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ITTV20120098A1 - Dispositivo per la preparazione di una bevanda - Google Patents

Dispositivo per la preparazione di una bevanda Download PDF

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Publication number
ITTV20120098A1
ITTV20120098A1 IT000098A ITTV20120098A ITTV20120098A1 IT TV20120098 A1 ITTV20120098 A1 IT TV20120098A1 IT 000098 A IT000098 A IT 000098A IT TV20120098 A ITTV20120098 A IT TV20120098A IT TV20120098 A1 ITTV20120098 A1 IT TV20120098A1
Authority
IT
Italy
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hole
closing
spout
beverage
coffee
Prior art date
Application number
IT000098A
Other languages
English (en)
Inventor
Fabrizio Zanetti
Original Assignee
Hausbrandt Trieste 1892 Spa
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
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Priority to RU2014152836A priority patent/RU2607052C2/ru
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Priority to DK12790960.4T priority patent/DK2854607T3/en
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Priority to CA2874174A priority patent/CA2874174C/en
Priority to RS20161130A priority patent/RS55538B1/sr
Priority to HUE12790960A priority patent/HUE032961T2/hu
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Priority to TW102117681A priority patent/TWI602533B/zh
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Description

Descrizione
“Dispositivo per la preparazione di una bevanda†.
La presente invenzione ha per oggetto un dispositivo per la preparazione di una bevanda.
Il dispositivo per la preparazione di una bevanda secondo la presente invenzione può essere utilizzato per la preparazione di qualsiasi bevanda ottenuta per percolazione o per infusione. Può essere vantaggiosamente utilizzato per la preparazione del caffà ̈, di caffà ̈ d’orzo, the ed infusi.
Nella descrizione che segue, si farà particolare riferimento al caffà ̈, restando però bene inteso che la presente invenzione può essere vantaggiosamente utilizzata anche per le bevande indicate più sopra.
Come noto, la bevanda a base di caffà ̈ à ̈ solitamente ottenuta attraverso la percolazione di acqua calda in pressione che passa attraverso uno strato di polvere di caffà ̈. La polvere di caffà ̈ viene normalmente ottenuta mediante tostatura e successiva macinatura dei chicchi di caffà ̈.
Nelle macchine da caffà ̈ espresso professionali, la polvere di caffà ̈ viene predisposta all’interno di una cavità di un portafiltro, e sottoposta ad una leggere pressatura. Successivamente il portafiltro viene posizionato su un corpo macchina, che alimenta l’acqua calda in pressione alla cavità del portafiltro, e la bevanda a base di caffà ̈ fuoriesce da un beccuccio.
Esistono inoltre alcune macchine prevalentemente per uso domestico, ma anche per uso professionale, che prevedono l’uso di capsule contenenti una dose prefissata di caffà ̈ in polvere. Questo tipo di macchine sono molto apprezzate dalla clientela, in quanto le capsule predosate consentono di avere numerosi vantaggi rispetto al caffà ̈ in polvere utilizzato sfuso. Il vantaggio principale à ̈ che consentono di avere una polvere di caffà ̈ che, confezionata in atmosfera controllata, mantiene le proprie caratteristiche organolettiche per lunghi periodi di tempo.
Le caratteristiche principali della bevanda di caffà ̈ (caffà ̈ espresso) sono: l’aroma, la cremosità, la corposità, e il retrogusto.
Alcune di queste caratteristiche, come ad esempio l’aroma, la corposità e il retrogusto, possono essere decise al momento della scelta del tipo di polvere di caffà ̈, mentre altre caratteristiche come ad esempio la cremosità possono essere decise anche durante la preparazione della bevanda di caffà ̈.
A questo proposito sono noti allo stato dell’arte alcuni dispositivi che aiutano l’utilizzatore a regolare la cremosità di una bevanda a base di caffà ̈. Tali dispositivi consistono essenzialmente in una strozzatura del beccuccio attraverso il quale esce la bevanda di caffà ̈. La strozzatura à ̈ generalmente ottenuta attraverso un elemento rigido che viene spinto da una molla contro l’apertura del beccuccio. Il funzionamento à ̈ semplice, la pressione della bevanda erogata contrasta l’effetto della molla e sposta l’elemento rigido dall’apertura del beccuccio, consentendo il passaggio della bevanda. Più la molla viene precaricata, più elevata dovrà essere la pressione della bevanda per riuscire a vincere la forza della molla.
La strozzatura aumenta la cremosità del caffà ̈ e l’utilizzatore, attraverso il precarico della molla, ha la possibilità di regolare il livello di cremosità.
La tecnica nota, seppur ampiamente apprezzata, non à ̈ esente da inconvenienti.
Il sistema à ̈ complicato dal punto di vista realizzativo in quanto prevede un elemento esterno adatto ad essere avvitato sul beccuccio, un elemento di strozzatura rigido, e una molla adatta a spingere l’elemento di strozzatura contro l’apertura del beccuccio. L’operazione di pulizia non à ̈ sempre agevole, e soprattutto il riposizionamento dei componenti del dispositivo non à ̈ semplice, visto l’accoppiamento tra la molla e l’elemento rigido.
Scopo della presente invenzione à ̈ quindi risolvere, almeno parzialmente, gli inconvenienti della tecnica nota.
Un primo compito della presente invenzione à ̈ quello di rendere disponibile un dispositivo per la preparazione del caffà ̈ espresso che consenta ad un utilizzatore di regolare con facilità il livello di cremosità del caffà ̈ espresso.
Un secondo compito della presente invenzione à ̈ quello di rendere disponibile un dispositivo per la preparazione di una bevanda a partire da una sostanza polverulenta o in granuli, che consenta ad un utilizzatore di regolare con facilità il livello di cremosità.
Un terzo compito della presente invenzione à ̈ quello di rendere disponibile un dispositivo che sia facile da disassemblare, pulire, e riassemblare.
Lo scopo e i compiti sono raggiunti con un dispositivo per la preparazione di una bevanda secondo la rivendicazione 1.
Le caratteristiche e i vantaggi di un dispositivo per la preparazione di una bevanda realizzato applicando i principi della presente invenzione, risulteranno più chiari dalla descrizione, fatta di seguito, di alcuni esempi di realizzazione, dati a titolo indicativo e non limitativo con riferimento ai disegni allegati, nei quali:
fig. 1 mostra una vista in sezione, secondo un piano di sezione longitudinale, di un portafiltro dotato di un dispositivo secondo la presente invenzione;
fig. 2 mostra una vista laterale di un portafiltro dotato di un dispositivo secondo la presente invenzione;
fig. 3 mostra una vista in sezione, secondo un piano di sezione longitudinale di una sede per capsule di una macchina per la preparazione di una bevanda con un dispositivo secondo la presente invenzione;
fig. 4 mostra una vista in sezione, secondo un piano di sezione longitudinale, di un portafiltro dotato di un dispositivo secondo la presente invenzione;
fig. 5 mostra una vista esplosa di una possibile forma di realizzazione della presente invenzione;
fig. 6 mostra una vista esplosa di una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, sezionata con un piano di sezione longitudinale;
fig. 7 mostra una vista in sezione longitudinale di un componente del dispositivo secondo la presente invenzione;
fig. 8 mostra una vista frontale del componente di figura 7;
fig. 9 mostra una vista in pianta del componente di figura 7;
fig. 10 mostra una vista in sezione longitudinale di un componente del dispositivo secondo la presente invenzione;
fig. 11 mostra una vista in pianta del componente di figura 10; fig. 12 mostra una vista frontale di un componente del dispositivo secondo la presente invenzione; e
fig. 13 mostra una vista in pianta del componente di figura 12.
Con riferimento alle figure 1-4, il dispositivo 12 per la preparazione di una bevanda secondo la presente invenzione comprende un condotto di erogazione 14 della bevanda, e un elemento di chiusura 16 comprendente una superficie di chiusura 18 adatta a chiudere almeno parzialmente un’estremità 20 del condotto di erogazione 14. Il dispositivo 12 secondo la presente invenzione à ̈ caratterizzato dal fatto che l’elemento di chiusura 16 à ̈ costituito di materiale elastomerico adatto a subire una deformazione elastica sotto la spinta della bevanda in erogazione. La deformazione definisce un allontanamento almeno parziale della superficie di chiusura 18 dall’estremità 20 del condotto di erogazione 14.
Nella descrizione che segue, si farà particolare alla preparazione di una bevanda a base di caffà ̈ (caffà ̈ espresso), restando però bene inteso che la presente invenzione può essere vantaggiosamente utilizzata anche per le bevande indicate più sopra. In figura 1 à ̈ mostrata una prima forma di realizzazione della presente invenzione. In particolare à ̈ mostrato un portafiltro 22 di una macchina per la preparazione di caffà ̈ di tipo professionale. Il portafiltro 22, dotato di una impugnatura 24, à ̈ predisposto con una sede 26 (di tipo in sé noto) adatta ad accogliere la polvere di caffà ̈. Sul fondo di detta sede 26 à ̈ predisposto il condotto di erogazione 14 avente asse longitudinale 28.
In accordo alla forma di realizzazione di figura 1, sul condotto di erogazione 14, la cui estremità 32 sporge in direzione longitudinale dal fondo della sede 26, à ̈ connesso un beccuccio 30 predisposto con un foro passante 36 (che si vede bene in figura 7) che termina in una bocca di erogazione 38. Vantaggiosamente, in condizioni operative, il foro passante 36 à ̈ il prolungamento del condotto di erogazione 14, in modo che la bevanda che esce dal condotto di erogazione, possa passare attraverso il foro passante 36 e uscire dal beccuccio 30.
Il foro passante 36 funge da sede per l’elemento di chiusura 18.
Il beccuccio 30 à ̈ connesso all’estremità 32 attraverso mezzi di collegamento 34.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, detti mezzi collegamento 34 sono ad esempio una filettatura esterna predisposta sull’estremità 32 del condotto di erogazione 14, e una corrispondente filettatura interna predisposta sul foro passante 36 del beccuccio 30. Vantaggiosamente, il beccuccio 30 può essere avvitato all’estremità 32 del condotto di erogazione 14.
In accordo a forme di realizzazione alternative della presente invenzione, i mezzi di collegamento 34, possono essere una giunzione a scatto (non mostrata, e in sé ovvia per il tecnico del ramo) ottenuta attraverso mezzi deformabili predisposti sull’estremità 32 o sul beccuccio 30.
Vantaggiosamente il beccuccio 30 à ̈ adatto a contenere l’elemento di chiusura 18, impedendo che l’elemento di chiusura 16 possa essere estratto dal beccuccio 30, nella direzione di erogazione della bevanda. In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, il foro passante 36 in prossimità della bocca di erogazione 38 può comprendere una restringimento 40, che si vede bene in figura 7, adatto a bloccare l’estrazione dell’elemento di chiusura 16 come appena descritto. In accordo a forme di realizzazione alternative, non mostrate nelle figure, il bloccaggio dell’estrazione nella direzione di erogazione della bevanda dell’elemento di chiusura 16, à ̈ ottenuto ad esempio attraverso una protuberanza, o in altro modo che à ̈ per sé facilmente immaginabile dal tecnico del ramo.
Il beccuccio 30 secondo la presente invenzione à ̈ adatto a mantenere l’elemento di chiusura 16 a contatto con l’estremità 20 del condotto di erogazione 14, in modo che, sotto la spinta di una bevanda in erogazione, l’elemento di chiusura 16 possa deformarsi e creare un passaggio per la bevanda.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, attraverso il beccuccio 30 à ̈ possibile regolare la forza con cui l’elemento di chiusura 16 spinge attraverso la superficie di chiusura 18 sull’estremità 20 del condotto di erogazione. Vantaggiosamente la forza à ̈ regolabile nel caso in cui i mezzi di collegamento 34 siano di tipo avvitabile (mostrati nelle figure, e descritti più sopra), attraverso un avvitamento maggiore o minore dei due componenti. In altre forme di realizzazione non mostrate nelle figure, ma di per sé facilmente immaginabili dal tecnico del ramo, possono essere previste delle regolazioni discrete in due o più posizioni.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, la posizione del beccuccio 30 non à ̈ regolabile, in modo da garantire sempre lo stesso grado di cremosità della bevanda.
In accordo ad una prima forma di realizzazione della presente invenzione, l’elemento di chiusura 18 ha un corpo di forma cilindrica. Vantaggiosamente il diametro esterno dell’elemento di chiusura 18 à ̈ minore del diametro del foro passante 36, in modo che in condizioni operative la bevanda in erogazione possa scorrere tra la superficie laterale dell’elemento di chiusura 18 e la superficie del foro passante 36.
In accordo ad un possibile forma di realizzazione della presente invenzione:
- il diametro dell’elemento di chiusura 16 à ̈ compreso tra 5 e 8 mm; e - il diametro del foro passante 36 à ̈ compreso tra 6 e 10 mm.
Vantaggiosamente la distanza tra la superficie dell’elemento di chiusura 16 e la superficie del foro passante 36 à ̈ compresa tra 0.5 e 2 mm.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, mostrata ad esempio nella figura 1, l’estremità 32 del condotto di erogazione 14, presenta una superficie di smussatura 42, adatta ad accoppiarsi con una corrispondente superficie a forma di cono predisposta sulla superficie di chiusura 18 (come si vede bene in figura 12). In questo modo à ̈ possibile ottenere una guida migliore della bevanda in erogazione tra la superficie laterale dell’elemento di chiusura 16 e la superficie del foro passante 36.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, mostrata ad esempio nelle figure 1 e 12, l’elemento di chiusura 16 in posizione opposta alla superficie di chiusura 18, presenta una superficie di riscontro 44. La superficie di riscontro 44, adatta ad accoppiarsi con il restringimento 40 del beccuccio 30, può essere a tronco di cono, avente base maggiore con diametro uguale al diametro della parte cilindrica. In accordo ad una possibile forma di realizzazione, mostrata in figura 12, l’elemento di chiusura 16, in corrispondenza della superficie di riscontro 44 presenta un elemento sporgente 46 adatto ad inserirsi in corrispondenza della bocca di erogazione 38 del foro passante 36. Vantaggiosamente l’elemento sporgente 46, in prossimità della superficie di riscontro presenta forma cilindrica, avente diametro inferiore al corpo dell’elemento di chiusura. In accordo ad una possibile forma di realizzazione, l’elemento sporgente 46 può avere forma cilindrica, terminante con una punta 48.
Vantaggiosamente, l’elemento di chiusura 16 à ̈ costituito da un materiale elastomerico ad uso alimentare, ad esempio silicone alimentare, ma può comprendere una vasta gamma di materiali aventi caratteristiche elastiche, ad esempio gomme alimentari, polimeri, ecc.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, mostrata in figura 9, il foro passante 36 del beccuccio 30 in prossimità della bocca di erogazione presenta almeno una incisione laterale 50. Vantaggiosamente le incisioni laterali sono tre e sono disposte a distanza di 120° l’una dall’altra. Le incisioni laterali servono a facilitare l’evacuazione della bevanda una volta che ha superato l’elemento di chiusura 16.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, il beccuccio può comprendere almeno un risalto laterale 52, adatto a migliorare la presa del beccuccio 30 durante l’operazione di avvitamento all’estremità 20 del condotto di erogazione 14.
Nelle figure 3-6 sono mostrate forme di realizzazione alternative della presente invenzione, adatte ad essere usate con capsule (non mostrate) contenenti una sostanza granulare o in polvere.
In particolare, in figura 3 à ̈ mostrata in forma schematica una parte di una macchina di tipo domestico adatta alla produzione di bevande partendo da una sostanza granulare o in polvere contenuta all’interno di capsule. In accordo a tale forma di realizzazione, la macchina comprende una sede a bicchiere 56 per una capsula, avente una parete di fondo 58. Vantaggiosamente sulla parte più bassa della sede a bicchiere 56 può essere predisposta una scanalatura 60 a forma di corona circolare, adatta ad accoppiarsi con una corrispondente sporgenza di una capsula. Sulla parete di fondo 58 sono predisposti mezzi di foratura 54 della pellicola inferiore della capsula.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, i mezzi foratura 54 comprendono un perno a punta, cavo internamente, sul quale à ̈ predisposto almeno un foro laterale 62, per la comunicazione di fluido tra la sede a bicchiere 56 e il condotto di erogazione 14.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione i mezzi di foratura 54 sono a corpo unico con la sede a bicchiere 56. In accordo ad una forma di realizzazione alternativa, i mezzi di foratura 54 sono un componente disassemblabile dalla sede a bicchiere 56. Ad esempio nella forma di realizzazione mostrata in figura 3, i mezzi di foratura 54 sono inseribili all’interno di un foro 64 predisposto all’interno della sede a bicchiere 56. Vantaggiosamente il foro 64 à ̈ sagomato a controforma rispetto ad una superficie anulare 66 (che si vede bene in figura 10) dei mezzi di foratura 54. Vantaggiosamente, la sagomatura à ̈ tale da impedire la rotazione dei mezzi di foratura 54 attorno all’asse principale della sede a bicchiere.
In accordo alla forma di realizzazione mostrata ad esempio in figura 10, i mezzi di foratura comprendono anche il condotto di erogazione 14, e l’estremità 20 alla quale viene collegato il beccuccio 30 come descritto più sopra.
Nella figura 4 à ̈ mostrata una possibile forma di realizzazione della presente invenzione in cui il dispositivo 12 della presente invenzione à ̈ predisposto su un portafiltro 22 di una macchina professionale, per la preparazione di caffà ̈ a partire da una sostanza granulare o polverulenta contenuta all’interno di una capsula. In figura 6 à ̈ mostrata la stessa forma di realizzazione di figura 4 in condizioni disassemblate.
Riferendosi ancora alla figura 6, verrà ora illustrato un metodo di assemblaggio di una forma di realizzazione del dispositivo 12 secondo la presente invenzione su un portafiltro 22 di una macchina da caffà ̈ professionale.
Si posizionano i mezzi di foratura 54 all’interno della sede a bicchiere 56 e si inseriscono nel foro 64 predisposto sul fondo della sede a bicchiere 56. Dal momento che il foro 64 à ̈ sagomato a controforma rispetto alla superficie anulare 66 predisposta sui mezzi di foratura 54, vantaggiosamente i mezzi di foratura 54 non ruotano rispetto alla sede a bicchiere 56 quando sono in posizione operativa.
Dal fondo della sede a bicchiere 56, sporge l’estremità 20 del condotto di erogazione 14 che presenta una filettatura esterna.
Si inserisce all’interno del beccuccio 30 l’elemento di chiusura 16, e si avvita il beccuccio 30 sull’estremità 20 del condotto di erogazione 14.
In accordo ad una forma di realizzazione alternativa della presente invenzione, il beccuccio può essere collegato all’estremità 20 dei mezzi di foratura 54 per mezzo di un collegamento di tipo a scatto, facilmente ipotizzabile dal tecnico del ramo.
In accordo ad una possibile forma di realizzazione della presente invenzione, il beccuccio 30 può essere collegato in modo in sé noto ad un portafiltro 22 di tipo tradizionale, adatto ad essere utilizzato con polvere di caffà ̈ di tipo sfuso (si veda ad esempio la figura 5). Vantaggiosamente, il beccuccio 30 e l’elemento di chiusura 16 sono predisposti sul portafiltro 22 in maniera analoga a quanto appena descritto.
Sono quindi evidenti i vantaggi rispetto alla tecnica nota.
Il dispositivo della presente invenzione consente all’utilizzatore di regolare con facilità il livello di cremosità del caffà ̈ secondo le sue preferenze.
Inoltre il dispositivo della presente invenzione à ̈ semplice e composto di pochi elementi che possono essere facilmente assemblati e disassemblati anche da utilizzatori poco esperti.
La facilità di assemblaggio e disassemblaggio rende possibile una facile pulizia del dispositivo.
Alle forme di realizzazione descritte sopra, la persona esperta potrà, al fine di soddisfare specifiche esigenze, apportare modifiche e/o sostituzioni di elementi descritti con elementi equivalenti, senza per questo uscire dall’ambito delle rivendicazioni allegate.
Ad esempio possono essere predisposte forme di realizzazione diverse dal beccuccio 30, dotate ad esempio di due condotti esterni per il convogliamento del caffà ̈ espresso su due tazzine diverse.
Possono inoltre essere previste delle forme di realizzazione alternative della presente invenzione, in cui la sezione trasversale dell’elemento di chiusura 16 e del foro passante 36 sono di forma diversa da quella circolare, ad esempio ellittica, quadrata, rettangolare o poligonale.

Claims (12)

  1. RIVENDICAZIONI 1. Dispositivo (12) per la preparazione di una bevanda comprendente un condotto di erogazione (14) della bevanda, e un elemento di chiusura (16) comprendente una superficie di chiusura (18) adatta a chiudere almeno parzialmente un’estremità (20) di detto condotto di erogazione (14), caratterizzato dal fatto che detto elemento di chiusura (16) à ̈ costituito di materiale elastomerico adatto a subire una deformazione elastica sotto la spinta della bevanda in erogazione, detta deformazione definendo un allontanamento almeno parziale di detta superficie di chiusura (18) da detta estremità (20) di detto condotto di erogazione (14).
  2. 2. Dispositivo (12) secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto di comprendere un beccuccio (30) predisposto con un foro passante (36) che termina in una bocca di erogazione (38), in condizioni operative detto foro passante (36) essendo un prolungamento del condotto di erogazione (14), detto foro passante (36) essendo la sede dell’elemento di chiusura (16).
  3. 3. Dispositivo (12) secondo la rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto che il foro passante (36), in prossimità della bocca di erogazione (38), comprende un restringimento (40) adatto a bloccare l’estrazione dell’elemento di chiusura (16) nella direzione di erogazione della bevanda.
  4. 4. Dispositivo (12) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che l’elemento di chiusura (16) ha un corpo di forma cilindrica.
  5. 5. Dispositivo (12) secondo la rivendicazione 4, caratterizzato dal fatto che il diametro dell’elemento di chiusura (16) à ̈ compreso tra 5 e 8 mm; e il diametro del foro passante (36) à ̈ compreso tra 6 e 10 mm.
  6. 6. Dispositivo (12) secondo una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, caratterizzato dal fatto che sulla superficie di chiusura (18) dell’elemento di chiusura (16) à ̈ predisposta una superficie a forma di cono.
  7. 7. Dispositivo (12) secondo la rivendicazione 6, caratterizzato dal fatto che l’estremità (32) del condotto di erogazione (14), presenta una superficie di smussatura (42), adatta ad accoppiarsi con la corrispondente superficie a forma cono predisposta sulla superficie di chiusura (18) dell’elemento di chiusura (16).
  8. 8. Dispositivo (12) secondo la rivendicazione 3, caratterizzato dal fatto che l’elemento di chiusura (16), in posizione opposta alla superficie di chiusura (18), presenta una superficie di riscontro (44) adatta ad accoppiarsi con il restringimento (40) del foro passante (36) del beccuccio (30).
  9. 9. Dispositivo (12) secondo la rivendicazione 8, caratterizzato dal fatto che l’elemento di chiusura (16) comprende un elemento sporgente (46) adatto ad inserirsi in corrispondenza della bocca di erogazione (38) del foro passante (36).
  10. 10. Dispositivo (12) secondo una qualsiasi delle precedenti rivendicazioni, caratterizzato dal fatto che il materiale di cui à ̈ costituito l’elemento di chiusura à ̈ silicone alimentare
  11. 11. Portafiltro (22) comprendete un dispositivo (12) per la preparazione di una bevanda a base di caffà ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 10.
  12. 12. Macchina per la preparazione del caffà ̈ espresso comprendete un dispositivo (12) per la preparazione di una bevanda a base di caffà ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni da 1 a 10.
IT000098A 2012-05-25 2012-05-25 Dispositivo per la preparazione di una bevanda ITTV20120098A1 (it)

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