JP2006187258A

JP2006187258A - IMMUNE STRENGTH AMELIORATING FOOD CONTAINING beta-GLUCAN DERIVED FROM BAKER'S YEAST

Info

Publication number: JP2006187258A
Application number: JP2005002667A
Authority: JP
Inventors: Hirotaka Kubota; 浩敬久保田; Kenji Shibata; 健次柴田; Natsue Ito; 奈津江伊東; Kenji Matsuo; 健児松尾; Takeshi Minemura; 剛峯村; Osamu Oka; 治岡; Hiroshi Watanabe; 洋渡辺
Original assignee: Nisshin Pharma Inc; Oriental Yeast Co Ltd
Current assignee: Nisshin Pharma Inc; Oriental Yeast Co Ltd
Priority date: 2005-01-07
Filing date: 2005-01-07
Publication date: 2006-07-20

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain food and drink having excellent immune strength ameliorating action and highly safe without the need of worry about side effect. <P>SOLUTION: The food is obtained by mixing β-glucan derived from baker's yeast and further if desired, at least one kind of immune strength material selected from the group consisting of Rubus suavissims S. Lee extract, fucoidan, arabinoxylan, lactoferrin, catechin, chitosan, chitosan oligosaccharide, chitin oligosaccharide, L-ascorbic acid and coenzyme Q<SB>10</SB>. <P>COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI

Description

本発明は、パン酵母由来のβ−グルカンを含有することを特徴とする免疫力改善食品に関する。さらに、本発明は、パン酵母由来のβ−グルカンおよび免疫素材を含有することを特徴とする免疫力改善食品に関する。 The present invention relates to a food for improving immunity characterized by containing β-glucan derived from baker's yeast. Furthermore, the present invention relates to a food for improving immunity, comprising β-glucan derived from baker's yeast and an immunity material.

近年、食生活、住環境、自然環境の変化やストレスの高まりに伴って、免疫力の低下や免疫バランスの崩れ、自己免疫疾患、花粉症、気管支喘息、アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状を有する患者が増加してきている。アレルギーの諸症状については、スギ花粉、ダニ、特定の食物などのアレルゲンが体内に入り、肥満細胞の膜表面のＩｇＥと結合することによって遊離されるヒスタミンにより引き起される。アレルギーの諸症状を低減または治療するために、種々の抗ヒスタミン薬等の抗アレルギー剤が用いられている。しかし、抗ヒスタミン薬には中枢神経抑制作用があり、それに基づく副作用として眠気・倦怠感の発現が臨床上の大きな欠点となっている。これら眠気・倦怠感は、車の運転、その他の日常生活に支障をきたすばかりでなく、高用量や長時間の服用・摂取ができないことがある。また、多くの免疫力改善剤が合成品で日常的に摂取するには安全性の問題もあり、天然物由来で安全性が高く、且つ免疫力改善効果に優れる飲食品が求められている。 In recent years, due to changes in dietary habits, living environment, natural environment and increased stress, allergy symptoms such as decreased immunity and immune balance, autoimmune diseases, hay fever, bronchial asthma, and atopic dermatitis The number of patients is increasing. Allergic symptoms are caused by histamine released by allergens such as cedar pollen, mites, and certain foods entering the body and binding to IgE on the membrane surface of mast cells. In order to reduce or treat allergic symptoms, various antiallergic agents such as antihistamines have been used. However, antihistamines have a central nervous system inhibitory action, and as a side effect based on them, the appearance of sleepiness and fatigue is a major clinical disadvantage. These drowsiness and malaise not only interfere with driving and other daily activities, but may also prevent taking or ingesting high doses or prolonged use. In addition, many immunity-improving agents are synthetic products, and there is a problem of safety for daily intake, and there is a demand for foods and drinks that are derived from natural products and have high safety and excellent immunity-improving effects.

そのような要望から、天然物由来で、抗アレルギー、免疫調整等の免疫力改善作用を有する種々の免疫素材が検討され、茶抽出物やこれに含まれるカテキン類、甜茶抽出物、フコイダン、アラビノキシラン、ラクトフェリン、キトサン、キトサンオリゴ糖、キチンオリゴ糖、Ｌ−アスコルビン酸、コエンザイムＱ₁₀に抗アレルギー作用があることが明らかにされている（例えば特許文献１）。そのうち、甜茶抽出物については、水または水系溶剤で抽出して得られる抽出物を各種飲食品や化粧料等に配合して、抗炎症剤とすることが提案されている（特許文献２および３）。しかし、これらの素材のみでは、アレルギー性の充血や鼻炎、アトピー性皮膚炎などのアレルギー諸症状の十分な予防または改善効果が得られなかったり、十分な効果が奏されるだけの量を配合できないなどの問題が生じる場合がある。 Based on such demands, various immunity materials derived from natural products and having immunity-improving effects such as anti-allergy and immune regulation have been studied, and tea extracts and catechins contained therein, strawberry tea extract, fucoidan, arabinoxylan , lactoferrin, chitosan, chitosan oligosaccharide, chitin oligosaccharides, L- ascorbic acid, that there is an anti-allergic effect on coenzyme Q ₁₀ has been demonstrated (for example, Patent Document 1). Among them, for tea extract, it has been proposed that an extract obtained by extraction with water or an aqueous solvent is blended with various foods and cosmetics and used as an anti-inflammatory agent (Patent Documents 2 and 3). ). However, these materials alone do not provide sufficient prevention or improvement effects for allergic symptoms such as allergic hyperemia, rhinitis, and atopic dermatitis, or do not contain sufficient amounts. Such problems may occur.

一方、β−グルカンは、β−１,６−グルカン、β−１,３−グルカンなどグルコースを構成単位とする天然に存在する多糖類であり、種々のバクテリアやキノコ、動植物、酵母由来のものがある。ひとくちにβ−グルカンといっても、その由来などにより主鎖の組成、側鎖の型や数が異なり、これらは異なる物理的、生物学的特性を示すことが知られている。その中でも、酵母由来のβ−グルカンは免疫系を活性化することが知られている。詳細には酵母由来のβ−１,３／１,６−Ｄ−グルカンは、免疫系の細胞である単球やマクロファージに選択的に結合して、マクロファージを活性化し、サイトカインであるインターロイキン−１の産生を増加させ、これにより抗菌作用、抗ウィルス作用、制癌作用などを有することが報告されており、さらに酵母由来のβ−グルカンを抽出・精製する方法が知られている（特許文献４）。また、β−グルカンの難吸収性を改善するため、酵母由来のβ−グルカンをグルカナーゼで消化して得られる分解物を皮膚老化防止の目的で化粧料に配合することが提案されている（特許文献５）。しかしながら、β−グルカンの酵素分解物では、その効果に重要な側鎖構造が壊されている可能性があり、経口摂取しても十分な効果が得られないと考えられる。 On the other hand, β-glucan is a naturally-occurring polysaccharide such as β-1,6-glucan and β-1,3-glucan that has glucose as a structural unit, and is derived from various bacteria, mushrooms, animals and plants, and yeast. There is. It is known that β-glucan has a different main chain composition and side chain type and number depending on its origin, and exhibits different physical and biological properties. Among them, β-glucan derived from yeast is known to activate the immune system. Specifically, β-1,3 / 1,6-D-glucan derived from yeast selectively binds to monocytes and macrophages that are cells of the immune system, activates macrophages, and interleukins that are cytokines. 1 has been reported to have an antibacterial action, an antiviral action, an anticancer action and the like, and a method for extracting and purifying β-glucan derived from yeast is known (Patent Literature). 4). In addition, in order to improve the poor absorbability of β-glucan, it has been proposed that a degradation product obtained by digesting β-glucan derived from yeast with glucanase is added to cosmetics for the purpose of preventing skin aging (patent) Reference 5). However, in the enzymatic degradation product of β-glucan, the side chain structure important for the effect may be broken, and it is considered that a sufficient effect cannot be obtained even if taken orally.

また、β−グルカンが免疫系を活性化することは知られているが、多くのβ−グルカンの中でもパン酵母由来のβ−グルカンが免疫力の改善・向上に特に優れていること、およびアレルギー諸症状の改善等の抗アレルギーに有効であることは知られていない。
特開２００３−３０６４２９号公報特開平６−１９２１１４号公報特開平９−１１８６２６号公報特許第２８２８７９９号公報特開２００４−２１０８９５号公報 In addition, although β-glucan is known to activate the immune system, among many β-glucans, β-glucan derived from baker's yeast is particularly excellent in improving and improving immunity and allergy. It is not known to be effective for antiallergy such as improvement of various symptoms.
JP 2003-306429 A JP-A-6-192114 JP-A-9-118626 Japanese Patent No. 2828799 JP 2004-210895 A

従って、本発明の課題は、優れた免疫力改善作用を有し、且つ副作用の心配がなく安全性の高い飲食品を提供することである。 Therefore, the subject of this invention is providing the food / beverage products which have the outstanding immunity improvement effect | action, and do not have the worry of a side effect and are high safety | security.

本発明者等は、上記した課題の解決のために鋭意研究した結果、多種多様のβ−グルカンの中でもパン酵母由来のβ−グルカン（以後、「パン酵母β−グルカン」ということがある。）を摂取することにより免疫力が顕著に改善・向上し、さらにアレルギー諸症状を効果的に抑制し得ることを見出した。さらに、パン酵母β−グルカンと特定の免疫素材を組み合わせることでその併用効果により、免疫機能がさらに免疫力を改善・向上し得ることを見出して本発明を完成させた。 As a result of diligent research for solving the above-mentioned problems, the present inventors have found that among a wide variety of β-glucans, β-glucans derived from baker's yeast (hereinafter sometimes referred to as “baker yeast β-glucan”). It has been found that immunity can be remarkably improved and improved by ingesting and allergy symptoms can be effectively suppressed. Furthermore, the present invention has been completed by finding that the immune function can further improve / improve immunity due to the combined effect of combining baker's yeast β-glucan and a specific immunity material.

従って、本発明は、パン酵母β−グルカンを含有する免疫力改善食品に関する。本発明の食品は、β−グルカンの摂取量が１日当たり５〜３０００mgになるように調整されるのが適当である。 Therefore, this invention relates to the immunity improvement foodstuff containing baker's yeast beta-glucan. The food of the present invention is suitably adjusted so that the intake amount of β-glucan is 5 to 3000 mg per day.

また、本発明の免疫力改善食品は、パン酵母β−グルカンに加えて、甜茶抽出物、フコイダン、アラビノキシラン、ラクトフェリン、カテキン、キトサン、キトサンオリゴ糖、キチンオリゴ糖、Ｌ−アスコルビン酸、コエンザイムＱ₁₀からなる群から選択される少なくとも１種の免疫素材、好ましくは甜茶抽出物を配合して、その併用効果により優れた免疫力改善効果を奏することができる。これら免疫素材の配合量は、一般的にはβ−グルカン１００質量部に対し、１０〜５００質量部の範囲である。 In addition to baker's yeast β-glucan, the immunity-improving food of the present invention is a tea extract, fucoidan, arabinoxylan, lactoferrin, catechin, chitosan, chitosan oligosaccharide, chitin oligosaccharide, L-ascorbic acid, coenzyme Q ₁₀ By blending at least one immunity material selected from the group consisting of, preferably strawberry tea extract, it is possible to achieve an excellent immunity improvement effect due to the combined effect. The amount of these immune materials is generally in the range of 10 to 500 parts by mass with respect to 100 parts by mass of β-glucan.

なお、本発明でいう「免疫力改善作用」とは、免疫力（疾病等に対する抵抗力）の向上、免疫バランスの調整、抗アレルギー作用等を意味し、「免疫素材」とは、これら免疫力改善作用を有する素材を意味する。従って、本発明において、改善すべき状態としては、免疫力の低下、免疫バランスの崩れ、アレルギー諸症状等が挙げられ、本発明の免疫力改善食品は、これらの状態を改善し、その諸症状を低減または治療することができる。 The “immunity improvement effect” as used in the present invention means improvement of immunity (resistance to diseases, etc.), adjustment of immune balance, antiallergic action, etc., and “immunity material” means these immunity It means a material having an improving action. Therefore, in the present invention, the states to be improved include decreased immunity, immunity balance, allergic symptoms and the like, and the immunity-improving food of the present invention improves these states, and the symptoms Can be reduced or treated.

本発明によれば、優れた免疫力改善作用を有し、且つ副作用の心配がなく安全性の高い免疫力改善食品が提供される。本発明の食品は、日常的にパン類などのイースト発酵食品として日常的に摂取されているパン酵母β−グルカンを有効成分としているため安全性が高く、且つ優れた免疫力改善作用が得られる。このため、本発明の飲食品を免疫力の低下、免疫バランスの崩れ、アレルギー諸症状等を示している者に摂取させることにより、免疫力を改善・向上させ、アレルギー諸症状を改善・抑制させることができる。免疫力の低下等の症状のない人が本発明の飲食品を摂取することにより免疫力の低下による諸症状の発現を防止することができる。さらに、パン酵母由来のβ−グルカンと、甜茶抽出物、フコイダン、アラビノキシラン、ラクトフェリン、カテキン、キトサン、キトサンオリゴ糖、キチンオリゴ糖、Ｌ−アスコルビン酸、コエンザイムＱ₁₀からなる群から選択される少なくとも１種の免疫素材を組み合わせることで、より優れた免疫力改善効果を奏することができる。 ADVANTAGE OF THE INVENTION According to this invention, it has the immunity improvement effect which was excellent, and there is no worry of a side effect, and a highly safe immunity improvement foodstuff is provided. Since the food of the present invention contains baker's yeast β-glucan, which is routinely ingested as yeast fermented foods such as breads, as an active ingredient, it is highly safe and has an excellent immunity improving effect. . For this reason, the immunity is improved / improved and the allergic symptoms are improved / suppressed by ingesting the food / beverage product of the present invention to a person exhibiting decreased immunity, immunity balance, allergic symptoms, etc. be able to. A person who has no symptoms such as a decrease in immunity can prevent the occurrence of various symptoms due to a decrease in immunity by ingesting the food or drink of the present invention. Furthermore, the β- glucan derived from baker's yeast, Tien-cha extract, fucoidan, arabinoxylan, lactoferrin, catechin, chitosan, chitosan oligosaccharide, chitin oligosaccharides, L- ascorbic acid, at least one selected from the group consisting of Coenzyme Q ₁₀ By combining various immunity materials, a better immunity improvement effect can be achieved.

本発明において用いるパン酵母由来のβ−グルカンは、複合型のグルカン構造を有するβ−１,３／１,６−Ｄ−グルカンであり、パン酵母の細胞壁から抽出して得られるものである。通常、パン酵母の細胞表層はマンナン等の他の多糖類で覆われているため、生の酵母あるいは乾燥酵母をそのまま食しても、多糖類の層によってβ−グルカンの作用が阻害される。また、パン酵母から抽出したβ−グルカンであっても、他の多糖類が残留しているとβ−グルカンの作用が抑制される可能性がある。このため、本発明のパン酵母由来のβ−グルカンとしては、マンナン等の他の多糖類が十分に除去されていることが好ましい。 The β-glucan derived from baker's yeast used in the present invention is β-1,3 / 1,6-D-glucan having a complex type glucan structure, and is obtained by extraction from the cell wall of baker's yeast. Usually, since the cell surface layer of baker's yeast is covered with other polysaccharides such as mannan, even if raw yeast or dried yeast is eaten as it is, the action of β-glucan is inhibited by the polysaccharide layer. Moreover, even if it is (beta) -glucan extracted from baker's yeast, the effect | action of (beta) -glucan may be suppressed if other polysaccharides remain. For this reason, it is preferable that other polysaccharides such as mannan are sufficiently removed from the baker's yeast-derived β-glucan of the present invention.

パン酵母由来のβ−グルカンを得る方法としては、マンナン等の他の多糖類が十分に除去され、且つβ−１,３／１,６−Ｄ−グルカンの複合型グルカン構造が破壊されないまたは破壊の程度が低い方法であれば特に限定されないが、例えばパン酵母またはその細胞壁画分をアルカリ処理して不溶性画分を水洗浄し、次いで酸で中和した後、水洗浄して乾燥し、アルコール処理した後に乾燥してβ−グルカンを得る方法、または特許文献３に記載される方法が挙げられる。 As a method for obtaining β-glucan derived from baker's yeast, other polysaccharides such as mannan are sufficiently removed, and the complex type glucan structure of β-1,3 / 1,6-D-glucan is not destroyed or destroyed. The method is not particularly limited as long as the method is low, but for example, baker's yeast or its cell wall fraction is treated with alkali, the insoluble fraction is washed with water, then neutralized with acid, then washed with water and dried to obtain alcohol. Examples thereof include a method of obtaining β-glucan by drying after the treatment, or a method described in Patent Document 3.

本発明において、パン酵母β−グルカンの１日あたりの摂取量は、成人で５〜３０００mgの範囲、好ましくは１００〜２０００mgであり、さらに好ましくは１００〜１５００mgである。３０００mgより多く摂取しても効果はあまり変わらず、５mg未満であると十分な効果が得られない。このような摂取量になるように、飲食品の形態や種類等を設計することが必要である。 In the present invention, the daily intake of baker's yeast β-glucan is 5 to 3000 mg, preferably 100 to 2000 mg, more preferably 100 to 1500 mg for an adult. Even if it takes more than 3000 mg, the effect does not change much, and if it is less than 5 mg, a sufficient effect cannot be obtained. It is necessary to design the form and type of food and drink so as to achieve such an intake.

本発明の免疫力改善食品は、パン酵母β−グルカンに加えて、甜茶抽出物、フコイダン、アラビノキシラン、ラクトフェリン、カテキン、キトサン、キトサンオリゴ糖、キチンオリゴ糖、Ｌ−アスコルビン酸、コエンザイムＱ₁₀からなる群から選択される少なくとも１種の免疫素材を配合して、その相乗効果により優れた免疫力改善効果を奏することができる。なかでも甜茶抽出物は、パン酵母β−グルカンとは作用機序が異なる抗アレルギー作用を有し、且つ速効性があり、安全性も高いことから特に好ましい。これら免疫素材の配合量は、免疫素材の種類により変わるが、一般的にはβ−グルカン１００質量部に対し、１０〜５００質量部の範囲である。 Immunity improvement food of the present invention, in addition to the bread yeast β- glucan, Tien-cha extract, fucoidan, arabinoxylan, lactoferrin, catechin, chitosan, chitosan oligosaccharide, chitin oligosaccharides, L- ascorbic acid, consisting of Coenzyme Q ₁₀ By blending at least one immunity material selected from the group, it is possible to achieve an excellent immunity improvement effect due to its synergistic effect. Among these, strawberry tea extract is particularly preferable because it has an antiallergic action that is different from that of baker's yeast β-glucan, has a fast-acting effect, and is highly safe. The compounding amount of these immunity materials varies depending on the type of immunity material, but generally ranges from 10 to 500 parts by mass with respect to 100 parts by mass of β-glucan.

本発明において用いる甜茶抽出物は、例えば甜茶の葉または茎、特に葉を天日で乾燥したものを水もしくは水とメタノール、エタノール、アセトン等の極性溶媒の混合液で抽出して得られたものが挙げられる。甜茶抽出物の１日あたりの摂取量は、成人で１０〜３００mgの範囲であり、好ましくは５０〜２００mgであり、さらに好ましくは８０〜１６０mgであり、このような摂取量になるように、飲食品の形態や種類等を設計する。 The tea extract used in the present invention is obtained by, for example, extracting tea leaves or stems, particularly those obtained by drying the leaves in the sun, with water or a mixture of water and a polar solvent such as methanol, ethanol, acetone, etc. Is mentioned. The daily intake of persimmon tea extract is in the range of 10 to 300 mg for adults, preferably 50 to 200 mg, more preferably 80 to 160 mg. Design the form and type of the product.

従って、本発明の好ましい実施形態の一つは、パン酵母由来のβ−グルカンおよび甜茶抽出物を含有する免疫力改善食品である。この食品として、例えば１喫食当たり、パン酵母由来のβ−グルカンを１００〜１５００mgおよび甜茶抽出物を５０〜２００mgを含有する。 Accordingly, one of the preferred embodiments of the present invention is a food for improving immunity containing β-glucan derived from baker's yeast and strawberry tea extract. As this food, for example, 100-1500 mg of β-glucan derived from baker's yeast and 50-200 mg of strawberry tea extract are contained per serving.

フコイダンは、コンブ、ワカメ等の褐藻類に含まれる、硫酸化フコースを主とし、さらにガラクトース、マンノース、キシロース、ウロン酸等を含む多糖体である。フコイダンの１日あたりの摂取量は、成人で１００〜１０００mgの範囲、好ましくは１００〜３００mgであり、このような摂取量になるように、飲食品やその原料に配合する。 Fucoidan is a polysaccharide mainly containing sulfated fucose contained in brown algae such as kombu and wakame, and further containing galactose, mannose, xylose, uronic acid and the like. The daily intake of fucoidan is in the range of 100 to 1000 mg, preferably 100 to 300 mg, for adults.

アラビノキシランは、麦類やトウモロコシなどのイネ科の植物から得られるヘミセルロースに含まれる水溶性画分であり、主にキシロース、アラビノースから構成される多糖類である。アラビノキシランの１日あたりの摂取量は、成人で２０００〜４０００mgの範囲であり、このような摂取量になるように、飲食品やその原料に配合する。 Arabinoxylan is a water-soluble fraction contained in hemicellulose obtained from gramineous plants such as wheat and corn, and is a polysaccharide mainly composed of xylose and arabinose. The daily intake of arabinoxylan is in the range of 2000 to 4000 mg for adults, and is blended into foods and drinks and its raw materials so as to achieve such intake.

ラクトフェリンは、乳動物の乳汁、特に初乳に主として含まれる他、成熟好中球の顆粒、唾液、涙、気管支粘液、胆汁、腸液等の各種分泌液に含まれる生理活性タンパク質である。ラクトフェリンの１日あたりの摂取量は、成人で５００〜１２００mgの範囲であり、このような摂取量になるように、飲食品やその原料に配合する。 Lactoferrin is a physiologically active protein contained mainly in milk of mammals, particularly colostrum, and in various secretory fluids such as granules of mature neutrophils, saliva, tears, bronchial mucus, bile and intestinal fluid. The daily intake of lactoferrin is in the range of 500 to 1200 mg for adults, and is blended with food and drink and its raw materials so as to achieve such an intake.

本発明において用いるカテキンとしては、カテキン、ガロカテキン、カテキンガレート、ガロカテキンガレート、エピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレートが包含され、これらのうち１種を単独で用いてもよいが、混合物として用いてもよい。また、これらは抽出・精製したものを用いてもよいが、これらのカテキン類の混合物を高濃度に含む茶抽出液またはその濃縮物として用いることができる。カテキンの１日あたりの摂取量は、成人で３００〜６００mgの範囲であり、このような摂取量になるように、飲食品やその原料に配合する。 Catechin used in the present invention includes catechin, gallocatechin, catechin gallate, gallocatechin gallate, epicatechin, epigallocatechin, epicatechin gallate, epigallocatechin gallate, and one of these may be used alone. May be used as a mixture. These may be extracted and purified, but can be used as a tea extract or a concentrate thereof containing a mixture of these catechins at a high concentration. The daily intake of catechin is in the range of 300 to 600 mg for adults, and is blended with food and drink and its raw materials so as to achieve such an intake.

キトサンは、カニ、エビなどの甲殻等から得られるキチンをアルカリ処理、酵素処理等により脱アセチル化することで得られる多糖類である。キトサンオリゴ糖はキトサンを加水分解して得られるオリゴ糖である。キチンオリゴ糖はキトサンオリゴ糖のＮ−アセチル化物で、キチンの加水分解により得られるオリゴ糖である。キトサン、キトサンオリゴ糖およびキチンオリゴ糖はいずれも抗菌作用、抗腫瘍作用等を示す生理活性物質である。キトサン、キトサンオリゴ糖、キチンオリゴ糖の１日あたりの摂取量は、成人で５００〜２０００mgの範囲であり、このような摂取量になるように、飲食品やその原料に配合する。 Chitosan is a polysaccharide obtained by deacetylating chitin obtained from crusts such as crabs and shrimps by alkali treatment, enzyme treatment, and the like. Chitosan oligosaccharide is an oligosaccharide obtained by hydrolyzing chitosan. Chitin oligosaccharide is an N-acetylated product of chitosan oligosaccharide, and is an oligosaccharide obtained by hydrolysis of chitin. Chitosan, chitosan oligosaccharide and chitin oligosaccharide are all physiologically active substances exhibiting antibacterial action, antitumor action and the like. The daily intake of chitosan, chitosan oligosaccharide, and chitin oligosaccharide is in the range of 500 to 2000 mg for adults, and is blended into foods and drinks and their raw materials so as to achieve such intake.

Ｌ−アスコルビン酸は、ビタミンＣとして知られる水溶性ビタミンであり、抗アレルギー作用を奏するためのＬ−アスコルビン酸の１日あたりの摂取量は成人で３５〜２０００mgの範囲である。 L-ascorbic acid is a water-soluble vitamin known as vitamin C, and the daily intake of L-ascorbic acid for anti-allergic action ranges from 35 to 2000 mg for adults.

また、コエンザイムＱ₁₀は、ユビデカレノンまたは補酵素Ｑ₁₀として知られる高等動物に存在する補酵素Ｑの１種（分子式 C₅₉H₉₀O₄、分子量 863.36）である。コエンザイムＱ₁₀は、補酵素として生物活性をもつだけでなく、酸素利用効率を改善させる作用を有するビタミン様作用物質として知られている。抗アレルギー作用を奏するためのコエンザイムＱ₁₀の１日あたりの摂取量は成人で３０〜５００mgの範囲である。 Moreover, Coenzyme Q ₁₀ is a type of coenzyme Q present in higher animals known as ubidecarenone or coenzyme Q ₁₀ (molecular formula C ₅₉ H ₉₀ O _4, molecular weight 863.36). Coenzyme Q ₁₀ not only has a biological activity as a coenzyme, known as vitamin-like substance having an action of improving the oxygen utilization efficiency. The daily intake of coenzyme Q ₁₀ for exerting antiallergic action is in the range of 30 to 500 mg for adults.

本発明の免疫力改善食品の形態としては、錠剤（タブレット）、チュアブル錠、粉剤、カプセル、顆粒、流動食、ドリンク剤等の健康食品または栄養補助食品、茶飲料、清涼飲料、ゼリー飲料、乳飲料、炭酸飲料、果汁飲料などの飲料、パン類、米飯類、麺類、例えば飴、クッキー類、チョコレート、キャンディ、ケーキ、チューインガムなどの菓子、ヨーグルトなどの乳製品が挙げられるが、これらに限定されるものではない。本発明の食品は、その製造に用いられる他の食品素材、各種栄養素、各種ビタミン、ミネラル、食物繊維、種々の添加剤、例えば呈味成分、甘味料、有機酸などの酸味料、安定剤、フレーバー等を配合して、常法に従って製造することができる。 The form of the food for improving immunity of the present invention includes tablets (tablets), chewable tablets, powders, capsules, granules, liquid foods, drinks and other health foods or nutritional supplements, tea drinks, soft drinks, jelly drinks, milk Beverages such as beverages, carbonated beverages, fruit juice beverages, breads, cooked rice, noodles such as candy, cookies, chocolates, candy, cakes, chewing gums and other dairy products such as yogurt, but are not limited to these It is not something. The food of the present invention includes other food materials used in the production thereof, various nutrients, various vitamins, minerals, dietary fiber, various additives such as taste ingredients, sweeteners, acidulants such as organic acids, stabilizers, It can be produced according to a conventional method by blending flavor and the like.

本発明の免疫力改善食品に配合し得る水溶性ビタミンとしては、ビタミンＢ群が挙げられる。ビタミンＢ群には、ビタミンＢ₁誘導体、ビタミンＢ₂、ビタミンＢ₆、ビタミンＢ₁₂、ビタミンＢ₁₃、さらにビオチン、パントテン酸、ニコチン酸、葉酸などの各種ビタミンＢ複合体が包含される。ビタミンＢ₁誘導体には、チアミンまたはその塩、チアミンジスルフィド、フルスルチアミンまたはその塩、ジセチアミン、ビスブチチアミン、ビスベンチアミン、ベンフォチアミン、チアミンモノフォスフェートジスルフィド、シコチアミン、オクトチアミン、プロスルチアミンなどのビタミンＢ₁の生理活性を有する全ての化合物が包含される。脂溶性ビタミンとしては、ビタミンＥ、ビタミンＤまたはその誘導体
、ビタミンＫ₁、ビタミンＫ₂、βカロチン等が挙げられる。 Examples of water-soluble vitamins that can be added to the food for improving immunity of the present invention include vitamin B group. The vitamin B group includes vitamin B ₁ derivatives, vitamin B ₂ , vitamin B ₆ , vitamin B ₁₂ , vitamin B ₁₃ , and various vitamin B complexes such as biotin, pantothenic acid, nicotinic acid, and folic acid. Examples of vitamin B ₁ derivatives include thiamine or a salt thereof, thiamine disulfide, fursultiamine or a salt thereof, dicetiamine, bisbuthiamine, bisbenchamine, benfotiamine, thiamine monophosphate disulfide, chicotiamine, octothiamine, prosultiamine. All compounds having vitamin B ₁ bioactivity such as Examples of fat-soluble vitamins include vitamin E, vitamin D or derivatives thereof, vitamin K ₁ , vitamin K ₂ , β-carotene and the like.

本発明の食品に配合するビタミンの量は、その種類、製造する最終製品の形態、所望すべき摂取量に応じて適宜決められるが、粉末、顆粒、タブレット等の固形食品の場合には、一般的には０.００１〜３０質量％の範囲であり、好ましくは０.０１〜１０質量％、例えば１質量％程度である。飲料の場合には０.０００１〜１０質量％の範囲であり、好ましくは０.００１〜３質量％程度である。 The amount of vitamins to be blended in the food of the present invention is appropriately determined according to the type, the form of the final product to be produced, and the amount of intake that should be desired, but in the case of solid foods such as powders, granules, tablets, etc. Specifically, it is in the range of 0.001 to 30% by mass, preferably 0.01 to 10% by mass, for example, about 1% by mass. In the case of a beverage, the range is 0.0001 to 10% by mass, preferably about 0.001 to 3% by mass.

本発明の免疫力改善食品には、さらにカルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、酵母などのミネラルまたはその含有物、Ｌ−カルニチン、クレアチン、α−リポ酸、グルタチオン、グルクロン酸、タウリン、コラーゲン、大豆イソフラボン、レシチン、ペプチド、アミノ酸、γ−アミノ酪酸、ジアシルグリセロール、ＤＨＡ、ＥＰＡ、カプサイシン、コンドロイチン硫酸、アガリクス茸エキス、ニンジンエキス、ニンニクエキス、青汁、レシチン、ローヤルゼリー、プロポリス、オクタコサノール、フラバンジェノール、ピクノジェノール、マカ、キトサン、ガルシニアエキス、コンドロイチン、グルコサミンなどあらゆる栄養素または栄養食品素材を添加・配合してもよい。その他、適宜、糖質、蛋白質、脂質、食物繊維、甘味剤、香料、果汁等の呈味成分、コーヒー風味、抹茶風味、ミルク風味等の風味成分を添加・配合してもよい。 The immunity-improving food of the present invention further includes minerals such as calcium, potassium, iron, zinc and yeast or their contents, L-carnitine, creatine, α-lipoic acid, glutathione, glucuronic acid, taurine, collagen, soybean isoflavone. , Lecithin, peptide, amino acid, γ-aminobutyric acid, diacylglycerol, DHA, EPA, capsaicin, chondroitin sulfate, agaricus koji extract, carrot extract, garlic extract, green juice, lecithin, royal jelly, propolis, octacosanol, flavangenol, pycnogenol Any nutrient or nutrient food material such as maca, chitosan, garcinia extract, chondroitin, glucosamine may be added and blended. In addition, flavor components such as sugar, protein, lipid, dietary fiber, sweetener, fragrance, fruit juice, and other flavor components such as coffee flavor, matcha flavor, and milk flavor may be added and blended as appropriate.

粉末、顆粒、タブレット等の固形食品を製造する場合には賦形剤を用いてもよい。賦形剤としては、例えば結晶セルロース、β−サイクロデキストリン、カゼインまたはその塩、デンプン、ヒドロキシプロピルセルロース（ＨＰＣ）、糖類（ブドウ糖、果糖、ショ糖、乳糖、還元麦芽糖、デキストリン等）、二酸化珪素、糖アルコール（ソルビトール、エリスリトール、マンニトール、キシリトール等）が挙げられる。 When producing solid foods such as powders, granules and tablets, excipients may be used. Examples of the excipient include crystalline cellulose, β-cyclodextrin, casein or a salt thereof, starch, hydroxypropylcellulose (HPC), saccharides (glucose, fructose, sucrose, lactose, reduced maltose, dextrin, etc.), silicon dioxide, Sugar alcohol (sorbitol, erythritol, mannitol, xylitol etc.) is mentioned.

用いる賦形剤を適宜選択することにより、得られる固形製剤の機能性・特性を変化させることができる。例えば賦形剤としてソルビトール、デキストリンおよび／またはマンニトールを用いると、本発明の組成物またはこれを含有する食品の水への分散性もさらに高めることができる。乳糖、ソルビトールおよび／または結晶セルロースを用いると、塑性変形能を有した直接打錠可能な組成物またはこれを含有する食品が得られる。また、チュアブル錠、錠剤、用時溶解型の錠剤、発泡錠等も適宜調製することができる。 By appropriately selecting the excipient to be used, the functionality and characteristics of the solid preparation to be obtained can be changed. For example, when sorbitol, dextrin and / or mannitol is used as an excipient, the dispersibility of the composition of the present invention or food containing the same in water can be further enhanced. When lactose, sorbitol and / or crystalline cellulose are used, a directly compressible composition having plastic deformability or a food containing the same can be obtained. In addition, chewable tablets, tablets, dissolution tablets at the time of use, effervescent tablets and the like can be appropriately prepared.

また、固形食品を製造する方法としては、食品および医薬製剤の製造において慣用される任意の固形化方法を用いることができる。その一例を挙げると、賦形剤の少なくとも一部を、必要に応じ加熱した上昇気流により流動化した賦形剤の流動層中に本発明の液状の組成物を噴霧して、次いで乾燥させる流動層造粒法、賦形剤の少なくとも一部が攪拌翼等により攪拌された賦形剤の層に本発明の液状の組成物を滴下または噴霧等の方法により添加する攪拌造粒法等が例示される。 As a method for producing a solid food, any solidification method commonly used in the production of foods and pharmaceutical preparations can be used. As an example, a flow in which at least a part of the excipient is sprayed with the liquid composition of the present invention in a fluidized bed of the excipient fluidized by a heated updraft heated as necessary, and then dried. Examples include layer granulation method, stirring granulation method in which the liquid composition of the present invention is added to the excipient layer in which at least a part of the excipient is stirred by a stirring blade or the like by dropping or spraying. Is done.

また、パン酵母β−グルカンに各種素材を混合したものを、噴霧乾燥法または凍結乾燥法により水分を除去し、得られた乾燥粉末を上述の賦形剤と物理的に混合し、所望により造粒して、粉末または顆粒状の組成物を調製することができる。
以下、実施例によって本発明を詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。 In addition, baker's yeast β-glucan mixed with various materials is freed of moisture by spray drying or freeze drying, and the resulting dry powder is physically mixed with the above-mentioned excipients, and prepared as desired. It can be granulated to prepare a powder or granular composition.
EXAMPLES Hereinafter, although an Example demonstrates this invention in detail, this invention is not limited to these Examples.

［実施例１］
パン酵母β−グルカン（バイオテック・ファーマコン製）１２５ｇと結晶セルロース３５ｇを混合し、得られた混合粉末をハードカプセルに１カプセルあたり１６０mg充填し、ハードカプセルを製造した。このカプセルは、１カプセルあたり１２５mgのパン酵母β−グルカンを含有する。 [Example 1]
125 g of baker's yeast β-glucan (manufactured by Biotech Pharmacon) and 35 g of crystalline cellulose were mixed, and the obtained mixed powder was filled into 160 mg of hard capsules to produce hard capsules. This capsule contains 125 mg of baker's yeast β-glucan per capsule.

［実施例２］
パン酵母β−グルカン（バイオテック・ファーマコン製）５００ｇ、デキストリン（松谷化学工業製）３００ｇ、澱粉（松谷化学工業製）４００ｇを混合し、エタノール及び精製水を用いて練合し、造粒機で押し出し造粒を行い、その後乾燥し、顆粒剤を得た。これを通常の１包当たり１.２ｇのスティック包装を製した。 [Example 2]
Baker yeast β-glucan (manufactured by Biotech Pharmacon) 500g, dextrin (manufactured by Matsutani Chemical Industry) 300g, starch (manufactured by Matsutani Chemical Industry) 400g are mixed, kneaded using ethanol and purified water, granulator Extrusion granulation was performed, and then drying was performed to obtain granules. This was made into a stick packaging of 1.2 g per ordinary bag.

［実施例３］
パン酵母β−グルカン（バイオテック・ファーマコン製）１７０ｇ、澱粉（エマルスター）（松谷化学工業製）３５ｇ、甜茶抽出物粉末（サンテンチャＳ粉末，サントリー製）２０ｇ、ショ糖脂肪酸エステル（三菱化学製）５ｇを添加して５分間混合し、２０メッシュで篩過し、ハードカプセル充填粉末を２号カプセルに１カプセルあたり２３０mg充填しハードカプセルを得た。このカプセルは１日あたり１〜８粒程度摂取することができる。 [Example 3]
Baker's yeast β-glucan (manufactured by Biotech Pharmacon) 170 g, starch (Emalstar) (manufactured by Matsutani Chemical Co., Ltd.) 35 g, tea extract powder (Santencha S powder, manufactured by Suntory) 20 g, sucrose fatty acid ester (manufactured by Mitsubishi Chemical) 5 g was added, mixed for 5 minutes, sieved with 20 mesh, and hard capsule-filled powder was filled into No. 2 capsules at 230 mg per capsule to obtain hard capsules. About 1 to 8 capsules can be taken per day.

［実施例４］
パン酵母β−グルカン（バイオテック・ファーマコン製）１００ｇ、ビタミンＣ（ＢＡＳＦ武田ビタミン製）１００ｇ、ソルビトールFP（日研化成製）５３０ｇ、アマルティーMR-50（東和化成工業製）１８０ｇ、甜茶抽出物粉末（サンテンチャＳ粉末，サントリー製）２０ｇ、ショ糖脂肪酸エステル（三菱化学製）７０ｇを添加して５分間混合し、２０メッシュで篩過し打錠末を得た。この打錠末を用いて打錠を行い、１粒あたり１０００mgのチュアブルタブレットを得た。このタブレットは１日あたり１〜１０粒程度摂取することができる。 [Example 4]
Baker's yeast β-glucan (Biotech Pharmacon) 100g, Vitamin C (BASF Takeda Vitamin) 100g, Sorbitol FP (Nikken Kasei) 530g, Amalty MR-50 (Towa Kasei Kogyo) 180g, strawberry tea extract 20 g of product powder (Santencha S powder, manufactured by Suntory) and 70 g of sucrose fatty acid ester (manufactured by Mitsubishi Chemical) were added and mixed for 5 minutes, and sieved with 20 mesh to obtain a tableting powder. Tableting was performed using this tableting powder to obtain 1000 mg of chewable tablet per tablet. About 1 to 10 tablets can be taken per day.

［実施例５］
パン酵母β−グルカン（バイオテック・ファーマコン製）５００ｇ、甜茶抽出物粉末（サンテンチャＳ粉末，サントリー製）１００ｇ、デキストリン（松谷化学工業製）２００ｇ、澱粉（松谷化学工業製）４００ｇを混合し、エタノール及び精製水を用いて練合し、造粒機で押し出し造粒を行い、その後乾燥し、顆粒剤を得た。これを通常の１包当たり１.２ｇのスティック包装を製した。１日あたり１〜２包程度摂取することができる。 [Example 5]
500 g of baker's yeast β-glucan (manufactured by Biotech Pharmacon), 100 g of strawberry tea extract powder (San tencha S powder, manufactured by Suntory), 200 g of dextrin (manufactured by Matsutani Chemical Industry), 400 g of starch (manufactured by Matsutani Chemical Industry), The mixture was kneaded with ethanol and purified water, extruded and granulated with a granulator, and then dried to obtain granules. This was made into a stick packaging of 1.2 g per ordinary bag. About 1-2 sachets can be taken per day.

［実施例６］
パン酵母β−グルカン（バイオテック・ファーマコン製）１００ｇ、甜茶抽出物粉末（サンテンチャＳ粉末，サントリー製）８０ｇとオーガニック青汁（日清ファルマ製）２８２０ｇを良く混ぜ、この後、１食分当たり約３ｇのスティック包装を得た。 [Example 6]
100 g bread yeast β-glucan (Biotech Pharmacon), 80 g boiled tea extract powder (Santencha S powder, Suntory) and 2820 g organic green juice (Nisshin Pharma) are mixed well. 3 g stick packaging was obtained.

［実施例７］
小麦粉（強力粉）１４０ｇとドライイースト（日清製粉製）２ｇを混ぜる。他に、パン酵母β−グルカン（バイオテック・ファーマコン製）５０ｇ、甜茶抽出物粉末（サンテンチャＳ粉末，サントリー製）２０ｇ、砂糖３０ｇ、食塩４ｇ、脱脂粉乳８ｇを温湯１００ｇに溶かし、鶏卵２個を添加してよく混ぜ、そこにリンゴ酸１０ｇを添加し、さらに混合する。これを小麦粉に添加して、手でよくこねた後、バター約６０ｇを加えてよくこね、３０個のロールパン生地を作る。次いで、発酵させた後、表面に溶き卵を塗り、オーブンにて１８０℃で約１２分焼き、ロールパンを製造した。 [Example 7]
Mix 140g of flour (strong flour) and 2g of dry yeast (Nisshin Flour Milling). In addition, 50 g of baker's yeast β-glucan (manufactured by Biotech Pharmacon), 20 g of strawberry tea extract powder (Santencha S powder, manufactured by Suntory), 30 g of sugar, 4 g of salt and 8 g of skim milk powder are dissolved in 100 g of hot water, and 2 chicken eggs Add 10 g of malic acid and mix further. Add this to flour and knead well by hand, then add about 60 g of butter and knead well to make 30 roll bread dough. Next, after fermenting, a beaten egg was applied to the surface and baked in an oven at 180 ° C. for about 12 minutes to produce a roll.

［実施例８〜１５］
実施例３のハードカプセルにおいて、甜茶抽出物粉末の代わりにフコイダン（実施例８）、アラビノキシラン（実施例９）、ラクトフェリン（実施例１０）、カテキン（実施例１１）、キトサン（実施例１２）、キトサンオリゴ糖（実施例１３）、Ｌ−アスコルビン酸（実施例１４）またはコエンザイムＱ₁₀（実施例１５）を２０ｇ用いて、各免疫素材を含有するハードカプセルを製造した。 [Examples 8 to 15]
In the hard capsule of Example 3, fucoidan (Example 8), arabinoxylan (Example 9), lactoferrin (Example 10), catechin (Example 11), chitosan (Example 12), chitosan instead of strawberry tea extract powder Using 20 g of oligosaccharide (Example 13), L-ascorbic acid (Example 14) or coenzyme Q ₁₀ (Example 15), hard capsules containing each immunity material were produced.

［比較例１］
甜茶抽出物粉末（サンテンチャＳ粉末，サントリー製）１００ｇ、デキストリン（松谷化学工業製）５００ｇ、澱粉（松谷化学工業製）６００ｇを混合し、エタノール及び精製水を用いて練合し、造粒機で押し出し造粒を行い、その後乾燥し、顆粒剤を得た。これを通常の１包当たり１.２ｇのスティック包装を製した。 [Comparative Example 1]
100 g of green tea extract powder (Santencha S powder, manufactured by Suntory), 500 g of dextrin (manufactured by Matsutani Chemical Industry) and 600 g of starch (manufactured by Matsutani Chemical Industry) are mixed and kneaded using ethanol and purified water. Extrusion granulation was performed and then dried to obtain granules. This was made into a stick packaging of 1.2 g per ordinary bag.

［試験例１］
パン酵母由来のβ−グルカンの作用を確認するため、実施例１のハードカプセルを用いて抗アレルギー試験を行った。具体的には、過去２年間にスギ花粉症を発症した被験者２２名に対して、花粉飛散時に当たる２月上旬から、実施例１のハードカプセル４個（パン酵母−βグルカンとして５００mg）を６週間、毎日摂取させ、１週間ごとに花粉症の諸症状（くしゃみ、鼻水、鼻つまり、目の痒みの４症状）の程度を下記の評価基準により評価した（Ａ群）。これとは別に、Ａ群と同様に、２１名の被験者に対して、実施例１のハードカプセル４個を毎日摂取させ、１週間ごとに花粉症の諸症状の程度を評価した（Ｂ群）。ただし、Ｂ群は摂取開始から４週間後にβ−グルカンの摂取を中止した。なお、４症状の平均点の合計点を評価値とした。
点数評価基準
０ほとんど症状がない
１症状が少しある
２症状がある
３とても症状が辛い
その結果、パン酵母β−グルカンを摂取し続けたＡ群では４週目以降に花粉症が抑制され、その症状に改善が認められた。一方、摂取を止めたＢ群では症状の改善について、摂取し続けたＡ群と明らかな差が認められた（図１）。これにより、パン酵母β−グルカンを摂取し続づけることにより、抗アレルギー作用が奏されることが確認された。 [Test Example 1]
In order to confirm the action of β-glucan derived from baker's yeast, an antiallergic test was conducted using the hard capsule of Example 1. Specifically, for the 22 subjects who developed cedar pollinosis in the past 2 years, 4 hard capsules of Example 1 (500 mg as baker's yeast-β-glucan) were applied for 6 weeks from the beginning of February when the pollen was scattered. Each day, the degree of various symptoms of hay fever (sneezing, runny nose, nose, ie, itchy eyes) was evaluated according to the following evaluation criteria (group A). Separately from this, as in the case of Group A, 21 subjects took 4 hard capsules of Example 1 every day, and the degree of various symptoms of hay fever was evaluated every week (Group B). However, group B stopped taking β-glucan 4 weeks after the start of ingestion. In addition, the sum total of the average score of 4 symptoms was made into the evaluation value.
Score Evaluation criteria 0 Almost no symptoms 1 There are few symptoms 2 There are symptoms 3 Very severe symptoms As a result, in group A who continued to take baker's yeast β-glucan, hay fever was suppressed after the 4th week. Symptoms improved. On the other hand, in group B, which stopped taking, there was a clear difference in improvement of symptoms from group A that continued to take (FIG. 1). Thereby, it was confirmed that an antiallergic effect is exhibited by continuing to ingest baker's yeast β-glucan.

［試験例２］
パン酵母β−グルカンと免疫素材との併用効果を確認するため、実施例２および５の顆粒剤と比較例１の顆粒剤について、抗アレルギー試験を行った。具体的には、通年性鼻炎の被験者３０人に、各顆粒剤の何れか１種類を各群１０人１群として、１日１包を１４日間摂取させ、摂取期間の終了後、下記の評価基準により効果を評価し、結果を表１に示す。
点数評価基準
０ほとんど症状が変化しない
１症状が少し改善した
２症状が改善した
３症状がなくなった [Test Example 2]
In order to confirm the combined effect of baker's yeast β-glucan and the immunity material, an antiallergic test was performed on the granules of Examples 2 and 5 and the granule of Comparative Example 1. Specifically, 30 subjects with perennial rhinitis were allowed to take any one type of each granule for each group of 10 people per group for 14 days, and after the intake period ended, the following evaluation was performed. The effect was evaluated according to the criteria, and the results are shown in Table 1.
Score Evaluation standard 0 Almost no change in symptoms 1 Symptom improved a little 2 Symptom improved 3 Symptom disappeared

表１の結果から、パン酵母β−グルカンと甜茶抽出物を併用した場合に、顕著な症状の改善が認められた。これにより、パン酵母β−グルカンと免疫素材を併用・摂取し続けることにより、優れた抗アレルギー作用が奏されることが確認された。 From the results in Table 1, when the baker's yeast β-glucan and strawberry tea extract were used in combination, a marked improvement in symptoms was observed. Thereby, it was confirmed that an excellent antiallergic effect is exhibited by continuing to use and ingest baker's yeast β-glucan and an immunity material.

パン酵母由来のβ−グルカンによる抗アレルギー作用を示すグラフである。It is a graph which shows the antiallergic action by (beta) -glucan derived from baker's yeast.

Claims

A food for improving immunity, comprising β-glucan derived from baker's yeast.

The food for improving immunity according to claim 1, wherein the intake of β-glucan is adjusted to 5 to 3000 mg per day.

Sweet leaf tea extract, containing fucoidan, arabinoxylan, lactoferrin, catechin, chitosan, chitosan oligosaccharide, chitin oligosaccharides, L- ascorbic acid, at least one immune material is selected from the group consisting of coenzyme Q _10, claim 1 Or the immunity improvement food of 2 description.

The food for improving immunity according to claim 3, comprising 10 to 500 parts by mass of the immunity material with respect to 100 parts by mass of β-glucan.

The immunity improvement foodstuff in any one of Claims 1-4 whose immunity improvement is antiallergic.