麹とミネラル成分の含有した鉱泉水および／またはミネ
ラル水とを混合して、主に麹の酵素により５５〜６０℃
で１〜３時間自己消化させて糖化生成した酵素消化液と
なし、これを３０℃前後の常温に冷ましたうえ、この酵
素消化液に酵母を混入してほぼ３０〜３５℃前後で１〜
３日間発酵させて生成されたアルコールや乳酸菌や有機
酸を含む酸性溶液にしたことを特徴とする有機質物の発
酵分解促進資材の製造方法である。
たは麩と水をほぼ７０〜８０℃に加熱処理したものに米
麹とミネラル成分の含有した鉱泉水および／またはミネ
ラル水とを混合して、主に麹の酵素により５５〜６０℃
で１〜３時間自己消化させて糖化生成した酵素消化液と
なし、これを３０℃前後の常温に冷ましたうえ、この酵
素消化液に酵母を混入してほぼ３０〜３５℃前後で１〜
３日間発酵させて生成されたアルコールや乳酸菌や有機
酸を含む酸性溶液にしたことを特徴とする有機質物の発
酵分解促進資材の製造方法である。
【００３５】当該第２発明は、基本発明である第１発明
より具体的で、より効率的に有機質物の発酵分解促進資
材を製造する方法である。本発明者も、第１に、複雑で
多様な成分が混在している有機質物を発酵酵素により分
解したり、自己消化により微生物の好む栄養源を自ら生
成して含有するようになし、発酵促進効果を相乗的に増
幅するようにしたものであること、第２に、この発酵酵
素を主体とする有機質物の発酵分解促進資材は、酸性溶
液となっており、発酵分解の対象となる有機性廃棄棄物
等の臭気を瞬時に消滅させ、そのうえで分解作用と発酵
作用を促進し、臭気公害を防止できるようにしたもので
あること、第３に、この有機質物の発酵分解促進資材を
用いると、有機質物は、前処理として酵素活性が発現し
て、その構成成分の一部または全部を短時間に分解した
状態となし、引き続き行われる微生物による発酵分解作
用を助け促進させることで短期間に分解し、熟成した有
機肥料をつくることができるとの特徴がある。以下、第
２発明から第４発明まではすべて第１発明と同じ作用効
果を具備しているので、同様の特徴があるといえる。
より具体的で、より効率的に有機質物の発酵分解促進資
材を製造する方法である。本発明者も、第１に、複雑で
多様な成分が混在している有機質物を発酵酵素により分
解したり、自己消化により微生物の好む栄養源を自ら生
成して含有するようになし、発酵促進効果を相乗的に増
幅するようにしたものであること、第２に、この発酵酵
素を主体とする有機質物の発酵分解促進資材は、酸性溶
液となっており、発酵分解の対象となる有機性廃棄棄物
等の臭気を瞬時に消滅させ、そのうえで分解作用と発酵
作用を促進し、臭気公害を防止できるようにしたもので
あること、第３に、この有機質物の発酵分解促進資材を
用いると、有機質物は、前処理として酵素活性が発現し
て、その構成成分の一部または全部を短時間に分解した
状態となし、引き続き行われる微生物による発酵分解作
用を助け促進させることで短期間に分解し、熟成した有
機肥料をつくることができるとの特徴がある。以下、第
２発明から第４発明まではすべて第１発明と同じ作用効
果を具備しているので、同様の特徴があるといえる。
【００３６】特許を受けようとする第３発明は、米糠ま
たは麩７±５％と水６０±１０％をほぼ７０〜８０℃前
後に加熱処理して55〜60℃にしたものに米麹２１±９％
とミネラル成分の含有した鉱泉水および／またはミネラ
ル水７±５％を混合して、主に麹の酵素により５５〜６
０℃で１〜３時間自己消化させて糖化生成した酵素消化
液となし、これを３０℃以下のに常温に冷ましたうえ、
この酵素消化液に酵母０．２〜０．５％を加えて３０〜
３５℃前後で１〜３日間発酵させて、生成されたアルコ
ールや乳酸菌や有機酸を含むｐH４．０±５前後の酸性
溶液にしたことを特徴とする有機質物の発酵分解促進資
材の製造方法である。
たは麩７±５％と水６０±１０％をほぼ７０〜８０℃前
後に加熱処理して55〜60℃にしたものに米麹２１±９％
とミネラル成分の含有した鉱泉水および／またはミネラ
ル水７±５％を混合して、主に麹の酵素により５５〜６
０℃で１〜３時間自己消化させて糖化生成した酵素消化
液となし、これを３０℃以下のに常温に冷ましたうえ、
この酵素消化液に酵母０．２〜０．５％を加えて３０〜
３５℃前後で１〜３日間発酵させて、生成されたアルコ
ールや乳酸菌や有機酸を含むｐH４．０±５前後の酸性
溶液にしたことを特徴とする有機質物の発酵分解促進資
材の製造方法である。
【００３７】当該第３発明は、第１発明より具体的に原
料を数値限定した実施例の発明である。
料を数値限定した実施例の発明である。
【００３８】特許を受けようとする第４発明は、麹に含
有する菌として黄麹菌（Aｓｐ. Oryzａeなど）および
／または黒麹菌（Aｓｐ. Nigarなど）を用いたことを
特徴とする請求項１、若しくは請求項２、又は請求項３
に記載する有機質物の発酵分解促進資材の製造方法であ
る。
有する菌として黄麹菌（Aｓｐ. Oryzａeなど）および
／または黒麹菌（Aｓｐ. Nigarなど）を用いたことを
特徴とする請求項１、若しくは請求項２、又は請求項３
に記載する有機質物の発酵分解促進資材の製造方法であ
る。
【００３９】特許を受けようとする第５発明は、水と加
熱処理した米糠または麩と麹とミネラル成分の含有した
鉱泉水および／またはミネラル水とを混合し、主に麹の
酵素で自己消化した酵素消化液に、酵母を混入して発酵
させて、アルコールや乳酸菌や有機酸を含む酸性溶液に
生成したことを特徴とする有機質物の発酵分解促進資材
を製造した後、当該有機質物の発酵分解促進資材に植物
性蛋白質を主体とする有機質物を混入して発酵分解させ
てなる植物性有機質物分解活性をもった適合型発酵分解
促進資材の製造方法である。
熱処理した米糠または麩と麹とミネラル成分の含有した
鉱泉水および／またはミネラル水とを混合し、主に麹の
酵素で自己消化した酵素消化液に、酵母を混入して発酵
させて、アルコールや乳酸菌や有機酸を含む酸性溶液に
生成したことを特徴とする有機質物の発酵分解促進資材
を製造した後、当該有機質物の発酵分解促進資材に植物
性蛋白質を主体とする有機質物を混入して発酵分解させ
てなる植物性有機質物分解活性をもった適合型発酵分解
促進資材の製造方法である。
【００４０】当該第５発明は、第１〜第４発明にて製造
された有機質物の発酵分解促進資材をもとに特に植物性
有機質物に分解活性を発揮する適合型発酵分解促進資材
の製造方法である。本発明に係る適合型発酵分解促進資
材は、粒状、顆粒状、小片状の固形状資材である。本発
明は、微生物が、本格的に発酵分解させる対象物の有機
質成分と遭遇すると、その有機質物の構成成分を分解す
るのに適合した酵素を多量に出す性質に着目して、植物
性有機質物について特に強い発酵分解活性を発揮する性
質をもった適合型発酵分解促進資材の製造方法を提供す
るものである。
された有機質物の発酵分解促進資材をもとに特に植物性
有機質物に分解活性を発揮する適合型発酵分解促進資材
の製造方法である。本発明に係る適合型発酵分解促進資
材は、粒状、顆粒状、小片状の固形状資材である。本発
明は、微生物が、本格的に発酵分解させる対象物の有機
質成分と遭遇すると、その有機質物の構成成分を分解す
るのに適合した酵素を多量に出す性質に着目して、植物
性有機質物について特に強い発酵分解活性を発揮する性
質をもった適合型発酵分解促進資材の製造方法を提供す
るものである。
【００４１】特許を受けようとする第６発明は、水と加
熱処理した米糠または麩と麹とミネラル成分の含有した
鉱泉水および／またはミネラル水を混合し、主に麹の酵
素で自己消化した酵素消化液に、酵母を混入して発酵さ
せて、アルコールや乳酸菌や有機酸を含む酸性溶液に生
成したことを特徴とする有機質物の発酵分解促進資材を
製造した後、当該有機質物の発酵分解促進資材に植物性
蛋白質を主体とする有機質物を混入して発酵分解させて
なる植物性有機質物分解活性をもった適合型発酵分解促
進資材を製造し、その後当該植物性有機質物分解活性を
もった適合型発酵分解促進資材に動物性蛋白質を主体と
する有機質物を混入して発酵分解させてなる動物性有機
質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分解促進資材の
製造方法である。
熱処理した米糠または麩と麹とミネラル成分の含有した
鉱泉水および／またはミネラル水を混合し、主に麹の酵
素で自己消化した酵素消化液に、酵母を混入して発酵さ
せて、アルコールや乳酸菌や有機酸を含む酸性溶液に生
成したことを特徴とする有機質物の発酵分解促進資材を
製造した後、当該有機質物の発酵分解促進資材に植物性
蛋白質を主体とする有機質物を混入して発酵分解させて
なる植物性有機質物分解活性をもった適合型発酵分解促
進資材を製造し、その後当該植物性有機質物分解活性を
もった適合型発酵分解促進資材に動物性蛋白質を主体と
する有機質物を混入して発酵分解させてなる動物性有機
質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分解促進資材の
製造方法である。
【００４２】当該第６発明は、第５発明と同じような微
生物の特性を応用して、特に動物性有機質物（畜産性有
機質物と魚介類有機質物を含む。）に強い発酵分解活性
をもった適合型発酵分解促進資材の製造方法である。経
験則によると、一度植物性有機質物分解活性をもった適
合型発酵分解促進資材にした後、これに動物性蛋白質を
主体とする有機質物を加入して発酵分解させることによ
り動物性有機質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分
解促進資材を製造することがでた。
生物の特性を応用して、特に動物性有機質物（畜産性有
機質物と魚介類有機質物を含む。）に強い発酵分解活性
をもった適合型発酵分解促進資材の製造方法である。経
験則によると、一度植物性有機質物分解活性をもった適
合型発酵分解促進資材にした後、これに動物性蛋白質を
主体とする有機質物を加入して発酵分解させることによ
り動物性有機質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分
解促進資材を製造することがでた。
【００４３】特許を受けようとする第７発明は、水と米
糠または麩とを７０〜８０℃に加熱処理したものに麹と
ミネラル成分の含有した鉱泉水またはミネラル水を混合
して、主に麹の酵素により５５〜６０℃で１〜３時間自
己消化させて糖化生成した酵素消化液となし、当該酵素
消化液を３０℃以下の常温に冷ましたうえ、この酵素消
化液に酵母を混入して３０〜３５℃前後で３日間発酵さ
せて、アルコールや乳酸菌や有機酸を含む酸性溶液に生
成したことを特徴とする有機質物の発酵分解促進資材を
製造した後、当該有機質物の発酵分解促進資材に植物性
蛋白質を主体とする有機質物を混入して３０〜４２℃前
後で１０〜２４時間発酵分解させた後、動物性蛋白質を
主体とする有機質物を混入して３０〜４２℃前後で１０
〜２４時間発酵分解させることにより、動植物性有機質
物分解活性をもった適合型発酵分解促進資材の製造方法
である。
糠または麩とを７０〜８０℃に加熱処理したものに麹と
ミネラル成分の含有した鉱泉水またはミネラル水を混合
して、主に麹の酵素により５５〜６０℃で１〜３時間自
己消化させて糖化生成した酵素消化液となし、当該酵素
消化液を３０℃以下の常温に冷ましたうえ、この酵素消
化液に酵母を混入して３０〜３５℃前後で３日間発酵さ
せて、アルコールや乳酸菌や有機酸を含む酸性溶液に生
成したことを特徴とする有機質物の発酵分解促進資材を
製造した後、当該有機質物の発酵分解促進資材に植物性
蛋白質を主体とする有機質物を混入して３０〜４２℃前
後で１０〜２４時間発酵分解させた後、動物性蛋白質を
主体とする有機質物を混入して３０〜４２℃前後で１０
〜２４時間発酵分解させることにより、動植物性有機質
物分解活性をもった適合型発酵分解促進資材の製造方法
である。
【００４４】当該第７発明は、第５発明と同じような微
生物の特性を応用して、植物性有機質物や畜産性有機質
物や魚介類有機質物のいずれにも強い発酵分解活性をも
った適合型発酵分解促進資材の製造方法である。いわゆ
る万能型ともいえるもので、混在する原料が不特定の場
合や不明の場合に確実に発酵分解させたい場合に好適で
ある。本発明の場合も、経験則から、一度有機質物の発
酵分解促進資材を製造し、これをもとに当該有機質物の
発酵分解促進資材に植物性蛋白質を主体とする有機質物
を加えて発酵分解させた後、さらに動物性蛋白質（畜酸
性と魚介類蛋白質を含む。）を主体とする有機質物を混
入して発酵分解させることにより、動・植物性有機質物
分解活性をもった適合型発酵分解促進資材の製造方法で
ある。
生物の特性を応用して、植物性有機質物や畜産性有機質
物や魚介類有機質物のいずれにも強い発酵分解活性をも
った適合型発酵分解促進資材の製造方法である。いわゆ
る万能型ともいえるもので、混在する原料が不特定の場
合や不明の場合に確実に発酵分解させたい場合に好適で
ある。本発明の場合も、経験則から、一度有機質物の発
酵分解促進資材を製造し、これをもとに当該有機質物の
発酵分解促進資材に植物性蛋白質を主体とする有機質物
を加えて発酵分解させた後、さらに動物性蛋白質（畜酸
性と魚介類蛋白質を含む。）を主体とする有機質物を混
入して発酵分解させることにより、動・植物性有機質物
分解活性をもった適合型発酵分解促進資材の製造方法で
ある。
【００４５】上記、第６発明、第７発明は、それぞれの
有機質物の適合型発酵分解促進資材をより具体的にしか
も確実に製造する方法の発明である。
有機質物の適合型発酵分解促進資材をより具体的にしか
も確実に製造する方法の発明である。
【００４６】
【実施例】以下、本発明を実施例に基づいて詳細に説明
する。本発明に係る有機質物の発酵分解促進資材を次ぎ
のようにして製造した。発酵分解促進資材を製造するた
めに用意した原料の配合比率は次の通りである。
する。本発明に係る有機質物の発酵分解促進資材を次ぎ
のようにして製造した。発酵分解促進資材を製造するた
めに用意した原料の配合比率は次の通りである。
【００４７】＜原料の配合比率＞
米糠 ６０リットル
水 ５４０リットル
米麹 １８０リットル
鉱泉水 ６０リットル
酵母 1.5リットル
【００４８】本発明に係る発酵分解促進資材の製造は、
まず米糠６０リットルを水５４０リットルに混合したも
のを８０℃で加熱処理する。次ぎにこれを６０℃に低下
した後、米麹１８０リットルとミネラル成分の含有した
鉱泉水６０リットルを混合し、その上でこれらの混合物
をほぼ６０℃に保ちながら１〜３時間置いて米麹を自己
消化させる。この米麹の自己消化とは、米麹中の澱粉を
α‐アミラーゼによってデキストリンとなし、β‐アミ
ラーゼやグルコアミラーゼでブドウ糖まで分解されると
ともに、米麹中の蛋白質は、プロティナーゼによりペプ
チドに分解され、さらにペプチターゼによってアミノ酸
まで分解されることである。これら米麹の酵素分解によ
って得られた生成物を含んだ酵素消化液となした。次ぎ
に、この酵素消化液を３０℃以下の常温になるまで放冷
したうえ、この酵素消化液に酵母１．５リットルを混入
してほぼ３０〜３５℃前後で１〜３日間発酵させる。す
ると、酵母はブドウ糖を発酵してアルコールと炭酸ガス
に分解する。また、米糠に含まれる乳酸菌がブドウ糖を
発酵して乳酸を生成する。この乳酸などの有機酸によっ
てその混合液は、ｐH４±０．５の酸性溶液となる。こ
れが、基本的な有機質物の発酵分解促進資材８３０リッ
トルの実施例である。
まず米糠６０リットルを水５４０リットルに混合したも
のを８０℃で加熱処理する。次ぎにこれを６０℃に低下
した後、米麹１８０リットルとミネラル成分の含有した
鉱泉水６０リットルを混合し、その上でこれらの混合物
をほぼ６０℃に保ちながら１〜３時間置いて米麹を自己
消化させる。この米麹の自己消化とは、米麹中の澱粉を
α‐アミラーゼによってデキストリンとなし、β‐アミ
ラーゼやグルコアミラーゼでブドウ糖まで分解されると
ともに、米麹中の蛋白質は、プロティナーゼによりペプ
チドに分解され、さらにペプチターゼによってアミノ酸
まで分解されることである。これら米麹の酵素分解によ
って得られた生成物を含んだ酵素消化液となした。次ぎ
に、この酵素消化液を３０℃以下の常温になるまで放冷
したうえ、この酵素消化液に酵母１．５リットルを混入
してほぼ３０〜３５℃前後で１〜３日間発酵させる。す
ると、酵母はブドウ糖を発酵してアルコールと炭酸ガス
に分解する。また、米糠に含まれる乳酸菌がブドウ糖を
発酵して乳酸を生成する。この乳酸などの有機酸によっ
てその混合液は、ｐH４±０．５の酸性溶液となる。こ
れが、基本的な有機質物の発酵分解促進資材８３０リッ
トルの実施例である。
【００４９】次ぎに、上記のようにして製造した液体状
の有機質物の発酵分解促進資材を使用して、コンポスト
を製造する実験をなし、本発明を実施して製造された有
機質物の発酵分解促進資材の効果を確認した。有機質物
として、豚糞４０：牛糞６０の混合比率の有機質物原料
１０００ｋｇを用意し、これに前記有機質物の発酵分解
促進資材３リットル、鉱泉水９リットル、米糠１リット
ルを全体にほぼ均一となるように混合する。これに熟成
状態のもどしコンポスト３００ｋｇを加え、有機質物原
料全体を６０〜７０％程度の水分量に調整する。当該熟
成状態のもどしコンポストは一般に水分が１５〜３０％
程度なので、有機質物原料（例えば汚泥や生ごみ）の含
水量が７０％から９５％と多い場合でも、前記もどしコ
ンポストの混入によって容易に水分量の調整ができる。
このようにして水分調整した有機質物原料を発酵槽に入
れ、当該調整原料に３０〜４２℃の温度を加え、１時間
当り１５分位攪拌しながら２４時間発酵させる。その結
果、４８時間後には、図３に示した通り、主要な臭気は
殆ど消滅した。即ち、処理前の有機質物原料には、アン
モニア、硫化水素、メチルカプタンアミンなどの相当強
い臭気があったが、これらは本発明に係る有機質物原料
を混入攪拌した１時間後には、急激に減少しその臭気は
ほとんど感じなくなった。特に臭気の強いアンモニア臭
については、１時間後には１／２００と大幅に減少し、
４８時間後には１／４００と消臭している程度になっ
た。その結果、実質的に臭気公害として近隣からクレー
ムをだされる心配が殆ど無くなった。そして、一次発酵
を終了したものは、２次発酵槽に移され、温風を吹き入
れながら攪拌すると２次発酵がはじまり、７０〜８０℃
に発熱して約１０日程度で熟成状態となる。この熟成し
た有機肥料は、もはや小松菜種子を植えても発芽は１０
０％となり、しかもその小松菜は発育障害のない状態
で、大きく成長した。こうした発酵分解促進資材による
脱臭の結果は、図３の通りである。
の有機質物の発酵分解促進資材を使用して、コンポスト
を製造する実験をなし、本発明を実施して製造された有
機質物の発酵分解促進資材の効果を確認した。有機質物
として、豚糞４０：牛糞６０の混合比率の有機質物原料
１０００ｋｇを用意し、これに前記有機質物の発酵分解
促進資材３リットル、鉱泉水９リットル、米糠１リット
ルを全体にほぼ均一となるように混合する。これに熟成
状態のもどしコンポスト３００ｋｇを加え、有機質物原
料全体を６０〜７０％程度の水分量に調整する。当該熟
成状態のもどしコンポストは一般に水分が１５〜３０％
程度なので、有機質物原料（例えば汚泥や生ごみ）の含
水量が７０％から９５％と多い場合でも、前記もどしコ
ンポストの混入によって容易に水分量の調整ができる。
このようにして水分調整した有機質物原料を発酵槽に入
れ、当該調整原料に３０〜４２℃の温度を加え、１時間
当り１５分位攪拌しながら２４時間発酵させる。その結
果、４８時間後には、図３に示した通り、主要な臭気は
殆ど消滅した。即ち、処理前の有機質物原料には、アン
モニア、硫化水素、メチルカプタンアミンなどの相当強
い臭気があったが、これらは本発明に係る有機質物原料
を混入攪拌した１時間後には、急激に減少しその臭気は
ほとんど感じなくなった。特に臭気の強いアンモニア臭
については、１時間後には１／２００と大幅に減少し、
４８時間後には１／４００と消臭している程度になっ
た。その結果、実質的に臭気公害として近隣からクレー
ムをだされる心配が殆ど無くなった。そして、一次発酵
を終了したものは、２次発酵槽に移され、温風を吹き入
れながら攪拌すると２次発酵がはじまり、７０〜８０℃
に発熱して約１０日程度で熟成状態となる。この熟成し
た有機肥料は、もはや小松菜種子を植えても発芽は１０
０％となり、しかもその小松菜は発育障害のない状態
で、大きく成長した。こうした発酵分解促進資材による
脱臭の結果は、図３の通りである。
【００５０】家畜糞尿は、コンポスト化する発酵槽等に
入れた直後は、原料の臭いがそのまま発散するので、強
烈な臭いがある。これをいかに早く脱臭するかが、環境
保護を重視するコンポスト化処理技術においては、重要
な技術課題である。この場合の悪臭のうちでも多量に発
するアンモニアやアミン類は弱アルカリ性であるのに対
し、発酵分解促進資材は酸性溶液になっているので、こ
れに吸着され中和され臭気が消える。又、硫化水素や、
メチルメルカプタンなどの含硫化合物や、アセトアルデ
ヒドなどのアルデヒド類は、発酵分解促進資材に含まれ
るアルコールなどによって溶解力のある溶液が含まれて
いるので、臭気がこれらに可溶化して脱臭する。尚、こ
のように有機質物原料の臭気を可溶化するため、発酵分
解促進資材を攪拌により充分に行き渡るようにすること
が必要である。
入れた直後は、原料の臭いがそのまま発散するので、強
烈な臭いがある。これをいかに早く脱臭するかが、環境
保護を重視するコンポスト化処理技術においては、重要
な技術課題である。この場合の悪臭のうちでも多量に発
するアンモニアやアミン類は弱アルカリ性であるのに対
し、発酵分解促進資材は酸性溶液になっているので、こ
れに吸着され中和され臭気が消える。又、硫化水素や、
メチルメルカプタンなどの含硫化合物や、アセトアルデ
ヒドなどのアルデヒド類は、発酵分解促進資材に含まれ
るアルコールなどによって溶解力のある溶液が含まれて
いるので、臭気がこれらに可溶化して脱臭する。尚、こ
のように有機質物原料の臭気を可溶化するため、発酵分
解促進資材を攪拌により充分に行き渡るようにすること
が必要である。
【００５１】実施例の如く、本発明の発酵分解促進資材
を用いて製造されたコンポストの成分を分析すると、表
１のようになった。
を用いて製造されたコンポストの成分を分析すると、表
１のようになった。
【００５２】
【表１】
【００５３】本発明に係る有機質物の発酵分解促進資材
は、叙上のように、窒素、リン酸、カリ成分ともに含量
が多いので肥料効果は高いものである。
は、叙上のように、窒素、リン酸、カリ成分ともに含量
が多いので肥料効果は高いものである。
【００５４】まず本発明に係る基本的な有機質物の発酵
分解促進資材を製造する。図1に示すように、それは米
糠６０リットルを水５４０リットルに混合したものを８
０℃で加熱処理し、次ぎにこれを６０℃に低下した後、
米麹１８０リットルとミネラル成分の含有した鉱泉水６
０リットルを混合し、その上でこれらの混合物をほぼ６
０℃に保ちながら１〜３時間置いて米麹を自己消化さ
せ、酵素分解によって得られた生成物を含んだ酵素消化
液となす。次ぎに、この酵素消化液を３０℃以下の常温
になるまで放冷したうえ、この酵素消化液に酵母１．５
リットルを混入してほぼ３０℃前後で１〜３日間発酵さ
せてアルコールと炭酸ガスと乳酸などの有機酸を含んだ
ｐH４±０．５前後の酸性溶液の基本的な有機質物の発
酵分解促進資材が製造された。普通はこの基本的な有機
質物の発酵分解促進資材の状態で商品化し、流通保管す
る。
分解促進資材を製造する。図1に示すように、それは米
糠６０リットルを水５４０リットルに混合したものを８
０℃で加熱処理し、次ぎにこれを６０℃に低下した後、
米麹１８０リットルとミネラル成分の含有した鉱泉水６
０リットルを混合し、その上でこれらの混合物をほぼ６
０℃に保ちながら１〜３時間置いて米麹を自己消化さ
せ、酵素分解によって得られた生成物を含んだ酵素消化
液となす。次ぎに、この酵素消化液を３０℃以下の常温
になるまで放冷したうえ、この酵素消化液に酵母１．５
リットルを混入してほぼ３０℃前後で１〜３日間発酵さ
せてアルコールと炭酸ガスと乳酸などの有機酸を含んだ
ｐH４±０．５前後の酸性溶液の基本的な有機質物の発
酵分解促進資材が製造された。普通はこの基本的な有機
質物の発酵分解促進資材の状態で商品化し、流通保管す
る。
【００５５】次ぎに当該基本的な有機質物の発酵分解促
進資材を用いて有機性素材の種類別にその発酵分解活性
を高める実験をした。それが図２に示したような適合型
発酵分解促進資材の製造方法である。即ち、基本的な有
機質物の発酵分解促進資材１リットルに、おから、豆
粕、米糠を混合した植物性蛋白質３３０リットルを混入
して全体の水分が、６５〜７５％になるように籾殻など
で調整する。それから当該混合物を３０〜４５℃前後で
２４時間攪拌しながら発酵させることにより、アルコー
ルや乳酸菌や有機酸を含む酸性溶液に生成してなる植物
性有機質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分解促進
資材を製造した。
進資材を用いて有機性素材の種類別にその発酵分解活性
を高める実験をした。それが図２に示したような適合型
発酵分解促進資材の製造方法である。即ち、基本的な有
機質物の発酵分解促進資材１リットルに、おから、豆
粕、米糠を混合した植物性蛋白質３３０リットルを混入
して全体の水分が、６５〜７５％になるように籾殻など
で調整する。それから当該混合物を３０〜４５℃前後で
２４時間攪拌しながら発酵させることにより、アルコー
ルや乳酸菌や有機酸を含む酸性溶液に生成してなる植物
性有機質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分解促進
資材を製造した。
【００５６】つまり、野菜や穀類の残渣等をコンポスト
化の原料とするときは、その原料の一部をあらかじめ基
本的な有機質物の発酵分解促進資材に混入して少し発酵
させておくと、誘導された適合酵素によってコンポスト
化原料である植物性有機質物の分解力を活性化し、臭気
がなく効率的に分解が進んで短期間に熟成した有機肥料
となすことができた。
化の原料とするときは、その原料の一部をあらかじめ基
本的な有機質物の発酵分解促進資材に混入して少し発酵
させておくと、誘導された適合酵素によってコンポスト
化原料である植物性有機質物の分解力を活性化し、臭気
がなく効率的に分解が進んで短期間に熟成した有機肥料
となすことができた。
【００５７】次ぎに、動.植物性有機質物の発酵分解活
性をもった適合型発酵分解促進資材を次ぎのようにして
製造する。原料である肉や魚の残渣と米糠の混合物３０
０リットルに植物性有機質物の発酵分解活性をもった適
合型発酵分解促進資材３０リットル、有機質物の発酵分
解促進資材１リットル、鉱泉水３リットルを混合して、
全体の水分含量が６０〜７５％になるように、加える米
糠の量などで調節する。これらの混合物を３０〜４５℃
で２４時間攪拌しながら発酵させる。これによって、粒
状、顆粒状、小片状の動・植物性有機質物の発酵分解活
性をもった適合型発酵分解促進資材を製造した。この動
・植物性有機質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分
解促進資材を用いると、肉類残渣でも、魚の残渣などの
いずれの原料が混在していても臭気がなく効率的に分解
が進んで短期間に熟成した有機肥料となすことができ
る。
性をもった適合型発酵分解促進資材を次ぎのようにして
製造する。原料である肉や魚の残渣と米糠の混合物３０
０リットルに植物性有機質物の発酵分解活性をもった適
合型発酵分解促進資材３０リットル、有機質物の発酵分
解促進資材１リットル、鉱泉水３リットルを混合して、
全体の水分含量が６０〜７５％になるように、加える米
糠の量などで調節する。これらの混合物を３０〜４５℃
で２４時間攪拌しながら発酵させる。これによって、粒
状、顆粒状、小片状の動・植物性有機質物の発酵分解活
性をもった適合型発酵分解促進資材を製造した。この動
・植物性有機質物の発酵分解活性をもった適合型発酵分
解促進資材を用いると、肉類残渣でも、魚の残渣などの
いずれの原料が混在していても臭気がなく効率的に分解
が進んで短期間に熟成した有機肥料となすことができ
る。
【００５８】
【効果】本発明にかかる基本的な有機質物の発酵分解促
進資材は、複雑で多様な成分が混在している有機性廃棄
物や有機質物のいずれにも触媒作用を起こし、酵素活性
を発現することができる発酵酵素を自己消化により多量
に生成し含有するとともに、微生物の好む栄養源を自ら
生成して含有するようになし、しかもその自己消化や分
解による栄養素の自己生成などの作用が連動して起こす
ものであり、これによって発酵促進効果を相乗的に増幅
する有機質物の発酵分解促進資材を具現化した。
進資材は、複雑で多様な成分が混在している有機性廃棄
物や有機質物のいずれにも触媒作用を起こし、酵素活性
を発現することができる発酵酵素を自己消化により多量
に生成し含有するとともに、微生物の好む栄養源を自ら
生成して含有するようになし、しかもその自己消化や分
解による栄養素の自己生成などの作用が連動して起こす
ものであり、これによって発酵促進効果を相乗的に増幅
する有機質物の発酵分解促進資材を具現化した。
【００５９】本発明にかかる発酵酵素を主体とする有機
質物の発酵分解促進資材は、乳酸などの有機酸を含んだ
酸性溶液となっているため、弱アルカリ性のアンモニア
は酸性溶液に吸着されてイオン化し臭いは無くなるし、
アミン類もほぼ同様に酸性の酵素溶液に吸着され無臭と
なる。この結果、発酵分解の対象となる有機性廃棄棄物
等の臭気を瞬時に消滅させ、そのうえで分解作用と発酵
作用を促進し、臭気公害を防止できるようになった。
質物の発酵分解促進資材は、乳酸などの有機酸を含んだ
酸性溶液となっているため、弱アルカリ性のアンモニア
は酸性溶液に吸着されてイオン化し臭いは無くなるし、
アミン類もほぼ同様に酸性の酵素溶液に吸着され無臭と
なる。この結果、発酵分解の対象となる有機性廃棄棄物
等の臭気を瞬時に消滅させ、そのうえで分解作用と発酵
作用を促進し、臭気公害を防止できるようになった。
【００６０】本発明に係る有機質物の発酵分解促進資材
を用いると、有機質物は、前処理として酵素活性が発現
して、その構成成分の一部または全部を短時間に分解し
た状態となすので、引き続き行われる微生物による発酵
分解作用を助けることになり、短期間に堆肥化を促進さ
せることができる。
を用いると、有機質物は、前処理として酵素活性が発現
して、その構成成分の一部または全部を短時間に分解し
た状態となすので、引き続き行われる微生物による発酵
分解作用を助けることになり、短期間に堆肥化を促進さ
せることができる。
【００６１】また、微生物は、発酵分解させる対象の有
機質物と遭遇すると、その有機質物の構成成分を分解す
るのに適合した酵素を多量に生成する性質（環境順応
性）に着目して、所定の手順で対象となる特定有機質物
の発酵分解活性をもった適合型発酵分解促進資材の製造
方法を提供することである。即ち、植物性有機質物、畜
産性有機質物、魚介類有機質物のそれぞれに強い発酵分
解活性を発現する適合型発酵分解促進資材を製造するこ
とができた。
機質物と遭遇すると、その有機質物の構成成分を分解す
るのに適合した酵素を多量に生成する性質（環境順応
性）に着目して、所定の手順で対象となる特定有機質物
の発酵分解活性をもった適合型発酵分解促進資材の製造
方法を提供することである。即ち、植物性有機質物、畜
産性有機質物、魚介類有機質物のそれぞれに強い発酵分
解活性を発現する適合型発酵分解促進資材を製造するこ
とができた。
【図１】 本発明に係る基本的な有機質物の発酵分解促
進資材の製造法を示す説明図である。
進資材の製造法を示す説明図である。
【図２】 本発明に係る特定な種類の有機性素材の発酵
分解活性力をもった適合型発酵分解促進資材の製造法を
示す説明図である。
分解活性力をもった適合型発酵分解促進資材の製造法を
示す説明図である。
【図３】 本発明により製造された有機質物の発酵分解
促進資材を用いて豚糞と牛糞の発酵分解をした際の脱臭
状態を測定した分析結果である。
促進資材を用いて豚糞と牛糞の発酵分解をした際の脱臭
状態を測定した分析結果である。
─────────────────────────────────────────────────────
フロントページの続き
(72)発明者 沼田 清子
宮城県柴田郡川崎町大字前川字松葉森山
25番地６
(72)発明者 山内 文男
仙台市太白区桜木町31番の11
(56)参考文献 特開 平10−218692（ＪＰ，Ａ)
特開 平８−181（ＪＰ，Ａ)
特開2000−327465（ＪＰ，Ａ)
特開 平９−110567（ＪＰ，Ａ)
特開2000−26181（ＪＰ，Ａ)
特開 平６−72788（ＪＰ，Ａ)
(58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名)
C12P 1/00 - 1/08
C05F 11/08
Claims (14)
- 【請求項１】乳酸菌を含む糠または麩と麹と水とを混合
し、主に前記麹の酵素で自己消化させた後、酵母を加え
て発酵させることによりアルコール、乳酸菌および有機
酸を含む酸性溶液から成る有機質物の発酵分解促進資材
を製造することを特徴とする有機質物の発酵分解促進資
材の製造方法。 - 【請求項２】乳酸菌を含む加熱処理した米糠または麩と
水に麹とミネラル成分の含有した鉱泉水および／または
ミネラル水とを混合し、主に麹の酵素で自己消化させて
酵素消化液となし、酵母を加えて発酵させて、アルコー
ルや乳酸菌や有機酸を含む酸性溶液にしたことを特徴と
する有機質物の発酵分解促進資材の製造方法。 - 【請求項３】前記糠または麩は、水を加えて７０〜８０
℃に加熱処理してあることを特徴とする請求項１記載の
有機質物の発酵分解促進資材の製造方法。 - 【請求項４】乳酸菌を含む糠または麩と水とを７０〜８
０℃に加熱処理したものに麹を混合し、前記麹の酵素に
より５５〜６０℃で自己消化させて糖化生成したものに
酵母を混入して３０〜３５℃で発酵させることによりア
ルコール、乳酸菌および有機酸を含む酸性溶液にしたこ
とを特徴とする有機質物の発酵分解促進資材の製造方
法。 - 【請求項５】乳酸菌を含む米糠または麩７±５％と水６
０±１０％とを７０〜８０℃に加熱処理して５０〜６０
℃にしたものに麹２１±９％と水および／またはミネラ
ル成分の含有した鉱泉水および／またはミネラル水７±
５％を混合して、主に麹の酵素により５５〜６０℃で自
己消化させて糖化生成した酵素消化液となし、これを３
０℃以下の常温に冷ましたうえ、この酵素消化液に酵母
０．２〜０．５％を加えて３０〜３５℃前後で発酵さ
せ、生成したアルコールや乳酸菌や有機酸を含むｐH
４．０±０．５前後の酸性溶液にしたことを特徴とする
有機質物の発酵分解促進資材の製造方法。 - 【請求項６】前記麹は、麹菌として黄麹菌および／また
は黒麹菌を含むことを特徴とする請求項１、２、３、４
又は５記載の有機質物の発酵分解促進資材の製造方法。 - 【請求項７】請求項１、２、３、４、５又は６記載の有
機質物の発酵分解促進資材の製造方法により製造された
発酵分解促進資材と有機質物とを混合して発酵分解させ
てなることを特徴とする肥料の製造方法。 - 【請求項８】請求項１、２、３、４、５又は６記載の有
機質物の発酵分解促進資材の製造方法により製造された
発酵分解促進資材に植物性蛋白質を主体とする有機質物
を混入して発酵分解させてなることを特徴とする植物性
有機質物分解活性をもった適合型発酵分解促進資材の製
造方法。 - 【請求項９】請求項１、２、３、４、５又は６記載の有
機質物の発酵分解促進資材の製造方法により製造された
発酵分解促進資材に植物性蛋白質を主体とする有機質物
を混入して発酵分解させた後、動物性蛋白質を主体とす
る有機質物を混入して発酵分解させてなることを特徴と
する動植物性有機質物分解活性をもった適合型発酵分解
促進資材の製造方法。 - 【請求項１０】請求項１、２、３、４、５又は６記載の
有機質物の発酵分解促進資材の製造方法により製造され
た発酵分解促進資材と、請求項８又は９記載の適合型発
酵分解促進資材の製造方法により製造された適合型発酵
分解促進資材と有機質物を混入して発酵分解させてなる
ことを特徴とする肥料の製造方法。 - 【請求項１１】植物性蛋白質を主体とする有機質物を混
入して発酵分解させるとき、３０〜４２℃で１０〜２４
時間発酵分解させ、動物性蛋白質を主体とする有機質物
を混入して発酵分解させるとき、３０〜４２℃前後で１
０〜２４時間発酵分解させることを特徴とする請求項９
記載の動植物性有機質物分解活性をもった適合型発酵分
解促進資材の製造方法。 - 【請求項１２】乳酸菌を含む糠または麩と麹と水とを混
合し、主に前記麹の酵素で自己消化させた後、酵母を加
えて発酵させて成る、アルコール、乳酸菌および有機酸
を含む酸性溶液から成ることを特徴とする有機質物の発
酵分解促進資材。 - 【請求項１３】前記糠または麩は、水と混合して７０〜
８０℃に加熱処理してあることを特徴とする請求項１２
記載の有機質物の発酵分解促進資材。 - 【請求項１４】請求項１２又１３記載の有機質物の発酵
分解促進資材と有機質物とを混合して発酵分解させてな
ることを特徴とする肥料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000402965A JP3530134B2 (ja) | 2000-12-28 | 2000-12-28 | 有機質物の発酵分解促進資材と適合型発酵分解促進資材の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| JP2000402965A JP3530134B2 (ja) | 2000-12-28 | 2000-12-28 | 有機質物の発酵分解促進資材と適合型発酵分解促進資材の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2002201089A JP2002201089A (ja) | 2002-07-16 |
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