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JP2016507591A - 手動食器洗いのための改善された方法 - Google Patents

手動食器洗いのための改善された方法 Download PDF

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JP2016507591A JP2015538464A JP2015538464A JP2016507591A JP 2016507591 A JP2016507591 A JP 2016507591A JP 2015538464 A JP2015538464 A JP 2015538464A JP 2015538464 A JP2015538464 A JP 2015538464A JP 2016507591 A JP2016507591 A JP 2016507591A
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Abstract

１つ以上の酵素を含んでなる洗剤溶液に、汚れた食器類が浸漬され、ブラッシングがそれに続く、手動食器洗いのための改善された方法が開示される。本発明の方法は、食器類に改善された洗浄をもたらしてもよく、または代案としては、洗剤溶液に含まれる１つ以上の酵素なしに実施される同様の食器洗い手順と比較して、より少ないブラッシング作用を使用して、同一の洗浄恩恵を得る。

Description

本発明は、食器洗い、特に手動食器洗い（ＭＤＷ）に関する。
食器洗いは、食品が準備または消費される、実質的に全ての場所で行われる周知の活動である。従来食器洗いは、汚れた食器類を洗い水に浸漬し、食器類をブラッシングしまたはその他の機械的作用を適用して、それに続いて清浄食器類を水洗し乾燥することで、手動で行われる。
自動皿洗い機が入手可能になって数年たつにもかかわらず、世界の多くの人々は、皿洗いをなおも手動で行っている。特に、レンジ上またはオーブン内のどちらかで、食品を加熱するのに使用される深鍋および平鍋そしてその他の台所用品は、長時間浸漬しなくてはならず、清浄にするのに多大な機械的努力を要することから、往々にして洗浄するのが面倒であると見なされる。
したがって、食器類を洗浄する際に、食器洗い作業を容易にして、満足できる結果を得るために要する機械的作用を低減するために、食器洗いの方法を改善する必要性がある。
本発明は、
ａ．１つ以上の酵素を含んでなる、手動食器洗いのための洗剤組成物の溶液を提供するステップと；
ｂ．３０秒間〜１２０分間、好ましくは１分〜６０分間、好ましくは１分〜３０分間、最も好ましくは１分〜１０分間にわたり、汚れた食器類を溶液に浸漬するステップと；
ｃ．汚染を遊離させるために機械的作用を適用するステップと；
ｄ．清浄な食器類を水洗および乾燥するステップと
を含んでなる、手動食器洗いの改善された方法を提供する。
本発明の方法を使用して、同一条件下であるが、洗剤組成物中の１つ以上の酵素が省略された食器洗いと比較して、かなりの改善された食器類の洗浄を達成し得て、または同一条件下であるが、洗剤組成物中に１つ以上の酵素がない皿洗いと比較して、顕著により低い機械的作用で、同一洗浄効果を達成し得ることが、驚くことに分かった。
さらに本発明は、少なくとも１つの界面活性剤と、プロテアーゼ、リパーゼ、クチナーゼ、アミラーゼ、カルボヒドラーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼ、マンナナーゼ、アラビナーゼ、ガラクタナーゼ、キシラナーゼ、例えばラッカーゼなどのオキシダーゼ、および／またはペルオキシダーゼから選択される１つ以上の酵素とを含んでなる、手動食器洗いのための洗剤組成物を提供する。
定義：
食器洗い組成物：「食器洗い組成物」という用語は、硬質表面、特に食器類を洗浄するための全ての形態の組成物を指す。本発明は、いかなる特定のタイプの食器洗い組成物、またはいかなる特定の洗剤にも限定されない。
洗剤組成物：「洗剤組成物」という用語は、食器類を手動で洗浄するための全ての形態の洗剤組成物を指す。洗剤組成物は、ゲルをはじめとする固体または液体形態であってもよい。使用時には、洗剤組成物を一定量の水に溶解させて、即時使用可能な洗浄液を形成する。
食器洗い：「食器洗い」という用語は、例えば手動または自動食器洗いによる、全ての形態の食器類洗浄を指す。食器類の洗浄としては、プレート、カップ、グラス、ボウルなどの全ての形態の陶磁器類、スプーン、ナイフ、フォークなどの全ての形態の食卓用金物、および給仕用具、ならびにセラミック、プラスチック、金属、瀬戸物、ガラス、およびアクリル樹脂の洗浄が挙げられるが、これに限定されるものではない。
食器類：食器類という用語は、平鍋、プレート、カップ、ナイフ、フォーク、スプーン、磁器などであるが、これに限定されるものではない、あらゆる形態の台所道具、正餐用食器類一式または食卓用食器類を意味することが意図される。
硬質表面洗浄：「硬質表面洗浄」という用語は、本明細書で硬質表面の洗浄と定義され、硬質表面としては、床、テーブル、壁、屋根など、ならびに自動車（自動車洗浄液）および食器類（食器洗い）などの硬質物体表面が挙げられる。食器洗いとしては、プレート、カップ、グラス、ボウル、スプーンやナイフやフォークなどの食卓用金物、給仕用具、セラミック、プラスチック、金属、瀬戸物、ガラスおよびアクリル樹脂の洗浄が挙げられるが、これに限定されるものではない。
発明の説明
本発明による手動食器洗いのための方法は、
ａ．１つ以上の酵素を含んでなる、手動食器洗いのための洗剤組成物の溶液を提供するステップと；
ｂ．３０秒間〜１２０分間、好ましくは１分〜６０分間、好ましくは１分〜３０分間、最も好ましくは１分〜１０分間にわたり、汚れた食器類を溶液に浸漬するステップと；
ｃ．汚染を遊離させるために機械的作用を適用するステップと；
ｄ．食器類を水洗および乾燥するステップと
を含んでなる。
手動食器洗いは、いくつかの異なる方法で実施してもよく、本発明は、食器のいかなる特定の状況にも限定されない。一般に手動食器洗いは、汚れた食器類を洗い水に浸漬しまたは接触させ、ある種の機械的作用を使用して、例えばブラシまたはスポンジを使用して、食器類から汚染を遊離させ、それに続いて食器類を水洗および乾燥することによって、実施される。手動食器洗いは、自動皿洗い機の内部で行われる自動食器洗いとは対照的に、一般に、流し台、洗い桶またはボウルなど、ある種の開放容器内で実施される。
本発明の方法のステップａでは、１つ以上の酵素を含んでなる、手動食器洗いのための洗剤組成物の溶液が提供される。
本発明は、手動食器洗いのための洗剤組成物のいかなる特定の組成物にも限定されず、当該技術分野で公知のあらゆるこのような組成物を本発明に従って使用してもよい。手動食器洗いのための洗剤組成物が酵素を含まない場合、洗剤組成物を水と、１つ以上の酵素を含んでなるさらなる組成物とに混合することで、溶液を提供してもよい。しかし洗剤組成物が、１つ以上の酵素を含んでなる洗剤組成物であることが好ましい。
当業者は洗剤組成物が、高度に濃縮された組成物であってもよく、またはそれが濃縮度のより低い組成物であってもよいことを理解し、したがって溶液に添加される洗剤組成物の量は、特定の洗剤組成物に左右されることが理解される。
したがって一般に、洗剤組成物は、水１リットルあたり０．２ｇ〜１．５ｇなど、水１リットルあたり０．３ｇ〜１．５ｇなどの水１リットルあたり０．１ｇ〜２ｇの量で添加される。手動食器洗いのための高度に濃縮された洗剤組成物は、典型的に０．３〜０．５ｇ／ｌの量で投入され、濃縮度のより低い洗剤組成物は、典型的に０．７〜１．５ｇ／ｌの量で投入される。
食器洗いのための水の供給は、一般に、それぞれの地理的位置毎に特徴的な組成を有する、地域の水道水である。したがって本発明は、水源のいかなる特定の組成によっても制限されず、好ましくは洗剤組成および洗剤組成物の量は地域の水質に適応される。特定の地域の水質に適した手動食器洗いのための洗剤組成物をデザインすることは、平均的洗剤製造業者の技能の範囲内であり、一般には、洗剤組成物の適当量を見出すために、製造会社の洗剤組成物使用説明に従い得る。
１つ以上の酵素は、原則として、食品源から生じる汚れ成分を分解または修飾する能力がある、あらゆる酵素であってもよい。好ましくは１つ以上の酵素は、プロテアーゼ、リパーゼ、アシル基転移酵素、クチナーゼ、アミラーゼ、カルボヒドラーゼ、セルラーゼ、エンドグルカナーゼ、キシログルカナーゼ、ペクチナーゼ、マンナナーゼ、アラビナーゼ、ガラクタナーゼ、キサンタナーゼ、キサンタンリアーゼキシラナーゼ、例えばラッカーゼなどのオキシダーゼ、および／またはペルオキシダーゼから選択される。好ましくは、１つ以上の酵素は、少なくとも１つのプロテアーゼ、または少なくとも１つのアミラーゼ、なおもより好ましくは少なくとも１つのプロテアーゼと１つのアミラーゼとを含んでなる。
本発明の方法を使用する特定の好ましい実施形態は、プロテアーゼとα−アミラーゼとを含んでなる洗剤組成物である。プロテアーゼとα−アミラーゼは、本発明の方法で少なくともいくつかの汚染に対して相乗効果を有し、すなわち２つの酵素の組み合わせの効果が、個々の酵素の効果の合計よりも大きいことが、驚くことに発見された。
一般に選択された酵素の特性は、選択された洗剤と適合性であるべきで（すなわちｐＨ最適、その他の酵素的および非酵素的成分などとの適合性）、酵素は有効量で存在すべきである。
プロテアーゼ：適切なプロテアーゼとしては、動物、植物または微生物起源のものが挙げられる。微生物起源が好ましい。化学修飾またはタンパク質遺伝子操作変異体が含まれる。プロテアーゼは、セリンプロテアーゼまたは金属プロテアーゼであってもよく、好ましくはアルカリ微生物プロテアーゼまたはトリプシン様プロテアーゼである。アルカリプロテアーゼの例は、例えばサブチリシンＮｏｖｏ、サブチリシンＣａｒｌｓｂｅｒｇ、サブチリシン３０９、サブチリシン１４７、およびサブチリシン１６８（国際公開第８９／０６２７９号パンフレットに記載される）などの、特にバチルス属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）に由来するものなどのサブチリシンである。トリプシン様プロテアーゼの例は、（例えばブタまたはウシ起源の）トリプシン、そして国際公開第８９／０６２７０号パンフレットおよび国際公開第９４／２５５８３号パンフレットに記載されるフザリウム属（Ｆｕｓａｒｉｕｍ）プロテアーゼである。
有用なプロテアーゼの例は、国際公開第９２／１９７２９号パンフレット、国際公開第９８／２０１１５号パンフレット、国際公開第９８／２０１１６号パンフレット、および国際公開第９８／３４９４６号パンフレットに記載される変種、特に２７、３６、５７、７６、８７、９７、１０１、１０４、１２０、１２３、１６７、１７０、１９４、２０６、２１８、２２２、２２４、２３５、および２７４の位置の１つ以上に置換がある変種である。
好ましい市販のプロテアーゼ酵素としては、Ａｌｃａｌａｓｅ（商標）、Ｓａｖｉｎａｓｅ（商標）、Ｐｒｉｍａｓｅ（商標）、Ｄｕｒａｌａｓｅ（商標）、Ｅｓｐｅｒａｓｅ（商標）、およびＫａｎｎａｓｅ（商標）、Ｅｖｅｒｌａｓｅ（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ Ａ／Ｓ）、Ｍａｘａｔａｓｅ（商標）、Ｍａｘａｃａｌ（商標）、Ｍａｘａｐｅｍ（商標）、Ｐｒｏｐｅｒａｓｅ（商標）、Ｐｕｒａｆｅｃｔ（商標）、Ｐｕｒａｆｅｃｔ ＯｘＰ（商標）、ＦＮ２（商標）、およびＦＮ３（登録商標）（Ｇｅｎｅｎｃｏｒ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｉｎｃ．）が挙げられる。
アミラーゼ：適切なアミラーゼ（ａおよび／またはｂ）としては、細菌または真菌起源のものが挙げられる。化学修飾またはタンパク質遺伝子操作変異体が含まれる。アミラーゼとしては、例えば英国特許第１，２９６，８３９号明細書でより詳細に記載されるバチルス・リケニフォルミス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ）の特殊な株などの、例えばバチルス属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）から得られるα−アミラーゼが挙げられる。
有用なアミラーゼの例は、国際公開第９４／０２５９７号パンフレット、国際公開第９４／１８３１４号パンフレット、国際公開第９６／２３８７３号パンフレット、および国際公開第９７／４３４２４号パンフレットに記載される変種、特に１５、２３、１０５、１０６、１２４、１２８、１３３、１５４、１５６、１８１、１８８、１９０、１９７、２０２、２０８、２０９、２４３、２６４、３０４、３０５、３９１、４０８、および４４４の位置の１つ以上に置換がある変種である。
その他の有用なアミラーゼは、配列番号１を有するα−アミラーゼ（国際公開第０１／６６７１２号パンフレットの配列番号１２に相当する）、または配列番号１と少なくとも８０％の配列同一性を有して、配列番号１を有するアミラーゼ中のＲ２８、Ｒ１１８、Ｎ１７４；Ｒ１８１、Ｇ１８２、Ｄ１８３、Ｇ１８４、Ｇ１８６、Ｗ１８９、Ｎ１９５、Ｍ２０２、Ｙ２９８、Ｎ２９９、Ｋ３０２、Ｓ３０３、Ｎ３０６、Ｒ３１０、Ｎ３１４；Ｒ３２０、Ｈ３２４、Ｅ３４５、Ｙ３９６、Ｒ４００、Ｗ４３９、Ｒ４４４、Ｎ４４５、Ｋ４４６、Ｑ４４９、Ｒ４５８、Ｎ４７１、Ｎ４８４の位置に相当するアミノ酸の１つ下流に、アミノ酸の置換、欠失または挿入を有する変種である。特定の好ましいアミラーゼとしては、Ｄ１８３およびＧ１８４の欠失を有して、Ｒ１１８Ｋ、Ｎ１９５Ｆ、Ｒ３２０Ｋ、およびＲ４５８Ｋ置換を有する変種、およびＭ９、Ｇ１４９、Ｇ１８２、Ｇ１８６、Ｍ２０２、Ｔ２５７、Ｙ２９５、Ｎ２９９、Ｍ３２３、Ｅ３４５およびＡ３３９の群から選択される位置における１つ以上の置換をさらに有する変種が挙げられ、最も好ましいのは、全てのこれらの位置における置換をさらに有する変種（Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ）である。
市販のアミラーゼは、Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ（商標）、Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ（商標）Ｐｌｕｓ、Ｎａｔａｌａｓｅ（商標）、Ｄｕｒａｍｙｌ（商標）、Ｔｅｒｍａｍｙｌ（商標）、Ｆｕｎｇａｍｙｌ（商標）およびＢＡＮ（商標）（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ Ａ／Ｓ）、Ｒａｐｉｄａｓｅ（商標）、Ｐｕｒａｓｔａｒ（商標）、および（Ｇｅｎｅｎｃｏｒ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｉｎｃ．からの）Ｐｕｒａｓｔａｒ ＯｘＡｍである。
リパーゼおよびクチナーゼ：適切なリパーゼおよびクチナーゼとしては、細菌または真菌起源のものが挙げられる。化学修飾またはタンパク質遺伝子操作変異体が含まれる。例としては、例えば欧州特許第２５８０６８号明細書および欧州特許第３０５２１６号明細書に記載されるような（以前フミコーラ・ラヌギノサ（Ｈｕｍｉｃｏｌａ ｌａｎｕｇｉｎｏｓａ）と命名された）Ｔ．ラヌギノサス（Ｔ．ｌａｎｕｇｉｎｏｓｕｓ）などのサーモミセス属（Ｔｈｅｒｍｏｍｙｃｅｓ）からのリパーゼ；例えば国際公開第９６／１３５８０号パンフレットに記載されるようなＨ．インソレンス（Ｈ．ｉｎｓｏｌｅｎｓ）などのフミコーラ属（Ｈｕｍｉｃｏｌａ）からのクチナーゼ；例えばＰ．アルカリゲネス属（Ａｌｃａｌｉｇｅｎｅｓ）またはＰ．シュードアルカリゲネス（Ｐ．ｐｓｅｕｄｏａｌｃａｌｉｇｅｎｅｓ）（欧州特許第２１８２７２号明細書）、Ｐ．セパシア（Ｐ．ｃｅｐａｃｉａ）（欧州特許第３３１３７６号明細書）、Ｐ．スタッツェリ（Ｐ．ｓｔｕｔｚｅｒｉ）（英国特許第１，３７２，０３４号明細書）、Ｐ．フルオレッセンス（Ｐ．ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｓ）、シュードモナス属（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ）種ＳＤ７０５株（国際公開第９５／０６７２０号パンフレットおよび国際公開第９６／２７００２号パンフレット）、Ｐ．ウィスコンシネンシス（Ｐ．ｗｉｓｃｏｎｓｉｎｅｎｓｉｓ）（国際公開第９６／１２０１２号パンフレット）からのシュードモナス属（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ）リパーゼ；例えばＢ．サブティリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）（Ｄａｒｔｏｉｓ ｅｔ ａｌ．，１９９３，Ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａ ｅｔ Ｂｉｏｐｈｙｓｉｃａ Ａｃｔａ，１１３１： ２５３−３６０）、Ｂ．ステアロサーモフィルス（Ｂ．ｓｔｅａｒｏｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）（日本国特許第６４／７４４９９２号明細書）またはＢ．プミルス（Ｂ．ｐｕｍｉｌｕｓ）（国際公開第９１／１６４２２号パンフレット）からのリパーゼが挙げられる。
その他の例は、国際公開第９２／０５２４９号パンフレット、国際公開第９４／０１５４１号パンフレット、欧州特許第４０７２２５号明細書、欧州特許第２６０１０５号明細書、国際公開第９５／３５３８１号パンフレット、国際公開第９６／００２９２号パンフレット、国際公開第９５／３０７４４号パンフレット、国際公開第９４／２５５７８号パンフレット、国際公開第９５／１４７８３号パンフレット、国際公開第９５／２２６１５号パンフレット、国際公開第９７／０４０７９号パンフレット、国際公開第９７／０７２０２号パンフレット、国際公開第００／０６００６３号パンフレット、国際公開第２００７／０８７５０８号パンフレット、および国際公開第２００９／１０９５００号パンフレットに記載されるものなどのリパーゼ変種である。
好ましい市販のリパーゼ酵素としては、Ｌｉｐｏｌａｓｅ（商標）、Ｌｉｐｏｌａｓｅ Ｕｌｔｒａ（商標）、およびＬｉｐｅｘ（商標）；Ｌｅｃｉｔａｓｅ（商標）、Ｌｉｐｏｌｅｘ（商標）；Ｌｉｐｏｃｌｅａｎ（商標）、Ｌｉｐｏｐｒｉｍｅ（商標）（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ Ａ／Ｓ）が挙げられる。その他の市販のリパーゼとしては、Ｌｕｍａｆａｓｔ（Ｇｅｎｅｎｃｏｒ Ｉｎｔ Ｉｎｃ）；Ｌｉｐｏｍａｘ（Ｇｉｓｔ−Ｂｒｏｃａｄｅｓ／Ｇｅｎｅｎｃｏｒ Ｉｎｔ Ｉｎｃ）、およびＳｏｌｖａｙからのバチルス属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）種リパーゼが挙げられる。
セルラーゼ：適切なセルラーゼとしては、細菌または真菌起源のものが挙げられる。化学修飾またはタンパク質遺伝子操作変異体が含まれる。適切なセルラーゼとしては、例えば、米国特許第４，４３５，３０７号明細書、米国特許第５，６４８，２６３号明細書、米国特許第５，６９１，１７８号明細書、米国特許第５，７７６，７５７号明細書、および国際公開第８９／０９２５９号パンフレットで開示される、フミコーラ・インソレンス（Ｈｕｍｉｃｏｌａ ｉｎｓｏｌｅｎｓ）、ミセリオフトラ・サーモフィラ（Ｍｙｃｅｌｉｏｐｈｔｈｏｒａ ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌａ）、およびフザリウム・オキシスポラム（Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｏｘｙｓｐｏｒｕｍ）から生成される真菌セルラーゼなどの、バチルス属（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）、シュードモナス属（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ）、フミコーラ属（Ｈｕｍｉｃｏｌａ）、フザリウム属（Ｆｕｓａｒｉｕｍ）、チエラビア属（Ｔｈｉｅｌａｖｉａ）、アクレモニウム属（Ａｃｒｅｍｏｎｉｕｍ）からのセルラーゼが挙げられる。
特に適切なセルラーゼは、カラーケアの利点を有する、アルカリまたは中性セルラーゼである。このようなセルラーゼの例は、欧州特許第０４９５２５７号明細書、欧州特許第０５３１３７２号明細書、国際公開第９６／１１２６２号パンフレット、国際公開第９６／２９３９７号パンフレット、国際公開第９８／０８９４０号パンフレットに記載される、セルラーゼである。その他の例は、国際公開第９４／０７９９８号パンフレット、欧州特許第０５３１３１５号明細書、米国特許第５，４５７，０４６号明細書、米国特許第５，６８６，５９３号明細書、米国特許第５，７６３，２５４号明細書、国際公開第９５／２４４７１号パンフレット、国際公開第９８／１２３０７号パンフレット、およびＰＣＴ／ＤＫ９８／００２９９号明細書に記載されるものなどのセルラーゼ変種である。
市販のセルラーゼとしては、Ｃｅｌｌｕｚｙｍｅ（商標）、およびＣａｒｅｚｙｍｅ（商標）（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ Ａ／Ｓ）、Ｃｌａｚｉｎａｓｅ（商標）、およびＰｕｒａｄａｘ ＨＡ（商標）（Ｇｅｎｅｎｃｏｒ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｉｎｃ．）、ＫＡＣ−５００（Ｂ）（商標）（Ｋａｏ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ）、およびＢｉｏ Ｔｏｕｃｈ（商標）（ＡＢ Ｅｎｚｙｍｅｓ）が挙げられる。
ペルオキシダーゼ／オキシダーゼ：適切なペルオキシダーゼ／オキシダーゼとしては、植物、細菌または真菌起源のものが挙げられる。化学修飾またはタンパク質遺伝子操作変異体が含まれる。有用なペルオキシダーゼの例としては、国際公開第９３／２４６１８号パンフレット、国際公開第９５／１０６０２号パンフレット、および国際公開第９８／１５２５７号パンフレットに記載されるような、例えばＣ．シネレウス（Ｃ．ｃｉｎｅｒｅｕｓ）などのコプリナス属（Ｃｏｐｒｉｎｕｓ）からのペルオキシダーゼとその変種が挙げられる。
市販のペルオキシダーゼとしては、Ｇｕａｒｄｚｙｍｅ（商標）（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ Ａ／Ｓ）が挙げられる。
本発明の方法では、１つ以上の酵素が作用して、汚染がより容易に遊離されまたは洗い水に溶解するように、食器類の汚染を分解しまたは変性させる。
１つ以上の酵素は、妥当な短時間で、十分な分解または変性を得るのに十分な量で添加される。高い酵素濃度を使用することが、ステップｂで短い保留時間をもたらす一方で、より低い酵素濃度は、同じ汚染分解を得るために、ステップｂでより長い保留時間を要することが理解されるであろう。
一般に、１リットルの食器洗い溶液あたり、０．０１〜１００ｍｇのタンパク質、好ましくは０．００５〜５０ｍｇのタンパク質、より好ましくは０．０１〜２５ｍｇのタンパク質、なおもより好ましくは０．０５〜１０ｍｇのタンパク質、最も好ましくは０．０５〜５ｍｇのタンパク質、そしてさらに最も好ましくは０．０１〜２ｍｇのタンパク質などの、０．００１〜１００ｍｇのタンパク質に相当する量で、１つ以上の酵素のそれぞれが添加される。
一実施形態では、組成物は、１つ以上の追加的な手動皿洗い組成物成分と組み合わされた、酵素を含んでなる。追加的成分の選択は、当業者の技術範囲内であり、下記の例示的な非限定的成分をはじめとする従来の成分が挙げられる。
以下で例証される組成物成分の非限定的一覧は、本明細書の組成物および方法で使用するのに適し、本発明の特定の実施形態に望ましく組み込まれて、例えば、清浄にする基材を処理するために洗浄性能を助けまたは増強してもよく、または香料、着色剤、染料などの場合は、組成物の審美性を修正してもよい。あらゆる組成物中に組み込まれる、あらゆるこのような成分のレベルは、組み込みのために先に列挙されたあらゆる材料に対して追加的である。これらの追加的成分の正確な性質、およびその組み込みレベルは、組成物の物理的な形態と、それが使用される洗浄操作の性質とに左右されるであろう。下で言及される成分は、特定の機能性に従った一般的見出しによって分類されてもよいが、当業者には理解されるように、成分は追加的な機能性を含んでなってもよいので、これは制限として解釈すべきでない。
特に断りのない限り、百分率量は、組成物の重量基準である（重量％）。適切な成分材料としては、界面活性剤、ビルダー、キレート化剤、移染防止剤、分散剤、酵素、および酵素安定剤、触媒物質、漂白剤活性化剤、過酸化水素、過酸化水素源、プレフォーム過酸、ポリマー分散剤、粘土汚れ除去／抗再付着剤、光沢剤、泡止め剤、染料、色相染料、香料、香料送達系、構造弾性付与剤、布帛柔軟剤、キャリア、ヒドロトロープ、加工助剤、溶媒および／または顔料が挙げられるが、これに限定されるものではない。下の開示に加えて、このようなその他の成分および使用レベルの適切な例は、参照によって本明細書に援用する、米国特許第５５７６２８２号明細書、米国特許第６３０６８１２号明細書、および米国特許第６３２６３４８号明細書にある。
したがって特定の実施形態では、本発明は、界面活性剤、石鹸、ビルダー、キレート化剤、移染防止剤、分散剤、追加的酵素、酵素安定剤、触媒物質、漂白剤活性化剤、過酸化水素、過酸化水素源、プレフォーム過酸、ポリマー分散剤、粘土汚れ除去／抗再付着剤、光沢剤、泡止め剤、染料、香料、香料送達系、構造弾性付与剤、布帛柔軟剤、キャリア、ヒドロトロープ、加工助剤、溶媒および／または顔料の補助材料の１つ以上を含有しない。しかし１つ以上の成分が存在する場合、このような１つ以上の成分は、以下に詳述されるように提供されてもよい。
本発明の一実施形態では、洗剤組成物は、ポリマー、ｐＨ調節剤、香料、および着色料から選択される、１つ以上の成分を含んでなる。
１つ以上の酵素を含んでなる、手動食器洗いのための洗剤組成物溶液の温度は、一般に、使用者が手を火傷しないように選択される。他方、温度は、好ましくは、特に食器類からの脂質の遊離を容易にするのに十分に高いように選択される。したがって一般に、温度は０℃および９０°Ｃの範囲であってもよいが、温度が、１５℃〜６０°Ｃなど、１５℃〜５５°Ｃなど、１５℃〜４５°Ｃなどの、１０℃〜６５°Ｃの範囲で選択されることが好ましい。
ステップｂでは、食器類は、汚染が、溶液への溶解に十分な程度に、または例えばブラシまたはスポンジによる機械的作用によって、少なくとも食器類から容易に遊離できるように分解されるまで、１つ以上の酵素を含んでなる、手動食器洗いのための洗剤組成物溶液に浸漬される。浸漬期間は、溶液中の１つ以上の酵素の濃度に左右されることが理解されるが、一般に浸漬時間は、３０秒間〜１２０分間、好ましくは１分間〜６０分間、好ましくは１分間〜３０分間、最も好ましくは１分間〜１０分間の範囲である。
浸漬は、汚れた食器類を１つ以上の酵素を含んでなる手動食器洗いのための洗剤組成物溶液に浸漬することで；例えば溶液を食器類に噴霧することで、食器類を１つ以上の酵素を含んでなる手動食器洗いのための洗剤組成物溶液で濡らすことで；食器類を１つ以上の酵素を含んでなる手動食器洗いのための洗剤組成物溶液に液浸し、それに続いて食器類をしばらく放置することで；または食器類を１つ以上の酵素を含んでなる手動食器洗いのための洗剤組成物溶液に選択された保留時間にわたり接触させるその他の方法で実施してもよい。保留時間中に、食器類または溶液を撹拌することは有益であってもよいにもかかわらず、保留時間中に特定の措置は要求されない。
ステップｃでは、汚染を遊離させるために機械的作用を適用する。
本発明は、いかなる特定タイプの機械的作用、または機械的作用を適用するいかなる特定タイプの道具にも限定されない。
ブラシ、スポンジまたは布帛をはじめとするが、これに限定されるものではない、いくつかの異なるツールが、伝統的に手動食器洗いで使用されており、これらのいずれでも本発明に応用し得る。
最後に、ステップｄでは、遊離汚染を除去するために食器類を水洗して乾燥するが、それは当該技術分野で公知の方法を使用して実施してもよい。水洗は、ステップｃで適用される機械的作用とさらに組み合わせてもよく、例えば、機械的作用のためのブラシまたはスポンジを使用して機械的作用を適用する前に、使用者は、一般に、ブラシまたはスポンジを洗い水に浸漬し、これは、ブラシまたはスポンジの洗い水を落として、機械的作用と実質的に同時に、汚れをすすぎ落とすことを意味する。
乾燥は、当該技術分野で公知のようにして実施され、本発明はいかなる特定の食器類乾燥方法にも限定されない。
本発明の方法は、手動食器洗いのための先行技術の方法と比較していくつかの利点を有し、特定量の機械的作用の使用によって、洗い水中で１つ以上の酵素を使用しない先行技術の方法と比較して、改善された洗浄を達成し得る。代案としては、洗い水が１つ以上の酵素を含まない状況と比較して、顕著により少ない機械的作用の使用によって、同じ洗浄効果を達成し得る。
洗剤開示
一実施形態では、本発明は、本発明の方法で使用される洗剤組成物を対象とし、組成物は、１つ以上の追加的な洗浄組成物成分と組み合わされた、１つ以上の酵素を含んでなる。追加的成分の選択は、当業者の技術範囲内であり、下記の例示的な非限定的成分をはじめとする従来の成分が挙げられる。
洗剤組成物は、アニオン性および／またはカチオン性および／または非イオン性および／または半極性および／または両性イオン性および／または両性、またはその混合物であってもよい、１つ以上の界面活性剤を含んでなってもよい。特定の実施形態では、洗剤組成物は、１つ以上の非イオン性界面活性剤と、１つ以上のアニオン性界面活性剤との混合物を含む。界面活性剤は、典型的に、重量基準で約１％〜約４０％、または約３％〜約２０％、または約３％〜約１０％などの、約０．１％〜６０％のレベルで存在する。界面活性剤は、所望の洗浄用途に基づいて選択され、当該技術分野で公知のあらゆる従来の界面活性剤が挙げられる。洗剤中で使用するための当該技術分野で公知のあらゆる界面活性剤を利用してもよい。その中に含まれる場合、洗剤は、通常は、重量基準で約５％〜約１５％、または約２０％〜約２５％をはじめとする、約５％〜約３０％などの、約１％〜約４０％のアニオン性界面活性剤を含有するであろう。アニオン性界面活性剤の非限定的例としては、硫酸塩およびスルホン酸塩、特に、直鎖アルキルベンゼンスルホン酸塩（ＬＡＳ）、ＬＡＳ異性体、分枝アルキルベンゼンスルホン酸塩（ＢＡＢＳ）、フェニルアルカンスルホン酸塩、α−オレフィンスルホン酸塩（ＡＯＳ）、オレフィンスルホン酸塩、アルケンスルホン酸塩、アルカン−２，３−ジイルビス（硫酸）、ヒドロキシアルカンスルホン酸およびジスルホン酸、ドデシル硫酸ナトリウム（ＳＤＳ）などの硫酸アルキル（ＡＳ）、脂肪アルコール硫酸塩（ＦＡＳ）、第一級アルコール硫酸塩（ＰＡＳ）、アルコールエーテル硫酸塩（ＡＥＳまたはＡＥＯＳまたはＦＥＳ、アルコールエトキシ硫酸塩または脂肪アルコールエーテル硫酸塩としてもまた知られている）、第二級アルカンスルホン酸塩（ＳＡＳ）、パラフィンスルホネート（ＰＳ）、エステルスルホネート、スルホン化脂肪酸グリセロールエステル、メチルエステルスルホネート（ＭＥＳ）をはじめとするα−スルホ脂肪酸メチルエステル（α−ＳＦＭｅまたはＳＥＳ）、アルキル−またはアルケニルコハク酸、ドデセニル／テトラデセニルコハク酸（ＤＴＳＡ）、アミノ酸の脂肪酸誘導体、スルホコハク酸のジエステルおよびモノエステルまたは石鹸、およびそれらの組み合わせが挙げられる。
その中に含まれる場合、洗剤は、通常は、重量基準で約０．１％〜約２０％のカチオン性界面活性剤を含有するであろう。カチオン性界面活性剤の非限定的例としては、アルキルジメチルエタノールアミンクアット（ＡＤＭＥＡＱ）、臭化セチルトリメチルアンモニウム（ＣＴＡＢ）、塩化ジメチルジステアリルアンモニウム（ＤＳＤＭＡＣ）、およびアルキルベンジルジメチルアンモニウム、アルキル第四級アンモニウム化合物、アルコキシル化第四級アンモニウム（ＡＱＡ）化合物、およびそれらの組み合わせが挙げられる。
その中に含まれる場合、洗剤は、通常は、例えば、重量基準で約０．５％〜約３０％、特に約１％〜約２０％、約３％〜約１０％、約３％〜約５％、または約８％〜約１２％などの、約０．２％〜約４０％の非イオン性界面活性剤を含有する。非イオン性界面活性剤の非限定的例としては、アルコールエトキシレート（ＡＥまたはＡＥＯ）、アルコールプロポキシレート、プロポキシル化脂肪アルコール（ＰＦＡ）、エトキシル化および／またはプロポキシル化脂肪酸アルキルエステルなどのアルコキシル化脂肪酸アルキルエステル、アルキルフェノールエトキシレート（ＡＰＥ）、ノニルフェノールエトキシレート（ＮＰＥ）、アルキルポリグリコシド（ＡＰＧ）、アルコキシル化アミン、脂肪酸モノエタノールアミド（ＦＡＭ）、脂肪酸ジエタノールアミド（ＦＡＤＡ）、エトキシル化脂肪酸モノエタノールアミド（ＥＦＡＭ）、プロポキシル化脂肪酸モノエタノールアミド（ＰＦＡＭ）、ポリヒドロキシアルキル脂肪酸アミド、またはグルコサミンのＮ−アシルＮ−アルキル誘導体（グルクアミド；ＧＡ、または脂肪酸グルクアミド；ＦＡＧＡ）、ならびにＳＰＡＮおよびＴＷＥＥＮの商品名の下に入手できる製品、およびそれらの組み合わせが挙げられる。
その中に含まれる場合、洗剤は、通常は、重量基準で約０．１％〜約２０％、典型的に０．１％〜５％の半極性界面活性剤を含有する。半極性界面活性剤の非限定的例としては、アルキルジメチルアミンオキシドとＮ−（ココアルキル）−Ｎ，Ｎ−ジメチルアミンオキシドとＮ−（タロー−アルキル）−Ｎ，Ｎ−ビス（２−ヒドロキシエチル）アミンオキシドなどのアミン酸化物（ＡＯ）、脂肪酸アルカノールアミドおよびエトキシル化脂肪酸アルカノールアミド、およびそれらの組み合わせが挙げられる。
その中に含まれる場合、洗剤は、通常は、重量基準で約０．１％〜約４０％典型的に０．１％〜２０％の両性イオン性／両性界面活性剤を含有する。両性イオン性界面活性剤の非限定的例としては、ベタイン、アルキルジメチルベタイン、スルホベタイン、およびそれらの組み合わせが挙げられる。
洗剤は、重量基準で０．５〜５％、２〜５％、０．５〜２％または０．２〜１％などの、０〜１０％のポリマーをさらに含有してもよい。洗剤中で使用するための当該技術分野で公知のあらゆるポリマーを利用してもよい。ポリマーは、上述したような補助ビルダーとして機能してもよく、または再付着防止、繊維保護、汚れ遊離、移染防止、グリース洗浄および／または消泡特性を提供してもよい。いくつかのポリマーは、上述の特性１つ以上および／または下で言及されるモチーフの１つ以上を有してもよい。代表的なポリマーとしては、（カルボキシメチル）セルロース（ＣＭＣ）、ポリ（ビニルアルコール）（ＰＶＡ）、ポリ（ビニルピロリドン）（ＰＶＰ）、ポリ（エチレングリコール）またはポリ（酸化エチレン）（ＰＥＧ）、エトキシル化ポリ（エチレンイミン）、カルボキシメチルイヌリン（ＣＭＩ）、およびＰＡＡ、ＰＡＡ／ＰＭＡなどのポリカルボキシレート、ポリアスパラギン酸、およびラウリルメタクリレート／アクリル酸共重合体、疎水性修飾ＣＭＣ（ＨＭ−ＣＭＣ）およびシリコーン、テレフタル酸とオリゴマーグリコールの共重合体、ポリ（エチレンテレフタレート）とポリ（オキシエテンテレフタレート）（ＰＥＴ−ＰＯＥＴ）の共重合体、ＰＶＰ、ポリ（ビニルイミダゾール）（ＰＶＩ）、ポリ（ビニルピリジン−Ｎ−オキシド）（ＰＶＰＯまたはＰＶＰＮＯ）、およびポリビニルピロリドン−ビニルイミダゾール（ＰＶＰＶＩ）が挙げられる。さらなる例示的なポリマーとしては、スルホン化ポリカルボキシレート、ポリエチレンオキシドおよびポリプロピレンオキシド（ＰＥＯ−ＰＰＯ）、およびジクアテルニウムエトキシスルフェートが挙げられる。その他の例示的なポリマーは、例えば国際公開第２００６／１３０５７５号パンフレットで開示される。上述のポリマーの塩もまた検討される。
洗剤組成物は、洗剤ビルダーまたは補助ビルダー、またはその混合物をさらに含んでなってもよい。ビルダーおよび／または補助ビルダーは、具体的には、ＣａおよびＭｇと水溶性複合体を形成するキレート化剤であってもよい。洗剤中で使用される当該技術分野で公知のあらゆるビルダーおよび／または補助ビルダーを利用してもよい。ビルダーの非限定的例としては、ゼオライト、二リン酸（ピロリン酸）、三リン酸ナトリウムなどの（ＳＴＰまたはＳＴＰＰ）三リン酸、炭酸ナトリウムなどの炭酸塩、メタケイ酸ナトリウムなどの可溶性ケイ酸塩、層状ケイ酸塩（例えばヘキストからのＳＫＳ−６）、２−アミノエタン−１−オール（ＭＥＡ）、ジエタノールアミン（ＤＥＡ、イミノジエタノールとしてもまた知られている）、トリエタノールアミン（ＴＥＡ、２，２’，２”−ニトリロトリエタノールとしてもまた知られている）などのエタノールアミン、およびカルボキシメチルイヌリン（ＣＭＩ）、およびそれらの組み合わせが挙げられる。
洗剤組成物は、重量基準で約１％〜約５％などの０〜１０％の洗剤補助ビルダーまたはその混合物もまた含有してもよい。洗剤組成物は、補助ビルダーを単独で、または例えばゼオライトビルダーなどのビルダーと組み合わせて含んでもよい。補助ビルダーの非限定的例としては、ポリ（アクリル酸）（ＰＡＡ）またはコポリ（アクリル酸／マレイン酸）（ＰＡＡ／ＰＭＡ）などの、ポリアクリレートのホモポリマーまたはその共重合体が挙げられる。さらなる非限定的例としては、クエン酸塩と、アミノカルボキシレート、アミノポリカルボキシレートおよびホスホネート、およびアルキル−またはアルケニルコハク酸などのキレート剤とが挙げられる。追加的な特定例としては、２，２’，２”−ニトリロ三酢酸（ＮＴＡ）、エチレンジアミン四酢酸（ＥＤＴＡ）、ジエチレントリアミン五酢酸（ＤＴＰＡ）、イミノ二コハク酸（ＩＤＳ）、エチレンジアミン−Ｎ，Ｎ’−二コハク酸（ＥＤＤＳ）、メチルグリシン二酢酸（ＭＧＤＡ）、グルタミン酸−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＧＬＤＡ）、１−ヒドロキシエタン−１，１−ジホスホン酸（ＨＥＤＰ）、エチレンジアミンテトラ（メチレンホスホン酸）（ＥＤＴＭＰＡ）、ジエチレントリアミンペンタキス（メチレンホスホン酸）（ＤＴＭＰＡまたはＤＴＰＭＰＡ）、Ｎ−（２−ヒドロキシエチル）イミノ二酢酸（ＥＤＧ）、アスパラギン酸−Ｎ−一酢酸（ＡＳＭＡ）、アスパラギン酸−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＡＳＤＡ）、アスパラギン酸−Ｎ−モノプロピオン酸（ＡＳＭＰ）、イミノ二コハク酸（ＩＤＡ）、Ｎ−（２−スルホメチル）−アスパラギン酸（ＳＭＡＳ）、Ｎ−（２−スルホエチル）−アスパラギン酸（ＳＥＡＳ）、Ｎ−（２−スルホメチル）−グルタミン酸（ＳＭＧＬ）、Ｎ−（２−スルホエチル）−グルタミン酸（ＳＥＧＬ）、Ｎ−メチルイミノ二酢酸（ＭＩＤＡ）、α−アラニン−Ｎ，Ｎ−二酢酸（α−ＡＬＤＡ）、セリン−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＳＥＤＡ）、イソセリン−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＩＳＤＡ）、フェニルアラニン−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＰＨＤＡ）、アントラニル酸−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＡＮＤＡ）、スルファニル酸−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＳＬＤＡ）、タウリン−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＴＵＤＡ）およびスルホメチル−Ｎ，Ｎ−二酢酸（ＳＭＤＡ）、Ｎ−（２−ヒドロキシエチル）−エチリデンジアミン−Ｎ，Ｎ’，Ｎ’−トリアセテート（ＨＥＤＴＡ）、ジエタノールグリシン（ＤＥＧ）、ジエチレントリアミンペンタ（メチレンホスホン酸）（ＤＴＰＭＰ）、アミノトリス（メチレンホスホン酸）（ＡＴＭＰ）、およびそれらの組み合わせと塩が挙げられる。さらなる例示的なビルダーおよび／または補助ビルダーは、例えば、国際公開第０９／１０２８５４号パンフレット、米国特許第５９７７０５３号明細書に記載される。
ここで実施例の手段によって、本発明を詳述するが、実施例は、本発明をどのようにも制限しないものと理解すべきである。
材料と方法
実施例１および２で使用されたＭＤＷ擦り落とし装置の説明
手動食器洗い（ＭＤＷ）擦り落とし装置を使用して、異なるＭＤＷ洗剤の汚れ除去力を試験した。
ＭＤＷ擦り落とし装置（Ｃｅｎｔｅｒ Ｆｏｒ Ｔｅｓｔｍａｔｅｒｉａｌ ＢＶ，Ｖｌａａｒｄｉｎｇｅｎ，ｔｈｅ Ｎｅｔｈｅｒｌａｎｄｓ）は、その上で標準的台所用皿洗いスポンジ缶が保持アーム上に取り付けられる、電化機械装置からなる。操作においては、擦り落とし装置に組み込まれたカウンターを使用して設定し得る所定回数にわたり、汚染タイル上で、保持アーム、したがってスポンジを再現可能な一様な様式で前後に動かす。装置は、保持アーム上のスポンジと係合するように、交換可能な扁平汚染タイル（およそ１０ｃｍ＊１２ｃｍ＊０，５ｃｍ）を取り付け得るスロットをさらに含んでなる。保持アームの動作サイクルの特定の位置で、スポンジは、汚染タイルの表面に接触し、再現可能な様式で汚染タイルを横切って動く。スポンジは、汚染タイルに一定の圧力を及ぼし、人が手動皿洗いの過程で、所定の汚れた台所用品の表面を洗浄するやり方と似ている。
最初のスポンジサイクルの前、そして引き続くサイクルの間に、汚れ除去力を試験するＭＤＷ洗剤溶液にスポンジを浸した。
実施例３〜１１で使用されたＭＤＷ擦り落とし装置の説明
ＭＤＷ擦り落とし装置を使用して、異なるＭＤＷ洗剤の汚れ除去力を試験した。
使用したＭＤＷ擦り落とし装置は、その上で標準的台所用皿洗いスポンジ缶が保持アーム上に取り付けられる電化機械装置からなる、ＡＢ５０００摩耗および耐洗浄性試験機（ＴＱＣ Ｔｈｅｒｍｉｍｐｏｒｔ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｃｏｎｔｒｏｌ，Ｃａｐｅｌｌｅ ａａｎ ｄｅｎ ＩＪｓｓｅｌ，ｔｈｅ Ｎｅｔｈｅｒｌａｎｄｓ）であった。操作においては、擦り落とし装置に組み込まれたカウンターを使用して設定し得る所定回数にわたり、汚染タイル上で、保持アーム、したがってスポンジを再現可能な一様な様式で前後に動かす。装置は、保持アーム上のスポンジと係合するように、交換可能な扁平汚染タイル（およそ１０ｃｍ＊１２ｃｍ＊０，５ｃｍ）を取り付け得るスロットをさらに含んでなる。保持アームの動作サイクルの特定の位置で、スポンジは、汚染タイルの表面に接触し、再現可能な様式で汚染タイルを横切って動く。スポンジは、汚染タイルに一定の圧力を及ぼし、人が手動皿洗いの過程で、所定の汚れた台所用品の表面を洗浄するやり方と似ている。
擦り落とし過程では溶液の流れがあり、これは清浄にされる汚染タイルの汚れ浸漬溶液に相当する。流速は３ｍＬ／分である。
汚染タイル
実験のために使用された汚染タイルは、ＣＦＴ Ｄｉｓｈｗａｓｈ Ｍｏｎｉｔｏｒｓの名称の下に市販される、食器洗い洗剤の洗浄力試験用の標準汚染メラミンタイルである。これらのタイルは、Ｃｅｎｔｅｒ Ｆｏｒ Ｔｅｓｔｍａｔｅｒｉａｌｓ ＢＶ （Ｖｌａａｒｄｉｎｇｅｎ，ｔｈｅ Ｎｅｔｈｅｒｌａｎｄｓ）によって製造される。それらの製品番号によって識別される、以下の２種のタイルを実施例で使用した。
ＤＭ１７７−デンプン混合物の激しい汚れ−アミラーゼが洗剤中の唯一の酵素である実施例で使用された。
ＤＭ０６−焼き付いたダイエットチーズ−アミラーゼおよびプロテアーゼが洗剤中に存在する実施例で使用された。
方法の説明
特定量の１つ以上の酵素を含んでなり、４３℃の出発温度を有する、０．３ｇ／Ｌ〜０．８ｇ／Ｌの濃度で洗剤が投入された洗剤溶液に、典型的に０、１０、３０、６０または１２０分間である所定時間にわたり、タイルを浸漬した。
浸漬後、所与のタイルをＭＤＷ擦り落とし装置に入れて、典型的に４、８、１６または３２回である所定回数擦り落とした。
擦り落とし後、流れる水道水の下でタイルを５秒間穏やかに水洗して、水平に置いて室温で少なくとも２時間乾燥した。
乾燥後、標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置（製造元：Ｍａｃｂｅｔｈ （ＵＳＡ，Ｕ．Ｋ．，Ｇｅｒｍａｎｙ）、供給業者：Ｌａｒｇｏ、モデル：３７０）を使用して、タイルの中心におけるＲ４６０値を測定した。
使用酵素：
Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ および Ｓａｖｉｎａｓｅ Ｕｌｔｒａ １６ ＸＬ どちらもＮｏｖｏｚｙｍｅｓ Ａ／Ｓ，Ｂａｇｓｖａｅｒｄ，Ｄｅｎｍａｒｋから入手できる。
実施例１．本発明の方法におけるアミラーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）０，５ｇ／Ｌの洗剤濃度／用量
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用酵素レベル：０重量％；０，２重量％；０，５重量％（洗剤に対する追加的投入量）
汚れに適用された擦り落とし回数：４および８回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
結果：
Figure 2016507591
例えば、「０重量％酵素、６０分間の浸漬時間、８回の擦り落とし」と「０，２重量％Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ、３０分間の浸漬時間、４回の擦り落とし」の汚れ除去レベルの比較は、洗剤溶液への０，２重量％Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌの添加が、一定レベルの汚れ除去を得るのに必要な汚れ浸漬時間と機械的作用をそれぞれ少なくとも５０％低下させ得ることを示す。
例えば、「０重量％酵素、６０分間の浸漬時間、８回の擦り落とし」と「０，５重量％Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ、１０分間の浸漬時間、４回の擦り落とし」の汚れ除去レベルの比較は、洗剤溶液への０，５重量％Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌの添加が、一定レベルの汚れ除去を得るのに必要な汚れ浸漬時間を少なくとも８０％低下させ、必要な機械的作用を少なくとも５０％低下させ得ることを示す。
実施例２．本発明の方法におけるアミラーゼおよびプロテアーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼおよびプロテアーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
０，５ｇ／Ｌの洗剤濃度／用量
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用アミラーゼレベル：０重量％；０，５重量％；
使用プロテアーゼ：Ｓａｖｉｎａｓｅ Ｕｌｔｒａ １６ ＸＬ
使用プロテアーゼレベル：０重量％；０，５重量％
汚れに適用された擦り落とし回数：１６および３２回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
結果
Figure 2016507591
例えば、「０重量％酵素、１２０分間の浸漬時間、３２回の擦り落とし」と「０，５重量％Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ、６０分間の浸漬時間、１６回の擦り落とし」の汚れ除去レベルの比較は、洗剤溶液への０，５重量％Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌの添加が、一定レベルの汚れ除去を得るのに必要な汚れ浸漬時間と機械的作用をそれぞれ少なくとも５０％低下させ得ることを示す。
例えば、「０重量％酵素、１２０分間の浸漬時間、３２回の擦り落とし」と「０，５重量％Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ＋０，５重量％Ｓａｖｉｎａｓｅ Ｕｌｔｒａ １６ ＸＬ、３０分間の浸漬時間、１６回の擦り落とし」の汚れ除去レベルの比較は、洗剤溶液への０，５重量％；Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ＋０，５重量％Ｓａｖｉｎａｓｅ Ｕｌｔｒａ １６ ＸＬの添加が、一定レベルの汚れ除去を得るのに必要な汚れ浸漬時間を少なくとも７５％低下させ、必要な機械的作用を少なくとも５０％低下させ得ることを示す。
「０，５重量％Ｓａｖｉｎａｓｅ Ｕｌｔｒａ １６ ＸＬ、１６回の擦り落とし」および「０，５重量％Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ、１６回の擦り落とし」の総合汚れ除去レベルと、３０分間または６０分間のどちらかの浸漬時間後の「０，５重量％Ｓａｖｉｎａｓｅ Ｕｌｔｒａ １６ ＸＬ＋０，５重量％Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ、１６回の擦り落とし」の汚れ除去レベルとをそれぞれ比較すると、この汚れに対して、プロテアーゼとアミラーゼの相乗汚れ除去効果があることが明確に明らかであり、すなわち酵素組み合わせの汚れ除去レベルは、個々の酵素の汚れ除去レベルの合計よりも大きい。
この相乗作用効果はまた、同一条件であるが、１６回の擦り落としの代わりに３２回の擦り落としにおける、汚れ除去レベルを比較した場合にも見られる。実験は、手動食器洗いにおいてα−アミラーゼおよびプロテアーゼを使用することの利点を実証する。さらに、アミラーゼとプロテアーゼの間の明らかな相乗作用が観察された。
実施例３．本発明の方法におけるアミラーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
１００％洗剤用量：０，８ｇ／Ｌ
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用酵素レベル：０重量％；０，１重量％；０，２重量％（洗剤に対する追加的投入量。酵素レベルは１００％洗剤用量に基づく）。
汚れに適用された擦り落とし回数：４および８回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
結果：
Figure 2016507591
Figure 2016507591
実施例４．本発明の方法におけるアミラーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
洗剤用量：０，５ｇ／Ｌ
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用酵素レベル：０重量％；０，２重量％（洗剤に対する追加的投入量）
汚れに適用された擦り落とし回数：４および８回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
結果：
Figure 2016507591
実施例５．本発明の方法におけるアミラーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
１００％洗剤用量：０，４ｇ／Ｌ
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用酵素レベル：０重量％；０，１５重量％；０，３０重量％（洗剤に対する追加的投入量。酵素レベルは１００％洗剤用量に基づく）。
汚れに適用された擦り落とし回数：４および８回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
結果：
Figure 2016507591
Figure 2016507591
Figure 2016507591
実施例６．本発明の方法におけるアミラーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
１００％洗剤用量：０，４ｇ／Ｌ
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用酵素レベル：０重量％；０，１５重量％（洗剤に対する追加的投入量。酵素レベルは１００％洗剤用量に基づく）。
汚れに適用された擦り落とし回数：１２および２４回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
結果：
Figure 2016507591
実施例７．本発明の方法におけるアミラーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
１００％洗剤用量：０，４ｇ／Ｌ
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用酵素レベル：０重量％；０，３０重量％（洗剤に対する追加的投入量。酵素レベルは１００％洗剤用量に基づく）。
汚れに適用された擦り落とし回数：１２および２４回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
結果：
Figure 2016507591
実施例８．本発明の方法におけるアミラーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
１００％洗剤用量：０，４ｇ／Ｌ
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用酵素レベル：０重量％；０，３０重量％（洗剤に対する追加的投入量。酵素レベルは１００％洗剤用量に基づく）。
汚れに適用された擦り落とし回数：１２および２４回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
結果：
Figure 2016507591
実施例９．本発明の方法におけるアミラーゼおよびプロテアーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼおよびプロテアーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
１００％洗剤用量：０，８ｇ／Ｌ
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用アミラーゼレベル：０重量％；０，２０重量％（洗剤に対する追加的投入量。酵素レベルは１００％洗剤用量に基づく）。
使用プロテアーゼ：Ｓａｖｉｎａｓｅ Ｕｌｔｒａ １６ ＸＬ
使用プロテアーゼレベル：０重量％；０，２０重量％（洗剤に対する追加的投入量。酵素レベルは１００％洗剤用量に基づく）。
汚れに適用された擦り落とし回数：３２回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
Figure 2016507591
実施例１０．本発明の方法におけるアミラーゼおよびプロテアーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼおよびプロテアーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
１００％洗剤用量：０，４ｇ／Ｌ
初期浸漬温度（４３℃）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用アミラーゼレベル：０重量％；０，３０重量％（洗剤に対する追加的投入量。酵素レベルは１００％洗剤用量に基づく）。
使用プロテアーゼ：Ｓａｖｉｎａｓｅ Ｕｌｔｒａ １６ ＸＬ
使用プロテアーゼレベル：０重量％；０，３０重量％（洗剤に対する追加的投入量。酵素レベルは１００％洗剤用量に基づく）。
汚れに適用された擦り落とし回数：３２回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：標準Ｃｏｌｏｒ Ｅｙｅ装置を使用した４６０ｎｍにおける規約反射率値の測定。
結果：
Figure 2016507591
実施例１１．本発明の方法におけるアミラーゼおよびプロテアーゼの使用
手動食器洗いにおけるα−アミラーゼおよびプロテアーゼの利点を実証するために、上述の方法を使用して、以下の条件で実験を実施した：
汚れタイプ：Ｋｎｏｒｒ Ｑｕａｔｔｒｏ Ｆｏｒｍａｇｇｉ（登録商標）−４ Ｓｏｒｔｅｎ Ｋａｅｓｅ ＆ Ｂａｓｉｌｉｋｕｍ（成分：植物性脂肪、穀粉（小麦、トウモロコシ）、１９％チーズミックス（ブルーチーズ、モツァレラ、硬質チーズ、クレツェンツァチーズ、ホエー製品、チーズ）、デンプン、ヨード化食卓塩、乳糖、乳タンパク質、酵母抽出物、食卓塩、オニオン、砂糖、ハーブ、白ワイン抽出物、香辛料、香料、グルコース）
汚れ調製法：泡立て器を使用して、１個のソース袋の内要物を２５０ｍＬの水と混合する。レンジ上の深鍋内で、撹拌しながら混合物を加熱して、１分間沸騰させる。冷却後、塗料ローラーを使用して、清浄なステンレス鋼タイル上にソースを塗布し、タイル上に均一なソースの層を作り出す。汚染タイルを１５０℃のオーブン内で３０分間加熱する。室温に冷却後、タイルは使える状態になる。
洗剤：市販の手動食器洗い洗剤
洗剤用量：０，４ｇ／Ｌ
初期浸漬温度（４３°Ｃ）
水の硬度：１５°ｄＨ（Ｃａ2+：Ｍｇ2+：ＨＣＯ3 -＝４：１：７，５）
使用アミラーゼ：Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ １２ Ｌ
使用アミラーゼレベル：０重量％；０，３０重量％（洗剤に対する追加的投入量）
使用プロテアーゼ：Ｓａｖｉｎａｓｅ Ｕｌｔｒａ １６ ＸＬ
使用プロテアーゼレベル：０重量％；０，３０重量％（洗剤に対する追加的投入量）
汚れに適用された擦り落とし回数：３２回
各試験変数組み合わせの反復回数：２回
汚れ除去評価法：視覚的スコア付け単位（０＝汚れ除去なし、１０＝完全な汚れ除去）。
結果：
Figure 2016507591

Claims (14)

  1. ａ．１つ以上の酵素を含んでなる、手動食器洗いのための洗剤組成物の溶液を提供するステップと；
    ｂ．３０秒間〜１２０分間、好ましくは１分〜６０分間、好ましくは１分〜３０分間、最も好ましくは１分〜１０分間にわたり、汚れた食器類を溶液に浸漬するステップと；
    ｃ．汚染を遊離させるために機械的作用を適用するステップと；
    ｄ．水洗して乾燥するステップと
    を含んでなる手動食器洗い方法。
  2. 前記１つ以上の酵素が、プロテアーゼ、リパーゼ、クチナーゼ、アミラーゼ、カルボヒドラーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼ、マンナナーゼ、アラビナーゼ、ガラクタナーゼ、キシラナーゼ、例えばラッカーゼなどのオキシダーゼ、および／またはペルオキシダーゼから選択される、請求項１に記載の方法。
  3. 前記１つ以上の酵素が、アミラーゼおよびプロテアーゼから選択される、請求項１または２に記載の方法。
  4. 前記１つ以上の酵素が、プロテアーゼおよび／またはアミラーゼからなる、請求項３に記載の方法。
  5. 前記アミラーゼが、配列番号１と少なくとも８０％の配列同一性を有して、配列番号１を有するアミラーゼ中のＲ２８、Ｒ１１８、Ｎ１７４；Ｒ１８１、Ｇ１８２、Ｄ１８３、Ｇ１８４、Ｇ１８６、Ｗ１８９、Ｎ１９５、Ｍ２０２、Ｙ２９８、Ｎ２９９、Ｋ３０２、Ｓ３０３、Ｎ３０６、Ｒ３１０、Ｎ３１４；Ｒ３２０、Ｈ３２４、Ｅ３４５、Ｙ３９６、Ｒ４００、Ｗ４３９、Ｒ４４４、Ｎ４４５、Ｋ４４６、Ｑ４４９、Ｒ４５８、Ｎ４７１、Ｎ４８４の位置に対応するアミノ酸の１つ下流に、アミノ酸の置換、欠失または挿入を有する変種である、請求項４に記載の方法。
  6. 前記アミラーゼが、配列番号１と少なくとも８０％の配列同一性を有して、Ｄ１８３およびＧ１８４の欠失を有し、Ｒ１１８Ｋ、Ｎ１９５Ｆ、Ｒ３２０Ｋ、およびＲ４５８Ｋの置換を有する変種であり、Ｍ９、Ｇ１４９、Ｇ１８２、Ｇ１８６、Ｍ２０２、Ｔ２５７、Ｙ２９５、Ｎ２９９、Ｍ３２３、およびＡ３３９の群から選択される１つ以上の位置に置換をさらに有する変種であり、最も好ましくは、これらの全ての位置に置換をさらに有する変種である、請求項５に記載の方法。
  7. 前記１つ以上の酵素のそれぞれが、溶液１リットルあたり、０．０１〜１００ｍｇのタンパク質、好ましくは０．００５〜５０ｍｇのタンパク質、より好ましくは０．０１〜２５ｍｇのタンパク質、なおもより好ましくは０．０５〜１０ｍｇのタンパク質、最も好ましくは０．０５〜５ｍｇのタンパク質、さらに最も好ましくは０．０１〜１ｍｇのタンパク質などの、０．００１〜１００ｍｇのタンパク質に相当する量で添加される、請求項１〜６のいずれか一項に記載の方法。
  8. ブラシ、スポンジまたは布帛を使用して、機械的作用が適用される、請求項１〜７のいずれか一項に記載の方法。
  9. ステップａの初期溶液温度が、０℃〜９０℃の範囲であり、好ましくは３５℃〜６０℃など、３５℃〜５５℃など、４０℃〜５０℃などの３０℃〜６５℃の範囲である、請求項１〜８のいずれか一項に記載の方法。
  10. 少なくとも１つの界面活性剤と、プロテアーゼ、リパーゼ、クチナーゼ、アミラーゼ、カルボヒドラーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼ、マンナナーゼ、アラビナーゼ、ガラクタナーゼ、キシラナーゼ、例えばラッカーゼなどのオキシダーゼ、および／またはペルオキシダーゼから選択される１つ以上の酵素とを含んでなる、手動食器洗いのための洗剤組成物。
  11. 少なくとも１つのプロテアーゼと、好ましくはα−アミラーゼである少なくとも１つのアミラーゼとを含んでなる、請求項１０に記載の洗剤組成物。
  12. 前記アミラーゼが、配列番号１と少なくとも８０％の配列同一性を有して、配列番号１を有するアミラーゼ中のＲ２８、Ｒ１１８、Ｎ１７４；Ｒ１８１、Ｇ１８２、Ｄ１８３、Ｇ１８４、Ｇ１８６、Ｗ１８９、Ｎ１９５、Ｍ２０２、Ｙ２９８、Ｎ２９９、Ｋ３０２、Ｓ３０３、Ｎ３０６、Ｒ３１０、Ｎ３１４；Ｒ３２０、Ｈ３２４、Ｅ３４５、Ｙ３９６、Ｒ４００、Ｗ４３９、Ｒ４４４、Ｎ４４５、Ｋ４４６、Ｑ４４９、Ｒ４５８、Ｎ４７１、Ｎ４８４の位置に対応するアミノ酸の１つ下流に、アミノ酸の置換、欠失または挿入を有する変種である、請求項１１に記載の洗剤組成物。
  13. 前記アミラーゼが、配列番号１と少なくとも８０％の配列同一性を有して、Ｄ１８３およびＧ１８４の欠失を有し、Ｒ１１８Ｋ、Ｎ１９５Ｆ、Ｒ３２０Ｋ、およびＲ４５８Ｋの置換を有する変種であり、Ｍ９、Ｇ１４９、Ｇ１８２、Ｇ１８６、Ｍ２０２、Ｔ２５７、Ｙ２９５、Ｎ２９９、Ｍ３２３、およびＡ３３９の群から選択される１つ以上の位置に置換をさらに有する変種であり、最も好ましくは、これらの全ての位置に置換をさらに有する変種である、請求項１２に記載の組成物。
  14. ポリマー、ｐＨ調節剤、香料、および着色料から選択される１つ以上の成分をさらに含んでなる、請求項１０〜１３のいずれか一項に記載の洗剤組成物。
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