JP3331303B2 - 麺皮打ち抜き装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、予め所定の厚さに
加圧成形した麺帯から餃子、シューマイ、ワンタン等用
の麺皮を打ち抜き加工する装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、麺皮打ち抜き装置としては、彫刻
ロールで麺帯から麺皮を一枚、一枚カットする方式のも
のと、麺帯を複数枚重ね合わせた状態で、麺皮を複数枚
ずつまとめてカットする方式のものが知られている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし乍ら、上記彫刻
ロールによるカット方式では、彫刻ロールが大型で、か
つ非常に高価であるためコスト上の問題があるだけでな
く、麺皮が一枚、一枚ばらばらに加工されるので、当該
麺皮を、例えば２０枚、５０枚等、所望枚数を積み重ね
て複数枚単位で包装する際、麺皮を一枚、一枚揃えて積
み重ねる必要があり、作業が煩雑で、手間と時間がかゝ
り、包装作業効率が悪い。

【０００４】また、麺皮を複数枚まとめてカットする方
式では、各麺皮が、カットされた周縁において相互に接
着し易く、ために、使用時、つまり、手巻き等による餃
子、シューマイ、ワンタン等の成形作業時に、麺皮を一
枚一枚剥す作業が必要で、作業効率が悪い問題がある。

【０００５】

【目的】本発明は、上記従来の装置が有するこのような
問題点に鑑みて検討の結果、麺帯から麺皮を一枚一枚カ
ットし、これを積み重ねるように構成したことによっ
て、所望枚数単位の包装作業効率が良く、かつ麺皮相互
が接着されないので剥れ易く、その後の成形作業を効率
良く行ない得るようにした麺皮打ち抜き装置を提供する
ことを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に本発明の麺皮打ち抜き装置は、昇降筒軸の下端に着脱
自在に固定した筒型の雄カッターと、前記昇降筒軸に挿
通した昇降軸の下端に固定され、前記昇降筒軸、雄カッ
ターと共動、かつ単独で昇降する麺皮押下げ板と、無端
コンベアベルトを、仕切板を上下から挾んで雄カッター
の下方部へ水平に配設した麺帯搬送用間欠コンベアと、
該麺帯搬送用間欠コンベアと雄カッターとの間に配置し
たスクレーパと、前記麺帯搬送用間欠コンベアの下部へ
水平に配設した板状の雌カッターとからなり、前記麺帯
搬送用間欠コンベアの無端コンベアベルトは、前記仕切
板に開設した雄カッター外径より径大な雄カッター挿通
用孔と各々対応するように複数の雄カッター挿通用孔を
長さ方向へ一定の間隔をおいて開設すると共に、前記雌
カッターを雄カッターと噛み合うように形成したことを
特徴とする。

【０００７】

【発明の実施の形態】以下、本発明に係る麺皮打ち抜き
装置の一実施の形態について図面を参照して説明する。
図１は装置の使用状態を一部断面して示した全体の正面
図を示し、図２は装置の拡大断面図を示し、図３は装置
の作動状態における拡大縦断面図を示し、図３は図２Ａ
−Ａ線矢視断面図を示し、図５は麺帯搬送用間欠コンベ
ア及び仕切板の斜視図を示し、図６は装置の分解斜視図
を示す。

【０００８】図１に示したように、本発明の麺皮打ち抜
き装置Ａは、麺帯供給機構Ｂと麺皮搬送用の間欠コンベ
アＣとの間に配設される。図１ないし図４に示したよう
に、麺皮打ち抜き装置Ａは、縦長のハウジング１と、該
ハウジング１内に昇降動自在に配置した雄カッター２及
び麺皮押下げ板３と、ハウジング１の下方に水平に配設
したスクレーパ１４及び麺帯搬送用の間欠コンベア４
と、板状の雌カッター５とを主要部材として構成されて
いる。

【０００９】図１ないし図３に示したように、上記ハウ
ジング１内に軸受６、７を介在して昇降筒軸８が昇降動
自在に垂直に支承され、該昇降筒軸８の下端には、下端
を刃先２ａに形成した筒型の雄カッター２を止めネジ９
・・・等にて着脱自在に、かつ下向きに固定してあると
共に、上端には昇降駆動用のアーム１０を水平に固定し
て、その一端をハウジング１の縦長孔１ａから外側へ突
出させてある。

【００１０】上記昇降筒軸８内には昇降軸１１を昇降動
自在に挿通させてあり、該昇降軸１１の昇降筒軸８下端
から雄カッター２内へ突出した下端には麺皮ｄの上記押
下げ板３を水平に固定してある。昇降軸１１の上端部
は、上記昇降筒軸８、アーム１０から上方へ長く突出さ
れて、上端に昇降駆動用のアーム１２を水平に固定して
あり、該アーム１２と上記したアーム１０とに両端を支
持して、圧縮バネ１３を昇降軸１１に外装させてあり、
これによって、昇降筒軸８、雄カッター２に対し、昇降
軸１１、押下げ板３は、図２に示したように、通常は所
定高さに押し上げ保持されている。また、アーム１２の
一端は、ハウジング１の縦長孔１ａから外側へ突出させ
てある。

【００１１】上記昇降筒軸８と昇降軸１１は、各アーム
１０、１２を図示しないカム、またはクランク機構等か
らなる各昇降駆動機構に各々連動連結させてあり、その
一方の昇降駆動機構によりアーム１０を介して昇降筒軸
８が昇降動作されることで、昇降軸１１は共に昇降動作
され、図示しない他の昇降駆動機構によりアーム１２を
介して昇降軸１１が単独にて昇降されるように構成され
ている。つまり、昇降軸１１、押下げ板３は、昇降筒軸
８、雄カッター２と一体的に昇降動作されたり、単独に
て昇降動作される。

【００１２】図２ないし図４及び図６に示したように、
上記ハウジング１の下端には、後述するようにして麺帯
Ｄをカットした際、雄カッター２に付着する麺屑を拭き
取るためと、カット後、雄カッター２の上昇に伴なって
麺帯Ｄが持ち上げられるのを阻止するために雄カッター
２の外径と略同一、又はこれより僅かに小さい孔１４ａ
を開設したスクレーパ１４を、ハウジング１にネジ１５
・・・止めにて固定される押えプレート１６にて着脱自
在に固定させてある。

【００１３】また、上記ハウジング１の下端部には、板
状の雌カッター５を上記した押えプレート１６によって
着脱自在に、かつ水平に固定してあるが、該雌カッター
５は、上記スクレーパ１４との間に、上記間欠コンベア
４と仕切板４ｈを配置可能な間隔をおいて固定されてい
る。

【００１４】図１ないし図４に示したように、麺帯搬送
用の間欠コンベア４は、左右の両側枠４ａ、４ｂ間にあ
って、その長さ方向の一端と他端に各々軸架した駆動ロ
ーラ４ｃと従動ローラ４ｄと、該駆動ローラ４ｃ、従動
ローラ４ｄ間に各々軸架した中間ローラ４ｅ、４ｅ、テ
ンションローラ４ｆ、４ｆに無端コンベアベルト４ｇを
巻き掛けして構成されている。

【００１５】また、上記間欠コンベア４は、図５に明示
した如く、一方の側枠、図示例では側枠４ｂの内側に、
横幅が無端コンベアベルト４ｇのそれと略同一の仕切板
４ｈを無端コンベアベルト４ｇの長さ方向へ長く水平に
突設させてあり、該仕切板４ｈを上下から挾んだ状態で
無端コンベアベルト４ｇを上記したように配置して構成
され、このことによって、図１に示す麺帯供給機構Ｂか
ら麺帯Ｄが図１、図２に示した如く無端コンベアベルト
４ｇの上流側へ供給載置された状態にて、当該麺帯Ｄが
雄カッター２によって下方へ押し切りされる際、無端コ
ンベアベルト４ｇの上流側が下方へ撓むことなく、水平
に保持されて麺帯カットが正確に行なわれるようにして
ある。

【００１６】さらに、上記無端コンベアベルト４ｇに
は、雄カッター２の挿通用孔４ｊ・・・を複数個、長さ
方向全長にわたって一定の間隔ｌに、かつ上記仕切板４
ｈの挿通用孔４ｉと対応するように上下方向へ貫通して
形成させてある。即ち、無端コンベアベルト４ｈが図２
に示す矢印ａ方向へ一定の長さずつ間欠回転されるごと
に、上記挿通用孔４ｊ・・・が順次仕切板４ｈの挿通用
孔４ｉと一致するように設けられている。

【００１７】上記仕切板４ｈ、無端コンベアベルト４ｇ
の各挿通用孔４ｉ、４ｊ・・・の内径Ｒは、上記雄カッ
ター２の外径ｊよりも適当寸法だけ大きく設定して形成
してあり、図３に示したように雄カッター２下降時、該
雄カッター２との間に適当な隙間ｅが生じて、雄カッタ
ー２が仕切板４ｈ、無端コンベアベルト４ｇと接触しな
いようにしてある。

【００１８】さらに、上記した雌カッター５は、図２に
示したように、板厚方向（上下方向）へ貫通開設した孔
の内周面を断面略フ字形状にカットすることで刃先５ａ
を環状内向きに、かつ下降する雄カッター２と図３に示
した如く嵌合して噛み合うよう内径ｒ₁ を雄カッター２
の外径ｒと同等に形成してある。

【００１９】上記した押えプレート１６には、上記仕切
板４ｈ，無端コンベアベルト４ｇの各挿通用孔４ｉ、４
ｊ・・・と対応して押えプレート１６と雄カッター２と
の干渉を避けるための開口部１６ａを上下方向へ貫通し
て形成してある。

【００２０】図１に示したように、上記した麺帯供給機
構Ｂは、麺帯ロール掛け部１７と、麺帯Ｄの厚さ調整機
構１８と、該厚さ調整機構１８の下部から前方へ水平に
配設した麺帯搬送用間欠コンベア１９と、該麺帯搬送用
間欠コンベア１９の上部に配設した粉散布機構２０と、
上記麺帯搬送用間欠コンベア１９の前端下部から、既述
麺帯搬送用の間欠コンベア４における一端上部へ垂直に
配設した麺帯ガイド２１とで構成されている。

【００２１】上記厚さ調整機構１８は、図示しない駆動
源（モータ等）によって回転される、フレーム２２に対
して位置固定の駆動ローラ１８ａと、該駆動ローラ１８
ａに対して接、離方向へ、調整用ハンドル１８ｂ、１８
ｂ操作によって移動調整される調整ローラ１８ｃとで構
成され、上記麺帯ロール掛け部１７に回転自在に軸架し
た麺帯ロール２３の麺帯Ｄは、各内向きに回転する上記
両ローラ１８ａ、１８ｃ間を通して下方へ引き出され、
当該両ローラ１８ａ、１８ｃによって所望の厚さに加圧
成形され、下方の搬送用間欠コンベア１９上へ送り出さ
れ、次いで搬送用間欠コンベア１９によって一定長さず
つ間欠搬送される。

【００２２】上記粉散布機構２０は、粉を収容するバケ
ット２０ａと、該バケット２０ａ内に回転自在に架設し
たブラシ２０ｃ付き回転軸２０ｂと、バケット２０ａ底
部に穿設した多数の粉散布用小孔２０ｄとで形成され、
上記回転軸２０ｂが図示しないモータ等の駆動源によっ
て回転されることでバケット２０ａの粉を上記小孔２０
ｄ・・・から搬送用間欠コンベア１９上の麺帯Ｄ上に均
一に散布し、麺皮打ち抜き時において麺帯Ｄが雄カッタ
ー２に付着し難いようにする。

【００２３】図１に示したように、麺皮搬送用の間欠コ
ンベアＣは、既述打ち抜き装置Ａによって打ち抜かれた
麺皮ｄを載置可能に、かつ麺皮ｄが打ち抜かれると同時
に、順次所望枚数積み重ねられるよう、図２に明示した
如く、一端部と上記した押えプレート１６との間に適当
な間隔Ｅをおいて水平に配設され、他端は図示しない包
装機等に接続される。

【００２４】既述した雄、雌両カッター２、５は、形状
（真円、楕円、角型等）及び大きさ並びに刃先の損傷時
等に応じて各々複数個用意してある。

【００２５】尚、図示した実施の形態は、図４に示した
如く、雄カッター２、雌カター５を、左右に２対形成
し、麺皮ｄを同時に２枚ずつ打ち抜くようにした、所
謂、２連式であるが、麺皮ｄの大きさに応じて一連式、
三連式等に形成することも可能である。

【００２６】而して、上記構成とした麺皮打ち抜き装置
によれば、麺帯Ｄがその供給機構Ｂによって、一定の長
さずつ当該装置Ｂの麺帯搬送用間欠コンベア４上へ供給
されると、図２に示したように上昇位置にある雄カッタ
ー２、押下げ板３がともに下降し、該雄カッター２が下
方の雌カッター５と図３に示した如く噛み合い、麺帯Ｄ
から所定形状及び大きさの麺皮ｄが打ち抜き加工され
る。

【００２７】麺皮ｄが打ち抜かれたまゝでは、図３に示
したように、雄カッター２内に保持され、該雄カッター
２と共に、図示した位置に停止しているから、次いで昇
降軸１１により押下げ板３のみが、図３に二点鎖線で示
した如く下降し、麺皮ｄを雄カッター２から離脱させる
と共に、下方の麺皮搬送用間欠コンベアＣ上へ押し下げ
載置する。

【００２８】上記麺皮搬送用間欠コンベアＣを停止して
おき、麺帯供給機構Ｂにより麺帯Ｄの間欠送りと、これ
に同期して既述した如く麺皮打ち抜き動作を繰り返し行
なうことで、麺皮搬送用間欠コンベアＣ上へ麺皮ｄは一
枚ずつ順次積み重ねられる。

【００２９】麺皮ｄが希望枚数積み重ねられたならば、
その搬送用間欠コンベアＣを図１に矢印ｂで示した方向
へ一定長さだけ回転させ、停止させておけば、上記した
と同様にして、麺皮ｄを打ち抜きながら希望枚数を麺皮
搬送用間欠コンベアＣ上の後続位置へ載置重積させるこ
とができる。

【００３０】上記動作を繰り返し行なうことで、図１に
示した如く、麺皮ｄを積み重ねた希望枚数単位で図示し
ない包装機等へ間欠搬送することができる。

【００３１】麺皮ｄが打ち抜かれた残皮Ｄ₁ は、図１に
示したように、麺帯搬送用間欠コンベア４によってトレ
ーＦ内等へ間欠搬送され、再利用される。尚、上記麺帯
搬送用間欠コンベア４を図示しない残皮還元装置と接続
すれば、残皮Ｄ₁ を自動的に処理することができる。

【００３２】

【発明の効果】本発明は、以上説明したように、昇降動
作する押下げ板を内装して配設した雄カッターと、下方
の雌カッターの他に、当該雄、雌両カッター間にスクレ
ーパと、雄カッター挿通用孔を開設した仕切板と、該仕
切板を上下から挾んで、この雄カッター挿通用孔と対応
するように、複数の挿通用孔を長さ方向へ一定の間隔を
おいて開設した無端コンベアベルトをローラに巻装して
形成した麺帯搬送用間欠コンベアとを配設して構成した
ので、麺帯カット時、該麺帯は、仕切板によって水平に
保持されている無端コンベアベルトにより下方へ撓むこ
となく水平に保持されると共に、カットされた麺帯はス
クレーパにより、雄カッターの上昇に伴なって持ち上げ
られることがないから、麺皮を一枚ずつ正確に打ち抜き
加工することができ、さらに、打ち抜かれた麺皮を一枚
一枚押下げ板によって正確に下部の麺皮搬送用間欠コン
ベア上の定位置に押下げ排出して積み重ね載置させるこ
とができる。

【００３３】従って、麺皮を一枚、一枚カット加工する
にもかゝわらず、これらを希望する複数枚単位で積み重
ねる作業を省くことができるから、複数枚単位の包装作
業効率が向上し、また、麺皮相互がくっつき難いので、
使用時、一枚ずつ容易に取り出させて、一枚一枚剥す作
業が必要ないので、後の手作業等による餃子、シューマ
イ、ワンタン等の成形作業の効率アップとなる。

【００３４】さらに、構造的に簡単であるので、小型化
できて設置スペースが少なくてすむ上、清掃も容易にし
て簡単にでき、しかも低コスト化を図ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る麺皮打ち抜き装置の実施形態の使
用状態を示す一部断面した全体の正面図である。

【図２】同装置の拡大縦断面図である。

【図３】同装置の作動状態を示す拡大縦断面図である。

【図４】図２におけるＡ−Ａ線矢視断面図である。

【図５】同装置における麺帯搬送用間欠コンベアを示す
分解斜視図である。

【図６】同装置の分解斜視図である。

【符号の説明】

２ 雄カッター ３ 押下げ板 ４ 麺帯搬送用間欠コンベア ４ｇ 無端コンベアベルト ４ｈ 仕切板 ４ｉ、４ｊ 雄カッター挿通用孔 ５ 雌カッター ８ 昇降筒軸 １１ 昇降軸 １４ スクレーパ

Claims (1)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】昇降筒軸の下端に着脱自在に固定した筒型
   の雄カッターと、前記昇降筒軸に挿通した昇降軸の下端
   に固定され、前記昇降筒軸、雄カッターと共動、かつ単
   独で昇降する麺皮押下げ板と、無端コンベアベルトを、
   雄カッターの下方部へ水平に配設した麺帯搬送用間欠コ
   ンベアと、間欠コンベアの両側に配設される側枠の一方
   に、水平に突設され、上下を無端コンベアで挟まれた仕
   切板と、麺帯搬送用間欠コンベアと雄カッターとの間に
   配置したスクレーパと、麺帯搬送用間欠コンベアの下部
   へ水平に配設した板状の雌カッターと、麺帯搬送用間欠
   コンベアの下流端側に配設された、麺帯残皮を収容する
   トレーとからなり、前記麺帯搬送用間欠コンベアの無端
   コンベアベルトには、前記仕切り板に開設した雄カッタ
   ー外径より径大な雄カッター挿通用孔と各々対応するよ
   うに複数の雄カッター挿通用孔を長さ方向へ一定の間隔
   をおいて開設すると共に、前記雌カッターを雄カッター
   と噛み合うように形成したことを特徴とする麺皮打ち抜
   き装置。