ITTO20130121A1 - Elemento grattugia perfezionato per apparecchio di lavorazioni alimentari. - Google Patents

Description

“ELEMENTO GRATTUGIA PERFEZIONATO PER APPARECCHIO DI LAVORAZIONI ALIMENTARIâ€

DESCRIZIONE

La presente invenzione si riferisce ad un elemento grattugia perfezionato per apparecchio di lavorazioni alimentari, destinato in particolare ad applicazioni professionali nel settore della piccola e grande ristorazione.

Sono noti nella tecnica i classici apparecchi per lavorazioni alimentari ad uso professionale, solitamente utilizzati in laboratori, negozi o nel settore della piccola e grande ristorazione, in particolare destinati alla grattugiatura di formaggio, pane secco, ecc…: tali apparecchi sono classicamente composti da un corpo motore comprendente al suo interno un motore elettrico destinato a portare in rotazione un albero connesso ad un rullo grattugia.

Per ragioni di sicurezza, i componenti grattugia dei suddetti apparecchi devono avere dimensioni tali da impedire al loro interno l’inserimento delle mani ma che, nel contempo, rendono difficoltoso lo svolgimento di efficaci operazioni di lavaggio e di pulizia interna.

Inoltre, i componenti grattugia degli apparecchi noti comprendono solitamente elementi elettrici di sicurezza antinfortunistica integrati, per esempio per inibire il funzionamento del motore nel caso in cui la leva premente del prodotto da grattugiare sia aperta, tali da rendere impossibile il lavaggio in acqua dei componenti stessi.

Scopo quindi della presente invenzione à ̈ quello di risolvere i suddetti problemi della tecnica anteriore fornendo un elemento grattugia perfezionato per apparecchio di lavorazioni alimentari, destinato in particolare ad applicazioni professionali, facilmente smontabile per consentirne il completo ed efficace lavaggio.

Un altro scopo della presente invenzione à ̈ quello di fornire elemento grattugia perfezionato per apparecchio di lavorazioni alimentari dotato di un sistema di sicurezza antinfortunistica privo di qualsiasi componente elettrico integrato per consentirne un completo ed efficace lavaggio anche in acqua.

I suddetti ed altri scopi e vantaggi dell’invenzione, quali risulteranno dal seguito della descrizione, vengono raggiunti con un elemento grattugia perfezionato per apparecchio di lavorazioni alimentari come quello descritto nella rivendicazione 1. Forme di realizzazione preferite e varianti non banali della presente invenzione formano l’oggetto delle rivendicazioni dipendenti.

Resta inteso che tutte le rivendicazioni allegate formano parte integrante della presente descrizione.

Risulterà immediatamente ovvio che si potranno apportare a quanto descritto innumerevoli varianti e modifiche (per esempio relative a forma, dimensioni, disposizioni e parti con funzionalità equivalenti) senza discostarsi dal campo di protezione dell'invenzione come appare dalle rivendicazioni allegate.

La presente invenzione verrà meglio descritta da alcune forme preferite di realizzazione, fornite a titolo esemplificativo e non limitativo, con riferimento all’unico disegno allegato, nel quale la FIG. 1 mostra una vista in prospettiva frontale esplosa di una realizzazione preferita di un elemento grattugia perfezionato secondo la presente invenzione.

Per brevità di trattazione verranno nel prosieguo tralasciate ovviamente le descrizioni relative ai componenti comuni con gli elementi grattugia della tecnica nota e necessari al funzionamento basilare dell’elemento stesso, che si ritengono comunque ampiamente noti nella tecnica, per soffermarsi in particolare sugli aspetti ed i componenti caratterizzanti l’elemento grattugia perfezionato secondo la presente invenzione.

Facendo quindi riferimento alla Figura à ̈ possibile notare che l’elemento grattugia perfezionato 1 comprende almeno una camera di grattugiatura 5, all’interno di tale camera di grattugiatura 5 essendo inserito assialmente almeno un rullo grattugia 3, tale rullo grattugia 3 essendo dotato di almeno una prima estremità 3’ di connessione ad una presa di potenza (non mostrata) di un apparecchio di lavorazioni alimentari (non mostrato) per essere portato in rotazione, tale rullo grattugia 3 essendo completamente estraibile assialmente da tale camera di grattugiatura 5 per consentirne una completa operazione di pulitura e/o di lavaggio: in particolare, tale rullo grattugia 3 à ̈ dotato di almeno un coperchio o ghiera di chiusura 10 atto ad essere connesso o disconnesso da un colletto perimetrale esterno 14 di tale camera di grattugiatura 5 rispettivamente per mantenere il rullo grattugia 3 all’interno della camera di grattugiatura 5 stessa e da consentirne la completa estrazione.

Preferibilmente, tale coperchio o ghiera di chiusura 10 à ̈ dotato radialmente di una o più asole 11 corrispondenti a rispettive sedi filettate 13 disposte lungo tale colletto perimetrale esterno 14, ciascuna di tali asole 11 essendo atta consentire il passaggio di una rispettiva vite di fissaggio 12 avvitabile all’interno di una tale rispettiva sede 13: avvitando quindi tali viti 12 a tali sedi 13 attraverso tali asole 11, il coperchio o la ghiera di chiusura 10 mantiene il rullo grattugia 3 correttamente all’interno della camera di grattugiatura 5; al momento di procedere alla pulitura di tale rullo, 3, à ̈ sufficiente svitare completamente tali viti 12 per rimuovere tale coperchio o ghiera di chiusura 10 da tale colletto perimetrale esterno 14 e consentire, di conseguenza, lo sfilamento completo del rullo 3 stesso dalla camera di grattugiatura 5.

Come noto, il modulo grattugia 1 comprende almeno una tramoggia di alimentazione 7 comunicante con tale camera di grattugiatura 5 per l’inserimento del prodotto da grattugiare, tale tramoggia di alimentazione 7 potendo essere inoltre dotata di almeno un elemento pressore 8, preferibilmente del tipo ad azionamento a leva 9, atto a comprimere tale prodotto contro il rullo grattugia 3. Preferibilmente, tale leva 9 à ̈ dotata di una porzione di presa dotata di una manopola rotante folle 15 atta a consentire di impugnare ergonomicamente tale leva 9 e non dover far ruotare il polso all’addetto durante l’abbassamento o il sollevamento dell’elemento pressore 8 stesso.

Vantaggiosamente, il modulo grattugia 1 comprende inoltre un sistema antinfortunistico di sicurezza meccanico nel quale tale elemento pressore 8 coopera con un elemento mobile (non mostrato) integrato nella camera di grattugiatura 5, tale elemento mobile (preferibilmente del tipo a cinematismo a camma) potendo essere portato da una posizione di interferenza con un opportuno microinterruttore (non mostrato) disposto su un corpo motore di tale apparecchio di lavorazioni alimentari quando almeno l’elemento pressore 8 entra all’interno della tramoggia di alimentazione 7, posizione nella quale tale microinterruttore fornisce di conseguenza il consenso all’azionamento della presa di potenza di tale apparecchio, ad una posizione di non interferenza con tale microinterruttore quando almeno l’elemento pressore 8 fuoriesce da tale tramoggia di alimentazione 7, posizione nella quale il microinterruttore non consente di conseguenza l’azionamento di tale presa di potenza, e viceversa. Si noti come la presenza del microinterruttore disposto sull’apparecchio di lavorazioni alimentari o non sull’elemento grattugia perfezionato 1 secondo la presente invenzione come negli apparecchi della tecnica nota, consente di poter separare completamente il modulo grattugia 1 dall’apparecchio stesso e di poterlo lavare sotto acqua corrente perché su di esso non risiedono parti elettriche sensibili.

Si sono descritte alcune forme preferite di attuazione dell’invenzione, ma naturalmente esse sono suscettibili di ulteriori modifiche e varianti nell’ambito della medesima idea inventiva. In particolare, agli esperti nel ramo risulteranno immediatamente evidenti numerose varianti e modifiche, funzionalmente equivalenti alle precedenti, che ricadono nel campo di protezione dell'invenzione come evidenziato nelle rivendicazioni allegate.

Claims (4)

1. RIVENDICAZIONI 1. Elemento grattugia perfezionato (1) per apparecchio di lavorazioni alimentari, caratterizzato dal fatto di comprendere almeno una camera di grattugiatura (5), all’interno di detta camera di grattugiatura (5) essendo inserito assialmente almeno un rullo grattugia (3), detto rullo grattugia (3) essendo dotato di almeno una prima estremità (3’) di connessione ad una presa di potenza di un detto apparecchio di lavorazioni alimentari per essere portato in rotazione, detto rullo grattugia (3) essendo completamente estraibile assialmente da detta camera di grattugiatura (5), detto rullo grattugia (3) essendo dotato di almeno un coperchio o ghiera di chiusura (10) atto ad essere connesso o disconnesso da un colletto perimetrale esterno (14) di detta camera di grattugiatura (5) rispettivamente per mantenere detto rullo grattugia (3) all’interno di detta camera di grattugiatura (5) e per consentirne detta completa estrazione.
2. 2. Elemento grattugia perfezionato (1) secondo la rivendicazione precedente, caratterizzato dal fatto che detto coperchio o ghiera di chiusura (10) à ̈ dotato radialmente di una o più asole (11) corrispondenti a rispettive sedi filettate (13) disposte lungo detto colletto perimetrale esterno (14), ciascuna di dette asole (11) essendo atta a consentire il passaggio di una rispettiva vite di fissaggio (12) avvitabile all’interno di una detta rispettiva sede (13).
3. 3. Elemento grattugia perfezionato (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere almeno una tramoggia di alimentazione (7) comunicante con detta camera di grattugiatura (5) per l’inserimento di un prodotto da grattugiare, detta tramoggia di alimentazione (7) essendo dotata di almeno un elemento pressore (8) ad azionamento a leva (9), detta leva (9) essendo dotata di almeno una porzione di presa dotata di almeno una manopola rotante folle (15).
4. 4. Elemento grattugia perfezionato (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto elemento pressore (8) coopera con un elemento mobile integrato in detta camera di grattugiatura (5), detto elemento mobile potendo essere portato da una posizione di interferenza con un microinterruttore disposto su un corpo motore di detto apparecchio di lavorazioni alimentari quando almeno detto elemento pressore (8) entra all’interno di detta tramoggia di alimentazione (7), posizione nella quale detto microinterruttore fornisce un consenso ad un azionamento di detta presa di potenza di detto apparecchio, ad una posizione di non interferenza con detto microinterruttore quando almeno detto elemento pressore (8) fuoriesce da detta tramoggia di alimentazione (7), posizione nella quale detto microinterruttore non consente un azionamento di detta presa di potenza, e viceversa.