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JP2021164692A - Heat cooking tool - Google Patents

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JP2021164692A
JP2021164692A JP2021111938A JP2021111938A JP2021164692A JP 2021164692 A JP2021164692 A JP 2021164692A JP 2021111938 A JP2021111938 A JP 2021111938A JP 2021111938 A JP2021111938 A JP 2021111938A JP 2021164692 A JP2021164692 A JP 2021164692A
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JP
Japan
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grill
ignition
flame
burner
flame hole
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JP2021111938A
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Japanese (ja)
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直司 中村
Naoji Nakamura
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Paloma Co Ltd
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Paloma Co Ltd
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Abstract

To provide a heat cooking tool which can improve an operability at the time of cleaning and prevent a defective ignition on a burner.SOLUTION: A grill device 20 includes a plate-like upper-fire burner 50 in a grill chamber 25. On a burning surface which is a lower surface of the upper-fire burner 50, a burner port part having a lot of burner ports is provided. The burner port part is provided with an ignition burner port positioned at a bottom of the grill chamber 25, and an ignition electrode 31 is provided immediately below the ignition burner port. The ignition burner port and the ignition electrode 31 are covered on front side and bottom side with a protective cover 35. The protective cover 35 is provided with a flame carry-over opening for allowing the flame to pass through which is to be carried over to the other burner port from the ignition burner port. The ignition electrode 31 provided in the grill chamber 25 is covered with the protective cover 35 such that an operability at the time of cleaning the grill chamber 25 is improved.SELECTED DRAWING: Figure 3

Description

本発明は、加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooker.

従来、上火バーナが配置され、調理皿が収容される調理空間と、下火バーナが配置される加熱空間とを上下に隔てた間接加熱方式を採用した両面焼きグリルが知られている(例えば、特許文献1参照)。 Conventionally, there is known a double-sided grill that employs an indirect heating method in which a cooking space in which an upper heat burner is arranged and a cooking plate is accommodated and a heating space in which a lower heat burner is arranged are vertically separated (for example). , Patent Document 1).

特開2016−10565号公報Japanese Unexamined Patent Publication No. 2016-10565

特許文献1に記載の両面焼きグリルでは、上火バーナの点火電極は、グリル正面側から容易に触れる位置に配置されている。これにより、掃除の際の邪魔になったり、アルミホイル等が点火電極に引っ掛かる等して、点火不良を引き起こす可能性があった。また、下火バーナの燃焼排気が上火バーナの点火電極に当たることや、被調理物からはじけて飛んだ油や食材が点火電極に付着することによっても、点火不良を引き起こす可能性があった。 In the double-sided grill described in Patent Document 1, the ignition electrode of the top heat burner is arranged at a position where it can be easily touched from the front side of the grill. As a result, there is a possibility that it may become an obstacle during cleaning, aluminum foil or the like may be caught on the ignition electrode, and ignition failure may occur. In addition, the combustion exhaust of the lower-fire burner may hit the ignition electrode of the upper-fire burner, or oil or foodstuffs that have popped off from the object to be cooked may adhere to the ignition electrode, which may cause ignition failure.

本発明の目的は、清掃時の作業性を向上でき、且つバーナへの点火不良を防止できる加熱調理器を提供することである。 An object of the present invention is to provide a cooking cooker capable of improving workability during cleaning and preventing ignition failure of the burner.

請求項1の加熱調理器は、グリル庫にプレート状のバーナを備える加熱調理器において、前記バーナの燃焼面に設けられた複数の炎孔と、前記複数の炎孔のうち点火用炎孔の近傍に設けられた点火電極と、前記グリル庫内の左右両側に亘って設けられ、前記点火用炎孔と前記点火電極を覆うカバーとを備え、前記カバーには、前記点火用炎孔から他の炎孔に火移りする炎を通過させる為の開口部が設けられたことを特徴とする。 The heating cooker according to claim 1 is a heating cooker provided with a plate-shaped burner in a grill, and has a plurality of flame holes provided on the combustion surface of the burner and an ignition flame hole among the plurality of flame holes. It is provided with an ignition electrode provided in the vicinity and a cover provided on both the left and right sides of the grill and covering the ignition flame hole and the ignition electrode. It is characterized in that an opening for passing a flame that transfers to the fire is provided in the flame hole of.

請求項2の加熱調理器は、請求項1に記載の発明の構成に加え、前記点火用炎孔、前記点火電極、及び前記カバーは、前記グリル庫の奥側に設けられているとよい。 In addition to the configuration of the invention according to claim 1, the cooking cooker according to claim 2 may be provided with the ignition flame hole, the ignition electrode, and the cover on the back side of the grill storage.

請求項3の加熱調理器は、請求項1又は2に記載の発明の構成に加え、前記バーナは、前記グリル庫の上壁部に設けられ、前記燃焼面は、下方に向けられているとよい。 In addition to the configuration of the invention according to claim 1, the cooker according to claim 3 is provided with the burner on the upper wall portion of the grill cabinet, and the combustion surface is directed downward. good.

請求項4の加熱調理器は、請求項3に記載の発明に構成に加え、前記グリル庫の後方部に設けられ、前記グリル庫内に生成する燃焼排気を外部に排出するグリル排気部と、前記グリル庫内と前記グリル排気部との間に設けられた仕切壁と、前記仕切壁の上側を除く領域に設けられ、前記グリル庫内に生成する前記燃焼排気を前記グリル排気部へ流出させる排気用開口部とを備え、前記カバーは、前記仕切壁の前面側に設けられ、前記排気用開口部の上側から前方にせり出し、その前端側が前記上壁部に向かって屈曲する形状を備えてもよい。 In addition to the configuration of the invention according to claim 3, the cooking cooker according to claim 4 is provided at the rear portion of the grill storage, and includes a grill exhaust unit that discharges combustion exhaust generated in the grill storage to the outside. A partition wall provided between the inside of the grill and the grill exhaust portion and a region other than the upper side of the partition wall are provided to allow the combustion exhaust generated in the grill chamber to flow out to the grill exhaust portion. It is provided with an exhaust opening, and the cover is provided on the front side of the partition wall, and has a shape that protrudes forward from the upper side of the exhaust opening and the front end side thereof bends toward the upper wall portion. May be good.

請求項1の加熱調理器によれば、グリル庫内に設けられた点火電極をカバーで覆うことで、グリル庫内を清掃する際の作業性を向上できる。また、アルミホイル等が点火電極に引っ掛かるのを防止できるので、点火不良を防止できる。また、調理物からはじけて飛んだ油や食材が点火電極に付着するのを防止できるので、点火不良を防止できる。また、バーナよりも下方に別バーナを備える加熱調理器の場合、別バーナの燃焼排気(又は、別バーナによって加熱された高温空気)が上昇しても、点火電極に直接触れるのを防止できるので、点火不良を防止できる。そして、点火用炎孔に点火された後、点火用炎孔から他の炎孔に火移りする炎は、カバーの開口部を通過するので、燃焼部に設けられた全ての炎孔に火炎を良好に形成できる。なお、点火用炎孔は一つの炎孔だけでなく、複数の炎孔で構成するとよい。これにより、点火性能を向上できる。カバーは、グリル庫内の左右両側に亘って設けられているので、グリル庫内を正面側から見た場合の見栄えを向上できる。 According to the heating cooker of claim 1, the workability when cleaning the inside of the grill can be improved by covering the ignition electrode provided in the grill with a cover. Further, since it is possible to prevent aluminum foil or the like from being caught in the ignition electrode, it is possible to prevent ignition failure. In addition, it is possible to prevent oil and foodstuffs that have popped off from the cooked food from adhering to the ignition electrode, so that ignition failure can be prevented. Further, in the case of a cooking device having another burner below the burner, even if the combustion exhaust of the other burner (or the high-temperature air heated by the other burner) rises, it is possible to prevent the ignition electrode from being directly touched. , Ignition failure can be prevented. Then, after the ignition flame hole is ignited, the flame that transfers from the ignition flame hole to another flame hole passes through the opening of the cover, so that all the flame holes provided in the combustion part are flamed. Can be formed well. The ignition flame hole may be composed of not only one flame hole but also a plurality of flame holes. Thereby, the ignition performance can be improved. Since the covers are provided on both the left and right sides of the grill, the appearance of the grill when viewed from the front side can be improved.

請求項2の加熱調理器によれば、請求項1に記載の発明の効果に加え、点火電極は、グリル庫の奥側に設けられているので、グリル庫の正面側から容易に手が触れないようにできる。また、点火電極及びカバーは、グリル庫の奥側に設けられているので、グリル庫内の清掃時の作業性を更に向上できる。また、奥側に設けられていることで、グリル庫内を正面側から見た場合に、点火電極とカバーが目立たないので、グリル庫内の見栄えを向上できる。 According to the cooking device of claim 2, in addition to the effect of the invention of claim 1, since the ignition electrode is provided on the back side of the grill storage, it can be easily touched from the front side of the grill storage. You can avoid it. Further, since the ignition electrode and the cover are provided on the back side of the grill, the workability at the time of cleaning the inside of the grill can be further improved. Further, since it is provided on the back side, the ignition electrode and the cover are inconspicuous when the inside of the grill is viewed from the front side, so that the appearance of the inside of the grill can be improved.

請求項3の加熱調理器によれば、請求項1又は2に記載の発明の効果に加え、バーナは、グリル庫の上壁部に設けられた所謂上火バーナである。そのような上火バーナについて、請求項1又は2に記載の効果を得ることができる。 According to the cooker according to claim 3, in addition to the effect of the invention according to claim 1 or 2, the burner is a so-called upper fire burner provided on the upper wall portion of the grill. The effect according to claim 1 or 2 can be obtained for such a top-fire burner.

請求項4の加熱調理器によれば、請求項3に記載の発明の効果に加え、カバーは、排気用開口部の上側から前方にせり出し、その前端側がグリル庫の上壁部に向かって屈曲する形状を備えている。カバーがせり出す方向が、使用者がグリル庫内を見るときの方向と対向するので、カバーの凹凸感が目立ない。このことから、使用者がグリル庫内を正面から見た場合に、カバーを仕切壁の一部として一体して見ることができるので、グリル庫内の見栄えを向上できる。 According to the cooking cooker of claim 4, in addition to the effect of the invention of claim 3, the cover protrudes forward from the upper side of the exhaust opening, and the front end side thereof bends toward the upper wall portion of the grill storage. It has a shape to be used. Since the direction in which the cover protrudes faces the direction in which the user looks inside the grill, the unevenness of the cover is not noticeable. From this, when the user sees the inside of the grill from the front, the cover can be seen as a part of the partition wall, so that the appearance of the inside of the grill can be improved.

なお、本発明の加熱調理器は、請求項1から4の何れかに記載の発明の構成に加え、前記点火用炎孔から前記火移りによって点火される前記他の炎孔の近傍には、失火を検出する為の火炎検出器が設けられ、前記カバーは、前記点火用炎孔、前記点火電極、及び前記火炎検出器を覆ってもよい。この場合、カバーは、点火電極に加えて熱電対も覆うので、グリル庫内を清掃する際の作業性を向上できる。また、アルミホイル等が熱電対に引っ掛かるのを防止できるので、失火の誤検出を防止できる。また、調理物からはじけて飛んだ油や食材が熱電対に付着するのを防止できるので、失火の誤検出を防止できる。また、例えばバーナよりも下方に別バーナを備える加熱調理器の場合、別バーナの燃焼排気が上昇しても、熱電対に直接触れるのを防止できるので、失火の誤検出を防止できる。 In addition to the configuration of the invention according to any one of claims 1 to 4, the cooker of the present invention has a flame hole for ignition in the vicinity of the other flame hole ignited by the fire transfer. A flame detector for detecting a misfire is provided, and the cover may cover the ignition flame hole, the ignition electrode, and the flame detector. In this case, since the cover covers the thermocouple in addition to the ignition electrode, workability when cleaning the inside of the grill can be improved. Further, since it is possible to prevent the aluminum foil or the like from being caught by the thermocouple, it is possible to prevent erroneous detection of misfire. In addition, since oil and foodstuffs that have popped off the cooked food can be prevented from adhering to the thermocouple, erroneous detection of misfire can be prevented. Further, for example, in the case of a cooking device having another burner below the burner, even if the combustion exhaust of the other burner rises, it is possible to prevent direct contact with the thermocouple, so that false detection of misfire can be prevented.

上述した請求項1〜4の発明は、任意に組み合わせることができる。例えば請求項1の全部又は一部を備えずに他の請求項2〜4の少なくとも何れか1つの構成を備えたものとしても良い。但し特に、請求項1の構成を備えて、請求項2〜4の少なくとも何れか1つの構成と組み合わせを備えると良い。請求項1〜4の任意の構成要素を抽出し、組み合わせても良い。本出願人はこれらのような構成についても特許権を取得する意思を有する。 The inventions of claims 1 to 4 described above can be arbitrarily combined. For example, not all or part of claim 1 may be provided, but at least one of the other claims 2 to 4 may be provided. However, in particular, it is preferable to include the configuration of claim 1 and to include at least one configuration and combination of claims 2 to 4. Any component of claims 1 to 4 may be extracted and combined. The applicant intends to obtain a patent right for such a structure as well.

コンロ1の斜視図である。It is a perspective view of the stove 1. グリル扉21を前方に引き出した状態のコンロ1(天板は省略)の断面図である。It is sectional drawing of the stove 1 (the top plate is omitted) in the state which pulled out the grill door 21 forward. グリル装置20の断面図である。It is sectional drawing of the grill device 20. グリル装置20の断面斜視図である。It is sectional drawing of the grill device 20. グリル庫25内の正面図である。It is a front view of the inside of the grill 25. 図3に示すW1領域内の拡大図である。It is an enlarged view in the W1 region shown in FIG. 図4に示すW2領域内の拡大図である。It is an enlarged view in the W2 region shown in FIG. 上火バーナ50の上方から見た斜視図である。It is a perspective view seen from above of the upper fire burner 50. 上火バーナ50の上下面をひっくり返した状態の斜視図である。It is a perspective view of the upper and lower surfaces of the upper fire burner 50 turned upside down. 点火用炎孔部535と火炎検出用炎孔部536に対する点火電極31と火炎検出器32の位置関係を示した図である。It is a figure which showed the positional relationship of the ignition electrode 31 and the flame detector 32 with respect to the flame hole part 535 for ignition and the flame hole part 536 for flame detection.

以下、本発明の実施形態を説明する。以下に記載されている装置の構造は、特定的な記載がない限り、それのみに限定する趣旨ではなく、単なる説明例である。図面は、本発明が採用しうる技術的特徴を説明するために用いられているものである。以下説明では、図中に矢印で示す左右、前後、上下を使用する。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described. Unless otherwise specified, the structure of the device described below is not intended to be limited thereto, but is merely an example of explanation. The drawings are used to illustrate the technical features that can be adopted by the present invention. In the following description, the left and right, front and back, and top and bottom indicated by arrows in the figure are used.

図1を参照し、コンロ1の構造を説明する。コンロ1はビルトインコンロである。コンロ1は筐体2を備え、該筐体2の内側にグリル装置20を備える。グリル装置20は、グリル庫25内が中板40によって調理空間27と加熱空間28に上下に区画された所謂「間接加熱方式」のグリル装置である。 The structure of the stove 1 will be described with reference to FIG. The stove 1 is a built-in stove. The stove 1 includes a housing 2, and a grill device 20 is provided inside the housing 2. The grill device 20 is a so-called “indirect heating method” grill device in which the inside of the grill chamber 25 is vertically divided into a cooking space 27 and a heating space 28 by a middle plate 40.

筐体2の上部には、天板3が設けられている。天板3において、右手前には右コンロバーナ4、中央奥側には奥コンロバーナ5、左手前には左コンロバーナ6が設けられている。天板3の後方部には、排気口7が設けられている。排気口7からは、筐体2内に設置されたグリル装置20のグリル庫25(図2参照)からの燃焼排気が外部に排出される。筐体2の前面の略中央には、グリル扉21が手前側に引き出し可能に設けられている。グリル扉21は、グリル装置20のグリル庫25の前面に設けられたグリル開口部26を開閉する。 A top plate 3 is provided on the upper part of the housing 2. In the top plate 3, a right stove burner 4 is provided on the front right side, a back stove burner 5 is provided on the back side of the center, and a left stove burner 6 is provided on the front left side. An exhaust port 7 is provided at the rear portion of the top plate 3. From the exhaust port 7, the combustion exhaust gas from the grill storage 25 (see FIG. 2) of the grill device 20 installed in the housing 2 is discharged to the outside. A grill door 21 is provided at substantially the center of the front surface of the housing 2 so that it can be pulled out toward the front side. The grill door 21 opens and closes the grill opening 26 provided on the front surface of the grill storage 25 of the grill device 20.

グリル扉21の右側の領域には、右側から左側に向かって順に、操作ボタン11〜13が横一列に並んで設けられている。グリル扉21の左側の領域には、操作ボタン11〜13と同一高さ位置に、操作ボタン14が設けられている。操作ボタン11は右コンロバーナ4、操作ボタン12は奥コンロバーナ5、操作ボタン13は左コンロバーナ6、操作ボタン14は、グリル庫25内の上火バーナ50及び下火バーナ60を点火及び消火する為に押下される。操作ボタン11〜14は、対応するバーナの消火時、コンロ1の前面とほぼ面一の状態である(図1参照)。点火の為に押下されると、対応するバーナへの点火処理が実行され、公知のプッシュ・プッシュ機構(図示略)によって、操作ボタン11〜14は、コンロ1前面から前方に向けて略円柱状に突出し、該突出した状態で回動操作が可能となる。操作ボタン11〜14を回動操作すると、操作ボタン11〜14の回動操作量に応じたガス量になるように、対応するバーナへのガス供給量が調整される。 In the area on the right side of the grill door 21, operation buttons 11 to 13 are provided in a horizontal row in order from the right side to the left side. In the area on the left side of the grill door 21, the operation buttons 14 are provided at the same height positions as the operation buttons 11 to 13. The operation button 11 is the right stove burner 4, the operation button 12 is the back stove burner 5, the operation button 13 is the left stove burner 6, and the operation button 14 ignites and extinguishes the upper fire burner 50 and the lower fire burner 60 in the grill chamber 25. Pressed to do. The operation buttons 11 to 14 are substantially flush with the front surface of the stove 1 when the corresponding burner is extinguished (see FIG. 1). When pressed for ignition, the corresponding burner is ignited, and a known push-push mechanism (not shown) causes the operation buttons 11-14 to be substantially cylindrical from the front to the front of the stove 1. It protrudes to the surface, and the rotation operation is possible in the protruding state. When the operation buttons 11 to 14 are rotated, the gas supply amount to the corresponding burner is adjusted so that the gas amount corresponds to the rotation operation amount of the operation buttons 11 to 14.

図2,図3を参照し、グリル装置20の構造を説明する。図2,図3に示すように、グリル装置20は、略直方体状のグリル庫25を備える。グリル庫25の開口する前面には、略矩形状のグリル開口部26が設けられている。グリル開口部26の前側には、グリル扉21が設けられている。グリル扉21の前面上部には、前方に突出する取手22が設けられている。グリル扉21は、レール機構80によって前後方向に移動可能に設けられている。レール機構80は、例えば周知のスライドレール機構を採用できる。レール機構80は、例えば一対の固定レール部81と一対の可動レール部82を備える。一対の固定レール部81は、グリル庫25内の左右両側の下部に固定される。一対の可動レール部82は、一対の固定レール部81の夫々に沿って前後方向に移動可能に設けられている。一対の可動レール部82の前端部には、前板部83が左右方向に架け渡して固定されている。前板部83の前面には、グリル扉21の背面下部が着脱可能に連結されている。前板部83の上部には、皿支持枠17が着脱可能に取り付けられている。皿支持枠17は、調理皿10を略水平に支持する。調理皿10は底部に凹凸面を有するものであるが、平面状のものでもよい。調理皿10の凹凸面には、例えば魚等の被調理物(図示略)が載置される。使用者は、グリル扉21の取手22を手前側に引き出し、グリル扉21を前方に移動させることによって、調理皿10をグリル庫25外へ取り出すことができる。 The structure of the grill device 20 will be described with reference to FIGS. 2 and 3. As shown in FIGS. 2 and 3, the grill device 20 includes a grill storage 25 having a substantially rectangular parallelepiped shape. A substantially rectangular grill opening 26 is provided on the front surface of the grill opening 25. A grill door 21 is provided on the front side of the grill opening 26. A handle 22 projecting forward is provided on the upper part of the front surface of the grill door 21. The grill door 21 is provided so as to be movable in the front-rear direction by the rail mechanism 80. As the rail mechanism 80, for example, a well-known slide rail mechanism can be adopted. The rail mechanism 80 includes, for example, a pair of fixed rail portions 81 and a pair of movable rail portions 82. The pair of fixed rail portions 81 are fixed to the lower portions on both the left and right sides in the grill chamber 25. The pair of movable rail portions 82 are provided so as to be movable in the front-rear direction along each of the pair of fixed rail portions 81. A front plate portion 83 is bridged and fixed in the left-right direction to the front end portions of the pair of movable rail portions 82. The lower part of the back surface of the grill door 21 is detachably connected to the front surface of the front plate portion 83. A dish support frame 17 is detachably attached to the upper portion of the front plate portion 83. The plate support frame 17 supports the cooking plate 10 substantially horizontally. The cooking dish 10 has an uneven surface at the bottom, but may be flat. An object to be cooked (not shown) such as fish is placed on the uneven surface of the cooking plate 10. The user can take out the cooking plate 10 out of the grill chamber 25 by pulling out the handle 22 of the grill door 21 toward the front side and moving the grill door 21 forward.

グリル庫25の内側の空間は、略水平に配置された中板40によって上下に区画されている。なお、中板40の上下両面には、遠赤外線のホーロー処理を施してもよい。中板40の上側には調理空間27、中板40の下側には加熱空間28が形成されている。調理空間27において、グリル庫25の上壁部251には、上火バーナ50が設けられている。上火バーナ50は、プレート状の平面バーナであり、下方に向けて多数の火炎を形成する。なお、上火バーナ50の具体的構造は後述する。調理空間27において、中板40の上側には、皿支持枠17に支持された調理皿10が略水平に配置される。よって、調理皿10上に載置された被調理物の上側面は、上火バーナ50からの熱量によって直接的に加熱される。一方、加熱空間28には、下火バーナ60が略水平に支持されている。下火バーナ60もプレート状の平面バーナであり、上方に向けて多数の火炎を形成する。これにより、調理空間27に配置された調理皿10は、中板40を介して、下火バーナ60からの熱量によって下方から加熱されるので、被調理物の下側面が間接的に加熱される。 The space inside the grill chamber 25 is vertically partitioned by a middle plate 40 arranged substantially horizontally. The upper and lower surfaces of the middle plate 40 may be subjected to far-infrared enamel treatment. A cooking space 27 is formed on the upper side of the middle plate 40, and a heating space 28 is formed on the lower side of the middle plate 40. In the cooking space 27, the upper fire burner 50 is provided on the upper wall portion 251 of the grill storage 25. The top fire burner 50 is a plate-shaped flat burner that forms a large number of flames downward. The specific structure of the upper fire burner 50 will be described later. In the cooking space 27, the cooking plate 10 supported by the plate support frame 17 is arranged substantially horizontally on the upper side of the middle plate 40. Therefore, the upper side surface of the object to be cooked placed on the cooking plate 10 is directly heated by the amount of heat from the upper heat burner 50. On the other hand, in the heating space 28, the lower heat burner 60 is supported substantially horizontally. The lower fire burner 60 is also a plate-shaped flat burner, and forms a large number of flames upward. As a result, the cooking plate 10 arranged in the cooking space 27 is heated from below by the amount of heat from the lower heat burner 60 via the middle plate 40, so that the lower side surface of the object to be cooked is indirectly heated. ..

グリル庫25の後部には、グリル排気部70が設けられている。グリル排気部70は、グリル庫25の後部から後方に対して斜め上方に延びる略筒状に形成され、グリル庫25の内側と連通している。グリル排気部70の上部には、平面視横長略矩形状のグリル排気口71が設けられている。グリル排気口71は、天板3の排気口7の直下に配置される。グリル排気部70の内側は、内壁72によって上下に区画されている。内壁72は、中板40の後端部からグリル排気口71よりも下方の所定位置まで斜め上方に傾斜して延設されている。内壁72の上側には、上側ダクト74が設けられている。内壁72の下側には、下側ダクト76が設けられている。上側ダクト74は、調理空間27からの燃焼排気を受け入れる。下側ダクト76は、加熱空間28からの燃焼排気を受け入れる。上側ダクト74の燃焼排気が流れる下流側の端部には、上側排気口75が設けられている。上側排気口75は、上側ダクト74を流れた燃焼排気をグリル排気口71に向けて排出する。下側ダクト76の燃焼排気が流れる下流側の端部には、下側排気口77が設けられている。下側排気口77は、下側ダクト76を流れた燃焼排気をグリル排気口71に向けて排出する。上側排気口75及び下側排気口77から夫々排出された燃焼排気は、グリル排気口71から共に外部に排出される。 A grill exhaust unit 70 is provided at the rear of the grill storage 25. The grill exhaust portion 70 is formed in a substantially cylindrical shape extending diagonally upward from the rear portion of the grill storage 25 to the rear side, and communicates with the inside of the grill storage 25. A grill exhaust port 71 having a substantially rectangular shape in a horizontally long plan view is provided above the grill exhaust portion 70. The grill exhaust port 71 is arranged directly below the exhaust port 7 of the top plate 3. The inside of the grill exhaust unit 70 is vertically partitioned by an inner wall 72. The inner wall 72 extends obliquely upward from the rear end of the middle plate 40 to a predetermined position below the grill exhaust port 71. An upper duct 74 is provided on the upper side of the inner wall 72. A lower duct 76 is provided on the lower side of the inner wall 72. The upper duct 74 receives the combustion exhaust from the cooking space 27. The lower duct 76 receives the combustion exhaust from the heating space 28. An upper exhaust port 75 is provided at the downstream end of the upper duct 74 on the downstream side through which the combustion exhaust flows. The upper exhaust port 75 discharges the combustion exhaust gas flowing through the upper duct 74 toward the grill exhaust port 71. A lower exhaust port 77 is provided at the downstream end of the lower duct 76 through which the combustion exhaust flows. The lower exhaust port 77 discharges the combustion exhaust gas flowing through the lower duct 76 toward the grill exhaust port 71. The combustion exhaust gas discharged from the upper exhaust port 75 and the lower exhaust port 77, respectively, is discharged to the outside from the grill exhaust port 71.

上記構成により、グリル装置20は、グリル排気部70の内側において、調理空間27からの燃焼排気と、加熱空間28からの燃焼排気とが、互いに干渉するのを防止できるので、上火バーナ50及び下火バーナ60の燃焼性を向上できる。また、上側排気口75及び下側排気口77の夫々のサイズを、上火バーナ50及び下火バーナ60の夫々の排気量に合わせることができるので、燃焼排気の干渉をさらに防止できる。また、上側ダクト74と下側ダクト76を用いて、グリル庫25内からの燃焼排気を排出するので、上側ダクト74と下側ダクト76を含めたグリル排気部70全体の温度が上昇する。これにより、グリル排気部70におけるドラフト力が増加するので、新鮮な空気を取り込むことができる。よって、グリル装置20は、上火バーナ50及び下火バーナ60の燃焼性を向上できる。 With the above configuration, the grill device 20 can prevent the combustion exhaust from the cooking space 27 and the combustion exhaust from the heating space 28 from interfering with each other inside the grill exhaust portion 70. The flammability of the lower heat burner 60 can be improved. Further, since the sizes of the upper exhaust port 75 and the lower exhaust port 77 can be adjusted to the displacements of the upper fire burner 50 and the lower fire burner 60, the interference of the combustion exhaust can be further prevented. Further, since the combustion exhaust from the inside of the grill chamber 25 is discharged by using the upper duct 74 and the lower duct 76, the temperature of the entire grill exhaust portion 70 including the upper duct 74 and the lower duct 76 rises. As a result, the draft force in the grill exhaust unit 70 is increased, so that fresh air can be taken in. Therefore, the grill device 20 can improve the combustibility of the upper heat burner 50 and the lower heat burner 60.

また、上側排気口75の内側には、フレームトラップ65が設置される。フレームトラップ65は、万が一、調理皿10に載置された被調理物の油分等に引火した場合に、上側排気口75から火炎が出るのを防止する。なお、被調理物は、中板40によって加熱空間28とは仕切られているので、被調理物の油分等に引火した火炎が下側ダクト76内に侵入することがない。従って、フレームトラップ65は、上側ダクト74内にのみ設ければよく、下側ダクト76内に設ける必要が無い。これにより、下火バーナ60の燃焼性を向上でき、且つフレームトラップ65の材料費を節約できる。 A frame trap 65 is installed inside the upper exhaust port 75. The frame trap 65 prevents a flame from being emitted from the upper exhaust port 75 in the unlikely event that the oil content or the like of the food to be cooked placed on the cooking plate 10 ignites. Since the food to be cooked is separated from the heating space 28 by the middle plate 40, the flame that ignites the oil content of the food to be cooked does not enter the lower duct 76. Therefore, the frame trap 65 need only be provided in the upper duct 74, and does not need to be provided in the lower duct 76. As a result, the combustibility of the lower heat burner 60 can be improved, and the material cost of the frame trap 65 can be saved.

図2〜図7を参照し、調理空間27の奥側の構造を説明する。調理空間27において、上壁部251の後端部よりもやや前側の所定位置には、仕切壁30が設けられている。仕切壁30は、上壁部251の所定位置から下方に延びると共に、左右両側に亘って設けられ、調理空間27と上側ダクト74の間を仕切る。仕切壁30の上側を除く略中央の領域には、前後方向に貫通する排気用開口部301が設けられている。排気用開口部301は、正面視横長略矩形状に形成され、調理空間27で生成した燃焼排気を上側ダクト74へ流出させる。仕切壁30の上端部には、火移り用開口部302(図10参照)が設けられている。火移り用開口部302は、仕切壁30の上端部から下方に向けて切欠き状に形成され、上火バーナ50の下面に向けて上向きに開口する。上火バーナ50の直下であって、火移り用開口部302の後ろ側の位置には、点火電極31が設けられている。火移り用開口部302の前側の位置には、火炎検出器32が設けられている。 The structure of the back side of the cooking space 27 will be described with reference to FIGS. 2 to 7. In the cooking space 27, a partition wall 30 is provided at a predetermined position slightly in front of the rear end portion of the upper wall portion 251. The partition wall 30 extends downward from a predetermined position of the upper wall portion 251 and is provided on both the left and right sides to partition the cooking space 27 and the upper duct 74. An exhaust opening 301 penetrating in the front-rear direction is provided in a substantially central region excluding the upper side of the partition wall 30. The exhaust opening 301 is formed in a substantially rectangular shape horizontally long in front view, and the combustion exhaust generated in the cooking space 27 is discharged to the upper duct 74. A fire transfer opening 302 (see FIG. 10) is provided at the upper end of the partition wall 30. The fire transfer opening 302 is formed in a notch shape downward from the upper end of the partition wall 30, and opens upward toward the lower surface of the upper fire burner 50. An ignition electrode 31 is provided at a position directly below the upper fire burner 50 and behind the fire transfer opening 302. A flame detector 32 is provided at a position on the front side of the fire transfer opening 302.

点火電極31は、放電用電極31Aとの間で火花放電することで、上火バーナ50の下面に設けられた後述する点火用炎孔部535に点火する。火炎検出器32は、上火バーナ50の下面に設けられた後述する火炎検出用炎孔部536における失火を検出する。なお、火炎検出器32は、燃焼炎の持つ熱、光、電気的特性の何れかを検出するものであればよく、例えば、熱を検出するものとしては熱電対、電気的特性を利用するものとしてはフレームロッド、光を検出するものとしては、検出する波長によって例えば3種類(紫外線式、可視光線式、赤外線式)に分類される光学センサ等を用いることができる。そして、本実施形態においては、点火電極31及び火炎検出器32は、何れもグリル庫25の奥側に配置されているので、グリル庫25のグリル開口部26から容易に手が触れないようになっている。また、グリル庫25内の清掃時において、例えば服の袖が点火電極31又は火炎検出器32に引っ掛かり難いので、清掃時の作業性も向上できる。 The ignition electrode 31 ignites a flame hole portion 535 for ignition, which will be described later, provided on the lower surface of the upper fire burner 50 by spark discharge from the discharge electrode 31A. The flame detector 32 detects a misfire in the flame detection flame hole portion 536 provided on the lower surface of the upper fire burner 50, which will be described later. The flame detector 32 may detect any of heat, light, and electrical characteristics of the combustion flame. For example, the flame detector 32 uses a thermocouple or electrical characteristics to detect heat. As the frame rod, an optical sensor classified into, for example, three types (ultraviolet type, visible light type, infrared type) according to the detected wavelength can be used. Further, in the present embodiment, since the ignition electrode 31 and the flame detector 32 are both arranged on the back side of the grill storage 25, they should not be easily touched by the grill opening 26 of the grill storage 25. It has become. Further, when cleaning the inside of the grill 25, for example, the sleeves of clothes are less likely to be caught by the ignition electrode 31 or the flame detector 32, so that workability during cleaning can be improved.

そして、仕切壁30の前面における排気用開口部301の上側には、金属製の保護カバー35がグリル庫25内の左右方向の全域に亘って設けられている。保護カバー35は、調理空間27の奥側に配置された点火電極31及び火炎検出器32を前方と下方から覆って保護している。これにより、点火電極31及び火炎検出器32はグリル庫25内に突出した状態で露出しないので、グリル庫25内の清掃時において、例えば服の袖が点火電極31又は火炎検出器32に引っ掛かるのを確実に防止できる。よって、清掃時の作業性を向上できる。また、アルミホイル等が点火電極31及び火炎検出器32に引っ掛かるのを防止できるので、点火電極31による点火不良、及び火炎検出器32による検出不良を防止できる。また、被調理物からはじけて飛んだ油や食材が点火電極31及び火炎検出器32に付着するのを防止できるので、点火電極31による点火不良及び火炎検出器32による検出不良を防止できる。 A metal protective cover 35 is provided on the upper side of the exhaust opening 301 on the front surface of the partition wall 30 over the entire area in the grill chamber 25 in the left-right direction. The protective cover 35 covers and protects the ignition electrode 31 and the flame detector 32 arranged on the back side of the cooking space 27 from the front and the bottom. As a result, the ignition electrode 31 and the flame detector 32 are not exposed in a protruding state in the grill chamber 25. Therefore, when cleaning the inside of the grill chamber 25, for example, the sleeve of clothes is caught by the ignition electrode 31 or the flame detector 32. Can be reliably prevented. Therefore, workability at the time of cleaning can be improved. Further, since the aluminum foil or the like can be prevented from being caught by the ignition electrode 31 and the flame detector 32, it is possible to prevent the ignition failure by the ignition electrode 31 and the detection failure by the flame detector 32. Further, since it is possible to prevent oil and foodstuffs that have popped off from the food to be cooked from adhering to the ignition electrode 31 and the flame detector 32, it is possible to prevent ignition failure by the ignition electrode 31 and detection failure by the flame detector 32.

本実施形態のグリル装置20は、中板40を間にして、上火バーナ50と下火バーナ60を備える所謂「両面加熱式間接加熱タイプ」である。調理空間27内の空気は、上火バーナ50によって上方から加熱されるが、下方からも中板40を介して、下火バーナ60からの熱量によって加熱される。中板40によって加熱された高温空気は上昇するが、保護カバー35によって、点火電極31及び火炎検出器32に直接触れることがない。これにより、点火電極31による点火不良、及び火炎検出器32による検出不良を防止できる。 The grill device 20 of the present embodiment is a so-called "double-sided heating type indirect heating type" including a top heat burner 50 and a bottom heat burner 60 with a middle plate 40 in between. The air in the cooking space 27 is heated from above by the upper heat burner 50, but is also heated from below by the amount of heat from the lower heat burner 60 via the middle plate 40. The high temperature air heated by the middle plate 40 rises, but the protective cover 35 does not directly touch the ignition electrode 31 and the flame detector 32. This makes it possible to prevent ignition failure by the ignition electrode 31 and detection failure by the flame detector 32.

そして、保護カバー35において、点火電極31の先端部に対応する位置には、火移り用開口部36が設けられている。これにより、保護カバー35よりも後方において、点火電極31によって点火された炎孔(後述する点火用炎孔部535)から他の炎孔に火移りする火炎は、火移り用開口部36を通過できるので、調理空間27内に位置する他の炎孔に順次点火される。よって、上火バーナ50の全ての炎孔に火炎を良好に形成できる。なお、保護カバー35の具体的構造は後述する。 Then, in the protective cover 35, a fire transfer opening 36 is provided at a position corresponding to the tip end portion of the ignition electrode 31. As a result, the flame transferred from the flame hole ignited by the ignition electrode 31 (the ignition flame hole portion 535 described later) to another flame hole behind the protective cover 35 passes through the fire transfer opening 36. Therefore, other flame holes located in the cooking space 27 are sequentially ignited. Therefore, flames can be satisfactorily formed in all the flame holes of the upper fire burner 50. The specific structure of the protective cover 35 will be described later.

図8,図9を参照し、上火バーナ50の構造を説明する。上火バーナ50は、プレート状に形成された所謂平面バーナである。上火バーナ50は、本体部51とガス流入部52を備える。本体部51は、平面視前後方向にやや長い略矩形状に形成され、その外周縁部を除く中央部には、上方に一段高くなった平面視略矩形状のガス流路形成部53が設けられている。ガス流路形成部53の内部は空洞状であり、その内部空間がガス流路となる。ガス流路の上下幅の距離は、例えば5.5mmである。ガス流路形成部53の上面の略中央部には、平面視略「X」字状に形成された窪み部54が形成される。窪み部54は、ガス流路形成部53の上面を下方に向けて凹状に窪ませることによって形成されている。それ故、ガス流路形成部53の内側に流入したガスは、窪み部54の周囲を廻り込むようにして全体に拡散するようになっている。ガス流路形成部53の左後方角部には、後方に略直線状に延びる延長部55が設けられている。延長部55の内部にも、ガス流路形成部53のガス流路と接続する略直線状のガス流路が形成されている。延長部のガス流路の上下幅の距離は、ガス流路形成部53と同一であるのが好ましい。 The structure of the top heat burner 50 will be described with reference to FIGS. 8 and 9. The top fire burner 50 is a so-called flat burner formed in a plate shape. The upper fire burner 50 includes a main body portion 51 and a gas inflow portion 52. The main body 51 is formed in a substantially rectangular shape that is slightly long in the front-rear direction in a plan view, and a gas flow path forming portion 53 having a substantially rectangular shape in a plan view is provided in a central portion excluding the outer peripheral edge portion thereof. Has been done. The inside of the gas flow path forming portion 53 is hollow, and the internal space thereof serves as a gas flow path. The vertical width distance of the gas flow path is, for example, 5.5 mm. A recess 54 formed in a substantially "X" shape in a plan view is formed at a substantially central portion of the upper surface of the gas flow path forming portion 53. The recessed portion 54 is formed by recessing the upper surface of the gas flow path forming portion 53 downward. Therefore, the gas that has flowed into the inside of the gas flow path forming portion 53 is diffused as a whole so as to wrap around the recessed portion 54. At the left rear corner of the gas flow path forming portion 53, an extension portion 55 extending rearward in a substantially straight line is provided. A substantially linear gas flow path connecting to the gas flow path of the gas flow path forming portion 53 is also formed inside the extension portion 55. The vertical width distance of the gas flow path of the extension portion is preferably the same as that of the gas flow path forming portion 53.

一方、ガス流入部52は、ガス溜まり部56、スロート部57、ガス流入口58を備える。ガス溜まり部56は、ガス流路形成部53の後端部の左右方向略中央部に設けられている。スロート部57は、ガス溜まり部56から右方に略直角に屈曲し、右方に延びる略円筒状に形成される。ガス流入口58は、スロート部57の右端部に設けられ、右方に向かってラッパ状に拡径する開口部である。ガス流入口58には、図示しないガス量調整装置のノズルが右方から対向配置される。ノズルから噴出されるガスは、周囲の空気を取り込みながらガス流入口58に流入する。ガスは空気と混合されながらスロート部57を左方に流れ、ガス溜まり部56からガス流路形成部53の内部に勢いよく流入する。 On the other hand, the gas inflow section 52 includes a gas pool section 56, a throat section 57, and a gas inflow port 58. The gas pool portion 56 is provided at a substantially central portion in the left-right direction of the rear end portion of the gas flow path forming portion 53. The throat portion 57 is formed in a substantially cylindrical shape that bends at a substantially right angle to the right from the gas pool portion 56 and extends to the right. The gas inflow port 58 is an opening provided at the right end of the throat portion 57 and expanding in diameter in a trumpet shape toward the right. At the gas inflow port 58, nozzles of a gas amount adjusting device (not shown) are arranged facing each other from the right side. The gas ejected from the nozzle flows into the gas inflow port 58 while taking in the surrounding air. The gas flows to the left through the throat portion 57 while being mixed with air, and vigorously flows into the inside of the gas flow path forming portion 53 from the gas pool portion 56.

また、ガス溜まり部56と延長部55との間には、平面視略矩形状の補助流路形成部59が設けられている。補助流路形成部59の内部も空洞状に形成され、ガス溜まり部56と延長部55の夫々のガス流路と連通する。補助流路形成部59は、ガス流路形成部53及び延長部55の夫々の上面よりも低い。それ故、補助流路形成部59には、ガス流路形成部53及び延長部55の夫々のガス流路に比べ、上下幅の狭いガス流路が形成されており、その上下幅の距離は、例えば1.0〜2.0mmに制限するのが好ましい。なお、補助流路形成部59には、二つの凹部59A(図8参照)が左右方向に並んで設けられている。凹部59Aは、例えば補助流路形成部59の上壁をプレス成型により下方に突出することにより形成し、その下端部は補助流路形成部59の内側において下壁の上面に当接させている。これにより、上火バーナ50が仮に熱によって変形した場合でも、補助流路形成部59において、二つの凹部59Aによって上壁と下壁の間の隙間を確実に保持できる。よって、ガス溜まり部56から補助流路形成部59内のガス流路を介して、延長部55内のガス流路にガスを確実に供給できる。 Further, an auxiliary flow path forming portion 59 having a substantially rectangular shape in a plan view is provided between the gas pool portion 56 and the extension portion 55. The inside of the auxiliary flow path forming portion 59 is also formed in a hollow shape, and communicates with each of the gas flow paths of the gas pool portion 56 and the extension portion 55. The auxiliary flow path forming portion 59 is lower than the upper surfaces of the gas flow path forming portion 53 and the extension portion 55, respectively. Therefore, the auxiliary flow path forming portion 59 is formed with a gas flow path having a narrower vertical width than the gas flow paths of the gas flow path forming portion 53 and the extension portion 55, respectively. For example, it is preferable to limit it to 1.0 to 2.0 mm. The auxiliary flow path forming portion 59 is provided with two recesses 59A (see FIG. 8) arranged side by side in the left-right direction. The recess 59A is formed, for example, by projecting the upper wall of the auxiliary flow path forming portion 59 downward by press molding, and the lower end portion thereof is in contact with the upper surface of the lower wall inside the auxiliary flow path forming portion 59. .. As a result, even if the upper fire burner 50 is deformed by heat, the gap between the upper wall and the lower wall can be reliably maintained by the two recesses 59A in the auxiliary flow path forming portion 59. Therefore, gas can be reliably supplied from the gas pool portion 56 to the gas flow path in the extension portion 55 via the gas flow path in the auxiliary flow path forming portion 59.

図9に示すように、ガス流路形成部53の下面には、底面視略コの字型の炎孔部530が設けられている。炎孔部530は、多数の炎孔を配列することによって形成され、前側炎孔部531、右側炎孔部532、左側炎孔部533、延長炎孔部534、点火用炎孔部535、火炎検出用炎孔部536を備える。各炎孔においては、ガス流路形成部53及び延長部55から供給されるガスに点火されることで、火炎が形成される。前側炎孔部531は、ガス流路形成部53の前端部に沿って左右方向に延設されている。右側炎孔部532は、前側炎孔部531の右端部から後方に略直線状に延設されている。左側炎孔部533は、前側炎孔部531の左端部から略直線状に後方に延設されている。延長炎孔部534は、左側炎孔部533の後端部から延長部55まで略直線状に延設されている。 As shown in FIG. 9, a flame hole portion 530 having a substantially U-shape on the bottom surface is provided on the lower surface of the gas flow path forming portion 53. The flame hole portion 530 is formed by arranging a large number of flame holes, and the front flame hole portion 531, the right flame hole portion 532, the left flame hole portion 533, the extended flame hole portion 534, the ignition flame hole portion 535, and the flame. A flame hole portion 536 for detection is provided. In each flame hole, a flame is formed by igniting the gas supplied from the gas flow path forming portion 53 and the extension portion 55. The front flame hole portion 531 extends in the left-right direction along the front end portion of the gas flow path forming portion 53. The right flame hole portion 532 extends substantially linearly rearward from the right end portion of the front flame hole portion 531. The left flame hole portion 533 extends rearward in a substantially straight line from the left end portion of the front flame hole portion 531. The extension flame hole portion 534 extends substantially linearly from the rear end portion of the left flame hole portion 533 to the extension portion 55.

点火用炎孔部535は、延長炎孔部534の後端部に設けられ、複数の炎孔が略円形状に集合して形成される。点火用炎孔部535は、炎孔部530のうち点火電極31によって最初に点火される炎孔群である。点火用炎孔部535を炎孔群で構成したことによって、一又は小数の炎孔で構成する場合に比べ、点火電極31による点火性能を向上できる。一方、火炎検出用炎孔部536は、延長炎孔部534の後端部であって、点火用炎孔部535の前側に間隔を空けて設けられ、複数の炎孔が略円形状に集合して形成される。火炎検出用炎孔部536は、火炎検出器32によって火炎を検出する為の炎孔群である。火炎検出用炎孔部536を炎孔群で構成したことによって、一又は小数の炎孔で構成する場合に比べ、火炎検出器32による検出性能を向上できる。 The ignition flame hole portion 535 is provided at the rear end portion of the extension flame hole portion 534, and a plurality of flame holes are assembled and formed in a substantially circular shape. The ignition flame hole portion 535 is a group of flame holes that are first ignited by the ignition electrode 31 of the flame hole portions 530. By forming the ignition flame hole portion 535 with a flame hole group, the ignition performance by the ignition electrode 31 can be improved as compared with the case where it is composed of one or a small number of flame holes. On the other hand, the flame detection flame hole portion 536 is a rear end portion of the extension flame hole portion 534, and is provided at intervals on the front side of the ignition flame hole portion 535, and a plurality of flame holes are gathered in a substantially circular shape. Is formed. The flame hole portion 536 for flame detection is a group of flame holes for detecting a flame by the flame detector 32. By forming the flame hole portion 536 for flame detection with a group of flame holes, the detection performance by the flame detector 32 can be improved as compared with the case where the flame hole portion 536 is composed of one or a small number of flame holes.

ここで、右側炎孔部532及び左側炎孔部533は、夫々、前後方向に炎孔が所定間隔で並ぶ一列の炎孔列が左右方向に6列並ぶことによって、帯状の炎孔部を構成している。これに対し、延長炎孔部534は、前後方向に炎孔が所定間隔で並ぶ一列の炎孔列が左右方向に2列並ぶことによって、右側炎孔部532及び左側炎孔部533よりも細い帯状の炎孔部を構成している。延長炎孔部534は、点火用炎孔部535から調理空間27に位置する左側炎孔部533までを火移りさせることにのみ用いられるので、火移りに必要なガス量のみ供給すればよい。本実施形態は、延長炎孔部534について、被調理物の加熱に用いられる前側炎孔部531、右側炎孔部532、左側炎孔部533よりも少ない炎孔の配置数で構成したことで、ガス消費量を節約できる。 Here, the right-side flame hole portion 532 and the left-side flame hole portion 533 each form a band-shaped flame hole portion by arranging six rows of flame holes in the left-right direction in which flame holes are arranged at predetermined intervals in the front-rear direction. doing. On the other hand, the extended flame hole portion 534 is thinner than the right flame hole portion 532 and the left flame hole portion 533 by arranging two rows of flame holes in the left-right direction in which the flame holes are arranged at predetermined intervals in the front-rear direction. It constitutes a band-shaped flame hole. Since the extended flame hole portion 534 is used only for transferring the ignition flame hole portion 535 to the left flame hole portion 533 located in the cooking space 27, only the amount of gas required for the fire transfer needs to be supplied. In this embodiment, the extended flame hole portion 534 is configured with a smaller number of flame holes arranged than the front flame hole portion 531 used for heating the object to be cooked, the right flame hole portion 532, and the left flame hole portion 533. , Can save gas consumption.

上記構造を備える上火バーナ50において、ガス流入口58から流入したガスは、スロート部57に沿って左方に流れ、ガス溜まり部56に流入する。ガス溜まり部56では、ガスは向きを左方から前方に変更されながらその内部に拡散し、その大部分は、ガス流路形成部53に流れる。ガス流路形成部53に流れるガスは、それまでのスロート部57における左方への流れによって、左方に向けたベクトルの影響を受けるため、窪み部54を平面視反時計回りに廻り込みながら、ガス流路形成部53内のガス流路全体に拡散する。そして、ガス流路形成部53に流れるガスの一部が、延長部55内のガス流路に流れ込むようになっている。 In the upper fire burner 50 having the above structure, the gas flowing in from the gas inflow port 58 flows to the left along the throat portion 57 and flows into the gas pool portion 56. In the gas reservoir 56, the gas diffuses inside while changing its direction from the left to the front, and most of it flows to the gas flow path forming portion 53. The gas flowing through the gas flow path forming portion 53 is affected by the vector toward the left due to the flow to the left in the throat portion 57 up to that point, so that the recessed portion 54 is turned counterclockwise in a plan view. , Diffuses over the entire gas flow path in the gas flow path forming portion 53. Then, a part of the gas flowing through the gas flow path forming portion 53 flows into the gas flow path in the extension portion 55.

一方、ガス溜まり部56の内部に拡散したガスの一部は、延長部55内のガス流路全体に均一に流れ込む。延長部55内のガス流路は、ガス溜まり部56からガス流路形成部53にガスが流れる方向とは反対の方向に延び、左右方向の流路幅も狭いことから、ガス流路形成部53から延長部55内に流入するガス量だけでは、延長炎孔部534に十分なガス量を供給できない。これに対し、本実施形態では、補助流路形成部59からもガスが流入するので、延長部55の下面に設けられた延長炎孔部534に対し、ガスの供給を分布よく行うことができる。これにより、点火用炎孔部535において確実に点火できる。 On the other hand, a part of the gas diffused inside the gas pool portion 56 uniformly flows into the entire gas flow path in the extension portion 55. The gas flow path in the extension portion 55 extends in the direction opposite to the direction in which the gas flows from the gas pool portion 56 to the gas flow path forming portion 53, and the flow path width in the left-right direction is narrow. The amount of gas flowing into the extension portion 55 from 53 alone cannot supply a sufficient amount of gas to the extension flame hole portion 534. On the other hand, in the present embodiment, since the gas also flows in from the auxiliary flow path forming portion 59, the gas can be supplied in a well-distributed manner to the extension flame hole portion 534 provided on the lower surface of the extension portion 55. .. As a result, the ignition flame hole portion 535 can be reliably ignited.

なお、上記したように、ガス溜まり部56からガス流路形成部53に流れるガスは、それまでのスロート部57を流れたことによる左方に向けたベクトルの影響を受けるため、ガス溜まり部56の左側に位置する補助流路形成部59に流れ易くなるが、補助流路形成部59では、その内部のガス流路の上下幅の距離が、ガス流路形成部53及び延長部55の夫々のガス流路に比べて狭くなっているので、ガス流路形成部53と補助流路形成部59に向けてガスが適切に分配されるようになっている。これにより、炎孔部530全体にガスを適切に供給することができる。 As described above, the gas flowing from the gas pool portion 56 to the gas flow path forming portion 53 is affected by the vector directed to the left due to the flow through the throat portion 57 up to that point, so that the gas pool portion 56 It becomes easier to flow to the auxiliary flow path forming portion 59 located on the left side of the above, but in the auxiliary flow path forming portion 59, the distance between the vertical widths of the gas flow paths inside the auxiliary flow path forming portion 59 is different from that of the gas flow path forming portion 53 and the extension portion 55, respectively. Since it is narrower than the gas flow path of the above, the gas is appropriately distributed toward the gas flow path forming portion 53 and the auxiliary flow path forming portion 59. As a result, gas can be appropriately supplied to the entire flame hole portion 530.

図4〜図7を参照し、保護カバー35の構造を説明する。保護カバー35は、例えば一枚の金属板を折り曲げて形成される。保護カバー35は、グリル庫25内の左右両側に亘って設けられ、仕切壁30の左右方向の幅と略同一幅を有する。保護カバー35は、仕切壁30の前面側における排気用開口部301の上側から前方にせり出し、その前端側がグリル庫25の上壁部251に向かって屈曲している。 The structure of the protective cover 35 will be described with reference to FIGS. 4 to 7. The protective cover 35 is formed by, for example, bending a single metal plate. The protective cover 35 is provided on both the left and right sides of the grill chamber 25, and has substantially the same width as the width of the partition wall 30 in the left-right direction. The protective cover 35 protrudes forward from the upper side of the exhaust opening 301 on the front side of the partition wall 30, and its front end side is bent toward the upper wall portion 251 of the grill storage 25.

保護カバー35は、取付部351、前方突出部352、屈曲部353、差込部354等を備える。取付部351は、左右方向に長い略矩形状に形成され、仕切壁30の前面に沿うように当接して取り付けられている部位である。取付部351の下端部における右側、中央、左側の3箇所には、下方に突出する3つの係止爪38(図7では、左側と中央の2箇所のみ図示)が設けられている。これら一対の係止爪38は、仕切壁30の排気用開口部301の上縁部近傍の右側、中央、左側に設けられた3つの係止穴303(図7では、左側と中央の2箇所のみ図示)に対し、上方から差し込まれて各々係止する。これにより、保護カバー35の下端部が仕切壁30の前面側にバランス良く安定して取り付けられている。前方突出部352は、取付部351の上端部から上方に向かうにつれて前方にせり出した部位である。屈曲部353は、前方突出部352の前端部からグリル庫25の上壁部251に向けて略円弧状に屈曲する部位である。差込部354は、屈曲部353の上端部から前方に略水平に折り返して直線状に延びる部位である。差込部354は、上火バーナ50の下面にネジ90で固定された固定板91と下面との間に形成された溝(図示略)に差し込まれる。これにより、保護カバー35の上端部が、上火バーナ50の下面に取り付けられている。そして、保護カバー35の屈曲部353の左側には、火移り用開口部36(図5参照)が設けられている。火移り用開口部36は、正面視略半円形状に形成される。火移り用開口部36の位置は、上火バーナ50の延長炎孔部534の位置に対応する。 The protective cover 35 includes a mounting portion 351, a front protruding portion 352, a bent portion 353, an insertion portion 354, and the like. The attachment portion 351 is a portion that is formed in a substantially rectangular shape that is long in the left-right direction and is attached so as to abut along the front surface of the partition wall 30. Three locking claws 38 (in FIG. 7, only the left side and the center are shown) are provided at three positions on the right side, the center, and the left side at the lower end of the mounting portion 351. These pair of locking claws 38 are provided with three locking holes 303 on the right, center, and left sides near the upper edge of the exhaust opening 301 of the partition wall 30 (in FIG. 7, two locations, the left side and the center). Only shown), they are inserted from above and locked. As a result, the lower end portion of the protective cover 35 is stably and well-balanced attached to the front surface side of the partition wall 30. The front protruding portion 352 is a portion that protrudes forward as it goes upward from the upper end portion of the mounting portion 351. The bent portion 353 is a portion that bends in a substantially arc shape from the front end portion of the front protruding portion 352 toward the upper wall portion 251 of the grill storage 25. The insertion portion 354 is a portion that folds forward substantially horizontally from the upper end portion of the bending portion 353 and extends linearly. The insertion portion 354 is inserted into a groove (not shown) formed between the fixing plate 91 fixed to the lower surface of the upper fire burner 50 with screws 90 and the lower surface. As a result, the upper end of the protective cover 35 is attached to the lower surface of the upper fire burner 50. A fire transfer opening 36 (see FIG. 5) is provided on the left side of the bent portion 353 of the protective cover 35. The fire transfer opening 36 is formed in a substantially semicircular shape when viewed from the front. The position of the fire transfer opening 36 corresponds to the position of the extended flame hole portion 534 of the top fire burner 50.

上記形状からなる保護カバー35は、仕切壁30の前面で且つ排気用開口部301の上側に取り付けられている。そして、保護カバー35は、排気用開口部301の上側から前方にせり出し、その前端側がグリル庫25の上壁部251に向かって屈曲している。これにより、グリル庫25内を正面から見た場合に、使用者の見る方向と平行に保護カバー35がせり出しているので、保護カバー35の凹凸感が目立たない。これにより、保護カバー35を仕切壁30の一部として一体して見ることができ、グリル庫25内の見栄えを効果的に向上できる。また、保護カバー35の下端部である取付部351は、仕切壁30の前面に沿うように当接して取り付けられているので、仕切壁30の前面と連続した形状として見せることができる。これにより、仕切壁30と保護カバー35の一体感をより強調させることができる。さらに、保護カバー35は、仕切壁30と同様に、グリル庫25内の左右両側に亘って設けられているので、仕切壁30と共に、調理空間27の後部を仕切る壁として見ることができる。これにより、グリル庫25内の見栄えをより一層向上できる。 The protective cover 35 having the above shape is attached to the front surface of the partition wall 30 and above the exhaust opening 301. The protective cover 35 protrudes forward from the upper side of the exhaust opening 301, and its front end side is bent toward the upper wall portion 251 of the grill storage 25. As a result, when the inside of the grill chamber 25 is viewed from the front, the protective cover 35 protrudes in parallel with the viewing direction of the user, so that the unevenness of the protective cover 35 is not noticeable. As a result, the protective cover 35 can be seen integrally as a part of the partition wall 30, and the appearance inside the grill chamber 25 can be effectively improved. Further, since the mounting portion 351 which is the lower end portion of the protective cover 35 is attached so as to be in contact with the front surface of the partition wall 30, it can be shown as a shape continuous with the front surface of the partition wall 30. As a result, the sense of unity between the partition wall 30 and the protective cover 35 can be further emphasized. Further, since the protective cover 35 is provided on both the left and right sides in the grill chamber 25 like the partition wall 30, it can be seen as a wall that partitions the rear part of the cooking space 27 together with the partition wall 30. As a result, the appearance inside the grill 25 can be further improved.

図10を参照し、上火バーナ50の点火用炎孔部535及び火炎検出用炎孔部536に対する点火電極31及び火炎検出器32の位置関係と、点火用炎孔部535からの火移り現象を説明する。なお、図10は、点火電極31と火炎検出器32周辺を上方から見た図であって、炎孔部530の位置を仮想的に二点鎖線で示したものである。上記の通り、点火電極31は、仕切壁30の後ろ側に配置され、火花放電を起こす先端部は、火移り用開口部302の後方に配置される。火炎検出器32は、仕切壁30の前側に配置され、火炎を検出する先端部は、火移り用開口部302の前方に配置される。そして、仕切壁30の火移り用開口部302と、保護カバー35の火移り用開口部36を通過するように、上火バーナ50の延長炎孔部534が前後方向に配置されている。さらに、点火用炎孔部535の略中央部の直下に、点火電極31の先端部が配置されている。火炎検出用炎孔部536の略中央部の直下に、火炎検出器32の先端部が配置されている(図4,図10参照)。 With reference to FIG. 10, the positional relationship between the ignition electrode 31 and the flame detector 32 with respect to the ignition flame hole portion 535 and the flame detection flame hole portion 536 of the upper fire burner 50, and the fire transfer phenomenon from the ignition flame hole portion 535. Will be explained. Note that FIG. 10 is a view of the periphery of the ignition electrode 31 and the flame detector 32 from above, and the position of the flame hole portion 530 is virtually shown by a two-dot chain line. As described above, the ignition electrode 31 is arranged behind the partition wall 30, and the tip portion that causes spark discharge is arranged behind the fire transfer opening 302. The flame detector 32 is arranged on the front side of the partition wall 30, and the tip portion for detecting the flame is arranged in front of the fire transfer opening 302. Then, the extension flame hole portion 534 of the upper flame burner 50 is arranged in the front-rear direction so as to pass through the fire transfer opening 302 of the partition wall 30 and the fire transfer opening 36 of the protective cover 35. Further, the tip end portion of the ignition electrode 31 is arranged directly below the substantially central portion of the ignition flame hole portion 535. The tip of the flame detector 32 is arranged directly below the substantially central portion of the flame detection flame hole portion 536 (see FIGS. 4 and 10).

操作ボタン13が押下されると、上火バーナ50においては、ガス流路形成部53にガスが流入し、炎孔部530にガスが供給された状態で、点火電極31が作動する。点火電極31による火花放電によって、点火用炎孔部535が最初に点火される。点火用炎孔部535の各炎孔に形成された火炎によって、延長炎孔部534において隣り合う各炎孔に次々に点火される。延長炎孔部534の各炎孔に沿って火移りする火炎は、仕切壁30の火移り用開口部302と、保護カバー35の火移り用開口部36を後方から前方に向けて通過する。ここで、火移り用開口部36,302においては、左右の幅が短い延長炎孔部534が配置されているので、仕切壁30及び保護カバー35の夫々の端部が火炎によって炙られないようになっている。これにより、仕切壁30及び保護カバー35の各端部が加熱されて高温になって熱変形するのを防止できる。そして、調理空間27において、延長炎孔部534から、左側炎孔部533、前側炎孔部531、右側炎孔部532の順に点火される。このようにして、上火バーナ50の炎孔部530の全ての炎孔に火炎が良好に形成される。 When the operation button 13 is pressed, in the upper fire burner 50, the ignition electrode 31 operates in a state where the gas flows into the gas flow path forming portion 53 and the gas is supplied to the flame hole portion 530. The spark discharge from the ignition electrode 31 first ignites the ignition flame hole portion 535. The flames formed in the flame holes of the ignition flame hole portion 535 ignite the adjacent flame holes one after another in the extended flame hole portion 534. The flame that transfers along each flame hole of the extended flame hole portion 534 passes through the fire transfer opening 302 of the partition wall 30 and the fire transfer opening 36 of the protective cover 35 from the rear to the front. Here, in the fire transfer openings 36 and 302, since the extension flame hole portions 534 having short left and right widths are arranged, the respective ends of the partition wall 30 and the protective cover 35 are prevented from being burned by the flame. It has become. As a result, it is possible to prevent each end of the partition wall 30 and the protective cover 35 from being heated to a high temperature and being thermally deformed. Then, in the cooking space 27, the left flame hole portion 533, the front flame hole portion 531 and the right flame hole portion 532 are ignited in this order from the extended flame hole portion 534. In this way, flames are satisfactorily formed in all the flame holes of the flame hole portion 530 of the upper fire burner 50.

以上説明したように、本実施形態のコンロ1のグリル装置20は、グリル庫25にプレート状の上火バーナ50を備える。上火バーナ50の下面である燃焼面には、多数の炎孔で構成される炎孔部530が設けられている。炎孔部530には、点火用炎孔部535が設けられ、その点火用炎孔部535の直下には、点火電極31が配置されている。そして、点火用炎孔部535と点火電極31は、保護カバー35によって覆われている。保護カバー35には、点火用炎孔部535から他の炎孔に火移りする炎を通過させる為の火移り用開口部36が設けられている。グリル庫25内に設けられた点火電極31を保護カバー35で覆うことで、グリル庫25内を清掃する際の作業性を向上できる。また、アルミホイル等が点火電極31に引っ掛かるのを防止できるので、点火不良を防止できる。また、調理物からはじけて飛んだ油や食材が点火電極31に付着するのを防止できるので、点火不良を防止できる。また、本実施形態のグリル装置20は、グリル庫25内を中板40で仕切り、上側の調理空間27に上火バーナ50、下側の加熱空間28に下火バーナ60を備える両面加熱式間接加熱タイプである。下火バーナ60からの熱によって、中板40を介して調理空間27内の空気が加熱され、高温空気となって上昇するが、保護カバー35によって点火電極31に直接触れるのを防止できるので、点火不良を防止できる。そして、点火用炎孔部535に点火された後、点火用炎孔部535から他の炎孔に火移りする炎は、保護カバー35の火移り用開口部36を通過するので、炎孔部530に設けられた全ての炎孔に火炎を良好に形成できる。 As described above, the grill device 20 of the stove 1 of the present embodiment includes a plate-shaped top fire burner 50 in the grill storage 25. A flame hole portion 530 composed of a large number of flame holes is provided on the combustion surface which is the lower surface of the upper fire burner 50. The flame hole portion 530 is provided with an ignition flame hole portion 535, and an ignition electrode 31 is arranged directly below the ignition flame hole portion 535. The ignition flame hole portion 535 and the ignition electrode 31 are covered with a protective cover 35. The protective cover 35 is provided with a fire transfer opening 36 for passing a flame that transfers from the ignition flame hole 535 to another flame hole. By covering the ignition electrode 31 provided in the grill storage 25 with the protective cover 35, workability when cleaning the inside of the grill storage 25 can be improved. Further, since the aluminum foil or the like can be prevented from being caught by the ignition electrode 31, ignition failure can be prevented. Further, since it is possible to prevent oil and foodstuffs that have popped off from the cooked food from adhering to the ignition electrode 31, it is possible to prevent ignition failure. Further, the grill device 20 of the present embodiment is a double-sided heating type indirect in which the inside of the grill chamber 25 is partitioned by a middle plate 40, and an upper heat burner 50 is provided in the upper cooking space 27 and a lower heat burner 60 is provided in the lower heating space 28. It is a heating type. The heat from the lower heat burner 60 heats the air in the cooking space 27 through the middle plate 40 and rises as high temperature air, but the protective cover 35 can prevent the ignition electrode 31 from coming into direct contact with the ignition electrode 31. Ignition failure can be prevented. Then, after the ignition flame hole portion 535 is ignited, the flame that transfers from the ignition flame hole portion 535 to another flame hole passes through the fire transfer opening 36 of the protective cover 35, so that the flame hole portion A flame can be satisfactorily formed in all the flame holes provided in the 530.

以上説明において、上火バーナ50の下面である燃焼面に設けられた炎孔部530は、本発明の「複数の炎孔」の一例である。点火用炎孔部535は、本発明の「点火用炎孔」の一例である。保護カバー35は、本発明の「カバー」の一例である。保護カバー35の火移り用開口部36は、本発明の「開口部」の一例である。 In the above description, the flame hole portion 530 provided on the combustion surface which is the lower surface of the upper fire burner 50 is an example of the “plurality of flame holes” of the present invention. The ignition flame hole portion 535 is an example of the "ignition flame hole" of the present invention. The protective cover 35 is an example of the "cover" of the present invention. The fire transfer opening 36 of the protective cover 35 is an example of the “opening” of the present invention.

なお、本発明は上記実施形態に限定されるものではなく、種々の変更が可能である。上記実施形態は、ビルトインタイプのコンロ1を例示したが、テーブルコンロであってもよい。また、コンロ1はグリル装置20を内蔵するものであるが、グリル装置20のみで構成される加熱調理器であってもよい。 The present invention is not limited to the above embodiment, and various modifications can be made. Although the above embodiment illustrates the built-in type stove 1, it may be a table stove. Further, although the stove 1 has a built-in grill device 20, it may be a cooking device composed of only the grill device 20.

上記実施形態のグリル装置20は、グリル庫25内を中板40で仕切り、上側の調理空間27に上火バーナ50、下側の加熱空間28に下火バーナ60を備える両面加熱式間接加熱タイプであるが、中板40を備えない一般的な両面焼きタイプにも適用可能である。また、下火バーナ60を備えない片面焼きタイプにも適用可能である。 The grill device 20 of the above embodiment is a double-sided heating type indirect heating type in which the inside of the grill chamber 25 is partitioned by a middle plate 40, and an upper heat burner 50 is provided in the upper cooking space 27 and a lower heat burner 60 is provided in the lower heating space 28. However, it can also be applied to a general double-sided grill type that does not have a middle plate 40. It can also be applied to a single-sided grill type that does not have a lower heat burner 60.

上記実施形態のグリル装置20では、点火電極31及び火炎検出器32は、グリル庫25内の奥側に設けられているが、グリル庫25内であれば奥側でなくてもよい。 In the grill device 20 of the above embodiment, the ignition electrode 31 and the flame detector 32 are provided on the back side in the grill storage 25, but the ignition electrode 31 and the flame detector 32 do not have to be on the back side as long as they are inside the grill storage 25.

上記実施形態の保護カバー35は、グリル庫25内の左右方向に亘って設けられているが、点火電極31等を覆うことができれば、形状は自由に変更可能である。 The protective cover 35 of the above embodiment is provided in the grill chamber 25 in the left-right direction, but its shape can be freely changed as long as it can cover the ignition electrode 31 and the like.

上記実施形態の保護カバー35は、仕切壁30の前面に取り付けられるものであるが、仕切壁30と一体して形成してもよい。保護カバー35の形状は、上記実施形態に限らず、自由に変更可能である。 Although the protective cover 35 of the above embodiment is attached to the front surface of the partition wall 30, it may be formed integrally with the partition wall 30. The shape of the protective cover 35 is not limited to the above embodiment and can be freely changed.

上記実施形態のグリル装置20は、上火バーナ50の点火電極31等を保護カバー35で覆っているが、グリル庫に設けられるバーナであって、特に被調理物と同じ空間内に設けられるバーナの点火電極等を保護カバーで覆ってもよい。例えばグリル庫の側壁にバーナを備えるタイプであれば、側壁のバーナの点火電極等を保護カバーで覆ってもよい。 In the grill device 20 of the above embodiment, the ignition electrode 31 and the like of the upper fire burner 50 are covered with the protective cover 35, but the burner is provided in the grill storage, and is particularly provided in the same space as the object to be cooked. The ignition electrode and the like may be covered with a protective cover. For example, if the side wall of the grill is provided with a burner, the ignition electrode of the burner on the side wall may be covered with a protective cover.

1 コンロ
20 グリル装置
25 グリル庫
30 仕切壁
31 点火電極
32 火炎検出器
35 保護カバー
36 火移り用開口部
50 上火バーナ
70 グリル排気部
251 上壁部
301 排気用開口部
530 炎孔部
535 点火用炎孔部
1 Stove 20 Grill device 25 Grill storage 30 Partition wall 31 Ignition electrode 32 Flame detector 35 Protective cover 36 Fire transfer opening 50 Top fire burner 70 Grill exhaust part 251 Top wall part 301 Exhaust opening 530 Flame hole 535 Ignition Flame hole

Claims (4)

グリル庫にプレート状のバーナを備える加熱調理器において、
前記バーナの燃焼面に設けられた複数の炎孔と、
前記複数の炎孔のうち点火用炎孔の近傍に設けられた点火電極と、
前記グリル庫内の左右両側に亘って設けられ、前記点火用炎孔と前記点火電極を覆うカバーと
を備え、
前記カバーには、前記点火用炎孔から他の炎孔に火移りする炎を通過させる為の開口部が設けられたこと
を特徴とする加熱調理器。
In a cooker with a plate-shaped burner in the grill
A plurality of flame holes provided on the combustion surface of the burner and
An ignition electrode provided in the vicinity of the ignition flame hole among the plurality of flame holes, and an ignition electrode.
It is provided on both the left and right sides of the grill, and includes the ignition flame hole and a cover that covers the ignition electrode.
The cover is provided with an opening for passing a flame that transfers from the ignition flame hole to another flame hole.
前記点火用炎孔、前記点火電極、及び前記カバーは、前記グリル庫の奥側に設けられたこと
を特徴とする請求項1に記載の加熱調理器。
The cooker according to claim 1, wherein the ignition flame hole, the ignition electrode, and the cover are provided on the inner side of the grill.
前記バーナは、前記グリル庫の上壁部に設けられ、
前記燃焼面は、下方に向けられたこと
を特徴とする請求項1又は2に記載の加熱調理器。
The burner is provided on the upper wall of the grill.
The cooker according to claim 1 or 2, wherein the combustion surface is directed downward.
前記グリル庫の後方部に設けられ、前記グリル庫内に生成する燃焼排気を外部に排出するグリル排気部と、
前記グリル庫内と前記グリル排気部との間に設けられた仕切壁と、
前記仕切壁の上側を除く領域に設けられ、前記グリル庫内に生成する前記燃焼排気を前記グリル排気部へ流出させる排気用開口部と
を備え、
前記カバーは、前記仕切壁の前面側に設けられ、前記排気用開口部の上側から前方にせり出し、その前端側が前記上壁部に向かって屈曲する形状を備えたこと
を特徴とする請求項3に記載の加熱調理器。
A grill exhaust unit provided at the rear portion of the grill storage and discharging combustion exhaust generated in the grill storage to the outside.
A partition wall provided between the inside of the grill and the exhaust portion of the grill,
It is provided in a region other than the upper side of the partition wall, and is provided with an exhaust opening for allowing the combustion exhaust generated in the grill to flow out to the grill exhaust portion.
3. The cover is provided on the front surface side of the partition wall, and has a shape that protrudes forward from the upper side of the exhaust opening and the front end side thereof bends toward the upper wall portion. The cooker described in.
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