JP2001505440A

JP2001505440A - グリコシダーゼ酵素

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Publication number: JP2001505440A
Application number: JP52588798A
Authority: JP
Inventors: ビリナ，エドワード，ジェイ．; スワンソン，ロナルド，ヴイ．; マシュア，エリック，ジェイ．; ラム，デヴィッド，イー．
Original assignee: ディベルサコーポレーション
Priority date: 1996-12-06
Filing date: 1997-12-08
Publication date: 2001-04-24

Abstract

(57)【要約】種々のサーモコッカス(thermococcus)、スタフィロサームス(staphylothermus)およびピロコッカス(pyrococcus)属の生物に由来する耐熱性グリコシダーゼ酵素を開示する。かかる酵素は天然または組換え宿主細胞から産生され、食品加工産業、医薬品産業、繊維産業、洗剤産業およびパン製造産業において利用可能である。

Description

【発明の詳細な説明】グリコシダーゼ酵素本発明の背景１．本発明の属する技術分野本発明は、新たに同定されたポリヌクレオチド、そのようなポリヌクレオチドがコードしているポリペプチド、そのようなポリヌクレオチドおよびポリペプチドの用途、ならびにそのようなポリヌクレオチドおよびポリペプチドの生産および単離に係る。より特定的にいうと、本発明のポリヌクレオチドおよびポリペプチドは、グルコシダーゼ、α‐ガラクトシダーゼ、β‐ガラクトシダーゼ、β‐ マンノシダーゼ、β‐マンナナーゼ、エンドグルカナーゼおよびプルラナーゼとして推定的に同定されている。２．関連技術の説明 β‐ガラクトシドのグリコシド結合はいろいろな種類の酵素によって開裂され得る。(i)ホスホエノールピルビン酸ホスホトランスフェラーゼ系（ＰＴＳ）に依存する取込みを介して生成するリン酸化基質に特異的であるホスホ‐β‐ガラクトシダーゼ(EC 3.2.1.85)；(ii)β‐ガラクトシドに比較的特異的である、大腸菌(Escherichia coli)LacZ酵素によって代表される典型的なβ‐ガラクトシダーゼ(EC 3.2.1.23)；(iii)アグロバクテリウム・ファエカリス(Agrobacterium f aecalis)、クロストリジウム・サーモセルム(Clostridium thermocellum)、ピロコッカス・フリオサス(Pyrococcus furiosus)またはスルホロブス・ソルファタリカス(Sulfolobus solfataricus)の酵素のようなβ‐グルコシダーゼ(EC 3.2.1 .21)［Day，A.G．and Withers，S.G.，(1986)「アルカリゲネス・ファエカリス( Alcaligenes faecalis)からのβ‐グルコシダーゼの精製と特性決定」Can．J．B iochem．Cell．Biol.，64，914-922；Kengen，S.W.M.，et al．(1993)Eur．J．B iochem.，213，305-312；Ait，N.，Cruezet，N．and Cattaneo，J．(1982)「クロストリジウム・サーモセルム(Clostridium thermoce llum)から精製したβ‐グルコシダーゼの特性」J．Gen．Microbiol.，128，569- 577；Grogan，D.W．(1991)「スルホロブス・ソルファタリカス(Sulfolobus solf ataricus)のβ‐ガラクトシダーゼは耐熱性のβ‐Ｄ‐グリコシダーゼのいくつかの活性のひとつに過ぎないことの証拠」Appl．Environ．Microbiol.，57，164 4-1649］。後者のグループのものは、グリコシド結合のβ‐アノマー配置に対して極めて特異的であるが、かなり緩い基質特異性を示し、β‐グルコシド以外に β‐フコシドやβ‐ガラクトシドも加水分解する。一般に、α‐ガラクトシダーゼは、多糖骨格上のガラクトース残基の加水分解を触媒するかまたはガラクトースを含む二糖もしくはオリゴ糖の開裂を加水分解する酵素である。一般に、β‐マンナナーゼは、多糖骨格内のマンノース残基の加水分解を触媒するかまたはマンノース残基を含む二糖もしくはオリゴ糖の開裂を加水分解する酵素である。β‐マンノシダーゼは、マンノースを含む多糖上の非還元末端マンノース残基を加水分解し、またマンノース残基を含む二糖またはオリゴ糖の開裂を加水分解する。グアーガム(guar gum)は、β‐１，４結合したマンノース骨格とα‐１，６結合したガラクトース側鎖から構成される分枝したガラクトマンナン多糖である。グアーの分解に必要とされる酵素はβ‐マンナナーゼ、β‐マンノシダーゼおよびα‐ガラクトシダーゼである。β‐マンナナーゼはマンノース骨格を内部で加水分解し、β‐マンノシダーゼは非還元末端マンノース残基を加水分解する。α ‐ガラクトシダーゼはα結合したガラクトース残基を加水分解する。ガラクトマンナン多糖およびそれを分解する酵素にはさまざまな用途がある。グアーは一般に食品の増粘剤として使われており、また油やガスの回収の際の油圧破壊(hydraulic fracturing)に利用されている。したがって、ガラクトマンナナーゼは産業上グアーの分解と改質に適している。また、掘削(drilllng)および油井刺激(well stimulation)に伴なう過激な条件下で活性である耐熱性のガラクトマンナーゼに対するニーズがある。これらの酵素にはテンサイ糖産業のような各種産業に他の用途もある。米国内のスクロース消費量の２０〜３０％はテンサイ(sugar beet)からのスクロースである。原料のテンサイ糖は、テンサイの加工前の貯蔵中に腐敗が始まるとき少量のラフィノースを含有していることがある。ラフィノースはスクロースの結晶化を阻害し、また隠れた(hidden)量のスクロースも構成する。したがって、原料のテンサイ糖からラフィノースを除去することには利点がある。α-ガラクトシダーゼも、豆類のような食品およびその他のガスを含む(gassy)食品でラフィノース、スタキオースおよびベルバスコース(verbascose)を分解する消化助剤として使われている。高温において活性で安定なβ-ガラクトシダーゼはラクトースを含有しない栄養乳製品の製造に優れた酵素であると思われる［Chaplin，M.F．and Bucke，C．（1990）酵素技術(Enzyme Technology)、第１５９〜１６０頁、ケンブリッジ大学出版、ケンブリッジ、英国］。また、いくつかの研究により、グリコシル基転移反応によるオリゴ糖の酵素的合成にβ-ガラクトシダーゼを応用できる可能性が示されている［Nilsson，K.G.I．(1988)「オリゴ糖の酵素的合成」Trends Bio technol.，6，156-264；Cote，G.L．and Tao，B.Y．(1990)「酵素的グリコシル基転移によるオリゴ糖合成」Glycoconjugate J.，7，145-162］。このように産業上の可能性があるにもかかわらず、今までのところ、好熱菌のβ-ガラクトシダーゼで特性決定されたものはほんの少しだけである。報告されている２つの遺伝子は、現在までに記載された中で最も好熱性の有機栄養真正細菌の一種である超好熱菌サーモトガ・マリティマ(Thermotoga maritima)のβ-ガラクトシド開裂酵素である［Huber，R.，Langworthy，T.A.，Konig，H.，Thomm，M.，Woese，C. R.，Sleytr，U.B．and Stetter，K.O.(1986)「Ｔ．マーティマ(T．martima)sp． nov.は９０℃まで生育する独特の極めて好熱性の真正細菌の新しい属を表す」Ar ch．Mlcrobiol.，144，324-333］。その遺伝子産物はβ-ガラクトシダーゼの一種およびβ-グルコシダーゼの一種と同定された。プルラナーゼはプルランおよびデンプンの枝切り酵素として良く知られている。この酵素はこれら高分子のα-１，６-グルコシド結合を加水分解する。この酵素の非常に重要な産業上の用途は甘昧料（グルコースまたはマルトース）の製造のためのデンプン分解である。デンプンの分解は二段階で進む。第一段階は α-アミラーゼによる基質の液化であり、第二段階すなわち糖化段階は収率を上げるために枝切り酵素として添加されるプルラナーゼとβ-アミラーゼによって行なわれる。エンドグルカナーゼは各種産業用途で使用することができる。たとえば、本発明のエンドグルカナーゼはセルロース内部のβ-１，４-グリコシド結合を加水分解することができ、したがって植物バイオマスを燃料や化学物質に変換するのに用いることができる。またエンドグルカナーゼは洗剤製造、織物産業、動物飼料、廃棄物処理、および果実汁の透明化・抽出のためにフルーツジュースや醸造産業にも用途がある。図面の簡単な説明添付の図面は本発明の具体例を例示したものであり、請求の範囲に包含される本発明の範囲を限定する意味はない。図１ａ〜ｂは、本発明のM11TLの全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。本発明の配列の配列決定はすべて３７８自動ＤＮＡシークエンサー(App lied Biosystems，Inc.)を用いて実施した。図２は、OCl/4V-33B/Gの全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図３は、F1-12Gの全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図４ａ〜ｂは、9N2-31B/Gの全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図５ａ〜ｂは、MSB8-6Gの全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図６は、AEDII12RA-18B/Gの全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図７ａ〜ｂは、GC74-22Gの全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図８ａ〜ｂは、VC1-7G1の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図９ａ〜ｃは、37GP1の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図１０ａ〜ｃは、6GC2の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図１１ａ〜ｄは、6GP2の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図１２ａ〜ｃは、63GB1の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図１３ａ〜ｂは、OC1/4Vの全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図１４ａ〜ｅは、6GP3の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図１５ａ〜ｄは、サーモトガ・マリティマ(Thermotoga maritima)MSB8-6GP2の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図１６ａ〜ｃは、サーモトガ・マリティマ(Thermotoga maritima)MSB8-6GB4の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図１７ａ〜ｄは、バンキ・グルディ(Banki gouldi)37GP4の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。図１８ａ〜ｂは、ピロコッカス・フリオサス(Pyrococcus furiosus)VC1-7EG1 の全長ＤＮＡおよび対応する推定アミノ酸配列である。発明の概要本発明の一つの好適な実施形態によると、図１〜１８の推定アミノ酸配列（配列番号１５〜２８および６１〜６４）を有する成熟酵素をコードしている単離された核酸（ポリヌクレオチド）が提供される。別の実施形態において、本発明は、図１〜１８のポリヌクレオチドを含有する宿主細胞を培養し、該宿主細胞から該ポリヌクレオチドによりコードされるポリペプチドを発現させてこのポリペプチドを単離することを含んでなる、ポリペプチドの産生方法を提供する。別の実施形態において、本発明は、配列番号１５〜２８または６１〜６４に示すアミノ酸配列を有する酵素、および配列番号１５〜２８または６１〜６４に示すアミノ酸配列を有する酵素の少なくとも３０個の連続したアミノ酸残基を有する酵素からなる群から選択される酵素を提供する。さらに別の実施形態において、本発明は、可溶性セロオリゴ糖からのグルコース生成方法であって、オリゴ糖を含有するサンプルを、配列番号１５〜２８、６１〜６３および６４に示すアミノ酸配列を有する酵素からなる群から選択される有効量の酵素と接触させてグルコースを産生させることを含む。本明細書で議論した刊行物は、本出願の出願日以前のそれらの開示内容についてのみ提供するものである。本明細書に記載の内容は、本発明が先行発明によるそうした開示より前のものではないと認めると解釈されるものではない。定義本明細書中で使用する「単糖」という用語は、単一のポリヒドロキシアルデヒドまたはウートン単位をさす。本明細書中で使用する「オリゴ糖」は、共有結合により互いに連結された単糖単位の短鎖からなる。これらのうち、最も多いのは２個の単糖単位を有する二糖である。本明細書中で使用する「多糖」は、多数の単糖単位を有する長鎖からなる。「遺伝子」という用語は、ポリペプチド鎖の産生に関与するＤＮＡのセグメントを意昧し，ており、コード領域の前後の領域（リーダーおよびトレーラー）ならびに個々のコードセグメント（エキソン）の間にある介在配列（イントロン）を包含する。あるコード配列は、ＲＮＡポリメラーゼが２つのコード配列を転写して単一のｍＲＮＡとし、このｍＲＮＡが次いで翻訳されて双方のコード配列から導かれるアミノ酸を有する単一のポリペプチドになるとき、他のコード配列に「機能的に連結」している。これらのコード配列は、発現される配列が最終的にプロセッシングを受けて所望のタンパク質を産生する限り、互いに連続している必要はない。「組換え」酵素とは、組換えＤＮＡ技術によって産生される酵素、すなわち、所望の酵素をコードしている外因性のＤＮＡ構築物によって形質転換された細胞から産生される酵素をいう。「合成」酵素とは化学合成によって製造される酵素をいう。特定の酵素のＤＮＡ「コード配列」または特定の酵素を「コードしているヌクレオチド配列」とは、適当な調節配列の制御の下におかれたときに転写され翻訳されて酵素になるＤＮＡ配列をいう。発明の詳細な説明本発明のポリヌクレオチドおよびポリペプチドは、その酵素活性の結果として、グルコシダーゼ、α-ガラクトシダーゼ、β-ガラクトシダーゼ、β-マンノシダーゼ、β-マンナナーゼ、エンドグルカナーゼおよびプルラナーゼと同定された。本発明の一つの態様では、新規な酵素、ならびにその活性な断片、類似体および誘導体が提供される。本発明のもう一つの態様では、本発明の酵素をコードしている単離された核酸分子、たどえばｍＲＮＡ、ｃＤＮＡ、ゲノムＤＮＡならびにそのような酵素の活性のある類似体および断片が提供される。本発明の別の態様では、本発明の核酸配列を含有する組換え原核および／または真核宿主細胞を、前記酵素の発現を促進する条件下で培養し、次いで前記酵素を回収することからなる、前記ポリペフチドを組換え技術によって製造する方法が提供される。本発明のさらに別の態様では、そのような酵素を、またはそのような酵素をコードしているポリヌクレオチドを、食品加工産業で、医薬品産業で、たとえばラクトースに対する不耐性を治療するために診断用リポーター分子として、トウモロコシの湿式粉砕で、フルーツジュース産業で、パン製造で、織物産業で、また洗剤産業で使用するガラクトースとグルコースにラクトースを加水分解するために利用する方法が提供される。さらに、本発明の別の態様では、そのような酵素を、グアーガム（ガラクトマンナン多糖）を加水分解して非還元型末端マンノース残基を除去するために利用する方法が提供される。またガラクトマンナンのような多糖およびそれを分解する本発明の酵素は各種用途をもっている。グアーガムは食品中に増粘剤として一般に用いられており、また油やガスの回収の際の油圧破壊でも利用されている。したがって、マンナナーゼは産業上グアーガムの分解と改質に関連している。さらに、掘削および油井剌激に伴なう過激な条件で活性である耐熱性のマンナーゼに対するニーズがある。また、本発明のさらに別の態様では、本発明の核酸配列と特異的にハイブリダイズするのに充分な長さを有する核酸分子からなる核酸プローブが提供される。さらにまた本発明の別の態様では、そのような酵素を、またはそのような酵素をコードしているポリヌクレオチドを、科学的研究に関連するin vitroの目的で、たとえば、前記ヌクレオチド配列の特定の領域、すなわち保存配列領域を用いることにより、類似の酵素をコードしているかもしれない類似の配列を他の生物から同定するためのプローブを作製するために、利用する方法が提供される。本発明のこれらの態様およびその他の態様は本明細書の教示から当業者には明らかであろう。本発明のポリヌクレオチドはもともと、以下の生物から得られたゲノム遺伝子ライブラリーから回収された。 M11TLは、イエローストーン国立公園(Yellowstone National Park)のダイヤモンドプール(Diamond Pool)から単離されたデスルフロコッカス(Desulfurocloc cus)の新種である。この生物は、酵母エキス、ペプトンおよびゼラチンを基質として含有する低塩培地中でＮ₂／ＣＯ₂気相中、８５〜８８℃、ｐＨ７．０で最適に生育する。 OC1/4Vはサーモトガ(Thermotoga)属に由来する。この生物は、イエローストーン国立公園(Yellowstone National Park)から単離されたものであり、基質としてセルロースを含有する低塩培地中でＮ₂気相中、７５℃で最適に生育する。ピロコッカス・フリオサス(Pyrococcus furiosus)VC1および(7EG1)は、ピロコッカス(Pyrococcus)属に由来する。VC1はイタリアのヴルカノ(Vulcano)から単離されたものであり、基質として元素状イオウ、酵母エキス、ペプトンおよびデンプンを含有する高塩培地（海）中でＮ₂気相中、１００℃で最適に生育する。スタフィロサームス・マリヌス(Staphylothermus marinus)F1は、スタフィロサームス(Staphylothermus)属に由来し、イタリアのヴルカノ(Vulcano)から単離されたものであり、基質として元素状イオウおよび酵母エキスを含有する高塩培地（海）中でＮ₂気相中、８５℃、ｐＨ６．５で最適に生育する。サーモコッカス(Thermococcus)9N-2は、サーモコッカス(Thermococcus)属に由来する。9N-2は東太平洋海膨の拡散ベント流体(diffuse vent fluid)から単離されたものであり、８７℃で最適に生育する偏性嫌気性生物である。サーモトガ・マリティマ(Thermotoga maritima)MSB8およびMSB8(クローン#6GP 2および6GB4)は、サーモトゴ(Thermotogo)属に由来し、イタリアのヴルカノ(Vul cano)から単離されたものであり、基質としてデンプンおよび酵母エキスを含有する高塩培地（海）中でＮ₂気相中、８５℃、ｐＨ６．５で最適に生育する。サーモコッカス・アルカリフィルス(Thermococcus alcaliphylus)AEDII12RAは、サーモコッカス(Thermococcus)属に由来し、基質としてポリスルフィドおよび酵母エキスを含有する高塩培地（海）中でＮ₂気相中、８５℃、ｐＨ９．５で最適に生育する。サーモコッカス・キトノファグス(Thermococcus chitonophagus)GC74は、サーモコッカス(Thermococcus)属に由来し、基質としてキチン、肉エキス、元素状イオウおよび酵母エキスを含有する高塩培地（海）中でＮ₂気相中、８５℃、ｐＨ６．０で最適に生育する。AEPII 1aは嫌気性条件下海洋培地中で８５℃、ｐＨ６．５で最適に生育する。それは多くの基質を有する。バンキア・グルディ(Banki a gouldi)はバンキア(Bankia)属に由来する。したがって、ポリヌクレオチドおよびそれによってコードされている酵素はそれらが単離された生物によって識別され、本明細書中では時として、「M11TL」（図１、配列番号１および１５）、「OC1/4V-33B/G」（図２、配列番号２および１６）、「F1-12G」（図３、配列番号３および１７）、「9N2-31B/G」（図４、配列番号４および１８）、「MSB8」（図５、配列番号５および１９）、「AEDII1 2RA-18B/G」（図６、配列番号６および２０）、「GC74-22G」（図７、配列番号７および２１）、「VC1-7G1」（図８、配列番号８および２２）、「37GP1」（図９、配列番号９および２３）、「6GC2」（図１０、配列番号１０および２４）、「6GP2」（図１１、配列番号１１および２５）、「AEPII1a」（図１２、配列番号１２および２６）、「OC1/4V」（図１３、配列番号１３および２７）、ならびに「6GP3」（図１４、配列番号１４および２８）、「MSB8-6GP2」（図１５、配列番号５７および６１）、「MSB8-6GB4」（図１６、配列番号５８および６２）、「VC1-7EG1」（図１７、配列番号５９および６３）、ならびに37GP4（図１８、配列番号６０および６４）と称することがある。本発明のポリヌクレオチドおよびポリペプチドは、表１に示す公知の遺伝子およびこれにコードされるタンパク質と、ヌクレオチドおよびタンパク質レベルで同一性を示す。本発明のポリヌクレオチドと酵素は、表２に示すように互いに相同性を示す。表１と２に記載のすべてのクローンは、α−グリコシダーゼまたはβ−グリコシダーゼ活性を有するポリペプチドをコードする。本発明の酵素をコードする単離された核酸分子以外に、本発明はまた、実質的に同様の配列を与える。単離された配列は、もし、（ｉ）これらが後述する条件下で、配列番号１〜１４および５７〜６０のポリヌクレオチドにハイブリダイズすることができるなら、（ii）または、これらが配列番号１〜１４および５７〜６０のポリヌクレオチドに対して縮重しているＤＮＡ配列をコードするなら、実質的に同様である。縮重ＤＮＡ配列は、配列番号１５〜２８および６１〜６４のアミノ酸配列をコードするが、ヌクレオチドのコード配列では変動がある。本明細書においで、実質的に同様であるとは、本発明の配列と同様の同一性を有する配列を意昧する。実質的に同じヌクレオチド配列は、ハイブリダイゼーションまたは配列の比較により同定することができる。実質的に同じ酵素配列は、以下の１つまたはそれ以上により同定することができる：タンパク質分解、ゲル電気泳動、および／または微量配列決定法。本発明の酵素をコードする核酸分子を単離するための１つの手段は、遺伝子ライブラリーを天然のまたは人工的に作成したプローブと、当該分野で公知の方法（例えば、Current Protocols in Molecular Biology，Ausubel F．M．ら（編）、 Green Publishing Company Assoc．and John Wiley Interscience、ニューヨーク、１９８９、１９９２）を使用してプローブ結合することである。配列番号１〜１４および５７〜６０のポリヌクレオチドまたはその断片（少なくとも１２の連続したヌクレオチドを含む）は、特に有用なプローブであることは当業者には理解されるであろう。この目的のための他の特に有用なプローブは、配列番号１〜１４および５７〜６０の配列にハイブリダイズすることができる断片（すなわち、少なくとも１２の連続したヌクレオチドを含む）である。本明細書に開示した特異的な核酸配列とハイブリダイズする核酸配列に関して、ハイブリダイゼーションは、低ストリンジェンシー、中程度のストリンジェンシー、またはストリンジェントな条件下で行われる。オリゴヌクレオチドハイブリダイゼーションの例として、固定化した変性核酸を含有するポリマー膜を、まず０．９ＭＮａＣｌ、５０mM ＮａＨ₂ＰＯ₄、ｐＨ７．０、５．０mM Ｎａ₂ ＥＤＴＡ、０．５％ＳＤＳ、１０×デンハルツ、および０．５mg/mlポリリボアデニル酸よりなる溶液中で４５℃で３０分プレハイブリダイゼーションする。次にこの溶液に、約２×10⁷cpm（比活性４〜９×１０⁸cpm/μｇ）の³²Ｐ末端標識オリゴヌクレオチドプローブを加える。１２〜１６時間のインキュベーション後、０．５％ＳＤＳを含有する１×ＳＥＴ（１５０mM ＮａＣｌ、２０mMトリス塩酸、ｐＨ７．８、１mM Ｎａ₂ＥＤＴＡ）中で、膜を室温で３０分洗浄し、次に、オリゴヌクレオチドプローブについて、Ｔｍ１０℃で新鮮な１×ＳＥＴ中で３０分洗浄する。次に膜をオートラジオグラフィーフィルムに暴露して、ハイブリダイゼーションシグナルを検出する。ストリンジェントな条件は、配列の間に少なくとも９０％の同一性、好ましくは少なくとも９５％の同一性、および最も好ましくは少なくとも９７％の同一性がありさえずれば、ハイブリダイゼーションが起きることを意味する。さらに、１００塩基対の配列の一部である、長さが９５塩基対の断片は、１００塩基対の配列から誘導される配列と９５％の同一性を有すると理解される。J．Sambrook ら、Molecular Cloning，A Laboratory Manual、第２版、コールドスプリングハーバーラボラトリー（Cold Spring Harbor Laboratory）（１９８９）を参照されたい（これは、参考のためその全体が本明細書に組み込まれる）。また、１００塩基対の一部である、長さが９５塩基対の断片は、１００塩基対の配列から誘導される配列と９５％の同一性を有すると理解される。本明細書において、例えばＢＬＡＳＴＩＮにより互いに正しく整列した時、第１の配列の塩基と別の配列の塩基との間に、それぞれ少なくとも７０％、および好ましくは少なくとも８０％または９０％の同一性があるなら、第１のＤＮＡ（ＲＮＡ）配列は、別のＤＮＡ（ＲＮＡ）配列と少なくとも７０％および好ましくは少なくとも８０％同一である。本明細書において「同一性」という用語は、参照ポリヌクレオチド（配列番号１〜１４および５７〜６０）と同じ塩基の割合を含むポリヌクレオチド配列を意昧する。例えば、参照ポリヌクレオチドと少なくとも９０％同一であるポリヌクレオチドは、参照ポリヌクレオチドを構成する塩基の９０％が同一であるポリヌクレオチド塩基を有し、このポリヌクレオチド配列を含む塩基の１０％が異なる塩基を有しでもよい。本発明は、変化がサイレント変化（例えば、変化は、ポリヌクレオチドによりコードされるアミノ酸配列を変化させない）であるような、参照ポリヌクレオチドとは異なるポリヌクレオチドに関する。本発明はまた、参照ポリヌクレオチドによりコードされるポリペプチド中の、アミノ酸置換、付加、欠失、融合、および末端切断を引き起こすヌクレオチドの変化に関する。本発明の好適な面において、これらのポリペプチドは、参照ポリペプチドによりコードされるポリペプチドと同じ生物作用を有する。このようなプローブは、プローブの同定を促進するために、分析的に検出可能な試薬で標識することができ、好ましくは標識されることも理解される。有用な試薬には、特に限定されないが、放射性物質、蛍光性色素、または検出可能な生成物の生成を触媒することができる酵素がある。すなわち、プローブは、他の供給源からＤＮＡの相補的なコピーを単離するため、または関連配列についてこのような供給源をスクリーニングするのに有用である。本発明のポリヌクレオチドは、表１に示す生物からのゲノム遺伝子ライブラリーから回収した。例えば、遺伝子ライブラリーは、ラムダＺＡＰIIクローニングベクター（ストラタジーンクローニングシステムズ（Stratagene Cloning Systems））で作成できる。これらのライブラリーについて大量に切断して、pBl uescriptファジミド中でライブラリーを作成することができる。こうしてライブラリーを作成し、以下に記載するプロトコル／方法に従って切断が行われる。切断ライブラリーは、大腸菌（E．coli）BW14893 F'kan1A株に導入される。次に高温フィルター測定法を使用して発現クローンを同定する。いくつかのグルカナーゼおよびいくつかの他のグリコシダーゼをコードする発現クローンを同定し、再精製する。本発明のポリヌクレオチドおよびこれにコードされる酵素は、上記の活性を提供する。本発明の酵素のコード配列は、グルコシダーゼまたはガラクトシダーゼ活性を有するクローンについて調製したゲノムＤＮＡをスクリーニングして同定した。そのような測定法の例は、高温フィルター測定法であり、大腸菌（E．coli）B W14893 F'kan1A株に切断ライブラリーを導入した後、１mg/mlの基質５−ブロモ −４−クロロ−３−インドリル−β−Ｄ−グルコピラノシド（ＸＧＬＵ）（Diag nostic Chemicals LimitedまたはSigma）を含有する緩衝液Ｚ（以下の調製法を参照）を使用して、高温フィルター定法により発現クローンを同定した。ＸＧＬＵａｓｅをコードする発現クローンを同定し、M11TL、OC1/4V、ピロコッカス・フリオサス（Pyrococcus furiosus）VC1、スタフィロサームス・マリヌス（Stap hylothemus marinus)F1、サーモコッカス（Thermococcus）9N-2、サーモトガ・マリティマ（Thermotoga maritima）MSB8、サーモコッカス・アルカリフィルス（Thermococcus alcaliphilus）AEDII12RA、およびサーモコッカス・キトノファグス（Thermococcus chitonophagus）GC74から再精製した。Ｚ−緩衝液：（Miller，J.H．(1992)A Short Course in Bacterial Genetics、４４５頁に記載）１リットル当たり：Ｎａ₂ＨＰＯ₄−７Ｈ₂Ｏ１６．１g ＮａＨ₂ＰＯ₄−７Ｈ₂Ｏ５．５ｇＫＣｌ０．７５ｇＭｇＳＯ₄−７Ｈ₂Ｏ０．２４６ｇ β−メルカプトエタノール２．７ml ｐＨを７．０に調整する高温フィルター測定法（１）ｆ因子f'kan（大腸菌（E．coli）CSH118株から）（１）を、pho-pnh-lac- BW14893株(2)に導入した。BW13893（２）。得られるBW14893 F'kan株上に、繊維状ファージライブラリーを蒔いた。(Miller，J.H．(1992)A Short Course in Ba cterial Genetics；Lee，K.S.，Metcalf，ら、（1992）Evidence for two Phosp honate degradative pathways in Enterobacter Aerogenes，J．Bacteriol.，17 4:2501-2510）。（２）１００μg/mlアンピシリン、８０μg/mlネチシリン（nethicillin）および1mM ＩＰＴＧを含有する１００mmのＬＢプレート上で増殖させた後、ミリボア（Millipore）ＨＡＴＦ膜を使用してコロニーリフトを行った。（３）フィルターに移したコロニーを、150mmガラスシャーレ中でクロロホルム蒸気で溶解させた。（４）フィルターを、緩衝液で飽和したワットマン３ＭＭろ紙片１つを含有する１００mのガラスシャーレに移した。（ａ）ガラクトシダーゼ活性（ＸＧＡＬａｓｅ）について試験する時は、３ＭＭろ紙を、１mg/ml ＸＧＡＬ（ChemBridge Corporation）を含有するＺ緩衝液で飽和させた。溶解したコロニーを有するフィルターをガラスシャーレに移した後、シャーレを８０〜８５℃のオーブン中に入れた。（ｂ）グルコシダーゼ（ＸＧＬＵａｓｅ）について試験する時は、３ＭＭろ紙を、１mg/ml ＸＧＬＵを含有するＺ緩衝液で飽和させた。溶解したコロニーを有するフィルターをガラスシャーレに移した後、シャーレを８０〜８５℃のオーブン中に入れた。（５）「陽性」は、フィルター膜上の青いスポットとして観察した。以下のフィルターレスキュー法を使用して、溶解した陽性のコロニーからプラスミドを回収した。パスツールピペット（またはガラス毛細管）を使用して、フィルター膜から青いスポットを円形に抜き取った。２０μｌの水を含有するエッペンドルフ管に、小さいフィルターディスクを入れた。エッペンドルフ管を７５℃で５分間インキュベートし、次にボルテックス混合して、フィルターからプラスミドＤＮＡを溶出させた。サーモトガ・マリティマ（Thermotoga maritima）MSB8-6G、スタフィロサームス・マリヌス（Staphylothermus marinus）F1-12G、サーモコッカス（Thermococcus）AEDII12RA-18B/G、およびサーモコッカス・キトノファグス（Thermococcus chitonophagus）GC74-22G、M11T1、およびOC1/4Vについて、このＤＮＡを、エレクトロコンピタントな大腸菌（E．coli）細胞DH10Bに形質転換した。サーモコッカス（Thermococcus）9N2-3lB/G、およびピロコッカス・フリオサス（Pyrococcus furiosus）VC1-7G1については、エレクトロコンピタントな BW14893 F'kan1A大腸菌（E．coli）を使用した。形質転換プレートでフィルターリフト・を繰り返して、「陽性」を同定した。フィルターリフト後、形質転換プレートを３７℃インキュベーターに戻して、コロニーを再生した。１００μg/ml のアンピシリンを含有する３mlのＬＢ液に、再精製した陽性物を接種し、３７℃ で一晩インキュベートした。これらの培養物からプラスミドＤＮＡを単離し、プラスミド挿入物の配列を決定した。最初のコロニーリフトで使用したプレートがコンフルエントでないコロニーを含有した場合には、フィルター上の青いスポットに対応する特異的コロニーは、再生したプレート上で同定でき、フィルターレスキュー法を使用する代わりに直接再精製した。このような測定法の別の例は、高温フィルター測定法の変法であり、コロニーを含むフィルターを異なる温度で加熱死滅させて（例えば、１０５℃で２０分）、熱安定性を追跡した。３ＭＭろ紙を異なる緩衝液（すなわち、１００mM ＮａＣｌ、5mM ＭｇＣｌ₂、１００mM トリス−塩酸（ｐＨ９．５））で飽和させて、異なる緩衝液条件下で酵素活性を測定した。 β−グルコシダーゼ測定法も使用でき、ここではＧｌｃｐｆ３Ｎｐが人工基質（アリール−β−グルコシダーゼ）として使用される。ｐ−ニトロフェノール（ｐＮｐ）放出の結果としての４０５nmの吸光度の増加は、サーモスタット式のキュベット・ホルダーを取り付けたHitachi U-1100分光光度計で追跡した。測定は、密封した１mlの石英キュベット中で８０℃または９０℃で行った。標準的反応混合物は、１５０mM 三ナトリウム基質（ｐＨ５．０）（８０℃で）および０．９５mM ｐＮｐ誘導体ｐＮｐ＝０．５６１mM^-1−cm^-1）を含有する。反応混合物を所望の温度にして、次に適切な量（最終容量１．０６ml）の酵素を注入して反応を開始させる。１Ｕのβ−グルコシダーゼ活性は、１．０μmol ｐＮｐ／分の生成を触媒するのに必要な量であると定義される。Ｄ−セロビオースも、基質として使用できる。 β−ガラクトシダーゼ活性についてのＯＮＰＧ測定法は、Miller，J.H．（199 2）A Short Course in Bacterial GeneticsおよびMill，J.H．(1992)Experiment s in Molecular Geneticsに記載されている（これらは、その全体が参考のため本明細書に組み込まれる）。 β−ガラクトシダーゼ特異的活性についての定量的蛍光測定法は、Youngman P .，（1987）Plasmid Vectors for Recovering and Exploiting Tn917 Transposi tions in Bacillus and other Gram-Positive Bacteriaに記載されている。Plas mlds:A Practical approach（K．Hardy編）７９〜１０３頁、ＩＲＬプレス、オクスフォード。この方法は、Miller（1992）7５〜７７頁に記載されている（その内容は、参考のためその全体が本明細書に組み込まれる）。本発明のポリヌクレオチドは、ｃＤＮＡ、ゲノムＤＮＡ、および合成ＤＮＡを含有するＤＮＡの形でもよい。このＤＮＡは２本鎖または１本鎖でもよく、１本鎖なら、コード鎖または非コード（アンチセンス）鎖でもよい。成熟した酵素をコードするコード配列は、図１〜８に示すコード配列（配列番号１〜１４および５７〜６０）と同一でもよいか、または遺伝コードの重複または縮重の結果として図１〜１８のＤＮＡ（配列番号１〜１４および５７〜６０）と同じ成熟酵素をコードする、異なるコード配列でもよい。図１〜１８の成熟酵素をコードするポリヌクレオチド（配列番号１５〜２８および６１〜６４）は、特に限定されないが：成熟酵素のコード配列のみ；成熟酵素と追加のコード配列（例えば、リーダー配列およびプロタンパク質配列）のコード配列；成熟酵素のコード配列（および、随時追加のコード配列）および非コード配列（例えば、成熟酵素のコード配列のイントロンまたは非コード配列５’ および／または３’）を含む。「酵素（タンパク質）をコードするポリヌクレオチド」という用語は、酵素のコード配列のみを含むポリヌクレオチド、ならびに追加のコード配列および／または非コード配列を含むポリヌクレオチドを包含する。本発明はさらに、図１〜１８の推定アミノ酸配列（配列番号１５〜２８および６１〜６４）を有する酵素の断片、類似体および誘導体をコードする、前述のポリヌクレオチドの変種に関する。ポリヌクレオチドの変種は、ポリヌクレオチドの天然に存在するアレレ変種またはポリヌクレオチドの天然には存在しない変種でもよい。すなわち、本発明は、図１〜１８に示すもの（配列番号１５〜２８および６１〜６４）と同じ成熟酵素をコードするポリヌクレオチド、ならびに図１〜１８の酵素（配列番号１５〜２８および６１〜６４）の断片、誘導体、または類似体をコードする変種である、このようなポリヌクレオチドの変種を含む。このようなヌクレオチド変種は、欠失変種、置換変種および付加または挿入変種を含む。前述したように、ポリヌクレオチドはまた、図１〜１８に示すコード配列（配列番号１〜１４および５７〜６０）の天然に存在するアレレ変種であるコード配列でもよい。当該分野で公知のように、アレレ変種は、コードされる酵素の機能を実質的に変化させない、１つまたはそれ以上のヌクレオチドの置換、欠失または付加を有するポリヌクレオチド配列の代わりの型である。本発明の完全長遺伝子の断片は、ｃＤＮＡまたは遺伝子ライブラリーのためのハイブリダイゼーションプローブとして、完全長ＤＮＡを単離したり、遺伝子と高い配列類似性および同様の生物活性を有する他のＤＮＡを単離するのに使用できる。好ましくはこのタイプのプローブは、少なくとも１０、好ましくは少なくとも１５、およびさらに好ましくは少なくとも３０塩基を有し、例えば少なくとも５０またはそれ以上の塩基を含有してもよい。このプローブはまた、完全長転写体に対応するＤＮＡクローン、ゲノムクローン、および制御領域、プロモーター領域、エキソン、そしてイントロンを含む完全な遺伝子を含有するクローンを同定するのに使用することもできる。スクリーニングの例としては、公知のＤＮＡ配列を使用して遺伝子のコード領域を単離し、オリゴヌクレオチドプローブを合成する。本発明の遺伝子の配列に相補的な配列を有する標識オリゴヌクレオチドは、ゲノムＤＮＡのライブラリーをスクリーニングするために使用して、ライブラリーのどのメンバーにプローブがハイブリダイズするかを決定することができる。本発明は、配列同士が７０％以上、好ましくは９０％以上、さらに好ましくは９５％以上の同一性を有している場合に上述の配列とハイブリダイズするポリヌクレオチドにも関するものである。本発明は、特に、上述のポリヌクレオチドとストリンジェント条件下でハイブリダイズするポリヌクレオチドに関する。本発明で使用する場合には、「ストリンジェント条件」という用語は、配列同士が９５％以上、好ましくは９７％以上の同一性を有している場合にのみハイブリダイゼーションが生じるような条件のことを称するものである。好適実施態様の一つで上述のポリヌクレオチドとハイブリダイズするポリヌクレオチドは、図１〜１８（配列番号１〜１４および５７〜６０）のＤＮＡによってコードされる成熟酵素と実質的に同じ生物学的機能あるいは活性を保持している酵素をコードしている。また、このポリヌクレオチドは、上述のように本発明のポリヌクレオチドの任意の部分とハイブリダイズし、本発明のポリヌクレオチドと同一性を有している複数個の塩基で、なおかつ、活性を保持しているか、保持していないかのいずれかであるような１５以上の塩基、好ましくは３０以上の塩基、さらに好ましくは５０以上の塩基を有することができる。こうしたポリヌクレオチドは、たとえば、配列番号１〜１４および５７〜６０のポリヌクレオチドに対するプローブとして用いることもできるし、たとえば、ポリヌクレオチドの回収に使用したり、診断用プローブあるいはＰＣＲ用プライマーとして使用することもできる。このように、本発明は、配列番号１５〜２８および６１〜６４の酵素をコードするポリヌクレオチドと７０％以上の同一性、好ましくは９０％以上の同一性、さらに好ましくは９５％以上の同一性を有しているポリヌクレオチド、ならびにその断片に関するものであり、この断片は、１５以上の塩基、好ましくは３０以上の塩基、さらに好ましくは５０以上の塩基を有する断片であり、本発明のポリヌクレオチドの任意の部分と９０％以上、好ましくは９５％以上、ストリンジェント条件では、さらに好ましくは９７％以上同一であるような断片である。本発明は、さらに、図１〜１８（配列番号１５〜２８および６１〜６４）の推定アミノ酸配列を有する酵素、ならびにこの酵素の断片、類似体、誘導体に関する。図１〜１８（配列番号１５〜２８および６１〜６４）の酵素に関して使用する場合には、「断片」、「類似体」、「誘導体」という用語は、こうした酵素と本質的に同じ生物学的機能または活性を保持している酵素を称するものである。したがって、類似体としては、プロタンパク質部分を開裂して活性の成熟酵素を生成することによって活性化が可能なプロタンパク質を包含するものである。本発明の酵素は、組換え酵素、天然酵素、あるいは合成酵素とすることができ、好ましくは組換え酵素である。図１〜１８（配列番号１５〜２８および６１〜６４）の酵素の断片、類似体、または誘導体は、（i）１つ以上のアミノ酸残基が、保存的または非保存的なアミノ酸残基（好ましくは保存的アミノ酸残基）で置換されているもの（この置換アミノ酸残基は、遺伝コードでコードされているアミノ酸残基であってもなくてもよい）、または（ii）アミノ酸残基の１つ以上が置換基を有しているようなもの、（iii）成熟酵素が、別の化合物、たとえば酵素の半減期を延長するための化合物（たとえばポリエチレングリコール）と融合されているもの、または（iv ）成熟酵素に、さらなるアミノ酸、たとえばリーダー配列あるいは分泌配列、あるいは成熟酵素精製用の配列、もしくはプロタンパク質配列が融合されているものとすることもできる。こうした断片、類似体、または誘導体は、当業者にとっては、本発明の教示内容の範囲内であると考えられる。本発明の酵素およびポリヌクレオチドは、単離形態として提供するのが好ましく、均一状態まで精製しておくのが好ましい。「単離された」という用語は、当該物質が、そのもとの環境（たとえば、その物質が天然に存在する物質である場合には、天然環境）から取り出されたものであることを意味する。たとえば、生存中の動物内に存在している天然に存在するポリヌクレオチドまたは酵素は単離されていないのに対し、共存物質のすべてあるいはその一部から分離されたポリヌクレオチドまたは酵素は単離されている。こうしたポリヌクレオチドは、ベクターの一部である場合もあり、そして／または、こうしたポリヌクレオチドもしくは酵素は、組成物の一部である場合もある。しかし、そうした場合でも、こうしたベクターまたは組成物が、その天然環境の一部ではないように単離することが可能である。本発明の酵素は、配列番号１５〜２８および６１〜６４の酵素（特に、成熟酵素）、ならびに配列番号１５〜２８および６１〜６４の酵素と７０％以上の類似性（好ましくは、７０％以上の同一性）を有する酵素、さらに好ましくは、配列番号１５〜２８および６１〜６４の酵素と９０％以上の類似性（好ましくは、９０％以上の同一性）を有する酵素、そしてさらに好ましくは、配列番号１５〜２８および６１〜６４の酵素と９５％以上の類似性（好ましくは、９５％以上の同一性）を有する酵素を含むものであり、こうした酵素の部分も含むものである。酵素のこうした部分は、一般に３０以上のアミノ酸、さらに好ましくは５０以上のアミノ酸を含むものである。当業界では周知のように、２つの酵素間の「類似性」は、一方の酵素のアミノ酸配列とその保存的アミノ酸置換を、もう一方の酵素の配列と比較することによって決定する。変異体ポリペプチド、すなわち「断片」、「類似体」、または「誘導体」ポリペプチドと、基準ポリペプチドとは、アミノ酸配列が、１個以上の置換、付加、欠失、融合、末端切断(truncation)、あるいはそれらの任意の組み合わせによって異なっている。好適な変異体としては、保存的なアミノ酸置換によって基準ポリペプチドと異なるものが挙げられる。こうした置換としては、ポリペプチドの所定のアミノ酸の、似た特性を有する別のアミノ酸による置換が挙げられる。保存的置換とみなされる置換としては、脂肪族アミノ酸Ala、Val、Leu、Ileの間での相互の置換、ヒドロキシル残基SerおよびThrの交換、酸性残基AspおよびGluの交換、アミド残基AsnおよびGluの交換、塩基性残基LysおよびArgの交換、および芳香族残基Phe とTyrの間での置換が代表的である。変異体として特に好ましいのは、変異の出発点となった基準ポリペプチドと同じ生物学的機能ならびに活性を保持している変異体である。本発明の酵素の断片または部分は、ペプチド合成により対応する全長の酵素を生成するにあたって使用することができ、したがって、こうした断片は、全長の酵素を生成ずるにあたっての中間物質として使用することができる。本発明のポリヌクレオチドの断片または部分は、本発明の全長ポリヌクレオチドを合成する際に使用することができる。本発明は、本発明のポリヌクレオチドを含むベクター、本発明のベクターで遺伝子操作した宿主細胞、ならびに組換え的手法による本発明の酵素の生成にも関するものである。宿主細胞は、本発明のベクターで遺伝的に操作（形質導入、形質転換、またはトランスフェクト）され、ベクターは、たとえば、クローニングベクターあるいは発現ベクターとすることができる。ベクターは、たとえば、プラスミド、ウイルス粒子、ファージ等の形態とすることができる。遺伝子操作を行った宿主細胞は、プロモーターを活性化したり、形質転換体を選別したり、本発明の遺伝子を増幅したりするのに適するよう改変した通常の栄養培養液中で培養することができる。培養条件、たとえば、温度、ｐＨなどは、発現に際して選んだ宿主細胞で従来から使用されてきた条件とすることができ、こうした条件は、当業者にはすぐわかるはずである。本発明のポリヌクレオチドは、組換え手法で酵素を生成する際に用いることができる。すなわち、たとえば、ポリヌクレオチドを、各種の発現ベクターのうちの任意のものに包含させて、酵素を発現させることができる。こうしたベクターとしては、染色体、非染色体、および合成ＤＮＡ配列、たとえばＳＶ４０の誘導体、細菌プラスミド、ファージＤＮＡ、バキュロウイルス、酵母プラスミド、プラスミドとファージＤＮＡの組み合わせから誘導したベクター、ワクシニア、アデノウイルス、家禽ポックスウイルス、仮性狂犬病などのウイルス性ＤＮＡがある。しかし、宿主中で複製可能かつ生存可能であるならば、任意の他のベクターを使用することもできる。適当なＤＮＡ配列のベクターへの挿入は、各種の方法で行うことができる。一般に、ＤＮＡ配列は、適当な制限エンドヌクレアーゼ部位に、公知の方法によって挿入する。こうした方法をはじめとする各種の方法は、当業者にとって周知のものである。発現ベクター中のＤＮＡ配列は、適当な発現制御配列（プロモーター）に作動可能なかたちで連結させて、ｍＲＮＡの合成を誘導する。こうしたプロモーターの代表的な例としては、ＬＴＲまたはＳＶ４０プロモーター、大腸菌のlacまたはtrp、ラムダファージＰＬプロモーターをはじめとする原核細胞、真核細胞、またはそのウイルスで遺伝子の発現を制御することが知られているプロモーターを挙げることができる。発現ベクターは、翻訳開始のためのリボソーム結合部位、ならびに転写ターミネーターも有している。ベクターは、発現を増幅する適当な配列を含むこともできる。また、発現ベクターに１つ以上の選択マーカー遺伝子を含有させて、形質転換宿主細胞を選別する際に特徴的な表現型、たとえば、真核細胞の培養に際しては、ジヒドロ葉酸還元酵素あるいはネオマイシン耐性、大腸菌ではテトラサイクリンあるいはアンピシリン耐性が示されるようにしておくのが好ましい。上述のような適当なＤＮＡ配列ならびに適当なプロモーターまたは制御配列を含むベクターを用いて適当な宿主を形質転換して、宿主にタンパク質を発現させることができる。適当な宿主の代表的な例としては、細菌細胞、たとえば大腸菌、ストレプトマイセス属、枯草菌；菌類細胞、たとえば、酵母；昆虫細胞、たとえばショウジョウバエＳ２、およびスポドプテラ(Spodoptera)Ｓｆ９；動物細胞、たとえば、ＣＨＯ、ＣＯＳ、またはBowes黒色腫；アデノウイルス；植物細胞などを挙げることができる。当業者であれば、本発明の教示内容に照らして、適当な宿主を選ぶことができるはずである。さらに具体的には、本発明は、上記に概略を説明した１種以上の配列を含む組換え構築物を包含するものである。構築物は、ベクター、たとえばプラスミドまたはウイルスのベクターに、本発明の配列を前向きあるいは逆向きに挿入したものである。この実施態様の好適な一観点では、この構築物は、さらに、調節配列、たとえば、上記配列に作動可能なかたちで連結されている調節配列を含む。多数の適当なベクターおよびプロモーターが当業者に周知であり、市販されている。そうしたベクターの例を以下に挙げると、細菌のベクターとしては、pQE70、p QE60、pQE-9（Qiagen）、pD10、psiX174、pBluescript II KS、pNH8A、pNH16a、 pNH18A、pNH46A（Stratagene）、ptrc99a、pKK223-3、pKK233-3、pDR540、 pRIT5（Pharmacia）；真核生物のベクターとしては、pSV2CAT、pOG44、pXT1、pS G（Stratagene）、pSVK3、pBPV、pMSG、pSVL（Pharmacia）がある。しかし、宿主内で複製、生存が可能なものであれば、他のプラスミドまたはベクターを使用することもできる。プロモーター領域は、ＣＡＴ（クロラムフェニコールトランスフェラーゼ）ベクターあるいは他のベクターを選択マーカーとともに使用することによって、任意所望の遺伝子から選ぶことができる。適当なベクター２種を挙げると、pKK232 -8とpCM7がある。細菌のプロモーターの具体例としては、1acI、lacZ、T3、T7、 gpt．ラムダPR、PLおよびtrp、真核生物のプロモーターとしては、前初期ＣＭＶ、ＨＳＶチミジンキナーゼ、初期および後期ＳＶ４０、レトロウイルス由来のＬＴＲ、マウス・メタロチオネイン−Iがある。適当なベクターおよびプロモーターの選択は、当業者の通常レベルの範囲内である。別の実施形態では、本発明は、上述の構築物を含む宿主細胞に関するものである。宿主細胞は、啼乳動物細胞のような高等真核細胞とすることも、酵母細胞のような下等真核細胞とすることもでき、また、細菌細胞のような原核細胞とすることもできる。構築物の宿主細胞への導入は、リン酸カルシウムトランスフェクション法、DEAE-デキストラン媒介トランスフェクション法、あるいは電気穿孔法によって行うことができる（Davis，L.，Dibner，M.，Battey，I.，Basic Met hods in Molecular Biology(1986)）。宿主細胞中の構築物は、通常の方法で使用して、組換え配列によってコードされた遺伝子生成物を生成することができる。また、本発明の酵素は、通常のペプチド合成装置によって合成して製造することもできる。成熟タンパク質は、啼乳動物細胞、酵母、細菌をはじめとする各種の細胞中で、適当なプロモーターの制御下で発現させることができる。本発明のＤＮＡ構築物から誘導したＲＮＡを使用することによって、無細胞翻訳系を用いて、こうしたタンパク質を生成させることもできる。原核および真核細胞宿主とともに使用するのに適したクローニングベクターあるいは発現ベクターは、Sambrookら、Mo lecular Cloning:A Laboratory Manual，Second Edition，Cold Spring Harbor ，N.Y.，(1989)に記載されており、本発明は、この刊行物の記載内容を参考として包含するものである。本発明の酵素をコードするＤＮＡの高等真核生物による転写は、ベクターにエンハンサー配列を挿入することによって増大させることができる。エンハンサーは、通常約１０〜３００bpのＤＮＡのシス作用性エレメントで、このエンハンサーがプロモーターに作用して、その転写を促進する。例としては、複製起点より１００〜２７０bp後期側に位置するＳＶ４０エンハンサー、サイトメガロウイルス初期プロモーターエンハンサー、複製起点より後期側に位置するポリオーマエンハンザー、アデノウイルスエンハンサーがある。組換え発現ベクターは、一般に、宿主細胞の形質転換を可能とする複製起点ならびに選択マーカー、たとえば、大腸菌のアンピシリン耐性遺伝子、および酵母のＴＲＰ１遺伝子、ならびに高度に発現される遺伝子由来の下流側の構造配列の転写を誘導するプロモーターを含んでいる。こうしたプロモーターは、特に、解糖酵素、たどえば３−ホスホグリセリン酸キナーゼ（ＰＧＫ）、α−因子、酸ホスファターゼ、または熱ショックタンパク質等をコードしているオペロンから誘導することができる。異種構造配列は、翻訳開始配列ならびに翻訳終止配列、そしてできれば、翻訳された酵素の分泌を誘導しうるリーダー配列とともに適切な位相で組み立てる。場合によっては、異種配列は、発現された組換え産物を安定化したり、簡便な精製を可能とするなどの所望の特性を付与するＮ末端アイデンティフィケーションペプチド(N-terminal identification peptide)を含む融合酵素をコードすることもできる。細菌の場合に有用な発現ベクターは、所望のタンパク質をコードする構造ＤＮＡ配列を、機能プロモーターと作動性の読み位相(reading phase)とした適当な翻訳開始ならびに終止シグナルとともに挿入することによって構築される。ベクターは、１つ以上の表現型選択マーカーと、ベクターを確実に維持するための、また所望に応じて宿主内での増幅を可能とするための複製起点とを有している。形質転換を行ううえで適当な原核細胞宿主としては、大腸菌、枯草菌、サルモネラ菌、ならびにシュードモナス属、ストレプトマイセス属、スタフィロコッカス属の各種の種が挙げられるが、他の宿主を選択して使用することもできる。例を挙げると、細菌の場合に使用できる有用な発現ベクターは、選択マーカーと、周知のクローニングベクターであるpBR322（ATCC37017）の遺伝子エレメントを含む市販のプラスミド由来の細菌の複製起点を含むことができるが、これらに限定されるものではない。こうした市販のベクターとしては、たとえば、pKK2 23-3（Pharmacia Fine Chemicals，Uppsala，Sweden）、GEM1(Promega Biotech ，Madison，WI，USA)がある。これらpBR322の「主鎖」部分を、適当なプロモーターならびに発現対象構造配列と組み合わせる。適当な宿主の系統を形質転換し、この宿主の系統を適切な細胞密度となるまで増殖させた後、選択したプロモーターを適当な手段（たとえば、温度変化あるいは化学的誘導）で誘導して、細胞をさらに一定期間培養する。細胞は、通常、遠心して回収し、物理的あるいは化学的手段によって破砕し、得られた粗製抽出物をさらなる精製に備えて保持しておく。タンパク質の発現に際して用いた微生物細胞は、凍結解凍の繰り返し、超音波処理、機械的破砕、あるいは細胞溶解剤の使用などの任意の好都合な方法で破砕することができ、こうした方法は、当業者に周知のものである。組換えタンパク質の発現にあたっては、各種の哺乳動物細胞培養系を使用することもできる。哺乳動物発現系の例としては、Gluzman，Cell，23：175（1981）に記載されたサル腎臓繊維芽細胞のＣＯＳ−７系統をはじめとして、適合性のベクターを発現しうる他の細胞系統、たとえば、C127、3T3、CHO、HeLa、BHK細胞系統がある。哺乳動物発現ベクターは、複製起点、適当なプロモーターおよびエンハンサー、ならびに任意の必須のリボソーム結合部位、ポリアデニル化部位、スプライス供与および受容部位、転写終止配列、５’フランキング非転写配列を含むものである。ＳＶ４０スプライス部位ならびにポリアデニル化部位由来のＤＮＡ配列を使用して、必要とされる非転写遺伝エレメントを得ることができる。組換え細胞培養物からの酵素の回収ならびに精製は、硫酸アンモニウムまたはエタノール沈殿、酸抽出、アニオンまたはカチオン交換クロマトグラフィー、ホスホセルロースクロマトグラフィー、疎水性相互作用クロマトグラフィー、アフィニティクロマトグラフィー、ヒドロキシルアパタイトクロマトグラフィー、ならびにレクチンクロマトグラフィーなどの方法によって行うことができる。成熟タンパク質の立体配置を完了させる際には、必要に応じてタンパク質再折り畳み (refolding)工程を用いることができる。最後に、最終的な精製工程として、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を用いることができる。本発明の酵素は、天然に精製された生成物、化学的合成法による生成物、あるいは原核細胞宿主あるいは真核細胞宿主からの組換え法による生成物（たとえば、培養中での、細菌細胞、酵母細胞、高等植物細胞、昆虫細胞、哺乳動物細胞からの生成物）とすることができる。組換え法による製造過程で用いる宿主に応じて、本発明の酵素をグリコシル化したり、非グリコシル化したりすることができる。また、本発明の酵素は、最初のメチオニンアミノ酸残基を含んでいても、いなくてもよい。 β−ガラクトシダーゼは、ラクトースを加水分解して、ガラクトースとグルコースとする。したがって、OC1/4V、9N2-31B/G、AEDII12RA−18B/G、ならびにF1- 12G酵素は、食品加工業界で、ラクトース含量の少ない牛乳を製造したり、チーズ製造の際に大量に生じる副産物である乳清中に含まれているラクトースからガラクトースまたはグルコースを生成したりする際に用いることができる。一般に、食品加工で使用される酵素、たとえば上述のβ−ガラクトシダーゼは、微生物による汚染を防止するためにも、高温で安定であることが望ましい。こうした酵素は、医薬品業界でも用いることができる。この酵素は、ラクトース不耐性を治療する際に使用され、この場合も、熱安定性の酵素が望ましい。熱安定性のβ−ガラクトシダーゼは、診断の用途も有しており、この場合には、レポーター分子として使用される。グルコシダーゼは、可溶性のセロオリゴ糖に非還元末端から作用して、グルコースを単一生成物として生じる。グルカナーゼ（エンドグルカナーゼおよびエキソグルカナーゼ）は、セルロースの解重合に作用して、さらなる非還元性末端を生じる（たとえば、エンドグルカナーゼでは、内部の結合に作用して、セロビオース、グルコース、ならびにセロオリゴ糖を生成物として生じる）。β−グルコシダーゼは、グルコースが所望の生成物であるような用途で使用される。したがって、M11TL、F1-12G、GC74-22G、MSB8-6G、OC1/4V、VC1-7G1、9N2-31B/G、およびAEDII12RA18B/Gは、穀物の湿潤製粉でのデンプンとグルテンの分離、果実業界での清澄化ならびに機器(equipment)の保守、パン製造業界での粘土の低減、繊維業界でのブルージーンズの加工、洗剤業界での添加剤をはじめとする多岐にわたる産業用途で使用することができる。こうした用途でも、またそれ以外の用途でも、熱安定性の酵素が所望されている。本発明の配列に対応する酵素に対して生成された抗体は、動物に酵素を直接注入するか、動物、好ましくはヒト以外の動物に酵素を投与することによって得ることができる。こうして得られた抗体は、酵素それ自体と結合する。この方法では、酵素の断片のみをコードする配列であっても、天然の酵素全体と結合する抗体を生成する際に使用することができる。次に、この抗体を用いて、当該酵素を発現している細胞から酵素を単離することができる。モノクローナル抗体の調製には、連続的な細胞系の培養により生産される抗体を与えるあらゆる方法を使用することができる。例としては、ハイブリドーマ法 (Kohler及びMilstein，1975，Nature，256:495-497)、トリオーマ法、ヒトB-細胞ハイブリドーマ法(Kozborら、1983，Immunology Today4:72)、及びヒトモノクローナル抗体を生産するEBV-ハイブリドーマ法(Coleら、1985，Monoclonal Anti bodies and Cancer Therapy，Alan R．Liss，Inc.，pp．77-96)が挙げられる。単鎖抗体を生産するためのこれまでに記載された方法(米国特許第4,946,778号 )を、本発明の免疫原性酵素産物に対する単鎖抗体の製造に利用できる。また、トランスジェニックマウスを使用して本発明の免疫原性酵素産物に対するヒト化抗体を発現することができる。本発明の酵素に対して生成された抗体は、その他の生物及びサンプルからの同様の酵素をスクリーニングするのに使用することができる。そのようなスクリーニング方法は当分野で公知であり、例えばそのようなスクリーニングアッセイの一つが「セルラーゼ活性の測定方法（Methods for Measuring Cellulase Activi ties）」Methods in enzymology，Vol 160，pp．87-116に記載されている。この文献は参考としてその全体を本明細書中に援用する。以下の実施例を参考として本発明をさらに説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されないものと解さなければならない。特に記載しない限り、全ての部及び量は重量によるものである。以下の実施例の理解を容易にするため、いくつかの頻出する方法及び／または用語について説明する。「プラスミド」は小文字のｐとその前及び／または後の大文字及び／または数字で命名される。本明細書で使用する出発プラスミドは、制限なく公衆が利用可能な市販品として利用できるものであるか、文献に記載された方法により利用可能なプラスミドから構築できるものである。また、記載されたものに等価なプラスミドは当分野で公知であり、当業者には明らかである。ＤＮＡの「消化」は、ＤＮＡ中の特定の配列のみについて作用する制限酵素によるＤＮＡの触媒的開裂をいう。本明細書において使用した種々の制限酵素は市販品として入手可能で、その反応条件、補因子、及びその他の要件は当業者に知られたものを使用する。分析目的には、典型的には約20μlのバッファー溶液中で１μgのプラスミドあるいはＤＮＡ断片を約２単位の酵素と共に使用する。プラスミド構築のためにＤＮＡ断片を単離する目的では、典型的にはより大きい容量中で５〜50μｇのＤＮＡを20〜250単位の酵素により消化する。特定の制限酵素のための適当なバッファー及び基質量は製造業者により記載されている。37℃ で約１時間のインキュベーション時間を通常使用するが、供給者の説明書に従い変更してもよい。消化の後、反応物をポリアクリルアミドゲル上で直接電気泳動にかけて所望の断片を単離する。開裂断片のサイズ分けは、Goeddel，D．ら、Nucleic Acids Res.，8:4057(198 0)により記載された８パーセントポリアクリルアミドゲルを使用して行う。「オリゴヌクレオチド」は、一本鎖ポリデオキシヌクレオチド、あるいは二本の相補的ポリデオキシヌクレオチド鎖のいずれかをいい、化学合成できるものである。そのような合成オリゴヌクレオチドは5'リン酸を含まず、従ってキナーゼの存在下にATPを用いてリン酸を付加することなしには他のオリゴヌクレオチドに連結しない。合成オリゴヌクレオチドは脱リン酸化されていない断片に連結する。「連結」は二本の二本鎖核酸断片の間にホスホジエステル結合を形成するプロセスをいう(Maniatis，T．ら、上出、p．146)。特に示さない限り、連結は公知のバッファーと条件を使用して、0.5μｇのほぼ等モル量の連結されるＤＮＡ断片あたり10単位のＴ４ＤＮＡリガーゼ(「リガーゼ」)で行うことができる。特に記載しない限り、形質転換はGraham，F.及びVan der Eb，A.，Virology,5 2:456-457(1973)の方法に記載されたように行った。実施例１グリコシダーゼ酵素の細菌発現及び精製本発明の酵素をコードするＤＮＡ、配列番号１〜１４および５７〜６０は、本明細書に示すプライマーを使用したＰＣＲ法により該ＤＮＡを含むpBluescript ベクターから最初に増幅した。次に増幅した配列をプライマー配列の下に示したそれぞれのPQEベクターに挿入し、酵素を本明細書に記載したプロトコールにより発現させた。それぞれの遺伝子についての5'及び3'プライマー配列は以下の通りである。 Thermococcus AEDII12RA-18B/G ベクター:pQE12、以下の制限酵素部位、5’EcoRI及び3’BlgIIを含む。 OC1/4V-33B/G ベクター:pQE12、以下の制限酵素部位、5’EcoRI及び3’BlgIIを含む。 Thermococcus 9N2‐31B/G ベクター:pQE30、以下の制限酵素部位、5’EcoRI及び3’KpnIを含む。 Staphylothermus marinus F1-12G ベクター:pQE12、以下の制限酵素部位、5’EcoRI及び3’Bgl IIを含む。 Thermococcus chitonophagus GC74‐22G ベクター:pQE12、以下の制限酵素部位、5’EcoRI及び3’BamHIを含む。 M11TL ベクター:pQE70、以下の制限酵素部位、5’SphI及び3’HindIIIを含む。 Thermotoga maritima MSB8-6G ベクター:pQE12、以下の制限酵素部位、5’EcoRI及び3’KpnIを含む。 Pyrococcus furiosus VC1−7G1 ベクター:pQE12、以下の制限酵素部位、5’EcoRI及び3’KpnIを含む。 Bankia gouldiエンドグルカナーゼ（37GP1）ベクター:pQE52、以下の制限酵素部位、5’BamHI及び3’HindIIIを含む。 Thermotoga maritima α-ガラクトシダーゼ（6GC2）ベクター:pQET、以下の制限酵素部位、5’EcoRI及び3’HindIIIを含む。 Thermotoga maritima β-マンナナーゼ（6GP2）ベクター:pQEt、以下の制限酵素部位、5’HindIII及び3’EcoRIを含む。 AEPII 1a β-マンナナーゼ(63GBl) ベクター:pQEt、以下の制限酵素部位、5’HindIII及び3’EcoRIを含む。 OC1/4Vエンドグルカナーゼ（33GP1）ベクター:pQEt、以下の制限酵素部位、5’BamHI及び3’EcoRIを含む。 Thermotoga maritimaプルラナーゼ（6GP3）ベクター：pQEt、以下の制限酵素部位、5’EcoRI及び3’HindIIIを含む。示した制限酵素部位は、それぞれの遺伝子について示した細菌発現ベクター上の制限酵素部位に対応する(Qiagen，Inc．Chatsworth，CA)。pQEベクターは抗生物質耐性(Amp^r)、細菌複製起点(ori)、IPTG-制御可能プロモーターオペレーター (P/O)、リボソーム結合部位(RBS)、6-Hisタグ、及び制限酵素部位をコードする。示した制限酵素でpQEベクターを消化した。増幅した配列をそれぞれのpQEベクターに連結し、RBSをコードする配列とともにフレーム内に挿入した。そしてこの連結混合物を使用して、エレクトロポレーションにより大腸菌株M15/pREP4(Qi agen，Inc.)を形質転換した。M15/pREP4は、プラスミドpREP4の複数のコピーを含み、これは1acIリプレッサーを発現し、またカナマイシン耐性(Kanr)を与える。形質転換体は、LBプレート上で増殖するその能力により同定し、アンピシリン /カナマイシン耐性コロニーを選択した。プラスミドＤＮＡを単離し、制限酵素分析により確認した。所望の構築物を含むクローンを、Amp(100μg/ml)及びKan( 25μg/ml)の両方を補充したLB培地中で一晩(O/N)液体培養した。このO/N培養物を使用して1:100〜1:250の比率で大規模な培養に接種した。細胞を0.4〜0.6の間の光学密度600(O.D.₆₀₀)まで増殖させた。そしてIPTG(「イソプロピル-β-D-チオガラクトピラノシド」)を1mMの最終濃度に添加した。IPTGは、1acIリプレッサーを不活性化することによりP/Oの解放を誘導し、遺伝子発現を増加させる。細胞をさらに3〜4時間増殖させた。その後遠心分離により細胞を回収した。また上記のプライマー配列は、上記したハイブリダイゼーション法により沈殿物質から標的遺伝子を単離するのに使用できる。実施例２沈殿したゲノムクローンからの選択されたクローンの単離単離することが望まれる特定の遺伝子について実施例１に記載したオリゴヌクレオチドプライマーを使用して沈殿した物質をスクリーニングすることによりクローンを直接単離する。具体的なオリゴヌクレオチドは、Applied Biosystems ＤＮＡシンセサイザーを使用して合成する。T4ポリヌクレオチドキナーゼを使用してオリゴヌクレオチドを³²P-ATPで標識し、標準的なプロトコールにより精製する(Maniatisら、Molecular Cloning:A Laboratory Manual，Cold Spring Harb or Press，Cold Spring Harbor Press，Cold Spring，NY，1982)。沈殿したpBlu escriptベクター中のクローンを使用して細菌宿主を形質転換することができ、それを20,000〜50,000pfu/150mmプレートの密度に1.5%アガープレート上に播種する。標準的なスクリーニングプロトコール(Stratagene，1993)に従いナイロンメンブランを使用してこれらのプレートをスクリーニングする。具体的には、変成し固定したＤＮＡを有するナイロンメンブランを、６xSSC、20mM NaH₂PO₄、0. 4% SDS、５xDenhardt's、500μg/ml変成超音波処理サケ精子ＤＮＡ、そして６xS SC、0.1% SDS中でプレハイブリダイズさせる。１時間のプレハイブリダイゼーションの後、１x10⁶cpm/ml³²P-プローブとともに、ハイブリダイゼーションバッファー、６xSSC、20mM NaH₂PO₄、0.4% SDS、500μg/ml変成超音波処理サケ精子ＤＮＡと42℃で一晩ハイブリダイズさせる。45〜50℃において６xSSC、0.1% SDSの洗浄バッファーでメンブランを20〜30分洗浄し、乾燥させ、Kodak X線フィルムに一晩露出する。陽性のクローンを単離し、二次、三次のスクリーニングにより精製する。精製されたクローンを配列決定し、プライマー配列に対するその実体を確認する。クローンを単離した後、目的の遺伝子に対応する二種のオリゴヌクレオチドプライマーを使用して沈殿した物質から遺伝子を増幅する。ポリメラーゼ連鎖反応は、目的の遺伝子のＤＮＡの0.5μgを含む25μlの反応混合物中で行う。反応混合物は、1.5〜5mM MgCl₂、0.01%(w/v)ゼラチン、それぞれ20μMのdATP、dCTP、d GTP、dTTP、25pmolの各プライマー、及び0.25単位のTaqポリメラーゼである。PC R(94℃で１分の変成、55℃で１分のアニーリング、72℃で１分の伸長)の35サイクルをPerkin-Elmer Cetus自動サーマルサイクラーで行う。増幅産物をアガロースゲル電気泳動により分析し、予想される分子量のＤＮＡバンドを切り出し、精製する。ＤＮＡ産物をサブクローニングし、配列決定することによりPCR産物が所望の遺伝子であることを確認する。新たに精製された遺伝子の末端のヌクレオチド配列決定を行い、全長の配列を確認する。そしてエキソヌクレアーゼIII消化あるいはプライマーウォーキングにより完全長遺伝子の完全な配列決定を行う。実施例３ガラクトシダーゼ活性のスクリーニングアッセイされ得るα−ガラクトシダーゼタンパク質活性についてのスクリーニング手順は以下の通りである。基質プレートは標準的なプレート化手順により得た。XL1-Blue MRF大腸菌宿主 (Stratagene Cloning System，La Jolla，CA)をNZY培地で0.D.600=1.0に希釈する。15mlチューブに、200μlの希釈宿主細胞をファージとともに接種する。穏やかに攪拌し、チューブを37℃で15分インキュベートする。１mM IPTGを含む約3.5 mlのLB最上層アガロース(0.7％)を各チューブに加えNYZプレートの全表面に注ぐ。放冷させ、37℃で一晩インキュベートする。アッセイプレートは、基質p-ニトロフェニルα-ガラクトシダーゼ(Sigma)(200mg/100ml)(100mM NaCl，100mMリン酸カルシウム)1%(w/v)アガロースとして得る。プラークにニトロセルロースを重ね、4℃で30分インキュベートした後、ニトロセルロースを取り外し、基質プレート上に重ねる。その後基質プレートを70℃で20分インキュベートする。実施例４マンナナーゼ活性についてのクローンのスクリーニング固相スクリーニングアッセイを一次スクリーニング法として使用し、β-マンナナーゼ活性についてクローンを試験した。 Y1090-大腸菌宿主株(Stratagene Cloning Systems，La Jolla，CA)の培養溶液をNZY培地でO.D.₆₀₀=1.0に希釈した。Thermotoga maritima λ gt11ライブラリーからの増幅ライブラリーをSM(ファージ希釈バッファー）中に、1:1000で５x10⁷ pfu/μlに希釈し、そして1:100で５x10²pfu/μlに希釈した。その後８μlのファージ希釈物(5x10²pfu/μl）を200μｌの宿主細胞中に播種した。それらをその後15mlチューブ中で37℃で15分間インキュベートした。約52℃の約４mlの溶融LB最上層アガロース(0.7%)を各チューブに加え、混合物をLBアガープレートの表面上に注いだ。そしてアガープレートを37℃で５時間インキュベートした。プレートを複製し、10mM IPTG-浸漬Duralon-UVTMナイロンメンブラン(Stratagene Cloning Systems，La Jolla，CA)で一晩誘導した。ナイロンメンブラン及びプレートを針でマークしてその定位を保持し、そしてナイロンメンブランを取り外して4℃で貯蔵した。 Azo-ガラクトマンナン上層を、λプラークを含むLBプレートに置いた。該上層は1%アガロース、50mMリン酸カリウムバッファー、pH7、0.4% Azocarob-ガラクトマンナンを含むものである(Megazyme，Australia)。プレートを72℃でインキュベートした。Azocarob-ガラクトマンナン処理プレートを４時間後に観察し、一晩インキュベートに戻した。Azocarob-ガラクトマンナンプレート上の透明化した領域により推定の陽性物を同定した。二つの陽性クローンが観察された。陽性のクローンを回収したものに相当する上記のナイロンメンブランをプレート上に方向を合わせて広げ、陽性クローンについての透明化領域の位置に一致する部分を切り出した。メンブランの切り出した部分から、各部分を500μlのSM( ファージ希釈バッファー）及び25μl CHCl₃に浸漬することによりファージを溶出した。実施例５マンノシダーゼ活性についてのクローンのスクリーニング固相スクリーニングアッセイを一次スクリーニング法として使用し、β-マンノシダーゼ活性についてクローンを試験した。 Y1090-大腸菌宿主株(Stratagene Cloning Systems，La Jolla，CA)の培養溶液をNZY培地でO.D.₆₀₀=1.0に希釈した。AEPII 1a λ gt11ライブラリーからの増幅ライブラリーをSM(ファージ希釈バッファー）中に、1:1000で５x10⁷pfu/μlに希釈し、そして1:100で５x10²pfu/μlに希釈した。その後８μｌのファージ希釈物 (5x102pfu/μl)を200μlの宿主細胞中に播種した。それらをその後15mlチューブ中で37℃で15分間インキュベートした。約52℃の約４mlの溶融LB最上層アガロース(0.7%)を各チューブに加え、混合物をLBアガープレートの表面上に注いだ。そしてアガープレートを37℃で５時間インキュベートした。プレートを複製し、10mM IPTG-浸漬Duralon-UV^TMナイロンメンブラン(Stratagene Cloning Systems，La Jolla，CA)で一晩誘導した。ナイロンメンブラン及びプレートを針でマークしてそれらの定位を保持し、その後ナイロンメンブランを取り外して4℃で貯蔵した。 p-ニトロフエニル-β-D-マンノ-ピラノシド上層を、λプラークを含むLBプレート上にアプライした。該上層は1%アガロース、50mMリン酸カリウムバッフアー、pH7、0.4%p-ニトロフェニル-β-D-マンノ-ピラノシドを含むものである(Megaz yme，Australia)。プレートを72℃でインキュベートした。p-ニトロフエニル-β -D-マンノ-ピラノシド処理プレートを４時間後に観察し、一晩インキュベートに戻した。p-ニトロフエニル-β-D-マンノ-ピラノシドプレート上の透明化した領域により推定の陽性物を同定した。二つの陽性クローンが観察された。陽性のクローンを回収したものに相当する上記のナイロンメンブランをプレート上に方向を合わせて重ね、陽性クローンについての透明化領域の位置に一致する部分を切り出した。メンブランの切り出した部分から、個々の部分を500μlの SM(ファージ希釈バッファー)及び25μlCHCl₃に浸漬することによりファージを溶出した。実施例６プルラナーゼ活性についてのスクリーニングアッセイされ得るプルラナーゼタンパク質活性のスクリーニング手順は以下の通りである。基質プレートは標準的なプレート化手順により得た。宿主細胞をNZYあるいは適当な培地で0.D.₆₀₀=1.0に希釈する。15mlチューブに、200μlの希釈宿主細胞をファージとともに接種する。穏やかに攪拌し、チューブを37℃で15分インキュベートする。約3.5mlのLB最上層アガロース(0.7%)を各チューブに加え、混合物をプレート化し、放冷させ、37℃で約28時間インキュベートする。以下の基質の 4.5mlの上層を注ぐ。 100ml合計容量 0.5ｇレッドプルランレッド（Megazyme，Australia） 1.0ｇアガロース 5ml バッファー（トリス-HCl、pH7.2、＠75℃） 2ml ５M NaCl 5ml CaCl₂（100mM） 85ml dH₂O プレートは室温で冷却し、その後75℃で２時間インキュベートする。陽性物は基質の分解を示すものとして観察される。実施例７エンドグルカナーゼ活性のスクリーニングアッセイされ得るエンドグルカナーゼタンパク質活性のスクリーニング手順は以下の通りである。１．遺伝子ライブラリーを、大腸菌宿主中で、LBアガロースを最上層アガロースとして、６LB/GelR1te/0.1％CMC/NZYアガープレート上に播種する（約4,800プラーク形成単位/プレート）。プレートを37℃で一晩インキュベートする。２．プレートを１時間4℃に冷却する。３．プレートに室温で１時間Duralonメンブラン(Stratagene)を重ね、メンブランの向きを合わせてプレートから持ち上げ、４℃で貯蔵する。４．最上層アガロース層を除去し、プレートを約３時間37℃でインキュベートする。５．プレート表面をNaClでリンスする。６．プレートを0.1％コンゴーレッドで15分間染色する。７．プレートを１M NaClにより脱染する。８．プレート上で同定された推定の陽性物をDuralonメンブランから単離する(陽性物はクローンの周囲の透明化した領域により同定される)。500μl SM+25μl C HCl₃中でインキュベートして溶出することによりファージをメンブランから溶出する。９．インサートＤＮＡを任意の適当なクローニングベクター中にサブクローン化し、以下のプロトコールを使用してサブクローンをCMCアーゼ活性について再アッセイする。 i）クローンの１mlの一晩微量調製物を最大速度で３分間遠心分離する。 ii）上清をデカントし、LB/GelRite/0.1% CMCプレート中に形成された「ウェル」を充填するのに使用する。 iii）37℃で２時間インキュベートする。 iv）0.1％コンゴーレッドにより15分間染色する。 v）1M NaClで15分間脱染する。 vi）クローン周囲の透明化領域により陽性物を同定する。これまでの開示を参照することにより本発明の多くの改変や変形が可能である。従って本発明は、添付の請求の範囲の範囲内で、特に記載したもの以外にも実施することができる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ｃ１２Ｐ 19/02 Ｃ１２Ｐ 19/02 21/02 21/02 Ｃ (72)発明者マシュア，エリック，ジェイ. アメリカ合衆国 92009 カリフォルニア州，カールスバッド，ガリシアウェイ 2654 (72)発明者ラム，デヴィッド，イー. アメリカ合衆国 90710 カリフォルニア州，ハーバーシティー，ウエスト 249 番ストリート 1518

Claims

【特許請求の範囲】１．下記の（ａ）〜（ｅ）：（ａ）配列番号１〜１４および５７〜６０、（ｂ）ＴがＵでありうる配列番号１〜１４および５７〜６０、（ｃ）配列番号１〜１４および５７〜６０に相補的であるポリヌクレオチド配列、（ｄ）配列番号１５〜２８および６１〜６４に示すアミノ酸配列をコードするポリヌクレオチド配列、ならびに（ｅ）長さが少なくとも１５個の連続した塩基であってかつ配列番号１５〜２８および６１〜６４のポリペプチドをコードするＤＮＡに選択的にハイブリダイズしうる、（ａ）、（ｂ）、（ｃ）または（ｄ）の断片、よりなる群から選択される単離されたポリヌクレオチド。２．請求項１に記載のポリヌクレオチドを含んでなるベクター。３．請求項２に記載のベクターを含んでなる宿主細胞。４．前記宿主細胞が真核細胞である、請求項３に記載の方法。５．前記宿主細胞が原核細胞である、請求項３に記載の方法。６．下記の（ａ）〜（ｃ）：（ａ）請求項３に記載の宿主細胞を培養する工程、（ｂ）該宿主細胞からポリヌクレオチドによりコードされるポリペプチドを発現させる工程、（ｃ）該ポリペプチドを単離する工程、の工程を含んでなる、ポリペプチドの産生方法。７．下記の（ａ）〜（ｂ）：（ａ）配列番号１５〜２８または６１〜６４に示すアミノ酸配列を含んでなる酵素、および（ｂ）（ａ）の酵素の少なくとも３０個の連続したアミノ酸残基を含んでなる酵素、からなる群から選択される酵素。８．一部が請求項１のポリヌクレオチドによりコードされる酵素であって、かつ下記の（ａ）および（ｂ）：（ａ）配列番号１５〜２８または６１〜６４に示すアミノ酸配列よりなる群から選択されるアミノ酸配列に対して少なくとも７０％の同一性を有するアミノ酸配列を含んでなる酵素、および（ｂ）（ａ）の酵素の少なくとも３０アミノ酸残基を含んでなる酵素、よりなる群から選択される酵素。９．オリゴ糖を含有するサンプルと、配列番号１５〜２８、６１〜６３、および６４に示すアミノ酸配列を有する酵素よりなる群から選択される有効量の酵素とを接触させてグルコースが生成するようにすることを含んでなる、可溶性のセロオリゴ糖からのグルコース生成方法。１０．前記サンプルが日常用品、フルーツジュース、洗剤、織物、グアーガム、動物飼料、植物バイオマスおよび廃棄物からなる群から選択される、請求項９に記載の方法。１１．前記オリゴ糖がマルトース、セロビオース、ラクトース、スクロース、ラフィノース、スタキオース、ベルバスコース、セルロース、デンプン、アミロース、グリコーゲン、二糖、多糖およびプルランからなる群から選択される、請求項９に記載の方法。