JP2001349556A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 加熱調理器において、箱型の調理庫内への調
理物を置く位置によって温度検知手段の検知温度が変わ
る結果、その都度焼き上がりが異なる。 【解決手段】 調理庫３と、調理庫内の調理物を加熱す
る電気ヒータ１と、調理庫内の温度を測定し、空焼きの
状態では略同じ温度となる位置に設置した複数の温度検
知手段４ａ、４ｂと、前記複数の温度検知手段のうち、
検知温度の最も低い温度検知手段の出力に従って前記電
気ヒータへの通電を制御する制御手段２ａを設けたもの
である。従って、調理物の置く位置によらず常に安定し
た焼き上がりを得ることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、加熱調理器に関す
るものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の一般的な加熱調理器の構成を図７
（ａ）、（ｂ）に示す。図７（ａ）、（ｂ）において、
１は調理物を加熱する発熱体である電気ヒータ、２は電
気ヒータ１への通電を入／切するタイムスイッチである
制御手段、３は調理物を収容する調理庫で、電気ヒータ
１を上下に配設している。４は前記調理庫３の温度を測
定して所定温度以上になると電気ヒータ１への通電を停
止するサーモスタットである温度検知手段、５は調理時
に調理庫３内の調理物から発生する煙を庫外に排出する
浄化装置で、触媒ヒータ５ａにて加熱された触媒５ｂに
より前記煙を浄化した後に、ファンモータ５ｃにて調理
庫３外に排気するものである。６は上下の電気ヒータ１
の間に位置させて庫内に設けた焼き網である。

【０００３】この構成における調理において、調理庫３
内の焼き網６に調理物を載せ、制御手段２を操作するこ
とにより、調理物の上下に配置された電気ヒータ１に通
電が開始される。一方、同時に浄化装置５にも通電が開
始され、加熱により調理物から発生した調理庫３内の煙
が加熱された触媒５ｂを通過して浄化された後に調理庫
３外へ排出される。そして、制御手段２で設定した調理
時間の最後の１分間には、電気ヒータ１への通電を停止
して、浄化装置５のみに通電を行って、調理庫３内の空
気を浄化して調理を終了している。

【０００４】この調理の間に調理庫３内の温度がある温
度以上に上昇すると、中の調理物が焦げ付いてしまう。
そのため、温度検知手段４により、調理庫３の雰囲気温
度が所定温度約３００℃以上にならないように、電気ヒ
ータ１への通電を停止するような温度検知手段４の設定
としている。

【０００５】また、温度検知手段４としてのサーモスタ
ットの代わりにサーミスタ等の温度センサを用いている
加熱調理器においては、制御手段としてマイクロコンピ
ュータを用いて調理時間を決めているものや、調理庫３
内の温度制御を行っているものもある。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
加熱調理器の構成では図８に示すように、温度検知手段
４の検知温度は、負荷としての調理物が近くにある場合
と遠くにある場合では異なっている。すなわち、温度検
知手段４の近傍に調理物が置かれた場合には、低温の調
理物の影響で温度検知手段４の検知する温度は上昇し難
い。ところが、調理物が温度検知手段４より遠く離れた
位置にある場合には、温度検知手段４の検知する温度は
調理物の影響を受けず、電気ヒータ１の輻射熱の影響を
多く受けるため素早く上昇する。

【０００７】つまり、従来の構成では調理庫３内にあっ
て調理物を置く位置によって温度検知のレベルが変化し
一定の焼き上がりにならないという課題を有していた。
このため、調理物の置く場所によらず常に一定の焼き上
がりが得られる加熱調理器が要求されていた。

【０００８】また、従来の加熱調理器においては、温度
検知手段に直接調理物が接触していた場合や、その近傍
の調理庫の壁面に接触していた場合には、加熱を開始し
ても温度が上昇せず、調理物が焦げて温度が上昇するま
で加熱を続けてしまう課題を有していた。このため、万
一調理物が温度検知手段に接触しても、調理物が焦げて
調理を失敗することのない加熱調理器が要求されてい
る。

【０００９】本発明は、上記課題を解決するもので、略
同じ性能を発揮する複数の温度検知手段を制御手段で使
い分け、調理物の置く場所によらず常に一定の焼き上が
りが得られる加熱調理器を提供するものである。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明は、調理庫内に調理物が無く、かつ発熱体で加
熱された空焼きの状態では略同じ温度となる位置に設置
した複数の温度検知手段と、前記複数の温度検知手段の
うち、検知温度の最も低い温度検知手段の出力に従って
前記発熱体への通電を制御する制御手段を設けたもので
ある。

【００１１】上記手段において、最も低い温度、すなわ
ち調理物の温度を最もよく検出している温度検知手段の
出力に従って発熱体の通電を制御するので、調理物の置
く位置によらず常に安定した焼き上がりを得ることがで
きる。

【００１２】

【発明の実施の形態】本発明の請求項１記載の加熱調理
器は、加熱調理する調理庫と、前記調理庫内の調理物を
加熱する発熱体と、前記調理庫内に調理物が無く、かつ
前記発熱体で加熱された空焼きの状態では略同じ温度と
なる位置に設置した複数の温度検知手段と、前記複数の
温度検知手段のうち検知温度の最も低い温度検知手段の
出力に従って前記発熱体への通電を制御する制御手段を
設けたものである。

【００１３】上記実施形態において、調理庫内の中央で
なく偏って調理物が収容されていた場合に置いても、複
数の温度検知手段の最も温度の低い出力、すなわち調理
物に最も近い温度検知手段の出力を受けて制御手段が発
熱体への通電を制御し、加熱動作の制御を行う作用を有
するものである。

【００１４】また請求項２記載の加熱調理器は、請求項
１記載において、調理庫を構成する壁面のうち調理物を
出入する開口部の左右壁面の各々に、複数の温度検知手
段のうち、少なくとも１つずつ以上の温度検知手段を設
置したものである。

【００１５】上記実施形態において、温度検知手段の温
度の低い出力、すなわち調理物の温度に最も近い温度を
測定している温度検知手段の出力を受けて制御手段が発
熱体への通電を制御し、加熱動作の制御を行う作用を有
するものである。

【００１６】また請求項３記載の加熱調理器は、請求項
１記載において、調理庫内の調理物を加熱する発熱体を
複数設け、かつ制御手段は複数の温度検知手段の入力に
所定値以上の温度差があった場合には複数の発熱体を個
別に制御するようにしたものである。

【００１７】上記実施形態において、調理庫内を複数の
発熱体がそれぞれ発熱し、そして複数の温度検知手段の
検知した温度差が所定値以上あると制御手段は発熱体を
個別に制御して調理庫内の温度の低い部分のみを加熱さ
せる作用を有するものである。

【００１８】また請求項４記載の加熱調理器は、請求項
１記載において、制御手段は加熱開始から所定時間経過
後において複数の温度検知手段の検知温度の最高値と最
低値の差が所定温度以上で、かつ前記検知温度のうち最
低値が所定値以下であるときには、報知もしくは表示を
行わせて発熱体への通電を停止するものである。

【００１９】上記実施形態において、制御手段は温度検
知手段に調理物が触れていた場合などには、そのことを
機器の使用者に知らせて加熱を停止するという作用を有
するものである。

【００２０】

【実施例】以下本発明の加熱調理器の一実施例を図面を
参照して説明する。 （実施例１）図１（ａ）は請求項１に記載の発明に対応
する一実施例における加熱調理器の構成を示す上面図
で、図１（ｂ）は前面図である。図２は同加熱調理器の
動作を示すタイミングチャートである。

【００２１】図１（ａ）、（ｂ）において、１は調理物
を加熱する発熱体である電気ヒータ、２は電気ヒータ１
への通電を入／切するリレー（図示せず）とそのリレー
に開閉の信号を出力するマイクロコンピュータを利用し
た制御回路等により構成される制御手段、３は調理物を
収容する調理庫で、電気ヒータ１を上下に配設してい
る。４ａは調理庫３の側壁面に設置し、前記調理庫３内
の温度を検知して制御手段２に出力するサーミスタ等の
温度センサを用いた第１温度検知手段で、４ｂは第１温
度検知手段４ａと同様に調理庫３の側壁面に設置し、調
理庫３内の温度を検知して制御手段２に出力するサーミ
スタ等の温度センサを用いた第２温度検知手段で、それ
ぞれ前記検知温度が所定温度以上（約３００℃）になる
と制御手段２によって電気ヒータ１への通電を停止する
ものである。また、第１温度検知手段４ａと第２温度検
知手段４ｂは、調理庫３内に調理物のない空焼き状態で
は略同じ温度上昇を示すように、電気ヒータ１からの距
離が略等しい位置に取付けている。５は調理時に調理庫
３内の調理物から発生する煙を庫外に排出する浄化装置
で、触媒ヒータ５ａにて加熱された触媒５ｂにより前記
煙を浄化した後に、ファンモータ５ｃにて調理庫３外に
排気するものである。

【００２２】上記実施例において、 調理物を焼くため
に調理庫３内に配置された焼き網６に調理物を載せて制
御手段２に入力を行うと、調理物の上下に配置された電
気ヒータ１に通電が開始される。一方、同時に浄化装置
５にも通電が開始され、加熱により調理物から発生する
煙が、加熱された触媒５ｂを通過して浄化された後に調
理庫３外へ排出される。そして、制御手段２で設定した
調理時間の最後の１分間には、電気ヒータ１への通電を
停止して触媒ヒータ５ａとファンモータ５ｃのみに通電
を行って調理庫３内の空気を浄化して、調理を終了して
いる。そして、この調理の間に、調理庫３内の温度が調
理物を焼成するのに適温の約３００℃まで上昇すると、
制御手段２ａは電気ヒータ１への通電を停止するような
設定としている。

【００２３】特に本実施例では、使用者が負荷の調理物
を第２温度検知手段４ｂの近くに位置した調理庫３内の
手前に収容して調理しているので、負荷の調理物は第２
温度検知手段４ｂの近くに位置して調理庫３内に収容し
ているので、図２に示すように加熱を開始しても調理物
の温度の影響を充分に受けるため、第２温度検知手段４
ｂの検知する温度上昇の傾きが緩やかである。一方、第
１温度検知手段４ａは調理物から離れているため、あま
り調理物の影響を受けず電気ヒータ１の輻射熱の影響を
主に受けるので温度上昇の傾きが第２温度検知手段４ｂ
よりも急である。この結果、制御手段２ａは、より調理
物の温度に近い第２温度検知手段４ｂの出力に基づいて
電気ヒータ１への通電を制御して以降の温度制御を行う
ものである。

【００２４】従って、調理庫３内の中央でなく手前に調
理物が偏っていても、常に一定の良好な焼き上がりを得
ることができる。 （実施例２）図３（ａ）は請求項２に記載の発明に対応
する一実施例における加熱調理器の構成を示す上面図
で、図３（ｂ）は同加熱調理器の構成を示す前面図であ
る。この発明は、第１温度検知手段を調理庫の右手奥の
壁面に、第２温度検知手段を調理庫３の左手前の壁面に
それぞれ設置した点だけが実施例１の発明と異なるの
で、同一構成および作用効果を奏する部分には同一符号
を付して詳細な説明を省略し、異なる処を中心に説明す
る。

【００２５】図３（ａ）、（ｂ）において、第１温度検
知手段４ａは調理庫３の開口部から見て右手奥の壁面
に、第２温度検知手段４ｂは調理庫３の開口部から見て
左手前の壁面にそれぞれ設置している。

【００２６】上記実施例において、調理物の焼き上げは
上記した実施例１の動作および作用効果と同一である。

【００２７】特に本実施例では、使用者が負荷の調理物
を第２温度検知手段４ｂの近くに位置した調理庫３内の
左手前に収容して調理しているので、図２に示すように
加熱を開始しても調理物の温度の影響を充分に受けるた
め、温度上昇の傾きが緩やかである。一方、第１温度検
知手段４ａは調理物から離れているため、あまり調理物
の影響を受けず加熱手段である電気ヒータ１の輻射熱の
影響を主に受けるので温度上昇の傾きが第２温度検知手
段４ｂよりも急である。この結果、制御手段２ａは、よ
り調理物の温度に近い第２温度検知手段４ｂの出力に基
づいて電気ヒータ１への通電を制御して以降の温度制御
を行うものである。

【００２８】従って、調理庫３内の中央でなく左手前に
調理物が偏っていても、常に一定の良好な焼き上がりを
得ることができる。

【００２９】（実施例３）図４（ａ）は請求項３に記載
の発明に対応する一実施例における加熱調理器の構成を
示す上面図で、図４（ｂ）は同加熱調理器の構成を示す
前面図である。この発明は、電気ヒータを調理庫の奥と
手前に複数に分けてそれぞれ設置した点と制御手段の構
成だけが実施例１の発明と異なるので、同一構成および
作用効果を奏する部分には同一符号を付して詳細な説明
を省略し、異なる処を中心に説明する。

【００３０】図４（ａ）、（ｂ）において、複数の電気
ヒータ１ａ、１ｂは、一方の電気ヒータ１ａを調理庫の
奥に、他方の電気ヒータ１ｂを調理庫の手前に、それぞ
れ分けて庫内の上下に設置している。そして、第１温度
検知手段４ａは、奥の電気ヒータ１ａの近傍の温度を、
第２温度検知手段４ｂは、手前の電気ヒータ１ｂの近傍
の温度を検知するようにしている。制御手段２ｂは第１
温度検知手段４ａ、第２温度検知手段４ｂの入力に所定
値以上の温度差があった場合には前記複数の電気ヒータ
１ａ、１ｂを個別に制御する、すなわち、調理物の温度
に近い低い温度を検知した第２温度検知手段４ｂの出力
に基づいて電気ヒータ１ｂへの通電を制御し、調理物か
ら遠い高い温度を検知した第１温度検知手段４ａの出力
で電気ヒータ１ａの通電を停止するようにしている。

【００３１】上記実施例において、調理物の焼き上げは
上記した実施例１の動作および作用効果と同一である。

【００３２】特に本実施例では、加熱当初は電気ヒータ
１ａ、電気ヒータ１ｂの両方を加熱し、制御手段２ｂで
その温度上昇をチェイックする。そして、制御手段２ｂ
は図２に示すように第２温度検知手段４ｂの出力が調理
物の近くで温度が低いと検知した時点で、第２温度検知
手段４ｂの出力に従って電気ヒータ１ｂのみを通電制御
するものである。そして、これ以降の奥の電気ヒータ１
ａは通電を停止するようにしている。

【００３３】従って、調理物のある所のみを加熱し、調
理物のない所を加熱して温度が上昇しすぎることのない
安全な加熱を行うことができるとともに電気ヒータ１ａ
の使用中止により節電も図れる。 （実施例４）図５（ａ）は請求項４に記載の発明に対応
する一実施例における加熱調理器の構成を示す上面図
で、図５（ｂ）は同加熱調理器の構成を示す前面図で、
図６は同加熱調理器の動作を示すタイミングチャートで
ある。この発明は、制御手段の構成だけが実施例１の発
明と異なるので、同一構成および作用効果を奏する部分
には同一符号を付して詳細な説明を省略し、異なる処を
中心に説明する。

【００３４】図５（ａ）、（ｂ）において、２ｃは電気
ヒータ１の通電を制御する制御手段で、加熱開始から所
定時間経過後で複数の第１温度検知手段４ａ、第２温度
検知手段４ｂが検知した温度の最高値と最低値の差が所
定温度以上で、かつ、前記検知した温度のうち最低値が
所定値以下であるときには、報知もしくは表示を行わせ
て電気ヒータ１への通電を停止するものである。

【００３５】上記実施例において、調理物の焼き上げは
上記した実施例１の動作および作用効果と同一である。

【００３６】特に本実施例では、調理物が第２温度検知
手段４ｂの近くの壁面に触れているため、図６に示すよ
うに壁面に取付けられた第２温度検知手段４ｂはその影
響を受けてほとんど温度上昇していない。そして、制御
手段２ｃは加熱開始から所定時間経過後に、第１温度検
知手段４ａの検知温度と第２温度検知手段４ｂの検知温
度の差が所定温度以上で、かつ前記検知温度の低い方の
第２温度検知手段４ｂの検知温度が所定温度以下である
ときには、報知もしくは表示を行わせて電気ヒータ１へ
の通電を停止させ加熱を停止する。

【００３７】従って、調理物の温度を正確に検知できな
いような事態では、その旨を使用者に知らしめ、かつ電
気ヒータ１への通電を停止して調理の失敗を防止でき
る。

【００３８】なお、本発明は上記実施例において、発熱
体として電気ヒータを使用して説明したが、本発明の目
的を達成する範囲内であれば、これに限定されるもので
はない。

【００３９】

【発明の効果】以上のように本発明の請求項１記載の発
明によれば、制御手段は複数の温度検知手段のうち、検
知温度の最も低い温度検知手段の出力に従って発熱体へ
の通電を制御するので、調理庫内の調理物が収容された
位置によらず常に一定の調理結果を得ることができる。

【００４０】また請求項２記載の発明によれば、請求項
１記載において、調理庫を構成する壁面のうち調理物を
出入する開口部の左右壁面の各々に、複数の温度検知手
段のうち、少なくとも１つずつ以上の温度検知手段を設
置し、前記温度検知手段のうち、温度の低い温度検知手
段の出力に従って制御を行うので、調理庫の左右に偏っ
て調理物が置かれていても常に一定の調理結果を得るこ
とができる。

【００４１】また請求項３記載の発明によれば、請求項
１記載において、調理庫内の調理物を加熱する発熱体を
複数設け、制御手段は複数の温度検知手段の入力に所定
値以上の温度差があった場合には前記複数の発熱体を個
別に制御するようにしたもので、調理物のある所のみを
加熱し、調理物のない所を加熱して温度が上昇しすぎる
ことのない安全な加熱を行うことができる。

【００４２】また請求項４記載の発明によれば、請求項
１記載において、制御手段は加熱開始から所定時間経過
後において複数の温度検知手段の検知温度の差が所定温
度以上で、かつ前記複数の検知温度のうち最も低い温度
が所定値以下であるときには、報知もしくは表示を行わ
せて発熱体への通電を停止するもので、万一調理物の一
部が温度検知手段やその取付けられている壁面に触れて
温度検知手段が正しく調理の温度を測定できない場合に
は加熱を停止して調理の失敗を防ぐことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】（ａ）本発明の実施例１における加熱調理器の
構成を示す上面図 （ｂ）同加熱調理器の前面図

【図２】同加熱調理器の動作を示すタイミングチャート

【図３】（ａ）本発明の実施例２における加熱調理器の
構成を示す上面図 （ｂ）同加熱調理器の前面図

【図４】（ａ）本発明の実施例３における加熱調理器の
構成を示す上面図 （ｂ）同加熱調理器の前面図

【図５】（ａ）本発明の実施例４における加熱調理器の
構成を示す上面図 （ｂ）同加熱調理器の前面図

【図６】同加熱調理器の動作を示すタイミングチャート

【図７】（ａ）従来例の加熱調理器の構成を示す上面図 （ｂ）同加熱調理器の前面図

【図８】従来例の加熱調理器の動作を示すタイミングチ
ャート

【符号の説明】

１、１ａ、１ｂ 電気ヒータ（発熱体） ２ａ、２ｂ，２ｃ 制御手段 ３ 調理庫 ４ａ 第１温度検知手段 ４ｂ 第２温度検知手段

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱調理する調理庫と、前記調理庫内の
   調理物を加熱する発熱体と、前記調理庫内の温度を測定
   し、前記調理庫内に調理物が無く、かつ前記発熱体で加
   熱された空焼きの状態では略同じ温度となる位置に設置
   した複数の温度検知手段と、前記複数の温度検知手段の
   うち、検知温度の最も低い温度検知手段の出力に従って
   前記発熱体への通電を制御する制御手段を設けた加熱調
   理器。
2. 【請求項２】 調理庫を構成する壁面のうち、調理物を
   出入する開口部の左右壁面の各々に複数の温度検知手段
   のうち、少なくとも１つずつ以上の温度検知手段を設置
   した請求項１記載の加熱調理器。
3. 【請求項３】 調理庫内の調理物を加熱する発熱体を複
   数設け、制御手段は複数の温度検知手段の入力に所定値
   以上の温度差があった場合には前記複数の発熱体を個別
   に制御するようにした請求項１記載の加熱調理器。
4. 【請求項４】制御手段は加熱開始から所定時間経過後で
   複数の温度検知手段が検知した温度の最高値と最低値の
   差が所定温度以上で、かつ前記検知した温度のうち最低
   値が所定値以下であるときには、報知もしくは表示を行
   わせて発熱体への通電を停止する請求項１記載の加熱調
   理器。