JP2001340822A

JP2001340822A - ビール配管の洗浄方法及びビールサーバの洗浄装置

Info

Publication number: JP2001340822A
Application number: JP2000164569A
Authority: JP
Inventors: Kenichi Yokota; 健市横田; Masayoshi Matsushima; 正義松嶋; Toru Mochida; 徹望田; Haruhiko Nakano; 春彦中野
Original assignee: JONAN DENKI KOGYOSHO KK
Current assignee: JONAN DENKI KOGYOSHO KK
Priority date: 2000-06-01
Filing date: 2000-06-01
Publication date: 2001-12-11

Abstract

(57)【要約】【課題】ビールサーバなどのビール配管の洗浄を簡単か
つ安全に行えるようにする。【解決手段】電解質水溶液を電気分解することにより強
アルカリ性電解水と強酸性電解水を生成する電解機能水
生成装置１を用い、その電解機能水生成装置１で生成さ
れた強アルカリ性電解水をビールサーバ１０１のビール
配管に供給して管内の洗浄を行い、次いで電解機能水生
成装置１で生成された強酸性電解水をビール配管に供給
して管内の殺菌を行う。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ビール配管の洗浄
方法及びビールサーバの洗浄装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】生ビールを適温に冷却（４〜８℃）する
ビールサーバが製品化されており、ビアホールをはじめ
とする各種飲食店等において利用されている。ビールサ
ーバは、冷却器、キャピラリ冷却管、及びビール注出用
のタップなどを備え、二酸化炭素ボンベのガス圧力を利
用して、生ビール樽内に貯蔵の生ビールをキャピラリ冷
却管に送り込んで適温に冷却する構造となっている。

【０００３】ビールサーバのビール流路（以下、ビール
配管という）には、バイオフィルムと呼ばれる汚れの膜
が、付着・堆積する。この膜は、主に細菌や微生物及び
これらの分泌物で構成されている。バイオフィルムはビ
ールの味を落とす原因になる。また、細菌・微生物がビ
ール配管内で繁殖すると衛生上の問題が発生する。この
ため、各店舗では、営業時間の終了後に、毎日、ビール
サーバのビール配管内に水道水を通して洗浄を行ってい
る。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところで、ビールサー
バのビール配管を毎日洗浄しても、細菌・微生物等を十
分に洗い流すことができず、ビール配管内に汚れが堆積
してゆく。このため、ビールメーカなどがサーバを定期
的に回収し、薬液を用いた洗浄を行ってビール配管内に
付着した汚れを完全に落とすというメンテナンスが行わ
れている。

【０００５】しかし、ビールサーバの回収・再設置に多
くの時間を要する。また、薬液を用いた洗浄では、薬液
がビール配管内に残留しないように入念に水洗いする必
要があるので、１日に処理できる台数が限られる。この
ため、多数の店舗に設置された膨大な数のビールサーバ
の全てを所定期間内で処理することが困難であり、十分
なメンテナンスが実施できていないのが現状である。

【０００６】さらに、メーカサイドにおいてビール配管
を洗浄する際に、例えば苛性ソーダや苛性カリ等の人体
に有害な薬品を主成分とする薬液を用いるので、洗浄作
業者に危険が及ぶ恐れがある。

【０００７】本発明はそのような実情に鑑みてなされた
もので、ビールサーバなどのビール配管の洗浄を簡単か
つ安全に行うことが可能なビール配管の洗浄方法と、ビ
ールサーバの洗浄装置の提供を目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
め、本発明の洗浄方法は、電解質水溶液を電気分解する
ことにより強アルカリ性電解水と強酸性電解水を生成す
る電解機能水生成装置を用い、その電解機能水生成装置
で生成された強アルカリ性電解水をビールサーバのビー
ル配管内に供給して管内の洗浄を行い、次いで電解機能
水生成装置で生成された強酸性電解水をビール配管内に
供給して管内の殺菌を行うことによって特徴づけられ
る。

【０００９】本発明の洗浄方法に用いる電解機能水生成
装置は、陽極と陰極及びそれら電極間に位置する隔膜等
が設けられた電解槽を備え、その電解槽内に、塩化ナト
リウムなどの電解質を溶解させた電解質水溶液を収容し
た状態で、陽極と陰極との間に直流電圧を印加して電解
質水溶液を電気分解することにより、強アルカリ性電解
水と強酸性電解水を得る方式の装置である。

【００１０】このような電解機能水生成装置では、強ア
ルカリ性電解水として、水素イオン濃度（ｐＨ）が１
１．０〜１２．５の範囲、酸化還元電位（ＯＲＰ：Oxid
ationReduction Potential ）が−６５０ｍＶ以上のア
ルカリ水を得ることができる。また、強酸性電解水とし
て、水素イオン濃度（ｐＨ）が１．５〜３．０の範囲、
酸化還元電位（ＯＲＰ）が＋１１００ｍＶ以上、有効塩
素濃度が１０〜５０ｐｐｍの次亜塩素酸を含む強酸性電
解水を得ることができる。なお、酸化還元電位とは、溶
液の酸化力または還元力をあらわす量である。

【００１１】本発明の洗浄方法によれば、ビール配管内
に付着したバイオフィルムの洗浄と、細菌・微生物の殺
菌を容易にかつ効果的に行うことができる。

【００１２】すなわち、電解機能水生成装置において、
塩化ナトリウム（ＮａＣｌ）などの電解質を溶解させた
電解質水溶液を用いて電気分解を行うと、生成された強
アルカリ性電解水には、微量な水酸化ナトリウム（Ｎａ
ＯＨ）及び水酸化イオン（ＯＨ^-）が含まれるので、石
鹸のような働きによりバイオフィルムを溶かすことがで
きる。また、電解機能水生成装置で生成された強酸性電
解水には微量な次亜塩素酸（１０〜５０ｐｐｍ）が含ま
れており、その次亜塩素酸の殺菌効果によってあらゆる
細菌・微生物を死滅させることができる。

【００１３】ここで、本発明の洗浄方法において、洗浄
に用いる強アルカリ性電解水中に含まれる水酸化ナトリ
ウムは微量であるので、手などに付着しても人体に害が
及ぶ危険性はない。

【００１４】殺菌に使用する強酸性電解水中の次亜塩素
酸は、空気中に一定の時間放置したり、有機物と接触す
ると即座に分解され消滅し無害な水となる。また、強酸
性電解水は、洗浄に使用した強アルカリ性電解水を用い
て酸性度を中和すれば、電解前の全く無害の水に短時間
で還元することができる。従って、洗浄・殺菌を行った
強アルカリ性電解水・強酸性電解水を、特別な処理を施
すことなく下水等に放流することができる。

【００１５】本発明の洗浄方法の具体的な例として、強
アルカリ性電解水をビール配管内に充填し、所定時間
（例えば５〜３０分）が経過した後に、強アルカリ性電
解水をビール配管から抜いて、ビール配管内に強酸性水
を供給するという方法を挙げることができる。

【００１６】本発明の洗浄方法において、電解機能水生
成装置から強酸性電解水をビール配管に供給して殺菌を
行った後、ビール配管内を水道水によって洗浄してもよ
い。

【００１７】なお、本発明の洗浄方法は、ビールサーバ
のビール配管の洗浄に限られることなく、例えば、適温
に冷却された生ビール樽に貯蔵の生ビールをタップに直
接送り込むシステムのビール配管の洗浄にも適用でき
る。

【００１８】本発明の洗浄装置は、ビールサーバのビー
ル配管を洗浄する装置であって、電解質水溶液の電気分
解により強アルカリ性電解水と強酸性電解水を生成する
電解槽と、ビールサーバのビール配管に接続される洗浄
液吐出口と、洗浄液吐出口に強アルカリ性電解水または
強酸性電解水のいずれか一方を選択的に供給するための
切替手段を備えていることによって特徴づけられる。

【００１９】本発明の洗浄装置によれば、切替手段の操
作により、ビールサーバのビール配管に強アルカリ性電
解水または強酸性電解水のいずれか一方を選択的に供給
することができるので、上記した特徴を有する洗浄方法
を容易に実施することができる。

【００２０】本発明の洗浄装置において、洗浄液吐出口
に強アルカリ性電解水または強酸性電解水のいずれか一
方を選択的に供給するための切替手段は、特に限定され
ないが、例えば、電解槽の電極に印加する直流電圧の極
性を切り替える切替手段を設け、この切替手段の操作に
よって洗浄液吐出口に強アルカリ性電解水または強酸性
電解水のいずれか一方を供給するという構成を挙げるこ
とができる。

【００２１】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を、以下、図
面に基づいて説明する。

【００２２】図１は、本発明を適用するビールサーバの
構造を模式的に示す図である。

【００２３】図１のビールサーバ１０１は、サーバ本体
１１１内に設置されたキャピラリ冷却管１１２及び冷却
器（図示せず）と、生ビール注出用のタップ１０１ａ
と、ビール供給口１０１ｂを備え、そのビール供給口１
０１ｂにビール供給ホース１１０が接続されている。ビ
ール供給ホース１１０の先端には、ガス導入口１０２ａ
付のコネクタ１０２が接続されている。

【００２４】以上のビールサーバ１０１は、コネクタ１
０２を生ビール樽１０３の出口１０３ａに装着するとと
もに、コネクタ１０２のガス導入口１０２ａに二酸化炭
素ボンベ１０４を接続した状態で使用される。この接続
状態で、ビールサーバ１０１のタップ１０１ａを操作
（開放）すると、二酸化炭素ボンベ１０４のガス圧力に
よって、生ビール樽１０３内に貯蔵の生ビールが、サー
バ本体１１１内のキャピラリ冷却管１１２に送り込ま
れ、適温（４〜８℃）に冷却された後、タップ１０１ａ
から流れ出るようになっている。

【００２５】次に、本発明の洗浄装置の実施形態を図２
及び図３を参照しつつ説明する。

【００２６】この例の洗浄装置１は、図２に示すように
ビールサーバ１０１の側面に取り付けられている。洗浄
装置１の前面には洗浄液吐出口１ａが設けられている。

【００２７】洗浄装置１は電解機能水生成装置であっ
て、図３に示すように、塩化ナトリウムを微量に含んだ
電解質水溶液（食塩水）を収容する電解槽２を備えてい
る。

【００２８】電解槽２内には一対の電極３、４が互いに
対向した状態で配置されている。また、一対の電極３、
４の中間となる位置に隔膜５が配置されており、この隔
膜５によって電解槽２内が２つの生成室２１、２２に分
離されている。

【００２９】２つの生成室２１、２２の各上部には、そ
れぞれ吐出管７、８が接続されている。これら２本の吐
出管７、８のうち、一方の吐出管７が洗浄液吐出口１ａ
に接続されている。なお、他方の吐出管８は排水口（図
示せず）に接続されており、生成室２２で生成される電
解水は排水口を通じて装置外部に放出される。

【００３０】電解槽２の下方には水溶液供給管６が配置
されている。水溶液供給管６の先端側は２方に分岐して
おり、その各分岐管６１、６２がそれぞれ生成室２１、
２２の各底部に連通している。

【００３１】水溶液供給管６の端部は給水口６ａとなっ
ており、この給水口６ａに水道水配管１１が接続され
る。水道水配管１１には減圧弁１２、プレフィルタ１３
及び電磁弁１４などが接続されている。

【００３２】水溶液供給管６の途中には、食塩水を水道
水に混入するための注入管６３が接続されている。注入
管６３は食塩水ポンプ６４を介して食塩水タンク９に接
続されている。食塩水タンク９には濃度２０％または飽
和食塩水濃度の塩化ナトリウム溶液が充填されている。

【００３３】図３に示す洗浄装置１において、給水口６
ａに水道水を供給するとともに、水道水中に食塩水を所
定量ずつ注入して、電解槽２内に電解質水溶液（塩化ナ
トリウムを０．０５〜０．１重量％を含む）を収容した
状態で、一対の電極３、４間に、電極４が陽極となるよ
うな極性の直流電圧を印加すると、電解質水溶液が電気
分解され、陰極側となる生成室２１に、Ｎａ⁺、Ｈ⁺等
の陽イオンが陽極側の生成室２２から移動するととも
に、陽極側となる生成室２２に、Ｃｌ^-、ＯＨ^-等の負
イオンが陰極側の生成室２１から移動する。

【００３４】その結果として、陰極側の生成室２１にお
いて、Ｈ⁺イオンが陰極で放電して水素ガスとなりＨ⁺
がイオンが消費され、ＯＨ^-イオンが相対的に増加する
ことにより、強アルカリ性電解水が生成される。

【００３５】また、陽極側の生成室２２において、ＯＨ
^-イオンが陽極で放電して酸素ガスとなりＯＨ^-イオン
が消費され、Ｈ⁺イオンが相対的に増加することによ
り、強酸性電解水が生成される。さらに、Ｃｌ^-イオン
も陽極で放電して塩素ガスとなり、この塩素ガスが水に
溶解することによって次亜塩素酸が生成される。

【００３６】それら強アルカリ性電解水と強酸性電解水
は、電解槽２内に流入する新たな電解質水溶液によって
押し上げられて、それぞれが吐出管７、８を通じて外部
に流出する。従って、この例の洗浄装置１では、強アル
カリ性電解水と強酸性電解水とを連続して生成すること
ができる。

【００３７】一方、一対の電極３、４に、図３とは逆の
極性の直流電圧を印加すると、電極３側の生成室２１が
陽極側となり、電極４側の生成室２２が陰極側となっ
て、電極３側の生成室２１に強酸性電解水が生成され、
電極４側の生成室２２に強アルカリ性電解水が生成され
る。

【００３８】そして、洗浄装置１には、電解槽２の一対
の電極３、４に印加する直流電圧の極性を切り換えるた
めの切替手段１０が設けられており、その切替手段１０
の操作により、洗浄液吐出口１ａに強アルカリ性電解水
または強酸性電解水のいずれか一方を選択的に供給する
ことができる。

【００３９】なお、以上の電解機能水生成装置におい
て、一対の電極３、４には、例えば、チタン基板に白金
またはインジウム等の白金族金属を被覆した不溶性（耐
食性）の電解などが用いられる。また、隔膜５には、例
えば、ポリエステル基材に膜材としてポリフッ化ビニリ
デン等のフッ素系材あるいは塩素化ポリエチレンをコー
ティングした多孔質中性膜、または陽イオン交換膜など
が用いられる。

【００４０】次に、ビールサーバ１０１の洗浄方法を、
図４〜図６を参照しつつ説明する。

【００４１】まず、生ビール樽１０３に装着されている
コネクタ１０２を外した後、図４（Ａ）に示すように、
洗浄液吐出口１ａに接続する。次いで、ビールサーバ１
０１のタップ１０１ａを開いた状態で、洗浄装置１を駆
動する。

【００４２】このとき、電解槽２の一対の電極３、４に
印加する直流電圧は、電極３が陰極となるような極性
（図３の極性）の電圧とする。これにより、洗浄装置１
の洗浄液吐出口１ａから強アルカリ性電解水が吐出し、
ビールサーバ１０１のビール配管（ビール供給ホース１
１０及びタップ１０１ａのビール流路も含む）内に強ア
ルカリ性電解水が１Ｌ／ｍｉｎの流量で流れて、ビール
サーバ１０１のビール配管内に付着しているバイオフィ
ルムが洗浄される。

【００４３】なお、強アルカリ性電解水の生成時（配管
洗浄時）において生成される強酸性電解水はバケツ（図
示せず）に溜めておいてもよい。

【００４４】以上の洗浄を３〜５分程度行った後、切替
手段１０を操作して電解槽２の一対の電極３、４に印加
する直流電圧の極性を逆転する。この操作により、図４
（Ｂ）に示すように、ビールサーバ１０１のビール配管
に強酸性電解水が１Ｌ／ｍｉｎの流量で流れ、その強酸
性電解水による殺菌により、ビールサーバ１０１のビー
ル配管内に存在する全ての細菌・微生物を死滅させるこ
とができる。

【００４５】ちなみに、ビールサーバ１０１のビール配
管には、通常、１０⁵〜１０⁷個／ｍＬ程度の細菌が存
在すると言われているが、ｐＨ：２．３〜２．７、ＯＲ
Ｐ：１１００ｍＶ以上の強酸性電解水を、流量：１Ｌ／
ｍｉｎで１分間流すと、それら細菌の存在をほぼ０とす
ることができる。

【００４６】なお、強酸性電解水の生成時（配管殺菌
時）において生成される強アルカリ性電解水を、先の洗
浄時において強酸性電解水を貯留したバケツに溜めるよ
うにすれば、そのバケツ内で強酸性電解水が中和される
ので、元の水に還元することができる。

【００４７】以上の強い酸性電解水による殺菌が完了し
た後、洗浄装置１の電解を停止し、洗浄液出口１ａから
水道水を吐出させ、ビールサーバ１０１のビール配管内
を水洗いする。

【００４８】以上で１台のビールサーバ１０１の洗浄が
完了する。

【００４９】なお、以上の実施形態では、電解槽２の一
対の電極３、４に印加する直流電圧の極性を交互に変え
るという駆動方式を採用しているので、電解槽２の電極
３、４に水道水中のカルシウムやマグネシウムが付着
（析出）しても、それらを自動的に除去（電気分解）す
ることができる。その結果として、電解槽２の電極３、
４の洗浄が不要になるという利点がある。

【００５０】ここで、以上の実施形態において、ビール
サーバ１０１のビール配管内に強アルカリ性電解水を流
す時間（洗浄時間）を３〜５分としており、また強酸性
電解水を流す時間（殺菌時間）を１分としているが、本
発明はこれに限られることなく、それら洗浄・殺菌時間
は、ビールサーバ１０１のビール配管の汚れ具合等によ
って適宜に設定すればよい。

【００５１】また、強酸性電解水による殺菌を行った
後、特に問題がなければ、それらの処理は行わずに、強
酸性電解水が残っている状態で、そのままビールを通
し、タップ１０１ａから最初に流れ出るビールを捨てて
洗浄完了してもよい。

【００５２】ビールサーバ１０１の洗浄方法の他の例を
説明する。

【００５３】まず、図４に示したような要領で、コネク
タ１０２を洗浄液吐出口１ａに接続しておく。次に、ビ
ールサーバ１０１のタップ１０１ａを開けた状態で、洗
浄装置１を駆動して、ビールサーバ１０１のビール配管
（ビール供給ホース１１０及びタップ１０１ａのビール
流路も含む）内に強アルカリ性電解水を供給し、タップ
１０１ａから強アルカリ性電解水が流出し始めた時点
で、洗浄装置１の駆動を停止するとともに、タップ１０
１ａを閉じて、ビールサーバ１０１のビール配管内に強
アルカリ性電解水を充填し、この状態をしばらくの間
（例えば５分程度）保持する。このような処理により、
ビールサーバ１０１のビール配管の内壁面に付着してい
るバイオフィルムが膨潤して剥がれやすくなる。

【００５４】次に、ビールサーバ１０１のタップ１０１
ａを開き、一対の電極３、４に印加する直流電圧の極性
を逆転して洗浄装置１を再駆動し、ビールサーバ１０１
のビール配管内に強酸性電解水を５分間導入する。この
操作により、ビールサーバ１０１のビール配管内に充填
されている強アルカリ性電解水がタップ１０１ａから流
出してバイオフィルムが除去されるとともに、ビールサ
ーバ１０１のビール配管内に強酸性電解水が流れて細菌
・微生物が殺菌される。

【００５５】以上の洗浄殺菌が完了した後、洗浄装置１
の電解を停止し、洗浄液吐出口１ａから水道水を吐出さ
せ、ビールサーバ１０１のビール配管内を水洗いする。

【００５６】なお、以上の洗浄処理において、ビールサ
ーバ１０１のビール配管内に強酸性電解水を、所定時間
（例えば１〜５分）充填して殺菌を行うという処理を行
ってもよい。

【００５７】ここで、以上の実施形態では、ビールサー
バ１０１の側面に洗浄装置１を設置しているが、本発明
はこれに限られることなく、図５に示すように、ビール
サーバ１０１に洗浄装置１を内蔵し、洗浄液吐出口１ａ
をサーバ本体１１１に設けるという構成を採用してもよ
い。

【００５８】また、ビールサーバ１０１に洗浄装置１を
内蔵する場合、図６に示すように、ビールサーバ１０１
内のビール配管Ｐ（キャピラリ冷却管等）に電磁弁ＳＶ
1 を設け、その電磁弁ＳＶ1 の下流側に、洗浄装置１か
らの洗浄液吐出管１ｂを電磁弁ＳＶ2 を介して接続し、
それら電磁弁ＳＶ1 、ＳＶ1 の開閉制御により、洗浄装
置１をビール配管Ｐに接続して、洗浄装置１で生成した
強アルカリ電解水と強酸性電解水をビールサーバ１０１
内のビール配管Ｐに自動的に供給する、という構成を採
用してもよい。

【００５９】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
電解質水溶液の電気分解により生成される強アルカリ性
電解水をビール配管に供給して管内の洗浄を行った後、
電解質水溶液の電気分解により生成される強酸性電解水
をビール配管に供給して管内の殺菌を行うので、ビール
配管内に付着したビールかすの洗浄と、細菌・微生物の
殺菌を容易にかつ効果的に行うことができる。その結果
として、ビール配管の洗浄に要する時間を大幅に短縮す
ることができる。

【００６０】しかも、本発明に用いる強アルカリ性電解
水中に含まれる水酸化ナトリウムは微量であるので、手
などに付着しても人体に害が及び危険性はない。また、
殺菌に使用する強酸性電解水中の次亜塩素酸は、空気中
に一定の時間放置したり、有機物と接触すると即座に分
解され消滅し無害な水となるので、ビール配管の洗浄を
安全に行うことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】ビールサーバの構造を模式的に示す図である。

【図２】本発明の洗浄装置の実施形態の正面図である。

【図３】洗浄装置の構造を模式的に示す図である。

【図４】本発明の実施形態で実施する洗浄処理の説明図
である。

【図５】本発明の洗浄装置の実施形態の変形例を示す図
である。

【図６】本発明の洗浄装置の実施形態の別の変形例を示
す図である。

【符号の説明】

１洗浄装置１ａ洗浄液吐出口２電解槽２１，２２生成室３，４電極５隔膜６水溶液供給管６ａ給水口７，８吐出管９食塩水タンク１０切替手段１０１ビールサーバ１０１ａタップ１０１ｂビール供給口１０２コネクタ１０３生ビール樽

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ｂ６７Ｄ 1/07 Ｂ０８Ｂ 9/06 Ｃ０２Ｆ 1/46 Ｂ６７Ｄ 1/08 Ｚ (72)発明者望田徹京都府宇治市広野町東裏24の５番地株式会社城南電器工業所内 (72)発明者中野春彦京都府宇治市広野町東裏24の５番地株式会社城南電器工業所内Ｆターム(参考） 3B116 AA13 AB51 BB62 BB89 CC01 3B201 AA13 AB51 BB62 BB89 BB92 BB96 CC01 3E082 AA04 BB03 BB10 CC01 FF01 4C058 AA30 BB07 JJ06 JJ08 JJ22 4D061 DA03 DB07 DB08 EA03 EA04 EB05 EB12 EB13 EB17 EB19 EB30 ED13 FA13

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】電解質水溶液を電気分解することにより
強アルカリ性電解水と強酸性電解水を生成する電解機能
水生成装置を用い、その電解機能水生成装置で生成され
た強アルカリ性電解水をビール配管に供給して管内の洗
浄を行い、次いで電解機能水生成装置で生成された強酸
性電解水をビール配管に供給して管内の殺菌を行うこと
を特徴とするビール配管の洗浄方法。
【請求項２】強アルカリ性電解水をビール配管内に充
填し、所定時間が経過した後にビール配管から強アルカ
リ性電解水を抜いて、ビール配管内に強酸性電解水を供
給することを特徴とする請求項１記載のビール配管の洗
浄方法。
【請求項３】ビールサーバのビール配管を洗浄する装
置であって、電解質水溶液の電気分解により強アルカリ
性電解水と強酸性電解水を生成する電解槽と、ビールサ
ーバのビール配管に接続される洗浄液吐出口と、洗浄液
吐出口に強アルカリ性電解水または強酸性電解水のいず
れか一方を選択的に供給するための切替手段を備えてい
ることを特徴とするビールサーバの洗浄装置。
【請求項４】電解槽の電極に印加する直流電圧の極性
を切り替える切替手段が設けられ、この切替手段の操作
によって洗浄液吐出口に強アルカリ性電解水または強酸
性電解水のいずれか一方を供給するように構成されてい
ることを特徴とする請求項３記載のビールサーバの洗浄
装置。