JP3371092B2 - 食品生地の切断搬送システム、及びこの食品生地の切断搬送システムの使用方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、粘着性の強い食品
生地（例えばパン生地）を切断して分割し、分割された
食品生地を前方向へ搬送する食品生地の切断搬送システ
ム、及びこの切断搬送システムの使用方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の食品生地の切断搬送システムにつ
いて簡単に説明すると、以下のようになる。

【０００３】即ち、上記食品生地の切断搬送システムは
本体フレームをベースにしてあって、この本体フレーム
にはベルトコンベアが設けてあって、このベルトコンベ
アは、分割された食品生地を前方向へ搬送するものであ
る。上記本体フレームにおけるベルトコンベアの上方に
は食品生地を収容する分割ホッパが設けてあり、この分
割ホッパの下側開口部付近には食品生地を切断して分割
せしめる分割カッタ装置が設けてある。

【０００４】ここで、上記ベルトコンベア上において食
品生地の前端部が先行する分割された食品生地の後端部
に上方向からオーバラップするように構成してある。
又、上記分割カッタ装置は、分割ホッパの下側開口部付
近に回転可能に設けられた一対の回転軸と、各回転軸に
それぞれ設けられた複数のカッタと、一対の回転軸を同
期回転させる切断モータとを備えている。更に、一対の
回転軸を送り方向へ同期回転させて対応する一対のカッ
タの先端部が接触して分割ホッパの下側開口部を封鎖す
ることにより、食品生地を切断して分割できるように構
成してある。

【０００５】従って、分割ホッパ内に食品生地を投入し
た後に、切断モータの駆動により一対の回転軸を送り方
向へ同期回転させることにより、対応する一対のカッタ
により食品生地の切断を開始する。更に、一対の回転軸
を送り方向へ同期回転させて、対応する一対のカッタの
先端部を接触せしめて分割ホッパの下側開口部を封鎖す
ることによって、対応する一対のカッタにより食品生地
を切断して分割することができる。そして、分割された
食品生地の前端部が先行する分割された食品生地の後端
部に上方向からオーバラップした状態の下で、ベルトコ
ンベアにより分割された食品生地を前方向へ搬送する。

【０００６】尚、上述の作用を複数回繰り返すことによ
り、食品生地を複数回分割して、複数の分割された食品
生地を前方向へ搬送することができる。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】ところで、従来の食品
生地の切断搬送システムにおいては、食品生地の粘着性
が強いことから、対応する一対のカッタにより食品生地
を切断して分割せしめたときに、分割された食品生地が
カッタの作動面（表面、裏面のうち少くともいずれかの
面）に粘着する場合がある。この場合には、作業者の補
助によって分割された食品生地をカッタから分離する作
業（食品生地の分離作業）が必要となって、一連の作業
の能率が悪くなるという問題がある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】請求項１に記載の発明に
あっては、粘着性の強い食品生地を切断して分割し、分
割された生地を前方向へ搬送する食品生地の切断搬送シ
ステムにおいて、分割された食品生地を前方向へ搬送す
るベルトコンベアを設け、このベルトコンベアの上方に
食品生地を収容する分割ホッパを設け、この分割ホッパ
の下側開口部付近に食品生地を切断して分割せしめる分
割カッタ装置を設け、前記ベルトコンベア上において
（分割される或いは分割された）食品生地の前端部が先
行する分割された食品生地の後端部に上方向からオーバ
ラップするように構成し、上記分割カッタ装置は、上記
分割ホッパの下側開口部付近に回転可能に設けられた一
対の回転軸と、各回転軸にそれぞれ設けられた複数のカ
ッタと、一対の回転軸を同期回転させる切断モータとを
備え、一対の回転軸を送り方向へ同期回転させて対応す
る一対のカッタの先端部が接触して（一対のカッタの先
端部の間に微小間隙を有する場合も、「一対のカッタの
先端部が接触」に含まれる。）分割ホッパの下側開口部
を封鎖することにより、食品生地を切断して分割できる
ように構成し、対応する一対のカッタの先端部が下側開
口部を封鎖した後に一対の回転軸を送り方向へ僅かな角
θだけ同期回転させて対応する一対のカッタの先端部を
離反せしめ、一対の回転軸を送り方向の反対方向へ僅か
な角θだけ同期回転させて対応する一対のカッタの先端
部を接触せしめて再び下側開口部を封鎖するように前記
切断モータを制御する制御手段を設けてなることを特徴
とする。

【０００９】請求項１に記載の発明特定事項によると、
分割ホッパ内に食品生地を投入した後に、切断モータの
駆動により一対の回転軸を送り方向へ同期回転させて、
対応する一対のカッタの先端部を接触せしめて分割ホッ
パの下側開口部を封鎖する。これによって、対応する一
対のカッタにより食品生地を切断して分割せしめること
ができる。そして、制御手段により切断モータを制御し
て一対の回転軸を送り方向へ僅かな角θだけ回転させ
て、対応する一対のカッタの先端部を離反せしめる。こ
れによって、分割された食品生地が対応する一対のカッ
タに粘着していることから、分割された食品生地を引き
伸ばすことができる。分割された食品生地を引き伸ばし
た後に、制御手段により切断モータを制御して一対の回
転軸を送り方向の反対方向へ僅かな角度θだけ同期回転
させて、対応する一対のカッタの先端部を接触せしめて
再び下側開口部を封鎖する。これによって、分割された
食品生地とカッタの間に強制的な滑りを与えることがで
きる。そして、分割された食品生地の前端部が先行する
分割された食品生地の後端部に上方向からオーバラップ
した状態の下で、ベルトコンベアにより分割された食品
生地を前方向へ搬送する。

【００１０】上述の作用を複数回繰り返すことにより、
食品生地を複数回分割して、複数の分割された食品生地
を前方向へ搬送することができる。

【００１１】請求項２に記載の発明にあっては、(i)
前記切断モータの駆動により一対の前記回転軸を送り方
向へ同期回転させて、対応する一対の前記カッタの先端
部を接触せしめて前記分割ホッパの下側開口部を封鎖す
ることによって、対応する一対のカッタにより前記食品
生地を切断して分割せしめる工程と、(ii) 上記(i)工
程が終了した後に、前記制御手段により切断モータを制
御して一対の回転軸を送り方向へ僅かな角θだけ回転さ
せて、対応する一対のカッタの先端部を離反せしめるこ
とによって、分割された食品生地を引き伸ばす工程と、
(iii) 上記(ii)工程が終了した後に、モータ制御手段
により切断モータを制御して一対の回転軸を送り方向の
反対方向へ僅かな角度θだけ同期回転させて、対応する
一対のカッタの先端部を接触せしめて再び下側開口部を
封鎖することによって、分割された食品生地とカッタの
間に強制的なすべりを与える工程と、(iv) 上記(iii)
工程が終了した後に、分割された食品生地の前端部が先
行する分割された食品生地の後端部に上方向からオーバ
ラップした状態の下で、前記ベルトコンベアにより分割
された食品生地を前方向へ搬送する工程と、(v) 上記
(iv)工程が終了した後に、上記(i)工程から(iv)工程を
順次繰り返す工程とを備えてなることを特徴とする。

【００１２】請求項３に記載の発明にあっては、粘着性
の強い食品生地を切断して分割し、分割された食品生地
を前方向へ搬送する食品生地の切断搬送システムにおい
て、分割された食品生地を前方向へ搬送するベルトコン
ベアを設け、このベルトコンベアの上方に食品生地を収
容する分割ホッパを設け、この分割ホッパの下側開口部
付近に食品生地を切断して分割せしめる分割カッタ装置
を設け、前記ベルトコンベア上において（分割された或
いは分割される）食品生地の前端部が先行する分割され
た食品生地の後端部に上方向からオーバラップするよう
に構成し、上記分割カッタ装置は、上記分割ホッパの下
側開口部付近に回転可能に設けられた一対の回転軸と、
各回転軸にそれぞれ設けられた複数のカッタと、一対の
回転軸を同期回転させる切断モータとを備え、一対の回
転軸を送り方向へ同期回転させて対応する一対のカッタ
の先端部が接触して分割ホッパの下側開口部を封鎖する
ことにより、食品生地を切断して分割できるように構成
し、各カッタの作動面（表面、裏面のうち少くともいず
れかの面）に多数のカッタ凹部を連続かつ隣接して設け
ると共に、食品生地が各カッタ凹部を覆うと各カッタ凹
部内がエアポケットになるようにそれぞれ構成してなる
ことを特徴とする。

【００１３】請求項３に記載の発明特定事項によると、
分割ホッパ内に食品生地を投入した後に、切断モータの
駆動により一対の回転軸を送り方向へ同期回転させるこ
とにより、対応する一対のカッタにより食品生地の切断
を開始する。更に、一対の回転軸を送り方向へ同期回転
させて、対応する一対のカッタの先端部を接触せしめて
分割ホッパの下側開口部を封鎖する。これによって、対
応する一対のカッタにより食品生地を切断して分割せし
めることができる。ここで、食品生地によって覆われた
カッタ凹部内はエアポケットとなり、外部へエアが逃げ
ることを抑制しているため、食品生地を分割する直前か
ら分割する瞬間にかけて、食品生地はカッタの作動面に
線接触している。そして、分割された食品生地の前端部
が先行する分割された食品生地の後端部に上方向からオ
ーバラップした状態の下で、ベルトコンベアにより分割
された食品生地を前方向へ搬送する。

【００１４】尚、上述の作用を複数回繰り返すことによ
り、食品生地を複数回分割して、複数の分割された食品
生地を前方向へ搬送することができる。

【００１５】請求項４に記載の発明にあっては、請求項
３に記載の発明特定事項の他に、食品生地が分割ホッパ
の内面に線接触するように、分割ホッパの内面に多数の
ホッパ凹部を連続かつ隣接して設けると共に、食品生地
が各ホッパ凹部を覆うと各ホッパ凹部内がエアポケット
になるようにそれぞれ構成してなることを特徴とする。

【００１６】請求項４に記載の発明特定事項によると、
請求項３に記載の発明特定事項による作用の他に、食品
生地によって覆われたホッパ凹部内はエアポケットとな
り、外部へエアが逃げることを抑制しているため、エア
ポケットのエア圧の作用により食品生地は分割ホッパの
内面に線接触する。

【００１７】請求項５に記載の発明にあっては、請求項
１、請求項３、請求項４のうちいずれかの請求項に記載
の発明特定事項の他に、前記ベルトコンベアのベルトの
一部分であって前記下側開口部の垂直下方領域に位置す
る垂直下方部分を昇降させる昇降アクチュエータを設
け、前記分割カッタ装置により食品生地の切断を行って
いる途中或いは切断を行う前に上記ベルトの垂直下方部
分により食品生地を下方向から保持するためベルトの垂
直下方部分を上昇させると共に、分割カッタ装置により
食品生地を分割した後或いは分割する直前にベルトの垂
直下方部分を下降させるように、上記昇降アクチュエー
タを制御可能に構成してなることを特徴とする。

【００１８】請求項５に記載の発明特定事項によると、
請求項１、請求項３、請求項４のうちのいずれかの請求
項に記載の発明特定事項による作用の他に、分割カッタ
装置により食品生地の切断を行っている途中あるいは切
断を行う前に、昇降アクチュエータを制御してベルトコ
ンベアにおけるベルトの垂直下方部分を上昇させて食品
生地を下方向から保持する。又、分割カッタ装置により
食品生地を分割した後あるいは分割する直前に、昇降ア
クチュエータを制御してベルトの垂直下方部分を下降さ
せる。

【００１９】請求項６に記載の発明にあっては、請求項
１、請求項３〜請求項５のうちのいずれかの請求項に記
載の発明特定事項の他に、前記ベルトコンベアの前端部
に下方向へ傾斜した傾斜部を形成し、その傾斜部の上方
に食品生地を上方向から押圧する押圧ローラを回転可能
に設け、コンベアの前端部の下方に食品生地を収容する
成形ホッパを設け、この成形ホッパの下側開口部付近に
食品生地を挟圧して帯状に成形せしめつつ下方向へ連続
して送る成形送り装置を設けてなることを特徴とする。

【００２０】請求項６に記載の発明特定事項によると、
請求項１、請求項３〜請求項５のうちのいずれかの請求
項に記載の発明特定事項による作用の他に、傾斜部にお
いて、自重によって食品生地のオーバラップ部分（分割
された食品生地の前端部と先行する分割された食品生地
の後端部）の接合状態が安定する。又、押圧ローラによ
り食品生地のオーバラップ部分を押圧することにより、
食品生地のオーバラップ部分が薄くなるように変形する
と共にオーバラップ部分の接合状態が強固になる。そし
て、ベルトコンベアの搬送によって食品生地が成形ホッ
パ内へ連続して投入されると、成形送り装置により食品
生地を挟圧して帯状に成形せしめつつ下方向へ連続して
送ることができる。

【００２１】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図面を参照して説明する。

【００２２】図１及び図２を参照するに、本発明の実施
の形態に係る食品生地の切断搬送システム１は、粘着性
の強い食品生地（例えばパン生地）Ｗの切断による分
割、分割された食品生地Ｗの搬送等をするものである。
食品生地の切断搬送システム１は本体フレーム３をベー
スにしてあって、この本体フレーム３は上部フレーム５
と下部フレーム７を上下（図１及び図２において上下）
に備えている。

【００２３】食品生地の切断搬送システム１を概略的に
説明すると、以下のようになる。

【００２４】即ち、上部フレーム５にはベルトコンベア
９が設けてあって、このベルトコンベア９は、分割され
た食品生地Ｗを前方向（図１において左方向、図２にお
いて紙面に向って表方向）へ搬送するものである。上部
フレーム５におけるベルトコンベア９の上方には食品生
地Ｗを収容する分割ホッパ１１が設けてあり、この分割
ホッパ１１の下側開口部付近には食品生地Ｗを切断して
分割せしめる分割カッタ装置１３が設けてある。下部フ
レーム７におけるベルトコンベア９の前端部の下方には
食品生地Ｗを収容する成形ホッパ１５が設けてあり、こ
の成形ホッパ１５の下側開口部付近には食品生地Ｗを挟
圧して帯状に成形せしめつつ下方向へ連続して送る成形
送り装置１７が設けてある。

【００２５】上記ベルトコンベア９について詳細に説明
すると、以下のようになる。

【００２６】上記ベルトコンベア９は前後方向へ延伸し
てあって、走行モータ１９の駆動により循環走行可能な
ベルト２１を備えている。ベルトコンベア９の前端側に
は下方向へ傾斜した傾斜部２３が形成してあり、この傾
斜部２３の後端側が分割カッタ装置１３の垂直下方（真
下）に位置するように構成してある。

【００２７】ベルト２１の一部分であって分割ホッパ１
１の下側開口部の垂直下方領域に位置する垂直下方部分
２１ａは昇降できるように構成してある。即ち、前後に
離隔した一対の支持ローラ２５によって垂直下方部分２
１ａが形成され、一対の支持ローラ２５を昇降アクチュ
エータ２７（例えばエアシリンダ、エアモータ等）の作
動により昇降させることによりベルト２１の垂直下方部
分２１ａを昇降できるように構成してある。上記昇降ア
クチュエータ２７は制御手段２９（図９参照）に接続し
てあって、この制御手段２９は後述の作用の他に、分割
カッタ装置１３により食品生地Ｗの切断を行っている途
中（あるいは切断を行う前）に上記ベルト２１の垂直下
方部分２１ａにより食品生地を下方向から保持するため
ベルト２１の垂直下方部分２１ａを上昇させる（図８
（Ａ）（Ｂ）参照）と共に、分割カッタ装置１３により
食品生地Ｗを分割した後（あるいは分割する直前）にベ
ルト２１の垂直下方部分２１ａを下降させ（図８（Ｂ）
（Ｃ）参照）るように昇降アクチュエータ２３を制御す
る。なお、ベルトコンベア９は、垂直下方部分２１ａの
昇降に伴ってベルト２１の張力を調節する調節ローラ３
０を前後方向へ移動可能に備えている。

【００２８】上記分割ホッパ１１の特徴部分について説
明すると、以下のようになる。

【００２９】即ち、分割ホッパ１１の内面には図６に示
すようなホッパシート３１がほぼ全面にわたって備えて
ある。そして、食品生地Ｗが分割ホッパ１１の内面に線
接触するように、ホッパシート３１には多数の逆錐状
（例えば逆四角錐状）のホッパ凹部３３が連続かつ隣接
して設けてあると共に図７に示すように、食品生地Ｗが
各ホッパ凹部３３を覆うと各ホッパ凹部３３内がエアポ
ケット３５になるようにそれぞれ構成してある。また、
例えば、ホッパ凹部３３の大きさを小さくしたり、ホッ
パ凹部３３の数を少なくしたりして、食品生地Ｗが分割
ホッパ１１の内面と面接触するようにしてもよい。

【００３０】上記分割カッタ装置１３について詳細に説
明すると、以下のようになる。

【００３１】即ち、図１及び図２を参照するに、分割ホ
ッパ１１の下側開口部付近には一対の回転軸３７が回転
可能に設けてあり、各回転軸３７には複数のカッタ３９
がそれぞれ設けてある。一対の回転軸３７を同期回転さ
せるため、適宜位置には切断モータ４１が設けてあると
共に、この切断モータ４１の出力軸が同期機構４３を介
して一対の回転軸３７に連動連結してある。上記切断モ
ータ４１は前記制御手段２９に接続してあって（図９参
照）、後述の如く切断モータ４１は制御される。又、上
記同期機構４３は特公平９−２２００４８号公報に示す
ように複数のギアを備えた公知の機構である。

【００３２】ここで、一対の回転軸３７を送り方向へ同
期回転させて対応する一対のカッタ３９の先端部が接触
して（一対のカッタ３９の先端部の間に微小間隙を有す
る場合も、「一対のカッタ３９の先端部が接触」に含ま
れる）分割ホッパ１１の下側開口部を封鎖することによ
り、食品生地Ｗを切断して分割できるように構成してあ
る（図３（Ａ）（Ｂ）、図４（Ａ）参照）。又、上部フ
レーム５の適宜位置には先行する食品生地Ｗの後端部が
傾斜部２３の後端付近に位置したことを検出する光学系
の位置検出センサ４５が設けてあり、この位置検出セン
サ４５は、通過する分割生地の厚さが所定の厚さより小
さくなった時や分割生地が完全に通過した時を検出する
と切断モータ４１を作動するように構成してあり、換言
すればベルトコンベア９上において分割カッタ装置１３
により分割される食品生地Ｗの前端部が先行する分割さ
れた食品生地の後端部に上方向からオーバラップするよ
うに構成してある。更に、対応する一対のカッタ３９の
先端部が分割ホッパ１１の下側開口部を封鎖した後に一
対の回転軸３７を送り方向（図２、図３、図４において
ａ方向）へ僅かな角θだけ同期回転させて対応する一対
のカッタ３９の先端部を離反せしめ（図４（Ｂ）参
照）、一対の回転軸３７を送り方向の反対方向（図５
（Ａ）においてｂ方向）へ僅かな角θだけ同期回転させ
て対応する一対のカッタ３９の先端部を接触せしめて再
び成形ホッパ１９の下側開口部を封鎖することができる
ように（図５（Ａ）参照）、制御手段２９によって切断
モータ４１を制御するように構成してある。

【００３３】各カッタ３９の作動面には図６に示すよう
なカッタシート４７がそれぞれ備えてある。カッタシー
ト４７は前記ホッパシート３１とほぼ同様の構成を有し
てあって、即ち、食品生地Ｗが各カッタ３９の表面と線
接触や面接触をするように、各カッタシート４７には多
数の逆錐状（例えば逆四角錐状）のカッタ凹部４９が連
続かつ隣接して設けてあると共に、図７に示すように食
品生地Ｗが各カッタ凹部４９を覆うと各カッタ凹部４９
内がエアポケット５１になるようにそれぞれ構成してあ
る。

【００３４】図１を参照するに、上部フレーム５におけ
る前記傾斜部２３の上方には食品生地Ｗを上方向から押
圧する押圧ローラ５３がブラケット５５を介して回転可
能に設けてあり、この押圧ローラ５３は駆動モータ（図
示省略）の駆動により回転するものである。ここで、押
圧ローラ５３の下部の周速及びその回転方向はベルトコ
ンベア９の速度及び搬送方向と同じになるように構成し
てある。

【００３５】前記成形ホッパ１５について簡単に説明す
ると、以下のようになる。

【００３６】即ち、成形ホッパ１５は、下部フレーム７
に設けられた筒状のホッパ本体５７と、このホッパ本体
５７に前後に対向して設けられた前側ホッパローラ群５
９Ｆ、後側ホッパローラ群５９Ｒとを備えている。ここ
で、前側ホッパローラ群５９Ｆは上下方向へ回転可能な
複数の前側ホッパローラ６１Ｆを上下に並設してなり、
同様に、後側ホッパローラ群５９Ｒは上下方向へ回転可
能な複数の後側ホッパローラ６１Ｒを上下に並設してあ
る。尚、ホッパ本体５７に前側，後側ホッパローラ群５
９Ｆ，５９Ｒと同様の構成の左側，右側ホッパローラ群
（図示省略）を設けても差支えない。

【００３７】前記成形送り装置１７について説明する
と、以下のようになる。

【００３８】即ち、成形送り装置１７は一対の前側，後
側成形送りローラ群６３Ｆ，６３Ｒを備えている。前側
成形ローラ群６３Ｆは、成形ホッパ１５の下側開口部の
前側に設けられた前側ローラ支持部材６５Ｆとこの前側
ローラ支持部材６５Ｆに上下に並設された複数の前側成
形送りローラ６７Ｆとを備えており、同様に、後側成形
送りローラ群６３Ｒは、成形ホッパ１５の下側開口部の
後側に設けられた後側ローラ支持部材６５Ｒと、この後
側ローラ支持部材６５Ｒに上下に並設された複数の後側
成形送りローラ６７Ｒとを備えている。ここで、複数の
前側成形送りローラ６７Ｆ及び複数の後側成形送りロー
ラ６７Ｒは成形送りモータ６９Ｆ，６９Ｒの駆動により
成形送り方向（図１においてｃ方向）へ同期回転するも
のである。

【００３９】一対の前側，後側成形送りローラ群６３
Ｆ，６３Ｒの突出側間隙から帯状の食品生地Ｗの突出作
用を促進するため、後側ローラ支持部材６５Ｒは上端側
の揺動中心６５Ｒ−Ｓを中心として前側ローラ支持部材
６５Ｆに対して接近離反する方向へ揺動可能に構成して
ある。後側ローラ支持部材６５Ｒを揺動させるため、下
部フレーム７の適宜位置には円板状の駆動リンク７１を
回転させる突出促進モータ７３が設けてあり、この駆動
リンク７１と後側ローラ支持部材６５Ｒが連結リンク７
５を介して連結してある。

【００４０】次に、食品生地の切断搬送システム１の使
用方法について、作用を含めて説明する。

【００４１】食品生地Ｗを分割ホッパ１１内へ投入する
と、食品生地Ｗは分割ホッパ１１の内面に沿って下方向
へ送られる。ここで、食品生地Ｗによって覆われたホッ
パ凹部３３内はエアポケット３５となり、外部へエアが
逃げることを抑制しているため、エアポケット３５のエ
ア圧の作用により食品生地Ｗは分割ホッパ１１の内面に
線接触している。

【００４２】分割ホッパ１１内に食品生地Ｗを投入した
後に、切断モータ４１の駆動により一対の回転軸３７を
送り方向（図３、図４においてａ方向）へ同期回転させ
ることにより、対応する一対のカッタ３９により食品生
地Ｗの切断を開始する（図３（Ａ）（Ｂ）参照）。次
に、昇降アクチュエータ２７の作動によりベルト２１の
垂直下方部分２１ａを上昇させて食品生地Ｗを下方向か
ら保持する（図８（Ａ）（Ｂ）参照）。更に、一対の回
転軸３７を送り方向へ同期回転させて対応する一対のカ
ッタ３９の先端部を接触させて、分割ホッパ１１の下側
開口部を封鎖する。これによって、対応する一対のカッ
タ３９により食品生地Ｗを切断して分割せしめることが
できる（図４（Ａ）参照）。

【００４３】食品生地Ｗを分割した後に、制御手段２９
により切断モータ４１を制御して一対の回転軸３７を送
り方向へ僅かな角θだけ回転させて対応する一対のカッ
タ３９の先端部を離反せしめる。これによって、分割さ
れた食品生地Ｗが対応する一対のカッタ３９の例えば歯
先に粘着している場合には、分割されて両歯先に粘着し
ている食品生地Ｗを引き伸ばして歯先から引きはがすこ
とができる（図４（Ｂ）参照）。そして、制御手段２９
により切断モータ４１を制御して一対の回転軸３７を送
り方向の反対方向（図５（Ａ）においてｂ方向）へ僅か
な角度θだけ同期回転させて対応する一対のカッタ３９
の先端部を接触せしめて再び分割ホッパ１１の下側開口
部を封鎖する（図５（Ａ）参照）。これによって、分割
された食品生地Ｗとカッタ３９の間に強制的な滑りを与
えることができる。更に、昇降アクチュエータ２７の作
動によりベルト２１の垂直下方部分２１ａを下降させ分
割された食品生地Ｗを分割カッタ装置１３に対して離反
せしめて（図５（Ｂ）、図８（Ｃ）参照）、分割された
食品生地Ｗの前端部が先行する分割された食品生地Ｗの
後端部に上方向からオーバラップした状態の下で、ベル
トコンベア９により分割された食品生地Ｗを前方向へ搬
送する。ここで、傾斜部２３において、自重作用によっ
て食品生地Ｗのオーバラップ部分（分割された食品生地
Ｗの前端部と先行する分割された食品生地Ｗの後端部）
の接合状態が安定する。又、傾斜部２３において押圧ロ
ーラ５３によって食品生地Ｗのオーバラップ部分を押圧
することにより、食品生地Ｗのオーバラップ部分が更に
薄くなるように変形すると共にオーバラップ部分の接合
状態が強固になる。

【００４４】尚、分割ホッパ１１内に食品生地Ｗを投入
した後に、上述の作用を複数回繰り返すことにより、食
品生地Ｗを複数回分割して、複数の分割された食品生地
Ｗを前方向へ搬送することができる。

【００４５】上述の如く、一対のカッタ３９によって分
割された食品生地Ｗをベルトコンベア９によって搬送す
ると、ベルトコンベア９の前端部から成形ホッパ１５内
へ連続して投入される。そして、成形送りモータ６９
Ｆ，６９Ｒの駆動により複数の前側成形送りローラ６７
Ｆ及び複数の後側成形送りローラ６７Ｒを成形送り方向
（図１においてｃ方向）へ回転させることにより、一対
の前側，送り側成形送りローラ群６３Ｆ，６３Ｒにより
食品生地Ｗを挟圧して帯状に成形せしめつつ、帯状の食
品生地Ｗを一対の前側，後側成形送りローラ群６３Ｆ，
６３Ｒの突出間隙から突出して図示省略の下部コンベア
へ送り出すことができる。

【００４６】ここで、一対の前側，後側成形送りローラ
群６３Ｆ，６３Ｒの突出間隙から帯状の食品生地Ｗの突
出を行っているときに、突出促進モータ７３の駆動によ
り後側ローラ支持部材６５Ｒを前側ローラ支持部材６５
Ｆに対して離反する方向へ揺動させることにより、上記
突出側間隙の上側において食品生地Ｗの上向きの圧力が
減少し、食品生地Ｗは自重により突出間隙へ流れる。
又、突出促進モータ７３の駆動により後側ローラ支持部
材６５Ｒを前側ローラ支持部材６５Ｆに対して接近する
方向へ揺動させることにより、一対の前側，後側成形送
りローラ群６３Ｆ，６３Ｒによって食品生地Ｗは帯状に
成形される。

【００４７】以上のごとき、本発明の実施の形態によれ
ば、分割された食品生地Ｗとカッタ３９の間に強制的な
滑りを与えることができるため、分割された食品生地Ｗ
をカッタ３９から完全に分離することができ、作業者の
補助による分離作業を不要とし、一連の作業の能率が向
上する。又、分割された食品生地はカッタ３９の作動面
に線接触しているため、食品生地Ｗを分割してベルト２
１の垂直下方部分２１ａを下降させると直ちに、分割さ
れた食品生地Ｗをカッタ３９から完全に分離することが
でき、上記効果はより一層向上する。

【００４８】更に、ベルトコンベア９におけるベルト２
１の垂直下方部分２１ａにより食品生地Ｗを下方向から
保持した状態の下で、分割カッタ装置１３により食品生
地Ｗを分割することができるため、分割された食品生地
Ｗのベルト２１上の位置が左右にばらつくことを抑制し
て、ベルト２１上において分割された食品生地Ｗの前端
部が先行する分割された食品生地Ｗの後端部に十分にオ
ーバラップすることができる。

【００４９】又、食品生地Ｗは分割ホッパ１１の内面に
線接触するため、食品生地Ｗが分割ホッパ１１の内面に
粘着することを抑制することができる。

【００５０】更に、傾斜部２３において、食品生地Ｗの
自重作用によって食品生地Ｗのオーバラップ部分の接合
状態が安定し、押圧ローラ５３の押圧作用によって食品
生地Ｗのオーバラップ部分が薄くなるように変形すると
共にオーバラップ部分の接合状態が強固になるため、食
品生地Ｗを帯状に成形せしめる途中に、作業者が補助し
なくても、食品生地Ｗが成形ホッパ１１の上側開口部付
近に停滞すること又は食品生地Ｗのオーバラップ部分が
ずれたりすることがなくなる。

【００５１】

【発明の効果】請求項１に記載の発明によれば、分割さ
れた食品生地とカッタの間に強制的な滑りを与えること
ができるため、分割された食品生地をカッタから完全に
分離することができ、作業者の補助による分離作業を不
要とし、一連の作業能率が向上する。

【００５２】請求項２に記載の発明によれば、請求項１
に記載の発明の効果と同様の効果を奏する。

【００５３】請求項３に記載の発明によれば、食品生地
を分割する直前から分割する瞬間にかけて、食品生地は
カッタに線接触又は面接触しているため、食品生地を分
割すると直ちに、分割された食品生地をカッタから完全
に分離することができ、作業者の補助による分離作業を
不要とし、一連の作業の能率が向上する。

【００５４】請求項４に記載の発明によれば、請求項１
又は請求項３に記載の発明の効果の他に、食品生地は分
割ホッパの内面に線接触しているため、食品生地が分割
ホッパの内面に粘着することを抑制することができる。

【００５５】請求項５に記載の発明によれば、請求項
１、請求項３、請求項４のうちいずれかの請求項に記載
の発明の効果の他に、ベルトコンベアにおけるベルトの
垂直下方部分により食品生地を下方向から保持した状態
の下で、分割カッタ装置により食品生地を分割すること
ができるため、分割された食品生地のベルト上の位置が
左右にばらつくことを抑制して、ベルト上において分割
された食品生地の前端部が先行する分割された食品生地
の後端部に十分にオーバラップする。

【００５６】請求項６に記載の発明によれば、請求項
１、請求項３〜請求項５のうちのいずれかの請求項に記
載の発明の効果の他に、傾斜部において、食品生地の自
重作用によって食品生地のオーバラップ部分の接合状態
が安定し押圧ローラの押圧作用によって食品生地のオー
バラップ部分が薄くなるように変形すると共にオーバラ
ップ部分の接合状態が強固になるため、食品生地を帯状
に成形せしめる途中に、作業者が補助しなくても、食品
生地が成形ホッパの上側開口部付近に停滞したりするこ
と又は食品生地のオーバラップ部分がずれたりすること
がなくなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】食品生地の切断搬送システムの側面図である。

【図２】図１におけるII−II線に沿った図である。

【図３】分割カッタの装置の動作図である。

【図４】分割カッタの装置の動作図である。

【図５】分割カッタの装置の動作図である。

【図６】ホッパシート（カッタシート）を示す図であ
る。

【図７】図６におけるVII−VII線に沿った図である。

【図８】ベルトコンベアの動作図である。

【図９】制御ブロック図である。

【符号の説明】

１ 切断搬送システム ９ ベルトコンベア １１ 分割ホッパ １３ 分割カッタ装置 １５ 成形ホッパ １７ 成形送り装置 ２３ 傾斜部 ２７ 昇降アクチュエータ ２９ 制御手段 ３３ ホッパ凹部 ３５ エアポケット ３７ 回転軸 ３９ カッタ ４１ 切断モータ ４７ カッタシート ４９ カッタ凹部 ５１ エアポケット

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A21C 3/04

Claims (6)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 粘着性の強い食品生地を切断して分割
   し、分割された生地を前方向へ搬送する食品生地の切断
   搬送システムにおいて、 分割された食品生地を前方向へ搬送するベルトコンベア
   を設け、このベルトコンベアの上方に食品生地を収容す
   る分割ホッパを設け、この分割ホッパの下側開口部付近
   に食品生地を切断して分割せしめる分割カッタ装置を設
   け、前記ベルトコンベア上において食品生地の前端部が
   先行する分割された食品生地の後端部に上方向からオー
   バラップするように構成し、上記分割カッタ装置は、上
   記分割ホッパの下側開口部付近に回転可能に設けられた
   一対の回転軸と、各回転軸にそれぞれ設けられた複数の
   カッタと、一対の回転軸を同期回転させる切断モータと
   を備え、一対の回転軸を送り方向へ同期回転させて対応
   する一対のカッタの先端部が接触して分割ホッパの下側
   開口部を封鎖することにより、食品生地を切断して分割
   できるように構成し、対応する一対のカッタの先端部が
   下側開口部を封鎖した後に一対の回転軸を送り方向へ僅
   かな角θだけ同期回転させて対応する一対のカッタの先
   端部を離反せしめ、一対の回転軸を送り方向の反対方向
   へ僅かな角θだけ同期回転させて対応する一対のカッタ
   の先端部を接触せしめて再び下側開口部を封鎖するよう
   に前記切断モータを制御する制御手段を設けてなること
   を特徴とする食品生地の切断搬送システム。
2. 【請求項２】 (i) 前記切断モータの駆動により一対
   の前記回転軸を送り方向へ同期回転させて、対応する一
   対の前記カッタの先端部を接触せしめて前記分割ホッパ
   の下側開口部を封鎖することによって、対応する一対の
   カッタにより前記食品生地を切断して分割せしめる工程
   と、 (ii) 上記(i)工程が終了した後に、前記制御手段によ
   り切断モータを制御して一対の回転軸を送り方向へ僅か
   な角θだけ回転させて、対応する一対のカッタの先端部
   を離反せしめることによって、分割された食品生地を引
   き伸ばす工程と、 (iii) 上記(ii)工程が終了した後に、制御手段により
   切断モータを制御して一対の回転軸を送り方向の反対方
   向へ僅かな角度θだけ同期回転させて、対応する一対の
   カッタの先端部を接触せしめて再び下側開口部を封鎖す
   ることによって、分割された食品生地とカッタの間に強
   制的なすべりを与える工程と、 (iv) 上記(iii)工程が終了した後に、分割された食品
   生地の前端部が先行する分割された食品生地の後端部に
   上方向からオーバラップした状態の下で、前記ベルトコ
   ンベアにより分割された食品生地を前方向へ搬送する工
   程と、 (v) 上記(iv)工程が終了した後に、上記(i)工程から(i
   v)工程を順次繰り返す工程とを備えてなることを特徴と
   する請求項１に記載の食品生地の切断搬送システムの使
   用方法。
3. 【請求項３】 粘着性の強い食品生地を切断して分割
   し、分割された食品生地を前方向へ搬送する食品生地の
   切断搬送システムにおいて、 分割された食品生地を前方向へ搬送するベルトコンベア
   を設け、このベルトコンベアの上方に食品生地を収容す
   る分割ホッパを設け、この分割ホッパの下側開口部付近
   に食品生地を切断して分割せしめる分割カッタ装置を設
   け、前記ベルトコンベア上において食品生地の前端部が
   先行する分割された食品生地の後端部に上方向からオー
   バラップするように構成し、上記分割カッタ装置は、上
   記分割ホッパの下側開口部付近に回転可能に設けられた
   一対の回転軸と、各回転軸にそれぞれ設けられた複数の
   カッタと、一対の回転軸を同期回転させる切断モータと
   を備え、一対の回転軸を送り方向へ同期回転させて対応
   する一対のカッタの先端部が接触して分割ホッパの下側
   開口部を封鎖することにより、食品生地を切断して分割
   できるように構成し、各カッタの表面に多数のカッタ凹
   部を連続かつ隣接して設けると共に、食品生地が各カッ
   タ凹部を覆うと各カッタ凹部内がエアポケットになるよ
   うにそれぞれ構成してなることを特徴とする食品生地の
   切断搬送システム。
4. 【請求項４】 食品生地が分割ホッパの内面に線接触す
   るように、分割ホッパの内面に多数のホッパ凹部を連続
   かつ隣接して設けると共に、食品生地が各ホッパ凹部を
   覆うと各ホッパ凹部内がエアポケットになるようにそれ
   ぞれ構成してなることを特徴とする請求項１又は請求項
   ３に記載の食品生地の切断搬送システム。
5. 【請求項５】 前記ベルトコンベアのベルトの一部分で
   あって前記下側開口部の垂直下方領域に位置する垂直下
   方部分を昇降させる昇降アクチュエータを設け、前記分
   割カッタ装置により食品生地の切断を行っている途中或
   いは切断を行う前に上記ベルトの垂直下方部分により食
   品生地を下方向から保持するためベルトの垂直下方部分
   を上昇させると共に、分割カッタ装置により食品生地を
   分割した後或いは分割する直前にベルトの垂直下方部分
   を下降させるように、上記昇降アクチュエータを制御可
   能に構成してなることを特徴とする請求項１、請求項
   ３、請求項４のうちのいずれかの請求項に記載の食品生
   地の切断搬送システム。
6. 【請求項６】 前記ベルトコンベアの前端部に下方向へ
   傾斜した傾斜部を形成し、その傾斜部の上方に食品生地
   を上方向から押圧する押圧ローラを回転可能に設け、ベ
   ルトコンベアの前端部の下方に食品生地を収容する成形
   ホッパを設け、この成形ホッパの下側開口部付近に食品
   生地を挟圧して帯状に成形せしめつつ下方向へ連続して
   送る成形送り装置を設けてなることを特徴とする請求項
   １、請求項３〜請求項５のうちのいずれかの請求項に記
   載の食品生地の切断搬送システム。