JP2007061515A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】
受皿はその下部の冷却通路を流通する外気によって十分に冷却され、受皿に水を張らなくとも油の発煙や引火を防ぐことができ、使用時の手間を省くことを目的とする。
【解決手段】 調理庫内に調理物を加熱する上、下発熱体と、調理物を載せる焼網と、焼網を載置する受皿を備え、本体の後部側に排気口を設け、この排気口と調理庫の排気出口とを排気通路で連通し、前記排気出口の近傍に空気浄化用触媒と触媒ヒータを設けた加熱調理器において、前記受皿の下部に冷却通路を設け、この冷却通路の空気取入口を調理庫の前面側に設け、空気吐出口を前記排気口に連ね、排気通路と冷却通路に夫々排気ファンと吸引ファンを配置し、それらの排気ファン及び吸引ファンを同軸のモータに連結した。
【選択図】 図１

Description

本発明は、魚等の調理物を調理庫内に入れてヒータ等の発熱体により焼き上げるロースター等の加熱調理器に関するものである。

従来のこの種の加熱調理器においては、受皿内に焼き網を載置し、その焼き網上に魚等の調理物を載せ、それらを調理庫内に収納して調理庫内の上下に設けた上、下ヒータにより加熱して調理物を焼き上げるのが一般的である。

このような加熱調理器においては、調理中に魚等の調理物から出る油が受皿に溜まり、調理庫内の温度が上昇すると臭気を発生したり、発煙や引火する恐れがあるため、それらを防ぐ目的で、受皿に水を張ることが行われている。

しかし、近年では、受皿に水を張ることの煩わしさや、受皿に水を張ったり、受皿を出し入れする際に周囲に水をこぼしてしまう等の問題があることから、特許文献１及び２に示すように、調理庫の外側にモータと、このモータの駆動によって回転するファンを設け、受皿の下にファンに連なる冷却通路を形成し、モータの駆動によってファンから冷却通路に外気を流通させて受皿の温度が油の引火温度まで上がらないようにするとともに、調理庫の上部又は上面に設けた排気出口に空気浄化用触媒を設け、これによって、受皿に水を張らなくとも調理できるようにするとともに、調理中に発生する煙や臭気をこの触媒により浄化することが行われている。

特開平９−１６４０８０号公報 特開平８−１０７８２８号公報

上記した特許文献１及び２に示すものは、１個のファンによって冷却通路に外気を流通させて受皿の温度が上がらないようにするとともに、調理中に発生する煙や臭気を触媒を通して浄化するようにしているため、外気の取り入れがスムーズな冷却通路側に比べて調理庫から空気浄化用触媒を通る側の風量が少なくなり、この結果、調理庫の隙間、特に、前面ドア部から本体外へ煙が漏れるという問題があった。

また、調理庫から空気浄化用触媒を通る側の風量と、受皿を冷却するために冷却通路を流通する風量が異なるために、一つのファンで排気と受皿の冷却のバランスを取ることが極めて難しいという問題があった。

本発明は上記の課題を解決するためになされたものであり、具体的には、調理庫内に調理物を加熱する上、下発熱体と、調理物を載せる焼網と、焼網を載置する受皿を備え、本体の後部側に排気口を設け、この排気口と調理庫の排気出口とを排気通路で連通し、前記排気出口の近傍に空気浄化用触媒と触媒ヒータを設けた加熱調理器において、前記受皿の下部に冷却通路を設け、この冷却通路の空気取入口を調理庫の前面側に設け、空気吐出口を前記排気口に連ね、排気通路と冷却通路に夫々排気ファンと吸引ファンを配置し、それらの排気ファン及び吸引ファンを同軸のモータに連結したものである。

本発明によれば、受皿はその下部の冷却通路を流通する外気によって十分に冷却され、受皿に水を張らなくとも油の発煙や引火を防ぐことができ、使用時の手間を省くことができる。

以下本発明の一実施例を図１及び図２に従って説明する。

図１は、従来および本発明の誘導加熱調理器の外観斜視図である。

図２は、本発明の一実施例である加熱調理器の側面要部断面図である。

図１において、１は誘導加熱調理器の本体で、後部上面に吸排気通路となる開口部１ａを有しており、システムキッチン７の中に上面から落とし込まれて設置されている。２は鍋等の容器で、被加熱物を入れて調理するものである。３は耐熱ガラス等からなるプレートで、本体１の上面に備えられ、容器２を載置するものである。

４はロースター部で、後記する加熱コイル６の下方で本体１の左側または右側（本実施例では左側）に備えられている。

５は操作部で、ロースター部４の横に位置するように本体１の右側前面に配置され、電源の入り切りや加熱の設定等を行うものである。

６は加熱コイルで、プレート３の下方で本体１内の上部に左右略水平に二つ配置され、容器２を誘導加熱する。

図２において、４はロースター部である。８は前面が開口した箱型の調理庫で、内部にシーズヒータ等の発熱体よりなる上発熱体９、下発熱体１０が設置され、後方上部に排気出口８ａを設けている。なお、この発熱体は、後記調理物１５を裏返して焼く場合には、上発熱体９のみであってよい。

１１は受皿で、調理庫８内にその前面開口部から出し入れ自在に収納されており、前面に前記開口部を塞ぐロースタードア１２とハンドル１３が取り付けられ、中に焼網１４が載置されている。１５は焼網１４の上に載せられた魚等の調理物である。

１６は空気浄化用触媒で、調理庫８内で発生する煙や臭いを浄化するものであり、排気出口８ａの近傍に取り付けられている。１７は排気通路で、その入口側は排気出口８ａに接続されており、出口には排気口１９が形成され、本体１の後部上面開口部１ａに連なっている。

１８は排気ファンで、空気浄化用触媒１６より後の排気通路１７内に設けられており、調理庫８内で発生する臭いや煙を空気浄化用触媒１６を通して強制的に排気口１９に排気するものである。

２０は空気浄化用触媒１６を加熱するための触媒ヒータで、調理庫８内で空気浄化用触媒１６の近傍に設置されており、この空気浄化用触媒１６を加熱するものである。

２１はサーミスタ等の温度検知手段で、調理庫８内の温度を検知するものであり、調理庫８の前面開口部側の上部と、受皿１１の側面下部に設けられている。

２２は冷却通路で、受皿１１の下部に設けられており、吸引ファン２４の回転により風を流し、受皿１１を冷却するものである。

２５は冷却通路２２への空気取入口で、調理庫８の前面下部付近に設けられている。

本発明は以上の構成よりなるもので、次にその動作について説明する。

使用者がロースター部４の焼網１４上に魚等の調理物１５を載せて操作部５を操作すると、上、下発熱体９、１０および触媒ヒータ２０が通電を開始する。なお、このとき焼網１４を載置する受皿１１内には水を張らなくともよい。

次に、モータ２３が駆動して、同軸の排気ファン１８及び吸引ファン２４が回転し、魚等の調理物１５から発生する煙が調理庫８の後方上部に設けた排気出口８ａから空気浄化用触媒１６を通る間に脱煙、脱臭され、排気通路１７を通して本体１の後部上面の開口部１ａから外部（室内）に排出される。

一方、前記モータ２３の駆動によって吸引ファン２４も回転し、調理庫８の前面下部の空気取入口２５から冷却通路２２内に室内の冷たい空気を吸引し、その冷却通路２２内を流通させる間に受皿１１を冷却し、その後、空気吐出口２２ａを通して排気口１９に至り、本体１の開口部１ａから排出される。

このように本発明によれば、調理庫８と本体１の排気口１９を連絡する排気通路１７の排気出口８ａの近傍に空気浄化用触媒１６を設け、また、受皿１１の下部に冷却通路２２を形成し、この冷却通路２２の空気取入口２５を調理庫８の前面側に設け、空気吐出口２２ａを前記排気口１９に連ねるようにし、さらに、排気通路１７と冷却通路２２に夫々排気ファン１８及び吸引ファン２４を配置し、それらの排気ファン１８及び吸引ファン２４を同軸のモータ２３に連結するようにしたので、受皿１１はその下部の冷却通路２２を流通する外気によって十分に冷却され、受皿１１に水を張らなくとも油の発煙や引火を防ぐことができ、使用時の手間を省くことができる。

また、空気浄化用触媒１６による脱臭効果を十分に発揮して本体１外に排気することができ、この結果、調理庫８の隙間、特に、前面のロースタードア１２部から本体１外へ煙が漏れるのを防止し、キッチンをクリーンに使用することができる。

さらに、調理庫８から空気浄化用触媒１６を通る側の風量と、受皿１１を冷却するために冷却通路２２を流通する風量を同軸の排気ファン１８と吸引ファン２４によって個々に決めることができるので、排気と受皿の冷却のバランス最良の状態に調整することができる。

本実施例によれば、上記したように、受皿の下部に冷却通路を形成し、この冷却通路の空気取入口を調理庫の前面側に設け、空気吐出口を前記排気口に連ね、排気通路と冷却通路に夫々排気ファンと吸引ファンを配置し、それらの排気ファン及び吸引ファンを同軸のモータに連結したので、受皿はその下部の冷却通路を流通する外気によって十分に冷却され、受皿に水を張らなくとも油の発煙や引火を防ぐことができ、使用時の手間を省くことができる。

また、空気浄化用触媒による脱臭効果を十分に発揮して本体外に排気することができ、この結果、調理庫の隙間、特に、前面ドア部から本体外へ煙が漏れるのを防止し、キッチンをクリーンに使用することができる。

従来例および本発明の一実施例の加熱調理器の外観斜視図である。 本発明の加熱調理器を示す側面要部断面図である。

符号の説明

１ 本体
４ ロースター部
８ 調理庫
９ 上発熱体
１０ 下発熱体
１１ 受皿
１４ 焼網
１６ 空気浄化用触媒
１７ 排気通路
１８ 排気ファン
１９ 排気口
２０ 触媒ヒータ
２２ 冷却通路
２３ モータ
２４ 吸引ファン
２５ 空気取入口

Claims (1)

1. 調理庫内に調理物を加熱する上、下発熱体と、調理物を載せる焼網と、焼網を載置する受皿を備え、本体の後部側に排気口を設け、この排気口と調理庫の排気出口とを排気通路で連通し、前記排気出口の近傍に空気浄化用触媒と触媒ヒータを設けた加熱調理器において、前記受皿の下部に冷却通路を設け、この冷却通路の空気取入口を調理庫の前面側に設け、空気吐出口を前記排気口に連ね、排気通路と冷却通路に夫々排気ファンと吸引ファンを配置し、それらの排気ファン及び吸引ファンを同軸のモータに連結したことを特徴とする加熱調理器。
   
   

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